SE511537C2

SE511537C2 - Mixer tools for cooking pots

Info

Publication number: SE511537C2
Application number: SE9302061A
Authority: SE
Inventors: Goeran Persson; Lars-Erik Johansson
Original assignee: Fribergs Verkstaeder Ab
Priority date: 1993-06-14
Filing date: 1993-06-14
Publication date: 1999-10-11
Also published as: DK0629435T3; NO942158L; FI942787A0; FI942787A; HUT68682A; EP0629435B1; NO303813B1; EP0629435A1; HU215286B; NO942158D0; DE69405301D1; DE69405301T2; ATE157558T1; SE9302061L; SE9302061D0; HU9401705D0

Abstract

A mixing apparatus for mixing and stirring of liquid or paste-like masses in a cylindric cooking vessel (12), for example for preparation of food in large kitchens. The apparatus comprises at least one vertical drive-shaft (18, 19) which is connected to drive means. The drive-shaft is located primarily coaxial with or in line with the longitudinal axis of the vessel and it is provided with attachments (15, 16) for at least three agitator wings (17). The agitator wings (17) are radially displaceable connected to each respective attachment (15, 16), in such a manner that radially outer ends of the agitator wings (17) during rotation are elastically supported via support surfaces against the inner surface of the cooking vessel (10). The support force contributing to the centring of the drive-shaft (18, 19) in relation to the inner surface of the vessel (10). <IMAGE>

Description

15 20 25 30 35 511 537 TEKNISKA PROBLEMET Ändamålet med föreliggande uppfinning är att åstadkomma blandarverktyg för kokgrytor, vilka gör det möjligt att hålla grytorna rena på ett rationellt sätt och samtidigt reducera påkänningarna pà drivenheten. TECHNICAL PROBLEM The object of the present invention is to provide mixing tools for cooking pots, which make it possible to keep the pots clean in a rational manner and at the same time reduce the stresses on the drive unit.

LÖSNINGEN För detta ändamål är omrörarvingarna pá blandarverktyget enligt uppfinningen radiellt förskjutbart förbundna med respektive fäste, på så sätt att omrörarvingarnas radiellt yttre ändar under rotation stöder elastiskt med stödytor mot kokgrytans insida med en kraft som bidrar till att centrera drivaxeln gentemot grytans innervägg. Genom denna utformning åstadkommes på ett enkelt och effektivt sätt självcentrering som bidrar till att skapa lagerstöd för blandarverktygets axel.THE SOLUTION For this purpose, the agitator blades of the mixer tool according to the invention are radially displaceably connected to the respective bracket, in such a way that the radially outer ends of the agitator vanes during rotation support elastically with support surfaces against the inside of the cooking pot with a force. Through this design, self-centering is achieved in a simple and efficient way which contributes to creating bearing support for the shaft of the mixing tool.

Enligt en fördelaktig utföringsform av uppfinningen omfattar fästena huvudsakligen radiellt riktade stavar, vilka är parvis parallellt anordnade, och vingarna är försedda med i sin längdriktning löpande kanaler för upptagande av stavarna. Denna utformning av fästena med stavar som upptas i kanaler i vingarna förenklar montering och demontering av vingarna utan ge ytor som är svåra att rengöra.According to an advantageous embodiment of the invention, the brackets comprise substantially radially directed rods, which are arranged in pairs in parallel, and the wings are provided with channels running in their longitudinal direction for receiving the rods. This design of the brackets with rods that are received in channels in the wings simplifies assembly and disassembly of the wings without providing surfaces that are difficult to clean.

Enligt en annan fördelaktig utföringsform av uppfinningen är vingarnas kanaler utformade som öppna spår, varav det ena spårets längsgående öppning är vinklad åtminstone 90° från den andra öppningen. Genom denna utformning av vingarnas kanaler kan vingarna formas av strängsprutbara profiler.According to another advantageous embodiment of the invention, the channels of the wings are designed as open grooves, of which the longitudinal opening of one groove is angled at least 90 ° from the other opening. Due to this design of the wings' channels, the wings can be formed by extruded profiles.

BESKRIVNING AV RITNINGARNA Uppfinningen kommer nedan att beskrivas med hänvisning till utföringsexempel som visas på de bifogade ritningarna, på vilka Fig. 1 visar ett blandarverktyg enligt uppfinningen vid en kokgryta i vy från sidan, 10 15 20 25 30 35 _., 511 537 Fig. 2 visar i större skala i bruten sidovy infästningen av en till blandarverktyget i Fig. 1 hörande vinge, Fig. 3 visar på motsvarande sätt som Fig. 2 infästningen av Vingen, men fràn en annan synvinkel, Fig. 4 visar fästet i Fig. 2 och 3 i vy ovanifràn, och Fig. 5 är en ändvy av en blandarvinge.DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The invention will be described below with reference to exemplary embodiments shown in the accompanying drawings, in which Fig. 1 shows a mixing tool according to the invention in a cooking pot in side view, Fig. 511 537 Figs. Fig. 2 shows on a larger scale in broken side view the attachment of a wing belonging to the mixing tool in Fig. 1, Fig. 3 shows in the same way as Fig. 2 the attachment of the Wing, but from a different point of view, Fig. 4 shows the attachment in Fig. 2 and Fig. 3 is a top view, and Fig. 5 is an end view of a mixer wing.

