SK283846B6 - Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov - Google Patents

Abstract

Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov na báze zmesí: a) hydrolyzátu bielkovín, tukov a cukrov, b) zmesi esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín histidínu, izoleucínu, leucínu, lyzínu, metionínu, cystínu, fenylalanínu, tyrozínu, treonínu, tryptofánu, valínu, tukov a cukrov, obsahujúca vitamíny, minerálne látky a stopové prvky. Tuková zmes výživy obsahuje 20 až 80 % hmotn. živočíšnych tukov a 80 až 20 % hmotn. rastlinných tukov. Obohacuje sa zmesou esenciálnych, poloesenciálnych a asistujúcich L-foriem aminokyselín, v ktorej sa nachádza aspoň jedna zo skupiny aminokyselín taurínu, glycínu, L-tyrozínu, L-tryptofánu, L-metionínu, L-treonínu v množstve 0,01 až 1,5 g na 100 ml hotovej výživy nariedenej vodou a zmesou biologicky aktívnych látok, v ktorej sa nachádza aspoň jedna zo skupiny látok L-karnitínu, cholínu, inozitolu, biosyntetickej kyseliny mliečnej, kyseliny citrónovej v množstve 0,001 až 5 g na 100 ml hotovej výživy nariedenej vodou.ŕ

Description

Oblasť techniky

Vynález sa dotýka hypoalergénnej výživy s redukovaným obsahom antigénov na báze bielkovín upravených hydrolýzou.

Doterajší stav techniky

Potravinové alergie predstavujú pomerne veľkú časť aiergických ochorení. Pod alergickou reakciou sa rozumie abnormálna imunitná reakcia organizmu na alergén, látku cudziu pre telo. Premrštená obranná odpoveď vyvoláva klinické príznaky. Trofoalergény kravského mlieka, ale tiež proteíny iného zdroja postihujú najmä dojčatá. Všeobecne potravinová hypersenzitivita sa vyskytuje asi v 2,0 - 7,5 % populácie.

Najlepšou terapiou zostáva prevencia, to znamená nepodávať rizikovým jedincom cudzorodú bielkovinu, podľa dostupnosti eliminovať alergény z výživy. V prvých mesiacoch životaje možné použiť hypoalergénny prípravok, ktorý pacient klinicky a biochemický dobre toleruje a súčasne mu zaisťuje primeranú výživu.

Pozitívnu úlohu pri prevencii proteínových alergií zohráva hypoalergénna výživa, vyrábaná najmä z mlieka so zníženým alergénnym potenciálom.

Sú produkované preparáty, zväčša v sušenej práškovej forme, ktoré majú zhruba nasledovné zloženie: hydrolyzát bielkovín, rastlinné tuky, zväčša rastlinné oleje, cukry, zvyčajne obsahujúce laktózu, maltodextrín, pripadne sušinu kukuričného sirupu.

Známy preparát obsahuje v 100 ml hotovej výživy nariedenej vodou podľa obvyklého riedenia: proteíny 1,9 g, tuky 2,7 g, cukry 9,3 g, pričom proteíny sú tvorené hydrolyzátom srvátkových bielkovín, pozostávajú zo zmesi esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín:

histidín, isoleucín, leucín. lyzín, mehionín, cystín. fenylalanín, tyrozin, treonín, tryptofán, valín. Zloženie tukov jc nasledovné:

triacylglyceroly so strednými reťazcami (M. C. T.) 40 % kukuričný olej 40 % sójový olej 20 % cukry sú zastúpené glukózovými polymérmi - kukuričným sirupom

Druhý známy preparát hypoalergénnej výživy sa líši od predchádzajúceho zložením tukov, ktoré sú opäť výlučne na rastlinnej báze a obsahujú:

kukuričný olej 80 % sójový olej 20 % a v zložení cukrov, ktoré obsahujú:

glukózové polyméry - kukuričný sirup 84 % modifikovaný kukuričný škrob 16 % tretí prípravok obsahuje proteíny - pozostávajúce z hydrolyzátu srvátkových bielkovín2 g tuky3,7 g pozostávajúce z: rastlinného tuku 50% triacylglycerolov so strednými reťazcami (M. C. T.) 50% cukry 6,7g pozostávajúce z: laktózy 0,1g sušiny kukuričného sirupu 6,6g

štvrtý známy prípravok obsahuje
proteíny - pozostávajúce z hydrolyzátu
srvátkových bielkovín	1,6 g
tuky pozostávajúce z rastlinných tukov	3,4 g
cukry	7,4 g
obsahujúce laktózu	5,2 g
maltodextrín	2, 2 g

Všetky uvedené prípravky sú fortifikované minerálnymi látkami a vitamínmi. Základným nedostatkom uvedených preparátov je štruktúra tukov. V doteraz známych preparátoch sú tuky zastúpené výlučne z rastlinných zdrojov. Tieto neobsahujú cholesterol a iné lipidické látky, ktoré v ranom štádiu vývoja ľudského organizmu sú potrebné pri formovaní a maturácii nervového systému.

