RU2708832C2 - Способ получения композиции для инкапсулирования с целью применения в пищевой композиции - Google Patents
Способ получения композиции для инкапсулирования с целью применения в пищевой композиции Download PDFInfo
- Publication number
- RU2708832C2 RU2708832C2 RU2018114117A RU2018114117A RU2708832C2 RU 2708832 C2 RU2708832 C2 RU 2708832C2 RU 2018114117 A RU2018114117 A RU 2018114117A RU 2018114117 A RU2018114117 A RU 2018114117A RU 2708832 C2 RU2708832 C2 RU 2708832C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- specified
- ingredient
- particles
- encapsulating
- active ingredient
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 51
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 34
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract description 18
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 title description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 119
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims abstract description 83
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 60
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims abstract description 33
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 26
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 22
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract description 14
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims abstract description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008393 encapsulating agent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 11
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 16
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 description 13
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 description 10
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 6
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 6
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 5
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 5
- -1 flavorings Substances 0.000 description 5
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 5
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 3
- 235000019587 texture Nutrition 0.000 description 3
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 3
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical class CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 2
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 2
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical class C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 1
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N D-OH-Asp Natural products OC(=O)C(N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-UWTATZPHSA-N L-Aspartic acid Natural products OC(=O)[C@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UWTATZPHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 239000004594 Masterbatch (MB) Substances 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- SAIFVNITEPSVEV-JBLZRFIASA-N OC(=O)C[C@H](N)C(=O)C(C(O)CO)OC1=CC=CC=C1 Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)C(C(O)CO)OC1=CC=CC=C1 SAIFVNITEPSVEV-JBLZRFIASA-N 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 1
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M Propionate Chemical compound CCC([O-])=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000246354 Satureja Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 102000006463 Talin Human genes 0.000 description 1
- 108010083809 Talin Proteins 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101710135233 Thaumatin I Proteins 0.000 description 1
- 101710135323 Thaumatin II Proteins 0.000 description 1
- XTXRWKRVRITETP-UHFFFAOYSA-N Vinyl acetate Chemical compound CC(=O)OC=C XTXRWKRVRITETP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KXKVLQRXCPHEJC-UHFFFAOYSA-N acetic acid trimethyl ester Natural products COC(C)=O KXKVLQRXCPHEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012190 activator Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 description 1
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- MQRKKLAGBPVXCD-UHFFFAOYSA-L calcium;1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-2-id-3-one;hydrate Chemical class O.[Ca+2].C1=CC=C2C([O-])=NS(=O)(=O)C2=C1.C1=CC=C2C([O-])=NS(=O)(=O)C2=C1 MQRKKLAGBPVXCD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical class OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 150000002334 glycols Chemical class 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000005014 poly(hydroxyalkanoate) Substances 0.000 description 1
- 229920000747 poly(lactic acid) Polymers 0.000 description 1
- 229920003229 poly(methyl methacrylate) Polymers 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 229920000903 polyhydroxyalkanoate Polymers 0.000 description 1
- 239000004926 polymethyl methacrylate Substances 0.000 description 1
- 229940100467 polyvinyl acetate phthalate Drugs 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- UPDATVKGFTVGQJ-UHFFFAOYSA-N sodium;azane Chemical compound N.[Na+] UPDATVKGFTVGQJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 1
- 239000003190 viscoelastic substance Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/72—Encapsulation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/74—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents with a synthetic polymer matrix or excipient, e.g. vinylic, acrylic polymers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/262—Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
- A23L29/27—Xanthan not combined with other microbial gums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
- B01F27/05—Stirrers
- B01F27/11—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers
- B01F27/114—Helically shaped stirrers, i.e. stirrers comprising a helically shaped band or helically shaped band sections
