RU71511U1

RU71511U1 - DEVICE FOR SEPARATING THE MUSCULAR TISSUE CRANIOUS FROM CRANISTER

Info

Publication number: RU71511U1
Application number: RU2007110138/22U
Authority: RU
Inventors: Марфуга Дюсембаевна Мукатова; Ренат Рахметуллаевич Утеушев; Наталья Александровна Киричко
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью научно-внедренческое предприятие "Каспбиотехцентр"
Priority date: 2007-03-19
Filing date: 2007-03-19
Publication date: 2008-03-20

Abstract

Устройство предназначено для отделения мышечной ткани от панциря из измельченных панцирьсодержащих отходов, образующихся в пищевом производстве при разделывании вареных ракообразных (речных раков, пресноводных креветок), для их последующей раздельной переработки.The device is designed to separate muscle tissue from the carapace of crushed shell-containing wastes generated in the food industry when cutting boiled crustaceans (crayfish, freshwater shrimp), for their subsequent separate processing.

Устройство для отделения мышечной ткани ракообразных от панциря включает: вертикальный цилиндрический гидросепаратор с конической нижней частью, оборудованный загрузочной воронкой патрубок подачи исходного сырья, который встроен во внутрь до 1/3 высоты гидросепаратора, патрубок отвода отделенной мышечной ткани, установленный по касательной к корпусу гидросепаратора выше конца патрубка подачи исходного сырья и соединенный с водоотделительным ситом, патрубок подачи воды, установленный по касательной к корпусу гидросепаратора над его нижней конической частью и снабженный вентилем регулировки, патрубок выгрузки отделенного панциря, присоединенный к нижней конической части гидросепаратора, имеющий вентиль регулировки и оборудованный водоотделительным ситом.A device for separating crustacean muscle tissue from the carapace includes: a vertical cylindrical hydroseparator with a conical lower part, a feed funnel equipped with a feed funnel that is integrated inside up to 1/3 of the height of the hydroseparator, a branch pipe for removing the separated muscle tissue, which is mounted tangentially to the hydroseparator body the end of the supply pipe of the feedstock and connected to a water separation sieve, a water supply pipe mounted tangentially to the casing of the hydraulic separator above it the lower conical part and equipped with an adjustment valve, the discharge pipe of the separated carapace attached to the lower conical part of the hydraulic separator, having an adjustment valve and equipped with a water separation sieve.

Устройство портативно, может легко монтироваться и успешно применяться и в лабораторных и в производственных условиях. Оно позволяет получать из отходов пищевого производства два пригодных к использованию продукта: мышечную ткань и панцирь. Мышечную ткань направляют на изготовление кормовой белково-минеральной добавки для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб, а панцирь используют для получения биополимеров хитина и хитозана, которые широко применяются в медицине, пищевой промышленности, сельском и других областях народного хозяйства.The device is portable, can be easily mounted and successfully used in laboratory and industrial environments. It allows you to get two usable products from food waste: muscle tissue and carapace. Muscle tissue is directed to the manufacture of a feed protein-mineral supplement for farm animals, birds and fish, and the carapace is used to produce chitin and chitosan biopolymers, which are widely used in medicine, food industry, agriculture and other areas of the national economy.

Description

Устройство предназначено для отделения мышечной ткани от панциря из измельченных панцирьсодержащих отходов, образующихся в пищевом производстве при разделывании вареных ракообразных (речных раков, пресноводных креветок), для их последующей раздельной переработки. Устройство входит в технологическую линию, включающую подготовку исходного сырья, его измельчение, смешивание с водой, гидросепарирование, обезвоживание и подготовку к переработке разделенных фракций.The device is designed to separate muscle tissue from the carapace of crushed shell-containing wastes generated in the food industry when cutting boiled crustaceans (crayfish, freshwater shrimp), for their subsequent separate processing. The device is included in the production line, including the preparation of feedstock, its grinding, mixing with water, hydroseparation, dehydration and preparation for processing of separated fractions.