Závažným nedostatkom je nevyváženosť aminokyselín zastúpených len 11 základnými aminokyselinami, ktoré nepokrývajú celé spektrum aminokyselín, potrebné pre vývin a rast. To môže mať nepriaznivý vplyv na vývoj mladého organizmu.

Ďalším nedostatkom opísaných preparátov jc ich charakteristický nepríjemný zápach, daný hydrolyzátom srvátkových bielkovín. Toto zhoršuje čuchové a chuťové vlastnosti preparátov.

Podstata vynálezu

Tieto nedostatky do značnej miery odstraňuje hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa tohto vynálezu. Jej podstata spočíva v tom, že výživa pozostáva najmä zo zmesi hydrolyzátu bielkovín, tukov a cukrov, prípadne zo zmesi jednotlivých esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín, ktorá pozostáva hlavne z histidínu, isoleucínu, leucínu, lyzínu. metionínu, cystínu, fenylalaninu, lyrozínu. treonínu. tryptofánu, valínu, tukov a cukrov. Výživa obsahuje aj vitamíny, minerálne látky a stopové prvky.

Tuky tvorí tuková zmes, ktorá obsahuje živočíšne tuky a rastlinné tuky. Živočíšne tuky pozostávajú hlavne z modifikovaného mliečneho tuku, ktorý je zbavený bielkovín, prípadne sú tvorené zmesou modifikovaného mliečneho tuku a iných živočíšnych tukov, napr. rybieho tuku.

Tuková zmes obsahuje 20 až 80 % hmotnostných živočíšnych tukov, vhodne asi 70 %, a 80 až 20 % hmotnostných rastlinných tukov. Rastlinné tuky sú tvorené najmä rastlinným olejom alebo zmesou rastlinných olejov. Výhodné riešenie pozostáva zo zmesi slnečnicového oleja a nízkoerukového repkového oleja. Ich najvhodnejší hmotnostný pomer je približne 2/3 slnečnicového a 1/3 nízkoerukového repkového oleja.

Proteíny (dusíkaté látky) výživy pozostávajú z hydrolyzátu bielkovín alebo zo zmesi jednotlivých aminokyselín (histidín. isoleucín. leucín. lyzín, metionín, cystín, fenylalanín, tyrozin, treonín. tryptofán. valín). Hydrolyzát bielkovín môže pochádzať z rôznych zdrojov, napr. zo srvátkových bielkovín, z kazeínu, hovädzieho kolagénu a pod. Výhodné riešenie je na báze hydrolyzátu kazeínu, v ktorom obsah jednotlivých aminokyselín: histidínu, isoleucínu. leucínu, lyzínu, metionínu, cystínu, fenylalaninu, tyrozínu. treonínu, tryptofánu, valínu, a oligopeptidov je najvýhodnejší. Proteíny z hydrolyzátu sú v podstate dusíkaté látky, ktoré tvoria oligopeptidv a zmes jednotlivých aminokyselín.

Je výhodné, ak výživa je obohatená aspoň o niektoré zo skupiny doplňujúcich esenciálnych, poloescnciálnych a asistujúcich L-foriem aminokyselín a biologicky aktívnych látok. Obohatenie jc účelné v množstvách, ktoré je mladý organizmus schopný spracovať. Preparát v 100 ml hotovej výživy nariedenej vodou podľa obvyklého riedenia obsahuje 0,01 až 1,5 g zmesi esenciálnych, poloesenciálnych a asistujúcich L-foriem aminokyselín, v ktorej sa nachádza aspoň jedna zo skupiny aminokyselín taurínu, glycínu, L-tyrozínu, L-tryptofánu, L-metionínu, L-treonínu, a prípadne aj 0,001 až 5 g zmesi biologicky aktívnych látok, v ktorej sa nachádza aspoň jedna zo skupiny biologicky aktívnych látok L-karnitínu, inositolu, cholínu, biosyntetickcj kyseliny mliečnej, kyseliny citrónovej.

