RU2770410C1 - Method for developing a non-alcoholic drink (options) - Google Patents
Method for developing a non-alcoholic drink (options) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2770410C1 RU2770410C1 RU2021114819A RU2021114819A RU2770410C1 RU 2770410 C1 RU2770410 C1 RU 2770410C1 RU 2021114819 A RU2021114819 A RU 2021114819A RU 2021114819 A RU2021114819 A RU 2021114819A RU 2770410 C1 RU2770410 C1 RU 2770410C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- water
- alcoholic
- citric acid
- gave
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
Abstract
Description
Настоящее изобретение относится к безалкогольной отрасли пищевой промышленности, а именно к способам производства безалкогольных натуральных напитков на основе жимолости, обогащенные полисорбовитом, которое позволяет получить напиток с улучшенными потребительскими свойствами, органолептическими и физическими показателями.The present invention relates to the non-alcoholic food industry, namely to methods for the production of non-alcoholic natural drinks based on honeysuckle, enriched with polysorbovite, which makes it possible to obtain a drink with improved consumer properties, organoleptic and physical parameters.
Безалкогольные напитки включают при заданном соотношении растительные композиции из сока жимолости (пюре), лимонной кислоты, полисорбовит и воды.Soft drinks include, at a given ratio, herbal compositions of honeysuckle juice (puree), citric acid, polysorbovite, and water.
В качестве растительных композиций по первому варианту безалкогольный напиток содержит сахар, сок жимолости (пюре), лимонную кислоту, полисорбовит и воду. По второму варианту - фруктозу, сок жимолости (пюре), лимонную кислоту, полисорбовит и воду.As herbal compositions according to the first version, the soft drink contains sugar, honeysuckle juice (puree), citric acid, polysorbovite and water. According to the second option - fructose, honeysuckle juice (mashed potatoes), citric acid, polysorbovite and water.
Известен способ безалкогольного напитка из концентрата брусники, характеризующийся тем, что содержит концентрат брусники, сахарный сироп и воду питьевую [1].A known method of soft drink from lingonberry concentrate, characterized in that it contains lingonberry concentrate, sugar syrup and drinking water [1].
Недостатком данного технического решения является то, что концентрат брусники противопоказан при острой почечной недостаточности, острого гломерулонефрита, беременности и детского возраста до 12 лет.The disadvantage of this technical solution is that the lingonberry concentrate is contraindicated in acute renal failure, acute glomerulonephritis, pregnancy and children under 12 years of age.
Известен способ приготовления сиропа из сахара с лимонной кислотой, купажного сиропа и модуля пищевых функциональных ингредиентов (модуль) в концентрации, обеспечивающей суточную дозу функциональных компонентов суммарно не менее 15% от суточной нормы потребления в порции напитка 250 мл. М получают из концентрированного яблочного сока с содержанием сухих веществ не менее 60%, раствора экстракта эхинацеи Echinacea purpurea с влажностью не выше 5%, раствора аскорбиновой кислоты (витамина С) и яблочного пектина «Andre Pectin АРА 170». Причем растворы экстракта эхинацеи Echinacea purpurea и аскорбиновой кислоты получают путем растворения их в холодной подготовленной воде в соотношении 1:1, а яблочный пектин «Andre Pectin АРА 170» предварительно замачивают водой с температурой 30-40°С в соотношении 1:1 на 5 ч и размешивают высокоскоростным миксером до полной растворимости. Купажный сироп приготавливают из сиропа, модуля и ароматизатора «Лимонад», полученный купажный сироп смешивают с подготовленной охлажденной газированной водой и разливают в тару. Изобретение обеспечивает получение напитка с протекторной направленностью, обеспечивающего защитную функцию организма человека, а также придает напитку радиопротекторные свойства и позволяет повысить его способность к выведению токсинов из организма, улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, оно позволяет расширить ассортимент функциональных безалкогольных напитков [2].A method is known for preparing a syrup from sugar with citric acid, blending syrup and a module of food functional ingredients (module) at a concentration that provides a daily dose of functional components in total not less than 15% of the daily intake in a serving of 250 ml drink. M is obtained from concentrated apple juice with a solids content of at least 60%, a solution of echinacea Echinacea purpurea extract with a moisture content of not more than 5%, a solution of ascorbic acid (vitamin C) and apple pectin "Andre Pectin ARA 170". Moreover, solutions of echinacea extract Echinacea purpurea and ascorbic acid are obtained by dissolving them in cold prepared water in a ratio of 1:1, and apple pectin "Andre Pectin ARA 170" is pre-soaked with water at a temperature of 30-40 ° C in a ratio of 1:1 for 5 hours and stir with a high speed mixer until completely dissolved. The blended syrup is prepared from the syrup, the module and the Lemonade flavor, the resulting blended syrup is mixed with prepared chilled sparkling water and poured into containers. EFFECT: invention makes it possible to obtain a drink with a protective orientation, which provides a protective function of the human body, and also imparts radioprotective properties to the drink and makes it possible to increase its ability to remove toxins from the body, improve the functioning of the gastrointestinal tract. In addition, it allows you to expand the range of functional soft drinks [2].
