SE439420B

SE439420B - PROCEDURE AND DEVICE FOR INJECTION OF FLUIDS IN COAT PRODUCTS

Info

Publication number: SE439420B
Application number: SE8005537A
Authority: SE
Inventors: R T Townsend
Original assignee: Townsend Engineering Co
Priority date: 1978-12-04
Filing date: 1980-08-04
Publication date: 1985-06-17
Also published as: DE2857677T1; BR7808751A; SE8005537L; DE2857677C2; DK147902C; GB2048049B; DK85080A; WO1980001131A1; JPS5750457B2; JPS55501007A; DK147902B; GB2048049A

Abstract

A machine having injection needles for injecting fluids into meat products comprising a table (11) having a conveyor (12) mounted thereon. A pair of reciprocating arms (36, 38) are pivotally connected to table sides. Fluid manifold (40) comprised of fluid manifolds (136, 138, 140, 142, 144, 146) is secured to the arms and extends across the table. Stripper plate (154) is secured to the fluid manifolds. Pumps (92, 94, 96, 98, 100, 102) with pistons (106) move reciprocating arms (36, 38).

Description

TS 30 i tetïóšiššv-is 2 eller produkten. Enligt detta patent rör sig en avstrykararm nedåt .och vilar på produktens yta, och genomsnittshöjden för avstrykar- armen bestämmer den tid som flödet är öppet. Ett kamarrangemang används för att styra ventilens öppningstid såsom önskat baserat på brhgans tjocklek och även på andra faktorer såsom blödnings~ karaktären hos en tjock bringa jämfört med en tunn bringa. Såsom nämnts beror ínsprutningsmängden hos denna maskin på den tid som flödesventilen är öppen. Denna tidsfaktor varierar inte i exakt proportion till tjockleken på bringan på grund av vevrörelsen som förflyttar fluidfördelaren och nälarna uppåt och nedåt. Med andra ord; när en vev är i nedre läget i sin takt kommer nålarna att vara inne i en halvtums bringa mycket längre tid än de skulle vara inne i en halvtumsbringa vid mitten av takten. Därför blir ~tidsanpassningen för ventilöppnandet komplicerad och styrkammen blir mycket svår att åstadkomma. TS 30 in tetïóšiššv-is 2 or the product. According to this patent, a wiper arm moves downwards and rests on the surface of the product, and the average height of the wiper arm determines the time that the flow is open. A chamber arrangement is used to control the opening time of the valve as desired based on the thickness of the breast and also on other factors such as the bleeding nature of a thick breast compared to a thin breast. As mentioned, the amount of injection in this machine depends on the time that the flow valve is open. This time factor does not vary in exact proportion to the thickness of the breast due to the crank movement which moves the fluid distributor and the needles up and down. In other words; when a crank is in the lower position in its beat, the needles will be inside a half-inch chest much longer than they would be inside a half-inch chest at the middle of the beat. Therefore, the timing of the valve opening becomes complicated and the control cam becomes very difficult to achieve.

Det är_opraktiskt att köra in nålarna med en konstant has-e tighet i_köttprodukten. Det är sålunda vanligt att använda en kam eller en vcv varigenom nâlarna förflyttas in i och ut ur köttpro- dukten med en vevrörelse. Detta betyder att nâlarnas hastighet varierar under inträngnings- och utdragningstakterna. Nálarnas hastighet startar från noll vid toppen av inträngningstakten, ökar till maximal hastighet halvvägs genom inträngningstakten och mins- kar till noll när maximal inträngning har nåtts och utdragnings- takten börjar. Utdragningstakten har samma hastighetskurva som inträngningstakten. I _ Eftersom hastigheten hos en vevpâverkad uppsättning nalar varierar, kommer en kontinuerlig fluidtillförselpump att astad- komma en varierande mängd fluid i olika skikt hos köttprodukten.It is impractical to drive the needles into the meat product at a constant speed. It is thus common to use a comb or a vcv whereby the needles are moved into and out of the meat product with a crank movement. This means that the speed of the needles varies during the rates of penetration and elongation. The speed of the needles starts from zero at the top of the penetration rate, increases to the maximum speed halfway through the penetration rate and decreases to zero when the maximum penetration has been reached and the extraction rate begins. The extraction rate has the same velocity curve as the penetration rate. As the speed of a cranked set of needles varies, a continuous fluid supply pump will provide a varying amount of fluid in different layers of the meat product.