- B01F27/1143—Helically shaped stirrers, i.e. stirrers comprising a helically shaped band or helically shaped band sections screw-shaped, e.g. worms
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
- B01J13/00—Colloid chemistry, e.g. the production of colloidal materials or their solutions, not otherwise provided for; Making microcapsules or microballoons
- B01J13/02—Making microcapsules or microballoons
- B01J13/04—Making microcapsules or microballoons by physical processes, e.g. drying, spraying
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
- B01J2/00—Processes or devices for granulating materials, e.g. fertilisers in general; Rendering particulate materials free flowing in general, e.g. making them hydrophobic
- B01J2/20—Processes or devices for granulating materials, e.g. fertilisers in general; Rendering particulate materials free flowing in general, e.g. making them hydrophobic by expressing the material, e.g. through sieves and fragmenting the extruded length
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F2101/00—Mixing characterised by the nature of the mixed materials or by the application field
- B01F2101/06—Mixing of food ingredients
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/001—Combinations of extrusion moulding with other shaping operations
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/03—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor characterised by the shape of the extruded material at extrusion
- B29C48/12—Articles with an irregular circumference when viewed in cross-section, e.g. window profiles
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/25—Component parts, details or accessories; Auxiliary operations
- B29C48/285—Feeding the extrusion material to the extruder
- B29C48/287—Raw material pre-treatment while feeding
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/25—Component parts, details or accessories; Auxiliary operations
- B29C48/285—Feeding the extrusion material to the extruder
- B29C48/288—Feeding the extrusion material to the extruder in solid form, e.g. powder or granules
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/25—Component parts, details or accessories; Auxiliary operations
- B29C48/36—Means for plasticising or homogenising the moulding material or forcing it through the nozzle or die
- B29C48/395—Means for plasticising or homogenising the moulding material or forcing it through the nozzle or die using screws surrounded by a cooperating barrel, e.g. single screw extruders
- B29C48/40—Means for plasticising or homogenising the moulding material or forcing it through the nozzle or die using screws surrounded by a cooperating barrel, e.g. single screw extruders using two or more parallel screws or at least two parallel non-intermeshing screws, e.g. twin screw extruders
- B29C48/405—Intermeshing co-rotating screws
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/25—Component parts, details or accessories; Auxiliary operations
- B29C48/36—Means for plasticising or homogenising the moulding material or forcing it through the nozzle or die
- B29C48/50—Details of extruders
- B29C48/501—Extruder feed section
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/25—Component parts, details or accessories; Auxiliary operations
- B29C48/36—Means for plasticising or homogenising the moulding material or forcing it through the nozzle or die
- B29C48/50—Details of extruders
- B29C48/505—Screws
- B29C48/57—Screws provided with kneading disc-like elements, e.g. with oval-shaped elements
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B29—WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
- B29C—SHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
- B29C48/00—Extrusion moulding, i.e. expressing the moulding material through a die or nozzle which imparts the desired form; Apparatus therefor
- B29C48/25—Component parts, details or accessories; Auxiliary operations
- B29C48/78—Thermal treatment of the extrusion moulding material or of preformed parts or layers, e.g. by heating or cooling
- B29C48/80—Thermal treatment of the extrusion moulding material or of preformed parts or layers, e.g. by heating or cooling at the plasticising zone, e.g. by heating cylinders
- B29C48/83—Heating or cooling the cylinders
- B29C48/832—Heating
Abstract
Изобретение относится к системе и способу изготовления съедобной композиции. Предложен способ получения съедобной композиции жевательной резинки, включающий: обеспечение в миксере частиц инкапсулирующего ингредиента, такого как полимер или смола, со средним наибольшим размером менее 700 микрон; обеспечение в указанном миксере частиц активного ингредиента, такого как подсластитель, или пищевая кислота, или ароматизатор, со средним наибольшим размером менее 700 микрон и образование композиции указанного инкапсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента путем смешивания частиц инкапсулирующего ингредиента и частиц активного ингредиента и плавления частиц инкапсулирующего ингредиента. Также предложен способ получения съедобной композиции жевательной резинки, включающий: обеспечение в миксере частиц инкапсулирующего ингредиента, такого как полимер и смола; обеспечение в указанном миксере частиц активного ингредиента, такого как подсластитель, или пищевая кислота, или ароматизатор, и образование композиции указанного инкапсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента; где отношение среднего наибольшего размера частиц инкапсулирующего средства к среднему наибольшему размеру частиц активного ингредиента составляет менее 20:1 путем смешивания частиц инкапсулирующего ингредиента и частиц активного ингредиента и плавления частиц инкапсулирующего ингредиента. Изобретение обеспечивает изготовление композиций для применения в жевательной резинке. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 4 ил.