Недостатком данного технического решения является то, что использование экстракта эхинацеи Echinacea purpurea противопоказана при гиперчувствительности (в т.ч. к растениям семейства сложноцветных), прогрессирующие системные и аутоиммунные заболевания, в т.ч. туберкулез, лейкоз, коллагенозы, рассеянный склероз, распространенный атеросклероз.The disadvantage of this technical solution is that the use of echinacea extract Echinacea purpurea is contraindicated in case of hypersensitivity (including to plants of the Compositae family), progressive systemic and autoimmune diseases, incl. tuberculosis, leukemia, collagenosis, multiple sclerosis, widespread atherosclerosis.
Наиболее близким к заявленному техническому решению является способ производства питьевых киселей, обогащенных коллагеном, для функционального питания предусматривающий сортировку ягод жимолости и актинидии, удаление плодоножки и чашелистиков, мойку, измельчение и протирание на пюре до размера частиц 0,8 мм. Плоды рябины красной и аронии черноплодной инспектируют по качеству, удаляют веточки, плодоножки и чашелистики, моют холодной проточной водой, измельчают, шпарят острым паром и протирают для получения пюре до размера частиц 0,8 мм. Гидролизат коллагена смешивают с водой для получения 46%-ного раствора. Крахмал перемешивают с сахаром и ксантановой камедью и вводят смесь в 1/3 часть холодной воды при непрерывном перемешивании механической мешалкой. После чего компоненты смешивают в соответствии с заданными рецептурами (за исключением гидролизата коллагена), подогревают смесь до температуры 85°С, добавляют раствор гидролизата коллагена и подогревают до температуры 97-98°С. Затем осуществляют горячий розлив готового продукта в предварительно простерилизованную горячую тару и немедленно укупоривают [3].The closest to the claimed technical solution is a method for the production of drinking jelly enriched with collagen for functional nutrition, which involves sorting honeysuckle and actinidia berries, removing the stalk and sepals, washing, grinding and mashing to a particle size of 0.8 mm. The fruits of red mountain ash and aronia chokeberry are inspected for quality, twigs, stalks and sepals are removed, washed with cold running water, crushed, scalded with live steam and rubbed to obtain a puree to a particle size of 0.8 mm. The collagen hydrolyzate is mixed with water to obtain a 46% solution. The starch is mixed with sugar and xanthan gum and the mixture is added to 1/3 of cold water with continuous stirring with a mechanical stirrer. After that, the components are mixed in accordance with the given recipes (with the exception of the collagen hydrolyzate), the mixture is heated to a temperature of 85°C, the collagen hydrolyzate solution is added and heated to a temperature of 97-98°C. Then, hot filling of the finished product is carried out in a pre-sterilized hot container and immediately sealed [3].