Skíkten genom vilka nålarna passerar snabbast mottar minsta mäng- den fluid och de skikt genom vilka nälarna passerar saktarc mot- tar mer fluidl Detta inkräktar på det ursprungliga målet att för~ dela fluiden jämnt genom köttprodnktens tjocklek. d 7 Enligt föreliggande üppfinning anges en maskin för insprut- ning av fluid i köttprodukter eller liknande innefattande ett bord på vilket transportorgan är monterat och som är anordnat att förflytta köttprodukten från en ände mot den andra änden. Ett fluídfördelningsorgan bestående av ett flertal Fluidïördclare är monterat vid ändarna av fram- och ätergâendc armar lodbart an- slutna till-bordet sä att ínsprutningsnâlarna hos fluidfördelarna förflyttas uppåt och nedåt i förhållande till köttprodukten vid 10 15 20 [U ~fl 55 40 600553?-9 de fram- och átergåendc armarnas rörelse. En kolvpump står via en ventil i fluidförbindelse med var och en av fluidfördelarna för att tillföra insprutningsfluid därigenom när den förbundna styrvcntilen öppnas. Var och en av kolvpumparna står i fluidför- bindelse med källan för insprutningsfluid. Ett avstrykarplatt- aggregat är monterat på var och en av fluidfördelarna och rör sig nedåt med fluidfördelaren tills avstrykarplattan kommer i kontakt med köttproduktens övre yta. Efter det att avkännings- plattan kommit i kontakt med köttprodukten fortsätter fluidför- delaren att röra sig nedåt relativt plattan så att nälarna träng- er in i köttet. Den fortsatta rörelsen eller överrörelsen hos fluidfördelaren bríngar ett ventilmanövreringsorgan monterat på avstrykarplattan att öppna den förbundna styrventilen så att den anslutna kolvpumpen matar fluid till fluidfördelaren. Var och en av kolvpumparna styrs medelst ett kamlänksystem som drivs av sam- ma vev som driver fluidfördelaren uppåt och nedat. Storleken på fluidflödet genom nålarna samordnas med nñlurnas hastighet när de förs in i och dras ut ur köttprodukten.The layers through which the needles pass most quickly receive the least amount of fluid and the layers through which the needles pass slowly receive more fluid. This interferes with the original goal of distributing the fluid evenly through the thickness of the meat product. According to the present invention, there is provided a machine for injecting fluid into meat products or the like comprising a table on which transport means are mounted and which are arranged to move the meat product from one end towards the other end. A fluid distribution means consisting of a plurality of fluid distributors is mounted at the ends of the reciprocating arms solderably connected to the table so that the injection needles of the fluid distributors are moved up and down relative to the meat product at 10 [20 ~ 55 55 600 60033? 9 the movement of the ascending and descending arms. A piston pump is in fluid communication via a valve with each of the fluid manifolds to supply injection fluid therethrough when the connected control valve is opened. Each of the piston pumps is in fluid communication with the source of injection fluid. A wiper plate assembly is mounted on each of the fluid distributors and moves downward with the fluid distributor until the wiper plate contacts the upper surface of the meat product. After the sensing plate has come into contact with the meat product, the fluid distributor continues to move downwards relative to the plate so that the needles penetrate into the meat. The continued movement or over-movement of the fluid distributor causes a valve actuator mounted on the wiper plate to open the connected control valve so that the connected piston pump supplies fluid to the fluid distributor. Each of the piston pumps is controlled by a cam link system driven by the same crank that drives the fluid distributor up and down. The magnitude of the fluid flow through the needles is coordinated with the speed of the needles as they are inserted into and pulled out of the meat product.

Anordningen och förfarandet enligt denna uppfinning löser problemet inom den tidigare tekniken genom att variera mängden fluid som levereras genom nälarna i förhållande till nälarnas varierande hastighet när de skjuts in i och dras ut ur köttpro- dukten.The device and method of this invention solve the problem of the prior art by varying the amount of fluid delivered through the needles in relation to the varying speed of the needles as they are pushed into and pulled out of the meat product.

