RU2750555C2 - Усовершенствованный способ инкапсуляции для регулируемого высвобождения активных ингредиентов из жевательной резинки - Google Patents
Усовершенствованный способ инкапсуляции для регулируемого высвобождения активных ингредиентов из жевательной резинки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2750555C2 RU2750555C2 RU2019122328A RU2019122328A RU2750555C2 RU 2750555 C2 RU2750555 C2 RU 2750555C2 RU 2019122328 A RU2019122328 A RU 2019122328A RU 2019122328 A RU2019122328 A RU 2019122328A RU 2750555 C2 RU2750555 C2 RU 2750555C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- elements
- active ingredient
- composition
- chewing gum
- less
- Prior art date
Links
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 126
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 57
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 57
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 14
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 title description 5
- 238000013270 controlled release Methods 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 80
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 30
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 230000004044 response Effects 0.000 claims abstract description 6
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000306 component Substances 0.000 description 74
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 49
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 22
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 22
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 21
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 11
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 9
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 description 9
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 8
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 7
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 7
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 6
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 6
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 6
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 6
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 6
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- BAPJBEWLBFYGME-UHFFFAOYSA-N Methyl acrylate Chemical compound COC(=O)C=C BAPJBEWLBFYGME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 4
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 4
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 4
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 4
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical class CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 3
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 3
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 3
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 3
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 3
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 3
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 3
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 3
- -1 softeners Substances 0.000 description 3
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- 239000004594 Masterbatch (MB) Substances 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical class C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 2
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 2
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UQXZSKHOYOHVIH-UGDNZRGBSA-N (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 UQXZSKHOYOHVIH-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- BPQOIESVQZIMHQ-UGDNZRGBSA-N (2r,3r,4s,5s,6s)-2-[(2r,3s,4s,5s)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-6-(chloromethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CCl)O[C@@]1(CCl)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BPQOIESVQZIMHQ-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N D-OH-Asp Natural products OC(=O)C(N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-UWTATZPHSA-N L-Aspartic acid Natural products OC(=O)[C@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UWTATZPHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 1
- SAIFVNITEPSVEV-JBLZRFIASA-N OC(=O)C[C@H](N)C(=O)C(C(O)CO)OC1=CC=CC=C1 Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)C(C(O)CO)OC1=CC=CC=C1 SAIFVNITEPSVEV-JBLZRFIASA-N 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 1
- 241000246354 Satureja Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 102000006463 Talin Human genes 0.000 description 1
- 108010083809 Talin Proteins 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101710135233 Thaumatin I Proteins 0.000 description 1
- 101710135323 Thaumatin II Proteins 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 1
- GSHUZVSNIBLGMR-UHFFFAOYSA-N calcium;1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-3-one Chemical class [Ca].C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 GSHUZVSNIBLGMR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DIOLOCSXUMYFJN-UHFFFAOYSA-N calcium;azane Chemical compound N.[Ca+2] DIOLOCSXUMYFJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical class OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000013480 data collection Methods 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000009477 glass transition Effects 0.000 description 1
- 150000002334 glycols Chemical class 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 1
- 239000005014 poly(hydroxyalkanoate) Substances 0.000 description 1
- 229920003229 poly(methyl methacrylate) Polymers 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 229920000903 polyhydroxyalkanoate Polymers 0.000 description 1
- 239000004926 polymethyl methacrylate Substances 0.000 description 1
- 229940100467 polyvinyl acetate phthalate Drugs 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-UHFFFAOYSA-N sucralose Chemical compound OC1C(O)C(Cl)C(CO)OC1OC1(CCl)C(O)C(O)C(CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 1
- 239000003190 viscoelastic substance Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2220/00—Products with special structure
- A23G2220/20—Products with special structure with a composite structure, e.g. laminated products, coated products, microstructures, e.g. with encapsulated ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/74—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents with a synthetic polymer matrix or excipient, e.g. vinylic, acrylic polymers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к кондитерской промышленности. Предложены варианты композиции жевательной резинки. В первом варианте композиция жевательной резинки содержит основу жевательной резинки и множество элементов композиции инкапсулята, смешанных с основой жевательной резинки. Каждый из множества элементов композиции инкапсулята включает оболочку компонента и множество областей оболочки компонента, включающих по меньшей мере один активный ингредиент, инкапсулированный в инкапсулирующий материал. Причем менее 15% средней концентрации активного ингредиента в указанном множестве элементов композиции инкапсулята контактирует с наружной поверхностью указанного множества элементов. Во втором варианте указанное множество элементов композиции инкапсулята имеет распределение по размерам со среднеквадратичным отклонением менее 50% от среднего наибольшего размера каждого из указанного множества элементов. В третьем варианте профиль высвобождения указанного по меньшей мере одного активного ингредиента составляет менее 10% в минуту в течение одной минуты после воздействия растворяющей жидкости на указанное множество элементов композиции инкапсулята, причем профиль высвобождения может изменяться в ответ на одно или более из размера выходного отверстия головки экструдера, скорости экструзии и частоты вращения режущего диска. В четвертом варианте количество указанного по меньшей мере одного активного ингредиента указанного множества элементов композиции инкапсулята, которое способно раствориться в течение 3 минут воздействия воды, составляет менее 10% и указанное количество определяют путем помещения указанного множества элементов композиции инкапсулята в контейнер с водой при температуре 21-23°C, причем контейнер имеет вращающийся элемент, выполненный с возможностью вращения с частотой 350 об/мин, причем скорость растворения может изменяться в ответ на одно или более из размера выходного отверстия головки экструдера, скорости экструзии и частоты вращения режущего диска. Изобретение направлено на равномерность высвобождения активного ингредиента. 4 н. и 8 з.п. ф-лы, 8 ил.
Description
ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0001] Настоящее описание относится по существу к ингредиенту, применяемому в композиции пищевого продукта, и, более конкретно, к отдельным элементам и способу формирования отдельных элементов ингредиента композиции пищевого продукта.
ПРЕДПОСЫЛКИ СОЗДАНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0002] Стандартные способы получения одного или более активных ингредиентов для применения в составе пищевого продукта включают в себя формирование экструдата с одним или более активными ингредиентами, инкапсулированными в нем. Затем экструдат конвективно охлаждают до такой температуры, чтобы экструдат можно было разделить на множество элементов перед размолом в порошок. После разделения экструдата сформированные элементы имеют неравномерную форму и размер. В результате для измельчения каждого элемента на частицы необходимого размера требуется разное количество энергии, что делает операцию размалывания неэффективной.
[0003] Соответственно, было бы желательно предложить систему и способ, пригодные для непрерывного и эффективного получения активного ингредиента для применения в продукте питания.
ИЗЛОЖЕНИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0004] В соответствии с одним вариантом осуществления настоящего изобретения предлагается компонент жевательной резинки для применения в композиции жевательной резинки, включающий в себя оболочку компонента и множество областей по меньшей мере одного активного ингредиента, инкапсулированного в инкапсулирующий материал. Внутри указанной оболочки компонента располагаются множество областей. Менее 15% средней концентрации активного ингредиента в указанной оболочке компонента контактирует с наружной поверхностью указанной оболочки компонента.
[0005] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления, в которых менее
10% указанной средней концентрации активного ингредиента в указанной оболочке компонента контактирует с наружной поверхностью указанной оболочки компонента.
[0006] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления наибольший размер указанной оболочки составляет менее 1000 мкм.
[0007] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления поперечное сечение указанной оболочки имеет по существу круглую форму.
[0008] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления инкапсулирующий материал является нерастворимым в воде.
[0009] В соответствии с другим вариантом осуществления предлагается компонент жевательной резинки для применения в композиции жевательной резинки, включающий множество оболочек компонентов. Каждая из множества оболочек включает в себя множество областей по меньшей мере одного активного ингредиента, инкапсулированного в инкапсулирующий материал. Внутри указанной оболочки компонента располагаются множество областей. Множество элементов компонента имеет распределение по размерам со среднеквадратичным отклонением менее 50% от среднего наибольшего размера каждого из указанного множества элементов.
