SE432514B

SE432514B - METHOD AND APPARATUS FOR CLEANING FISH

Info

Publication number: SE432514B
Application number: SE8106852A
Authority: SE
Inventors: G Behnk; H Kohn; G Pinkerneil
Original assignee: Nordischer Maschinenbau
Priority date: 1980-12-20
Filing date: 1981-11-18
Publication date: 1984-04-09
Also published as: GB2089642A; FR2496407A1; CA1171313A; DE3048194A1; DD208071A5; SE8106852L; NO151347C; NO814314L; IS2692A7; DK505281A; DE3048194C2; NO151347B; DK152165B; DK152165C; GB2089642B; FR2496407B1; IS1181B6

Description

8106852-0 tangent som förbinder två på varandra följande stödrullar. Detta visar sig märkbart ofördelaktigt vid bearbetning av sill, men spe- ciellt vid bearbetning av makrill, vars form är starkt spindelformad och resulterar framför allt i oren snittföring, då det inte lyckas att hålla även stjärtdelen på fisken nere och därmed styrd, så att bukfilêingsknivarna inte förmår bearbeta denna del. Detta har då till följd, att de styrningar, som är insatta efter detta verktyg och inriktade på existensen av bukfilêingssnitten vid styrningen inte kan gripa tag i stjärtdelen, så ett det efterföljanderensnings- snittet inte kan utföras på önskat sätt. Därvid ligger de upp- trädande bristfälligheterna däri, att antingen fiskbensskelettet inte blir fullständigt utsnittat i fiskens stjärtdel eller att fi- leêrna frisnittas med betydande utbytesförluster, emedan man inte kan breda ut filéerna i denna del, ty då avlägsnar rensningskni- varna också en del av flankköttet. Därutöver kan speciellt i det första fallet en säker, maskinell flåningsprocedur av den utvunna dubbelfilêen inte garanteras, då det härvid på grund av det felande snittet i stjärtdelen inte är möjligt att få filéerna att ligga platt, vilket är nödvändigt för ett lyckat resultat. 8106852-0 key connecting two consecutive support rollers. This proves to be noticeably disadvantageous when processing herring, but especially when processing mackerel, whose shape is strongly spindle-shaped and results above all in unclean cutting, as it is not possible to keep the tail part of the fish down and thus controlled, so that the belly filleting knives unable to process this part. This then has the consequence that the guides which are inserted after this tool and focused on the existence of the abdominal fillet sections during the guide cannot grip the tail part, so that the subsequent cleaning cut cannot be performed in the desired manner. The shortcomings that occur in this are that either the herringbone skeleton is not completely cut out in the tail part of the fish or that the fillets are cut free with significant yield losses, because it is not possible to spread the fillets in this part, because then the cleaning knives also remove part of the flank meat. In addition, especially in the first case, a safe, mechanical skinning procedure of the recovered double fillet can not be guaranteed, as it is not possible to make the fillets lie flat due to the incorrect cut in the tail part, which is necessary for a successful result.

Det är därför uppfinningens uppgift att ange en rensningsmetod, vil- ken möjliggör utsnittandet av fiskbensskelettet med exakt och spar- sammast möjliga snittföring.It is therefore the object of the invention to provide a cleaning method which enables the cutting of the herringbone skeleton with precise and most economical possible cutting.