Известно устройство для извлечения мяса из мелких ракообразных, например, криля (А.с. №921497, А22С 29/02), которое включает механизм разрушения панциря, вертикальную емкость, заполненную рабочей жидкостью, установленную выше емкости воронку с приспособлением для отвода рабочей жидкости и расположенный в нижней части емкости переливной трубопровод для отвода мяса; механизм разрушения панциря расположен перед воронкой и соединен с ней диффузором; верхняя часть вертикальной емкости выполнена расширяющейся и связана с воронкой патрубком; в средней части емкости размещен патрубок для подачи рабочей жидкости, а на входе переливного трубопровода, в месте его соединения с емкостью, установлен жидкостной эжектор, при этом выходной конец A device is known for extracting meat from small crustaceans, for example, krill (A.S. No. 921497, А22С 29/02), which includes a mechanism for destroying the shell, a vertical tank filled with a working fluid, a funnel mounted above the tank with a device for draining the working fluid, and an overflow pipe located at the bottom of the tank for the removal of meat; the shell destruction mechanism is located in front of the funnel and is connected to it by a diffuser; the upper part of the vertical tank is made expanding and connected with a funnel pipe; in the middle part of the tank there is a pipe for supplying working fluid, and at the inlet of the overflow pipe, at the place of its connection with the tank, a liquid ejector is installed, with the outlet

выливного трубопровода расположен выше верхнего уровня вертикальной емкости.the discharge pipe is located above the upper level of the vertical tank.

Недостатками устройства являются сложность конструкции, которая обусловлена ее целью - получение ценного пищевого продукта (мяса шейки криля) с сохранением его вкусовых и питательных качеств, а также сокращения срока контакта продукта с рабочей жидкостью, для чего в конструкцию введен механизм разрушения панциря и система циркуляции рабочей жидкости.The disadvantages of the device are the complexity of the design, which is due to its purpose - to obtain a valuable food product (krill neck meat) while preserving its taste and nutritional qualities, as well as reducing the contact time of the product with the working fluid, for which a shell-breaking mechanism and a working circulation system are introduced liquids.

Наиболее близким и принятым за прототип является устройство - сепарационная емкость, посредством которой осуществляется способ обработки панциря с остатками мяса, включающий измельчение отходов от разделки краба на волчке диаметром отверстий 10-12 мм, подачу измельченной смеси в сепарационную емкость с водой. При этом в емкости происходит разделение смеси: измельченное мясо краба всплывает, а частицы панциря оседают на дно и непрерывно удаляются с помощью транспортера. Мясо краба поступает через ловушку на водоотделительное сито параболической формы с диаметром отверстий 1 мм, на котором мясо отделяется от воды. Насосы, осуществляющие циркуляцию смеси, оснащены съемными фильтрами, улавливающими частицы крабового мяса (Судьина Н. Способ обработки позволяющий увеличить выход крабового мяса на 20%.: ЭИ/ЦНИИТЭИРХ. /Серия обработка рыбы и морепродуктов/. - 1984. - вып.4. С.21-22.).The closest and adopted as a prototype is a device - a separation tank, through which a method for processing the shell with the remains of meat is carried out, including crushing waste from cutting a crab on a top with a hole diameter of 10-12 mm, feeding the crushed mixture into a separation tank with water. In this case, the mixture is separated in the tank: the crushed crab meat floats up, and the shell particles settle to the bottom and are continuously removed using a conveyor. The crab meat passes through a trap to a parabolic water separator with a hole diameter of 1 mm, on which the meat is separated from the water. Pumps that circulate the mixture are equipped with removable filters that capture particles of crab meat (Sudina N. The processing method allows to increase the yield of crab meat by 20% .: EI / TSNIITEIRKH. / Processing of fish and seafood /. - 1984. - issue 4. S.21-22.).

