SE435031B - Forslitningsplatta for en handmanovrerad kniv - Google Patents

Description

io 15 20 25 30 35 40 7908007-3 2 omkring huset såsom nämnts ovan resulterar i en försvagnšzg av ëuïet och alstrar ett alltför stort spelrum mellan bladet och huset, varigenom huset ej längre kan hälla bladet i ett läge som är nödvändigt för jämn gång hos bladet och riktig sam- verkan med drivmekanismen för bladet. Alltför stort spelrum mellan bladet och huset gör det även svårt att effektivt finslipa eller skärpa bladet utan att lösgöra det frän huset. Utbyte av huset och bladen som orsakas av alltför stor förslitning kan medföra en väsentlig ökning i kostnaderna för användningen av knivarna, speciellt när ett stort antal knivar används.

Enligt föreliggande uppfinning âstadkommes en förslitningsplatta för en hand- manövrerad kniv för att skära kött och liknande produkter. Kniven innefattar ett handtag, ett ringliknande bladhus, som är fäst vid ett parti av och sträcker sig från handtaget, och ett drivet, ringliknande solitt blad, som uppbäres av huset för roterande rörelse relativt huset. Huset omger periferiellt ett parti av bladets yttre periferi. Förslitningsplattan enligt uppfinningen är fäst vid huset intill knivens handtag och är försedd med en första bâgformad yta, som vetter mot en inre cirkulär yta hos bladet och är belägen sålunda relativt bladhuset att den berör ett parti av bladets inre cirkulära yta när en kraft anbringas mot bladet, vilken kraft har en ritningskomponent bort frân handtaget.

I exemplifierande syfte beskrives här nedan närmare en föredragen utförings- form av uppfinningen under hänvisning till bifogade ritningar. Därvid är fig. l en perspektivvy över en handmanövrerad kniv. Fig. 2 är en planvy över ett parti av kniven i fig. l. Fig. 3 är en förstorad tvärsnittsvy enligt linjen 3-3 i fig. 2.

Fig. 4 är en förstorad tvärsnittsvy enligt linjen 4-4 i fig. 2. Fig. 5 är en spränga vy i perspektiv över kniven i fig. l.

En kniv enligt föreliggande uppfinning visas pâ ritningarna och har hänvis- ningsbeteckningen A.Kniven innefattar ett relativt tunt, ringformat, solitt, ring- liknande blad B med relativt kort axiell längd. Bladet har en periferiell skärkant l0 vid ena änden och uppbäres för rotation i ett ramaggregat C. Ramaggregatet C inf fattar ett rörformat handelement l2, som har en konkav bâgformad yta l4 vid ena änden, ett uppslitsat, ringformat bladbärelement eller hus l6 och en bágformad för» slitningsplatta l8. Förslitningsplattan l8 är belägen intill handtaget l2. En axie l slits 20 i bladhuset l6 är centrerad på den bâgformade ytan l4 hos handtaget l2.

Det ringformade bladet B har kort axiell längd och uppbäres roterande i huset l6 med skärkanten l0 utskjutande frân en ände av huset l6. Kuggtänder 24 på bladets B andra ände befinner sig inuti bladhuset. Bladet B roteras medelst ett kuggfijul 22 beläget på den bágformade ytan l4 hos handtaget l2 och i ingrepp med kuggtänderna E pâ bladet B. Kugghjulet 26 är roterbart uppburet i handtaget 12 och drives på någe: lämpligt sätt.

Bladbärhuset l6 och förslitningsplattan l8 är lösgörbart förbundna med hand~ taget 12 medelst två med huvud och gängor försedda fästorgan 30, 32 vid motsatta Il' I l0 20 25 30 35 40 7908007-3 sidor om slitsen 20 i huset 16. Fästorganen är gängad: in i moss/aranoe gangade hä. 34, som mynnar till den bägformade ytan 14 hos handtaget.