Недостатком данного технического решения является обогащение питьевых киселей гидролизатом коллагена, который противопоказан детям до 12 лет, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (запорах, геморрое), при выявленной фенилкетонурии (нарушении усвоения аминокислот), болезнях почек, мочевого пузыря, в том числе почечной недостаточности, при сердечной и печеночной недостаточности.The disadvantage of this technical solution is the enrichment of drinking jelly with collagen hydrolyzate, which is contraindicated for children under 12 years of age, with diseases of the gastrointestinal tract (constipation, hemorrhoids), with phenylketonuria (impaired absorption of amino acids), diseases of the kidneys, bladder, including renal failure. , with heart and liver failure.
Задачей, на решение которой направлено заявленное изобретение, является разработка безалкогольного натурального напитка с полисорбовитом и жимолостью энтеросорбентной направленности.The task to be solved by the claimed invention is the development of a non-alcoholic natural drink with polysorbovite and enterosorbent honeysuckle.
Данная задача решена безалкогольным напитком, изготовленным из биологически активной добавки полисорбовита, в состав которой входит сахароза, низкоэтерифицированный пектин, кислота аскорбиновая и сока жимолости, лимонной кислоты, сахара и воды подготовленной для доведения до необходимого объема, при следующем содержании исходных ингредиентов, 100 дал готового напитка:This problem is solved by a non-alcoholic drink made from a biologically active additive polysorbovite, which includes sucrose, low esterified pectin, ascorbic acid and honeysuckle juice, citric acid, sugar and water prepared to bring to the required volume, with the following content of the initial ingredients, 100 deciliters of finished drink:
Сахар - 90,80 кг;Sugar - 90.80 kg;
Сок жимолости - 135,00 дм3;Honeysuckle juice - 135.00 dm 3 ;
Лимонная кислота - 1,41 кг;Citric acid - 1.41 kg;
Полисорбовит - 10,0 кг;Polisorbovit - 10.0 kg;
Вода - остальное до 100 дал готового напитка.Water - the rest up to 100 gave the finished drink.
Во втором варианте исполнения задача решена безалкогольным напитком, изготовленным из биологически активной добавки полисорбовита, в состав которой входит сахароза, низкоэтерифицированный пектин, кислота аскорбиновая и сока жимолости, лимонной кислоты, фруктозы и воды, подготовленной для доведения до необходимого объема, при следующем содержании исходных ингредиентов на 100 дал готового напитка:In the second embodiment, the problem is solved by a soft drink made from a biologically active additive polysorbovite, which includes sucrose, low esterified pectin, ascorbic acid and honeysuckle juice, citric acid, fructose and water prepared to bring to the required volume, with the following content of the initial ingredients per 100 gave the finished drink:
Фруктоза - 53,40 кг;Fructose - 53.40 kg;
Сок жимолости - 135,00 дм3;Honeysuckle juice - 135.00 dm 3 ;
Лимонная кислота - 1,41 кг;Citric acid - 1.41 kg;
Полисорбовит - 10,0 кг;Polisorbovit - 10.0 kg;
Вода - остальное до 100 дал готового напитка.Water - the rest up to 100 gave the finished drink.
Производство напитков включает следующие стадии: приемка и хранение сырья и материалов, подготовка сырья, купажирование, фильтрование или гомогенизация, тепловая обработка, розлив, укупорка.The production of beverages includes the following stages: acceptance and storage of raw materials and materials, preparation of raw materials, blending, filtering or homogenization, heat treatment, bottling, capping.
Пищевые волокна (ПВ) являются неотъемлемой частью рациона современного человека, играя значительную роль в обменных процессах организма: нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта (оптимизация насыщения, замедление эвакуации пищи из желудка, стимуляция моторной функции кишечника и др.); профилактика нарушений метаболизма и снижения риска возникновения распространенных заболеваний (сердечно-сосудистых, онкологических, ожирение и др.). ПВ имеют важное значение в обеспечении жизнедеятельности микробиоты кишечника, принимают участие в детоксикации ксенобиотиков, других жизненно-важных функциях организма [4; 5].Dietary fiber (DF) is an integral part of the diet of a modern person, playing a significant role in the metabolic processes of the body: the normal functioning of the gastrointestinal tract (saturation optimization, slowing down the evacuation of food from the stomach, stimulation of the motor function of the intestine, etc.); prevention of metabolic disorders and reducing the risk of common diseases (cardiovascular, oncological, obesity, etc.). PVs are important in ensuring the vital activity of the intestinal microbiota, take part in the detoxification of xenobiotics, and other vital functions of the body [4; 5].