[0010] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанное множество оболочек компонента имеет узкое распределение по размерам со среднеквадратичным отклонением менее 10% от среднего наибольшего размера каждого из указанного множества оболочек компонента.
[0011] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления наибольший размер каждого из указанного множества оболочек компонента составляет менее 1000 мкм.
[0012] В соответствии с другим вариантом осуществления предлагается компонент жевательной резинки для применения в композиции жевательной резинки, включающий в себя оболочку компонента и множество областей по меньшей мере одного активного ингредиента, инкапсулированного в инкапсулирующий материал. Внутри указанной оболочки компонента располагаются множество областей. Профиль высвобождения упомянутого по меньшей мере одного активного ингредиента составляет менее приблизительно 10% в минуту в течение одной минуты после воздействия растворяющей жидкости на указанную оболочку компонента.
[0013] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный профиль указанного по меньшей мере одного активного ингредиента составляет менее приблизительно 3% в минуту в течение одной минуты после воздействия растворяющей жидкости на указанную оболочку компонента.
[0014] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный профиль указанного по меньшей мере одного активного ингредиента является непрерывно линейным в течение по меньшей мере 30 минут после воздействия растворяющей жидкости на указанную оболочку компонента.
[0015] В соответствии с другим вариантом осуществления предлагается компонент жевательной резинки для применения в композиции жевательной резинки, включающий в себя оболочку компонента и множество областей по меньшей мере одного активного ингредиента, инкапсулированного в инкапсулирующий материал. Количество по меньшей мере одного активного ингредиента, способное раствориться в течение трех минут воздействия воды, составляет менее 10%. Это количество определяют, помещая оболочку компонента в контейнер с водой при температуре 21–23 °C. Контейнер имеет вращающийся элемент, выполненный с возможностью вращения с частотой 350 об/мин.
[0016] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления, в которых менее 5% по меньшей мере одного активного ингредиента способно раствориться в течение 3 минут воздействия воды.
[0017] В соответствии с другим вариантом осуществления способ производства пищевого продукта включает в себя формирование экструдата первого компонента. Первый компонент включает в себя множество областей по меньшей мере одного активного ингредиента, инкапсулированного в инкапсулирующий материал. Экструдат разрезают через интервалы на множество элементов. Количество по меньшей мере одного активного ингредиента в каждом из множества элементов способно раствориться в течение 3 минут воздействия воды. Это количество составляет менее 10%. Определение количества по меньшей мере одного активного ингредиента в каждом из множества элементов, которое способно раствориться в течение 3 минут воздействия воды, включает в себя добавление указанного экструдата в контейнер с водой, имеющей температуру 21–23 °C, и приведение вращающегося элемента, расположенного внутри контейнера, во вращение с частотой вращения 350 об/мин.
[0018] В соответствии с другим вариантом осуществления предлагается способ производства пищевого продукта, включающий в себя формирование экструдата первого компонента. Экструдат разрезают через интервалы на множество элементов. Наибольший размер каждого из указанного множества элементов составляет менее 1000 мкм. Формируется жевательная, включающая в себя в качестве ингредиента указанное множество элементов.
[0019] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный экструдат разрезают через одинаковые интервалы на указанное множество элементов.
[0020] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный экструдат разрезают через произвольные интервалы на указанное множество элементов.
[0021] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления каждый из указанного множества элементов имеет по существу одинаковый размер.
[0022] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный наибольший размер составляет от приблизительно 200 мкм до приблизительно 700 мкм.
[0023] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный первый компонент представляет собой композицию, включающую в себя области одного или более активных ингредиентов, инкапсулированных в инкапсулирующий материал.
[0024] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный активный ингредиент включает в себя по меньшей мере один подсластитель.
[0025] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный инкапсулирующий материал представляет собой поливинилацетат.
[0026] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления резка указанного экструдата осуществляется с помощью режущего устройства, выполненного с возможностью вращения вокруг оси, расположенной по существу параллельно направлению перемещения указанного экструдата.
[0027] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления резка указанного экструдата включает в себя подачу указанного экструдата в гранулятор, имеющий диск, включающий в себя множество лезвий. Диск выполнен с возможностью вращения вокруг оси, расположенной по существу перпендикулярно направлению перемещения указанного экструдата.
[0028] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления во время указанной резки указанное множество лезвий разрушает менее 1% указанных частиц активного ингредиента.
[0029] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления во время указанной резки указанное множество лезвий не разрушает ни одной из указанных частиц активного ингредиента.
[0030] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления пищевой продукт представляет собой жевательную резинку.
[0031] В соответствии с другим вариантом осуществления предлагается способ производства композиции, включающий в себя формирование экструдата первого компонента и резку указанного экструдата указанного первого компонента через интервалы на множество первых элементов. Множество первых элементов имеет первый профиль высвобождения. Экструдат второго компонента формируют и разрезают через интервалы на множество вторых элементов. Множество вторых элементов имеет второй профиль высвобождения.
[0032] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный первый профиль высвобождения и указанный второй профиль высвобождения отличаются друг от друга.
[0033] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный первый компонент включает в себя первый активный ингредиент, а указанный второй компонент включает в себя второй активный ингредиент. Первый активный ингредиент и второй активный ингредиент по существу идентичны.
[0034] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный первый компонент включает в себя первый активный ингредиент, а указанный второй компонент включает в себя второй активный ингредиент. Первый активный ингредиент и второй активный ингредиент отличаются друг от друга.
[0035] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанная композиция представляет собой жевательную резинку.
[0036] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанная композиция представляет собой фармацевтический препарат.
[0037] В соответствии с другим вариантом осуществления предлагается способ индивидуального регулирования скорости растворения пищевого продукта, включающий в себя обеспечение множества элементов первого компонента. Множество элементов первого компонента включает в себя по меньшей мере первый инкапсулированный активный ингредиент, имеющий первый профиль высвобождения. Обеспечивается множество элементов второго компонента. Множество элементов второго компонента включает в себя по меньшей мере второй инкапсулированный активный ингредиент, имеющий второй профиль высвобождения. Второй профиль высвобождения отличается от указанного первого профиля высвобождения. Множество элементов первого компонента и множество элементов второго компонента смешиваются друг с другом.
[0038] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанное множество элементов первого компонента и указанное множество элементов второго компонента имеют по существу одинаковый размер.
[0039] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанное множество элементов первого компонента и указанное множество элементов второго компонента отличаются по размеру.
[0040] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный первый инкапсулированный активный ингредиент и указанный второй инкапсулированный активный ингредиент являются одинаковыми.
[0041] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления указанный первый инкапсулированный активный ингредиент и указанный второй инкапсулированный активный ингредиент отличаются друг от друга.
[0042] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления, в которых указанная композиция представляет собой жевательную резинку.
[0043] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления, в которых указанная композиция представляет собой фармацевтический препарат.
[0044] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления инкапсулирующий материал множества элементов первого компонента и инкапсулирующий материал множества элементов второго компонента имеют различную молекулярную массу.
[0045] В соответствии с другим вариантом осуществления способ производства пищевого продукта включает в себя подачу в экструдер активного ингредиента и подачу в экструдер инкапсулирующего ингредиента. Активный ингредиент и инкапсулирующий ингредиент смешиваются внутри экструдера с образованием композиции. Композицию пропускают через сетчатый фильтр расплава, имеющий отверстия менее 500 мкм, и экструдируют из экструдера.
[0046] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления экструдирование композиции из экструдера включает в себя экструдирование композиции через экструзионную головку, имеющую выходные отверстия от 200 до 1000 мкм.
[0047] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления экструдирование композиции из экструдера включает в себя экструдирование композиции через экструзионную головку, имеющую выходные отверстия от 200 до 800 мкм.
