SU1082351A1 - Устройство дл резки и укладки сырной массы в формы - Google Patents

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И УКЛАДКИ СЫРНОЙ МАССЫ В ФОРМЫ, содержащее основание с механизмом резки и фиксации сьфньсх блоков, укрепленным с возможностью перемещени  в горизонтальной и вертикальной плоскост х , отличающеес  тем, что, с целью снижени  потерь сьфной массы при вьфаботке сьфов различного вида, механизм резки и фиксации сьфных блоков состоит из р да кареток , расположенных в корпусе с возможностью изменени  рассто ни  между ними, причем казвда  каретка содержит пару ножевых пластин, св занных между собой системой рычагов дл  обеспечени  удержани  сырного блока при помощи пневматической мембраны.

Description

1 Изобретение относитс  к сьфодел ной отрасли промышленности, а именно к устройствам, механизирующим процессы резки, укладки в формы или перегрузки на транспортные устройства сырной массы, при формовании ее в аппаратах горизонтального типа Известно устройство дл  резки сьфной массы, вход щее в комплект формовочного аппарата горизонтальнего типа. Данное устройство представл ет собой ножевую решетку. При чем после разрезки сформованного пласта, сырные блоки вручную уклады ваютс  в формь LI J. Недостатком данного устройства  вл етс  применение ручного труда, что  вл етс  следствием низкой произБодитель ости . Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаем му результат  вл етс  устройство дл  резки и укладки сырной массы в формы, содержащее основание с механизмом резки и фиксадии сырных блоков , укрепленным с возможностью пе ремещени  в горизонтальной и вертикальпой плоскости С2, Недостатком известного устройства  вл етс  то, что оно отрезает, фиксирует пневмопилипдром с одной стороны и укладывает сырные блоки только в групповые формы,, длина которьк соответствует ширине пласта, при этом 3 одиночные формы такое,,j устройство уложить сырные блоки пла та не может, так как установленные вплотную друг к другу одиночные фор мы, количество которых соответствует количеству  чеек группой формы занимают большую длину. Кроме того, в этом устройстве сырньш блок дл  удержани  поднимает с  пневмопилиндром с одной стороны,, что приводит к излишнему сдавливанию и увеличению потерь„ Цель изобретепи  - снижение TIQтерь сырной массы при выработке сыров различного вида, Указанна  цель достигаетс  тем, что в устройстве дл  резки и укладки сырной массы в формы, содержащем основание с механизмом резки и фиксадии сырных блоков, укрепленным с возможностью перемещени  в горизонтальной и вертикальной плоскост х, механизм резки и фиксадии сырных блоков состоит из р да кареток, 12 расположенн)1х в корпусе с возможностью изменени  рассто ни  между ними 5 причем кажда  каретка содержит пару ножевых пластин, св занных между собой системой рычагов дл  обеспечени  удержани  сырпо)о блока при помоши пневматической мембраны. В предлагаемом устройстве сырный блок удерживаетс  наход сь между двум  ножевь и пластинами, повернутыми на некоторьш угол друг к другу. Это снижает давление на сырную массу и соответственно потери ее. Такой эффект достигаетс  ва счет того, что механизм резки и фиксации оборудован каретками, св занными системой рь чагов, позвол ющей измен ть рассто ние между каретками, а сами каретки оборудованы парами ножевых пластин, имеющих возможность поворачиватьс  друг к другу с помощью привода от пневматических мембран. Кроме .того,, оно позвол ет укладывать сырпые блоки как в групповые так и в одиночные формы. На фиг. 1 изображено ycтpoйcтвo общий вид; на фиг. 2 - группа кареток , на фиг,. 3 - каретка на фиг.4 схема работЕ) каретки. Устройство состоит из опор 1, рельсов 2j каркаса 3 продольного перемещени  дл  движени  механизма 4 резки и фиксации сырных блоков и кареток 5. Каретки 5 оборудованы ножевыми пластинами 6 пневматическими мембранами 7,, пуансон.агуги 8, пневмоцилипдрами 9j ромбовидными шарнирами 10 на кронштейнах 11j колесами 12 с ос ми 13 на кронштейнах 14 и раздвижными т гами 15, Устройство работает с горизонтальным формовочным аппаратом 16, транспортером 17 и сьгоныгли формами 18. Устройгтво работает следующим образом,. Четыре опоры 1 (фиг„1) с рельсами 25- представл ющие единую конструкцию , устанавливаютс  перед горизонтальным формовочным аппаратом 16. Подпрессованньй пласт сырного зерна выдвигаетс  подвижным днищем и отрезаетс  гильотиной формовочного аппарата. Каркас 3 продольного перемещени  устанавливаетс  над отрезанным сырным пластом, а механизм 4 резки и фиксации сырнь:(х блоков опускаетс  вниз по направл ющим и ножевыми пластинами 6 отрезает столько блоков сыра, сколько установлена кареток 5 на механизме резки и фиксации . Положение кареток 5 и ножевых пластин 6 в конце отрезки изображено на фиг. 3 (вверху) и фиг.4о(. При помощи пневматических мембран 7 и раздвижных т г 15 ножевые пластины 6 поворачиваютс  на некоторьш угол (фиг.45)фиксиру  сырный блок. Механизм 4 резки и фиксации поднимаетс , а каркас 3 горизонтального перемещени  передвигаетс  по рельсам 2 к установленному в зону действи  устройства столу или транспортеру 17. На столе или транспортере 17 устанавливаютс  либо групповые, либо одиночные формы 18. При укладке сырной массы в одиночные, вплотную поставленные друг к другу формы каретки 5 с помощью пневмоцилиндров раздвигаютс  на некоторое рассто ние (фиг.2, внизу), удержива сь между собой ромбовидными шарнирами 10, при этом каждый сырный блок оказываетс  над формой. Механизм резки и фиксации опускаетс , пневматическа  мембрана 7 возвращает ножевые пластины 6 в исходное положение, а пуан823514