Однако применяемая в известном способе сепарационная емкость является громоздкой (насосы, транспортер) и энергоемкой, а отделение в ней мяса от панциря происходит путем пассивной сепарации, а, следовательно, не достаточно качественно.However, the separation tank used in the known method is cumbersome (pumps, conveyor) and energy-intensive, and the meat in it is separated from the shell by passive separation, and, therefore, is not of high enough quality.

Техническая задача предлагаемой полезной модели - обеспечение простого, удобного и качественного разделения мышечной ткани от панциря из измельченных панцирьсодержащих отходов ракообразных при любых режимах работы - от порционного до непрерывного.The technical task of the proposed utility model is to provide a simple, convenient and high-quality separation of muscle tissue from the shell of crushed shell-like waste of crustaceans under any operating conditions - from batch to continuous.

Технический результат: расширение возможностей устройства для использования его в лабораторных, полупромышленных и промышленных условиях с минимальными организационно техническими и энергетическими затратами.Effect: expanding the capabilities of the device for use in laboratory, semi-industrial and industrial conditions with minimal organizational, technical and energy costs.

Устройство для отделения мышечной ткани ракообразных от панциря состоит из вертикального цилиндрического гидросепаратора с конической нижней частью, загрузочного патрубка для подачи исходного сырья, патрубка с вентилем для подачи воды, патрубка для отвода отделенной мышечной ткани, патрубка с вентилем для выгрузки панциря, водоотделительных сит для мышечной ткани и для панциря.The device for separating the muscle tissue of crustaceans from the shell consists of a vertical cylindrical hydroseparator with a conical lower part, a loading pipe for supplying raw materials, a pipe with a valve for supplying water, a pipe for removing the separated muscle tissue, a pipe with a valve for unloading the shell, water-separating sieves for muscle fabric and for the shell.

На ФИГ.1 изображена принципиальная схема устройства для отделения мышечной ткани ракообразных от панциря, на ФИГ.2 показан разрез по А-А.Figure 1 shows a schematic diagram of a device for separating muscle tissue of crustaceans from the shell, figure 2 shows a section along aa.

Устройство для отделения мышечной ткани ракообразных от панциря включает: вертикальный цилиндрический гидросепаратор 1 с конической нижней частью, оборудованный загрузочной воронкой 2 патрубок подачи исходного сырья 3, который встроен во внутрь до 1/3 высоты гидросепаратора 1, патрубок отвода отделенной мышечной ткани 4, установленный по касательной к корпусу гидросепаратора 1 выше конца патрубка подачи исходного сырья 3 и соединенный с водоотделительным ситом 5, патрубок подачи воды 8, установленный по касательной к корпусу гидросепаратора 1 над его нижней конической частью и снабженный вентилем регулировки 9, патрубок выгрузки отделенного панциря 6, присоединенный к нижней конической части гидросепаратора 1, имеющий вентиль регулировки 10 и оборудованный водоотделительным ситом 7.A device for separating the muscle tissue of crustaceans from the shell includes: a vertical cylindrical hydroseparator 1 with a conical lower part, equipped with a feed funnel 2 feed pipe 3, which is integrated inside up to 1/3 of the height of the hydroseparator 1, a pipe for removing the separated muscle tissue 4, installed on tangent to the body of the hydraulic separator 1 above the end of the feed pipe 3 and connected to the water separation sieve 5, the water supply pipe 8 mounted tangentially to the housing of the hydraulic separator 1 and over the lower tapered portion and provided with adjustment valve 9, the discharge pipe 6 of the separated shell connected to the lower conical portion hydroseparator 1 having an adjustment valve 10 and equipped with sieve water trap 7.

Устройство работает следующим образом.The device operates as follows.