[0048] В соответствии с другим вариантом осуществления система для формирования инкапсулированного активного ингредиента включает в себя экструдер непрерывного действия, выполненный с возможностью приема и смешивания активного ингредиента и инкапсулирующего ингредиента с образованием инкапсулирующей композиции. Экструзионная головка расположена на выходе экструдера, а сетчатый фильтр расплава, имеющий отверстия менее 500 мкм, расположен выше по потоку от экструзионной головки.
[0049] В соответствии с другим вариантом осуществления способ формирования композиции включает в себя формирование экструдата композиции, содержащей водорастворимые ингредиенты, и охлаждение экструдата водой.
[0050] В дополнение к одному или более из описанных выше признаков или в качестве альтернативы в дополнительных вариантах осуществления экструдат включает в себя водорастворимый активный ингредиент, инкапсулированный в матрице, которая не является водорастворимой.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ
[0051] Прилагаемые чертежи, включенные в настоящий документ и являющиеся его неотъемлемой частью, отражают некоторые аспекты данного изобретения и вместе с описанием объясняют принципы настоящего изобретения. В графических материалах показано следующее:
[0052] На ФИГ. 1 представлен вид в перспективе элемента первого компонента для применения в пищевом продукте в соответствии с одним вариантом осуществления;
[0053] на ФИГ. 2 представлена принципиальная схема экструдера для формирования экструдата первого компонента в соответствии с одним вариантом осуществления;
[0054] на ФИГ. 3A представлена принципиальная схема системы для формирования элементов первого компонента, показанного на ФИГ. 1, в соответствии с одним вариантом осуществления;
[0055] на ФИГ. 3B представлена принципиальная схема системы для формирования элементов первого компонента, показанного на ФИГ. 1, в соответствии с одним вариантом осуществления;
[0056] на ФИГ. 4 представлен схематической вид участка системы для производства жевательной резинки в соответствии с одним вариантом осуществления;
9
[0057] на ФИГ. 5 представлен вид в поперечном сечении готового продукта резинки, включающего в себя множество элементов первого компонента в соответствии с одним вариантом осуществления;
[0058] на ФИГ. 6 представлено графическое изображение кривой растворения инкапсулированного аспартама в соответствии с одним вариантом осуществления; и
[0059] на ФИГ. 7 представлено другое графическое изображение кривой растворения инкапсулированного аспартама в соответствии с одним вариантом осуществления.
[0060] Подробное описание поясняет варианты осуществления настоящего изобретения, а также его преимущества и признаки посредством примера со ссылкой на графические материалы.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ
[0061] В приведенном ниже описании будут подробно описаны конкретные варианты осуществления в соответствии с настоящим изобретением, в которых обеспечиваются элементы ингредиента, включающие в себя композиции инкапсулята, в частности для применения в жевательной резинке и прочих подобных кондитерских изделиях.
[0062] Пищевые продукты, рассмотренные в настоящем документе, включают в себя любой тип продукта питания, включая без ограничений жевательную резинку (на любом этапе, включая эластомер, частично готовую основу, готовую основу жевательной резинки и готовую жевательную резинку), кондитерское изделие (которое может быть синонимом жевательной резинки и конфет), сладкие и соленые печенья и пирожные, орехи и зерна. Для простоты описания в дальнейшей его части пищевой продукт будет называться жевательной резинкой. Некоторые составы жевательной резинки могут иметь неоднородную текстуру и/или многослойную композицию.
[0063] В настоящем документе продукт, именуемый «жевательной резинкой» или «резинкой», включает в себя без ограничений композиции от компаундированного эластомера до конечной жевательной резинки включительно, которые могут включать в себя компаундированный эластомер в дополнение к некоторым средствам, способствующим компаундированию, маточную смесь основы резинки, композиционный эластомер в дополнение к некоторым последующим ингредиентам резинки, компаундированный эластомер в дополнение к некоторым ингредиентам основы резинки и некоторым последующим ингредиентам резинки, основу резинки, основу резинки в дополнение к некоторым последующим ингредиентам резинки, маточную смесь готовой резинки и готовую резинку.
[0064] Прежде чем перейти к описанию различных систем и способов в соответствии с настоящим изобретением, полезно обсудить общую композицию нескольких типичных этапов производства жевательной резинки, в которых можно применять инкапсулят, а именно готовой резинки.
[0065] Используемый в настоящем документе термин «готовая жевательная резинка» или «готовая резинка» обозначает жевательную резинку, которая по существу готова к стадии подготовки к распространению продукта среди потребителей. То есть готовую жевательную резинку далее может потребоваться подвергнуть температурной обработке, формованию, расфасовке и нанесению покрытия. Тем не менее, с композиционной точки зрения сама жевательная резинка по существу является готовой. Не все готовые резинки имеют одинаковые ингредиенты или одинаковое количество отдельных ингредиентов. Путем изменения ингредиентов и их количества также можно изменять, помимо прочего, текстуры и вкусоароматические свойства, чтобы добиться нужных характеристик, удовлетворяющих потребностям потребителей.
[0066] Как по существу хорошо известно, готовая жевательная резинка обычно включает в себя растворимую в воде наполняющую часть, не растворимую в воде основу резинки и одну или более вкусоароматических добавок. Растворимая в воде часть растворяется во время жевания. Основа резинки сохраняется во рту в течение всего процесса жевания. Готовая резинка определяется как жевательная резинка, которая готова для потребления потребителем.
[0067] Применяемые в настоящем документе термины «готовая основа жевательной резинки» или «готовая основа резинки» касаются жевательной резинки, которая включает комбинацию ингредиентов основы резинки, которую достаточно объединить с дополнительными ингредиентами резинки для получения готовой резинки. Готовая основа резинки представляет собой вязкоэластичный материал, который включает в себя по меньшей мере вязкий компонент, эластичный компонент и смягчающий компонент. Например, типичная основа резинки может включать в себя эластомер, по меньшей мере один наполнитель, смолу и/или пластификатор, поливинилацетат и смягчитель (такой как масло, жир или воск). Один только эластомер без добавления, например какого-либо смягчителя, не является готовой основой резинки, потому что он непригоден для использования в структуре готовой резинки из-за сложности или даже невозможности его пережевывания. В одном варианте осуществления вязкость основы готовой резинки или экструдата на выходе из экструдера, дополнительно описанного далее, составляет от приблизительно 75 паскаль-секунд до приблизительно 140000 паскаль-секунд.
[0068] Используемые в настоящем документе термины «частичная основа жевательной резинки» или «частичная основа резинки» относятся к жевательной резинке, которая включает ингредиент основы резинки или комбинацию ингредиентов основы резинки, которые необходимо объединить с дополнительными ингредиентами основы резинки, а затем с неосновными ингредиентами резинки для получения готовой резинки. Частичная основа резинки включает по меньшей мере эластичный компонент и требует добавления по меньшей мере вязкого и/или смягчающего компонента для получения готовой основы резинки.
[0069] Нерастворимая основа резинки в форме готовой основы резинки включает ингредиенты, которые входят в следующие категории: эластомеры, эластомеры-пластификаторы (смолы или растворители), пластификаторы, жиры, масла, воски, смягчители и наполнители. Далее будет представлено описание репрезентативных ингредиентов в каждой категории. Основа жевательной резинки может составлять 5–95% мас. готовой жевательной резинки, обычно 10–50% мас. готовой жевательной резинки и чаще всего 20–30% мас. готовой жевательной резинки.
[0070] Растворимая в воде часть готовой резинки в настоящем описании будет именоваться как последующие (дополнительные) ингредиенты (поскольку ее добавляют после изготовления основы готовой резинки); она может включать в себя последующие ингредиенты резинки, подпадающие под следующие категории: смягчители, объемные подсластители, высокоинтенсивные подсластители, вкусоароматические добавки, кислоты, дополнительные наполнители, функциональные ингредиенты и их комбинации. Смягчители добавляют в жевательную резинку для улучшения разжевываемости и вкусовых качеств жевательной резинки. Смягчители, которые также называются пластификаторами, пластифицирующие вещества или эмульгаторы обычно составляют 0,5–15% мас. в расчете на готовую резинку. Объемные подсластители составляют 5–95% мас. в расчете на готовую резинку, чаще 20–80% мас. в расчете на готовую резинку и чаще всего 30–60% мас. в расчете на готовую резинку. Также могут присутствовать подсластители высокой интенсивности, и они обычно используются с не содержащими сахара подсластителями. Обычно высокоинтенсивные подсластители составляют 0,001–5% мас. в расчете на готовую резинку, предпочтительно 0,01–3% мас. в расчете на готовую резинку. Обычно высокоинтенсивные подсластители по меньшей мере в 20 раз слаще сахарозы.