Полисорбовит, используемый для обогащения напитков, представляет собой новый энтеросорбент созданный на основе специально модифицированного низкоэтерифицированного высококачественного цитрусового пектина. Обладая повышенной сорбционной способностью, полисорбовит, в малых дозах, способен активно связывать и прочно удерживать в совей структуре экзо- и эндогенные токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды [6].Polysorbovit used to enrich drinks is a new enterosorbent created on the basis of specially modified low-esterified high-quality citrus pectin. Possessing an increased sorption capacity, polysorbovite, in small doses, is able to actively bind and firmly retain exogenous and endogenous toxins, salts of heavy metals, and radionuclides in its structure [6].
В желудке полисорбовит образует плотный гель, который обволакивает желудочную стенку и, благодаря высокой водоудерживающей способности, набухает. Образуемая толстая гелевая пленка предохраняет стенку желудка от воздействия агрессивных факторов желудочного сока, таких как соляная кислота и пищеварительные ферменты, стимулирует кровообращение в верхних слоях стенок желудка, что улучшает их питание и обогащает кислородом. Это позволяет уменьшить воспалительные процессы при дуоденитах, энтеритах, гастроэнтеритах, спастических колитах [7].In the stomach, polysorbovite forms a dense gel that envelops the gastric wall and, due to its high water-retaining capacity, swells. The formed thick gel film protects the stomach wall from the effects of aggressive factors of gastric juice, such as hydrochloric acid and digestive enzymes, stimulates blood circulation in the upper layers of the stomach walls, which improves their nutrition and enriches them with oxygen. This allows to reduce inflammatory processes in duodenitis, enteritis, gastroenteritis, spastic colitis [7].
Полисорбовит поддерживает нормальную работу кишечника, оказывает обволакивающее и мягкое антисептическое действие в желудочно-кишечном тракте. Пектины, как основные компоненты полисорбовита, улучшают перистальтику кишечника, способствует регулярному его очищению, формированию каловых масс и нормального стула. Снижают уровень холестерина и сахара в крови, оказывают защитное онкопротекторное действие, способствует коррекции дисбактериоза. Пектины являются природными продуктами и не оказывают какого-либо токсического влияния на организм человека [8-9].Polysorbovit supports the normal functioning of the intestines, has an enveloping and mild antiseptic effect in the gastrointestinal tract. Pectins, as the main components of polysorbovit, improve intestinal motility, contribute to its regular cleansing, the formation of feces and normal stools. They lower the level of cholesterol and sugar in the blood, have a protective oncoprotective effect, and contribute to the correction of dysbacteriosis. Pectins are natural products and do not have any toxic effect on the human body [8-9].
Производство напитков включает следующие стадии: приемка и хранение сырья и материалов, подготовка сырья, купажирование, фильтрование или гомогенизация, тепловая обработка, розлив, укупорка.The production of beverages includes the following stages: acceptance and storage of raw materials and materials, preparation of raw materials, blending, filtering or homogenization, heat treatment, bottling, capping.
Сахар белый кристаллический, фруктоза и лимонная кислота поступают в тканевых мешках или в тканевых мешках с полиэтиленовыми вкладышами. Полисорбовит поступает в упаковке производителя, согласно действующей документации на данный вид сырья. Хранятся в сухом проветриваемом помещении при относительной влажности воздуха не более 80%.White crystalline sugar, fructose and citric acid come in fabric bags or fabric bags with polyethylene liners. Polysorbovite comes in the manufacturer's packaging, in accordance with the current documentation for this type of raw material. Stored in a dry, ventilated area at a relative humidity of not more than 80%.
Концентрированные соки и пюре доставляют на предприятие упакованными в стеклянных или металлических банках, бочках или других емкостях, предназначенных для перевозки пищевых жидкостей.Concentrated juices and purees are delivered to the enterprise packed in glass or metal cans, barrels or other containers intended for the transport of food liquids.