Предварительно измельченные и смешанные с водой панцирьсодержащие отходы от разделывания вареных речных раков или пресноводных креветок (головогрудь с мелкими клешнями и ножками) подают через загрузочную воронку 2 и патрубок 3 в верхнюю часть цилиндрического вертикального гидросепаратора 1. Одновременно, в нижней Pre-crushed and mixed with water shell-containing waste from cutting boiled river crayfish or freshwater shrimp (cephalothorax with small claws and legs) is fed through a loading funnel 2 and pipe 3 to the upper part of the cylindrical vertical hydroseparator 1. At the same time, in the lower

части гидросепаратора 1 через патрубок 8 подают воду встречным потоком к поступающей сверху измельченной массе. Патрубок подачи воды 8 установлен к гидросепаратору 1 по касательной, что создает условие для турбулентного восходящего по спирали движения внутри гидросепаратора, создаваемого потоком воды, скорость которого регулируют вентилем 9. Встречный восходящий поток воды увлекает за собой более легкую по сравнению с панцирем мышечную ткань, способствуя их гравитационному разделению. Мышечная ткань, всплывающая с восходящим по спирали потоком воды выше рабочей турбулентной зоны, через отводящий патрубок 4, установленный по касательной, в верхней части гидросепаратора 1, удаляется самотеком для дальнейшего обезвоживания на водоотделительном сите 5 с диаметром отверстий от 0,06 до 0,1 мм, высушивания и переработки. Патрубок подачи воды 8 и патрубок отвода отделенной мышечной ткани 4 установлены таким образом относительно друг друга, чтобы направление движения потока воды, входящей через патрубок 8 и движущийся по спирали соответствовало направлению отвода отделенной мышечной ткани через патрубок 4. Поскольку патрубок подачи воды 8 установлен в гидросепараторе 1 выше его конической части, то более тяжелые фракции исходного сырья, т.е. частицы панциря, выходя из рабочей зоны турбулентности, оседают в нижней конической части гидросепаратора 1, откуда их периодически удаляют через отводящий патрубок 6, регулируемый вентилем 10, на водоотделительное сито 7 с диаметром отверстий от 0,2 до 0,3 мм, для последующей переработки.part of the hydraulic separator 1 through the pipe 8 serves water in a counter stream to the crushed mass coming from above. The water supply pipe 8 is installed tangentially to the hydroseparator 1, which creates a condition for turbulent upward spiral movement inside the hydroseparator created by the water flow, the speed of which is regulated by the valve 9. The upward water flow entails lighter muscle tissue compared to the shell, contributing to their gravitational separation. Muscle tissue floating upward in a spiraling flow of water above the working turbulent zone, through a discharge pipe 4 mounted tangentially in the upper part of the hydroseparator 1, is removed by gravity for further dehydration on a water separation sieve 5 with a hole diameter of 0.06 to 0.1 mm, drying and processing. The water supply pipe 8 and the branch pipe of the separated muscle tissue 4 are mounted in such a way that they are relative to each other so that the direction of flow of the water flowing through the pipe 8 and moving in a spiral corresponds to the direction of the pipe of the separated muscle tissue through the pipe 4. Since the water pipe 8 is installed in the hydroseparator 1 above its conical part, the heavier fractions of the feedstock, i.e. shell particles, leaving the working zone of turbulence, settle in the lower conical part of the hydroseparator 1, from where they are periodically removed through a discharge pipe 6, controlled by valve 10, to a water separation sieve 7 with a hole diameter of 0.2 to 0.3 mm, for subsequent processing .

С целью визуального контроля процесса разделения измельченной массы на фракции, корпус гидросепаратора выполнен из прозрачного прочного пищевого пластика (например, из органического стекла).In order to visually control the process of dividing the crushed mass into fractions, the hydroseparator casing is made of transparent durable food-grade plastic (for example, organic glass).

Пример работы устройства.An example of the operation of the device.