Description
ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение в целом относится к системе и способу изготовления съедобной композиций, а более конкретно к системе и способу изготовления первого компонента, пригодного в качестве ингредиента съедобной композиции.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Стандартные способы получения одного или более активных ингредиентов для применения в качестве продукта питания включают в себя формирование экструдата с инкапсулированными в нем активными ингредиентами. Затем экструдат конвективно охлаждают до такой температуры, чтобы экструдат можно было разделить на множество кусков перед размолом в порошок. Как правило, во время формирования экструдата, инкапсулирующий ингредиент, представленный в экструдере в виде крупных гранул, расплавляют перед смешиванием с одним или более активных ингредиентов, представленных в виде порошка. Данное плавление и перемешивание требует энергии и образования тепла, которые могут создавать проблемы в областях применения, где активные ингредиенты являются теплочувствительными.
Соответственно, система и способ, пригодные для непрерывного и эффективного получения активного ингредиента для применения в продукте питания, являются желательными.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
В соответствии с одним вариантом осуществления настоящего изобретения способ изготовления, по меньшей мере, первого компонента съедобной композиции включает обеспечение в миксере частиц инкапсулирующего ингредиента со средним наибольшим размером менее 1000 микрон. Частицы активного ингредиента со средним наибольшим размером менее 1000 микрон также представлены в указанном миксере. Образована композиция указанного инкпсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента.
В соответствии с другим вариантом осуществления, способ получения, по меньшей мере, первого компонента съедобной композиции включает обеспечение в миксере частиц инкапсулирующего ингредиента и частиц активного ингредиента. Образована композиция указанного инкпсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента. Отношение среднего наибольшего размера указанных частиц инкапсулирующего средства к среднему наибольшему размеру частиц активного ингредиента составляет менее 20:1.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
Приложенные чертежи, являющиеся частью настоящего документа, представляют некоторые аспекты данного изобретения и вместе с описанием объясняют принципы изобретения. В графических материалах показано следующее:
ФИГ. 1 представляет собой схематический вид экструдера, выполненного с возможностью формирования экструдата в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения;
ФИГ. 2 представляет собой вид в шнека экструдера из ФИГ. 1 в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения;
ФИГ. 3 представляет собой схематическую диаграмму части системы для изготовления продукта питания; и
ФИГ. 4 представляет собой график со сравнением профиля высвобождения экструдата, сформированого согласно способу, описанному в настоящем документе, и экструдата, сформированного с использованием традиционного способа.
Подробное описание поясняет варианты осуществления настоящего изобретения, вместе с преимуществами и свойствами, в качестве примера со ссылкой на графические материалы.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ
В следующем описании будут подробно описаны конкретные варианты осуществления настоящего изобретения, в которых представлены способы и системы для изготовления инкапсулирующих композиций, в частности для применения в жевательной резинке и др., например, в кондитерских изделиях.
Пищевые продукты, включенные в съедобный экструдат, масса или листы пищевых продуктов, обсуждаемые здесь, содержат любой вид пищевого продукта, включая, но не ограничиваясь, следующими: жевательная резинка (на любом этапе изготовления, включая эластомер, частично готовую основу, готовую основу жевательной резинки и готовую жевательную резинку), кондитерское изделие (которое может быть синонимом жевательной резинки и конфеты), сладкие и соленые печенья и пирожные, орехи и зерновые. Для простоты описания, в дальнейшей его части пищевой продукт будет называться жевательной резинкой. Некоторые составы жевательной резинки могут иметь неоднородную текстуру и/или многослойную структуру.
