RU66156U1 - INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT - Google Patents
INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT Download PDFInfo
- Publication number
- RU66156U1 RU66156U1 RU2007118797/22U RU2007118797U RU66156U1 RU 66156 U1 RU66156 U1 RU 66156U1 RU 2007118797/22 U RU2007118797/22 U RU 2007118797/22U RU 2007118797 U RU2007118797 U RU 2007118797U RU 66156 U1 RU66156 U1 RU 66156U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- installation
- cookies
- glaze
- dough
- conveyor
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к оборудованию для получения глазированного печенья оригинальной формы. Техническим результатом полезной модели является создание установки для изготовления печенья, которая обеспечивает. Технический результат достигается за счет того, что установка для производства печенья в себя включает последовательно расположенные на конвейере податчик литейных форм для глазури, установку для растопки глазури, состоящую из бака хранения глазури, соединенного трубопроводом с дозатором глазури, установку подачи печенья, состоящую из податчика форм для печенья, бункера хранения печения и дозатора подачи печенья в формы, устройство для совмещения форм для глазури и форм для печенья и холодильный шкаф.The utility model relates to equipment for producing glazed cookies of original shape. The technical result of the utility model is the creation of an installation for the manufacture of cookies, which provides. The technical result is achieved due to the fact that the installation for the production of cookies includes sequentially placed on the conveyor a feeder of molds for glaze, a plant for kindling glaze, consisting of a storage tank for glaze connected by a pipeline to the dispenser of glaze, a cookie feed unit, consisting of a mold feeder for cookies, a cookie storage bin and a cookie dispenser for dispensing molds, a device for combining icing and cookie molds, and a refrigerator.
Description
Полезная модель относится к оборудованию для получения печенья оригинальной формы с глазурью внутри.A utility model relates to equipment for producing cookies of an original form with icing inside.
Известны различные установки для получения печенья, но не одна из них не позволяет получить продукт похожий на тот, который получается при использовании данной полезной модели.There are various settings for making cookies, but not one of them allows you to get a product similar to the one obtained using this utility model.
Задачей настоящей полезной модели является создание установки для производства печенья, которая обеспечит полный цикл изготовления печенья с заранее определенными потребительскими и эстетическими свойствами.The objective of this utility model is to create a facility for the production of cookies, which will provide a complete cycle for the manufacture of cookies with predetermined consumer and aesthetic properties.
Техническим результатом полезной модели является создание установки для изготовления печенья, которая расширяет арсенал средств для получения исходного продукта и обеспечивает создание за одну технологическую операцию продукта с заданными вкусовыми и эстетическими данными, упрощение и ускорение процесса производства печенья, снижение себестоимости.The technical result of the utility model is the creation of a plant for the manufacture of cookies, which expands the arsenal of means for obtaining the initial product and ensures the creation of a product with specified taste and aesthetic data in one technological operation, simplification and acceleration of the cookie production process, and cost reduction.
Технический результат достигается за счет того, что установка для производства печенья включает в себя последовательно расположенные на конвейере дозатор теста, аппарат для нанесения рисунка на тесто, печь и глазировальный аппарат, переворачивающее устройство, инъекционный аппарат и холодильный тоннель.The technical result is achieved due to the fact that the installation for the production of cookies includes a dough dispenser sequentially located on the conveyor, an apparatus for applying a picture to the dough, an oven and an enrobing apparatus, a turning device, an injection apparatus and a refrigeration tunnel.
Установка содержит установку для производства теста, включающую бункеры для муки, сахара и инвертного сиропа, соединенные трубопроводами с тестомесилкой, которая соединена с дозатором теста.The installation comprises an installation for the production of dough, including hoppers for flour, sugar and invert syrup, connected by pipelines to a dough mixer, which is connected to a dough dispenser.
Установка содержит установку для приготовления глазури, включающую в себя бак для растопки глазури и бак хранения глазури.The installation includes an installation for the preparation of glaze, including a tank for kindling the glaze and a storage tank for the glaze.
Установка содержит установку для упаковки полученного печенья.The installation includes an installation for packaging the resulting cookies.
