SU1087048A3

SU1087048A3 - Способ приготовлени протеинового концентрата из зеленых растений

Info

Publication number: SU1087048A3
Application number: SU772497354A
Authority: SU
Inventors: Кох Лехел
Original assignee: Вепекс Феваллакозаши Ирода Рт (Инопредприятие)
Priority date: 1976-06-30
Filing date: 1977-06-30
Publication date: 1984-04-15
Also published as: US4233210A; HK12981A; HU174943B; JPS5761394B2; NZ183833A; PH13641A; MY8100305A; JPS537482A; GB1574946A; AU2409777A; AU511875B2; NL7707293A

Abstract

1. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОТЕИНОВОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ, включающий прессование растений и коагул цию протеина из отПвр .««и прессованного сока путем его подогрев .а с последукщим отделением, о тличающийс тем, что, с целью повышени биологической ценности протеина и отделени пигментных веществ, после коагул ции отделенньй протеин обрабатывают в п тикратном объеме по отношению к сухому веществу протеинового коагул нта этиленгликолевым или диэтиленгликолевым простым-эфиром или смесью последнего с метанолом в соотношении 2:1 с последующей промывкой его водой и высушиванием , причем растворимые в эфире вещества отдел ют, а раствор эфира регенерируют дл возвращени в процесс обработки отделённого коагуО ) л цией протеина.

Description

О

эо

4 ЭО

2. Способ цр П.1, а ю щ и И с тем, провод т при гул цию 85 с.

особ по

1,

п.

о т л и ийс что обтем эфиром

провод т много4 . Способ по пп. 1 и 3, о т л ичающийс тем, что обработку эфиром отделенного протеина провод т четырехкратно, причем в промежутках между калсдой обработкой провод т декантацию жидкой фазы с выделением из нее после первых двух обработок ксантофилла, а после последующих обработок - бета-каротина.

