SU1041088A1 - Способ зав ливани чайного листа - Google Patents

Abstract

СПОСОБ ЗАВЯЛИВАНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА, предусматривающий продувку сло  чайного листа теплым воздухом , отличающийс  -тем, что, с целью повьпиени  качества готового . ча  при выработке его из сырь  с повышенным содержашюм грубых и огрубевших фракций, продувку осуществл ют в течение 2-3 мин воздухом с температурой 68-72°С при толщине сло  5О80 мм. .

Description

(

о эо

00 Изобретение относитс  к способам переработки зеленого чайного листа дл  получени  черного байхового ча  и може использовано на чайных фабриках рервичной переработки. Известен способ зав ливани  чайного листа, предусматривающий продувку сло  чайного листа теплым воздухом с темпера турой бО-бО С 1 . Известен также способ зав ливани  чайного листа, предусматривающий продувку сло  чайного листа воздухом с температурой 45-48°С,а в течени 3-4 ч 2 . Однако использование известного способа в насто щее врем  в чайной промыш ленности невозможно, поскольку сырьем .служит лксг маши1Шого сбора с содержанием огрубевших листьев и стеблей 708О% , при зав ливании которого нежные части переськают, а грубые не зав ливаютс . При скручивании пересохщие час ти излишне измельчают, а незав ленные флеши не скручиваютс , ломаютс , образу  эеленые пластинки, что отрицательно вли ет на качество готовой продукции черного ча . Целью изобретени   вл етс  ,повьш1ение качества готового ча  при выработке его из сырь  с повышенным содержани ем грубых и огрубевших фракций. Цель достигаетс  тем, что согласно способу зав ливани  чайного листа, предусматривающему продувку сло  чайного листа теплым воздухом, продувку осуществл ют в течение 2-3 мин воздухом с температу|х)й 68-72°С при толщине сло  мм. Пример, Свежесобранный чайный лист помещают на конвейер и подают в камеру, где сквозь слой листа продувают гюр чий воздух при в течение 2 мин. Затем лист скручивают и далее обрабатъшают согласно технологии выработки черного ча . Использование превложенного способа по сравненшо с известным значительно сокращает процесс зав ливани  и улучшает качество готовой продукции за счет удучшени  качества скручивани .

Claims (1)

1. СПОСОБ ЗАВЯЛИВАНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА, предусматривающий продувку слоя чайного листа теплым воздухом, о т л и ч а ю щ и й с я<тем, что, с целью повышения качества готового чая при выработке его из сырья с повышенным содержанием грубых и огрубевших фракций, продувку осуществляют в течение 2-3 мин воздухом с температурой 68-72°С при толщине слоя 5080 мм.

   ро □о

   1 1041088 2