SK1172007U1 - Zmes na bryndzovú nátierku - Google Patents

Abstract

Zmes na bryndzovú nátierku pozostáva z bryndze a zvyšok tvorí zmes potravinových a chuťových prísad v množstve do 55 % hmotnosti, pričom zmes obsahuje aj xantánovú gumu. Zmes potravinových a chuťových prísad je tvorená najmä stolovým olejom, pitnou vodou, zemiakovou múč ­ kou, sušenou srvátkou, stolovým maslom, chuťovým kulé- rom.

Description

Oblasť techniky

Riešenie sa týka zmesi na bryndzovú nátierku, určenej na doplnenie pokrmov v gastronómii.

Doterajší stav techniky

V súčasnosti je známych množstvo rôznych potravinových mliečnych pokrmov typu nátierka. Tieto nátierky sú založené na rôznej potravinovej a surovinovej báze. Základnou potravinovou zložkou takejto nátierky je pri väčšine nátierok mliečny výrobok typu syra, tvarohu, alebo iného mliečneho produktu, ktoré sú doplnené inými potravinovými produktmi napr. maslom, sójou a pod., prípadne sú fortifikované rôznymi potravinovými príchuťami. Sú známe výrobky na baze bryndze napr. podľa úžitkového vzoru 3274, alebo 1488. Sú tiež známe recepty riešené v kuchárskych knihách.

Podstata technického riešenia

Rozšírenie doterajšej ponuky poskytuje zmes na bryndzovú nátierku, ktorej podstata spočíva v tom, že obsahuje bryndzu a zvyšok tvorí zmes potravinových a chuťových prísad v množstve do 55% hmotnosti. Zmes potravinových a chuťových prísad je tvorená najmä stolovým olejom v množstve najviac 4% hmotnosti, pitnou vodou v množstve najviac 13% hmotnosti, zemiakovou múčkou v množstve najviac 6% hmotnosti, sušenou srvátkou v množstve najviac 8% hmotnosti, xanthanovou gumou v množstve najviac 2% hmotnosti, stolovým maslom v množstve najviac 6% hmotnosti, chuťovým kulérom v množstve najviac 3% hmotnosti.

Zmes na bryndzovú nátierku podľa tohoto riešenia je vhodná vo forme nátierky k rôznym typom potravín.

Príklady uskutočnenia

Príklad 1

Zmes na bryndzovú nátierku sa pripraví dokonalým zmiešaním 125g bryndze, 5g zemiakovej múčky, 3g stolového oleja, 13g pitnej vody, 7g sušenej srvátky, 2g xanthanovej gumy, 15g stolového masla, 4g chuťového kuléru.

Príklad 2

Zmes na bryndzovú nátierku sa pripraví tak, že k 125g bryndze sa pridá 6g zem. múčky, 4g stôl. oleja, 17g pitnej vody, 7g suš. srvátky, 5g chuťového kuléru, 14g stôl. masla.

Nátierková zmes sa dokonale premieša s xanthanovou gumou v množstve 4g.

Priemyselná využiteľnosť

Zmes na bryndzovú nátierku je možné pre jej jednoduchosť priemyselne vyrábať v menších aj väčších potravinárskych podnikoch.

Claims (2)

NÁROKY NA OCHRANU

1. Zmes na bryndzovú nátierku určená na úpravu pokrmov v gastronómii, vyznačujúca sa tým, že obsahuje zmes potravinových a chuťových prísad v množstve najviac 55% hmôt. a zvyšok do 100% tvorí bryndza, pričom prísady obsahujú aj xanthanovú gumu.

2. Zmes na bryndzovú nátierku podľa nároku 1vyznačujúca sa tým, že zmes potravinových a chuťových prísad je tvorená najmä stolovým olejom v množstve najviac 4% hmôt., pitnou vodou v množstve najviac 13% hmôt., zemiakovou múčkou v množstve najviac 6% hmôt., xanthanovou gumou v množstve najviac 2% hmôt., sušenou srvátkou v množstve najviac 8% hmôt., stolovým maslom v množstve najviac 6% hmôt., chuťovým kulérom v množstve najviac 3% hmotnosti.