Denna uppgift löses enligt uppfinningen därigenom att stjärtdelen på fisken frisnittas omedelbart efter öppnandet av bukhålan medelst ett par från buksidan förda filêingsenitt ända in i området för rygg- strålbenen och i anslutning härtill genom att fiskbeneskelettet snit- tas ut medelst ett par rensningssnitt, som ansättes omedelbart ovan- för de med slaksidorna utbredda frammatede revbenen och vilka snitt löper kilformigt och mötas i området för ryggfenornas fenfästan. 8106852-0 De därmed uppnådda fördelarna består speciellt däri, att fiskens stjärtparti genom att filêingssnitten går in ända in i området för ryggfenornas fenfästen under rensningsenittet kan styras utan att de viker ut sig åt sidan. Härigenom kan ett högt utbyte uppnås, emedan å ena sidan en symmetrisk bearbetning är säkerställd och å andra sidan möjliggöres att de frienittade filédelarna föras bort över rensningsknivarna utan att påverkas av dessa.This object is solved according to the invention in that the tail part of the fish is cut immediately after the opening of the abdominal cavity by means of a pair of filleting units passed from the abdominal side all the way into the area of the spine and in connection therewith by cutting the fishbone skeleton by means of a pair of cleaning cuts. above the forefoot ribs extending along the slack sides and which incisions run wedge-shaped and meet in the area of the dorsal fin's. 8106852-0 The advantages thus obtained consist in particular in the fact that the tail part of the fish, by the filleting incisions entering all the way into the fin attachments of the dorsal fins during the cleaning unit, can be controlled without them folding to the side. In this way a high yield can be achieved, because on the one hand a symmetrical processing is ensured and on the other hand it is possible for the free-riveted fillet parts to be carried away over the cleaning knives without being affected by them.

För att genomföra detta tillvägagångssätt är en anordning användbar, vilken på känt sätt är försedd med par av bukfilêingsknivar och kil- formigt mot varandra ställda rensningsknivar, med bukstyrningar för fiskarna anordnade åtminstone i området för bukfilêingsknivarna och med en mot fiskens transportväg vänd med prismetisks medbringare för- sedd transportanordning för ingrepp vid frammatningen i fiskens rygg.To carry out this approach, a device is useful, which in a known manner is provided with pairs of belly filleting knives and wedge-shaped cleaning knives, with belly guides for the fishes arranged at least in the area of the belly filleting knives and with a fish transport path facing with a prismatic carrier for seen transport device for engaging the feed in the back of the fish.

Vidare är en sådan anordning försedd med mottrycksmedel för transport- anordningens arbetsyta, vilka är samordnade med åtminstone filêings- verktygen och är mitt emot fiskens transportväg utvikbara mot kraften hos en fjäder och tillika är anordningen försedd med åtminstone en avkännare, som övervakar läget hos vid varje tillfälle ifråga för be- arbetning upplagd fisk. Ett utfürandeexempel som är att föredraga hos en sådan anordning kännetecknas därigenom att bukstyrningarna i området för bukfilêingsverktygets bukfilêingsknivar omfattar ett fram- för dsssa anordnat styrsystem, vilket består av ett mot kraften av en fjäder utvikbart, i förhållande till buken inre styrorgan, som i viloläge täcker för åtminstone de främre skärkanterna på bukfilêings- knivarna och ett par symmetriskt kring fiskens mittlinje synkront styrda, fjädrande åt sidorna utvikbara i förhållande till buken yttre styrorgan, vilka bildar ett mot transportanordningen vänt prismatiskt styrorgan, genom vars nederdel det i förhållande till buken inre styr- organet sträcker sig.Furthermore, such a device is provided with counter-pressure means for the working surface of the transport device, which are coordinated with at least the filleting tools and are expandable opposite the transport path of the fish to the force of a spring and also the device is provided with at least one sensor opportunity in question for processing laid fish. An exemplary embodiment which is to be preferred in such a device is characterized in that the abdominal guides in the area of the abdominal filleting tool of the abdominal filleting tool comprise a guide system arranged in front of them, which consists of a spring-expandable guide member which abuts relative to the abdomen. for at least the front cutting edges of the abdominal filleting knives and a pair symmetrically guided symmetrically about the center line of the fish, resiliently foldable laterally relative to the abdominal outer guide means, which form a prismatic guide means facing the transport device, through which the lower inner the body extends.

Därvid kan de i förhållande till buken yttre styrorganen vara försedda med regleranordningar, vilka står i verksam förbindelse medeækänneren 8106852-0 för bestämmande av läget för den till bearbetning kommande fisken, vilka regleranordningar håller de i förhållande till buken yttre styrorganen styrda utåt ända tills omedelbart efter det att fisken kommit in mellan dem.In this case, the external control means in relation to the abdomen can be provided with control devices, which are in operative connection with the co-expert 8106852-0 for determining the position of the fish to be processed, which control devices keep the external control means controlled outwards in relation to the abdomen until immediately after that the fish came in between them.