В соответствии с использованием в данном документе, продукт, называемый «жевательной резинкой» или «резинкой», включает без ограничения композиции в диапазоне от и включительно смешанного эластомера до готовой резинки, которая может включать смешанный эластомер в дополнение к некоторым вспомогательным средствам, маточную смесь жевательной резинки, смешанный эластомер в дополнение к некоторым последующим ингредиентам резинки, основу резинки, основу резинки в дополнение к некоторым последующим ингредиентам жевательной резинки, маточную смесь готовой резинки и готовую резинку.
Прежде чем пояснить различные системы и способы в соответствии с настоящим изобретением, полезно обсудить общую композицию нескольких типичных этапов производства жевательной резинки, в которых можно применять инкапсулирующее средство, а именно готовой резинки.
Применяемая в настоящем документе «готовая жевательная резинка» или «готовая резинка» обозначает жевательную резинку, которая готова к распространению среди потребителей. Для готовой жевательной резинки может потребоваться температурная обработка, формирование, упаковка и нанесение покрытия. Тем не менее, с точки зрения композиций, жевательная резинка сама по себе обычно является готовой. Не все готовые резинки имеют одинаковые ингредиенты или одинаковое количество отдельных ингредиентов. Путем изменения ингредиентов и их количества также можно изменять, помимо прочего, текстуры, вкусы и ощущения для того, чтобы добиться нужных характеристик для удовлетворения потребностей потребителей.
Как по существу известно, готовая резинка в целом включает в себя растворимую в воде массовую часть, не растворимую в воде основу резинки и одну или более вкусовых добавок. Растворимая в воде часть растворяется во время жевания. Основа резинки сохраняется во рту в течение всего процесса жевания. Готовая резинка должна быть определена как жевательная резинка, которая готова для потребления потребителем.
Применяемые в настоящем документе термины «основа готовой жевательной резинки» или «основа готовой резинки» касаются жевательной резинки, которая включает достаточную комбинацию ингредиентов основы резинки, которые необходимо лишь объединить с дополнительными ингредиентами резинки для получения готовой резинки. Основа готовой резинки представляет собой вязкоэластичный материал, который включает в себя, по меньшей мере, вязкий компонент, эластичный компонент и компонент смягчителя. Например, типичная основа резинки может включать в себя эластомер, по меньшей мере один наполнитель, смолу и/или пластификатор, поливинилацетат и смягчитель (такой как масло, жир или воск). Например, эластомер без добавления смягчителя не является основой готовой резинки, потому что он непригоден для использования в готовой структуре резинки из–за сложности или даже невозможности пережевывания. В одном варианте осуществления вязкость основы готовой резинки или выхода экструдата из экструдера, дополнительно описанного далее, составляет от приблизительно 75 паскаль-секунд до приблизительно 140000 паскаль-секунд.
Термины «частичная основа жевательной резинки» или «частичная основа жевательной резинки», применяемыея в данном документе, будут относиться к жевательной резинке, которая включает ингредиент основы резинки или комбинацию ингредиентов основы резинки, которые необходимо объединить с дополнительными ингредиентами резинки, а затем с неосновными ингредиентами резинки для получения готовой резинки. Частичная основа резинки включает, по меньшей мере, эластичный компонент и требует добавления, по меньшей мере, вязкого и/или смягчающего компонента с образованием готовой основы резинки.
Жевательная резника может включать большое количество ингредиентов в различных категориях. Системы и способы, обсуждаемые ниже, могут использоваться для смешивания любых известных ингредиентов, включая, помимо прочего, ингредиенты в следующих категориях: эластомеры, наполнители, эластомеры–пластификаторы (которые включают смолы), эластомеры–растворители, пластификаторы, жиры, воск, заполнители, антиоксиданты, подсластители (например, сыпучие подсластители и подсластители высокой интенсивности), сиропы или жидкости, вкусовые добавки, усилители, кислоты, эмульгаторы, красители и функциональные ингредиенты.