Större delen av huset 16 har en kort axiell längd, som är mindre än hälften av bladets B längd, och har partier 40, 42 vid motsatta sidor om slitsen 20 med väsentligt större axiell längd än övriga delar av huset 16. Partierna 40, 42 hos huset avslutas i den visade utföringsformen i ytor 44, 46, som är lutade utåt och i riktning mot bladets B skärkant. Partierna 40, 42 har axiella slitsar 48, 50, som ngnnar till den ände av huset 16 som befinner sig längst bort från bladets B skärkant 10. De partier av axlarna hos fästorganen 30, 32 som befinner sig intill huvudena har företrädesvis reducerad diameter till gängornas rotdiameter. Fästorganens axel- partier med reducerad diameter intill resp. huvud sträcker sig genom slitsarna 48, 50 i huset 16 på ömse sidor om slitsen 20. Bredden hos slitsarna 48, 50 är före~ trädesvis endast något större än axelpartierna hos fästorganen som passerar därige- nom. Den yttre delen av huset 16 vid partierna 40, 42 anligger mot den bâgformade ytan 14 hos handtaget 12 och en axiell urtagning i huset 16 på varje sida om slitsef 20 åstadkommer spelrum för kugghjulet 26. Urtagningen 52 mynnar till husets 16 övre ände såsom framgår ur ritningarna.

Bladhuset 16 fixeras axiellt på handtagets 12 konkava yta 14 medelst tvâ relativt tunna, plana, bågformade brickor 54, 56 belägna på motsatta sidor om kugg~ hjulet 26. Ena halvan av resp. bricka är införd i en smal slits 58 i den bâgformade ytan 14 hos handtaget och den andra halvan av brickan i en smal slits 60 i husets 16 yttre yta vid partierna 40, 42 hos bladhuset med ökad axiell längd.

Konstruktionen av huset 16 och dess förbindelse med handtaget medger att bladhuset 16 och bladet B som uppbäres därav kan avtagas frân handtaget 12 endast genom lösgöring av fästorganen 30, 32 tillräckligt för att medge att bladhuset 16 gär fritt från brickorna 54, 56. Därefter kan bladhuset 16 och bladet B lätt fri- göras frân handtaget 12. Så snart delarna 16 och B avtagits från kniven kan bladet à lätt avtagas från huset 16 genom att expandera husets slits 20. Bladet kan därefter pà lämpligt sätt skärpas eller utbytas mot ett annat vasst blad.

Förslitningsplattan 18 med bâgformad form har i den visade utföringsformen en axiell längd som är ungefär lika med längden hos partierna 40, 42 hos huset 16 och en periferiell längd som är ungefär lika med längden för huspartierna 40, 42 och är fäst mot partierna 40, 42 hos huset medelst fästorganen 30, 32. Elementets 18 periferiella längd kan vara annorlunda än den som visas och kan om så önskas sträcka sig fullständigt omkring elementets 16 inre yta. Plattan 18 har en cylini- :' konkav yta 64, som vetter mot centrum hos det ringliknande huset 16 och vars ände vetter i riktning mot bladets B skärkant och avslutas i en bakätriktad sned bàgferrrf yta 66. De axiellt övre och nedre ändarna av förslitningsplattan avslutas med fläs- sar 70, 72 med lika stor yttre diameter. Flänsarna 70, 72 är axiellt separerade av en delvis cylindriskt urgröpt konvex yta 74 med mindre yttre diameter. Den kon- 10 15 20 25 30 35 40 7908007-3 4 vexa ytan 74 hos p1attan 18 samverkar med en bâgformad tankar yta 75 på huset 16.

F1änspartiet 70 samverkar med en övre kant hos huset 16.