Изобретение относитс к способу приготовлени неспецифического протеинового концентрата и других кормовых добавок, обладающих биологиче кой активностью, из отжатого сока зеленых растений и из полученной при этом спрессованной массы. Использование питательных компонентов и протеина производимых зелеными растени ми, имеет большое значение в удовлетворении потребнос ти в питательных веществах и протеи не животных и людей. Широкое промыш ленное использование волокнистого и не имеющего волокон лиственного : материа11а ограничено тем, что в отличие от сои, рыбной муки и других источников протеина, протеин присутствует в вегетативной растите ьности только в смеси с другими веществами , отделение которых от протеина довольно затруднительно. Характер сопутствуюащх протеину веществ оказывает вли ние на качество и биологическую ценность протеин полученного из зеленых растений, в силу чего полезность такого проте на нендентична полезности обычных протеинов и питательных веществ, не смотр на то, что растительный протеин обладает весьма целесообразное составом. Сарос на протеин и предъ л емые к его составу требовани мен ютс в зависимости от назначени протеина: дл потреблени его людьми или дл скармливани м-животным. .При скармливании жиёотнкм требовани также дифференцирзш)Тс , ибо требова ни к качеству или составу.кормов мен ютс в зависимости от потребнос тей тех или иных животных. Однако способ переработки лиственного протеина имеет ограниченное применение. Известен способ приготовлени протеинового концентрата из сока зеленых растений, заключающийс в том, что растени подвергают прессованию н коагул цию протеина из отпрессованного сока провод т путем его подогрева с последующим отделением И Однако процесс отделени сопутствующих лиственному протеину веществ и получение протеина определенной концентрации трудно осуществить. Нар ду с приготовлением лиственных протеиновых концентратов, ос Вобожденньк от сопустствующих веществ , важным вл етс также выделение провитаминных факторов роста и пигментных веществ в их природном состо нии, причем эти компоненты необработанного растени надо получить в концентрированном виде. Проделана экспериментальна работа по очистке хлоропластической и цитоплазматической фракций, которые мгут быть вьзделены из соков растений , полученных путем отжимани зеленой лиственной массы, однако не создан эффективный метод фракдионировани протеинового сгустка, полученного при тепловой обработке соков растений , и отделени нежелательных путствующих веществ. Удаление сопутствующих веществ осуществл етс обычно многими этапами, при которых нельз , избежать разложени природного протеина. Такое отделение сопутствующих нежелательных веществ может быть осуществлено только в неполной 3 степени. Трудность создает липидорастворимость сопутствующих веществ , в силу чего их удаление может быть осуществлено только с помо щью непол рного растворител . Водорастворимые сопутствующие вещества можно устранить только с помощью пол рного растворител . Сопутствующие вещества, например хлорофилл и его производные, а также продукты их разложени , невредны с биологиче кой точки зрени . Однако в процессе обработки в конечном продукте накап ливаютс продукты их разложени , которые оказывают нежелательное дай ствие на испбльзование полученных протеиновых концентратов в качестве кормов. Среди сопутствующих веществ имеютс тритерпены и стерои ные сапонины, вл ющиес в силу гемолитического действи токсическими соединени ми. Наличие фенольных сое динений и дубильной кислоты неблаго при тно сказываетс на применении протеиновых концентратов, поскольку эти вещества ингибируют ферменты играющие значительную биологическу роль, кроме того, они могут стать причиной коагул ции протеина. Среди сопутствующих довитых веществ долж ны быть удалены нитраты хот бы в такой степени, чтобы оставщеес их количество не преп тствовало примен нию лиственного протеина дл откарм ливани животных. Состав неспецифической протеиноврй фракции состоит в основном из углеродов, протеинов и минеральных веществ. Существенное увеличение относительного содержани цитоплазматичес кого протеина может быть достигнуто только лучшим разделением обеих протеиновых фракций или путем использовани вспомогательных веществ Основна часть лиственного протеина состоит, однако, из хлоропластической фракции и преобразование послед ней в неспецифическую протеиновую фракцию или вьщеление ее в таком виде вилось неразрешенной проблемой . Цель изобретени - переработка протеина из растений в неспецифичес кие стойкие протеиновые концентраты практически свободные от большей части пигментов и сопутствующих веществ, содержавщихс в растении, 048 и использование полученного продукта , пригодного.без каких-либо особых ограничений дл кормлени животных, т.е. повьшение биологической ценности протеинового концентрата, а также отделение пигментных веществ. Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу приготовлени протеинового концентрата на зеленых растений скоагулированньй путем подогрева отпрессованного сока протеин подвергают обработке в п тикратном объеме по отношению к сухому веществу протеинового коагул нта зтиленгликолевым или дизтиленгликолевым простым зфиром или смесь последнего с метанолом в соотношении 2:1 с последующей промывкой его водой и высушиванием, причем растворимые в эфире вещества отдел ют, а раствор эфира регенерируют дл возвращени в процесс обработки отделенного коагул цией протеина. Коагул цию провод т при 80-85 С. Обработку зфиром осуществл ют многократно, предпочтительно четырехкратно . При этом в промежутках между каждой Обработкой провод т декантацию жидкой фазы с вьаделением из нее после первых двух обработок ксантофилла , а после последующих обработок бета-каротина. Способ приготовлени протеинового концентрата из зеленого растительного материала предусматривает выжимание соков из растительного материала , нагрев и сбор коагулированного под действием тепла протеина, причем собранньй протеин содержит больше воды, чем весит его сухое вещество,обработку собранного протеина избытком - относительно его сухого веса - простого гликолевого эфира или простого дигликолевого эфира; промывку обработанного протеина водой и извлечение протеина. Коагулированна протеинова фракци , содержаща не меньше 1,5-2-кратного (по сравнению с его сухим весом) количества воды, обрабатываетс предпочтительно не менее, чем п тикратным (относительно сухого веса) количеством простого гликолевого эфира или простого дигликолевого зфира причем растворитель может также содержать метанол. Обработанный коагулированньй протеин предпочтительно промываетс водой и ценные вещества , растворенные простьм гликолеЬым эфиром, отдел ютс и смешиваютс с прессованньм кеком. Использованны растворитель регенерируют и рецирку лируют - врзъращают в процесс. Перерабатьшают сгусток протеина, .. полученный путем тепловой обработки протеина при SO-SS C, содержащего хлоропластические и цитоплазматичес кие протеиновые фракции. Подвергаемый обработке протеин может содержа только хлоропластическую фракцию, коагулированную из отжатого сока при 55-60°С. При сепарации протеино вой фракции в некоторых случа х желательно использовать поверхностноактивные вещества, облегчающие осаждение и отделение протеиновой фракции от осадка. В качестве поверхнос но активного вещества можно использовать среду с фактором НСВ (гидрофильно-липофильный баланс) 8-18, или смесь подобных поверхностно-активных веществ, используемых в коли честве 2400-6000 ч. на млн (в расче те на сухой вес сока растени ). В качестве простого гликолевого эфира или простого диглиголевого эфира используют этиленгликольмонометилэфир , этиленгликольмоноэтилэфир , этиленгликольпрошшэфир, диэтиленгликольмонометилэфир и диэтиленгликольмонометилэфир . Эти раство рители обычно имензгютс целлозольва ми или карбитольными растворител ми Обработка простыми гликолевыми эфирами мсхжет производитьс поэтапно или непрерывно. Особо предпочтитель ной оказалась четьфехэтапна обрабо ка протеиновой фракции, так как это дает возможность отделени сопутствующих веществ путем фракционировани . Отделенна на первых двух этапах растворени фаза (экстракт) может быть переработана на ксантофилл , а вьделенный на дальнейших этапах обработки экстракт - на кара тиноиды. Предпочтительно обарабатьгоать сгусток зеленого протеина смесью простого гликолевого эфира и метано ла. Отношение простого гликолевого эфира и метанола выдерживаетс , пре почтительно в пределах 3:1 -2:1. При переработке растворенной фазы (экстракта) другим, несмешивающимс с первым растворителем, осуществл етс жидко-жидкостное экс 86 рагироваиие. Используемый при данном экстрагировании растворитель вл етс непол рным, предпочтительно примен етс бензин (петролейный эфир) с точкой кипени 80-100с. При обработке гликольэфирной фазы бензином, большую часть пигментов и липидов удаетс извлечь из гликольэфира: при переработке бензиновой фазы, после отгонки бензина, можно из осадка вьделить пигменты и липиды . Однако и без использовани жидкостного экстрагировани и второго растворител есть возможность использовани сопутствующих веществ и пигментов , полученных из гликольэфирной фазы, если полученный после удалени первого растворител остаток от дистилл ции смешать с волокнистым жомом, что значительно повышает питательную ценность кормов. Сопутствующие вещества можно ис пользовать самосто тельно или в смеси с другими питательными компонентами , а в некоторых случа х с наполнител ми . Данным изобретением охватываютс также продукты, полученные в результате использовани описанного способа . Неспецифический растительный (лиственный) протеин в концентрированном виде содержит 65-75 вес.% сьфого протеина, практически свободного от хлорофилла, каротиноидов, ксантофилла и продуктов их разложени , 4 вес.% минеральных веществ, до 1,5 вес.% сырого волокна, 14 22 вес% несодержащего азота экстракта , 0,8-1,0 вес.% липидов и 6 вес.% влаги. Концентрированные неспецифические растительные протеины можно смешать дл текстурировани продукта с другими протеиновыми компонентами , в таком виде они используютс дл скармливани животным. Концентрат ксантофилла содержит около, вес.%: ксантофилл 3, бета-каротин 0,5, влага 3, остальное липиды . Он пригоден дл цыпл т. Приготовленна по изобретению кормова мука или гранулы состоит из жома зеленых растений и экстрагированных липидов. Их характеризует наличие около 35 вес.% сырого волокна, 10-15 вес.% сырого протеина , 10-14 вес.% минеральных веществ, 2-3 вес.% необработанного жира. 25-30 вес.% несодержащего азота экстракта, 30 мг/кг бета-каротина и 40-60 мг/кг ксантофилла. Концентраты растительного пигмента могут содержать ксантофилл, каротиноиды и хлорофилл, а также липи ды, раздельно или смешанные друг с. другом. Изобретение предусматривает также возможность сепарации, при необходимости двух типов каротиноидных пигментов. Способ по изобретению создает возможность преобразовани лиственного протеинового сгустка, вьщеленного из отжатых соков, в стойкие неспецифические протеиновые концент раты, содержащие нетоксичное количес во вторичных продуктов обмена. В ре зультате обработки простым гликолевым эфиром большую часть липидо-рас

