RU99110485A - Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов - Google Patents
Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктовInfo
- Publication number
- RU99110485A RU99110485A RU99110485/13A RU99110485A RU99110485A RU 99110485 A RU99110485 A RU 99110485A RU 99110485/13 A RU99110485/13 A RU 99110485/13A RU 99110485 A RU99110485 A RU 99110485A RU 99110485 A RU99110485 A RU 99110485A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dried fruits
- mixing
- drying
- mixture
- weight
- Prior art date
Links
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 3
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 241001505297 Pythium irregulare Species 0.000 claims 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Vitamin C Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 1
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (3)
1. Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов, предусматривающий мойку сухофруктов, удаление кутикулярного слоя двуокисью углерода в надкритическом состоянии, измельчение до получения пастообразной массы, смешивание с измельченными хлебными сухарями, гомогенизацию, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что при смешивании дополнительно вводят 1,5-1,8% от массы смеси аскорбиновой кислоты и 0,1-0,11% от массы смеси липидсодержащего экстракта биомассы микроорганзмов Pythium irregulare, сушку осуществляют без доступа кислорода, а фасовку под вакуумом в герметичную упаковку.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при смешивании дополнительно вводят вкусовые добавки.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что отформованный продукт перед сушкой покрывают измельченными хлебными сухарями или сахарным песком или сахарной пудрой.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99110485/13A RU2174314C2 (ru) | 1999-05-17 | 1999-05-17 | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99110485/13A RU2174314C2 (ru) | 1999-05-17 | 1999-05-17 | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99110485A true RU99110485A (ru) | 2001-04-27 |
| RU2174314C2 RU2174314C2 (ru) | 2001-10-10 |
Family
ID=20220041
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99110485/13A RU2174314C2 (ru) | 1999-05-17 | 1999-05-17 | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2174314C2 (ru) |
-
1999
- 1999-05-17 RU RU99110485/13A patent/RU2174314C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU99110485A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110440A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110444A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110416A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110439A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110441A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110406A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110402A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110404A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110442A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110417A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110670A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110354A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110669A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2170032C2 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110353A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110410A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110401A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2155499C1 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2155501C1 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110355A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2155505C1 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2155504C1 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110409A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2171047C2 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |