RU2764785C1 - Устройство для строгания замороженной рыбы - Google Patents
Устройство для строгания замороженной рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2764785C1 RU2764785C1 RU2021100581A RU2021100581A RU2764785C1 RU 2764785 C1 RU2764785 C1 RU 2764785C1 RU 2021100581 A RU2021100581 A RU 2021100581A RU 2021100581 A RU2021100581 A RU 2021100581A RU 2764785 C1 RU2764785 C1 RU 2764785C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- planes
- planing
- attached
- frozen fish
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/06—Work-tables; Fish-holding and auxiliary devices in connection with work-tables
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Изобретение относится к устройствам для нарезки сырой замороженной рыбы, в частности к приспособлениям для ручного строгания замороженной рыбы, и может быть использовано как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания. Устройство имеет А-образную форму, выполнено из дерева и включает две плоскости (1), соединенные плоскостями (2) и (3). Плоскости (2) и (3) прикреплены к плоскостям (1) шурупами (4), при этом плоскость (2) прикреплена на передней стороне устройства для упора головы рыбы, а плоскость (3) прикреплена на задней стороне устройства для его фиксации на краю стола. Изобретение обеспечивает удерживание замороженной рыбы в вертикальном положении для удобного строгания. 2 ил.
Description
Изобретение относится к устройствам для нарезки сырой замороженной рыбы, в частности к приспособлениям для ручного строгания замороженной рыбы и может быть использована как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания. Устройство для строгания рыбы состоит из 2 горизонтальных плоскостей соединяющиеся между собой двумя плоскостями, А-образной формы, выполненная из дерева, отличающееся тем, что состоит из двух частей, одна часть соединяющимися горизонтальной плоскостью на передней стороне в верхней части для упора рыбы и другая часть плоскость находящееся в задней стороне для упора на край стола для прочной фиксации устройства при строгании рыбы.
Строганина - одно из основных, национальных блюд жителей Севера, свежезамороженную крупную речную рыбу жирных сортов (омуль, чир, нельма, муксун и др.) после снятия шкуры, строгают ножом, получают тонкую стружку и едят в сыром виде. Все это - экологически чистая рыба, что очень важно, поскольку строганина готовится без тепловой обработки. Обязательным условием является также то, чтобы рыба была свежезамороженной.
При приготовлении строганины ножом надрезают по окружности кожу около головы и у самого хвоста, предварительно срезав плавники. Затем резким движением ножа режут кожу на рыбине вдоль, на неширокие полоски, и снимают полосками всю кожу, обрубают голову, а вернее «нос» рыбы, чтобы она не скользила по разделочной доске в процессе строгания. Далее, острым ножом строгают тонкие и желательно одинаковые по размеру ломтики мяса, вдоль всего рыбы от хвоста к голове, при этом ломтики заворачиваются трубочкой. Полученные рыбные ломтики выкладывают на тарелку и выносят на мороз или помещают в морозильную камеру. Подавать их нужно обязательно замороженными (см. https://республика-саха-якутия.рф/stati/kultura/stroganinа.html.).
В условиях Якутии, в основном, при приготовлении строганины, обычно на полу расстилают чистую бумагу или газету, удерживают рыбу в вертикальном положении и начинают строгать рыбу одной рукой, удерживая ее другой рукой, что крайне неудобно, в связи с этим изыскание новых удобных приспособлений для строгания рыбы является актуальной в данном регионе.
Известно приспособление для строгания замороженных продуктов, рыбы или мяса (см. RU №177681, кл. А22С 25/06, опубл. 06.03.2018), состоящее из горизонтального основания с углублением для упора строгаемого продукта (рыбы или мяса), отличающееся тем, что основание в передней части имеет уступ с крюком для размещения полки или столовой посуды, а углубление в основании снабжено съемным стаканом для удобства периодической очистки от остатков продуктов и снабжено защитной сдвижной крышкой. Недостатком этого устройства является сложность в изготовлении, имеется углубление для головы рыбы, однако если рыба будет больших размеров, то она будет падать, характеризуется неустойчивостью при строгании рыбы.
Известна разделочная доска для рыбы (см. RU №85802, кл. А22С 25/06, опубл. 20.08.2009), обеспечивающая зажим рыбы при очистке ее от чешуи и разделки рыбы на этой же разделочной доске. Доска разделочная состоит из двух частей, одна часть выполнена П-образной и снабжена упором, другая часть выполнена в виде полки, является подвижной, а между собой части соединены шарнирно с возможностью зажима между ними рыбы. Недостатком данного приспособления является фиксация рыбы (зажим хвоста, что подразумевает размороженную рыбу) на доске, данное приспособление не подойдет для строгания замороженной крупной рыбы.
Известна разделочная доска для пищевых продуктов (RU №2727, кл. A47J 47/00, опубл. 16.09.1996) в виде прямоугольника, разделенного на две части, одна из которой выполнена с углублением для сбора нарезанных продуктов, отличающаяся тем, что другая часть снабжена дополнительной съемной доской, установленной с возможностью закрепления посредством язычка, смонтированного на одной из сторон. Однако нет сведений об использовании данной доски для строганины рыбы.
Технической задачей заявляемого изобретения является создание устройства для строгания рыбы, обеспечивающего удерживание замороженной рыбы в вертикальном положении для удобного строгания.
Техническая задача достигается тем, что устройство для строгания замороженной рыбы, характеризующееся тем, что оно имеет А-образную форму, выполнено из дерева и включает две плоскости (1), соединенные плоскостями (2) и (3), плоскости (2) и (3) прикреплены к плоскостям (1) шурупами (4), при этом плоскость (2) прикреплена на передней стороне устройства, для упора головы рыбы, а плоскость (3) прикреплена на задней стороне устройства, для его фиксации на краю стола.
По результатам сравнительного анализа признаков заявленного решения с признаками прототипов свидетельствует о соответствии заявленного решения критерию «новизна».
Предлагаемое устройство характеризуется удобством и безопасностью при строгании, рыба упирается «носом» на горизонтальной плоскости в одной части и прочно удерживается при строгании, а в другой части имеется плоскость на задней стороне для упора на край стола для прочной фиксации устройства при строгании рыбы, для повышения экологической чистоты приспособление выполнена из дерева, не массивная, что удобно при хранении.
Устройство для строгания замороженной рыбы представляет собой переносное устройство, иллюстрируемое чертежами, где на фигуре 1 показан - вид сверху, на фигуре 2 - вид сбоку.
Устройство состоит из 2 горизонтальных плоскостей 1, длиной 40 см, шириной 4,5 см, толщиной 2,5 см (см. фиг. 1 и 2) соединяющиеся между собой двумя плоскостями 2 и 3, А-образной формы, выполненная из дерева, состоит из двух частей, одна часть соединяющимися горизонтальной плоскостью 2 на передней стороне в верхней части для упора рыбы, длиной верхняя часть 11 см и нижняя часть 12 см, шириной 4,5 см, толщиной 2 см и другая часть плоскость 3 длиной 28,5 см, шириной 2,5 см, толщиной 4 см находящееся в задней стороне для упора на край стола для фиксации устройства при строгании рыбы. Плоскости 2 и 3 прикреплены к плоскостям 1 шурупами 4.
Работа на устройстве для строгания замороженной рыбы осуществляется следующим образом.
Устройство фиксируют плоскостью 3 на край стола, затем замороженную рыбу головой помещают на плоскостях 1 и 2 (см. фиг. 1), хвост рыбы удерживают рукой вертикально (под углом 70-80 градусов) и острым ножом из нержавеющей стали, надрезают по окружности, кожу около головы и у самого хвоста, предварительно срезав плавники, снимают полосками всю кожу, далее начинают нарезку в продольном направлении вдоль всего рыбы от хвоста к голове. Получаемые ломтики мяса рыбы падают в приемную посуду, которую предварительно ставят на верхней части устройства. После окончания работы устройство промывают и сушат.
Таким образом, специальное приспособление для строгания замороженной рыбы, изготовленное из дерева, обеспечивает удобство при строгании, простота устройства и низкая стоимость изготовления и материала будет хорошо использоваться как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания
Claims (1)
- Устройство для строгания рыбы имеет А-образную форму, выполнено из дерева и включает две плоскости (1), соединенные плоскостями (2) и (3), плоскости (2) и (3) прикреплены к плоскостям (1) шурупами (4), при этом плоскость (2) прикреплена на передней стороне устройства для упора головы рыбы, а плоскость (3) прикреплена на задней стороне устройства для его фиксации на краю стола.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2021100581A RU2764785C1 (ru) | 2021-01-13 | 2021-01-13 | Устройство для строгания замороженной рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2021100581A RU2764785C1 (ru) | 2021-01-13 | 2021-01-13 | Устройство для строгания замороженной рыбы |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2764785C1 true RU2764785C1 (ru) | 2022-01-21 |
Family
ID=80445260
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2021100581A RU2764785C1 (ru) | 2021-01-13 | 2021-01-13 | Устройство для строгания замороженной рыбы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2764785C1 (ru) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2834041A (en) * | 1956-09-13 | 1958-05-13 | Walter F Miron | Fish holding device |
RU2727U1 (ru) * | 1995-03-23 | 1996-09-16 | Акционерное общество открытого типа завода "Авангард" "Томский нефтехимический комбинат" | Разделочная доска для пищевых продуктов |
RU85802U1 (ru) * | 2008-07-14 | 2009-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный лесотехнический университет" | Доска разделочная для рыбы |
RU177681U1 (ru) * | 2017-07-07 | 2018-03-06 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Северо-Восточный федеральный университет имени М.К.Аммосова" | Приспособление для строгания замороженных продуктов |
-
2021
- 2021-01-13 RU RU2021100581A patent/RU2764785C1/ru active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2834041A (en) * | 1956-09-13 | 1958-05-13 | Walter F Miron | Fish holding device |
RU2727U1 (ru) * | 1995-03-23 | 1996-09-16 | Акционерное общество открытого типа завода "Авангард" "Томский нефтехимический комбинат" | Разделочная доска для пищевых продуктов |
RU85802U1 (ru) * | 2008-07-14 | 2009-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный лесотехнический университет" | Доска разделочная для рыбы |
RU177681U1 (ru) * | 2017-07-07 | 2018-03-06 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Северо-Восточный федеральный университет имени М.К.Аммосова" | Приспособление для строгания замороженных продуктов |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US8176841B2 (en) | Cooking impliment shelf and food warming drawer for use with commercial griddles and charbroilers | |
US20170027314A1 (en) | Grill Caddy | |
US8857802B1 (en) | Melon cutting boards | |
US20050274244A1 (en) | Adjustable slicing device | |
US3625162A (en) | Sink divider supported utility board | |
CN202062442U (zh) | 一种家用切割器 | |
CN203357472U (zh) | 一种厚度可调节的果蔬切片装置 | |
RU2764785C1 (ru) | Устройство для строгания замороженной рыбы | |
US4152963A (en) | Hand slicer for prepared meats | |
CN202640429U (zh) | 蔬菜切丝器 | |
KR20080114632A (ko) | 식재료 절단용 가위 | |
RU177681U1 (ru) | Приспособление для строгания замороженных продуктов | |
CN108782702B (zh) | 牛肉切条装置 | |
US2442557A (en) | Device for holding food during storage, cooking, and slicing | |
KR102103742B1 (ko) | 다기능 도마 | |
US4892034A (en) | Corn cutter and creamer | |
US9333661B1 (en) | Food slicing apparatus | |
CN214490695U (zh) | 一种用于食品加工的切片机 | |
CN206733079U (zh) | 一种多功能立式切条机 | |
US20080314222A1 (en) | Tourne cutting method and device | |
CN205521652U (zh) | 一种切肉机的压料装置 | |
CN105248604B (zh) | 一种家用切生鱼片刀 | |
US20180064290A1 (en) | Cutting board assembly | |
RU186996U1 (ru) | Ломтерезка для крупноразмерных пищевых продуктов | |
CN208601581U (zh) | 一种快速切苹果装置 |