SE537719C2

SE537719C2 - Förfarande och anordning för att transportera matavfall ochavfall från matberedning

Info

Publication number: SE537719C2
Application number: SE1350324A
Authority: SE
Inventors: Göran Johansson
Original assignee: Diskomat Ab
Priority date: 2013-03-18
Filing date: 2013-03-18
Publication date: 2015-10-06
Also published as: SE1350324A1; WO2014148971A1; EP2976470A1; EP2976470A4; CN104060801A

Abstract

Sammandrag Forfarande for att transportera matavfall och avfall fr5n matberedning fr5n en restaurang eller ett kok fr5n en hogre, forsta, niv5 i en byggnad till en lagre, andra, niv5 i byggnaden, dar avfallet uppsamlas for senare borttransport. Uppfinningen utmarkes av, att avfallet i restaurangen eller koket finfordelas i en kvarn belagen p5 den forsta nivAn och uppsamlas i en behAllare i anslutning till och nedstroms fran kvarnen, av att avfallet i behallaren bringas att sugas, under inverkan av ett under- tryck, genom en rorledning lopande fr5n namnda forsta niv5 till namnda andra niv5 och till en uppsamlingstank. Uppfinningen hanfor sig ocks5 till en anordning.

Description

F6rfarande och anordning f6r att transportera matavfall och avfall fr5n matberedning.

Foreliggande uppfinning hanfor sig till ett forfarande och en anordning for att transportera bort matavfall och avfall fr5n matberedning. I restauranger produceras en stor mangd matavfall. Med avfall fr5n matberedning menas b5de matavfall fr5n framstallning av ma- ten och matavfall fran icke uppaten mat. Dessutom kan avfallet innefatta forpackningsmaterial fr5n matr5varor. Matavfallet fr5n icke uppaten mat avskiljes vanligen vid diskning.

For restauranger belagna ett antal v5ningar upp i ett hus finns varuhissar for att transpor- tera matrAvaror fr5n ett lagre plan, sAsom ett kallarplan upp till restaurangen ifrAga.

Det blir vanligare och vanligare att restauranger är belagna p5 en eller flera nivAer i hoga byggnader, sasom i hotell, varuhus och kontorscentra.

Emellertid är det inte tillAtet att transportera ned matavfall i dylika hissar, dS dessa kan kontaminera farska matrAvaror. Darfor fordras att det finns en sarskild hiss for att transportera ned matavfall till en niv5, dar det kan hamtas med exempelvis en sopbil. Att bygga och installera en sarskild hiss for att transportera ned matavfall är kostsamt. Vidare mAste en dylik hiss ofta rengoras av hygieniska skal.

Nedtransport av matavfall utgor saledes ett problem.

Foreliggande uppfinning loser detta problem.

Foreliggande uppfinning hanfor sig s5ledes till ett forfarande for att transportera matavfall och avfall fr5n matberedning fr5n en restaurang eller ett kok fr5n en hogre, forsta, niv5 i en byggnad till en lagre, andra, niv5 i byggnaden, dar avfallet uppsamlas for senare borttransport, dar avfallet i restaurangen eller koket finfordelas i en kvarn och utmarkes av att kvarnen är belagen pa den forsta nivan och uppsamlas i en behAllare i anslutning till och nedstroms fr5n kvarnen, av att namnda kvarn bringas att sonderdela i restaurangen eller i 1 koket forekommande matavfall inklusive ben och fiskskinn och av att avfallet i behallaren bringas att sugas under inverkan av ett undertryck genom en rorledning lopande fr5n namnda forsta niva till namnda andra niva och till en uppsamlingstank, belagen p5 namnda andra niva i byggnaden.

Vidare hanfor sig uppfinningen till en anordning av det slag och med de huvudsakliga sardrag som anges i pate ntkravet 4.

Nedan beskrives uppfinningen narmare, delvis i samband med ett pa bifogade ritning visat utforingsexempel av uppfinningen, dar - figur 1 visar en schematisk skiss over en anordning for att utfora foreliggande uppfinning.

I figur 1 visas schematiskt en anordning for att transportera matavfall och avfall Iran matberedning fran en restaurang eller ett kök 1 fran en hogre, forsta 2, niva i en byggnad till en lagre, andra 3, niva i byggnaden, dar avfallet uppsamlas for senare borttransport. De streckade linjerna 2 och 3 illustrerar tva olika nivaer och den streckade linjen 4 illustrerar mellanliggande nivaer.

Enligt uppfinningen finfordelas avfallet i restaurangen eller koket i en kvarn 5 belagen pa den forsta nivan 2 och uppsamlas i en behallare 6 i anslutning till och nedstroms fran kvar- nen 5. Siffran 14 avser en rorledning for detta andamal. Med siffran 7 illustreras en bank for att avlagsna icke uppaten mat och en bank for beredning av mat.

Avfallet i behallaren 6 bringas att sugas under inverkan av ett undertryck genom en rorled- fling 8 lopande fran namnda forsta 2 niva till namnda andra 3 niva och till en uppsamlings- tank 9.

Exempelvis skapas med vissa tidsmellanrum ett undertryck i uppsamlingstanken 9 varefter ett inlopp till behallaren oppnas for att slappa in luft i behallaren 6. 2 Det Jr foredraget att namnda behallare, rorledning och uppsamlingstank bringas att utera ett slutet system.