Den övre änden av f1änspartiet 72 hos p1attan 18 avs1utas i en sned e11er konisk yta 76, som samverkar med en komp1ementärt utformad sned e11er konisk yta 78 hos huset 16 vid den nedre änden av varje husparti 40, 42, vi1ka partier 409 42 är tjockare än övriga de1ar av huset 16. Den ytter1igare tjock1eken är anordnad på den inre e11er konkava sidan av huset 16 och bi1dar en bâgformad cy1indrisk yta 80 vid den nedre änden, som i sin tur an1igger mot den övre de1en av en cy1indrisk yta 82 hos den yttre sidan av f1änsen 72. F1änsarna 70 och 72 och ytorna 76, 82 hos p1attan 18 samt ytorna 78, 80, 75 hos huset 16 1oka1iserar plattan 18 på huset 16 i axie11 riktning. Samverkan me11an den cy1indriska ytan 82 pá f1änsens 72 yttre sida och den komp1ementära ytan 80 hos huset 16 anbringar ytan 82 hos p1attan 18 såsom erfordras tätt inti11 en inre cy1indrisk yta 84 hos b1adets B övre parti.

Den yttre diametern hos ytan 74 hos p1attan 18 är jämförbar med den inre diametefi hos huspartierna 40, 42 och passar tätt däremot, medan den inre diametern hos yta» 80 är nagot mindre än den inre diametern hos b1adet B så att ti11räck1igt speirum bi1das när b1adet är koncentriskt med b1adhuset och med förs1itningsp1attans krök~ ningscentrum.

Den nedre ytan hos f1änsen 70 hos p1attan 18 och den övre änden av huset 16' ytan 74 hos p1attan 18 och den inre ytan 75 hos huset 16; och den sneda ytan 76 ha p1attan 18 och den sneda ytan 78 hos huset 16, vi1ka ytor samverkar med varandra visas på avstånd från varandra pâ ritningarna för att under1ätta identifieringen av dessa ytor.

Axie11t för1öpande siitsar 90, 92 i förs1itningsp1attan 18 mynnar ti11 p1at- tans övre ände för att möj1iggöra att p1attan kan avtagas från handtaget 12 pâ samta sätt som b1adet B och b1adhuset 16 avtages.

De motstâende ändarna 94, 96 av förs1itningsp1attan 18 är 1utade på ett Éíf nande sätt som motsvarande ändytor hos partierna 40, 42 hos b1adhuset 16.

Ett p1ant parti 100 hos änden 96 hos p1attan 18 sträcker sig ungefär 1ika med höjden för det 1utande partiet 66 hos p1attan och är anordnat vinke1rätt mot den inre cy1indriska ytan 84 hos b1adet B och vetter mot den riktning som b1adet nä.mar sig ytan under rotation i moturs riktning sett en1igt ritningarna. I den föredragna utföringsformen sträcker sig det p1ana partiet 100 under en vinke1 av ungefär 10 tii1 200 re1ativt ett p1an vinke1rätt mot b1adets B yta 84 och bi1dar en spetsig ienef tande vinke1 pâ ungefär 70 - 800 med ytan 82. I den visade föredragna utförings- formen för1öper p1attan 18 över ungefär 1800 och det p1ana partiet 100 är be1äger inti11 mitten hos det ring1iknande huset 16 ungefär ha1vvägs omkring huset från handtagets 12 centrumaxel. När en köttremsa avskäres från en produkt som ska11 be- hand1as tenderar köttremsan att medföras periferie11t med b1adet. Denna remsa fdr» hindras och avböjes uppåt från att fortsätta sin periferie11a röre1se med b1adet B 10 15 20 25 30 35 40 5 ¿ vsoaoov-3 mede1st ytan 100 hos p1attan 18, vi1ket materie11t hjä1per användaren under skär- ningen. För att åstadkomma effektiv avböjning av produkten bi1dar ytan 100 och ytan 82 en rak, kniv1iknande, skarp kant 102, som huvudskR1igen an1igger mot och skrapar mot den inre ytan 84 hos b1adet B, även om det norma1t finns ett visst spe1- rum me11an dessa de1ar. Ett p1ant parti 104 vid den motstående änden 94 av förs1it- ningsp1attan 18 utgör en spege1bi1d av partiet 100. Endast en yta fungerar för att avböja produkten beroende på b1adets B rotationsriktning, vi1ket är det motsatta för högerhänta resp. vänsterhänta användare.