BESKRIVNING AV UTFÖRINGSEXEMPEL Fig 1 visar schematiskt en kokgryta 10 med sin cylindriska innervägg ll. Ett blandarverktyg 12 är på känt sätt anslut- bart till en höj- och sänkbar drivenhet, på motsvarande sätt som är beskrivet i SE-A-425 210.DESCRIPTION OF EMBODIMENTS Fig. 1 schematically shows a cooking pot 10 with its cylindrical inner wall 11. A mixing tool 12 is connected in a known manner to a height-adjustable drive unit, in a manner corresponding to that described in SE-A-425 210.

Blandarverktyget 12 omfattar en övre och en nedre blandar- rotor 13 respektive 14, som vardera uppvisar ett fäste 15 resp. 16 för tre blandarvingar 17. Fig. 1 visar för enkel- hets skull bara två vingar 17 på vardera rotorn.The mixer tool 12 comprises an upper and a lower mixer rotor 13 and 14, respectively, each having a bracket 15 and 15, respectively. 16 for three mixer blades 17. Fig. 1 shows, for simplicity, only two blades 17 on each rotor.

Den nedre blandarrotorns 14 fäste 16 är monterat på en inre axel 18 som drivs i en riktning av drivenheten. Den övre blandarrotorns 13 fäste 15 är monterat på en yttre, axeln 18 omgivande hålaxel 19 som drivs i motsatt riktning av driv- enheten. Ett lásorgan 20 används för att låsa den inre axeln 18 axiellt i förhållande till den yttre axeln 19.The bracket 16 of the lower mixer rotor 14 is mounted on an inner shaft 18 which is driven in one direction by the drive unit. The bracket 15 of the upper mixer rotor 13 is mounted on an outer hollow shaft 19 surrounding the shaft 18 which is driven in the opposite direction by the drive unit. A locking member 20 is used to lock the inner shaft 18 axially relative to the outer shaft 19.

Fig. 2 visar det nedre fästet 16 som är försett med tre par huvudsakligen radiellt riktade stavar 21, 22 med cylindriskt tvärsnitt. Dessa är parallellt anordnade med en viss för- skjutning åt var sin sida av axelns 18 rotationscentrum (se Fig. 3 och 4). Den ena staven 22 har ett något större tvärsnitt än den andra 21.Fig. 2 shows the lower bracket 16 which is provided with three pairs of substantially radially directed rods 21, 22 with a cylindrical cross-section. These are arranged in parallel with a certain displacement on each side of the center of rotation of the shaft 18 (see Figs. 3 and 4). One rod 22 has a slightly larger cross section than the other 21.

Vingarna 17 är framställda med en profil som framgår av Fig. 5, vilket gör det möjligt att tillverka dem på ett 10 15 20 25 30 35 511 537 4 rationellt sätt genom exempelvis strängsprutning. Vingarna är försedda med i sin längdriktning löpande kanaler 23, 24 som är dimensionerade för att uppta stavarna, vilket innebär att kanalen 24 är något bredare än kanalen 23. Eftersom det en vinge bärande stavparet har olika inbördes diameter och kanalerna 23, 24 har olika bredd, förhindrar detta felmon- tering av vingarna 17 på fästena 15, 16. Kanalen 23 sträcker sig från vingens bakre kant ett stycke in parallellt med vingens plan. Den andra kanalen 24 löper parallellt med kanalen 23, men från vingens baksida och ett stycke in mot på de båda kanalerna är något större än 90 grader, vilket låser Vingen vingens framsida. vinkeln mellan väggarna effektivt mot att vridas loss från stavparet 21, 22.The wings 17 are made with a profile as shown in Fig. 5, which makes it possible to manufacture them in a rational manner by, for example, extrusion. The wings are provided with longitudinally extending channels 23, 24 which are dimensioned to receive the rods, which means that the channel 24 is slightly wider than the channel 23. Since the pair of rod-bearing rods have different relative diameters and the channels 23, 24 have different widths , this prevents incorrect mounting of the wings 17 on the brackets 15, 16. The channel 23 extends from the rear edge of the wing some distance parallel to the plane of the wing. The second channel 24 runs parallel to the channel 23, but from the back of the wing and a distance towards the two channels is slightly larger than 90 degrees, which locks the front of the wing. the angle between the walls effectively against being detached from the rod pair 21, 22.

