RU99110406A - Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов - Google Patents
Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктовInfo
- Publication number
- RU99110406A RU99110406A RU99110406/13A RU99110406A RU99110406A RU 99110406 A RU99110406 A RU 99110406A RU 99110406/13 A RU99110406/13 A RU 99110406/13A RU 99110406 A RU99110406 A RU 99110406A RU 99110406 A RU99110406 A RU 99110406A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dried fruits
- mixing
- drying
- mixture
- weight
- Prior art date
Links
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 3
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 241000918584 Pythium ultimum Species 0.000 claims 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Vitamin C Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 1
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (3)
1. Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов, предусматривающий мойку сухофруктов, удаление кутикулярного слоя двуокисью углерода в надкритическом состоянии, измельчение до получения пастообразной массы, смешивание с измельченными хлебными сухарями, гомогенизацию, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что при смешивании дополнительно вводят 1,5-1,8% от массы смеси аскорбиновой кислоты и 0,1-0,11% от массы смеси липидсодержащего экстракта биомассы микроорганизмов Pythium ultimum, сушку осуществляют без доступа кислорода, а фасовку под вакуумом в герметичную упаковку.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при смешивании дополнительно вводят вкусовые добавки.
3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что отформованный продукт перед сушкой покрывают измельченными хлебными сухарями или сахарным песком или сахарной пудрой.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99110406/13A RU2174307C2 (ru) | 1999-05-17 | 1999-05-17 | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99110406/13A RU2174307C2 (ru) | 1999-05-17 | 1999-05-17 | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99110406A true RU99110406A (ru) | 2001-04-27 |
| RU2174307C2 RU2174307C2 (ru) | 2001-10-10 |
Family
ID=20219973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99110406/13A RU2174307C2 (ru) | 1999-05-17 | 1999-05-17 | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2174307C2 (ru) |
-
1999
- 1999-05-17 RU RU99110406/13A patent/RU2174307C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU99110406A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110416A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110417A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110439A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110441A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110444A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110442A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110485A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110404A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110402A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU99110440A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2000113251A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113510A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113248A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113246A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU99110670A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2000113283A (ru) | Способ приготовления плодово-ягодного десерта | |
| RU99110354A (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2000113545A (ru) | Способ производства плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113254A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113240A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113541A (ru) | Способ производства плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113257A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113517A (ru) | Способ производства плодово-ягодного десерта | |
| RU2000113230A (ru) | Способ получения плодово-ягодного десерта |