SU1138103A1

SU1138103A1 - Installation for producing dry concentrate of fish protein

Info

Publication number: SU1138103A1
Application number: SU833593059A
Authority: SU
Inventors: Анатолий Павлович Кузнецов; Рафаил Иосифович Кушак; Андрей Робертович Вальдман; Виталий Иванович Стельмашов; Антон Янович Озолс; Вадим Федорович Харчин
Original assignee: Рижская База Рефрижераторного Флота Латвийского Производственного Объединения Рыбной Промышленности
Priority date: 1983-05-20
Filing date: 1983-05-20
Publication date: 1985-02-07
Also published as: LV5370A3

Abstract

1.УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО КОНЦЕНТРАТА РЫБНОГО БЕЛКА, содержаща последовательно соединенные между собой транспортными средствами накопительную цистерну, насосы, ; сушилку, дробилку и бункер-накопитель дл сухого концентрата, отличающа с тем, что, с целью повышени производительности, обеспечени возможности получени концентрата из бульонов и создани тем самым безотходной технологии переработки рыбы , в нее введена установленна перед сушилкой расходна цистерна, снабженна системой подогрева и ультразвуковым смесителем, подключенным к верхней и нижней част м расходной цистерны при помощи соответствующих насосов, при этом ультразвуковой смеситель дополнительно соединен системой трубопроводов с вер (Л хней частью расходной цистерны дл подачи перемешанного бульона.1. INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF DRY FISH PROTEIN CONCENTRATE, containing an accumulative tank and pumps, sequentially interconnected by vehicles; dryer, crusher and storage hopper for dry concentrate, characterized in that, in order to increase productivity, ensure the possibility of obtaining a concentrate from broths and thereby create waste-free fish processing technology, a feed tank equipped with a heating system and an ultrasonic mixer connected to the upper and lower parts of the supply tank using appropriate pumps, while the ultrasonic mixer is additionally connected by a pipe system lines with ver (Lnnea part of the supply tank for feeding mixed broth.

Description

2.Установка поп.1, отличающа с тем, что на выходе бункера-накопител установлен магнитный фильтр,2. Installation pop.1, characterized in that a magnetic filter is installed at the output of the storage hopper,

3.Установка по п.1, о т л и ч а ю щ а с тем, что над накопительной цистерной и бункером-накопителем3. Installation according to claim 1, about tl and h and y and with the fact that above the cumulative tank and storage bin

установлены соответственно дозаторы консерванта и антиоксиданта.dispensers of preservative and antioxidant are installed respectively.

4.Установка по п.1,о т л и ч а ющ а с тем, что к накопительной цистерне подключен насос, соединенный приемным трубопроводом с нижней ее частью, а нагнетательным - с верхней .4.Installation according to claim 1, that is, with the fact that a pump connected to the receiving pipeline with its lower part and with the delivery one to the upper one is connected to the accumulation tank.

Изобретение относитс к рыбной пpo fi шшeннocти и предназначено дл полного использовани побочного продукта переработки морепродуктов подпрессового бульона - дп производства сухого концентрата рыбного белка непосредственно в промысловых услови х на рыбопереработываю1ДИХ и промысловых судах, а также на береговых предпри ти х.The invention relates to a fish industry and is intended to fully utilize the by-product of seafood processing of the underpressure broth - dp of producing dry fish protein concentrate directly in field conditions at fish processing and fishing vessels, as well as at coastal enterprises.