Концентрированные соки и пюре, поступившие в стеклянных или металлических банках, бочках или иных емкостях, хранят в соответствии с условиями, указанными в действующей нормативно-технической документации на каждый вид сырья.Concentrated juices and purees received in glass or metal jars, barrels or other containers are stored in accordance with the conditions specified in the current regulatory and technical documentation for each type of raw material.
Концентрированные соки холодного хранения хранят при t от -10°С до +10°С.Cold storage concentrated juices are stored at t from -10°C to +10°C.
Водоподготовку проводят любым из способов, принятым в безалкогольной промышленности.Water treatment is carried out by any of the methods adopted in the non-alcoholic industry.
Сахар или фруктозу вносят в виде сиропа. Фруктозный или сахарный сироп готовят в сироповарочном котле с обогревом. Расчетный объем воды в котле нагревают до температуры 50°С, засыпают фруктозу (сахар) подогревают до кипения, кипятят 5 минут и перекачивают в сборник для хранения.Sugar or fructose is added as a syrup. Fructose or sugar syrup is prepared in a heated syrup boiler. The calculated volume of water in the boiler is heated to a temperature of 50 ° C, fructose (sugar) is poured, heated to a boil, boiled for 5 minutes and pumped into a storage tank.
Горячий сироп фильтруют через сетчатый фильтр. Фильтрованный сироп направляют на охлаждение в трубчатые или пластинчатые теплообменники до температуры 10-20°С.The hot syrup is filtered through a strainer. The filtered syrup is sent for cooling in tubular or plate heat exchangers to a temperature of 10-20°C.
Возможно использование сахара для приготовления купажа в сухом виде, предварительно пропущенного через магнитную течку и просеиватель.It is possible to use sugar to prepare a blend in dry form, previously passed through a magnetic chute and a sifter.
При использовании концентрированных соков и пюре, расфасованных в стеклянные, металлические банки или бочки или иную упаковку, при наличии сильных загрязнений тару перед вскрытием тщательно моют снаружи водой (при необходимости с использованием моющих средств) до полного отмывания загрязнений, затем вскрывают.When using concentrated juices and purees packaged in glass, metal cans or barrels or other packaging, in the presence of severe contamination, the container is thoroughly washed from the outside with water (if necessary, using detergents) before opening, until the contamination is completely washed off, then opened.
После вскрытия тары сырье должно немедленно поступать на купажирование.After opening the container, the raw materials should immediately go for blending.
При купажировании вносят последовательно все ингредиенты рецептуры, в том числе полисорбовит. При необходимости корректировки кислотности и стандартизации вкуса в емкость для смешивания добавляют лимонную кислоту в виде 50%-ного раствора. Фруктозу и/или сахар вносят в виде сиропа с массовой долей сухих веществ 60-65%. Допускается внесение в сухом виде.When blending, all the ingredients of the recipe are added sequentially, including polysorbovit. If it is necessary to adjust the acidity and standardize the taste, add citric acid in the form of a 50% solution to the mixing container. Fructose and/or sugar is introduced in the form of a syrup with a mass fraction of solids of 60-65%. Dry application is allowed.
После окончания загрузки всех компонентов рецептуры перемешивание продолжают в течение 10 минут.After loading all the components of the formulation, stirring is continued for 10 minutes.
В конце процесса перемешивания контролируют массовую долю сухих веществ в продукте и рН напитка.At the end of the mixing process, the mass fraction of solids in the product and the pH of the drink are controlled.
Прозрачный напиток фильтруют с помощью намывных фильтров или фильтр-картона. При необходимости создания однородной консистенции (при изготовлении замутненных или непрозрачных напитков) проводят дополнительно гомогенизацию.A clear drink is filtered using pre-wash filters or filter sheets. If it is necessary to create a homogeneous consistency (in the manufacture of cloudy or opaque drinks), additional homogenization is carried out.
Перед розливом напиток нагревают в трубчатых теплообменниках до температуры 90-95°С при розливе в стеклянную тару и 70-75°С - полимерную тару, затем сразу подается на розлив горячим способом. Если данная температура по каким-либо причинам не была достигнута, напиток должен быть возвращен для повторного нагрева.Before bottling, the drink is heated in tubular heat exchangers to a temperature of 90-95°C when bottling into glass containers and 70-75°C - polymer containers, then immediately served hot for bottling. If for some reason this temperature has not been reached, the drink must be returned for reheating.
Розлив и герметизация тары проводится на специализированных установках в соответствующую тару. Укупорка проводится укупорочными материалами в зависимости от используемой тары.Bottling and sealing of containers is carried out on specialized installations into the appropriate containers. Capping is carried out with capping materials, depending on the container used.
Способ поясняется следующими примерами.The method is illustrated by the following examples.
Пример 1 (по предлагаемому способу).Example 1 (according to the proposed method).
Рецептура безалкогольного напитка с полисорбовитом и жимолостью энтеросорбентной направленности (на сахаре), 100 дал готового напитка, представлена в таблице 1.The formulation of a soft drink with polysorbovite and honeysuckle of an enterosorbent orientation (on sugar), 100 gave the finished drink, is presented in table 1.
Пример 2 (по предлагаемому способу).Example 2 (according to the proposed method).
Рецептура безалкогольного напитка с полисорбовитом и жимолостью энтеросорбентной направленности (на фруктозе), 100 дал готового напитка, представлена в таблице 2.The formulation of a non-alcoholic drink with polysorbovite and enterosorbent honeysuckle (on fructose), 100 deciliters of the finished drink, is presented in table 2.
Органолептические показатели безалкогольного напитка с полисорбовитом и жимолостью энторосорбентной направленности, приведены в таблице 3.Organoleptic characteristics of soft drink with polysorbovite and entorosorbent honeysuckle are shown in Table 3.
Общие физико-химические показатели безалкогольного напитка с полисорбовитом и жимолостью приведены в таблице 4.The general physical and chemical parameters of a soft drink with polysorbovite and honeysuckle are shown in Table 4.
Технический результат достигается только при сочетании описанных параметров процесса и соблюдении указанного соотношения рецептурных компонентов, что позволяет получить напиток с улучшенными потребительскими свойствами, органолептическими и физическими показателями.The technical result is achieved only when the described process parameters are combined and the specified ratio of prescription components is observed, which makes it possible to obtain a drink with improved consumer properties, organoleptic and physical parameters.
Положительный эффект при реализации разработанного способа заключается в повышении качества полученного продукта, снижении ресурсов и времени на процесс производства, а также для лечебно-профилактического питания рабочих промышленных предприятий, учитывая сорбционные свойства пектиновых веществ в отношении различных групп ксенобиотиков, оказывающих токсическое действие на организм и приводящих к возникновению профессиональных заболеваний.The positive effect in the implementation of the developed method is to improve the quality of the resulting product, reduce resources and time for the production process, as well as for therapeutic and preventive nutrition of industrial workers, taking into account the sorption properties of pectin substances in relation to various groups of xenobiotics that have a toxic effect on the body and lead to to occupational diseases.
ЛИТЕРАТУРАLITERATURE
1. Пат. №2452276. Российская Федерация / Безалкогольный напиток из концентрата брусники // Алексеенко Е.В., Траубенберг С.Е., Чернобровин Д.Ю., Гернет М.В. Осташенкова Н.В. Опубл. 10.06.2012 Бюл. №16.1. Pat. No. 2452276. Russian Federation / Soft drink from lingonberry concentrate // Alekseenko E.V., Traubenberg S.E., Chernobrovin D.Yu., Gernet M.V. Ostashenkova N.V. Published 06/10/2012 Bull. No. 16.
2. Пат. №2581529. Российская Федерация / Способ производства безалкогольного напитка протекторной направленности // Заворохина Н.В., Чугунова О.В., Пастушкова Е.В., Крюкова Е.В. Опубл. 20.04.2016 Бюл. №11.2. Pat. No. 2581529. Russian Federation / Method for the production of a non-alcoholic drink of a protective orientation // Zavorokhina N.V., Chugunova O.V., Pastushkova E.V., Kryukova E.V. Published 20.04.2016 Bull. No. 11.