Därför är det ett huvudsyfte för uppfinningen att åstadkomma en förbättrad maskin och ett förbättrat förfarande för insprut- ning av fluider i köttprodukter varvid flnidflödet genom insprut- níngsnälarna är i en storlek som är proportionell mot nülarnas hastighet.Therefore, it is a principal object of the invention to provide an improved machine and method for injecting fluids into meat products wherein the fluid flow through the injection needles is of a size proportional to the speed of the needles.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en insprunüngﬁmßkíu användande kolvpumpar som drivs av samma vev som driver fluidfördelaren uppåt och nedåt eller åtminstone från ett annat organ som rör sig i samverkan med fluidíördelaren.A further object of the invention is to provide a spring-loaded piston pump driven by the same crank which drives the fluid distributor upwards and downwards or at least from another means which moves in cooperation with the fluidizer distributor.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för insprutning av fluid i köttprodukter, varvid en av- strykarplatta avkänner köttproduktens yta och_avstrykarplattan styr slaget hos en kolvpump i enlighet med tjocklcken på kött- produkten.A further object of the invention is to provide a machine for injecting fluid into meat products, wherein a wiper plate senses the surface of the meat product and the wiper plate controls the stroke of a piston pump in accordance with the thickness of the meat product.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att astndkomma en maskin för insprutning av fluid í köttprodukter eller liknande, vilken har eliminerat behovet att styra den tid som flödesventilml POOR QUÅL Ti l0 eoos5z7~9 1 är öppen.A further object of the invention is to provide a machine for injecting fluid into meat products or the like, which has eliminated the need to control the time that the flow valve ml POOR QUÅL Ti l0 eoos5z7 ~ 9 1 is open.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för insprutning av fluid i köttprodukter, vilken är ekonomisk i tillverkning och slitstark vid användning.A further object of the invention is to provide a machine for injecting fluid into meat products, which is economical in manufacture and durable in use.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att astadkomma en maskin för insprutning av fluid i köttprodukter eller liknande, vilken har förmåga att spruta in fluíd i köttprodukten vid endera den ena eller båda av nâlarnas inträngnings- eller utdragnings- stakts .Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för insprutning av fluid i köttprodukter eller liknande - varvid kvantiteten fluid insprutad i köttprodukten kan ställas in 15 Z0 40 fig. 11 ett snitt längs linjen ll~ll i fig. 10, och gig. stransportorgan 12 är anordnat För transportering av produkten för insprutníngscykeln§ På ritningarna visar fig. 1 en sidvy av maskinen enligt upp- finníngen, fig. 2 en vy av maskinen sedd längs linjen 2-2 i Eig.l, ett snitt av en del fig. 3 stf snitt i större skala längs linjen 3-3 i fin. 2, gggß, ett snitt längs linjen 4-4 i fig. 3, fig. 5 av anordningen för montering av var och en av avstrykarplattorna, fig. 6 ett delsnitt av kolvpumpsaggregatet, íig¿_1 en vy liknande den i fig. 6 förutom att styrventilen är stängd, ligg § ett snitt längs linjen 8-8 i fíg. 7, fig. 9 ett schema över fluídkretsen, fig. 10 ett snitt i större skala efter linjen 10-10 i fig. l, ...ia en schematisk perspektivvy av organen för styrning av fluidfördela- ren och kolvpumpsaggregatet.A further object of the invention is to provide a machine for injecting fluid into meat products or the like, which is capable of injecting fluid into the meat product at one or both of the penetration or extraction strokes of the needles. A further object of the invention is to provide a machine for injecting fluid into meat products or the like - wherein the quantity of fluid injected into the meat product can be set to a section along the line ll ~ ll in Fig. 10, and gig. transport means 12 are arranged For transporting the product for the injection cycle § In the drawings Fig. 1 shows a side view of the machine according to the invention, Fig. 2 a view of the machine seen along line 2-2 in Fig. 1, a section of a part fig. 3 pcs section on a larger scale along line 3-3 in fine. Fig. 2, gggß, a section along the line 4-4 in Fig. 3, Fig. 5 of the device for mounting each of the wiper plates, Fig. 6 a partial section of the piston pump assembly, in a view similar to that in Fig. 6 except that the control valve is closed, § a section lies along line 8-8 in fig. Fig. 9 is a schematic diagram of the fluid circuit; Fig. 10 is an enlarged sectional view taken along line 10-10 of Fig. 1; ... in a schematic perspective view of the means for controlling the fluid distributor and the piston pump assembly.

Insprutningsmaskinen enligt uppfinningen betecknas med hän- visningssiffran 10 och är huvudsakligen likadan som insprutnings- maskinen 10 visad i US-patentskriften 3 687 058 oth huvudsakligen likadan som insprutningsmaskiuen l0 visad i US-patentskriften 3 863 550 och beskrivs därför inte i detalj här.The injection machine according to the invention is designated by the reference numeral 10 and is substantially the same as the injection machine 10 shown in U.S. Pat. No. 3,687,058 and substantially the same as the injection machine 10 shown in U.S. Pat. No. 3,863,550 and is therefore not described in detail here.

Maskinen 10 innefattar väsentligen ett bord ll pa vilket ett från höger till vänster, sett i fig. 1.The machine 10 essentially comprises a table 11 on which one from right to left, seen in Fig. 1.

Siffran 14 hänför sig till ett kraftorgan med en axel lo sträckande sig ut därifrån och som påverkar en fluidpump 18 och som har en kedja 20 sträckande sig därifrån till ett kugghjul 24 monterat på en axel 26 som är roterbart monterad på maskinen 10.The numeral 14 refers to a force means having a shaft 10 extending therefrom and actuating a fluid pump 18 and having a chain 20 extending therefrom to a gear 24 mounted on a shaft 26 rotatably mounted on the machine 10.

Axeln 20-är försedd med excentrar ZS och 30 vid sina motsatta ändar. Fram- och ätergående armar SÅ och 34 är förbundna med excentrarna 28 respektive 30 och har sina övre ändar ledhart an- .. _- _ lﬂ 15 50 40 GÛÜSÉÉÉFP? slutna till fluidfördelarstödarmar 36 och 38 vilka har en ände ledhart ansluten till maskinen såsom visas på ritningarna. Ett Eluidfördelningsorgan 40 är monterat pâ armarnas So och 38 fria ändar såsom visas i fig. 12 och som beskrivs mer detaljerat se- nare. Stänger 42 och 44 är även anslutna till excentrarna ZS och 30 på vanligt sätt och är verksamt anslutna till transportorganet 12 för att driva detta.The shaft 20 is provided with eccentrics ZS and 30 at its opposite ends. Forward and return arms SO and 34 are connected to the eccentrics 28 and 30, respectively, and have their upper ends articulated. closed to fluid distribution support arms 36 and 38 which have one end core connected to the machine as shown in the drawings. An eluid distribution member 40 is mounted on the free ends of the arms So and 38 as shown in Fig. 12 and which will be described in more detail later. Rods 42 and 44 are also connected to the eccentrics ZS and 30 in the usual manner and are operatively connected to the transport means 12 for driving it.

