RU93039309A - Штамм bifidobacterium bifidum у-4, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов и кормовых средств - Google Patents
Штамм bifidobacterium bifidum у-4, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов и кормовых средствInfo
- Publication number
- RU93039309A RU93039309A RU93039309/13A RU93039309A RU93039309A RU 93039309 A RU93039309 A RU 93039309A RU 93039309/13 A RU93039309/13 A RU 93039309/13A RU 93039309 A RU93039309 A RU 93039309A RU 93039309 A RU93039309 A RU 93039309A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- bacterial
- dairy products
- stills
- composition
- Prior art date
Links
- 230000001580 bacterial Effects 0.000 title claims 3
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 title claims 2
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 title 1
- 229940002008 Bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 title 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 5
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 1
- 229940039696 Lactobacillus Drugs 0.000 claims 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims 1
- 235000019755 Starter Diet Nutrition 0.000 claims 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Штамм относится к молочной промышленности и представляет собой новый штамм бифидобактерий, который может быть широко использован в молочной промышленности для приготовления бактериальных заквасок, бактериальных препаратов, ферментированных молочных продуктов и кормовых средств. Цель изобретения - новый штамм бифидобактерий Bifidobaktericm bifidum У-4, способный активно размножаться в молоке и других питательных средах, сквашивающий молоко за 14 - 16 ч и проявляющий стойкие симбиотные взаимоотношения с молочно-кислыми бактериями. Штамм Bifidobacterius bifidum У-4 способен активно развиваться в питательных средах и молоке, сквашивает молоко при 5%-ной дозе инокуляции при (37,5 ± 0,5)oС за 14 - 16 ч и проявляет симбиотические взаимоотношения с различными видами лактококков и лактобактерий в молоке.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93039309A RU2108383C1 (ru) | 1993-08-12 | 1993-08-12 | Штамм бактерий bifidobacterium bifidum, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов и кормовых средств |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93039309A RU2108383C1 (ru) | 1993-08-12 | 1993-08-12 | Штамм бактерий bifidobacterium bifidum, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов и кормовых средств |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93039309A true RU93039309A (ru) | 1996-01-27 |
| RU2108383C1 RU2108383C1 (ru) | 1998-04-10 |
Family
ID=20146013
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93039309A RU2108383C1 (ru) | 1993-08-12 | 1993-08-12 | Штамм бактерий bifidobacterium bifidum, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов и кормовых средств |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2108383C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2511028C2 (ru) * | 2012-06-15 | 2014-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Способ производства сухого сметанного продукта |
-
1993
- 1993-08-12 RU RU93039309A patent/RU2108383C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Lapierre et al. | Lithium chloride-sodium propionate agar for the enumeration of bifidobacteria in fermented dairy products | |
| Coppola et al. | The microflora of natural whey cultures utilized as starters in the manufacture of Mozzarella cheese from water-buffalo milk | |
| SAMONA et al. | Effect of yogurt cultures on the survival of bifidobacteria in fermented milks | |
| Langhendries et al. | Effect of a fermented infant formula containing viable bifidobacteria on the fecal flora composition and pH of healthy full‐term infants | |
| Kneifel et al. | Microflora and acidification properties of yogurt and yogurt-related products fermented with commercially available starter cultures | |
| Samona et al. | Enumeration of bifidobacteria in dairy products | |
| Roy et al. | Batch fermentation of whey ultrafiltrate by Lactobacillus helveticus for lactic acid production | |
| DE69535290T2 (de) | Herstellung von durch streptococcus thermophilus fermentierten produkten mit hohem gehalt von galacto-oligosacchariden und beta-galactosidase | |
| Collins et al. | Growth of bifidobacteria in milk and preparation of Bifidobacterium infantis for a dietary adjunct | |
| RU2000106746A (ru) | Молочнокислые бактерии, усиливающие иммунитет | |
| US6156353A (en) | Strains of lactobacillus helveticus for forming exclusively L(+) lactic acid in milk | |
| US4588595A (en) | Culture containing a viable cell mass of Bifidobacteria and lactic acid bacteria | |
| Sozzi et al. | Use of dicloxacillin for the isolation and counting of Bifidobacteria from dairy products | |
| GR3029312T3 (en) | Milk starter culture and use thereof for preparing antidiarrhoeal products | |
| JPS6283842A (ja) | 凍結乾燥ヨ−グルトとその製造方法 | |
| JPH0130458B2 (ru) | ||
| JP2932283B2 (ja) | ビフィズス菌を含有する醗酵乳の製造方法 | |
| Korbekandi et al. | Evaluation of probiotic yoghurt produced by Lactobacillus paracasei ssp. tolerans | |
| RU93039309A (ru) | Штамм bifidobacterium bifidum у-4, используемый в составе бактериальных заквасок при производстве ферментированных молочных продуктов и кормовых средств | |
| US20050215471A1 (en) | Compositions of bacteria and alpha-lactalbumin and uses thereof | |
| GB2228494A (en) | Method of obtaining a bacterial ferment for medical-dietetic product | |
| Kehagias et al. | Bacteriological and biochemical characteristics of various types of yogurt made from sheep's and cow's milk | |
| JPH03292853A (ja) | 保存中の酸度上昇を抑制した発酵乳及びその製造法 | |
| EA199700075A1 (ru) | Консорциут бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b.longum b379m, b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов | |
| JP3993322B2 (ja) | 乳酸菌生育促進剤及びその利用 |