SK8983Y1 - Spôsob prípravy alternatívnej pizze - Google Patents

Abstract

Spôsob prípravy alternatívnej pizze spočíva v tom, že na krúžky pokrájané zemiaky sa poukladajú na rozpálenú tenkú vrstvu oleja v okrúhlej nízkej panvici tak, aby sa niekoľkonásobne prekrývali, pričom po opražení z jednej strany sa uvedený korpus prevráti, osolí a okorení (majorán, rasca, korenie), po opražení sa na uvedený korpus poukladajú bežné a štandardné prísady na pizzu a dopečie sa.

Description

S K 8983 Υ1

Oblasť techniky

Technické riešenie sa týka spôsobu prípravy alternatívnej pizze, ktorá je vhodná pre širokú spotrebiteľskú verejnosť. Technické riešenie obsahuje zloženie a spôsob prípravy alternatívnej pizze.

Doterajší stav techniky

V súčasnosti sa spotrebiteľ stretáva so širokým sortimentom múčny ch výrobkov a rôznych ciest na výrobu pizze, ktoré sa upravujú známymi spôsobmi pred ich konzumáciou. Obsahové zloženie rôznych ciest na prípravu pizze sa líši len nepatrne a je príznačné pre tento produkt, pričom samotné výrobky sa odlišujú najmä obsahom ingredientov naukladaných na korpus z cesta na prípravu pizze. Výrobcovia a dodávatelia pizze sa odlišujú najmä druhmi a spôsobomusporiadania týchto prísad.

Cesto, okrem základných surovín, môže obsahovať aj rôzne prímesi, ktoré zvyšujú jeho výživnú biologickú hodnotu, zlepšujú chuťové vlastnosti a niektoré prísady zabezpečujú ich lepšiu stráviteľnosť, prípadne sú obohatené o látky potrebné pre ľudský organizmus, ktorých príjem je v bežnej potrave nedostačujúci. Súčasne sa hľadajú možnosti zlepšenia výživy ľudstva, a to znížením obsahu látok, ktoré sú v rozpore zo zásadami racionálnej výživy na jednej strane a pridávaním do potravy takých látok, ktoré sú pre ľudský organizmus potrebné a v dostupných potravinách chýbajú, prípadne sa nachádzajú len v malom množstve. Pri potravinárskych výrobkoch sú snahy o zníženie obsahu klasických obilnín a zároveň o zvýšenie obsahu vlákniny, minerálnych látok a rastlinných bielkovín, prípadne o zníženie obsahu lepku v ceste.

Mnohé z týchto výrobkov však nenachádzajú priaznivý ohlas u spotrebiteľskej verejnosti, pretože často majú krátku trvanlivosť alebo nevýraznú chuť, alebo obsahujú rôzne chemické prísady, emulgátory a antioxidanty podporujúce kysnutie cesta, resp. chrumkavosť alebo iné vlastnosti výrob ku a pod.

Technické riešenie má za cieľ vyriešiť nevýhody doterajšieho stavu pomocou alternatívnej pizze s výbornými chuťovýmivlastnosťami.

Podstata technického riešenia

Uvedené nedostatky značnou mierou odstraňuje spôsob prípravy alternatívnej pizze, ktorého podstata spočíva v tom, že náhrada cesta pozostáva z konzumných zemiakov varného typu, ktoré sú nakrájané na tenké plátky a poukladané na rozpálenú tenkú vrstvu oleja tak, aby sa niekoľkonásobne prekrývali v okrúhlej nízkej panvici a aby vytvorili zaužívaný korpus na pizzu, pričom po opražení z jednej strany sa uvedený korpus prevráti a okorení a osolí (soľ, majorán, rasca, korenie), následne sa na uvedený korpus poukladajú bežné a štandardné prísady na pizzu a dopečie sa prikrytím pod pokrievkou na nízkej panvici alebo sa panvica umiestni do pece kúrenej drevom alebo elektrikou, alebo sa uvedený korpus s prísadami presunie na drevený/plechový podberáka štandardnýmspôsobomsaupečie v peci na pizzu.