Предварительно измельченные панцирьсодержащие отходы от разделки вареных раков смешивают с водой в соотношении 1:10 в емкости с мешалкой. Полученную массу при перемешивании подают в вертикальный Pre-crushed shell-containing waste from the cutting of boiled crayfish is mixed with water in a ratio of 1:10 in a container with a stirrer. The resulting mass with stirring is fed into a vertical

цилиндрический гидросепаратор 1 высотой 700 мм и диаметром 110 мм через загрузочную воронку 2 и патрубок 3 диаметром 25 мм. Одновременно через вентиль 9 по патрубку 8 диаметром 15 мм в гидросепаратор 1 подают воду из системы центрального водоснабжения. Скорость подачи воды в гидросепаратор 1 регулируют вентилем 9 в интервале от 0,04 до 0,045 м/с. В гидросепараторе 1 восходящий по спирали поток воды увлекает за собой частицы мышечной ткани, за счет их меньшей плотности. Всплывшие частицы мышечной ткани по патрубку 4 диаметром 15 мм самотеком поступают на водоотделительное сито 5 с диаметром отверстий 0,1 мм, где они обезвоживаются для дальнейшей переработки. Частицы панциря за счет большей плотности оседают в нижней конической части гидросепаратора 1, откуда их периодически выгружают через патрубок 6 диаметром 30 мм с вентилем выгрузки 10 на водоотделительное сито 7 с диаметром отверстий 0,2 мм.a cylindrical hydroseparator 1 with a height of 700 mm and a diameter of 110 mm through a feed funnel 2 and a pipe 3 with a diameter of 25 mm. At the same time, through the valve 9 through the pipe 8 with a diameter of 15 mm, water is supplied from the central water supply system to the hydraulic separator 1. The speed of water supply to the hydraulic separator 1 is controlled by valve 9 in the range from 0.04 to 0.045 m / s. In the hydraulic separator 1, a spiraling upward flow of water carries particles of muscle tissue along with it, due to their lower density. Floated particles of muscle tissue through pipe 4 with a diameter of 15 mm by gravity enter a water separator 5 with a hole diameter of 0.1 mm, where they are dehydrated for further processing. Particles of the shell, due to their higher density, settle in the lower conical part of the hydroseparator 1, from where they are periodically discharged through a pipe 6 with a diameter of 30 mm with a discharge valve 10 onto a water separation sieve 7 with a hole diameter of 0.2 mm.

Применение предлагаемого устройства позволило увеличить выход мышечной ткани на 23-26%, что доказывает его эффективность. Устройство портативно, может легко монтироваться и успешно применяться и в лабораторных и в производственных условиях. Оно позволяет получать из отходов пищевого производства два пригодных к использованию продукта: мышечную ткань и панцирь. Мышечную ткань направляют на изготовление кормовой белково-минеральной добавки для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб, а панцирь используют для получения биополимеров хитина и хитозана, которые широко применяются в медицине, пищевой промышленности, сельском и других областях народного хозяйства.The use of the proposed device allowed to increase the yield of muscle tissue by 23-26%, which proves its effectiveness. The device is portable, can be easily mounted and successfully used in laboratory and industrial environments. It allows you to get two usable products from food waste: muscle tissue and carapace. Muscle tissue is directed to the manufacture of a feed protein-mineral supplement for farm animals, birds and fish, and the carapace is used to produce chitin and chitosan biopolymers, which are widely used in medicine, food industry, agriculture and other areas of the national economy.

Claims

1. A device for separating muscle tissue of crustaceans from the shell, containing a hydroseparator, nozzles for supplying raw materials, water and drainage of separated products, characterized in that the nozzle for supplying raw materials is equipped with a loading funnel and is built into the inside of a vertical cylindrical hydroseparator with a conical lower part up to 1 / 3 of its height, the outlet pipe for the separated muscle tissue is installed tangentially to the hydroseparator body above the end of the feed pipe, the water supply pipe is installed along the hydroseparator tion to the housing over its bottom conical part, wherein the water supply pipes and discharge the separated muscle installed unidirectionally.

2. The device according to claim 1, characterized in that on the nozzles of the water supply and the removal of the separated carapace, control valves are installed.

3. The device according to claim 1, characterized in that a water-separating sieve with a hole diameter of 0.06 to 0.1 mm is installed for separating muscle tissue and a hole diameter of 0.2 to 0.3 mm for separating the carapace.