SU1209136A1

SU1209136A1 - Установка дл приготовлени шоколадных масс

Info

Publication number: SU1209136A1
Application number: SU843704703A
Authority: SU
Inventors: Миндаугас Антанович Шламас; Юозас Казевич Стравинскас; Видмантас Антанович Шламас; Витаутас Владович Пильвелис; Стасис Стасевич Рупкус
Original assignee: Проектно-Конструкторское Бюро С Опытным Заводом Министерства Пищевой Промышленности Литсср
Priority date: 1984-02-20
Filing date: 1984-02-20
Publication date: 1986-02-07

Description

I 1

Изобретение относитс к пищевой прог шшенности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при приготовлении шоколадных масс.

Цель изобретени - повьшение производительности и обеспечение контрол дисперсного состава смеси.

На чертеже представлена схема устройства дл приготовлени шоколадных масс.

Устройство содержит шариковую мельницу 1 и насос 2 с -трубопроводом 3 дл подачи шоколадной массы из резервуара 4 дл исходной смеси массы . В верхней части шариковой мельницы 1 установлен трубопровод 5, который через дополнительный насос 6 соединен с резервуаром 4. В трубопроводе 5 напротив друг друга смонтированы ультразвуковой вибратор 7 и пьезоэлектрический элемент 8,, соответственно электрически св занные через генератор 9 и приемник Юульт развуковых колебаний с входом блока 1 1 регулировани , который , в свою очередь, электрически св зан с исполнительным механизмом 12, например с вариатором скоростей, насоса 6.

Устройство работает следуюцим образом .

Jia резервуара 4 насосом 2, который работает с посто нной производительностью , исходна смесь шоколадной массы через трубопрсгвод 3 подаетс в шариковую мельницу 1.

Измельченна в мельнице шоколадна масса отводитс через разгрузочное устройство, -например, в сборник дл готовой массы ( не показан).При работе мельницы 1 на оптимальном режима , обеспечивающем получение готовой массы требуемой дисперсности, дополнительный насос 6 работает на минимальной производительности, например его производительность составл ет 5% от производительности насоса 2, При работе насоса 6 масса из верхней части шариковой мельницы 1 через трубопровод 5 подаетс в резервуар 4. ОдновременнЬ генератор 9 ультразвуковых колебаний, настроенный на работу в импульсном режиме, через каждые 30 с подает серию электрических синусоидальных колебаний с определенной частотой, например 25 кГц, на катушку ультразвукового вибр9.тора 7. Ультразвуковые волны, распростран 091362

сь в шоколадной массе, текущей по трубопроводу 5, достигают пьезоэлектрического элемента 8 приемника 10 ультразвуковых колебаний и вызывают

5 его сжатие и релаксацию, вследствие чего на полюсах элемента 8 по вл етс разность электрических потенциалов . Электрический сигнал, возникающий при разности потенциалов, подает10 с через приемник 10 в блок 11 регулировани , который воздействует на исполнительный механизм 12. При оптимальном режиме работы шариковой мельницы 1 команда от блока 11 в испол15 нительный механизм 12 не поступает, и насос 6 работает на минимальной производительности. В случае отклонени режиму работы мельницы 1 от оптимального , например, из резервуара

20 4 в мельницу 1 подаетс порци агломератов исходной смеси, масса в мельнице не измельчаетс до требуемой дисперсности. Неизмельченна до требуемой дисперсности масса через тру25 бопровод 5 проходит через зазор между вибратором 7 и пьезоэлектрическим элементом 8, В зависимости от дисперсности массы измен ютс параметры ультразвуковой волны - энерги и ско30 рость распространени . По мере возрастани дисперсности массы при неизменном напр жении на катушке генератора 9 разность потенциалов на полюсах пьезоэлектрического элемента 35 уменьшаетс . При этом от блока 11

поступает команда на исполнительньй механизм 12, который увеличивает производительность насоса 6. С увеличением производительности насоса дд 6 больше массы поступает на повторное измельчение и тем самым снижа- .етс количество массы, отводимой из мелбницы 1 через разгрузочное устройство . Трубопровод 5 устанавлива45 етс на такой высоте, что масса,

выход ща через разгрузочное устройство мельницы, имеет возможность измельчатьс при снижении ее дебита Б верхней зоне мельницы (в зоне над

50 трубопроводом 5/,

В случае поступлени через трубопровод 5 массы с нормальной дисперсностью блок 11 вьвдает команду исполнительному механизму 12, который, в 55 свою очередь, устанавливает минимальную производительность насоса 6,

Экономический эффект от внедрени устройства обеспечиваетс тем.

312091364

что разброс значений дисперсности вной массы с более стабиль - пробах готовой массы, вз той при вы-ной дисперсностью позвол ет походе ее из шариковой мельницы, сии-высить производительность уст - жаетс в 2 раза. Получение шоколад-ройства.

Claims

УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНЫХ МАСС, содержащая шарико- ' вую мельницу, насос, резервуар для ' исходной шоколадной массы и трубопровод, отличающаяся тем, что, с целью повышения произ водительности и обеспечения контроля дисперсного состава смеси, она снабжена блоком контроля дисперсного состава смеси и дополнительным насосом с системой регулирования его производительности, при этом блок контроля дисперсного состава смеси состоит из ультразвукового вибратора с генератором и приемника колебаний с пьезоэлектрическим элементом и связан с системой регулирования производительности дополнительного насоса, шариковая мельница снабжена отводным патрубком, соединяющим верхнюю часть через дополнительный насос с резервуаром для исходной смеси, а ультразвуковой вибратор и приемник колебаний блока контроля дисперсного состава смеси установлены в патрубке перед дополнительным насосом.