Den övre periferie11a f1änsen 106 hos b1adet B sträcker sig i en inre, cir- ku1är kana1 108 hos huset 16 med ett 1itet spe1rum me11an en yttre periferie11 yta hos f1änsen 106 och den motbe1ägna ytan hos kana1en. När en kraft utövas mot ett parti av b1adet, såsom mot den vänstra sidan en1igt fig. 3 och i riktning bort frär handtaget 12, vi1ket sker när kniven drages mot användaren, så har b1adet B en ten» dens att både distorderas på grund av dess tunnhet och att förf1yttas åt vänster.

Detta e1iminerar spe1rummet över en begränsad båge me11an de1arna hos de mot var- andra be1ägna ytorna hos b1adet och huset, så att periferin hos f1änsen 106 och bottenytan hos kana1en 108 berör varandra periferie11t utmed korta partier, vi1ket resu1terar i höga tryck över ett begränsat område med väsent1iga friktionskrafter och motsvarande förs1itning, specie11t hosfdet mindre hårda huset. Huset 16 är specie11t utsatt för förs1itning eftersom det nödvändigtvis är ti11verkat av en meta11, såsom en stä11egering, som är ti11räck1igt mjuk för att ha 1ämp1iga fjäd- ringsegenskaper för att kunna upptaga införingen och uttagningen av b1adet. B1adets distorsion och ovannämnda röre1se reduceras e11er e1imineras av förs1itningsp1attan 18, som tenderar att bibehâ11a b1adet cirku1ärt och koncentriskt medihuset huset Ev.

Den stora bågformade 1ädgden hos p1attan 18, ca 180° i den visade utförångs- formen, förhindrar distorsion av b1adet, bibehà11er b1adet koncentriskt med b1ad~ huset och förhindrar 1utning av b1adet i huset. Vid den på ritningarna visade kni~ ven uppstår förs1itninge primärt me11an den inre ytan hos det re1ativt hårda b1adet B och den motbe1ägna förs1itningsp1attan 18 av en re1ativt hård meta11. Eftersom dessa ytor är hårda och stora minskas förs1itningen avsevärt på huset 16. Effekten hos förs1itningsp1attan 18 är att överföra förs1itningen från knivens B yttre yta och kana1en 108 hos b1adhuset 16 ti11 knivens B inre yta och förs1itningsp1attans 1% yttre yta.

Vid vissa röre1ser förf1yttas kniven mot och samtidigt bort från användare* För en högerhänt användare b1ir denna riktning mer e11er mindre den som anges me: pi1en D i fig. 2. Den skurna produkten trycker b1adet i den motsatta riktningen.

Av ovanstående diskussion inses att det optima1a 1äget för den bâgformade förs1it- ningsp1attan 18 i förhâ11ande ti11 b1adhuset 16 är att förs1itningsp1attan är centre~ rad re1ativt trycket mot b1adet. Det är därför möj1igt att axie11t instä11a piatta 18 re1ativt b1adhuset, vi1ket âstadkommes av periferie11a s1itsar 114, 116, som är ...__...a--~v-~--~ e~ < 10 15 20 25 7908007-3 e förbundna med bottenändarna av motsvarande axiella slitsar âü, §2 i plattan 18 och förlöper därifrån i riktning medurs sett enligt ritningarna. Liknande periferiella slitsar kan vara anordnade vid andra sidan av slitaarna 90, 92 antingen ensamt eller i kombination med slitsarna 114, 116. Inställningen av plattan 18 âstadkonmes genom lösgöring av fästorganen 30, 32 och förflyttning av plattan till det önskade vinkelläget samt efterföljande âtdragning av fästorganen. I stället för den slits» konstruktion som beskrivits ovan kan de axiella partierna 90, 92 hos slitsarna ute- lämnas och de periferiellt förlöpande slitsarna 114, 116 kombineras till en enda periferiell slits som mynnar till den ena eller bägge periferiella ändarna av plattan 18.

