SU1132905A1 - Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment - Google Patents

Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment Download PDF

Info

Publication number
SU1132905A1
SU1132905A1 SU803216799A SU3216799A SU1132905A1 SU 1132905 A1 SU1132905 A1 SU 1132905A1 SU 803216799 A SU803216799 A SU 803216799A SU 3216799 A SU3216799 A SU 3216799A SU 1132905 A1 SU1132905 A1 SU 1132905A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
cleaning
pieces
cut
heat treatment
fruit
Prior art date
Application number
SU803216799A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Александр Петрович Коротков
Анатолий Петрович Коротков
Original Assignee
Korotkov Aleksandr P
Korotkov Anatolij P
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Korotkov Aleksandr P, Korotkov Anatolij P filed Critical Korotkov Aleksandr P
Priority to SU803216799A priority Critical patent/SU1132905A1/en
Application granted granted Critical
Publication of SU1132905A1 publication Critical patent/SU1132905A1/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КАРТОФЕЛЯ , ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ К ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ, заключающийс  в очистке и разрезании продукта на кусочки , отличающийс  тем, что, с целью сокращени , вре.мени подготовки, продукты разрезают на кусочки перед очисткой, а Очистку осуществл ют в несколько этапов, на каждом из которых кусочки продукта располагают так, что стороны нх, имеющие кожуру, образуют выравненную поверхность - плоскую, конусную или полусферическую , а кожуру срезают с этой поверхности .A method for preparing potato, vegetable and fruit for heat treatment, which consists in cleaning and cutting the product into pieces, characterized in that, in order to reduce, time of preparation, the products are cut into pieces before cleaning, and cleaning is carried out in several stages, Each of which pieces of the product have so that the sides nx, having a peel, form a flattened surface - flat, tapered or hemispherical, and the peel is cut off from this surface.

Description

АBUT

LL

NN

Изобретение относитс  к способам переработки продуктов, в частности к способам подготовки картофел , овощей и плодов к тепловой обработке. Известен способ подготовки картофел , овощей и плодов к тепловой обработке, заключающийс  в очистке и разрезании, продукта на кусочки 1. Однако известный способ характеризуетс  тем, что он содержит несколько операций , осуществл етс  на разных мащинах и занимает много времени. Цель изобретени  - сокращение времени подготовки к тепловой обработке. Цель достигаетс  тем, что согласно способу подготовки картофел , бвощей и плодов к тепловой обработке, заключающемус  в очистке и разрезании продукта на кусочки, продукты разрезают на кусочки перед очисткой, а очистку осуществл ют в несколько этапов, на каждом из которых кусочки продукта располагают так, что стороны их, имеющие кожуру, образуютThe invention relates to methods of processing products, in particular to methods of preparing potatoes, vegetables and fruits for heat treatment. The known method of preparing potatoes, vegetables, and fruits for heat treatment consists in cleaning and cutting the product into pieces 1. However, the known method is characterized by the fact that it contains several operations, is carried out in different plants and takes a long time. The purpose of the invention is to reduce the preparation time for heat treatment. The goal is achieved by the fact that according to the method of preparing potatoes, herbs and fruits for heat treatment, consisting in cleaning and cutting the product into pieces, the products are cut into pieces before cleaning, and the cleaning is carried out in several stages, each of which is arranged in pieces that their sides, having a peel, form

Фиг. гFIG. g

XX

XX

XX

Фиг.д выравненную поверхность - плоскую, конусную или полусферическую, а кожуру срезают с этой поверхности. На фиг. 1 показан разрезанный плод, вид спереди; на фиг. 2 -то же, вид сверху; на фиг. 3 - выравнивание разрезанных кусочков в одной плоскости; на фиг. 4 - срезание кожицы с разрезанного продукта. Пример. Берут картофель, разрезают на брусочки, торцы брусочков выравнивают в плоскости, с этой поверхности срезают тонкий слой кожицы, затем плод поворачивают аа 180°, оп ть выравнивают поверхность и срезают кожицу с этой поверхности и так до тех пор, пока не будет очищен весь картофель, Предлагаемый способ позвол ет сократить врем  очистки в силу того, что не нужно продукт, например картофель, дочищать , а . также потому, что разрезание и очистку можно производить почти одновременно на одном и том же аппарате.Fig.d leveled surface is flat, tapered or hemispherical, and the peel is cut from this surface. FIG. 1 shows the cut fruit, front view; in fig. 2 is the same, top view; in fig. 3 - alignment of the cut pieces in one plane; in fig. 4 - cutting the skin from the cut product. Example. Potatoes are taken, cut into sticks, the ends of the sticks are leveled in a plane, a thin layer of skin is cut from this surface, then the fruit is turned aa 180 °, the surface is again aligned and the skin is cut off from this surface until all the potatoes are peeled The proposed method allows to reduce the cleaning time due to the fact that the product, such as potatoes, is not needed to be cleaned as well. also because cutting and cleaning can be done almost simultaneously on the same machine.