воримых и водно растворимых сопутствующих веществ можно удалить, одноврменно предотвратив разложение и 0607 гащение хлорофиллом и его производными . Обработка простым гликолевым эфи ром важна потому, что этот растворитель оказывает селективное раствор ющее воздействие на каротнноиды и ксантофилл в зависимости от содержани воды в протеиновом сгустке, Это позвол ет раздельно переработать и выдел ть каждое пигментное вещество . Протеиновый концентрат не содержит характерных ингредиентов и не обладает специфическими свойствами переработанного растени . Необходимость разделени хлоропластических и цитоплазматических фракций протеина и необходимость повышени относительного содержани цитоплазматической фракции отсутствуют. В ре- зультате, можно использовать обе протеиновые фракции с их аналогичными композици ми аминокислот, причем обе фракции не содержат сопутствующих веществ. Дололнительным преимуществом вл етс возможность селективной обработки пигментных веществ.

На фиг. 1-3 приведена схема получени концентрата.

Полученный из зеленых растений отжатый сок нагреваетс до 80 С. Сгусток зеленого протеина раздел етс в декантаторе 1. Вытекающа из декантатора жидкость направл етс в саморазгружающийс сепаратор. Полученный разбавленный шлам рецирдистилл ции высушиваетс в вакуумной сушилке 6. Верхн фаза экстрагированной жидкости регенерируетс и .растворитель возвращаетс в экстрактор 2, Изолированный концентрат пигмента содержит, в основном, . ксантофилл. Дважды экстрагированный

в декантаторе 3 протеиновый сгусток вновь дважды экстрагируетс в экст- торе 7. Полученна в экстракторе 8

жидка фаза подвергаетс жидкожидкостному экстрагированию непол рным растворителем, а в перегонном аппарате 9 в непол рный растворитель регенерируетс ; полученньй конценрат пигмента Д высушиваетс в вакуумной сушилке 10. Помимо жидкого содержимого концентрат пигментов Ц содержит в основном каротины.

Четьфеждм обработанный протеиновый сгусток промываетс в аппарате 1 1 в основном путем суспендировани его в воде с последующей декантацией в декантаторе 12. Продукт высушиваетс в аппарате 13. Полученный неспецифический протеиновый концентрат III может быть использован в качестве корма дп животных и продукта питани человека.

На фиг. 2 представлен процесс, аналогичный показанному на фиг. 1, однако обработка сгустка зеленого протеина повтор етс четьфе раза с промежуточной - каждый раз - декантацией в аппарате 14. Полученный экстракт перегон етс в аппарате 15 а в аппарате 16 жидка фаза подвергаетс жидко-жидкостному экстрагикулируетс в Сг моразгружающийс сепаратор. Подученный разбавленный шлам рециркулируетс в декантатор 1, а отделенный отжатый сок может быть подвергнут дальнейшей переработке . Отделенный в декантаторе 1 зеленый сгусток протеина дважды экстрагируетс в экстракторе 2 свежим или .регенерированным: 1растворителем. Между этапами экстрагировани всегда осуществл етс проводима в декантаторе 1 сепараци . После второй сепарации , проведенной в декантаторе 3, полученна после двух операций экстрагированна жидкость- обрабатьшаетс непол рным растворителем в пигментоэкстракторе 4. Нижн фаза экстракта подвергаетс дистилл ции в аппарате 5, а остаток от

рованию непол рным растворителем. Верхн фаза экстракта дистиллируетс в аппарате 17, а оЬъединенньй концентрат пигментов IV высушиваетс в вакуумной сушилке 18. Из декантатора 12 отделенный протеиновый сгусток-направл етс в моечньм аппарат 11, где дважды промываетс водой. Водна суспензи дважды сепарируетс в декантаторе 12,.после чего протеиновый сгусток высушиваетс в сушилке 13. Получают неспецифический протеиновый концентратIlL

На фиг. 3 представлена схема способа , показанного на фиг. 2, за тем исключением, что продукт перегонки отделенных в декантаторе растворенных фракций не подвергаетс жидко-жидкостному экстрагированию. Вместо этого осадок от дистиллировани подвергаетс отдельной операции сушки, или смешиваетс с жомом, полученным при прессовании волокнистого растительного материала. В этом случае жом содержит не только ингредиенты , присутствующие в протеиновом концентрате и растворенные непол рным растворителем, но также все удал емые простым гликолевым эфиром сопутствующие вещества, т.е. тритерпены, стероидный сапонин и фенольные соединени .