Uvedené zloženie aminokyselín a oligopeptidov (pod 1,2 kDa). získané extenzívnou hydrolýzou, minimalizuje antigenicitu preparátu. Použitá zmes má zlepšené organolcptické vlastnosti, najmä chuťové a čuchové. Je potlačený charakteristický nepríjemný zápach, známy pri iných preparátoch. Tuková zmes zabezpečuje optimálne potreby rastu a vývoja mladého organizmu. Špeciálne upravený modifikovaný mliečny tuk je zbavený proteínov, takže nie je zhoršený antigénnv potenciál preparátu.

Skladbou tukovej zmesi a aminokyselín sa táto hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov odlišuje od doteraz známych preparátov.

Výživa v 100 ml hotového nápoja obsahuje:

560 mg kys.linolovej C18:2n mg kys.linolenovej C18:3n-3

Dosiahnutý pomer C18:2n-6/C18:3n-3 = 6,6 je veľmi výhodný.

Zloženie tukov (lipidov) vo výžive optimalizuje prísun esenciálnych mastných kyselín v požadovanom pomere a dodáva lipidické látky, ktoré nie sú obsiahnuté v rastlinných olejoch.

Viaceré z nich sa uplatňujú pri formovaní nervového systému. Takéto zloženie tukov sa približuje zloženiu tukov v materskom mlieku, pričom v modifikovanom mliečnom tuku sa nachádza aj cholesterol, podobne ako v materskom mlieku, ktorý je potrebný pre zdravý vývoj detí v ranom veku a ktorý si detský organizmus v prvých mesiacoch života nie je schopný vytvoriť v dostatočnom množstve.

Cukry pozostávajú z:

a) maltodextrínu a sacharózy, prípadne

b) maltodextrínu a beta laktózy.

Variant a) je vhodný pre pacientov s galaktozémiou, variant b) je vhodný pre pacientov s fruktozémiou.

Prevaha beta laktózy v sacharidovej zmesi kopíruje hodnoty v materskom mlieku, podieľa sa na tvorbe primeraného bakteriálneho osídlenia v črevnom trakte. Zlepšuje utilizáciu niektorých minerálnych látok. Preparát je fortifkovaný vitamínmi, minerálnymi a stopovými prvkami. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov je určená najmä pre:

- dojčatá a deti s alergiou k intaktným, natívnym bielkovinám mlieka alebo inej výživy,

- novorodencov a dojčatá s rizikovou anamnézou k atopickým ochoreniam, so zvýšeným sklonom k senzibilizácii,

- pre dojčatá a deti alergické k viacerým zložkám potravy,

- dojčatá s perzistujúcou hnačkou.

Hypoalergénnu výživu podľa tohto vynálezu je možné vyrábať v sušenej, zahustenej alebo tekutej forme.

Príklady uskutočnenia vynálezu

Príklad 1

Hypoalergénna výživa obsahujúca v 100 ml hotového nápoja:

Proteíny pozostávajúce z hydrolyzátu kazeínu 2,0 g

Tuky 4,0 g

Cukry		7,5 g
obohatenie proteínov: L-kamitín		1,0 mg
Glycín		5,0 mg
L-tyrozín		45,0 mg
L-tryptofán		12,0 mg
L-metionín		10,0 mg
Taurín		6,0 mg
Tuková zmes:
modifikovaný mliečny tuk	2,8 g t. j.	70%
slnečnicový olej	0,8 g	20%
nízkoerukový repkový olej	0,4 g	10%
Spolu	4,0 g	100%
Cukry: maltodextrín KMS 70		5,25 g
sacharóza		2,25 g
Minerálne látky a stopové prvky:
Sodík (Na) -		24 mg
Draslík (K) -		72 mg
Chlór (Cl) -		47 mg
Vápnik (Ca) -		55 mg
Fosfor (P) -		32 mg
Horčík (Mg) -		6 mg
Železo (Fe) -		0,8 mg
Zinok (Zn) -		0,4 mg
Meď (Cu) -		45 pg
Mangán (Mn) -		10 pg
Jód (J) -		10 pg
Fakultatívne:
Selén (Se) -		1 Pg
Chróm (Cr) -		2 Pg
Molybdén (Mo) -		2 Pg
Fluór(F) -		40 pg
Vitamíny:
A (retinol)		90 pg
D3 (cholekalciferol)		1,0 Pg
E (D,L,alfatokoferol)		0,7 mg
KÍ (fytochinon)		7 Pg
BI (tiamín)		0,06 mg
B2 (ribofalvín)		0,07 mg
B3 (niacín)		0,4 mg
B5 (kys.pantotenová)		0,3 mg
B6 (pyridoxín)		0,06 mg
B8 (biotín)		2 Pg
BI 2 (kobalamín)		0,2 pg
kys.listová (pteroylglutamát)		• o Pg
C (kys. askorbová)		7 mg
cholín		7 mg
inositol		4 mg
biosyntetická kys. mliečna		0,25 g