[0071] Вкусоароматическая добавка обычно присутствует в жевательной резинке в количестве 0,1–15% мас. в расчете на готовую резинку, предпочтительно 0,2–5% мас. в расчете на готовую резинку, наиболее предпочтительно 0,5–3% мас. в расчете на готовую резинку. Натуральные и искусственные вкусоароматические добавки могут использоваться и комбинироваться любыми способами, обеспечивающими приемлемые вкусовые качества. Кислоты обычно составляют 0,001–5% мас. в расчете на готовую резинку. В резинку также могут включаться дополнительные ингредиенты, такие как красители, функциональные ингредиенты и дополнительные вкусоароматические добавки.
[0072] Как показано на графических материалах, во время формирования резинки или другого пищевого продукта множество элементов 20 первого компонента можно смешать с одним или более других ингредиентов, например в системе для производства резинки, например для получения продукта готовой резинки. На ФИГ. 1 более детально показан пример одного из множества элементов 20 первого компонента. Множество элементов 20 по существу имеют диаметр менее 1000 мкм, например, от 200 до 700 мкм. В одном варианте осуществления каждый из множества элементов 20 имеет по существу идентичный размер. В результате элементы 20, как правило, используемые в концентрате резинки, например десять фунтов элементов 20, имеют узкое распределение по размерам со среднеквадратичным отклонением менее 50%, более конкретно менее 10% от среднего наибольшего размера. Представленный элемент 20 первого компонента имеет по существу круглое поперечное сечение и может иметь сферическую или цилиндрическую форму; однако в настоящем документе также допускаются элементы 20, имеющие другие формы. Например, элементы 20 могут иметь любую форму, при которой отношение наибольшего размера к наименьшему размеру составляет менее 3:1 или в альтернативном варианте осуществления менее 2:1.
[0073] В представленном варианте осуществления, не имеющем ограничительного характера, элементы 20 первого компонента включают в себя композицию, содержащую как «активный ингредиент», так и «инкапсулирующий ингредиент», причем активный ингредиент окружен или инкапсулирован инкапсулирующим ингредиентом. В некоторых вариантах осуществления активный ингредиент может быть относительно чувствительным к средам с интенсивным перемешиванием (например, с высокими тепловыми и сдвиговыми усилиями, которые могут быть связаны с некоторыми типами перемешивания). В объем настоящего изобретения входят любые активные ингредиенты, обычно применяемые в пищевых продуктах, таких как без ограничений высокоактивные подсластители (в том числе натуральные подсластители и синтетические подсластители), пищевые кислоты и различные ингредиенты (в том числе модификаторы текстуры, красители, соли, ингредиенты для ухода за полостью рта и другие ингредиенты). При формировании элементов 20 первого компонента также предусматриваются любые инкапсулирующие ингредиенты, обычно используемые в пищевом продукте, такие как без ограничений полимер или смола. В некоторых вариантах осуществления инкапсулирующие ингредиенты являются нерастворимыми в воде. В других вариантах осуществления инкапсулирующие ингредиенты являются растворимыми в воде.
[0074] Например, активные ингредиенты могут включать в себя без ограничений подсластители и пищевые кислоты. Применяемые подсластители могут быть выбраны из широкого спектра материалов, в том числе водорастворимых подсластителей, водорастворимых искусственных подсластителей, водорастворимых подсластителей, полученных из встречающихся в природе водорастворимых подсластителей, подсластителей на основе дипептидов и подсластителей на основе белка, включая их смеси. Не ограничиваясь конкретными подсластителями, типичные категории и примеры включают: (а) водорастворимые подсластители, такие как дигидрохалконы, монеллин, стевиозиды, глицирризин, сахариновые соли, то есть натриевые или кальциевые соли сахарина, цикламатные соли, соли ацесульфама, такие как натриевая, аммониевая или кальциевая соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, калиевая соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида (ацесульфама-K), свободная кислотная форма сахарина и монатина; (b) подсластители на основе дипептида, такие как подсластители, полученные из L-аспарагиновой кислоты, такие как метиловый эфир L-аспартил-L-фенилаланина (аспартам) и L-альфасартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиетанил)-D-аланинамида гидрат (алитам), метиловые эфиры L-аспартил-L-фенилглицерина и L-аспартил-L-2,5-дигидрофенилглицина, L-аспартил-2,5-дигидро-L-фенилаланин; L-аспартил-L-(L-циклогексен)-аланин, неотам и адвантам; (c) водорастворимые подсластители, полученные из встречающихся в природе водорастворимых подсластителей, таких как Reb-A, хлорированные производные обычного сахара (сахарозы), например, производные хлородезоксахарозы, такие как производные хлородезоксисахарозы или хлородеоксигалактосахарозы, известные, например как продукт под названием «сукралоза»; примеры производных хлордезоксисахарозы и хлордезоксигалактосахарозы включают без ограничений следующие соединения: 1-хлор-1'-дезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-альфа-D-фруктофуранозид или 4-хлор-4-дезоксигалактосахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1-хлор-l-дезокси-бета-D-фруктофуранозид, или 4,1'-дихлор-4,1'-дидезоксигалактосахарозу; 1',6'-дихлор-1',6'-дидезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-l,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридеоксигалактосахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-6-хлор-6-дезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,6'-трихлор-4,6,6'-тридезоксигалактосахарозу; 6,1',6'-трихлор-6,1',6'-тридезоксисахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-l,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,1',6'-тетрахлор-4,6,1',6'-тетрадезоксигалактосахарозу; и 4,6,1',6'-тетрадезоксисахарозу или их смеси; или (d) другие подсластители на основе белков, такие как thaumaoccous danielli (тауматин I и II) и талин. Пищевые кислоты могут включать в себя лимонную кислоту, яблочную кислоту, фумаровую кислоту, винную кислоту, молочную кислоту и адипиновую кислоту.
[0075] Инкапсуляция активного ингредиента приведет к защите активного ингредиента от растворения в результате контакта с водой или слюной, тем самым продлевая относительный срок жизни активного ингредиента в продукте готовой резинки. Кроме того, инкапсуляция активного ингредиента может также приводить к защите активного ингредиента в течение оставшейся части процесса производства. Поскольку компоненты пищевого продукта, подлежащие инкапсулированию, могут быть чувствительными к температуре, перемешиванию, экструдированию или другим факторам, инкапсуляция позволяет эффективно работать с этими чувствительными компонентами и защищать их во время производства. Защита активного ингредиента, как указано выше, достигается путем смешивания активного (-ых) ингредиента (-ов) с инкапсулирующим (-ми) ингредиентом (-ами). Действительно, композиция по меньшей мере одного инкапсулированного активного ингредиента, как определено в данном документе, включает в себя по меньшей мере один активный ингредиент, такой как описано выше, смешанный для производства или экструзии с одним или более инкапсулирующим (-ми) ингредиентом (-ами), таким как тот, который рассматривается непосредственно ниже.
[0076] Примеры инкапсулирующих материалов/ингредиентов включают полимеры или смолы, причем характеристики ингредиента полимера или смолы контролируют профиль высвобождения и защиту активного ингредиента, подлежащего инкапсулированию. В некоторых вариантах осуществления инкапсулирующий материал может представлять собой поливинилацетат, полиэтилен, поперечно сшитый поливинилпирролидон, полиметилметакрилат, полимер молочной кислоты, полигидроксиалканоаты, этилцеллюлозу, поливинилацетатфталат, сложные эфиры полиэтиленгликоля, сополимер метилметакрилата и метакриловой кислоты, сополимер поливинилацетата и винилового спирта или любой другой ингредиент, подходящий для инкапсуляции матрицы полимерного типа.