Den övre rotorn 13 är utformad på principiellt samma sätt som den nedre rotorn 14. Emellertid är stavarna 21, 22 för- skjutna på motsatt sida av axelns 18 rotationscentrum som en följd av denna rotors 13 motsatta rotationsriktning.The upper rotor 13 is designed in substantially the same way as the lower rotor 14. However, the rods 21, 22 are displaced on the opposite side of the center of rotation of the shaft 18 as a result of the opposite direction of rotation of this rotor 13.

Montering och demontering av vingarna på respektive från fästena 15, 16 är synnerligen enkel. Med blandarverktyget 12 lyft ur grytan 10 kan vingarna 17 dras av i stavarnas riktning. Rengöringen av vingarna 17 är enkel eftersom kanalerna 23, 24 är breda, grunda och därigenom lättàtkom- l6 med stavarna 21, 22 liga. Dessutom är fästena 15, utformade med ytor som är enkla att rengöra.Mounting and disassembly of the wings on the respective brackets 15, 16 is extremely simple. With the mixer tool 12 lifted out of the pot 10, the wings 17 can be pulled off in the direction of the rods. The cleaning of the wings 17 is simple because the channels 23, 24 are wide, shallow and thereby easily accessible by the rods 21, 22. In addition, the brackets 15 are designed with surfaces that are easy to clean.

Vingarna 17 är formade med en främre skrapkant 25 som i blandarverktygets nedre läge gör det möjligt för rotorn 14 att skrapa mot insidan ll av grytans botten. Genom att vingarna är lättrörligt lagrade i radiell led kan de stöda elastiskt eftergivligt mot grytans cylindriska väggparti under verktygets rotation. Detta innebär att vingarna även kan skrapa och hålla dessa. ytor rena under höjning och sänkning av' blandarverktyget i. grytan. Dessutom sker* en automatisk centrering av vingarna gentemot grytans centrumaxel, vilket bidrar till att centrera drivaxeln eo:~l:-»fsf=í~äﬂ_o,= 5 511 537 gentemot grytans innervägg och reducerar på så sätt pàkänningarna på drivenheten och dess stativ.The wings 17 are formed with a front scraper edge 25 which in the lower position of the mixing tool enables the rotor 14 to scrape against the inside 11 of the bottom of the pot. Because the wings are movably mounted in a radial direction, they can abut elastically resiliently against the cylindrical wall portion of the pot during the rotation of the tool. This means that the wings can also scrape and hold them. surfaces clean while raising and lowering the 'mixing tool' in the pot. In addition, * an automatic centering of the wings relative to the center axis of the pot, which helps to center the drive shaft eo: ~ l: - »fsf = í ~ ä ﬂ_ o, = 5 511 537 relative to the inner wall of the pot, thus reducing the stresses on the drive unit and its stand.

Uppfinningen är ej begränsad till det ovan beskrivna utföringsexemplet, utan flera varianter är tänkbara inom ramen för efterföljande krav. Exempelvis kan vingarna 17 och fästena 15, 16 formas annorlunda än visat. Blandarverktyget behöver inte vara försett med dubbla rotorer 13, 14.The invention is not limited to the embodiment described above, but several variants are conceivable within the scope of the following claims. For example, the wings 17 and the brackets 15, 16 may be shaped differently than shown. The mixer tool does not need to be equipped with double rotors 13, 14.

Claims

ra 10 15 20 25 30 35 511 537 PATENTKRAV

Mixer tool for mixing and stirring liquid or paste-like masses in a cylindrical cooking pot (12), e.g. when preparing food in a commercial kitchen, comprising at least one vertical drive shaft (18, 19) connected to drive means, which is located substantially coaxially or in line with the longitudinal axis of the pot and is provided with brackets (15, 16) for at least three agitator wings (17), characterized in that the stirring vanes (17) are radially, steplessly slidably connected to the respective bracket (15, 16), in such a way that the radially outer ends of the stirring vanes (17) during rotation support elastically with support surfaces against the inside of the cooking pot (10) with a force which helps to center the drive shaft (18, 19) against the inner wall of the pot (10).

Mixing tool according to Claim 1, characterized in that the brackets (15, 16) comprise substantially radially directed rods (21, 22), which are arranged in pairs in parallel, and in that the wings (17) are provided with channels running in their longitudinal direction. (23, 24) for receiving the rods.

Mixer tool according to claim 2, characterized in that the channels (21, 22) of the wings are designed as open grooves, of which the longitudinal opening of one groove is angled at least 90 ° from the other opening.

Mixer tool according to Claim 3, characterized in that the wings (17) are formed by extrudable profiles.