Zmes doplnená do 100 ml redestilovanou vodou.

Príklad 2 ako v príklade 1, ale zmenené cukry:

maltodextrín KMS 70 5,25 g beta laktóza 2,25 g

Príklad 3 ako v príklade 1, ale zmenené tuky modifikovaný mliečny tuk 0,8 g t. j. 20 % rybí olej 0,4 g 10% olivový olej 2,0 g 50 % kukuričný olej 0,8 g 20 %

Spolu 4,0 g 100%

Príklad 4 ako v príklade 2, ale zmenené tuky modifikovaný mliečny tuk 3,2 g t. j. 80 % olivový olej 0,4 g 10 % sójový olej 0,4 g 10%

Príklad 5

Hypoalergénna výživa obsahujúca v 100 ml hotového

nápoja:
Proteíny - pozostávajúce z hydrolyzátu
srvátkových bielkovín	2,0 g
Tuky	4,0 g
Cukry	7,5 g
obohatenie proteínov: L-karnitín	1,0 mg
Fenylalanín	25,0 mg
L-tyrozín	45,0 mg
L-tryptofán	12,0 mg
L-metionín	10,0 mg
Taurin	6,0 mg
L-treonín	5,0 mg

Zvyšok ako v príklade 1.

tým, že hydrolyzát bielkovín je tvorený hydrolyzátom kazeínu.

7. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa nároku 1 až 7. vyznačujúca sa tým, že rastlinný tuk je tvorený zmesou nízkoerukového repkového a slnečnicového oleja.

Koniec dokumentu

Priemyselná využiteľnosť

Hypoalergénnu výživu s redukovaným obsahom antigénov podľa tohto vynálezu je možné priemyselne vyrábať na zariadeniach, ktoré umožňujú spĺňať prísne hygienické normy na výrobu dojčenskej výživy.

Claims (6)

1. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov najmä na báze zmesí, a) hydrolyzátu bielkovín, tukov a cukrov, b) zmesi esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín histidínu, isoleucínu, leucínu, lyzínu, metioninu, cystínu, fenylalanínu, tyrozínu, treonínu, tryptofánu, valínu, tukov a cukrov, obsahujúca vitamíny, minerálne látky a stopové prvky, vyznačujúca sa tým, že tuková zmes výživy obsahuje 20 až 80 % hmotnostných živočíšnych tukov a 80 až 20 % hmotnostných rastlinných tukov.

2. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že živočíšne tuky sú tvorené modifikovaným mliečnym tukom zbaveným bielkovín.

3. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že živočíšne tuky sú tvorené zmesou modifikovaného mliečneho tuku zbaveného bielkovín a iného živočíšneho tuku.

4. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa nároku 1 až 3, vyznačujúca sa tým, že v 100 ml hotovej výživy nariedenej vodou podľa obvyklého riedenia obsahuje 0,01 až 1,5 g zmesi esenciálnych, poloesenciálnych a asistujúcich L-foriem aminokyselín. v ktorej sa nachádza aspoň jedna zo skupiny aminokyselín taurínu, glycínu, L-tyrozínu, L-tryptofánu. L-metionínu, L-treonínu.

5. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa nároku laž5, vyznačujúca sa tým, že v 100 ml hotovej výživy nariedenej vodou podľa obvyklého riedenia obsahuje 0,001 až 5 g zmesi biologicky aktívnych látok, v ktorej sa nachádza aspoň jedna zo skupiny biologicky aktívnych látok L-karnitínu. inositolu, cholínu, biosyntetickej kyseliny mliečnej, kyseliny citrónovej.

6. Hypoalergénna výživa s redukovaným obsahom antigénov podľa nároku 1 až 5, vyznačujúca sa