[0077] Как обсуждалось выше, может быть желательным инкапсулирование определенных ингредиентов или компонентов, используемых в фармацевтических препаратах или пищевых продуктах, таких как, например жевательная резинка. Такие композиции, описанные в данном документе, включают по меньшей мере один активный ингредиент или компонент, который должен быть защищен и высвобожден в определенном профиле высвобождения, и по меньшей мере один дополнительный инкапсулирующий ингредиент, например, такой как без ограничений полимер или смола.
[0078] Желательно обеспечить равномерное высвобождение активного ингредиента. Поскольку активные ингредиенты, как правило, растворимы в воде, материал на поверхности будет быстро растворяться под воздействием слюны. Внутренний материал будет растворяться медленнее. Таким образом, компонент с меньшим количеством активного вещества на поверхности будет иметь более однородный профиль высвобождения. Кроме того, равномерное распределение компонента по размерам приведет к более однородному высвобождению.
[0079] Как показано на ФИГ. 1, пример элемента 20 первого компонента включает в себя множество областей, содержащих активный ингредиент 22, такой как, например один или более жидких или порошкообразных подсластителей, размещенных внутри инкапсулирующего материала 24 и расположенных между центром и наружной поверхностью 26 элемента 20. Инкапсулирующий материал может представлять собой поливинилацетат, например имеющий молекулярную массу от 8000 до 200 000 и более конкретно от 12 000 до 100 000. В одном варианте осуществления множество областей активного ингредиента 22 являются водорастворимыми, но инкапсулирующий материал 24 не является таковым. Внутри каждого из множества элементов 20 области активного ингредиента 22 по существу равномерно распределены по всему инкапсулирующему материалу 24. При формировании элементов 20 компонента, когда материал является мягким и податливым, области активного ингредиента 22 внутри каждого элемента 20 остаются по существу целыми. В результате области активного ингредиента 22 полностью инкапсулированы в инкапсулирующий материал 24 так, что ограниченная часть областей активного ингредиента 22 остается открытой или по существу смежной, например лежащей непосредственно под наружной поверхностью 26 каждого элемента 20. В одном варианте осуществления менее 20%, менее 15%, менее 10% и более конкретно менее 1% средней концентрации активного ингредиента внутри каждого элемента 20 контактирует или находится непосредственно смежно с наружной поверхностью 26 каждого элемента 20. Кроме того, участок любой области активного ингредиента 22, частично выходящий за пределы наружной поверхности 26 каждого элемента 20, которая образована инкапсулирующим материалом 24, имеет размер, составляющий менее 20% от наибольшего размера элемента 20. Чтобы определить количество активного вещества, приходящегося на наружную поверхность 26 каждого элемента или на непосредственно смежную с ней область, для второй половины кривой высвобождения растворением, соответствующей элементу 20, строят линию регрессии. Процентное содержание растворенного активного вещества в точке, в которой кривая начинает отклоняться от линии регрессии, представляет собой количество активного вещества, контактирующего с наружной поверхностью оболочки компонента.
[0080] Как правило, инкапсуляция активного ингредиента 22 (например, ароматизатора, подсластителя и т. п.) приводит к задержке высвобождения преобладающего количества активного ингредиента 22 во время потребления пищевого продукта, такого как структура резинки, которая включает инкапсулированный активный ингредиент. Первоначально высвобождение по существу происходит в ответ на триггер высвобождения, например в результате разрыва частиц инкапсулированного активного ингредиента вследствие жевания, разжевывания или растворения инкапсулированных ингредиентов под действием слюны или растворителей в пищеварительном тракте. Тем не менее, в фармацевтических областях применения инкапсулирующий материал 24 может быть выполнен таким образом, чтобы для его разрушения и снятия защиты с содержащегося в нем активного ингредиента 22 требовался химический катализатор, такой как желудочная кислота.
[0081] Поскольку большинство областей активного ингредиента 22 по существу не выходит на наружную поверхность 26 элемента 20, высвобождение или растворение активного вещества осуществляется значительно медленнее, чем высвобождение инкапсулированных традиционным способом активных ингредиентов. Например, как показано на ФИГ. 6 и 7, элемент 20, как описано в настоящем документе, с первым активным ингредиентом, таким как, например аспартам, через 36 минут демонстрирует растворение меньшее или равное приблизительно 10%. Однако обычные элементы такого же инкапсулированного первого активного ингредиента по прошествии такого же периода времени демонстрируют растворение приблизительно 30% или 50% ингредиента. Кроме того, профиль высвобождения элемента 20, как описано в настоящем документе, может быть линейным или по существу линейным, тогда как традиционные элементы такого же инкапсулированного первого активного ингредиента изначально имеют асимптотический профиль высвобождения.
[0082] Типичная продолжительность жевания резинки составляет, например, приблизительно 30 минут. В процессе жевания важно наличие активного ингредиента, чтобы потребитель мог ощутить эффект активного вещества на протяжении всего времени жевания. Если скорость высвобождения активного ингредиента слишком высока, активный ингредиент в жевательной резинке будет израсходован менее чем за 30 минут. Для того чтобы активный ингредиент сохранялся в течение 30 минут, скорость высвобождения активного ингредиента должна составлять менее чем приблизительно 3% в минуту. Если измерять данные, относящиеся к скорости высвобождения, с интервалами 20 секунд, разница между последовательными точками данных должна составлять менее чем приблизительно 1%. Пример графика, показанного на ФИГ. 6, отражает процентное выражение высвобождения активного ингредиента в зависимости от времени. Как показано, наклон кривой инкапсулированного активного ингредиента, как описано в настоящем документе, обозначенной «Технология S» на ФИГ. (технология настоящего изобретения) составляет менее 10% в минуту, более конкретно менее 5% в минуту и менее 3% в минуту и достигает этой скорости менее чем за минуту воздействия. Что касается кривой, обозначенной «2 G» и отражающей активный ингредиент, инкапсулированный обычным способом, то ее наклон не достигает скорости менее 3% в минуту до тех пор, пока не пройдет приблизительно четыре минуты. Аналогичным образом, кривая, обозначенная «3 G», связанная с другим активным ингредиентом, инкапсулированным обычным способом, достигает скорости растворения менее 3% в минуту через приблизительно 2 минуты. Кроме того, традиционные технологии имеют начальные скорости высвобождения около 7% за 20 секунд, тогда как начальная скорость в рамках описанного в настоящем документе способа составляет менее 1% за 20 секунд.
[0083] Скорость растворения инкапсулированного активного ингредиента, как описано в настоящем документе, измеряют с помощью тестера растворения Distek, модель 2100C. Перед проведением испытания следует определить поправку на поглощение ультрафиолета (УФ) водой и аналитическую длину волны, связанную с активным ингредиентом. Чтобы измерить поправку на поглощение ультрафиолета (УФ) водой, в один из резервуаров наливают приблизительно 200 мл деионизированной воды и вводят в него один или более датчиков УФ-излучения. Датчики УФ-излучения выполнены с возможностью измерения спектра, который будет использоваться для определения поправки на УФ-поглощение водой. Аналитическая длина волны — длина волны, на которой коэффициент поглощения активного ингредиента является наибольшим. В вариантах осуществления, в которых активный ингредиент представляет собой аспартам, аналитическая длина волны составляет 200 нм, в вариантах осуществления, в которых активный ингредиент представляет собой лимонную кислоту, аналитическая длина волны составляет 210 нм, а в вариантах осуществления, в которых активный компонент представляет собой ацесульфам-К, аналитическая длина волны составляет 227 нм.