3. Пат. №2668338. Российская Федерация / Способ производства обогащенных коллагеном питьевых киселей для функционального питания // Блинникова О.М., Елисеева Л.Г. Опубл. 28.09.2018 Бюл. №28.3. Pat. No. 2668338. Russian Federation / Method for the production of collagen-enriched drinking jelly for functional nutrition // Blinnikova O.M., Eliseeva L.G. Published 09/28/2018 Bull. No. 28.
4. Позняковский, В.М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии): учебник / В.М. Позняковский. - 2-е изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2020. - 368 с.: ил.4. Poznyakovsky, V.M. Safety of food products (with the basics of nutrition): textbook / V.M. Poznyakovsky. - 2nd ed., corrected. and additional - St. Petersburg: GIORD, 2020. - 368 p.: ill.
5. Пырьева, Е.А. Роль и место пищевых волокон в структуре питания населения / Е.А. Пырьева, А.И. Сафронова // Вопросы питания. - 2019. - Т88 (№6). - С. 5-11.5. Pyr'eva, E.A. The role and place of dietary fibers in the structure of nutrition of the population / E.A. Pyreva, A.I. Safronova // Food Issues. - 2019. - T88 (No. 6). - S. 5-11.
6. Устинова Ю.В. Разработка, товароведная характеристика и оценка эффективности энтеросорбента нового поколения / Ю.В. Устинова, Е.В. Латкова, В.М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. 2015. №2 (37). С. 93-97.6. Ustinova Yu.V. Development, commodity characteristics and evaluation of the effectiveness of a new generation enterosorbent / Yu.V. Ustinova, E.V. Latkova, V.M. Poznyakovsky // Technique and technology of food production. 2015. No. 2 (37). pp. 93-97.
7. Кислицын А.А. Характеристика ингредиентного состава БАД «Фитосорбовит» / А.А. Кислицын // Высокие технологии и инновации: фундаментальные и прикладные исследования: сборник научных трудов по материалам I Международной научно практической конференции «Высокие технологии и инновации: фундаментальные и прикладные исследования» / под ред. Н.А. Красновой; НОО «Профессиональная наука». - Нижний Новгород: Изд-во ИП Краснова Н.А., 2016. С. 84-88.7. Kislitsyn A.A. Characteristics of the ingredient composition of dietary supplement "Fitosorbovit" / A.A. Kislitsyn // High technologies and innovations: fundamental and applied research: a collection of scientific papers based on the materials of the I International scientific and practical conference "High technologies and innovations: fundamental and applied research" / ed. ON THE. Krasnova; NOO "Professional Science". - Nizhny Novgorod: Publishing House of IP Krasnova N.A., 2016. S. 84-88.
8. Трофимова, Н.Б. Натурные испытания эффективности специализированного продукта с пектином в лечебно-профилактическом питании рабочих, горнорудной промышленности / Н.Б. Трофимова, Е.А. Рубашанова, Н.И. Данилова, В.М. Позняковский // Профилактическая медицина. - 2018. - №4. - с. 52-58.8. Trofimova, N.B. Field tests of the effectiveness of a specialized product with pectin in the treatment and prophylactic nutrition of workers, the mining industry / N.B. Trofimova, E.A. Rubashanova, N.I. Danilova, V.M. Poznyakovsky // Preventive medicine. - 2018. - No. 4. - with. 52-58.