Конвейер может быть выполнен составным или непрерывным.The conveyor can be made integral or continuous.
На рис.1 схематически изображена установка для производства печенья.Fig. 1 schematically shows the installation for the production of cookies.
Установка для производства печенья состоит из конвейера 1 на котором последовательно установлены дозатора 2 теста, аппарат для нанесения рисунка на тесто 3, печь 4, глазировальный аппарат 5, переворачивающее устройство 6, инъекционный аппарат 7 и холодильный тоннель 8. Конвейер 1 может быть выполнен составным (т.е. может прерываться и возобновляться) или быть непрерывным.The installation for the production of cookies consists of a conveyor 1 on which dough dispenser 2 is installed in series, an apparatus for applying a pattern to dough 3, an oven 4, an enrobing apparatus 5, a turning device 6, an injection apparatus 7, and a cooling tunnel 8. The conveyor 1 can be made integral ( i.e. can be interrupted and resumed) or be continuous.
Установка может содержать установку для производства теста 9, включающую бункеры для муки, сахара и инвертного сиропа, соединенные трубопроводами с тестомесилкой, которая соединена с дозатором теста.The installation may include an installation for the production of dough 9, including hoppers for flour, sugar and invert syrup, connected by pipelines to the dough mixer, which is connected to the dough dispenser.
Также установка для производства печенья может содержать установку для приготовления глазури 10, включающую в себя бак для растопки глазури и бак хранения глазури.The installation for the production of cookies may also include an installation for the preparation of glaze 10, which includes a tank for kindling the glaze and a storage tank for the glaze.
Также установка для производства печенья может содержать установку для упаковки полученного печеньяThe installation for the production of cookies may also include an installation for packaging the resulting cookies
Установка для производства печенья работает следующим образом.Installation for the production of cookies works as follows.
В дозатор 2 подается тесто (например, изготовленное в другом цехе или напрямую из тестомесильной машины).Dough is fed into dispenser 2 (for example, made in another workshop or directly from a dough mixer).
Если установка содержит тестомесильную машину, то из бункеров для муки, сахара и инвертного сиропа в нее закладывают сырье (муку пшеничную, сахар, кондитерский жир, патоку, ванилин, соль, разрыхлители и т.д.) и замешивают тесто, соблюдая при этом заданный режим.If the installation contains a dough mixing machine, then from the bunkers for flour, sugar and invert syrup, raw materials (wheat flour, sugar, confectionery fat, molasses, vanillin, salt, baking powder, etc.) are placed in it and the dough is kneaded, observing the specified mode.
С помощью дозатора 2 осуществляется формовка теста на конвейере 1, с помощью которого тесто поступает в аппарат для нанесения рисунка на тесто 3, где при помощи матрицы на печенье наносится рисунок раствором карамельного колера.With the help of dispenser 2, the dough is formed on the conveyor 1, with the help of which the dough enters the apparatus for applying a picture to the dough 3, where, using a matrix, a caramel color solution is applied to the cookie.
После нанесения рисунка тесто на конвейере 1 поступает в печь 4, где оно находится определенное время при заданной температуре (7...11 мин при Т=100...250С).After drawing the picture, the dough on the conveyor 1 enters the oven 4, where it is a certain time at a given temperature (7 ... 11 min at T = 100 ... 250C).
После печи 4 полученный продукт перемещаясь на транспортерном конвейере 1 охлаждается определенное время до заданной температуры и After the furnace 4, the resulting product moving on a conveyor conveyor 1 is cooled a certain time to a predetermined temperature and
поступает в глазировальный аппарат 5, в котором на продукт распыляется в виде тумана сироп мальтодекстрина. После высыхания поверхность печения приобретает блеск.enters the enrobing apparatus 5, in which maltodextrin syrup is sprayed onto the product as a mist. After drying, the surface of the cookie becomes glossy.
