SK7873Y1 - Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok - Google Patents
Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok Download PDFInfo
- Publication number
- SK7873Y1 SK7873Y1 SK77-2016U SK772016U SK7873Y1 SK 7873 Y1 SK7873 Y1 SK 7873Y1 SK 772016 U SK772016 U SK 772016U SK 7873 Y1 SK7873 Y1 SK 7873Y1
- Authority
- SK
- Slovakia
- Prior art keywords
- cereal bar
- phytoactive
- bar containing
- phytoactive substances
- substances
- Prior art date
Links
Landscapes
- Grain Derivatives (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Opísaná je cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok, ktorými sú 8 % hmotn. extraktu z munga fazuliek, 4 % hmotn. múky zo sójových bôbov a 10 % hmotn. ľanových výliskov.
Description
Technické riešenie sa týka potravinárskeho priemyslu, resp. výroby cereálnych produktov.
Doterajší stav techniky
Doteraz známe cereálne produkty sú fortifikované rôznymi fytoaktívnymi látkami.
Cereálna tyčinka podľa US 8257773 B2 obsahuje sacharidy na báze inulínu s vodnou aktivitou (0,5 až
0,6), kde samotná tyčinka má aktivitu vody (0,35 - 0,55).
Cereálna tyčinka podľa CN 102639004 A je obohatená o vysoký obsah mlieka, resp. najmenej 8 % mliečnych proteínov a najmenej 5 % laktózy pri aktivite vody (0,35 ± 0,05). Zaznamenané sú aj cereálne produkty s karotenoidmi a vitamínom C (WO 2012143856 Al), prípadne nízko kalorické produkty (EP 1782698 Al) z rôznych druhov obilnín, ako pšenica, ovos, cirok (Nárok 19.3).
Cieľom technického riešenia je obohatiť trh o nový produkt obohatený o fytoaktívne látky (kumestrol, genisteín a lignány) dodané z prírodných zdrojov.
Podstata technického riešenia
Podstata cereálneho produktu podľa technického riešenia spočíva v tom, že pomer medzi nosičom (cereálna tyčinka) a fytoaktívnymi látkami, ktoré sú prirodzene horké, je vybalansovaný. Jednotlivé ingrediencie a zložky spolu s fytoaktívnou zložkou (múka z munga fazúľ, sóje a ľanových otrúb) tvoria vyrovnanú, harmonickú chuť s mierne sladkou dochuťou. Texturálne je tyčinka prispôsobená spotrebiteľskej skupine seniorov (osobám v menopauze) práve pre dokázané účinky fytoestrogénov.
Príklady uskutočnenia
Príklad 1
Hmotnostný pomer jednotlivých zložiek (údaje sú v hmotnostných %):
Ovsené vločky
Pohánka
Med (javorový sirup, sirup z agáve) Orechy (mandle)
Slnečnicové semená Škorica
Vanilková extrakt
Sušené hrozienka (ovocie)
Extrakt z munga fazuliek Múka zo sójových bôbov Ľanové výlisky
30,0 % hmotn. 7,7 % hmotn.
7.6 % hmotn. 15,3 % hmotn.
7.7 % hmotn. 1,0 % hmotn. 1,0 % hmotn. 7,7 % hmotn. 8,0 % hmotn. 4,0 % hmotn.
10,0 % hmotn.
K určenému množstvu tekutého medu sa pridajú ľanové výlisky, extrakt z munga a sójová múka podľa hmotnostných pomerov. Následne sa pridá škorica a vanilkový extrakt v určenom množstve a zmes sa rozmixuje. Do mokrej zmesi sa následne pridajú ovsené vločky a pohánka. Je potrebné zmes homogenizovať a nechať odstáť. Následne sa pridajú mandle, slnečnicové semená a hrozienka, resp. iné sušené ovocie. Zmes sa následne znovu premieša a rozprestrie na plech vyložený papierom na pečenie. Pomocou potravinárskej fólie sa zmes poriadne natlačí a odstránia sa vzduchové póry medzi surovinami. Zmes sa následne pečie pri teplote 160 °C počas 25 minút. Následne je potrebné zmes vychladiť a porciovať. Je potrebné, aby textúra ostala mierne vlhká, lámavá a drobivá.