Regleranordningarna för de i förhållande till buken yttre styrorganen kan även vara verksamt förbundna med det med bukfilêingsverktyget samordnade mottryoksmedlet för transportanordningen på så sätt, att dennes: nedhållarkraft, som är närmast ungefärligen densamma som kraften hos fjädern i det i förhållande till buken inre styrorganet, höjes vid instyrning av de i förhållande till buken yttre styrorganen.The control devices for the external control means relative to the abdomen may also be operatively connected to the counterpressure means for the transport device coordinated with the abdominal filling tool in such a way that its holding force, which is almost approximately the same as the force of the spring relative to the internal internal control means, is increased. when steering the guide means external to the abdomen.

Därmed undvikes den vanligtvis påträffade nackdelen, att den med den trubbiga nackningsytan före, kommande fiskkroppen måste tränga undan de yttre styrorganen, som befinner sig i sitt trängsta läge, dvs praktiskt taget liggande mot varandra under ofrånkomlig bromsverkan, vilket kan leda till stockningar. Samtidigt uppnås, att bukfilêings- knivarna först aktiveras, då fiskens bukhåla redan har kommit över dessa, så att faran för bortsnittande av revbenen inte förefinns, men å andra sidan att det önskade snittet av filéerna i etjärtdelen ända in i området för ryggstrålbenen är säkert genomförbart. Åtminstone i området för bukfilêingsknivarna kan en mottrycksanord- ning anordnas, vilken är fjädrande utvikbar och träder i kontakt med fiskens ryggkontur och står i verksam förbindelse med de i förhållande till buken yttre styrorganen.This avoids the usually encountered disadvantage that the fish body coming with the blunt neck surface has to displace the outer guide means, which are in their narrowest position, ie practically lying against each other under unavoidable braking action, which can lead to congestion. At the same time, it is achieved that the abdominal filleting knives are only activated when the fish's abdominal cavity has already passed over them, so that the danger of cutting the ribs does not exist, but on the other hand that the desired cut of the fillets in the pea part into the spine is safe. . At least in the area of the abdominal filleting knives, a back pressure device can be arranged, which is resiliently expandable and comes into contact with the back contour of the fish and is in effective communication with the guide means external to the abdomen.

I och för styrning av undersidan av ryggraden i bukhåleområdet ooh i och för styrning av fiskbensremsan, som innehåller bukstrålbenen i fiskens stjärtdel respektive fiskens ryggfeneremsa, kan de sidor på det i förhållande till buken inre styrorganet 6 och mottrycks- anordningen 26, som vetter mot fisken, var och en förses med ett rännformet urteg 9. 8106852-0 Uppfinningen skall i det följande närmare förklaras med hjälp av ett i ritningen schematiskt visat utförandeexempel, där Fig. 1 visar en delvy av en rensningsanordning i perspektiv- skiss med på grund av översiktligheten upphöjt visad ryggtransportör med pirsmatiska gripare, där Fig. 2 visar en delvy från sidan av rensningsanordningen, innan fiskens bukhåleände börjar bearbetas, där Fig. 3 visar en vy motsvarande Fig 2, då bukhâleänden be- arbetas och där Fig. 4 visar ett tvärsnitt genom rensningsanordningen omedel- bart framför bukfilêingsknivarna med avsikt att visa dessa och tillika en delad ryggtransportör i arbetsfas motsvarande Fig. 3.In order to guide the underside of the spine in the abdominal cavity area ooh and in order to guide the herringbone strip, which contains the abdominal radiating bones in the tail part of the fish and the vertebral fin strip of the fish, the sides of the inner guide 6 and the counter pressure device 26 facing the fish The invention will be explained in more detail below with the aid of an exemplary embodiment schematically shown in the drawing, in which Fig. 1 shows a partial view of a cleaning device in perspective sketch with due to the clarity elevated shown back conveyor with pirsmatic grippers, where Fig. 2 shows a partial view from the side of the cleaning device, before the abdominal end of the fish begins to be processed, where Fig. 3 shows a view corresponding to Fig. 2, when the abdominal end is machined and where Fig. 4 shows a cross section through the cleaning device immediately in front of the abdominal filleting knives with the intention of showing these and also a split back conveyor in working phase corresponding to nde Fig. 3.