Известно устройство дл приготовлени рыбной муки, состо щее из варильника дл рыбы, пресса дл выжимани сока, сепаратора дл отделени жира и крупных частиц, выпарн9й установки дл концентрации бульона,A fish meal preparation device is known, consisting of a fish cooker, a juice press machine, a separator for separating fat and large particles, an evaporation plant for the concentration of broth,

В результате получают сгущенную фракцию белка, котора как самосто тельный продукт не используетс , а примен етс дл обогащени рыбной муки ij ,The result is a condensed protein fraction, which, as a standalone product, is not used, but is used to enrich fish meal ij,

Однако данное устройство обладает сложностью эксплуатации вьшарных установок из-за громоздкости и копструктивной сложности. Кроме того, установки дорогосто щи, так как харатеризуютс высокими затратами энергии , воды и пара, и должны работать непрерьшно и в едином цикле с рыбомучными установками.However, this device has the complexity of exploitation of large installations due to its bulkiness and copstructive complexity. In addition, installations are expensive because they are characterized by high costs of energy, water and steam, and must work continuously and in a single cycle with rybomuchnymi installations.

Известно также устройство дл обработки жиросодержащего твердого сырь дл получени кормовой муки с использованием подпрессового бульона в качестве обогатител белка, состо щее из варильиика, сепаратора дл разделени жира и подпрессового бульона, резервуара подпрессового бульона, барабанной сушилки дл муки , циклона, молотковой мельницы, .бункера-накопител , виброгрохотаIt is also known a device for treating fat-containing solid raw material for the production of feed meal using pre-press broth as a protein fortifier, consisting of varilian, separator for separating fat and pre-press broth, reservoir of pre-press broth, drum dryer for flour, cyclone, hammer mill, bunker - accumulator, vibrating screen

дл гранулировани муки, приспособлени дл подачи подпрессового бульона , в варильник и сушилку 2,for pelletizing flour, devices for feeding podpressovogo broth, in varilnik and dryer 2,

К недостаткам этого устройства относитс сложность обслуживани из-за большого количества оборудовани . Кроме того, устройство дл получени кормовой муки и устройство дл перераСботки подпрессового бульона не могут работать изолированно, а только в едином цикле. Отсутствие дозаторов консерванта и антиоксиданта преп тствует длительномухранению бульона,в результате нет возможности получени самосто тельного продукта - сухого концентрата рыбног белка, который может использоватьс отдельно от рыбной муки как биостимул тор дл сельскохоз йственных животных и птиц.The disadvantages of this device include the complexity of the service due to the large amount of equipment. In addition, the device for the production of feed meal and the device for processing the pre-press broth cannot work in isolation, but only in a single cycle. The lack of preservative and antioxidant dispensers prevents long-term storage of the broth, as a result there is no possibility of obtaining an independent product — dry fish protein concentrate, which can be used separately from fish meal as a biostimulant for farm animals and birds.

Целью изобретени вл етс повышение производительности, обеспечение возможности получени концентрата из бульонов и создание тем самым безотходной технологии переработки рыбы.The aim of the invention is to increase productivity, ensure the possibility of obtaining a concentrate from broths and thereby create a waste-free fish processing technology.