Flänsarna 70, 72 hosiförslitningsplattan 18 och ytorna hos bladhuset, som flänsarna anligger mot, inplacerar förslitningsplattan relativt bladet och bladhuaet för att åstadkomma önskvärt spe1rum mellan bladet och förslitningsplattan för att åstadkomma optimal funktion. Det inses emellertid att andra konstruktioner kan an- vändas för att uppnå samma resultat. Exempelvis kan mot varandra anliggande ytor hos bladhuset och förslitningsplattan vara plana eller jämnt cylindriska ytor, varvid förslitningsplattan fixeras axiellt i knivhuset genom användning av försänkta fästorgan för att fästa förslitningsplattan vid handtaget eller bladhuset om b1ad~ huset är självständigt förbundet med handtaget.

Av ovanstående detaljerade beskrivning av en föredragen utföringsform av uppfinningen och föreslagna alternativa konstruktionen inses att förslitningsplatten kraftigt reducerar förslitningen av bladhuset och dessutom avböjer avskurna partier av produkten från bladet och förhindrar dem att följa med bladens rotation.

Ovanstående utföringsform av uppfinningen har beskrivits endast i i11ustrern syfte och modifikationer därav som är naturliga för en fackman är avsedda att falla inom uppfinningens ram. Uppfinningen begränsas endast av nedanstående patentkrav.

Claims (5)

10 15 20 25 30 7908007-3 PATENTKRAV

1. Förslitningsplatta för en handmanövrerad kniv för att skära matvaror, innefattande ett handtag; ett cylindriskt hus för ett ringliknande blad, vilket hus är fäst vid ett parti av handtaget och sträcker sig därifrån; och ett drivet, ringliknande, solitt blad, som uppbäres av huset för roterande rörelse relativt huset och med ett yttre periferiellt flänsparti, varvid huset periferiellt omger det yttre flänspartiet av bladet, k ä n n e t e c k n a d av att förslitnings~ plattan (18) är tillverkad av ett material som är hårdare än materialet för blad- huset (16); att förslitningsplattan är fäst mot huset (16) intill handtaget (12) hos kniven och sträcker sig en avsevärd sträcka omkring insidan av det cylindriska huset (16); att förslitningsplattan är försedd med en delvis cylindrisk förslit- ningsyta (82), som vetter mot en inre cylindrisk yta (84) hos bladet (B), vilken förslitningsyta (82) är belägen relativt bladhuset (16) för att beröra ett parti av bladets inre cylindriska yta (84) när en kraft påföres bladet (8) i en riktnirç som har en komponent bort från handtaget (12).

2. Förslitningsplatta enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d av att för- slitningsplattan (18) har ett urgröpt, konvext ytparti (74), som har en yttre dia» meter som är ungefär lika med den inre diametern hos ett motsvarande konkavt parti (75) av bladhuset (16) varvid den delvis cylindriska förslitningsytan (82) hos förslitningsplattan (18) har en yttre diameter som är ungefär lika med bladets (B) inre diameter.

3. Förslitningsplatta enligt krav 1 eller 2, k ä n n e t e c k n a d av att förslitningsplattan (18) har en lutande ändyta (96), med ett plant sidoparti (100), som är transversellt mot och beläget direkt intill den inre cylindriska ytan (84) hos bladet och vetter mot bladets rotationsriktning för att avböja rem~ sor av den produkt som skurits och förflyttar sig i bladets periferiella rörelse~ riktning.

4. Förslitningsplatta enligt krav 3, k ä n n e t e c k n a d av att för- slitningsplattan (18) innefattar en axiellt förlöpande knivkant (102) vid förbi - delsen mellan det plana sidopartiet (100) och den delvis cylindriska Förslitnings- ytan (82) intill den inre cylindriska ytan (84) hos bladet (B).

5. Förslitningsplatta enligt något av föregående krav, k ä n n e t e c ß ~ n a d av att förslitningsplattan (18) sträcker sig omkring bladets inre periferš~ elle yta (84) och huset (16) över en båge på ca 1800.