Claims (1)

СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ К ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ, заключающийся в очистке и разрезании продукта на кусочки, отличающийся тем, что, с целью сокращения, времени подготовки, продукты разрезают на кусочки перед очисткой, а Очистку осуществляют в несколько этапов, на каждом из которых кусочки продукта располагают так, что стороны их, имеющие кожуру, образуют выравненную поверхность — плоскую, конусную или полусферическую, а кожуру срезают с этой поверхности.METHOD FOR PREPARING POTATO, VEGETABLES AND FRUITS FOR HEAT PROCESSING, which consists in cleaning and cutting the product into pieces, characterized in that, in order to reduce the preparation time, the products are cut into pieces before cleaning, and Cleaning is carried out in several stages, at each of which pieces of the product are positioned so that their sides having a peel form a level surface - flat, conical or hemispherical, and the peel is cut off from this surface.
SU803216799A 1980-09-24 1980-09-24 Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment SU1132905A1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU803216799A SU1132905A1 (en) 1980-09-24 1980-09-24 Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU803216799A SU1132905A1 (en) 1980-09-24 1980-09-24 Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1132905A1 true SU1132905A1 (en) 1985-01-07

Family

ID=20931479

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU803216799A SU1132905A1 (en) 1980-09-24 1980-09-24 Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1132905A1 (en)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
1. Гении С. А. «Технологи сушки картофел , овощей и плодов. М., ПищеПромиздат. 1980, с. 20. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE3870080D1 (en) METHOD AND DEVICE FOR THE CONTINUOUS PRESERVATION OF PIECE PRODUCTS.
EP0223111A1 (en) An improved method for slicing fruits and vegetables
US3607316A (en) Process of producing large dehydrated onion pieces
US6467248B2 (en) Method for processing freshly harvested leafy vegetables and subdivided, peeled fruit
RU98108877A (en) METHOD FOR PRODUCING DEHYDRATED VEGETABLE RAW MATERIALS AND METHOD FOR PREPARING DISHES FROM IT
SU1132905A1 (en) Method of preparing potato,vegetables and fruit for heat treatment
Lee et al. The variations of ascorbic acid content in vegetable processing
US3510314A (en) Method of preparing a banana chip product
US3490506A (en) Cauliflower stem trimming machine
IT1218721B (en) ALGAE BEVERAGE AND ALGAE BEVERAGE PRODUCTION PROCESS
SE439421B (en) SET TO MAKE CHIP SIZE, FREEZE DRIED FRUIT SHEETS AND / OR SHEETS DIVIDED ROAD TABLES
US6743460B2 (en) Tomato raisin
WO1987006799A1 (en) Method of preparing a dry, edible plant product
SU929046A1 (en) Method of peeling skin of root crops
JPS60251869A (en) Method for peeling skin of fruit
JPS5799156A (en) Sherbet from 100% vegetable or fruit juice
US3529971A (en) Method of lye-peeling onions
JPS6296062A (en) Fried potato food
SU1371678A1 (en) Method of preparing feed from food waste
JPS62239963A (en) Production of processed food from vegetable, fruit and the like
IT7812559A0 (en) AUTOMATIC MACHINE PARTICULARLY SUITABLE FOR CLEANING POTATOES, OLIVES OR OTHER FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS EVEN AT THE TIME OF HARVESTING
SU566096A1 (en) Method of dewatering potatoes and vegetables
RU2259149C2 (en) Method for production of long-term storage products from plant raw materials
CA1103985A (en) Production of diced hot banana peppers
SU706048A1 (en) Method of producing dried onions