I ett icke utritat stativ för en rensningsmaskin för sill- och ma- krillbesläktade fiskar är_en transportväg för fiskar visad med olika styrelement, där ett bukfilêingsverktyg 1, bestående av ett par buk- filêingsknivar 2 ooh ett par kilformigt till varandra ställda rens- ningsknivar 5, som ingår i ett rensningsverktyg 4, är anordnade.In an undrawn stand for a cleaning machine for herring and mackerel-related fish, a transport path for fish is shown with different guide elements, where a belly filleting tool 1, consisting of a pair of belly filleting knives 2 and a pair of wedge-shaped cleaning knives 5, included in a cleaning tool 4, are provided.

Omedelbart framför bukfilêingsknivarna 2, som har en spalt mellan sig, finns ett i förhållande till buken inre styrorgan 6, vilket ge- nom kraften hos en fjäder 7 hålles i sitt läge, så att de täcker över skärkanterna 3 på bukfilêingsknivarne 2. Det i förhållande till buken inre styrorganet 6 är vridbart lagrat omkring axeln B för buk- filêingsknivarna 2 och på den sida, som vetter mot fisken, försedd med ett rännformigt urtag 9. Omedelbart framför det i förhållande till buken inre styrorganet 6 är ett fast styrelement 10 anordnat, vilket håller fisken i dess bukhåla och längs sidorna på styrorganet 6 8106852-0 är ett par i Förhållande till buken yttre styrorgan 12 anordnade, vilka är vridbera omkring vertikala axlar 13 medelst en regleranord- ning 15 (Fig. 1 och Fig. 4). Styrorganen 12 bildar tillsammans med det mellan dem uppskjutande inre styrorganet 6 en prismatisk styr- ning av fisken. Till bukfilêingsverktyget 1 ansluter sig en över- föringsstyrning, vars etyrplåtar 11 täcker för de bakre dalarna på skärkanterna 3 på bukfilêingsknivarna 2 och vilka bildar en övergång till ett mothåll 16, som sträcker sig ända till mallanrummet mellan rensningsknivarna 5 i rensningsverktyget 4 och består av in under rensningsknivens 5 vinkel, takformigt anordnade ytor, vilket mothåll 16 i sitt högsta läge frilägger den övre delen av skärkanterna på rensningsknivarna 5. Nothållet 16 är på båda sidor flankerat av se- parat fjädrande mottrycksfingrar 17, vilka bildar en mottrycksyta, som anpassar sig till de förhandenvarande sidokonturerna på fisken, och är verksamma omedelbart Framför skärkanterna hos rensningekni- varna 5. Mothållet 16 är på känt sätt styrbart beroende av fiskens läge, så att aktiviteten hos rensningsvarktyget 4 kan begränsas tids- mässigt under det att fiskens bukhåla passerar över detsamma. Till rensningsverktyget 4 ansluter sig en takformad styrning 18, vilken täcker för de bakre delarna på skärkantarna på ransningsknivarna 5.Immediately in front of the abdominal filleting knives 2, which have a gap between them, there is an internal guide member 6 relative to the abdomen, which is held in position by the force of a spring 7, so that they cover the cutting edges 3 of the abdominal filleting knives 2. to the abdomen the inner guide 6 is rotatably mounted about the axis B of the belly filleting knives 2 and on the side facing the fish provided with a gutter-shaped recess 9. Immediately in front of the abdomen inner guide 6 a fixed guide element 10 is arranged, which holds the fish in its abdominal cavity and along the sides of the guide means 6 8106852-0, a pair of relative guide means 12 arranged in relation to the belly are arranged, which are rotatable about vertical axes 13 by means of a control device 15 (Fig. 1 and Fig. 4). The guide means 12 together with the inner guide means 6 projecting between them form a prismatic control of the fish. Adjacent to the abdominal filleting tool 1 is a transfer guide, the etyr plates 11 covering for the rear valleys on the cutting edges 3 of the abdominal filleting knives 2 and which form a transition to an abutment 16, which extends all the way to the template space between the cleaning knives 5 in the cleaning tool 4 below the angle of the cleaning knife 5, roof-shaped surfaces, which abutment 16 in its highest position exposes the upper part of the cutting edges of the cleaning knives 5. The abutment 16 is flanked on both sides by separately resilient counterpressure fingers 17, which form a counterpressure surface which adapts to the existing side contours of the fish, and are effective immediately in front of the cutting edges of the cleaning knives 5. The abutment 16 is controllably dependent on the position of the fish in a known manner, so that the activity of the cleaning tool 4 can be limited in time while the fish's abdominal cavity passes over it. The cleaning tool 4 is connected to a roof-shaped guide 18, which covers the rear parts of the cutting edges of the cleaning knives 5.