Нерастворимая основа резинки в ее форме основы готовой резинки включает ингредиенты, которые входят в следующие категории: эластомеры-пластификаторы (смолы и растворители), пластификаторы, жиры, масла, воск, смягчители и заполнители. Далее будет представлено описание репрезентативных ингредиентов в каждой категории. Основа для жевательной резинки может составлять 5–95% от массы готовой жевательной резинки, обычно 10–50% и чаще всего 20–30%.
Растворимая в воде часть готовой резинки в этом описании будет упоминаться как последующие ингредиенты (поскольку ее добавляют после изготовления основы готовой резинки); она может включать в себя последующие ингредиенты резинки, подпадающие под следующие категории: смягчители, объемные подсластители, высокоинтенсивные подсластители, ароматизаторы, кислоты, дополнительные наполнители, функциональные ингредиенты и их комбинации. Смягчители добавляются в жевательную резинку для улучшения разжевываемости и вкусовых качеств. Смягчители, которые также называются пластификаторами, пластифицирующие вещества или эмульгаторы обычно составляют 0,5–15% от веса готовой резинки. Объемные подсластители составляют 5-95% по весу готовой резинки, чаще 20–80% и чаще всего 30–60%. Также могут присутствовать подсластители высокой интенсивности, и они часто используются с подсластителями без сахара. Обычно высокоинтенсивные подсластители составляют 0,001-5% по весу готовой резинки, предпочтительно 0,01-3% по весу готовой резинки. Обычно подсластители высокой интенсивности по меньшей мере в 20 раз слаще сахарозы.
Вкусовая добавка должна присутствовать в жевательной резинке в количестве 0,1–15% по весу готовой резинки, предпочтительно 0,2-5% по весу готовой резинки, наиболее предпочтительно 0,5-3% по весу готовой резинки. Натуральные и искусственные вкусовые добавки могут использоваться в любых комбинациях. Кислоты обычно составляют 0,001–5% от веса готовой резинки. Дополнительные ингредиенты, такие как красители, функциональные ингредиенты и дополнительные вкусовые добавки, также могут применяться в резинке.
Обращаясь теперь к графическим материалам, во время формирования жевательной резинки или другого пищевого продукта, первый компонент можно смешать с одним или несколькими другими ингредиентами, например, в системе изготовления жевательной резинки, например, с получением готового продукта резинки. Первый компонент может включать композицию, содержащую как «активный ингредиент», так и «инкапсулирующий ингредиент», причем активный ингредиент окружен или инкапсулируется инкапсулирующим ингредиентом. В некоторых вариантах осуществления активный ингредиент может быть относительно чувствительным к средам с высокой энергией смешения (таких как тепловые и сдвиговые усилия, которые могут быть связаны с некоторыми типами смешивания). Любые активные ингредиенты, обычно применяемые в пищевых продуктах, таких как без ограничения высокоактивные подсластители (в том числе натуральные подсластители и синтетические подсластители), пищевые кислоты и различные ингредиенты (в том числе модификаторы текстуры, красители, соли, ингредиенты для ухода за полостью рта и другие ингредиенты), входят в объем настоящего раскрытия. В образовании первого компонента также предусматриваются любые инкапсулирующие ингредиенты, обычно используемые в пищевых продуктах, таких как без ограничения полимер или смола. Инкапсулирующие ингредиенты могут, но не должны быть нерастворимы в воде.