V inom uskutočnení technického riešenia je možné nakrájané zemiaky nahradiť zemiakmi nahrubo strúhanými.

Takto získaná náhrada cesta na prípravu pizze má zodpovedajúce fyzikálnochemické a kvalitatívne vlastnosti, má výbornú chuť, pričom neobsahuje lepok ani ďalšie ingredienty obsiahnuté v obilninách.

Príklady uskutočnenia

Príklad 1

Spôsob prípravy alternatívnej pizze pozostáva z nakrájania konzumných zemiakov na tenké okrúhle plátky. Pokrájané zemiaky sa poukladajú na roqrálenú tenkú vrstvu oleja v okrúhlej nízkej panvici tak, aby sa niekolko násob ne prekrývali, pričom po opražení z jednej strany sa uvedený korpus prevráti a osolí a okorení (majorán, rasca, korenie), opraží a následne sa na uvedený korpus poukladajú bežné a štandardné prísady na pizzu a dopečie sa prikrytím pod pokrievkou na nízkej panvici alebo sa panvica umiestni do pece kúrenej drevom alebo elektrikou, alebo sa uvedený korpus s prísadami presunie na drevený/plechový podberák a štandardnýmspôsobomsaupečie v peci na pizzu.

Príklad 2

Spôsob prípravy alternatívnej pizze pozostáva z nastrúhania konzumných zemiakov. Nastrúhané zemiaky sa vložia v tenkej vrstve na rozpálenú tenkú vrstvu oleja v okrúhlej nízkej panvici, vo vrstve hrubej od 1 do 3 cm, pričom po opražení z jednej strany sa uvedený korpus prevráti a osoh a okorení (majorán, rasca, korenie), prípadne dopraží a následne sa na uvedený korpus poukladajú bežné a štandardné prísady na pizzu a do

S K 8983 Υ1 pečie sa prikrytím pod pokrievkou na nízkej panvici alebo sa panvica umiestni do pece kúrenej drevom alebo elektrikou, alebo sa uvedený korpus s prísadami presunie na drevený/plechový podberák a štandardným spôsobomsaupečie v peci na pizzu.

Priemyselná využiteľnosť

Technické riešenie je možné využiť v potravinárskom priemysle pri príprave pizze s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.

Claims (3)

1. S K 8983 Υ1

   NÁROKY NA OCHRANU

   1. Spôsob prípravy alternatívnej pizze, vyznačujúci sa tým, že na krúžky pokrájané zemiaky sa poukladajú na rozpálenú tenkú vrstvu oleja v okrúhlej nízkej panvici tak, aby sa niekoľkonásobne 5 prekrývali, pričom po opražení z jednej strany sa uvedený korpus prevráti a dochutí soľou a/alebo korením, a/alebo majoránom, a/alebo rascou a po opražení sa na uvedený korpus poukladajú bežné a štandardné prísady na pizzu.
2. 2. Spôsob prípravy alternatívnej pizze podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že sa dopečie pod pokrievkou na nízkej panvici alebo sa panvica umiestni do pece kúrenej drevom alebo elektrikou, 10 alebo sa uvedený korpus s prísadami presunie na drevený alebo plechový podberáka štandardnýmspôs obom saupečie v peci na pizzu.
3. 3. Spôsob prípravy alternatívnej pizze, vyznačujúci sa tým, že nastrúhané zemiaky sa vložia vo vrstve hrubej od 1 do 3 cm na rozpálenú tenkú vrstvu oleja v okrúhlej nízkej panvici, pričom po opražení z jednej strany sa uvedený korpus prevráti a dochutí soľou a/alebo korením, a/alebo majoránom, 15 a/alebo rascou a po opražení sa na uvedený korpus poukladajú bežné a štandardné prísady na pizzu.

   Koniec dokumentu