Claims (3)
1. Способ переработки сушеного винограда, предусматривающий измельчение его, залив водой, сбраживание, отделение сусла от мезги и перегонку сусла с получением спирта, отличающийся тем, что измельчение сушеного винограда проводят перед заливом его водой, последний осуществляют водой с температурой 90 - 95oC в соотношении 1 : 2 - 3, после чего настаивают сусло на мезге в течение 8 - 12 ч, декантируют жидкую фазу, сбраживают, снимает с осадка, спиртуют до кондиций готового продукта, выдерживает в течение 1 месяца, осветляют и фильтруют с получением виноматериала, при этом после декантирования мезгу спиртуют до крепости 70 - 75o, выдерживают ее в течение 5 - 8 дней и прессуют c получением сусла, которое спиртуют до кондиций готового продукта и смешивают его с полученным виноматериалом перед его выдержкой, и твердой фазы, последнюю разбавляют водой и подвергают cбраживанию с последующим отделением сусла от мезги и перегонкой c получением спирта.1. A method of processing dried grapes, comprising crushing it, pouring water, fermenting, separating the wort from the pulp and distilling the wort to produce alcohol, characterized in that the grinding of dried grapes is carried out before filling it with water, the latter is carried out with water at a temperature of 90 - 95 o C in a ratio of 1: 2 - 3, after which the wort is infused on the pulp for 8 to 12 hours, the liquid phase is decanted, fermented, removed from the precipitate, alcoholized to the condition of the finished product, aged for 1 month, clarified and filtered to obtain wine material, and after decanting, the pulp is alcoholized to a strength of 70 - 75 o , kept for 5-8 days and pressed to obtain wort, which is alcoholized to the conditions of the finished product and mixed with the obtained wine material before aging, and the solid phase, the last diluted with water and subjected to fermentation, followed by separation of the wort from the pulp and distillation to obtain alcohol.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что твердую фазу разбавляют водой в соотношении 1 : 2-3. 2. The method according to p. 1, characterized in that the solid phase is diluted with water in a ratio of 1: 2-3.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что сбраживание жидкой фазы ведут до остаточного содержания сахара 7 - 18%. 3. The method according to p. 1, characterized in that the fermentation of the liquid phase lead to a residual sugar content of 7 to 18%.