Поставленна цель достигаетс тем, что в установку дл производства сухого концентрата рыбного белка , содержащую последовательно соединенные между собой транспортными средствами накопительную цистерну, насосы, сушилку, дробилку и бункер-накопитель дл сухого концентрата , введена установленна перед сушилкой расходна цистерна, снабженна системой подогрева и ультразвуковым смесителем, подключенным к верхней и нижней част м расходной цистерны при помощи соответствующих насосов, при этом ультразвуковой смеситель дополнительно соединен 3 системой трубопроводов с верхней частью расходной цистерны дл подачи перемешанного бульона. На выходе бункера-накопител целесообразно установить магнитный фильтр, Над накопительной цистерной и бункером-накопителем следует устано вить соответственно дозаторы консер ванта и антиоксиданта. К накопительной цистерне целесообразно подключить насос, соединенный приемным трубопроводом с нижней ее частью, а нагнетательным - с в1Ерхней. На чертеже дана-принципиальна схема установки дл производства сухого концентрата рыбного белка, Установка дл производства сухо го концентрата рыбного белка состои из накопительной цистерны I, представл ющей емкость дли хранени подпрессового бульона, на которой установлен дозатор 2 консерванта подпрессового бульона, насоса 3 дл перемешивани бульона в цистер не 1, насоса 4 дл перекачивани бульона, расходной цистерны 5, котора оборудована системой 6 подогрева , показателем уровн и термометром, перекачивающих бульон-насо сов 7 и 8, ультразвукового смесите л 9 жидкости, сушильной установки 10, мельницы-дробилки 11, дозатора 12антиоксиданта, бункера-накопите 13муки, магнитного-фильтра 14,весов 15, затаривающей мешки машины 16 и транспортера 17. Установ.ка дл . производства сухо концентрата рыбного белка работает следующим образом. Подпрессовый бульон, полученный при производстве рыбной муки на рыб мучной установке или при переработке крил , или после тепловой обработки полуфабрикатов на рыбообрабатывающих предпри ти х например, после бланшировани консервов, обезжиренный на сепараторах рыбьего жира, собираетс в накопительную цистерну 1, куда в зависимости от количества бульона и продолжительности его хранени из дозатора 2 консерванта периодически подаетс стабилизирующее бульон вещество, например пиросульфит натри . Насос забирает бульон из нижней части цис терны и подает в верхнюю, куда пос1034 тупает консервант, и перемешивает его с бульоном. По мере необходимости из накопительной цистерны 1 подпрессовый бульон перекачиваетс насосом 4 в раходную цистерну 5, где подогреваетс до 90°С, и во избежание оседани сухих веществ из бульона и его пригорани последний двум насосами 7 и 8 из верхнего и нижнего уровн расходной цистерны перекачивают через ультразвуковой смеситель 9 жидкости, служащий дл получени гомогенных, стабильных во времени смесей из Двух фаз с различным удельным весом. Подогрев бульона в расходной цистерне до 90°С обусловлен тем, что эта температура вл етс средней, при которой варитс рыбна масса в процессе изготовлени рыбной муки. При этом температура колеблетс от 85 до 100 С в зависимости от видового состава сырь . Интенсивно перемешанный подпрессовый бульон по трубопро-. водам поступает в верхнюю часть цистерны 5, из которой самотеком поступает на гор чие поверхности медленно вращающихс в разные CTOpoitti барабанов сушильной установки 10,где за один оборот высыхает, специальным ножом снимаетс в виде тонкой пленки и направл етс на шнеки и мельницу-дробилку I1, где дробитс до состо ни гранул или порошка. Полученный сухой концентрат рыбного белка попадает в бункер-накопитель 13, куда из дозатора 12 поступает антиоксидант, стабилизирующий сухой концентрат рыбного белка, далее проходит через патрубкообразный магнитный фильтр 14, где отдел ютс по вившиес металлические примеси, и поступает на затаривание и взвешивание на весах 15, зашивку мешков на затаривающей машине 16 и посредством транспортера 17 поступает в помещение дл хранени . Введение предлагаемой установки л производства сухого концентрата рыбного белка позвол ет полностью использовать такое биологически ценное сырье, как подпрессовые бульоны, образующиес при переработке морепродуктов , и тем самым получить дополнительное количество концентрата рыбного белка, вл ющегос биостиул тором продуктивности сельскохоз йственных животных и птиц.The goal is achieved in that an installation for the production of fish protein dry concentrate, containing a storage tank, successively interconnected vehicles, pumps, a dryer, a crusher and a dry concentrate hopper, a feed tank installed in front of the dryer, equipped with a heating system and an ultrasonic a mixer connected to the upper and lower parts of the supply tank using appropriate pumps, while the ultrasonic mixer is additionally equipped with Connect 3 piping system with the upper part of the supply tank for feeding mixed broth. At the output of the storage bin, it is advisable to install a magnetic filter. Conservant and antioxidant dispensers should be installed above the storage tank and storage bin, respectively. It is advisable to connect a pump to the storage tank, which is connected to the lower part of the receiving pipeline, and to the Ehrney with the discharge pipe. In the drawing, a schematic diagram of an installation for the production of dry fish protein concentrate, an installation for the production of fish protein dry concentrate, consists of an accumulation tank I, which represents the capacity for storing the subpress broth, on which the preservative broach dispenser 2 is installed, the broth mixing pump 3 in the cistern is not 1, pump 4 for pumping broth, feed tank 5, which is equipped with heating system 6, level indicator and thermometer pumping broth pump 7 and 8, trazvukovogo liquid mixture L 9, the dryer 10, crusher, mill 11, the dispenser 12antioksidanta, 13muki-accumulate hopper, the magnetic filter 14, weights 15, zatarivatsya bagging machine 16 and the conveyor 17. Ustanov.ka dl. Production of dry fish protein concentrate works as follows. The underpressure broth obtained in the production of fish meal in a fish meal installation or in the processing of krill, or after heat treatment of semi-finished products in fish processing plants, for example, after blanching canned food, defatted on fish oil separators, is collected in a storage tank 1, depending on the amount of The broth and the duration of its storage from the preservative dispenser 2 are periodically supplied with a broth stabilizing substance, for example sodium pyrosulfite. The pump picks up the broth from the bottom of the cis terny and delivers it to the upper one, where the preservative stumbles, and mixes it with the broth. As required, from the storage tank 1, the underpressure broth is pumped by pump 4 into the storage tank 5, where it is heated to 90 ° C, and in order to avoid solids from the broth and burning, the latter are pumped through two pumps 7 and 8 from the upper and lower levels of the feed tank ultrasonic liquid mixer 9, which serves to obtain homogeneous, time-stable mixtures of two phases with different specific gravity. The broth in the feed tank is heated to 90 ° C because it is an average temperature at which the fish mass is varied during the production of fish meal. The temperature varies from 85 to 100 C, depending on the species composition of the raw material. Intensively mixed podressovy broth piping. water enters the upper part of the tank 5, from which gravity flows to the hot surfaces of the drums of the drying unit 10 slowly rotating into different CTOpoitti, where it dries out during one turn, with a special knife is removed as a thin film and sent to the screws and the mill-crusher I1, where it is crushed to the state of granules or powder. The obtained dry fish protein concentrate enters the storage hopper 13, where the antioxidant stabilizing the dry fish protein concentrate enters from the dispenser 12, then passes through a pipe-shaped magnetic filter 14, where the metallic impurities are separated, and is fed for packaging and weighing on scales 15 Sewing the bags on the filling machine 16 and through the conveyor 17 enters the storage room. The introduction of the proposed plant for the production of dry fish protein concentrate makes it possible to fully utilize such biologically valuable raw materials as under-pressing broths formed during the processing of seafood, and thereby to obtain an additional amount of fish protein concentrate, which is a biological tonic for the productivity of farm animals and birds.