Например, активные ингредиенты могут включать без ограничения подсластители и пищевые кислоты. Применяемые подсластители могут быть выбраны из широкого спектра материалов, в том числе водорастворимых подсластителей, водорастворимых искусственных подсластителей, водорастворимых подсластителей, полученных из встречающихся в природе водорастворимых подсластителей, подсластителей на основе дипептидов и подсластителей на основе белка, включая их смеси. Не ограничиваясь конкретными подсластителями, типичные категории и примеры включают: (а) водорастворимые подслащивающие средства, такие как дигидрохалконы, монеллин, стевиозиды, глицирризин, сахариновые соли, то есть натриевые или кальциевые соли сахарина, цикламатные соли, соли ацесульфама, такие как натриевая, аммониевая или кальциевая соль 3,4-дигидро -6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, калиевую соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатизин-4-он-2,2-диоксида (ацесульфама-K), свободная кислотная форма сахарина и монатина; (b) подсластители на основе дипептида, такие как подсластители, полученные из L-аспарагиновой кислоты, такие как метиловый эфир L-аспартил-L-фенилаланина (аспартам) и L-альфасартил-N- (2,2,4,4-тетраметил-3- тиатанил) -D-аланинамида (Alitame), метиловые эфиры L-аспартил-L-фенилглицерина и L-аспартил-L-2,5-дигидрофенилглицина, L-аспартил-2,5-дигидро-L-фенилаланин; -L-аспартил-L-(L-циклогексен)-аланин, неотам или адвантам; (c) водорастворимые подсластители, полученные из встречающихся в природе водорастворимых подсластителей, таких как Reb-A, хлорированные производные обычного сахара (сахарозы), например, производные хлородезоксахара, такие как производные хлородезоксисахарозы или хлородеоксигалактосахарозы, известные, например, обозначение продукта Sucralose; примеры производных хлордезоксисахарозы и хлордезоксигалактосахарозы включают, но не ограничиваются следующими: 1-хлор-1'-дезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-альфа-D-фруктофуранозид или 4-хлор-4-дезоксигалактосахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1-хлор-l-дезокси-бета-D-фруктофуранозид, или 4,1'-дихлор-4,1'-дидезоксигалактосахарозу; 1',6'-дихлор1',6'-дидеоксисахарозу; 4-хлор-4-деокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-l,6-дидеокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридеоксигалактосахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-6-хлор-6-дезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,6'-трихлор-4,6,6'-тридезоксигалактосахарозу; 6,1',6'-трихлор-6,1',6'-тридезоксисахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-l,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,1',6'-тетрахлор-4,6,1',6'-тетрадезоксигалактосахарозу; 4,6,1',6'-тетрадезоксисахарозу или их смеси; или (d) другие подсластители на основе белков, такие как thaumaoccous danielli (тауматин I и II) и талин. К пищевым кислотам могут относиться лимонная кислота, яблочная кислота, фумаровая кислота, винная кислота, молочная кислота и адипиновая кислота.
Инкапсуляция активного ингредиента приведет к защите активного ингредиента от растворения в результате контакта с водой или слюной, тем самым продлевая относительный срок жизни активного ингредиента в готовом продукте резинки. Кроме того, инкапсуляция активного ингредиента может также приводить к защите активного ингредиента в течение оставшейся части процесса производства. Поскольку компоненты пищевого продукта для инкапсулирования могут быть чувствительными к температуре, смешиванию, экструдированию или другим факторам, то инкапсуляция позволяет эффективно управлять и защищать эти чувствительные компоненты во время производства. Защита активного ингредиента, как указано выше, достигается путем смешивания активного ингредиента(-ов) с инкапсулирующим ингредиентом(-ами). Действительно, композиция, по меньшей мере, одного инкапсулированного активного ингредиента, как определено в данном документе, включает активный ингредиент(-ы), такой как описано выше, смешанный для производства или экструзии с инкапсулирующим ингредиентом(-ами), таким как тот, который обсуждается непосредственно ниже.