En kam 46 är monterad på axeln 26 sasom visas i tig. ll och 12. Axeln 48 är roterhart monterad i maskinen 10 och har en ver- arm 50 fastsatt vid sin ena ände och en vevarm 52 fastsatt vid axeln mellan ändarna. Ett kamhjul 54 är fastsatt vid vevarmen S3 och står i kontakt med kammens 46 kamyta. Stången 56 är ledhart ansluten till ena änden av vevarmen 52 och sträcker sig nedåt från denna och är monterad i en stötdämpare 57 av-luFt- eller fjädertyp vilken tvingar vevarmen 52 nedat så att hjulet 54 hdlls i kontakt med kamytan hos kammen 46.A cam 46 is mounted on the shaft 26 as shown in FIG. 11 and 12. The shaft 48 is rotatably mounted in the machine 10 and has a heating arm 50 attached to one end and a crank arm 52 attached to the shaft between the ends. A cam wheel 54 is attached to the crank arm S3 and is in contact with the cam surface of the cam 46. The rod 56 is articulated to one end of the crank arm 52 and extends downwardly therefrom and is mounted in a vent or spring type shock absorber 57 which forces the crank arm 52 downward so that the wheel 54 is kept in contact with the cam surface of the cam 46.

Stången 58 är vid sin nedre ände ledbart ansluten till vev- armen 50 och sträcker sig upp därifrån såsom framgar av ritning- arnaz Såsom visas i fig. l och ll är vevarmen 50 Försedd med on lângsträckt slits 60 som inställbart mottager stången 58 sa att "lyft" kan varieras. Den övre änden hos stången 58 är ansluten till en vinkelhävarmsapparat 62. Vinkelhärarmsappa- raten 62 innefattar en trekantformad platta 64 till vilken övre änden av stången 58 är ledbart ansluten vid 66. Plattan 64 är fast förbunden med axeln 68 vid 70 så att plattans 64 vridrürelse tvingar axeln 68 att vridas. Axeln 68 är vridhart monterad rid maskinen vid dess motsatta ändar såsom visas i tig. 12. konsolen 72 är stelt förbunden med axeln 68 och sträcker sig nedat från denna och till vilken stången 74 är ledbart ansluten vilken stángens 58 sträcker sig huvudsakligen horisontellt från axeln. Stângen 76 är ledbart ansluten vid ena änden till plattan nl och sträcker sig huvudsakligen horisontellt fran denna parallellt med stangen 74. Axeln 78 är fastsatt vid och sträcker sig mellan stüngerna 74 och 76 och vid vilken pumpstänger 80, 82, S4, So, S8 och 90 är fastsatta och sträckande sig ut från denna. Pumpstüngerna S0, 0 S1, S4, 86, SS och 90 sträcker sig Fran respektive knlvpump -2, 94, 9h, 98, lU0 och 102. Eftersom alla kolvpumparna är likadana heskrivs enhart en kolvpump och dess anslutna delar i detalj.The rod 58 is hingedly connected at its lower end to the crank arm 50 and extends therefrom as shown in the drawings. As shown in Figures 1 and 11, the crank arm 50 is provided with an elongate slot 60 which adjustably receives the rod 58 so that " lift "can be varied. The upper end of the rod 58 is connected to an angle lever 62. The angle arm 62 includes a triangular plate 64 to which the upper end of the rod 58 is hingedly connected at 66. The plate 64 is fixedly connected to the shaft 68 at 70 so that the plate 64 rotates forces the shaft 68 to rotate. The shaft 68 is rotatably mounted on the machine at its opposite ends as shown in FIG. The bracket 72 is rigidly connected to the shaft 68 and extends downwardly therefrom and to which the rod 74 is hingedly connected which the rod 58 extends substantially horizontally from the shaft. The rod 76 is articulated at one end to the plate n1 and extends substantially horizontally therefrom parallel to the rod 74. The shaft 78 is attached to and extends between the rods 74 and 76 and at which pump rods 80, 82, S4, So, S8 and 90 are attached and extending therefrom. The pump rods S0, 0 S1, S4, 86, SS and 90 extend from respective piston pumps -2, 94, 9h, 98, lU0 and 102. Since all piston pumps are the same, a piston pump and its connected parts are described in detail.

Figurerna o, 7 och 8 visar den typiska knlvpnmpapparalen. ﬁasnm framgår av ritningarna är kolvpumpen 92 monterad inuti ett kolv- 10. '120 och är förbunden med aifjäder 124 som tvingar ventilen _; 15 40" aoosszves pumpsramorgan 104. Kolvpumpen 92 innefattar en kolv 106 som är ansluten till stången 80 för rörelse tillsammans med denna. Såsom framgår av fig. 6 är kolven 106 försedd med en tätning 108 vid sin inre ände vilken tätning tätande ligger an mot pumpens 92 inre väggyta. För beskrívníngsändamâl betecknas det inre utrym- gmet i pumpen 92 med hänvisningssiffran 110. Pumpen 92 innefattar ett innerväggelement 112 i vilket en öppning 111 är utformad.Figures o, 7 and 8 show the typical knurlpnmpapparalen. As can be seen from the drawings, the piston pump 92 is mounted inside a piston 10. '120 and is connected to a spring 124 which forces the valve _; The piston pump 92 includes a piston 106 which is connected to the rod 80 for movement therewith. As shown in Fig. 6, the piston 106 is provided with a seal 108 at its inner end which seal sealingly abuts the pump. For purposes of description, the interior space of the pump 92 is designated by the reference numeral 110. The pump 92 includes an inner wall member 112 in which an opening 111 is formed.