Полученные концентраты пигментов И и IV Сфиг. 1 и 2) могут быть высушены. При необходимости перед операцией сушки может быть осуществлен гидролиз щелочью. Согласно изобртению концентрат пигмента может быть вьщелен в фракционированном виде, т.е. в виде концентрата пигмента I , содержащего в основном ксантофилл и липиды, и концентрата пигмента U, содержащего в основном каротины. Обе разновидности концентратов пигмента могут быть объединены в концентрат IV . Ценность фракционированного вьщелени пигментов заключаетс в том, что концентрат можно селективно использовать в виде добавки к соответствующему , нзпкному дл определенного животного, корму. Известные способы такой возможности не o6ei печивают.

Пример 1. 1000 кг люцерны (Medicago sativa) на стадии зеленого прорастани , содержащей 18 вес.% сухого вещества и А,9 вес.% сырого протеина, дважды подвергают после

измельчени прессованию: один раз под давлением 10-15 атм, а потом более высоким давлением примерно 50-100 атм. Объединенный отжатый сок весом 800 кг, содержащий 10% сухого вещества и 38% сьфого протеина перекачивают в нагревательный агрегат . Перед тепловой обработкой в отжатый сок добавл ют 300 ч. на млн поверхностно-активного вещества (контрамин 210). Теплова обработка проводитс при 80 С путем пр мого нагрева. Подогретый сок непрерывно направл ют на сепарацию. Длительность тепловой обработки около 5 мин. Сепараци осуществл етс в двух последовательно установленых аппаратах. Первый из них представл ет собой декантаторный самовключающийс сепаратор, в котором удал ют большую часть осажденного протеина (сгустка), скоагулирозавшегос во врем тепловой обработки. Работа этого декантатора регулируетс с таким расчетом, чтобы получить выделенный зеленый протеиновый сгусток , содержащий 28-33 вес.% сухого вещства. Осветленный, но не совершенно светлый, выход щий из первого декантатора, сок направл ют во второй сепаратор дискового типа, где производ т дополнительное осветление сока. Отделенный во втором сепараторе разбавленный шлам, содержащий 10-15 вес.% сухого вещества , рециркулируетс в первый декантатор , в его запасную емкость. В состо щем из двух агрегатов сепараторе изолируют, следовательно, только два продукта: в первом получают зеленый П1 отеиновый сгусток, а во втором - очищенный сок, который концентрируют в вакууме. Полученный в количестве 184 кг зеленый протеиновый сгусток обрабатывают 300 кг. Ьтиленгликольмоноэтилэфира в течение 1 ч с размешиванием.