соны 8 пневмоцилирадрами 9 выталкивают сырные блоки в формы (фиг.4о(). При укладке сырной массы в групповые формы каретки 5 не раздвигаютс , так 5 как длина групповой формы соответствует ширине сырного пласта.

При необходимости изменени  количества отрезаемых блоков добавл ют или убирают некоторое количество

10 кареток 5, при этом раздвигают или Сближают оси 13 колес 12 каретки с помощью кронштейнов 14 (фиг.З). На. эту же величину раздвигают т ги 15 пневматической мембраны 7 и крон 5 штейны 11, на которых наход тс  ромбовидные шарниры 10. Ножевые пластины 6, закрепленные на поворотных кронштейнах, мен ютс  лишь в том случае, если значительно уве2Q личиваетс  высота сьфного блока.

Наличие ножевых пластин, поворачивающихс  на некоторый угол дл  удержани  сырного блока, снижает

25 потери сырной массы при транспортировке и укладке в форму, а раздвигающиес  относительно друг друга каретки, позвол ют укладывать ее как в групповые так и в одиночные

30 сырные формы.

ю

п

12

фиг.З

Claims (1)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И УКЛАДКИ СЫРНОЙ МАССЫ В ФОРМЫ, содержащее основание с механизмом резки и фиксации сырных блоков, укрепленным с возможностью перемещения в горизонтальной и вертикальной плоскостях, отличающееся тем, что, с целью снижения потерь сырной массы при выработке сыров различного вида, механизм резки и фиксации сырных блоков состоит из ряда кареток, расположенных в корпусе с возможностью изменения расстояния между ними, причем каждая каретка содержит пару ножевых пластин, связанных между собой системой рычагов для обеспечения удержания сырного блока при помощи пневматической мембраны.

   1 1