RU95110357A - Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда - Google Patents

Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда

Info

Publication number
RU95110357A
RU95110357A RU95110357/13A RU95110357A RU95110357A RU 95110357 A RU95110357 A RU 95110357A RU 95110357/13 A RU95110357/13 A RU 95110357/13A RU 95110357 A RU95110357 A RU 95110357A RU 95110357 A RU95110357 A RU 95110357A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
juices
wort
production
light
grape varieties
Prior art date
Application number
RU95110357/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2090108C1 (ru
Inventor
О.И. Квасенков
Д.Н. Юрьев
А.Ю. Ратников
В.Г. Андреев
Original Assignee
Товарищество с ограниченной ответственностью фирма "Рэль"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Товарищество с ограниченной ответственностью фирма "Рэль" filed Critical Товарищество с ограниченной ответственностью фирма "Рэль"
Priority to RU95110357A priority Critical patent/RU2090108C1/ru
Publication of RU95110357A publication Critical patent/RU95110357A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2090108C1 publication Critical patent/RU2090108C1/ru

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: в процессе отделения сусла виноград светлых сортов обрабатывают ионизирующим излучением дозой 0,5 - 2,0 Мрад, в результате чего увеличивается выход сусла, а содержание в нем коллоидов, взвесей и солей винной кислоты снижается до значений, при которых не требуется дополнительная стабилизация, а процесс осветления ускоряется и упрощается.

Claims (1)

  1. Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: в процессе отделения сусла виноград светлых сортов обрабатывают ионизирующим излучением дозой 0,5 - 2,0 Мрад, в результате чего увеличивается выход сусла, а содержание в нем коллоидов, взвесей и солей винной кислоты снижается до значений, при которых не требуется дополнительная стабилизация, а процесс осветления ускоряется и упрощается.
RU95110357A 1995-06-21 1995-06-21 Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда RU2090108C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95110357A RU2090108C1 (ru) 1995-06-21 1995-06-21 Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95110357A RU2090108C1 (ru) 1995-06-21 1995-06-21 Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95110357A true RU95110357A (ru) 1997-06-10
RU2090108C1 RU2090108C1 (ru) 1997-09-20

Family

ID=20169109

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU95110357A RU2090108C1 (ru) 1995-06-21 1995-06-21 Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2090108C1 (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2090108C1 (ru) 1997-09-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Cherevko et al. Application of membrane technologies in modern conditions of juice production
RU95110357A (ru) Способ производства соков или виноматериалов из светлых сортов винограда
EP4063474A1 (en) Method for treating musts and wines and product for implementing said method
WO2020044912A1 (ja) 選択的光透過抑制容器入りアルコール飲料
Nicolini et al. 3-hexen-1-ol isomers in Müller-Thurgau wines: a" varietal" characteristic affected by must sulfiting time
FR2846336B1 (fr) Procede de traitement de la vendange en vue de la production de vin et contenant pour la vinification
SU1041565A1 (ru) Способ осветлени и стабилизации виноградных и плодово- годных вин,сусел и соков
SU1159946A1 (ru) Способ стабилизации виноматериалов
US10233414B2 (en) Method of producing a fermented beverage
GB2100750A (en) Desulfitation
RU2539753C1 (ru) Способ производства виноматериала
RU2741987C1 (ru) Способ получения пищевого антоцианового красителя из винограда
SU960247A1 (ru) Способ сбраживани виноградного сусла
RU2143476C1 (ru) Способ производства белых выдержанных вин
Arora et al. Impact of pectolytic enzyme on the fermentation time and free-run juice rate of Sharad red wine
Taran et al. The influence of enzyme preparations on the stability of white dry wines to protein and colloidal cases
Cojocaru et al. Use of vegetable proteins as alternatives to PVVP and caseinate for removing polyphenols from white grape musts.
SU718478A1 (ru) Способ получени сусла их косточковых плодов при производстве шипучих вин
SU881114A1 (ru) Способ предотвращени полусладких виноградных вин от забраживани
SU1237702A1 (ru) Способ осветлени сусла,виноматериала и конь чной барды
RU2154101C1 (ru) Способ получения коньячного спирта
SU734267A1 (ru) Способ производства вин из конценрированного виноградного сусла
SU1018968A1 (ru) Способ осветлени и стабилизации виноградных и плодово- годных вин,сусел и соков
Raso Applications of pulsed electric fields in winemaking
Coetzee MANAGING GREEN AROMAS IN THE CELLAR