Суспензию отдел ют от обрабатывающей жидкости в декантаторе, после чего предыдуща операци повтор етс с использованием аналогичного количества обрабатывающей жцдкости. Две первые экстрагированные жидкоети отдельно вьщерживают до следующей переработки. Обработанный шлам потом вновь дважды обрабатывают 200 кг этиленгликол (каждый раз). Твердое вещество удал ют и высушивают до изгнани растворител . Полученный после промывки водой сок объединен ют с растворителем, использованным на вторых этапах обработки, и сохра н ют дл последукщей обработки. Осв божденньй от растворител протеиновый сгусток высушивают. Сушку произ вод т в пневматической сушилке с температурой на входе 220 С и темпе ратурой на выходе 105 С. Полученный от обработки протеино вого сгустка на первых двух этапах экстрагированный сок, содержащий воду, а также - благодар наличию воды в декантаторе - шлам, экстрагируют бензином (петролейным эфиром с точкой кипени 80-100 С. Используемое количество бензина примерно в 20 раз превьшает количество смеси . этиленгликол с водой. Бензин от жидко-жидкостного экстрагировани непрерьшно регенерируют и возвращают на экстрагирование. Остаток от перегонки, содержащий небольшой избыток растворител , забираетс из перегонного аппарата. В вакуумной сушилке из него при 50 С отгон ют растворитель и потом высушивают . Выделенный продукт имеет зеле ный цвет благодар наличию в нем хлорофилла, он обогащен также ксантофиллом . Продукт может использоватьс сам по себе или - после очис ки - в качестве добавки к корму. В случае непосредственной сушки протеиновой фракции получают продукт , содержащий 2000-2500 мг бетакаротина и ксантофилла, причем отношение этих обоих главных пигментов составл ет 30-40% дл бета-каро тина и 50-70% дл ксантофилла. Выделенньй по изобретению продукт содержит 30,000-40,000 мг/кг ксанто филла и только 30,000-40,000 мг/кг бета-каротина. Зеленый протеиновый сгусток обрабатываетс этиленгликольмоноэтилэфиром (третий и четвер тьй этап обработки). Жидкости экстрагируютс как вьш1е описано бензино Выдел етс продукт, содержащий толь ко бета-каротин и лишь небольшое ко личесл-во ксантофилла. Последний про дукт содержит 15,000-20,000 мг/кг бетакаротина и 4,000-5,000 мг/кг ксантофилла. В этом примере из исходного материала приготавливаютс следующие продукты. 1.Неспецифические протеиновые фракции 47,5 Kf. Состав, %: Влага6,0 Сырой протеин ( N X 6,25) 70,0 ЛипидыО,5 Сырое волокно Минеральные вещества4 ,0 Не содержащий азота экстракт 18,0 Следов продуктов разложени хлорофилла в конечном продукте не обнаруживаетс . Рассчитанное по гемолитическому индексу содержание сапонина не превышает 10 ч. на млн. 2.Концентрат ксантофилла 1,5 кг Состав, %: Влага .3,0 Ксантофилл 3,4 Бета-каротин 0,5 ЛипидыДо 100 . Этот продукт имеет зеленый цвет, обусловленный соде1иканием хлорофилла . Он содержит tOOO мг/кг анти- окислител Сантохин. 3.Концентрат каротина 2,5 кг Состав. %: Влага3,.0 Бета-каротин 0,8 Ксантофилл 0,4 ЛипидыДо 100 Продукт имеет зеленьй цвет: он содержит 1000 мг/кг антиокислител Сантохин. Пример 2. Аналогично примеру 1 обрабатываетс tOOO кг люцер « Обработка , этиленгликольмонозтилэфиром производитс аналогично примеру 1. Экстрагированные соки, однако , не выдел ютс , но совместно обрабатываютс моечными жидкост ми от промывки продукта растворителем. К полученному 1400 кг водному этиленгликольмоноэтилэфировому раствору добавл ют 10 г Сантохининовой эмульсии. Растворитель и воду отгон ют в вакууме и получают tOO кг остатка. Отношение этиленгликопьмоноэтилэфира к воде регулируетс в остатке от перегонки на уровне 70:30. Дальнейшее экстрагирование бензином производитс , как в примере 1. Бензин затем отгон ют, а осадок обрабатывают, как описано в примере 1. Таким путем ценный ка

ротиновый пигмент вьщел етс совместно с непосредственно высушенным протеиновым концентратом. Преимуществом такой переработки вл етс сзгщественное пойьшение концентрации бета-каро тина и ксантофилла. После экстрагировани бензином этиленгликольмоноэтилэфирную водную фракцию отгон ют, растворитель удал ют так же, как и. большую часть воды. Остаток от перегонки , составл ющий 20-25 кг, содержит 7 кг сухого вещества. Этот осадок смешан с волокнистой фракцией, полученной в процессе прессовани зеленых растений до сушки. Этот способ создает возможность повторного объединени содержащихс в растительном материале липидов, осажденных совместно с протеиновой фракцией после вьзделени каротина, с волокиис той фракцией. Продукт может быть использован в качестве корма дл жвачных животных.

В результате можно получить следующие продукты.