Ovanför fiskens transportväg är parallellt med denna en transportör 19 anordnad, vilken består av en (Fig. 1) resp två (Fig. 4) med prismatiska medbringare 21 resp griparhälftar 22 bestyokat matarband resp bestyckade matarband 20 och vilken stagas genom så som spårrul- lar utformade mottrycksmedel 23, av vilka här endast en visas. Det med bukfilêingsverktyget 1 koordinerade mottrycksmedlet 23 är lagrat i den Fria änden av en svängarm 24, vilken över en länkarm 25 är fjädrande förbunden med de i förhållande till buken yttre styrorganen 12 på så sätt, att mottryoket hos mottryckemedlet 23 höja vid de yttre styrningarnas 12 instyrning genom regleranordningen 15. Vid använd- ning av en av två matarband 20 bestående transportör 19 är på samma 7 . 81068524) sätt länkarmen 25 i stället förbunden med en genom spalten mellan matarbanden 20 in i fiskens transportväg ínskjutande mottryckere 26.Above the transport path of the fish, a conveyor 19 is arranged parallel to this, which consists of one (Fig. 1) and two (Fig. 4) with prismatic carriers 21 and gripper halves 22, equipped conveyor belt or equipped conveyor belt 20 and which is braced through such as track rollers. designed back pressure means 23, of which only one is shown here. The back pressure means 23 coordinated with the abdominal filing tool 1 is mounted in the free end of a pivot arm 24, which over a link arm 25 is resiliently connected to the outer guide members 12 relative to the abdomen in such a way that the back pressure of the back pressure means 23 rises at the outer guides 12. control through the control device 15. When using a conveyor 19 consisting of two conveyor belts 20 is on the same 7. 81068524) instead place the link arm 25 connected to a counterpressor 26 projecting through the gap between the feed belts 20 into the transport path of the fish.

