RU29637U1 - Емкость вертикального типа для охлаждения жидких пищевых продуктов - Google Patents

Description

ОПИСАНИЕ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ

Ёмкость вертикального типа для охлаждения жидких

Изобретение относится к технологическому оборудованию различных отраслей пищевой промышленности.

Известна вертикальная ёмкость для охлаждения жидких пищевых продуктов 1, которая является прототипом данного изобретения. Она состоит из резервуара с охлаждающей рубашкой и скребкового перемешивающего устройства.

Недостатком известной ёмкости являются неполное счищение скребковым устройством продукта с охлаждающей поверхности резервуара и сравнительно небольшой температурный напор между охлаждаемым продуктом и хладоносителем.

Технический результат, который может быть достигнут за счёт предполагаемого изобретения, состоит в увеличении интенсивности теплообмена на стороне охлаждаемого продукта и в увеличении температурного напора между охлаждаемьш продуктом и хладоносителем.

УказанньШ технический результат достигается следующей конструкцией ёмкости. Ёмкость содержит резервуар, перемешивающее устройство щёточно-скребкового типа, охлаждающую двухсекционную рубашку, патрубки для подвода и отвода продукта и хладоносителя.

Увеличение интенсивности теплообмена на стороне охлаждаемого продукта будет достигнуто за счёт более полной очистки охлаждающей поверхности резервуара от продукта по периметру ёмкости. Данное увеличение интенсивности теплооб мена происходит в результате большего контакта щёток - скребков с охлаждающей поверхностью резервуара, так как гибкие элементы щёток - скребков контактируют более полно с поверхностью резервуара, чего не могут обеспечить скребки известной модели.

Размещение щёток - скребков по высоте ёмкости осуществлено с некоторым смещением их относительно друг друга для перекрьттия, что обеспечивает полную очистку охлаждающей поверхности резервуара по высоте.

Более быстрое охлаждение продукта в результате увеличения температурного напора между охлаждаемым продуктом и хладоносителем будет достигнуто вследствие того, что охлаждающая рубашка ёмкости по высоте состоит из двух автономных секций. Каждая го этих секций имеет патрубки для одновременной подачи и отвода из каждой секции хладоносителя.

6 A23 с 3/04

пищевых продуктов

охлаждения жидких пищевых продуктов.

Ёмкость состоит из резервуара 2 с рубашкой 1. Вщпгри ёмкости размещён приводной вал 7, на котором установлены держатели 5 со щётками скребками 3, а внизу вала - опора 14. Рубащка резервуара состоит из двух секций - верхней 10 и нижней 12. Между секциями установлена межсекционная перегородка 4. Каждая секция имеет патрубки для подачи хладоносителя 9 и отвода его 11. Резервуар имеет крьппку 8 и днище 16, в которых размещены патрубки для подачи продукта 6 и для отвода продукта 13. Прижатие щёток - скребков к поверхности резервуара осуществляется пружиной 17. Ёмкость имеет ножки 15.

Охлаждение жидких пищевых продуктов в ёмкости осуществляется следующим путём. При вращении приводного вала щётки - скребки счищают пристенные охлаждённые слои продукта, обеспечивая интенсивную теплоотдачу, и перемешивают их с основной массой. Охлаждение стенок резервуара происходит за счёт орощающего охлаждающего устройства, установленного в верхней части каждой секции рубашки на уровне патрубков для подачи хладоносителя. Орощающее устройство состоит из трубопровода круглого сечения и размещено по всему периметру наружной поверхности резервуара. В трубопроводе имеются отверстия диаметра от 1 до 3 мм с шагом от 15 до 50 мм. Поступающий в трубопровод хладоноситель вытекает из него на охлаждаемую поверхность резервуара и затем отводится из рубашки. При этом хладоноситель течёт в виде плёнки, что обуславливает сравнительно высокий коэффициент теплоотдачи.

1. Сур1юв В.Д., JfenaTOB П.П., Золотин Ю.П. Технологическое обору дование предприятий молочной промышленности. - М.: Легкая и пишевая промьшшенность, 1983. - 432 с.

Литература

Claims (1)

1. Емкость вертикального типа для охлаждения жидких пищевых продуктов, содержащая резервуар с охлаждающей рубашкой с патрубками для подачи и отвода продукта и хладоносителя, а также установленное в резервуаре скребковое перемешивающее устройство, отличающаяся тем, что скребковое устройство выполнено в виде щеток-скребков, размещенных по всей высоте приводного вала со смещением друг относительно друга, охлаждающая рубашка выполнена из двух автономных секций, при этом каждая секция имеет орошающее охлаждающее устройство в виде трубопровода, установленного вверху секции на уровне патрубка для входа хладоносителя и размещенного по всему периметру резервуара, причем по всей длине трубопровода имеются отверстия диаметром от 1 до 3 мм с шагом от 15 до 50 мм.