Uppningen 114 står i förbindelse med en borrning 116 som sträcker sig nedåt och som'står i förbindelse med en öppning 118 utformad i ett ventilhus 120. En ventil.122 är rörligt monterad i huset _ 11» från läget i fig. 6 till läget i fig. 7. Ventilen 123 är försedd med en ríngformíg spoldel 126 formad mellan ventilens ändar. Ven- tilen 122 är försedd med en ytteränddol 128. Inre änden av ventil- huset 120 star i förbindelse med en fluidrescrvoar eller kammare 130 som står i förbindelse med en källa för insprutningsfluid un- der tryck. I ventilhuset 120 är en utmatningsöppning 13; utformad vilken står i förbindelse med en ledning 134 strdckande sig där- ifran. _ Genom inställning av stångens 58 "lyftö när den är monterad i vevarmens 50 slits 60 kan mängden fluid som tillförs av var och en av pumoarna noggrant regleras och inställas. Detta skiljer fö- religgande uppfinníng från tidigare teknik såsom US-patentet 3 381 603, vilket icke har något organ för inställning av den kvantitet fluid som tillförs köttprodukten av wnmnuwno Fluidfördelaren 40 innefattar sex individuella fluidfördelnre Vbetecknade med 136, 138, 140, 142, 144 och 146. Eftersom alla fluídfördelarna och deras stödorgan är likadana beskrivs enbart -fluidfördelaren 146 och dess förbundna delar i detalj. Alla fluid- fördelarna rör sig uppåt och nedåt som en enhet beroende på deras montering på armarna 36 och 38. Var och en av flnidfördelarna är försedd med ett flertal insprutningsnâlnr 150 sträckande sig ut därifrån och vilka är anordnade att tränga igenom köttprodnkten 152 eller liknande. Såsom framgår av fig. 4 är var och en av in- sprntningsnñlarna 150 glidbart monterndei borrningar vilka star i förbindelse med ledningen 134. På var och en av fluidfördelarna är en avstrykarplatta 154 rörligt monterad och förbunden med fluidfördelaren såsom visas i fig. 3 och 4. Avstrykarplattan 154 är'försedd med ett flertal öppningar genom vilka insprutningsna- larna 150 sträcker sig. Avstrykarplattan 154 innefattar en nppat _ f _ ._ _ i ___..- -......._. _, 10 20 35 40 8005537-'9 sig strüekande del 156 med en stång 158 fastsatt vid den övre an- den hos delen 156; varvid stången 158 sträcker sig in i en cylin- der 160. Såsom Framgår av lig. 5 har strangen 158 en kolv 162 an- ordnad vid sin övre ände och som är i kontakt med innervöggytan hos cylindern 160. Cylindern 160 är fastsatt vid ett stöd 164 medelst bultar 166. Stödet 164 är stelt fastsatt vid fluídförde- luren för rörelse tillsammans med denna. En ventilpaverkande arm 168 är vid sin nedre ände ledbart förbunden med avstrykarplattan 154 vid 170 och sträcker sig uppåt och bort frán avstrykarplat- av fig. 4. En trissa 172 är roterbart monterad står i kontakt med ytan 174 pa armen 168. Såsom ytan 176 hos armen 168 i kontakt med en av ven- tan såsom framgår på stödet 164 och visat i Pig. 4 är med kolvpumparna. Trissan 172 ör anordnad att i l tiil tilerna förbunden vara belägen i en inskürning l72A l armen 168 («e tig. ingen Fluid strömmar genom ventilen 123.The opening 114 communicates with a bore 116 which extends downwards and which communicates with an opening 118 formed in a valve housing 120. A valve 122 is movably mounted in the housing 11 from the position in Fig. 6 to the position in Fig. 7. The valve 123 is provided with an annular coil part 126 formed between the ends of the valve. The valve 122 is provided with an outer end mandrel 128. The inner end of the valve housing 120 communicates with a fluid reservoir or chamber 130 which communicates with a source of pressurized injection fluid. In the valve housing 120 is a discharge opening 13; designed which communicates with a conduit 134 extending therefrom. By adjusting the lift bar of the rod 58 "when mounted in the slot 60 of the crank arm 50, the amount of fluid supplied by each of the couplers can be carefully controlled and adjusted. This distinguishes the present invention from prior art such as U.S. Pat. No. 3,381,603. which has no means for adjusting the quantity of fluid supplied to the meat product by the human distributor 40. All of the fluid benefits move up and down as a unit depending on their mounting on the arms 36 and 38. Each of the fluid benefits is provided with a plurality of injection needles 150 extending therefrom and which are arranged to penetrate through the meat product 152 or the like As shown in Fig. 4, each of the injection needles 150 is slidably mounted on the drill On each of the fluid manifolds, a wiper plate 154 is movably mounted and connected to the fluid manifold as shown in Figs. 3 and 4. The wiper plate 154 is provided with a plurality of openings through which the injection needles 150 extend. sig. The wiper plate 154 includes a nppat _ f _ ._ _ i ___..- -......._. Extending part 156 with a rod 158 attached to the upper end of part 156; wherein the rod 158 extends into a cylinder 160. As shown in FIG. 5, the string 158 has a piston 162 disposed at its upper end which is in contact with the inner wall surface of the cylinder 160. The cylinder 160 is secured to a support 164 by means of bolts 166. The support 164 is rigidly attached to the fluid manifold for movement together with this. A valve actuating arm 168 is hingedly connected at its lower end to the wiper plate 154 at 170 and extends upwardly and away from the wiper plate of Fig. 4. A pulley 172 is rotatably mounted in contact with the surface 174 of the arm 168. As the surface 176 of arm 168 in contact with one of the valves as shown on the support 164 and shown in Figs. 4 is with the piston pumps. The pulley 172 is arranged to be located in the connected joints in a recess l72A in the arm 168 (no fluid flows through the valve 123).