Примеры инкапсулирующих материалов / ингредиентов включают полимеры или смолы, причем характеристики ингредиента полимера или смолы контролируют профиль высвобождения и защиту активного ингредиента, который должен быть инкапсулирован. В некоторых вариантах осуществления инкапсулирующий материал может представлять собой поливинилацетат, полиэтилен, сшитый поливинилпирролидон, полиметилметакрилат, полилактидокислоту, полигидроксиалканоаты, этилцеллюлозу, поливинилацетатфталат, сложные эфиры полиэтиленгликоля, метакриловой кислоты-со-метилметакрилат, сополимер поливинилацетата и винилового спирта или любой другой ингредиент, подходящий для инкапсуляции матрицы полимерного типа.
Как обсуждалось выше, может быть желательным инкапсулирование определенных ингредиентов или компонентов, используемых в фармацевтических препаратах или пищевых продуктах, таких как, например, жевательная резинка. Такие композиции, описанные в данном документе, включают, по меньшей мере, один активный ингредиент или компонент, который должен быть защищен и высвобожден в определенном профиле высвобождения, и, по меньшей мере, один дополнительный инкапсулирующий ингредиент, например, такой как без ограничения полимер или смола.
Как правило, инкапсуляция активного ингредиента (например, ароматизатора, подсластителя и т. д.) приведет к задержке высвобождения преобладающего количества активного ингредиента во время потребления пищевого продукта, такого как структура резинки, которая включает инкапсулированный активный ингредиент. Исходное высвобождение активного ингредиента из инкапсулирующего материала первого компонента, например, когда первый компонент используется в качестве ингредиента в смоле, позволяет переваривать часть активного ингредиента. Такое исходное высвобождение обычно происходит в ответ на активатор высвобождения, например, путем разрыва частиц капсулированного активного ингредиента из-за жевания или растворения инкапсулированных ингредиентов слюной или растворителями в пищеварительном тракте. Тем не менее, в фармацевтических применениях может быть получен химический катализатор, такой как желудочная кислота, для разрушения инкапсулирующего материала и раскрытия содержащегося в нем активного ингредиента.
В одном варианте осуществления первый компонент формируется путем подачи инкапсулирующего ингредиента и активного ингредиента в экструдер. Тем не менее, другие устройства, подходящие для формирования инкапсулирующей композиции, такие как, например, смеситель периодического действия, также входят в объем раскрытия. Со ссылкой на фиг. на фиг. 1 показан пример экструдера 20. Экструдер 20 представляет собой двухшнековый экструдер, содержащий по существу полый цилиндр 22, внутри которого установлены первый шнек 24а и второй шнек 24b. Тем не менее, другие типы экструдеров, такие как экструдеры с планетарными валиками и одношнековые экструдеры, например, находятся в пределах объема изобретения.
Как показано, каждый из первого и второго шнеков 24a, 24b обычно проходит от входного или подающего конца 26 до выпускного или экструзионного конца 28 цилиндра 22 и включает в себя центральную продольную ось A, B, соответственно.
Обращаясь теперь к шнекам 24а, 24b более подробно, в одном варианте осуществления диаметр каждого шнека 24а, 24b может оставаться постоянным по его длине. Однако, поскольку различные части экструдера 20 могут быть сконфигурированы для выполнения различных функций, например, смешивания и плавления, каждый шнек 24а, 24b может иметь различную конфигурацию в разных положениях по длине экструдера 20. Например, первая часть 30 шнеков 24a, 24b, расположенная вблизи подающего конца 26 экструдера 20, может иметь первую конфигурацию, а центральная часть 32 шнеков 24a, 24b ниже по потоку может иметь вторую конфигурацию. Первая часть 30 может быть выполнена с возможностью смешивания ингредиентов в соответствующей части цилиндра 22, а центральная часть 32 может быть сконфигурирована прежде всего для расплавления ингредиентов в центральной части цилиндра 22 экструдера. Шнеки 24а, 24b включают в себя соответствующие или взаимозацепляющие канавки или винты 34. Такие винты 34 способствуют эффективному перемещению и смешиванию первого ингредиента, протекающего через экструдер 20, с пространством 35, оставшимся для того, чтобы первый ингредиент протекал между винтами 34 шнеков 24a, 24b. Винты 34 могут иметь любую желательную конфигурацию, включая без ограничения, например, разность расстояния или промежутков между соседними винтами, формой винта и длиной винта.
