RU98107377A - Способ получения закваски для высококислотного продукта - Google Patents
Способ получения закваски для высококислотного продуктаInfo
- Publication number
- RU98107377A RU98107377A RU98107377/13A RU98107377A RU98107377A RU 98107377 A RU98107377 A RU 98107377A RU 98107377/13 A RU98107377/13 A RU 98107377/13A RU 98107377 A RU98107377 A RU 98107377A RU 98107377 A RU98107377 A RU 98107377A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- consortium
- hours
- producing
- acid product
- starbar
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 title claims 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 240000002057 Secale cereale Species 0.000 claims 1
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 claims 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения закваски для высококислотного продукта, предусматривающий создание консорциума микроорганизмов, состоящего из молочнокислых, уксуснокислых бактерий и дрожжей с последующим культивированием полученного консорциума путем последовательных многократных пересадок, отличающийся тем, что консорциум создается на основе естественной микрофлоры пахты, полученной при выработке масла любым способом и ржаного зерна, при 20+1oС, перемешивании и встряхивании через 4 ч в течение 5+1 суток, а реактивацию ферментных систем микроорганизмов полученного консорциума для дальнейшего использования в производстве ведут при 20oС в течение 48-72 ч, с аэрацией системы с интервалом 6 ч, или без аэрации с ежедневным перемешиванием.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98107377/13A RU2147405C1 (ru) | 1998-04-13 | 1998-04-13 | Способ получения закваски для высококислотного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98107377/13A RU2147405C1 (ru) | 1998-04-13 | 1998-04-13 | Способ получения закваски для высококислотного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU98107377A true RU98107377A (ru) | 2000-02-20 |
| RU2147405C1 RU2147405C1 (ru) | 2000-04-20 |
Family
ID=20204950
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98107377/13A RU2147405C1 (ru) | 1998-04-13 | 1998-04-13 | Способ получения закваски для высококислотного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2147405C1 (ru) |
-
1998
- 1998-04-13 RU RU98107377/13A patent/RU2147405C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3888274T2 (de) | Vorrichtung zur intensiven und kontrollierten Herstellung von Mikroorganismen durch Photosynthese. | |
| DE60238745D1 (de) | Glucosamin und verfahren zur herstellung von glucosamin aus mikrobieller biomasse | |
| CA2210319A1 (en) | Production of seasoning | |
| DE69322766D1 (de) | Formulierung und verwendung von mikroorganismen zur behandlung von vieh | |
| TR200003257T2 (tr) | Yerleşmiş deniz hayvanları kültürü. | |
| CA2192983A1 (en) | Fodder Additive To De-Activate Mycotoxins | |
| ATE190665T1 (de) | Pseudomonas aeruginosa und seine verwendung zur herstellung von l-rhamnose | |
| CA2247824A1 (en) | Process and apparatus for effecting a biological aerobic pretreatment of dairy industry effluent | |
| ATE223873T1 (de) | Verfahren zur herstellung einer mikrobiellen kultur zur behandlung von abwasser | |
| HUP9800343A2 (hu) | Eljárás klavulánsav és/vagy sói előállítására | |
| RU98107377A (ru) | Способ получения закваски для высококислотного продукта | |
| ATE358422T1 (de) | Verfahren zur herstellung mikrobiologisch stabiler proteinsuspensionen | |
| ATE432977T1 (de) | Aktivator für eine milchsäurebakterielle starterkultur, und verhfahren zur herstellung eines milchproduktes unter benützung dieses aktivators | |
| SU1310425A1 (ru) | Способ получени селективной питательной среды без аденина или урацила,или лейцина | |
| Senez | Cassava protein enrichment by solid state fermentation | |
| JP3679474B2 (ja) | 糸状菌の培養方法 | |
| RU94014661A (ru) | Способ культивирования молочно-кислых бактерий | |
| ATE184644T1 (de) | Verwendung eines wässrigen nährmediums zur vermehrung von homofermentativen milchsäurebakterien unter unsterilen bedingungen zum einsatz als siliermittel bei der gärfutterbereitung | |
| EP0223161A3 (de) | Verfahren zur Aktivierung von in der Lebensmittelverarbeitung verwendeten Mikroorganismen mit Hilfe von Lecithin | |
| RU2002127141A (ru) | Способ выделения деструкторов нефти и нефтепродуктов | |
| Fuska | Biotechnological aspects of microbial transformations. | |
| RU92014702A (ru) | Способ культивирования микроорганизмов | |
| RU98104368A (ru) | Биоактивная добавка для косметических средств | |
| RU96110389A (ru) | Способ выращивания ацидофильных кисломолочных микроорганизмов | |
| Shi | Chemische und enzymatische selektive Reaktionen zur Synthese von Vorstufen bioaktiver Molekuele. |