RU99127423A -
METHOD FOR ENRICHING MEAT PRODUCTS WITH IODINE
- Google Patents
METHOD FOR ENRICHING MEAT PRODUCTS WITH IODINE
Info
Publication number
RU99127423A
RU99127423ARU99127423/13ARU99127423ARU99127423ARU 99127423 ARU99127423 ARU 99127423ARU 99127423/13 ARU99127423/13 ARU 99127423/13ARU 99127423 ARU99127423 ARU 99127423ARU 99127423 ARU99127423 ARU 99127423A
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Filing date
Publication date
Application filed by Восточно-Сибирский государственный технологический университетfiledCriticalВосточно-Сибирский государственный технологический университет
Priority to RU99127423/13ApriorityCriticalpatent/RU2187948C2/en
Priority claimed from RU99127423/13Aexternal-prioritypatent/RU2187948C2/en
Publication of RU99127423ApublicationCriticalpatent/RU99127423A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2187948C2publicationCriticalpatent/RU2187948C2/en
Способ обогащения мясопродуктов йодом, заключающийся в разделке, обвалке и жиловке говядины и свинины, измельчении, посоле, отличающийся тем, что посол производят 22-24%-ным рассолом, содержащим йодид калия, в течение 20-22 ч, а при последующем изготовлении мясного продукта обеспечивают 180-200 мкг йода в 1 кг продукта.A method of enriching meat products with iodine, which consists in cutting, boning and veining beef and pork, grinding, salting, characterized in that the salting is carried out with 22-24% brine containing potassium iodide for 20-22 hours, and in the subsequent manufacture of meat The product provides 180-200 micrograms of iodine per 1 kg of product.
RU99127423/13A1999-12-211999-12-21Method for treating meat product with iodine
RU2187948C2
(en)