RU96107327A - Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания - Google Patents
Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питанияInfo
- Publication number
- RU96107327A RU96107327A RU96107327/13A RU96107327A RU96107327A RU 96107327 A RU96107327 A RU 96107327A RU 96107327/13 A RU96107327/13 A RU 96107327/13A RU 96107327 A RU96107327 A RU 96107327A RU 96107327 A RU96107327 A RU 96107327A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- production
- ambassador
- children
- diet food
- Prior art date
Links
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title claims 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 title claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims 2
- 210000002808 Connective Tissue Anatomy 0.000 claims 1
- 229940088598 Enzyme Drugs 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 claims 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 claims 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания, предусматривающий его измельчение и перемешивание с раствором, содержащим посолочные ингредиенты и ферментный препарат пепсин пищевой свиной или говяжий, отличающийся тем, что совместно с раствором посолочных ингредиентов в солимое сырье вносят жировой компонент с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), относящихся к группе ω3, при этом количество жирового компонента рассчитывают из условия, чтобы массовая доля этих жирных кислот составляла 19 - 22% к соединительнотканным белкам обрабатываемого сырья.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96107327A RU2110935C1 (ru) | 1996-04-15 | 1996-04-15 | Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96107327A RU2110935C1 (ru) | 1996-04-15 | 1996-04-15 | Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2110935C1 RU2110935C1 (ru) | 1998-05-20 |
| RU96107327A true RU96107327A (ru) | 1998-07-20 |
Family
ID=20179347
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96107327A RU2110935C1 (ru) | 1996-04-15 | 1996-04-15 | Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2110935C1 (ru) |
-
1996
- 1996-04-15 RU RU96107327A patent/RU2110935C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1295878C (en) | Process for producing fish meat material | |
| WO2018066591A1 (ja) | 接着肉の製造方法 | |
| JPS6434267A (en) | Method for improving meat quality of fish | |
| RU96107327A (ru) | Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания | |
| Toldrá et al. | Sustainability I: Edible by-products | |
| US5348757A (en) | Method for preparing a fatty and semi-fatty blue fish food product | |
| RU2144776C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| Ölmez et al. | Determination of protein-lipid profiles in hydrolysates obtained from trout byproduct | |
| RU2110935C1 (ru) | Способ посола мясного сырья для производства продуктов детского и диетического питания | |
| CN1030173A (zh) | 食品制造法 | |
| DE3477726D1 (en) | Composition suitable for imparting butter and/or animal notes, and method of making same | |
| JPS6379576A (ja) | 畜肉様食品素材の製造方法 | |
| RU2113137C1 (ru) | Способ получения белково-жировой добавки для производства мясных фаршевых и пастообразных продуктов | |
| JPS5526831A (en) | Preparation of rice having improved texture | |
| US3100152A (en) | Method for making a ground meat food product | |
| RU2137404C1 (ru) | Икорное масло и способ его получения | |
| JPS57150352A (en) | Preparation of food | |
| RU2035881C1 (ru) | Способ подготовки мяса для производства мясопродуктов | |
| KR0124037B1 (ko) | 멸치, 새우, 조개의 생엑기스나 이들의 분말이 첨가된 어묵 | |
| KR102096663B1 (ko) | 참치 후랑크/비앤나 소시지 및 그 제조 방법 | |
| JPH10113151A (ja) | イカ利用均質食品 | |
| RU2210262C2 (ru) | Способ производства сыровяленых колбасных изделий из конины | |
| JP2006204196A (ja) | 魚肉加工食品及びその製造方法 | |
| SU1745184A1 (ru) | Фарш дл мант | |
| JPS6232908B2 (ru) |