SU1248584A2 - Устройство дл стерилизации (пастеризации) молока - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к молочной промышленности и может быть исполь- зовано в пищевой И смежных област х и  вл етс  усовершенствованием устройства по авт.св. № 543384.

Цель изобретени  - удешевление производства восстановленного молока,

. На фиг,I изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг,1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг.1; на фиг.4 - разрез -В на фиг,; на фиг.З - разрез, Г-Г на фиг.4.

Устройство дл  -стерилизации (пастеризации) молока содержит входной патрубок I, приемную камеру 2, уплотннтельные прокладки 3-5, распределитель 6 потока продукта с коническими щелевидными каналами 7, корпус 8 с паровыми патрубками 9, перфорированные вставки 10 с отверсти ми 11 дл  ввода пара в продукт, образующие камеру 12 дл  молока, пластинчатый гидродинамический преобразователь , состо щий из плоских лементов 13, размещенньк на верхней подвижной балке 14, перем-ещаю- ейс   при noMowyt регулировочного риспо соблени  15, подвижной встави 16, позвол ющей измен ть акустиескую характеристику гидродинамического преобразовател  с помощью регулировочного лимба 17 выходную камеру 18с- выходным продуктовым патрубком 19, шток 20 регулировочного лимба 17 и даправл ющие подвижной балки 14.

Устройство работает следл тощим образом.

Молоко через патрубок 1 , приемную камеру 2, каналы 7 распределител  6 потока продукта вводитс .в камеру 12 дл  молока.

Одновременно очищенный пар с параметрами и в количестве, достаточном ДЛ Я доведени  молока до температур пастеризации 75-105°С, через перфорированные вставки 10 под избыточным давлением внедр етс  в молоко. При этом пластинчатый гидродинамический преобразователь вьюодит- с  на кавита,ционный режим работы, параметры которого рассчитываютс  заранее по известным формулам. Далее регулировочным приспособлением

15 концы плоских элементов 13 преоб разовател  устанавливаютс  на определенном рассто нии от каналов 7.При

2483842

этом плоские элементы 13 ваютс  настроенными в резонанс и передают упругие колебани  окружающему их молоку. Частота колебаний зависит от скорости жидкости, геометрических размеров -каналов и пластин и некоторых других факторов. Таким образом, в устройстве про25

30

исходит энергичное жесткое взаимо- 0 , действие паровой и жидко.стной фаз, характеризующеес  их взаимоперемешиванием , дроблением крупных частиц в молоке и паровых пузырей на более мелкие, В этих услови х созданы 15 основные предпосылки дл  полного

растворени  отдельных нерастворенных ранее составл ющих частиц молока в жидкости, равномерного наг-рева потока молока в его продольном и по- 20 перечном сечени х, а следовательно, и дл  интенсификации теплообмена в устройстве.

Пастеризованное и нормализованное молоко выводитс  из устройства через выходную камеру 18 и патрубок 19. Изменение частотно-амплитудных характеристик производитс  при помощи изменени  длины гшеча плоских элементов. 13 . При тепловой обработке восстановленного молока устройство может работать при коэффициенте регенера- - ции, равном коэффициенту регенерации любого пластинчатого аппарата, облада  при этом наивысщими локаль- 35 ными коэффициентами теплоотдачи. Предпочтительные характеристики работы устройства дл  стерилизации, при которых достигаетс  максимальный эффект от его применени  при производстве пастеризованного восстановленного питьевого молока следующие:

Производительность, . л/ч3000-50000

Давление молока на входе в распределитель потока, МПа 0,4-0,5 Температура пастеризации /С75-103 Толщина 6 колебательной пластины, мм 0,8-1 ,0 Длина Р колебательной пластины, МГ.113-20 55 Рассто ние h от конца пластины до входа в щеле- видный канал, мм 1-3

40

45

50

Врем .непрерьшной работы устройства при пастеризации восстановленного молока между циклами мойки составл ет в среднем Ц ч, при этом врем ., затрачиваемое на мойку, уменьшаетс  на 45-50 мин по сравнению с теплообменниками косвенного типа,

Дл  получени  эффекта гомогенизации , близкого к 100%, при использовании изобретени  потребуетс , дополнительна  обработка на клапан ном гомогенизаторе только при давле- .нии 8,5-9,0 МПа и мощности 35 - 40 кВт. .

А- А

-18 9

Б-б

АиЁ I г

Фиг. 5

7

Claims (2)

1.УСТРОЙСТВО ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ (ПАСТЕРИЗАЦИИ) МОЛОКА по авт. св.№ 543384,. отличающееся тем, что, с целью удешевления производства восстановленного молсдеа, оно снабжено пластинчатым гидродинамическим преобразователем, установленным внутри камеры для молока с возможностью перемещения по продольной оси устройства и имеющим регулятор акустических характеристик.

2. Устройство по п.1, о т л и чающееся тем, что регулятор акустических характеристик выполнен в виде подвижной вставки с регулировочным лимбом.

Фиг !

SU ..„1248584