När man önskar spruta in i en köttprﬂdukt eller liknande sa- 1 som en bringa 152 placeras bringan 153 pa transportorganet 1- oeh motorn 11 sätts igång. Igängsöttnlngen av motorn 14 sätter lgang pumpen 18 sa att insprutningsfluid tillförs kammaren 130. lgüngsättningen av motorn 14 tvingar även axeln 26 att rotera vilket bringar fluidfördelningsorganet 40 att röra sig uppåt och neddt. Rotation av axeln 26 tvingar även stängcrna-43 och 41 att röra sig fram och tillbaka så att transportorganet bringas att förflytta köttprodukten från dess ena ände till den andra under det uppåt- och nedåtgående fluidfördelningsorganet. Da Flnidför- delningsorganet 40 är i sitt övre läge är läget hos kammen 16 i förhållande till ledarmen 52 sådant att stången 58 är i sitt översta läge för att tvinga stängerna 80, 82, 81, S6, 88 och 90 att dras tillbaka från kolvpumparnas cylindrar. Med stangen till- bakadragen passerar Eluid från kammaren 130 genom inre änden hos ventilhuset 120, uppåt genom borrningen 116, genom öppningen 114 och in i kammaren 110. Sådan påfyllning av Eluid i kammaren 110 är möjlig eftersom fjädern 124 tvingar ventilen 131 at höger och eftersom Elnidfördelningsorganet 40 är i sitt översta läge kom- mer armen 168 inte att tillräckligt påverka den yttre änden hos ventilen för att tvinga denna inåt.When it is desired to inject into a meat product or the like, such as a bristle 152, the bristle 153 is placed on the transport means 1 and the engine 11 is started. The actuation of the motor 14 starts the pump 18 so that injection fluid is supplied to the chamber 130. The actuation of the motor 14 also forces the shaft 26 to rotate which causes the fluid distribution means 40 to move up and down. Rotation of the shaft 26 also forces the bars 43 and 41 to reciprocate so that the conveying means is caused to move the meat product from one end to the other below the upward and downward fluid distribution means. Since the fluid distribution member 40 is in its upper position, the position of the cam 16 relative to the guide arm 52 is such that the rod 58 is in its uppermost position to force the rods 80, 82, 81, S6, 88 and 90 to be retracted from the cylinders of the piston pumps. . With the rod retracted, the Eluid passes from the chamber 130 through the inner end of the valve housing 120, upwardly through the bore 116, through the opening 114 and into the chamber 110. Such filling of the Eluid into the chamber 110 is possible because the spring 124 forces the valve 131 to the right and because The electric distribution means 40 is in its uppermost position, the arm 168 will not sufficiently actuate the outer end of the valve to force it inwards.

När flnidfördclningsorganet 40 rör sig nedåt rör sig var och en av avstrykarplattorna nedåt tillsammans med sin förbundna fluidfördelare beroende på motståndet som astadkommes av kolven 162 i cylindern 160. När avstrykarplattdelen 151 kommer i kontakt 'vi 15 SU 'ul .n 4d aoossz?-9 med den övre ytan hos köttprodukten 152 stoppas avstrykarplatt- delens nedâtgnende rörelse men fluídfördelaren fortsätter att röra sig nedåt. När fluídfördelaren passerar förbi avstrykarplat- tan tvingar trissan 172 på fluidfördelaren armen 163 att vridas motnrs såsom framgår av Pig. 4 vilket tvingar ventilen ZZ att röra sig inåt i sitt hus 120 så att fluid kan passera fran kamma- ren 11Ü, genom öppningen 114, borrningen 116, öppningen 118, öpp? ningen 132 och in i ledningen 134 beroende på läget hos ventilen 122 sasom framgår av fig. 6. Om inget mer gjordes vid denna tid- punkt skulle inte fluid ledas till fluidfördelaren eftersom det inte finns nagot tryck inuti kammaren 110 förrän hâllpunkten flyt- tas åt höger, sett í fig. 6. Rörelsen hos kolvpumpen styrs emel- lertid av kammen 40 såsom beskrivits tidigare för att samordna kolvpumparnas rörelse i förhållande till rörelsen hos_fluidför- delarna eller deras vevrörelse. När kammen 46 tvingar stängerna hos kolvpumparna att röra sig inåt undantränger kolvpumpen en Éörutbestämd volym insprutningsfluid till Eluidfördelaren och* mängden Eluid som tillförs till fluídfördelaren är beroende på den mängd Eluid som tillåts passera förbi ventilen 122. Det äri fördelaktigt om, när en mycket tjodzbringa avkännes av avstrykar- plattan, tríssan 172 viker armen 168 åt sidan mycket tidigare un- der fluídfördelarens nedåtgående rörelse så att en extra mängd fluid tillföres till fluídfördelaren. Tríssan 172 vilar normalt i ínskärningen 173A tills nâlarna tränger in i köttprodukten, och vid utdragníngen från köttprodukten så att fluidflödet stängs av när nålarna inte skjuter in i köttprodnkten.As the fluid distribution member 40 moves downward, each of the wiper plates moves downward along with its connected fluid distributor depending on the resistance provided by the piston 162 in the cylinder 160. When the wiper plate member 151 comes into contact with the SUD. with the upper surface of the meat product 152 the downward movement of the scraper plate is stopped but the fluid distributor continues to move downwards. As the fluid distributor passes the wiper plate, the pulley 172 on the fluid distributor forces the arm 163 to rotate counterclockwise as shown in Figs. 4 which forces the valve ZZ to move inwardly in its housing 120 so that fluid can pass from the chamber 11U, through the opening 114, the bore 116, the opening 118, open? 132 and into the line 134 depending on the position of the valve 122 as shown in Fig. 6. If nothing more was done at this time, fluid would not be led to the fluid distributor as there is no pressure inside the chamber 110 until the pour point is moved to right, seen in Fig. 6. However, the movement of the piston pump is controlled by the cam 40 as previously described to coordinate the movement of the piston pumps relative to the movement of the fluid benefits or their crank movement. When the cam 46 forces the rods of the piston pumps to move inward, the piston pump displaces a predetermined volume of injection fluid to the Eluid distributor and the amount of Eluid supplied to the fluid distributor depends on the amount of Eluid allowed to pass the valve 122. It is very advantageous if of the wiper plate, the roller 172 folds the arm 168 to the side much earlier during the downward movement of the fluid distributor so that an extra amount of fluid is supplied to the fluid distributor. The pulley 172 normally rests in the notch 173A until the needles penetrate into the meat product, and upon withdrawal from the meat product so that the fluid flow is shut off when the needles do not protrude into the meat product.