9. Альмова И.Х. Опыт применение пектина при заболеваниях, связанных с вредными факторами производства / И.Х. Альмова, А.С.Берикетов, A.M. Инарокова, Ж.Х. Сабанчиева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2014. - №5-2. - С. 62-65.9. Almova I.Kh. Experience in the use of pectin in diseases associated with harmful production factors / I.Kh. Almova, A.S. Beriketov, A.M. Inarokova, Zh.Kh. Sabanchieva // International Journal of Applied and Fundamental Research. - 2014. - No. 5-2. - S. 62-65.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2021114819A RU2770410C1 (en) | 2021-05-24 | 2021-05-24 | Method for developing a non-alcoholic drink (options) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2021114819A RU2770410C1 (en) | 2021-05-24 | 2021-05-24 | Method for developing a non-alcoholic drink (options) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2770410C1 true RU2770410C1 (en) | 2022-04-15 |
Family
ID=81255520
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2021114819A RU2770410C1 (en) | 2021-05-24 | 2021-05-24 | Method for developing a non-alcoholic drink (options) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2770410C1 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2136181C1 (en) * | 1996-07-11 | 1999-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Динкома" | Sedative elixir |
| RU2546250C1 (en) * | 2014-01-09 | 2015-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Method for manufacturing milk beverage |
| RU2581529C1 (en) * | 2015-04-29 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") | Method for production of alcohol-free beverage of protector type |
| RU2668338C1 (en) * | 2017-06-26 | 2018-09-28 | Ольга Михайловна Блинникова | Method of production of drinking kissels enriched with collagen for functional nutrition |
-
2021
- 2021-05-24 RU RU2021114819A patent/RU2770410C1/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2136181C1 (en) * | 1996-07-11 | 1999-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Динкома" | Sedative elixir |
| RU2546250C1 (en) * | 2014-01-09 | 2015-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Method for manufacturing milk beverage |
| RU2581529C1 (en) * | 2015-04-29 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") | Method for production of alcohol-free beverage of protector type |
| RU2668338C1 (en) * | 2017-06-26 | 2018-09-28 | Ольга Михайловна Блинникова | Method of production of drinking kissels enriched with collagen for functional nutrition |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Аналоги технологии получения напитка из молочной сыворотки с добавлением полисахаридов, В.П. УТКИН, ФГБАУ ВПО СКФУ, Сборник научных трудов всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства, Номер 8, 2015 год, стр. 317-319. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2447703C1 (en) | Fruit-and-berry-and-vegetable sauce | |
| CN102696939A (en) | Nutrient healthcare dragon fruit honey and preparation method thereof | |
| JP2012019762A (en) | Composition for suspension | |
| RU2466565C1 (en) | Preventive beverage containing spirulina | |
| KR19980025788A (en) | Lactic acid bacteria fermented products containing herbal extracts and preparation method thereof | |
| CN110419654A (en) | A kind of compound juice beverage and its production technology | |
| KR101496244B1 (en) | The manufacturing method and composition of functional drinks for improving constipation using fermented chicory fiber | |
| RU2770410C1 (en) | Method for developing a non-alcoholic drink (options) | |
| RU2242145C1 (en) | Vitaminized fruit gel | |
| RU2279836C2 (en) | Vegetable concentrate | |
| RU2330577C2 (en) | Alcohol-free prophylactic drink | |
| RU2279837C2 (en) | Vegetable concentrate | |
| CN108669384A (en) | A kind of fruit coarse food grain beverage of suitable infancy drinking of children | |
| RU2370103C1 (en) | Preparation of jam out of seaweed | |
| Utebaeva et al. | Functional jam based on the grapes-seedless raisins | |
| RU2685196C1 (en) | Method of producing alcohol-free collagen-containing beverages of functional purpose | |
| RU2296491C1 (en) | Beverage with pulp | |
| RU2764790C1 (en) | Composition of pomegranate dressing with sweet potato and mint | |
| CN108936182A (en) | One kind active solid beverage of fruits and vegetables containing Victoria C and preparation method thereof | |
| RU2482698C1 (en) | Composition for preparation of alcohol-free jelly beverage | |
| RU2800962C1 (en) | Food product with seaweed extract | |
| CN103689081A (en) | Low-fat and low-lactose milk and preparation method thereof | |
| RU2562217C1 (en) | Instant mush composition | |
| CN108552445A (en) | A kind of Rocket ram jet health products beverage and preparation method thereof | |
| RU2714900C1 (en) | Syrup of pine cones and cedar nut, a method for production thereof and an alcohol-free beverage |