Verkningseättet för anordningen är följande: En på sedvanligt sätt maskinellt eller manuellt nackad och i buken öppnad fisk bringas med nackningssnittet före, ridande på styrels- mentet 10, in i transportörens 19 verksamhetsområde, vilken transpor- tör 19 under ingrepp i fiskens rygg närmast för den till bukfilêings- verktyget 1. Då fisken kommer till detta verktyg är dess verksam- het hindrad genom det i viloläge befintliga, i förhållande till buken inre styrorganet 6, dvs det läge där de främre skärkanterna 3 på bukfileingsknivarna 2 är övertäokta. Likaså hållas de i förhållande till buken yttre styrorganen 12 genom aktivering av regleranordningen 15 ur ingrepp. Då fiskens bukhåleände kommer fram hit frieläpps regleranordningen 15, vilket har till följd att de i förhållande till buken yttre styrorganen medelst kraften hos fjädern 14 svänges in i fiskens transportväg och kommer därmed i kontakt med fisken. Samti- digt förstärks mottryckskraften hos mottrycksmedlet 25 över länkar- men 25 på så sätt att fiskens stjärtparti trycks in i bukfiléings- knivarna 2 över transportören 19 under tillbakaträngande av det i förhållande till buken inre styrorganet 6 mot fjädern 7. Genom den- na procedur erhålles ett insnitt i fiskens stjärtparti längs båda sidor av ryggraden och över denna upp ända till området för rygg- strålbenen, så att fisken snittad ända till stjärtroten, lämnar buk- filêingsverktyget 1. Därvid har de i förhållande till buken yttre styrorgenen 12 sörjt för_att det smala stjärtpartiet har styrts sym- metriskt kring fiskens mittlinje men de ömtålige sleksidorna be- handlats varsamt. Prooeduren med nedtryckningen av stjärtpartiet kan vid användning av två matarband 20, som lämnar kvar en spalt mel- lan sig, ombesörjas genom en via spalten in i fiskbanan nedåt gående mottrycksanordning 26, vilket har den fördelen, att denna procedur 8106852-0 kan styras mer noggrant. Den så förberedda fisken tillföras nu rens- ningsuerktyget 4, vars skärkanter blottlägges innan fisken kommer fram genom lämpligt läge hos mothållet 16, så att rensningsknivar- na 5 kan skära in ovanför de genom mottrycksfingrarna 17 tillplattade revbenen. På grund av sin förhöjda placering i fisksns transportväg möts skärytorna på rensningsknivarna 5 i området för ryggstrålbanen, dvs ovanför ryggraden och snittar ut denna samtidigt med revbenen.The method of operation of the device is as follows: A fish, mechanically or manually necked and opened in the abdomen, is brought with the neck incision before, riding on the control unit 10, into the area of operation of the conveyor 19, which conveyor 19 engages in the back of the fish closest to it to the belly filleting tool 1. When the fish comes to this tool, its activity is hindered by the idle existing 6 relative to the belly internal guide means, i.e. the position where the front cutting edges 3 of the belly filleting knives 2 are overheated. Likewise, the outer guide means 12 relative to the abdomen are kept out of engagement by activating the control device 15. When the abdominal end of the fish arrives here, the control device 15 is released, which has the consequence that in relation to the abdomen the external control means are swung into the transport path of the fish by means of the force of the spring 14 and thus come into contact with the fish. At the same time the counterpressure force of the counterpressure means 25 over the link arm 25 is amplified in such a way that the tail portion of the fish is pressed into the belly filleting knives 2 over the conveyor 19 while pushing back the guide member 6 relative to the belly towards the spring 7. By this procedure an incision in the tail portion of the fish along both sides of the spine and over it up to the area of the vertebral bones, so that the fish cut all the way to the tail root, leaves the abdominal filleting tool 1. In doing so, relative to the abdomen, the external guide 12 has provided for the narrow the tail section has been guided symmetrically around the center line of the fish, but the delicate lacrimal sides have been treated carefully. The procedure of depressing the tail portion can, when using two conveyor belts 20, which leave a gap between them, be provided by a counter-pressure device 26 going down into the fish path via the gap, which has the advantage that this procedure can be controlled more carefully. The fish thus prepared is now fed to the cleaning tool 4, the cutting edges of which are exposed before the fish arrives through a suitable position of the abutment 16, so that the cleaning knives 5 can cut in above the ribs flattened by the back pressure fingers 17. Due to its elevated position in the transport path of the fish, the cutting surfaces of the cleaning knives 5 meet in the area of the spine path, ie above the spine and cut this out simultaneously with the ribs.

Då bukhåleänden kommer fram lyftes mothållat 16, varigenom de delar av skärkanterna, som snittet ut revbenen, blir overksamma så att det redan snittade stjärtpartiet på fisken endast under fortsättning av det snitt som snittar ut ryggraden föras bort över rensningsverk- tyget 4.When the end of the abdominal cavity emerges, the brace 16 is lifted, whereby the parts of the cutting edges which cut out the ribs become inactive so that the already cut tail portion of the fish is only removed over the cleaning tool 4 during the continuation of the cut that cuts out the spine 4.

Den erhållna produkten är en längs sin ryggsöm sammanhängande dubbel- 'filê, vilken är sparsamt snittad och utan anmärkning kan flås maski- nellt, då den är delad ända in 1 stjärtroten och följaktligen kan bredas ut platt. Regleranordningarna 15 står som ställföreträdare för varje lämplig inställningsanordning, vars styrning kan ske genom en mätavkännare, som avkänner läget för den fisk som skall bearbetas.The product obtained is a double fillet connected along its dorsal seam, which is sparsely cut and can be mechanically peeled without remark, as it is divided all the way into the tail root and consequently can be spread out flat. The control devices 15 are the substitutes for each suitable setting device, the control of which can take place through a measuring sensor which senses the position of the fish to be processed.

