RU94021143A - Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления - Google Patents
Способ производства макаронных изделий быстрого приготовленияInfo
- Publication number
- RU94021143A RU94021143A RU94021143/13A RU94021143A RU94021143A RU 94021143 A RU94021143 A RU 94021143A RU 94021143/13 A RU94021143/13 A RU 94021143/13A RU 94021143 A RU94021143 A RU 94021143A RU 94021143 A RU94021143 A RU 94021143A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- manufacturing
- semi
- finished product
- broth
- quick cooking
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 1
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M potassium hydroxide Inorganic materials [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Использование: в производстве макаронных изделий. Сущность: способ предусматривает приготовление теста с влажностью 30-40% и кислотностью не более 5,5 град. путем смешивания муки и бульона или концентрата бульона в количестве 13-42 кг бульона на 100 кг муки. Из теста формуют полуфабрикат, пропаривают его, разделяют на порции и прожаривают порции полуфабриката в растительном масле с кислотным числом не более 5,4 мг КОН до влажности не более 5,7%. Полуфабрикат отделяют от избытка масла и упаковывают с добавлением приправы в количестве 45-80 г на 1 кг макаронных изделий. 5 з.п.ф-лы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94021143/13A RU2041653C1 (ru) | 1994-06-23 | 1994-06-23 | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94021143/13A RU2041653C1 (ru) | 1994-06-23 | 1994-06-23 | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2041653C1 RU2041653C1 (ru) | 1995-08-20 |
| RU94021143A true RU94021143A (ru) | 1996-03-10 |
Family
ID=20156866
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94021143/13A RU2041653C1 (ru) | 1994-06-23 | 1994-06-23 | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2041653C1 (ru) |
-
1994
- 1994-06-23 RU RU94021143/13A patent/RU2041653C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2035312T3 (es) | Producto alimenticio cocido que incluye masa de maiz ceroso y su procedimiento de elaboracion. | |
| EP3592158A1 (en) | Dietary supplements, food ingredients and foods comprising high-protein algal biomass | |
| KR100328612B1 (ko) | 감고추장 및 그 제조방법 | |
| PT1006810E (pt) | Preparacao de massas recheadas acidificadas humidas estaveis a temperatura ambiente | |
| CA2140076A1 (en) | Preparation of noodles | |
| RU94021143A (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
| MY115735A (en) | Process for the preparation of instant fried noodles | |
| EP0411327B1 (en) | Pasta preparation | |
| US5114727A (en) | Coated pasta for providing firm texture | |
| CN1050814A (zh) | 一种锅巴的生产工艺方法 | |
| Sánchez‐Marroquín et al. | Processing, nutritional quality and sensory evaluation of amaranth enriched corn tortilla | |
| JPH0130073Y2 (ru) | ||
| CN1961683A (zh) | 面包干及制作工艺 | |
| JPS6467170A (en) | 'mabo' meat bun | |
| RU94021142A (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
| JPH1132662A (ja) | ピザ風味を有するスナック菓子の製造法 | |
| Cancel et al. | Chemical Changes in Citron Fruit Bars Due to pH Changes During Processing1 | |
| KR920007575A (ko) | 가공식품의 저장성 증진방법 | |
| GB616321A (en) | Process for the production of food preparations from potatoes and similar farinaceous tubers | |
| TH19541B (th) | การเตรียมบะหมี่ | |
| TH321B (th) | ส่วนผสมพาสตาข้าวเจ้า | |
| RU2000118969A (ru) | Хлебобулочные изделия обогащенные B-каротином | |
| DE202005007402U1 (de) | Vegetarische Hamburger Bratlinge mit Meeresfrüchten, Algen, Tang | |
| TH36213A3 (th) | ผลิตภัณฑ์พาสทา |