For att finfordela är kvarnar kanda dar tva delar med utsprang forefinns, dar vardera delen har utsprang med ett mellanrum mellan tva narbelagna utsprang och dar delarna Jr in- bordes forskjutna sa att utsprangen pa den ena delen passerar genom mellanrummen pa den andra delen. Dylika kvarnar har starka motorer, vilka kraver en elektrisk anslutning till tre laser.

Dylika kvarnar Jr dock sa kostsamma att en investering inte kan motiveras nar det galler mindre storkok, sasom skolkok och mindre restauranger.

Det Jr kant att finfordela matravaror med koksmaskiner innefattande en roterande skarskiva. Dessa bygger pa att skarskivan har en oppning, vid vilken en kniv är monterad pa skarskivan. Vid skarskivans rotation skar skarskivans kniv av en del av ravaran, som daref- ter passerar ner genom skarskivans oppning till ett uppsamlingskarl. En dylik koksmaskin kraver normalt endast en elektrisk anslutning till en fas.

I det svenska patentet nr. 1251229-9 beskrives en modifierad koksmaskin med roterande skarskiva, som är lamplig att anvanda i foreliggande sammanhang.

Enligt en foredragen utforingsform bringas namnda kvarn 5 att sonderdela i restaurangen eller i koket forekommande organiskt matavfall inklusive ben och fiskskinn.

Enligt en annan foredragen utforingsform bringas namnda kvarn 5 att sonderdela i restau- rangen eller i koket forekommande forpackningar av papper, plast och tunn metall.

Harigenom finns det inget behov av att i exempelvis en speciell hiss nedtransportera matavfall, forpackningar for matravaror etc. till en lagre niva. 3 Enligt ytterligare en foredragen utforingsform bringas det finfordelade avfallet att avvatt- nas medelst en lamplig kand avvattningsanordning 10 fore det att avfallet nAr namnda uppsamlingstank 9.

For det fall en avvattningsanordning 10 anvands loper en rorledning 11 fr5n avvattnings- anordningen till uppsamlingstanken 9 for transport av avvattnat avfall och en vattenledning 12 for vattnet till ett avlopp.

Nar avfallet i uppsamlingstanken 9 natt en viss niva borttransporteras avfallet, sasom pilen 13 illustrerar.

Genom uppfinningen elimineras behovet av en speciell hiss for nedtransport av matavfall frAn den hogre upp i byggnaden belagna restaurangen eller koket.

Ovan har uppfinningen beskrivits schematiskt. Det är uppenbart att en anordning enligt uppfinningen mAste anpassas till rAdande forhAllanden vad avser rordragning och place-ring av uppsamlingstanken.

Uppfinningen skall darfor inte anses begransad till ovan angivna utforingsformer utan kan varieras inom dess av bifogade patentkrav angivna ram. 4

Claims

Patentkrav

1. Forfarande for att transportera matavfall och avfall frAn matberedning frAn en restaurang eller ett kok fr5n en hogre, forsta, niv5 i en byggnad till en lagre, andra, niv5 i bygg- naden, dar avfallet uppsamlas for senare borttransport, dar avfallet i restaurangen eller koket finfordelas i en kvarn (5), kannetecknat a v, att kvarnen (5) är belagen pa den forsta (2) niva'n och varvid avfallet uppsamlas i en behallare (6) i anslutning till och nedstroms frAn kvarnen, av att namnda kvarn (5) bringas att sonderdela i restaurangen eller i koket forekommande matavfall inklusive ben och fiskskinn och av att avfallet i behallaren (6) bringas att sugas under inverkan av ett undertryck genom en thrledning (8) lopande frAn namnda fOrsta (2) niv5 till namnda andra (3) niv5 och till en uppsamlingstank (9), belagen p5 namnda andra (3) niv5 i byggnaden.

2. Forfarande enligt krav 1, Ica nnetecknat a v, att det finfordelade avfallet bringas att avvattnas medelst en avvattningsanordning (10) fore det att det n5r namnda uppsam- lingstank (9).

3. Forfarande enligt nAgot av foregAende krav, kannetecknat a v, att namnda behAllare (6), rorledning (8) och uppsamlingstank (9) bringas att utgora att slutet system.

4. Anordning for att transportera matavfall och avfall fr5n matberedning fr5n en restaurang eller ett kok fran en hogre, forsta, niva i en byggnad till en lagre, andra, niva i byggnaden, dar avfallet uppsamlas for senare borttransport, dar en kvarn (5) for att finfordela avfallet i restaurangen eller koket forefinns, k a nneteckna d a v, att kvarnen (5) är belagen p5 den fersta (2) niv5n, av att en bealare (6) i anslutning till och nedstroms frAn kvarnen (5) finns for uppsamling av det finfordelade avfallet, av att kvarnen är anordnad att sonderdela i restaurangen eller koket forekommande matavfall inklusive ben och fiskskinn och av att en rorledning (8) lopande fr5n namnda forsta (2) niv5 till namnda andra (3) niv5 och till en uppsamlingstank (9) forefinns anordnad att under inverkan av ett undertryck suga avfallet fran behallaren (6) till uppsamlingstanken (9), som är belagen pa namnda andra (3) niv5 i byggnaden.

5. Anordning enligt krav 4, ka n ne te c kn a d a v, att en avvattningsanordning (10) forefinns belagen fore namnda uppsamlingstank (9) anordnad att avvattna det finfordelade avfallet.

6. Anordning enligt krav 4 eller 5, Ica n neteck n a t a v, att namnda behallare (6), ror- ledning (8) och uppsamlingstank (9) utg6r ett slutet system. 6 E ET [ TT / OT z T Dld