[0084] Чтобы измерить скорость растворения, частоту вращения лопастной мешалки тестера устанавливают на уровне приблизительно 350 об/мин, а стеклянную камеру тестера заполняют приблизительно 500 мл деионизированной воды. Когда вода внутри камеры достигает температуры от приблизительно 21 до 23 °C, готовят навеску инкапсулированного активного ингредиента, а затем добавляют ее в воду. Содержание активного ингредиента в инкапсулированном активном ингредиенте, добавленном в воду, должно быть равно такому количеству активного ингредиента, добавленного к 200 мл деионизированной воды, при котором отклик при соответствующей аналитической длине волны имеет линейную зависимость. Например, если активный ингредиент представляет собой аспартам, уровень концентрации при выбранной длине волны составляет приблизительно 0,275 г/л, если активный ингредиент представляет собой лимонную кислоту, то уровень концентрации при выбранной длине волны составляет приблизительно 7,5 г/л, а если активный ингредиент представляет собой ацесульфам-K, то уровень концентрации при выбранной длине волны составляет приблизительно 0,175 г/л. После добавления инкапсулированного активного ингредиента в воду следует собирать данные скорости растворения, например, приблизительно каждые 20 секунд. Сбор данных продолжают до истечения первых 35 минут или до растворения более 50% от общего количества активного ингредиента.
[0085] В одном варианте осуществления первый компонент образован путем смешивания активного ингредиента 22 и инкапсулирующего ингредиента внутри экструдера 30 с образованием экструдата 32. На ФИГ. 2 более подробно представлена принципиальная схема примера экструдера. В показанном не имеющем ограничительного характера варианте осуществления экструдер 30 представляет собой двухшнековый экструдер, включающий в себя один или более по существу полых цилиндров 34, внутри которых установлены первый шнек и второй шнек (не показаны). Тем не менее, в пределах объема изобретения находятся и другие типы экструдеров 30, такие как, например экструдеры с планетарными валками и одношнековые экструдеры.
[0086] Экструзионная головка 36 связана по текучей среде с концом 38 прессования одного или более цилиндров 34 таким образом, что композиция, содержащая распределенный в ней инкапсулированный активный ингредиент, имеет форму, комплементарную форме головки 36. Головка предпочтительно имеет множество выходных отверстий малого диаметра, например от 200 до 1000 мкм, и крупные частицы легко могут засорить эти отверстия. Между концом 38 прессования и экструзионной головкой 36 может быть расположен насос расплава или другой шестеренчатый насос 40. Насос 40 расплава выполнен с возможностью содействия экструзии композиции инкапсулята посредством приема несформированной композиции из конца 38 прессования и ее подачи под требуемым давлением в экструзионную головку 36.
[0087] В одном варианте осуществления между насосом 40 расплава и экструзионной головкой 36 расположен сетчатый фильтр или фильтр 42 расплава с очень мелкими отверстиями. В случае с этим фильтром 42, как правило, требуется высокое давление для прохождения полимера через крошечные отверстия, образованные в нем. По мере продавливания композиции через мелкие отверстия в фильтре 42 под действием высокого давления, генерируемого насосом 40 расплава, частицы или агрегаты распадаются и диспергируются. В результате этого значительно сокращается засорение головки и формируется улучшенная полимерная матрица или инкапсулированная композиция. В одном варианте осуществления сетчатый фильтр 42 расплава имеет отверстия, размер которых меньше или равен приблизительно 0,500 мм, например приблизительно 0,200 мкм или приблизительно 0,125 мм, а давление, создаваемое насосом 40, составляет от приблизительно 4000 до приблизительно 5000 фунтов на кв. дюйм. Однако настоящим документом предусматриваются также и другие конфигурации фильтра 42 и насоса 40.
[0088] Как показано на ФИГ. 3A, экструдат 32 первого компонента может быть сформирован в виде множества элементов 20 по мере выдавливания экструдата 32 из головки 36. Режущее устройство 44, такое как, например комплект вращающихся на втулке ножей, может быть расположено по существу смежно с выходным отверстием головки так, что между циклами режущего устройства выдавливался экструдат 32 необходимой длины. Композицию можно охлаждать, например, с помощью высокоскоростного потока воздуха или воды, например, после и/или во время формирования множества элементов 20.
[0089] В другом варианте осуществления, показанном на ФИГ. 3B, первый компонент формируется в виде множества элементов 20 путем непрерывной подачи экструдата 32 из экструдера 30 в расположенный ниже по потоку режущий механизм 44, например, посредством конвейера 45. Режущий механизм 44 может быть выполнен с возможностью резки и/или формирования через одинаковые интервалы непрерывно подаваемого на него экструдата 32 с образованием множества элементов 20, по существу одинаковых по размеру и форме. Однако настоящим документом предусматриваются также варианты осуществления, в которых экструдат 32 подается с неравномерными интервалами и/или в которых множество элементов 20 по существу не одинаковы по размеру и форме. В показанном не имеющем ограничительного характера варианте осуществления режущий механизм 44 включает в себя ротационное режущее устройство, имеющее множество выступающих наружу от него лезвий 46. Ротационное режущее устройство выполнено с возможностью вращения вокруг оси R, ориентированной по существу перпендикулярно направлению перемещения экструдата 30. По мере перемещения экструдата к режущему механизму 44 лезвия непрерывно отрезают концевую часть экструдата 32 с образованием множества отдельных элементов 20. Узкое распределение по размерам множества элементов 20 может быть достигнуто путем поддержания постоянной выходной скорости из экструдера 30 и скорости вращения ротационного режущего устройства. Хотя в настоящем документе показан и описан конкретный режущий механизм 44 для формирования элементов 20 первого компонента, другие способы также входят в объем настоящего описания. В одном варианте осуществления резка экструдата 32 на множество элементов 20 выполняется, когда температура экструдата 32 превышает температуру стеклования.
[0090] Кроме того, экструдер 30 может быть выполнен с возможностью выдачи множества жгутов, включая первый жгут, выполненный с возможностью формирования из него множества первых элементов, и второй жгут, выполненный с возможностью формирования из него множества вторых элементов. Множество жгутов может одновременно подаваться на один и тот же режущий механизм 44 или в альтернативном варианте осуществления может подаваться на различные режущие механизмы. Независимо от того, подаются ли первый и второй жгуты экструдата 32 на один и тот же режущий механизм 44 или на отдельные режущие механизмы 44, размер и/или форма первых элементов не обязательно должны быть идентичными или сходными с размером и/или формой вторых элементов.
[0091] Профили высвобождения элементов 20 частично различаются в зависимости от размеров множества элементов 20. Соответственно, профиль высвобождения элемента 20 и, следовательно, размеры элемента 20 могут быть скорректированы путем изменения одного или более параметров, применяемых во время формирования элементов 20. Например, в вариантах осуществления, в которых элементы 20 сформированы путем резки экструдированной композиции инкапсулята, профиль высвобождения может изменяться путем корректировки одного или более из размера выходных отверстий головки, скорости, с которой композиция продавливается через экструдер 30, и частоты вращения режущего диска 34. В одном варианте осуществления каждый из множества элементов 20 имеет постоянную скорость высвобождения в течение первоначального периода времени, например от 5 минут до 20 минут.
[0092] Как было предложено ранее, элементы 20 могут подаваться на расположенный ниже по потоку участок системы 50 для производства резинки, такой как, например смеситель 52, показанный на ФИГ. 4, где элементы 20 добавляют в качестве одного из множества ингредиентов, применяемых для формирования продукта резинки. В таких вариантах осуществления отдельные элементы 20 добавляются целиком и остаются по существу неизменными в готовом продукте резинки таким образом, что элементы 20 могут быть видны при просмотре поперечного сечения готового продукта 54 резинки, как показано на ФИГ. 5.
[0093] При применении одного или более элементов 20 в качестве ингредиента в готовом продукте резинки, таком как, например продукт 44 резинки, профиль высвобождения готового продукта резинки будет зависеть от профиля высвобождения множества элементов 20 инкапсулированного активного ингредиента, включенного в него. В одном варианте осуществления элементы 20, включенные в готовый продукт 44 резинки, имеют по существу равномерный профиль высвобождения.
[0094] В альтернативном варианте осуществления в готовый продукт резинки может быть включена смесь элементов 20, имеющих различные профили высвобождения, для индивидуального регулирования профиля высвобождения всего элемента резинки при жевании резинки. Например, смесь элементов 20 может включать в себя элементы 20, отличающиеся по меньшей мере одним из размера, распределения и одного или более инкапсулированных в них активных ингредиентов. За счет включения элементов 20, имеющих разные профили высвобождения внутри продукта резинки, инкапсулированные активные ингредиенты внутри продукта 44 резинки будут высвобождаться поэтапно. Соответственно, общая продолжительность времени, в течение которого один или более инкапсулированных активных ингредиентов обнаруживаются пользователем, жующим готовый продукт 44 резинки, может быть увеличена. В результате такой улучшенной управляемости профиля высвобождения элемента 20 количество инкапсулированного активного ингредиента, включенного в готовый продукт 34 резинки, может быть уменьшено. Кроме того, уменьшение количества инкапсулированного активного ингредиента 22 в готовом продукте 44 резинки может также привести к уменьшению количества других ингредиентов, добавляемых в готовый продукт 44 резинки.
[0095] Элементы 20 первого компонента композиции пищевого продукта, как описано в настоящем документе, имеют замедленную и более равномерную скорость растворения. Кроме того, поскольку распределение по размерам множества элементов 20 является узким, профилем высвобождения пищевого продукта, включающего в себя множество элементов 20, можно управлять более точно. Создание элементов 20, имеющих желаемый размер и форму, позволяет устранить необходимость в дополнительном размалывании или измельчении.
[0096] Все ссылки, в том числе публикации, заявки на патенты и патенты, процитированные в настоящем документе, включены в настоящий документ путем ссылки в той же степени, как если бы каждая ссылка была индивидуально и конкретно индивидуально и конкретно указана как включенная путем ссылки и изложена в настоящем документе в полном объеме.
[0097] Использование в оригинале патента артиклей «а», «an» и «the» и аналогичных отсылок в контексте описания изобретения (особенно в контексте представленной ниже формулы изобретения) следует понимать как охватывающее и единственное, и множественное число, если в настоящем документе не указано иное или если это явно не противоречит контексту. Термины «содержащий», «имеющий», «включающий в себя» и «охватывающий» следует понимать в свободном толковании (т. е. они означают «включающий в себя без ограничений»), если не указано иное. Указания диапазонов значений в данном документе используется только как более короткий способ указания по отдельности каждой конкретной величины в составе диапазона, если в документе не указано иное, при котором каждое отдельное значение включено в описание, как если бы оно было отдельно и конкретно указано в настоящем документе. Все описанные в настоящем документе способы могут выполняться в любом подходящем порядке, если в настоящем документе не указано иное или если это явно не противоречит контексту. Использование любого и всех примеров или используемые обороты (например, «такой как») в данном описании предназначено только для лучшего освещения изобретения и не накладывает ограничений на объем изобретения, если не заявлено иное. Никакие формулировки, содержащиеся в описании, не следует истолковывать как указывающие на наличие какого-либо незаявленного признака, являющегося существенным для практического осуществления изобретения.
[0098] В настоящем документе описаны примеры осуществления настоящего изобретения, включая наилучший способ осуществления изобретения, известный авторам изобретения. Специалисты в данной области могут ознакомиться с вариациями этих вариантов осуществления при прочтении приведенного выше описания. Авторы изобретения предполагают, что специалисты будут использовать такие вариации в зависимости от обстоятельств, и авторы изобретения ожидают, что изобретение будет реализовано на практике иным образом, чем описано в настоящем документе. Соответственно, настоящее изобретение включает в себя все модификации и эквиваленты объекта изобретения, изложенного в прилагаемой формуле изобретения, согласно действующему законодательству. Более того, изобретение охватывает любую комбинацию описанных выше элементов во всех возможных вариациях, если в настоящем документе не указано иное или если это явно не противоречит контексту.
Claims (28)
1. Композиция жевательной резинки, содержащая:
основу жевательной резинки и
множество элементов композиции инкапсулята, смешанных с основой жевательной резинки, каждый из множества элементов композиции инкапсулята включает:
оболочку компонента и
множество областей оболочки компонента, включающих по меньшей мере один активный ингредиент, инкапсулированный в инкапсулирующий материал, причем менее 15% средней концентрации активного ингредиента в указанном множестве элементов композиции инкапсулята контактирует с наружной поверхностью указанного множества элементов.
2. Композиция жевательной резинки по п. 1, где менее 10% указанной средней концентрации активного ингредиента в указанном множестве элементов композиции инкапсулята контактирует с наружной поверхностью указанного множества элементов композиции инкапсулята.
3. Композиция жевательной резинки по п. 1, где наибольший размер указанной оболочки составляет менее 1000 мкм.
4. Композиция жевательной резинки по п. 3, где поперечное сечение указанной оболочки имеет по существу круглую форму.
5. Композиция жевательной резинки по п. 3, где указанный инкапсулирующий материал нерастворим в воде.
6. Композиция жевательной резинки, содержащая:
основу жевательной резинки и
множество элементов композиции инкапсулята, смешанных с основой жевательной резинки, каждый из множества элементов композиции инкапсулята включает оболочку компонента, включающую в себя множество областей по меньшей мере одного активного ингредиента, инкапсулированного в инкапсулирующий материал, причем указанное множество областей расположено внутри указанной оболочки компонента, причем указанное множество элементов композиции инкапсулята имеет распределение по размерам со среднеквадратичным отклонением менее 50% от среднего наибольшего размера каждого из указанного множества элементов.
7. Композиция жевательной резинки по п. 6, где указанное множество элементов имеет узкое распределение по размерам со среднеквадратичным отклонением менее 10% от среднего наибольшего размера каждого из указанного множества элементов.
8. Композиция жевательной резинки, содержащая:
основу жевательной резинки и
множество элементов композиции инкапсулята, смешанных с основой жевательной резинки, каждый из множества элементов композиции инкапсулята включает:
оболочку компонента и
множество областей оболочки компонента, включающей по меньшей мере один активный ингредиент, инкапсулированный в инкапсулирующий материал,
причем профиль высвобождения указанного по меньшей мере одного активного ингредиента составляет менее 10% в минуту в течение одной минуты после воздействия растворяющей жидкости на указанное множество элементов композиции инкапсулята, причем профиль высвобождения может изменяться в ответ на одно или более из размера выходного отверстия головки экструдера, скорости экструзии и частоты вращения режущего диска.
9. Композиция жевательной резинки по п. 8, где указанный профиль высвобождения указанного по меньшей мере одного активного ингредиента составляет менее 3% в минуту в течение одной минуты после воздействия растворяющей жидкости на указанную оболочку компонента.
10. Композиция жевательной резинки по п. 8, где указанный профиль высвобождения указанного по меньшей мере одного активного ингредиента является непрерывно линейным в течение по меньшей мере 30 минут после двух минут воздействия растворяющей жидкости на указанную оболочку компонента.
11. Композиция жевательной резинки, содержащая:
основу жевательной резинки и
множество элементов композиции инкапсулята, смешанных с основой жевательной резинки, каждый из множества элементов композиции инкапсулята включает:
оболочку компонента и
множество областей оболочки компонента, включающих по меньшей мере один активный ингредиент, инкапсулированный в инкапсулирующий материал;
причем количество указанного по меньшей мере одного активного ингредиента указанного множества элементов композиции инкапсулята, которое способно раствориться в течение 3 минут воздействия воды, составляет менее 10% и указанное количество определяют путем помещения указанного множества элементов композиции инкапсулята в контейнер с водой при температуре 21-23°C, причем контейнер имеет вращающийся элемент, выполненный с возможностью вращения с частотой 350 об/мин, причем скорость растворения может изменяться в ответ на одно или более из размера выходного отверстия головки экструдера, скорости экструзии и частоты вращения режущего диска.
12. Композиция жевательной резинки по п. 11, где менее 5% указанного по меньшей мере одного активного ингредиента способно раствориться в течение 3 минут воздействия воды.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PCT/US2017/016979 WO2018147842A1 (en) | 2017-02-08 | 2017-02-08 | Advanced encapsulation process for controlled release of active ingredients from a chewing gum |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2019122328A RU2019122328A (ru) | 2021-03-09 |
RU2019122328A3 RU2019122328A3 (ru) | 2021-03-09 |
RU2750555C2 true RU2750555C2 (ru) | 2021-06-29 |
Family
ID=58054550
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019122328A RU2750555C2 (ru) | 2017-02-08 | 2017-02-08 | Усовершенствованный способ инкапсуляции для регулируемого высвобождения активных ингредиентов из жевательной резинки |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US20200054040A1 (ru) |
EP (1) | EP3579702A1 (ru) |
JP (1) | JP6823182B2 (ru) |
CN (2) | CN117158507A (ru) |
MX (1) | MX2019008793A (ru) |
RU (1) | RU2750555C2 (ru) |
WO (1) | WO2018147842A1 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2024179975A1 (en) | 2023-03-01 | 2024-09-06 | Perfetti Van Melle Benelux B.V. | Tooth whitening chewing gum; and methods of making the same |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2000035295A1 (en) * | 1998-12-15 | 2000-06-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Controlling release of active agents from a chewing gum coating |
RU2265359C2 (ru) * | 2000-04-26 | 2005-12-10 | Перфетти Ван Мелле С.П.А. | Жевательная резинка, содержащая инкапсулированный абразивный наполнитель |
US20060263413A1 (en) * | 2005-05-23 | 2006-11-23 | Cadbury Adams Usa Llc | Delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition |
EA007647B1 (ru) * | 1998-03-04 | 2006-12-29 | Данди А/С | Жевательная резинка с покрытием, способ ее изготовления и применение для ее покрытия одного или более активных веществ в форме порошка |
EP1474993B1 (en) * | 2003-05-06 | 2008-08-20 | Gumlink A/S | A method for producing chewing gum granules and compressed gum products, and a chewing gum granulating system |
RU2351364C2 (ru) * | 2003-11-21 | 2009-04-10 | КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС | Имеющая заданную прочность система доставки активных компонентов в качестве части пищевой композиции |
US20150223489A1 (en) * | 2011-04-29 | 2015-08-13 | Intercontinental Great Brands Llc | Encapsulated acid, method for the preparation thereof, and chewing gum comprising same |
WO2016123430A2 (en) * | 2015-01-29 | 2016-08-04 | Intercontinental Great Brands Llc | Method for preparing a delivery system of one or more active ingredients in an edible composition |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US8389032B2 (en) * | 2005-05-23 | 2013-03-05 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for active components as part of an edible composition having selected particle size |
JP4658222B2 (ja) * | 2006-06-28 | 2011-03-23 | キャドバリー・アダムズ・ユーエスエイ・エルエルシー | 食用組成物の一部分としての活性成分のための送達システムを製造するためのプロセス |
US7935763B2 (en) * | 2006-10-11 | 2011-05-03 | Exxonmobil Chemical Patents Inc. | Thermoplastic vulcanizate compositions having improved extrusion performance and methods of formation thereof |
US20090098192A1 (en) * | 2007-10-11 | 2009-04-16 | Fuisz Richard C | Extrudable and Extruded Compositions for Delivery of Bioactive Agents, Method of Making Same and Method of Using Same |
BR112013026802A2 (pt) * | 2011-04-21 | 2016-09-20 | Intercontinental Great Brands Llc | estabilidade de peróxido melhorada em composições de tratamento oral |
WO2015054576A2 (en) * | 2013-10-11 | 2015-04-16 | Intercontinental Great Brands Llc | System and method for manufacturing encapsulate compositions |
-
2017
- 2017-02-08 CN CN202311038052.3A patent/CN117158507A/zh active Pending
- 2017-02-08 EP EP17705767.6A patent/EP3579702A1/en active Pending
- 2017-02-08 MX MX2019008793A patent/MX2019008793A/es unknown
- 2017-02-08 RU RU2019122328A patent/RU2750555C2/ru active
- 2017-02-08 JP JP2019537807A patent/JP6823182B2/ja active Active
- 2017-02-08 US US16/482,168 patent/US20200054040A1/en active Pending
- 2017-02-08 WO PCT/US2017/016979 patent/WO2018147842A1/en unknown
- 2017-02-08 CN CN201780082815.0A patent/CN110248553B/zh active Active
-
2021
- 2021-06-16 US US17/349,693 patent/US20210307354A1/en active Pending
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EA007647B1 (ru) * | 1998-03-04 | 2006-12-29 | Данди А/С | Жевательная резинка с покрытием, способ ее изготовления и применение для ее покрытия одного или более активных веществ в форме порошка |
WO2000035295A1 (en) * | 1998-12-15 | 2000-06-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Controlling release of active agents from a chewing gum coating |
RU2265359C2 (ru) * | 2000-04-26 | 2005-12-10 | Перфетти Ван Мелле С.П.А. | Жевательная резинка, содержащая инкапсулированный абразивный наполнитель |
EP1474993B1 (en) * | 2003-05-06 | 2008-08-20 | Gumlink A/S | A method for producing chewing gum granules and compressed gum products, and a chewing gum granulating system |
RU2351364C2 (ru) * | 2003-11-21 | 2009-04-10 | КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС | Имеющая заданную прочность система доставки активных компонентов в качестве части пищевой композиции |
US20060263413A1 (en) * | 2005-05-23 | 2006-11-23 | Cadbury Adams Usa Llc | Delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition |
US20150223489A1 (en) * | 2011-04-29 | 2015-08-13 | Intercontinental Great Brands Llc | Encapsulated acid, method for the preparation thereof, and chewing gum comprising same |
WO2016123430A2 (en) * | 2015-01-29 | 2016-08-04 | Intercontinental Great Brands Llc | Method for preparing a delivery system of one or more active ingredients in an edible composition |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2020505022A (ja) | 2020-02-20 |
CN110248553A (zh) | 2019-09-17 |
CN110248553B (zh) | 2023-11-03 |
US20200054040A1 (en) | 2020-02-20 |
RU2019122328A (ru) | 2021-03-09 |
CN117158507A (zh) | 2023-12-05 |
RU2019122328A3 (ru) | 2021-03-09 |
JP6823182B2 (ja) | 2021-01-27 |
WO2018147842A1 (en) | 2018-08-16 |
US20210307354A1 (en) | 2021-10-07 |
MX2019008793A (es) | 2019-09-26 |
EP3579702A1 (en) | 2019-12-18 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2351364C2 (ru) | Имеющая заданную прочность система доставки активных компонентов в качестве части пищевой композиции | |
CA2598572C (en) | A delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition | |
AU2006249671B2 (en) | A delivery system for active components as part of an edible composition having selected particle size | |
AU2006249734B2 (en) | A delivery system for active components as part of an edible composition including a ratio of encapsulating material and active component | |
US20060193896A1 (en) | Process for manufacturing a delivery system for active components as part of an edible composition | |
AU2007265388B2 (en) | A process for manufacturing a delivery system for active components as part of an edible composition | |
US20210368818A1 (en) | Method for preparing a delivery system of one or more active ingredients in an edible composition | |
MX2013001235A (es) | Sistema de suministro para componentes activos como parte de una composicion comestible. | |
US20210307354A1 (en) | Advanced encapsulation process for controlled release of active ingredients from a chewing gum | |
JP2023153261A (ja) | チューインガムから有効成分を制御放出するための高度なカプセル化プロセス | |
RU2708832C2 (ru) | Способ получения композиции для инкапсулирования с целью применения в пищевой композиции | |
WO2017030919A1 (en) | Advanced encapsulation process for controlled release of active ingredients from a chewing gum |