Hos taktmässigt arbetande maskiner kan funktionen för inställninge- anordningen övertagas av mekaniska hjälpmedel, vilka är manövrerbara genom maskinens drivanordning. w. ..._-sam . . .-,- _.. __.. ._~... t.. . _ Lista över använda beteckningar m-acnmßuw; 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Bukfílêingsverktyg Bukfilêíngskniv Skärkant Rsnsningsverktyg Rensningskniv I förhållande till buken inre styrorgan Fjäder Rotatinnsaxel Urtag Styralement Styrplåt I förhållande till buken yttre styrorgan Axel Fjäder Rsglaranordning Nothåll Mottrycksfínger Styrurgan Transportanordning Matarband Medbringare Griphalva Nottrycksmedel Svängarm Länkarm Mottrycksanordning 8106852-0 __ ___. ___._._.._____....._.._,In clockwise machines, the function of the setting device can be taken over by mechanical aids, which are manoeuvrable through the drive device of the machine. w. ..._- sam. . .-, - _ .. __ .. ._ ~ ... t ... _ List of used terms m-acnmßuw; 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Abdominal filing tool Abdominal filing knife Cutting edge Cleaning tool Cleaning knife In relation to the abdomen inner guide means Spring Root axis Axis Recessed control element Guide plate In relation to the abdomen outer guide means Axle Spring Ratchet device Suspension arm Back pressure device 8106852-0 __ ___. ___._._.._____....._.._,

Claims

1. 8106852-G I0 CLAIM 1. Procedure for cleaning especially herring and mackerel fish, which are transported by means of engagement in the back with the neck surface before in swimming position, characterized in that the tail of the fish is cut immediately after opening the abdominal cavity. from the abdominal side, fillet sections are carried all the way into the area of the dorsal bone and in connection with this the herringbone skeleton is cut out by means of a pair of cleaning cuts, which are applied immediately above the flap-extended ribs and which run wedge-shaped and meet in the area of the fins.

Device for carrying out the procedure according to claim 1, provided with pairs of belly filleting knives and wedge-shaped cleaning knives, with belly guides for the fishes arranged at least in the area of the belly filleting knives and with a prismatic carrier facing the transport wave of the fish endless conveying means for engaging the feed in the back of the fish, further with at least with the filing tools coordinated counterpressure means for the working surface of the conveying device, which are opposite the fish's transport path expandable against the force of a spring and also at least one sensor trap in question for processing laid fish, characterized in that the belly guides in the area of the belly filleting tool (1)'s belly filleting knives (2) comprise a guide system arranged in front of them, which consists of an expandable against the force of a spring (7). in relation to the abdomen internal guide means (6), which in the rest position cover for at least the front cutting edges (5) and a pair symmetrically guided symmetrically about the center line of the fish, resiliently expandable laterally relative to the belly outer guide means 12, which form a prismatic guide means facing the transport device (19) 8106852-0 , through the lower part of which, in relation to the abdomen, the internal control means (6) extends Sign

Device according to claim 2, characterized in that the outer etching means (12) are provided with control devices (15) relative to the abdomen, which are in effective communication with the sensor for determining the position of the fish to be processed. , which control devices (15) keep the outer guide means (12) directed outwards in relation to the belly until immediately after the fish has entered between them.

Device according to claims 2 and 3, characterized in that the control devices (15) for the external control means (12) relating to the abdomen are operatively connected to the back pressure means (23) coordinated with the abdominal filleting tool (1) for the transport device (19). ) in such a way that its holding force (23), which is almost approximately the same as the force of the spring (7) in the internal control member (6) relative to the abdomen, is increased when controlling the external control devices relative to the abdomen. the control means (12).

Device according to claim 4, characterized in that at least in the area of the abdominal filleting knives (2) a counter-pressure device (26) is arranged, which is resiliently expandable when it comes into contact with the back contour of the fish and is in operative connection. with the external controls (12) relative to the abdomen. Device according to claims 1 and 5, characterized in that the sides facing the fish on the internal guide member (6) relative to the abdomen and on the back pressure device (25) are both provided with a gutter-shaped recess (9).