Technické riešenie nie je obmedzené, len na uvedený príklad. Rozsah ochrany zahŕňajú nasledujúce nároky.
Priemyselná využiteľnosť
Cereálnu tyčinku s obsahom fytoaktívnych látok možno využívať v potravinárskom priemysle.
Claims (1)
- Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok, vyznačujúca sa tým, že fytoaktívnymi látkami sú 8 % hmotnostných extraktu z munga fazuliek, 4 % hmotnostných múky zo sójových bôbov5 a 10 % hmotnostných ľanových výliskov.Koniec dokumentu
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SK77-2016U SK7873Y1 (sk) | 2016-06-24 | 2016-06-24 | Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SK77-2016U SK7873Y1 (sk) | 2016-06-24 | 2016-06-24 | Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SK772016U1 SK772016U1 (sk) | 2017-04-03 |
| SK7873Y1 true SK7873Y1 (sk) | 2017-09-04 |
Family
ID=58408324
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SK77-2016U SK7873Y1 (sk) | 2016-06-24 | 2016-06-24 | Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SK (1) | SK7873Y1 (sk) |
-
2016
- 2016-06-24 SK SK77-2016U patent/SK7873Y1/sk unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SK772016U1 (sk) | 2017-04-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Teterycz et al. | Legume flour as a natural colouring component in pasta production | |
| US20200205462A1 (en) | Extrusion of agro-food industry byproducts and protein concentrates into value-added foods | |
| Arora et al. | Nutritional and quality characteristics of instant noodles supplemented with oyster mushroom (P. ostreatus) | |
| Paraman et al. | Agro-food industry byproducts into value-added extruded foods | |
| GB2471050A (en) | Expanded food product and process of preparation | |
| Çalışkan Koç et al. | Chemical composition, functional, powder, and sensory properties of tarhana enriched with wheat germ | |
| Tanwar et al. | Quinoa | |
| Garg | Nutritional evaluation and utilization of pea pod powder for preparation of jaggery biscuits | |
| Ahn et al. | Quality characteristics of Sulgidduk with different amounts of dried tangerine peel powder | |
| Jdir et al. | The rocket, Diplotaxis simplex, as a functional ingredient: LC-ESI-MS analysis and its effect on antioxidant and physical properties of bread | |
| Rasane et al. | Textural and sensory characteristics of market samples of peda manufactured in Varanasi city of India | |
| Mastromatteo et al. | A multistep optimization approach for the production of healthful pasta based on nonconventional flours | |
| Mridula et al. | Development of quick cooking multi-grain dalia utilizing sprouted grains | |
| SK7873Y1 (sk) | Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok | |
| Ranjitha et al. | Physico-chemical and sensory characteristics of pomegranate peel powder enriched defatted soy flour fortified cookies | |
| Ndife et al. | Development and comparative evaluation of spice-mix seasonings from functional leaves of Utazi (Gongronema latifolium), Uda (Xylopia aethiopica), Nchanwu (Ocimum gratissimum) and Uziza (Piper guineense) | |
| KR20170118280A (ko) | 감태 추출물을 함유하는 면역기능증진용 과립제 식품 조성물 및 그 제조방법 | |
| MD3497G2 (ro) | Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză | |
| RU2536927C2 (ru) | Состав теста для производства макаронных изделий | |
| Prakash | Physiochemical and sensorial properties of biscuits prepared from elephant apple powder based composite flour | |
| Kaur et al. | Nutritional, sensory, and storage evaluation of Indian flatbread supplemented with quinoa and pearl millet flour | |
| UA128164U (uk) | Харчова композиція сухої суміші для продукту "питний сніданок. спорт" | |
| RU2636766C1 (ru) | Смесь для выпечки оладий | |
| GB2435195A (en) | Gluten free pasta | |
| Huang-Fu et al. | Separation and preliminary identification of bitter substances in oat processing. |