SU1209137A1

SU1209137A1 - Sugary articles

Info

Publication number: SU1209137A1
Application number: SU833645353A
Authority: SU
Inventors: Николай Артемович Корсун
Original assignee: Korsun Nikolaj A
Priority date: 1983-07-15
Filing date: 1983-07-15
Publication date: 1986-02-07

Description

Изобретение относитс к пищевой промьшшенности и может быть использовано в качестве заменител жевательной резинки.This invention relates to the food industry and can be used as a substitute for chewing gum.

Цель изобретени - повьошение биологической ценности и снижение себестоимости соответственно за счет увеличени бактериальных, витамини- зир)ующих и питательных свойств издели , позвол ющих повышать жизненный тонус человека и его сопротивл емость инфекции , и за счет расширени сырьевой базы посредством использовани в качестве витаминизирующей добавки цветков липы, эксперименталь ного подбора режимов их влажности и соотношени с остальными компонентами издели .The purpose of the invention is to increase the biological value and reduce the cost, respectively, by increasing the bacterial, vitaminization, and nutritional properties of the product, which make it possible to increase a person's vitality and resistance to infection, and by expanding the raw material base by using flowers as a vitaminizing additive. lindens, experimental selection of their moisture regimes and correlation with other components of the product.

Пример 1. Сахаристое изделие содержит следующие компоненты, мае.%:Example 1. Sugar product contains the following components, May.%:

Сахар3Sugar3

Мед2Med2

Вода12Water12

Цветы липы, собранные за день до полного цветени и высущенные до влажности 11% ОстальноеLinden flowers, harvested the day before full bloom and dried up to a humidity of 11%

Дл приготовлени издели Цветки , расстила тонким слоем под навесом, окунают в водный раствор сахара и меда и прессуютTo prepare the product, lay out a thin layer under a canopy, dip it in an aqueous solution of sugar and honey and press it.

П р и м е р 2. Саха ристое изделие содержит следующие компоненты, мае,%:PRI mme R 2. Saccharide product contains the following components, May,%:

Сахар4Sugar4

Мед3Med3

Вода - 14 Цветы липы, собранные за 5 дней доWater - 14 Linden flowers, collected 5 days before

10ten

- 5- five

2020

2525

30thirty

3535

полного цветени и высущенные до влажности 13%full bloom and dried to a moisture content of 13%

ОстальноеRest

Изготовл ют изделие аналогично примеру 1.The product is manufactured as in Example 1.

Дл приготовлени сахаристого издели по примерам 1 и 2 используют в основном, нераспустившиес цветки, сохранившие пыльцу, служащие вместе с медом дл пластификации издели , обогащени его витаминами, микроэлементами , антисептиками и другими веществами , имеющими высокую биологическую ценность. При использовании цветков более раннего сбора снижаетс их биологическа ценность и вкусовые качества. При более позднем сборе цветк и тер ют пыльцу и станов тс грубее по структуре, что также снижает биоЗюгическую ценность.For the preparation of the sugary product of examples 1 and 2, mainly unblown flowers are used, which retain the pollen that serves along with honey to plasticize the product, to enrich it with vitamins, microelements, antiseptics and other substances of high biological value. When using flowers of earlier harvest, their biological value and taste are reduced. With later collection, the flowers both lose their pollen and become coarser in structure, which also reduces the biozyugic value.

Выбранные соотношени воды и меда обеспе -швают возможность хранени издели . При увеличении содержани воды 0 меда изделие становитс текучим, а при уменьшении его изделие становитс твердым и менее питательным и пл:астичным. Уменьшение содержани сахара снижает вкусовые качества издели , а увеличение делает его непригодным дл лкщей, ограничивающих употребление сахара.Selected ratios of water and honey ensure storage of the product. By increasing the water content of honey, the product becomes fluid, and when it decreases, the product becomes solid and less nutritious and melts: astatic. Reducing the sugar content reduces the taste of the product, and the increase makes it unsuitable for people who limit sugar intake.

Изобретение повышает биологическую Ценность и снижает себестоимость издели путем использовани в качестве витаминной добавки дешевого сырь - цветков липы, собранных, высушенных и вз тых в таких соотношени х с саха „ ром, медом и водой,которые позвол ют 40 The invention increases the biological value and reduces the cost of the product by using cheap raw materials, such as linden flowers, harvested, dried and taken in such ratios with sugar, honey, honey and water as a vitamin supplement.

максимально использовать активныеmake the most of active

свойства всех компонентов.properties of all components.

Редактор 0.ГоловачEditor 0. Head

Составитель А.ГорбачеваCompiled by A. Gorbachev

Техред Ж.Кастелевич Корректор В.Бут гаTehred Z.Kastelevich Proofreader V. But ha

333/5 Тираж 544Подписное333/5 Circulation 544Subscription

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска наб., д. 4/5VNIIPI USSR State Committee for Inventions and Discoveries 4/5, Moscow, Zh-35, Raushsk nab. 113035

Филиал гаШ Патент, г. Ужгород, ул. Проектна , 4Branch gash, Patent, Uzhgorod, st. Project, 4

ОстальноеRest

Дл приготовлени сахаристого издели по примерам 1 и 2 используют в основном, нераспустившиес цветки, сохранившие пыльцу, служащие вместе с медом дл пластификации издели , обогащени его витаминами, микроэлементами , антисептиками и другими веществами , имеющими высокую биологическую ценность. При использовании цветков более раннего сбора снижаетс их биологическа ценность и вкусовые качества. При более позднем сборе цветк и тер ют пыльцу и станов тс грубее по структуре, что также снижает биоЗюгическую ценность.For the preparation of the sugary product of examples 1 and 2, mainly unblown flowers are used, which retain the pollen that serves along with honey to plasticize the product, to enrich it with vitamins, trace elements, antiseptics and other substances of high biological value. When using flowers of earlier harvest, their biological value and taste are reduced. With later collection, the flowers both lose their pollen and become coarser in structure, which also reduces the biozyugic value.

Claims

SUGAR PRODUCT containing sugar, honey, water and a vitamin supplement, characterized in that, in order to increase biological value and reduce cost, linden flowers collected 1-5 days before full bloom and dried to a moisture content of 11 are used as vitamin supplements 13J, with the following ratio of components, May.%:

Sugar 3-4 Honey 2-3 Water 12-14 Flowers limes Rest

„SU“ 1209137