Gemmiatt anordna ett flertal avstrykarplattor och kolvpumpar är det möjligt att avkönna tjockleken hos köttprodukten på ett mycket exaktare sätt_såsom visas 1 fíg. 3.By arranging a plurality of scraper plates and piston pumps, it is possible to sense the thickness of the meat product in a much more precise manner - as shown in Figs. 3.

Här har nâ1arnas_nedüttakt benämnts intrüngningstakt och nalarnas uppdttakt har benämnts utdrngningstaktl Nalurna tränger i själva verket ínyi köttprodukten enbart under nedre delen av bade lnträngnings- och utdragningstakten. Hastigheten hos nülarna är störst vid mitten av varje takt och är momentant noll vid slu- tet av varje takt. , ' Rummen 46 gör det möjligt att leverera Fluid genom nalarna hade under íntrüngnings- och utdragningstakterna. Användandet av en ledarm i stället för en kam skulle tillåta fluiden att ström- ima under enbart en takt men inte den undra. Såsom nämnts förut är organ anordnade för att tvinga fluiden att strömma genom _. in auusszt-9 nülnrnu enhnrt när nålnrna är inuti köttprodukten. Don víhtlgn egenškapon hos kommen 46 och möjligheten hos pumpen att leda fluid genom nälarna med en hastighet som är proportionoll mot nu- lnrnus hastighet är emellertid fortfarande i funktion även om fluíd skulle tillåtas strömma under hela perioderna hos intrång- nings- och utdragníngstaktcrna, í stället för cnhurt just under den period nälarna är inuti köttprodukten.Here, the rate of penetration of the needles is called the rate of penetration and the rate of penetration of the needles is called the rate of penetration. The needles in fact penetrate into the meat product only during the lower part of both the rate of penetration and withdrawal. The speed of the zeros is greatest at the middle of each beat and is momentarily zero at the end of each beat. The rooms 46 make it possible to supply Fluid through the needles had during the penetration and extraction rates. The use of a guide arm instead of a cam would allow the fluid to flow for only one stroke but not the wonder. As mentioned before, means are provided for forcing the fluid to flow through. in auusszt-9 nülnrnu enhnrt when the needles are inside the meat product. However, the capability of the cup 46 and the ability of the pump to pass fluid through the needles at a rate proportional to the speed of the needle are still in operation even if fluid were allowed to flow throughout the periods of the infiltration and extraction rates, instead. for cnhurt just during the period the needles are inside the meat product.

Det framgår således att en maskin hur åstadkommits 1 vilken ínsprutníngsfluid tillföras till köttproduktcn varvid ett uvstry- kururmsaggrcgat avkänner tjockleken på bringan och den uvkünningon används för att styra volymsutmatníngen hos pumpen i stället för ett tídseloment. Genom att använda en enkel kolvpump vars takt är i takt med ínsprutarens takt är det möjligt att styra volymen för varje insprutning. Ett sådant förfarande gcr ett mycket enkln- re och bättre organ för att noggrant styra den önskndv insprut- ningsmängdcn.It can thus be seen that a machine has been provided with which injection fluid is supplied to the meat product, wherein a spreading device assembles the thickness of the brisket and it is used to control the volume discharge of the pump instead of a timing element. By using a simple piston pump whose rate is in line with the rate of the injector, it is possible to control the volume of each injection. Such a method provides a much simpler and better means for accurately controlling the desired amount of injection.

Claims

1. aosszv-9, D Patcntkrav _ 1.

