RU97109659A - Способ получения кетчупа - Google Patents
Способ получения кетчупаInfo
- Publication number
- RU97109659A RU97109659A RU97109659/13A RU97109659A RU97109659A RU 97109659 A RU97109659 A RU 97109659A RU 97109659/13 A RU97109659/13 A RU 97109659/13A RU 97109659 A RU97109659 A RU 97109659A RU 97109659 A RU97109659 A RU 97109659A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tomato
- ketchup
- getting
- mustard
- vinegar
- Prior art date
Links
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 3
- 241000219198 Brassica Species 0.000 claims 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims 2
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения кетчупа, включающий смешивание томатосодержащего продукта, уксуса, соли, сахара, пряноароматических веществ и воды, отличающийся тем, что в качестве томатосодержащего продукта используют томатную пасту или томатное пюре с массовой долей сухих веществ не менее 26%, при смешивании дополнительно вводят структурообразователь и горчицу, а смешивание ведут путем механической обработки с последующей гомогенизацией при 60 - 90oС под вакуумом в аппарате Корума, причем компоненты берут в следующем соотношении, мас.%:
Томатная паста или томатное пюре - 10 - 60
Уксус - 0,1 - 1,5
Сахар - 1,0 - 15,0
Соль - 0,3 - 4,0
Структурообразователь - 0,3 - 5,0
Горчица - 0,05 - 0,5
Пряноароматические вещества - 0,01 - 8,0
Вода - Остальноет
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97109659/13A RU2110932C1 (ru) | 1997-06-25 | 1997-06-25 | Способ получения кетчупа |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97109659/13A RU2110932C1 (ru) | 1997-06-25 | 1997-06-25 | Способ получения кетчупа |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2110932C1 RU2110932C1 (ru) | 1998-05-20 |
| RU97109659A true RU97109659A (ru) | 1998-09-20 |
Family
ID=20193993
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97109659/13A RU2110932C1 (ru) | 1997-06-25 | 1997-06-25 | Способ получения кетчупа |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2110932C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2601235C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-10-27 | Виктор Леонидович Стороженко | Способ получения кетчупа |
-
1997
- 1997-06-25 RU RU97109659/13A patent/RU2110932C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU93058414A (ru) | Способы использования фибринового герметика, способ получения состава, составы, наборы | |
| EP0399291A3 (de) | Substituierte (Chinolin-2-yl-methoxy)phenyl-acyl-sulfonamide und -cyanamide, Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Verwendung in Arzneimitteln | |
| GB1156485A (en) | Thiazole Flavouring Agents | |
| DE271735T1 (de) | Brot-saeuerungszusammensetzung, deren herstellung durch extrudieren und brotherstellung. | |
| CA2037043A1 (en) | Process for the preparation of d-pantolactone | |
| RU97109659A (ru) | Способ получения кетчупа | |
| FI964582A (fi) | Aminosulfonihappojohdannaisia, niiden käyttö pseudopeptidisynteesissä ja menetelmä niiden valmistamiseksi | |
| DE3681324D1 (de) | Verfahren zur herstellung von 6-alkoxy-5-trifluormethyl-1-naphthoesaeuren und 1-cyano-naphthalenzwischenprodukten. | |
| JPS51117447A (en) | Slurry scraper | |
| JPS5251099A (en) | Manufacture of fermented seasoning agent | |
| DE69100293D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von direkt stabilen Säften, Ölen und Trestern durch Auspressung von frischen biologischen Produkten. | |
| RU96105779A (ru) | Шихта для получения пористого проницаемого материала | |
| SU593754A1 (ru) | Обезвоживающий грохот | |
| RU96119231A (ru) | Способ получения средства, обладающего радиозащитной активностью | |
| KR950008678A (ko) | 사과 소주의 제조방법 | |
| RU98119344A (ru) | Сырьевая смесь для изготовления строительных изделий | |
| RU94021001A (ru) | Способ концентрирования жидких пищевых продуктов | |
| JPS5440177A (en) | Continuous fermentating method | |
| RU92005053A (ru) | Способ витаминизации пищевых продуктов | |
| RU95115304A (ru) | Композиция для изготовления прессованных изделий | |
| JPS52105594A (en) | Production of activated carbon | |
| JPS52128351A (en) | Preparation of alpha-elemene and delta-elemene | |
| RU93046135A (ru) | Способ изготовления желейного продукта | |
| IT8521721A0 (it) | Composizioni pastose e solide contenenti bismetiltiometano, loro metodo di produzione e loro uso nel settore alimentare. | |
| RU93037811A (ru) | Способ производства концентрированной отвержденной спиртной смеси |