Далее полученный продукт перемещаясь на транспортерном конвейере 1 сушится и охлаждается в течении 5...15 мин. и попадает на переворачивающее устройство 6. Затем благодаря скользящим заслонкам продукт меняет направление. Половина его поступает вверх на поворотный и наклонный участки конвейера для переворота печенья внутренней стороной вверх (на 180° относительно горизонта), и затем снова поступает на транспортерный 1 конвейер. Остальная половина печенья остается в исходном положении. Далее продукт выравнивается на конвейере 1 за счет направляющих и поступает в дозатор 4 глазури. Конвейер 1 может быть выполнен составным (т.е. может прерываться и возобновляться) или быть непрерывным.Next, the resulting product moving on a conveyor conveyor 1 is dried and cooled for 5 ... 15 minutes. and gets onto the overturning device 6. Then, thanks to the sliding dampers, the product changes direction. Half of it goes up to the turning and inclined sections of the conveyor to turn the cookies upside down (180 ° relative to the horizon), and then again goes to the conveyor 1 conveyor. The remaining half of the cookie remains in its original position. Next, the product is aligned on the conveyor 1 due to the guides and enters the dispenser 4 glaze. The conveyor 1 can be made integral (i.e., can be interrupted and resumed) or be continuous.
После этого полученный продукт перемещаясь на конвейере 1 поступает в холодильный шкаф 6, где продукт охлаждается до температуры застывания глазури и приобретает законченный внешний вид и вкусовые качества. После чего готовый продукт упаковывается и складируется.After this, the resulting product moving on the conveyor 1 enters the refrigerator 6, where the product is cooled to the pour point of the glaze and acquires a finished appearance and taste. After which the finished product is packaged and stored.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007118797/22U RU66156U1 (en) | 2007-05-22 | 2007-05-22 | INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007118797/22U RU66156U1 (en) | 2007-05-22 | 2007-05-22 | INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU66156U1 true RU66156U1 (en) | 2007-09-10 |
Family
ID=38598483
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007118797/22U RU66156U1 (en) | 2007-05-22 | 2007-05-22 | INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU66156U1 (en) |
-
2007
- 2007-05-22 RU RU2007118797/22U patent/RU66156U1/en not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2589234C (en) | Edible container for foodstuffs and process for producing the same | |
| CN101652072B (en) | Multi-colored cake cones | |
| Lanaro et al. | 3D printing chocolate: properties of formulations for extrusion, sintering, binding and ink jetting | |
| JP2008539702A5 (en) | ||
| WO2010062866A3 (en) | Confectionery composition, article, method, and apparatus | |
| CN102487601A (en) | Process for making a shaped snack chip | |
| CN107410628B (en) | A kind of 3D printing rapid shaping turns over confectionery material and its preparation and application | |
| RU66156U1 (en) | INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT | |
| CN107156249B (en) | Roll mark manufacturing method of high-brittleness cookies | |
| US20140248401A1 (en) | Deposited hard shell and soft chewy center candy and method of making | |
| RU2725748C1 (en) | Automated line for frozen cakes production | |
| RU65727U1 (en) | INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT | |
| US20160227815A1 (en) | Oily food for inhibiting migration of water in frozen confectionery | |
| WO2020111970A1 (en) | Method for decorating flour confections and baked goods | |
| RU2295247C1 (en) | Method for producing of krokant candies | |
| JP2016005436A (en) | Production method of chocolate confectionery | |
| EP3046422B1 (en) | Apparatus & method for producing a molded food item | |
| RU125822U1 (en) | TECHNOLOGICAL LINE FOR THE PRODUCTION OF GRILLED CANDIES | |
| RU130794U1 (en) | TECHNOLOGICAL CUP PRODUCTION LINE | |
| RU2352125C2 (en) | Bakery product preparation method | |
| ATE363836T1 (en) | DEVICE FOR PRODUCING CHOCOLATE ITEMS ON A CONVEYOR MESH | |
| US20180168181A1 (en) | Deposited hard shell and soft chewy center candy and method of making | |
| RU66155U1 (en) | INSTALLATION FOR THE PRODUCTION OF THE FLOUR PRODUCT | |
| CN103004923A (en) | Stick-shaped snacks and method for producing same | |
| US2067200A (en) | Confectionery making apparatus |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC1K | Assignment of utility model |
Effective date: 20100920 |
|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20140523 |