A method of injecting fluid into a meat protein or the like by means of a fluid pump in fluid communication with a fluid distributor which is in fluid communication with a plurality of needles arranged to be intermittently inserted into and withdrawn from said meat product, the introduction of the needles in the meat product and the extraction: the needles from the meat product take place at the penetration and hook-up rates, respectively, and the speed of insertion and extraction of the needles is varied with respect to the meat product during the penetration and retraction rates. to the meat product from the fluid pump through the distributor and the needles for at least part of the time. The needles are inside the meat product with a size proportional to the speed of the needles relative to the meat product, the size of the fluid flow into the meat product being greater at the higher speeds of the needles. and is less at the lower speed of the needles; and that the quantity of fluid added to the meat product is set to a predetermined value. t l 2.

Method according to claim 1, characterized in that the slow penetration rate begins when the needles have not yet been inserted into the meat product and the extraction rate ends after the needles are pulled out of the meat product and the speed of the needles is greatest during the middle part of the penetration and retraction rates. . "_, 3¿ Procedure according to claim 1, characterized in that Fluid is supplied through the needles mainly only during the time the needles are inside the meat product.

4. A method according to claim 1, characterized in that the setting of the quantity of Fluid supplied to the meat product takes place by adjusting the stroke length of the piston pump which supplies Fluid to the nalanun.

5. A machine for injecting Fluid into meat products and the like, comprising a support means arranged to support a meat product to be injected, a Fluid distributor movably mounted on and extending above the support means and movable between - upper and lower parts in relative to the support means, a plurality of injection needles extending downwardly from the fluid distributor and arranged to penetrate into the meat product below as the fluid distributor moves towards its lower position, characterized by a pump means (104) in fluid communication with a source for injection. H 8005537-'9 spray fluid (18, 130) and in fluid communication with the fluid conveyor (40), a force means (14) on the support member for moving the fluid distributor (40) between its upper and lower positions to actuate the pump member (104) and for varying the rate of insertion and withdrawal of the needles (150) relative to the meat (152), guide means (120, 168) operatively connected to the pump assembly (104) and fluid conveyance the means (40) for supplying fluid to the meat product (152) from the pump means (104) through the fluid distributor (40) and the needles (150) for at least a portion of the time the needles (150) are inserted into the meat product (152) with a size proportional to the velocity of the needles (150) relative to the meat product (152) wherein the magnitude of the fluid flow into the meat product is greater at higher velocities of the needles and is smaller at lower velocities of the needles, and adjusting means (50, 58, 60l ' the pump means (104) for adjusting the quantity of fluid which the pump means supplies to the needles during each cycle of movement of the fluid distributor from the upper to the lower position.

A machine according to claim 5, characterized in that the control means comprises a sensing means (154) for the meat product attached to the Eluid distributor (40) and arranged to sense the thickness of the meat product, a valve means (120) on the pump means (104) and a cam (168) on the fluid distributor (40) and in operative communication with the valve means (120) for controlling the flow of fluid from the pump means (104) to the meat product.

A machine according to claim 5, characterized in that the guide means (120, 168) comprises additional means (154) for providing fluid flow through the needles only when the needle hands are inserted into the meat product.

A machine according to claim 5, characterized in that the pump means (104) is a piston pump (92, 94, 96, 98, 100, 102).

A machine according to claim 8, characterized in that the adjusting means (58, 50) comprises means (60) for adjusting the stroke of the piston pump (92, 94, 96, 98, 100, 102).

A machine according to claim 5, characterized in that a meat product sensing means (154) is operatively connected to the fluid distributor (40) for movement together with it during at least the initial part of the downward movement of the fluid distributor (40), the fluid distributor (40) continuing to move down relative to the sensing means (154) to pass it after the sensing means has sensed the meat product, valve, actuating means (1681) operatively connected to sensing means (154) and means of actuating a valve. inlet position under the bypass tube zone, charging means (120, 1341) forming a fluid connection between the discharge side of the pump means (104) and the fluid distributor (40), a valve means (122) in the conduit means (120, 134), the valve actuating means (168) the valve means (122) during the bypass movement so that injection fluid from the pump means can be supplied to the needles._.

A machine according to claim 10, characterized in that the valve actuating means (168) comprises an elongate arm (168) hingedly connected at one end to the sensing means (154), the fluid distributor (40) having means (172) in contact with the elongate arm (168) for rotating it to a first position during its bypass movement, the valve means (122) being actuated by the elongate arm when it is in its first position for opening the valve means.

A machine according to claim 11, characterized in that the elongate arm (168) is provided with a curved cam surface (174) and a pulley (122) is mounted on the fluid distributor (40), which abuts against the cam surface (174); I 13.

A machine according to claim 11, characterized in that the means (172) of the fluid distributor which is in contact with the elongate arm (168) is a pulley (172). 614.

Machine according to claim 11, characterized in that a notch opening (172A) is located on the arm (168) and is arranged to receive the pulley (172) when the valve means (122) in the line means (120, 134) is closed.

A machine according to claim 5, characterized in that the fluid distributor (40) comprises a plurality of fluid distributors (136, 138, 140, 142, 144, 146) extending perpendicular to the support member, that the pump member (104) comprises a plurality of piston pumps (92, 94, 96, 98, 98, 100, 102) wherein each of the piston pumps is in effective fluid communication with one of the fluid circuits.