1.Неспецифический протеиновый концентрат (вес и состав идентичны полученным в примере 1)

2.Концентрат пигмента

Состав, %:

3,0

Влага . 0,6 Бета-каротин 1,2 . Ксантофилл До 100 Липиды

Продукт имеет, благодар присутствию хлорофилла, зеленый цвет. Он содержит 1000 мг/кг актиокислител

Kcaнfoфнллa

3.Суха н ормова мука или гранулы 145 кг

Состав, %: Влага 12,0 Сырой протеин 12,0 Сырое волокно35 ,0 Минеральные вещества 12,0 Несодержащий азота экстракт 27,0 Сырой жир, 2,0 Бета-каротин , мг/кг 30 Ксантофилл, мг/кг 50

Пример 3. 100 кг амаранта (Amarauthus sp) подвергают обработке до цветени . Характерными свойст вами сьфого материала вл ютс содержание сухого вещества 17,5 вес.% и сьфого протеина 4 0%. Размельче11ие и прессование зеленого растени и вьщеление протеиновой фракции осуществл етс соответственно примеру Полученный в сепараторе зеленый протеиновый сгусток обрабатываетс как в примере 2.

При этом получают следующие продукты .

1.Неспецифический концентрат протеина 37,5 кг (состав аналогичен полученному в примере 1)

2.Концентрат пигмента 4,0 кг Состав, %:

Влага3,О

Бета-каротин 0,5

Ксантофилл 1,3

Липиды До 100

Продукт имеет благодар наличию хлорофилла зеленый цвет. Продукт содержит 100 мг/кг ксантофилла.

Пример 4. Обрабатывают 1000 кг люцерны. Сок после прессовани подвергают тепловой обработке раздельно в две стадии, причем образовавшийс осадок удал ют. В первой стадии сок после прессовани нагревают при с пр мым подводо пара и таким образом отдел ют 134 к хлоропластбелковой фракции, содержащей 32% сухого вещества. Удаление сока после прессовани от белковой фракции осуществл етс как в примере 1. Во второй стадии сок, который уже подвергнут тепловой обработке с первой стадии, нагревают при ВО С, после чего осадок белка высушивают . В этом случае белковое вещество отдел етс без -применени поверхностно-активных веществ.

Белковую фракцию, котора отделена из первой стадии, экстрагируют 150 кг смеси растворителей. Смесь растворителей содержит в соотношении 2:1 диэтиленгликольмонометиловый простой эфир и метанол. После отделени растворител проэкстрагированный осадок белка еще дважды обрабатыван т 120 кг смеси растворителей . Затем осадок белка промывают дважды с помощью 150 кг во|цы.

Смесь растворител и промывочные растворы объедин ют и обрабатывают согласно примеру 2.

Состав обогащенного ксантофиллом пигментнвго концентрата следук ций , вес.% 151 Влажность3,0 Бета-каротин 0,4 Ксантофилл 1,8 ЛипидыДо 100 Этот продукт зеленого ц ета и дл стабилизации к нему пребавл ют 1 г актиоксиданта в расчете на 1 кг продукта. Пар 8 Осуществление экстракции и разделение фракций осуществл етс идентично примеру 1 при воздействии метанола, однако можно уменьшать количество экстрагирующего средства и содержание ксантофилла в пигментном концент

Claims

1. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОТЕИНОВОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ, включающий прессование растений и коагуляцию протеина из . .отпрессованного сока путем его подогрева лич целью ности веществ, после коагуляции отделенный протеин обрабатывают в пятикратном объеме по отношению к сухому веществу протеинового коагулянта этиленгликолевым или диэтиленгликолевым простым-эфиром или смесью последнего с метанолом в соотношении 2:1 с последующей промывкой его водой и высушиванием, причем растворимые в эфире вещества отделяют, а раствор эфира регенерируют для возвращения в процесс обработки отделённого коагуляцией протеина.

flop .им·* Отяготии t соя СОН ' ' ” ’ Λ * ¹ >

в

СП с в

I

Монцсюярмг т/гмсюясгЖ i * —J

C0afi

ЭО ffcmomo/f олг ’’I itcmuMiowi

8 9

1087048 :

2. Способ до п. 1, о т л и' - чающийся тем, что коа- гуляцию проводят при 80 - 85 С. 3. Способ по п. 1, о т ЛИ' чающийся тем, что об- работку эфиром проводят много- кратно.

4. Способ по пп. 1 и 3, о т л ич а ю щ и й с.я тем, что обработку эфиром отделенного протеина проводят четырехкратно, причем в промежутках между каждой обработкой проводят декантацию жидкой фазы с выделением из нее после первых двух обработок ксантофилла, а после последующих обработок - бета-каротина.

I 2