J11381036J11381036

Годовой экономический эффект от ного белка на одной рыбопереравиедрени предлагаемой установки дл батьшающей базе составл ет 124696 производства сухого концентрата рыб- руб.The annual economic effect of protein on one fish retraining unit of the proposed base plant is 124,696 production of dry fish concentrate.

Claims

I. INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF DRY CONCENTRATE OF FISH PROTEIN, which contains a storage tank, pumps, serially connected by vehicles: a dryer, a crusher and a storage hopper for dry concentrate, characterized in that, in order to increase productivity, it is possible to obtain a concentrate from broths and thereby creating a waste-free fish processing technology, a feed tank installed in front of the dryer, equipped with a heating system and an ultrasonic mixer, was introduced into it Connected to the upper and lower parts of the flow tank by means of suitable pumps, with optional ultrasonic mixer $ connected tube system with the upper part of the flow tank for supplying the mixed broth.

SU w. 1138103

2. Installation pop. 1, characterized in that at the output of the storage hopper a magnetic filter is installed,

3. Installation according to claim 1, characterized in that dispensers of preservative and antioxidant are installed respectively over the storage tank and storage hopper.

4. The installation according to claim 1, except for the fact that a pump is connected to the storage tank, which is connected by a receiving pipe to its lower part, and a discharge pipe to the upper one.