Каждый шнек 24a, 24b включает в себя вал, имеющий множество элементов, установленных на нем в определенной конфигурации для достижения желаемой работы экструдера. Элементы могут быть выбраны из элементов питания, распределительных элементов, насосных элементов и дисперсионных элементов. В одном варианте осуществления, по меньшей мере, один из шнеков 24а, 24b внутри экструдера 20 включает в себя один или несколько дисперсионных элементов, выполненных с возможностью обеспечения более агрессивного уровня смешивания, чем шнеки 24а, 24b, обычно используемые при производстве пищевых продуктов. Пример такого шнека показан на фиг. 2. Включение, по меньшей мере, одного шнека, имеющего конфигурацию, как описано в данном документе, обеспечивает более эффективное смешивание ингредиентов в экструдере 20, что приводит к их более однородной смеси.
Обращаясь снова к фиг. 1, экструдер 20 включает в себя, по меньшей мере, одну точку входа 36 для ингредиентов, поступающих в экструдер 20, таких как точка входа, расположенная рядом с подающим концом 26, или точка входа, расположенная ниже по потоку от подающего конца 26 цилиндра 22. Положение каждой из этих точек входа 36 выбирается в зависимости от выбранного применения, добавляемого ингредиента и формы добавляемого ингредиента. В точках входа 36 могут использоваться различные типы входных отверстий 38 для подачи ингредиента во внутренний объем экструдера 20. В одном варианте осуществления впускное отверстие 38 для подачи представляет собой бункер / питатель, приводимый в действие гравитацией. В качестве альтернативы, входное отверстие 38 для подачи может быть входом для боковой подачи, выполненным с возможностью обеспечения подачи ингредиента сбоку к стороне экструдера 20.
Точка 40 экструзии, расположенная на выходе из экструзионного конца 28 цилиндра 22, включает в себя отверстие, через которое композиция, текущая через экструдер 20, в конечном итоге будет экструдирована. Примечательно, что нижний по потоку конец шнеков 24a, 24b обычно расположен вблизи точки 40 экструзии экструдера 20. Действительно, нижний конец шнеков 24а, 24b может заканчиваться так, что его концы расположены вровень с точкой 40 экструзии. Как известно в данной области, точка 40 экструзии гидравлически соединена с экструзионной матрицей 42, установленной на экструзионном конце 28 цилиндра 22. Экструзионная головка 42 выполнена с возможностью выдавливания первого компонента в одну или несколько желательных форм, например, в виде жгута или сплошного прямоугольного листа. В одном варианте осуществления насос расплава или шестеренчатый насос может быть расположен между экструзионным концом 28 цилиндра 22 и последующей экструзионной головкой 42. В таких случаях насос расплава получает неформованную массу капсулированной композиции из экструдера 20 через точку 40 экструзии и перемещает капсулированную композицию в экструзионную головку 42, где она экструдируется в желаемую форму.
Кроме того, экструдер 20 может включать в себя эффективное регулирование температуры для первого ингредиента, смешанного в нем и экструдированного из него. В одном варианте осуществления экструдер 20 включает в себя систему 44 регулирования температуры, такую как без ограничения охлаждающая рубашка и/или нагревательная рубашка 46, расположенная по окружности вокруг части цилиндра 22. Экструдер 20, проиллюстрированный и описанный в данном документе, предназначен в качестве примера, и другие известные экструдеры 20, такие как, например, экструдеры с планетарными валиками, находятся в пределах объема изобретения.
По меньшей мере, один двигатель 50 функционально соединен со шнеками 24 экструдера 20 и выполнен с возможностью вращения шнеков 24 вокруг их соответствующих продольных осей A, B. Шнеки 24 могут быть сконфигурированы для совместного вращения или, в качестве альтернативы, могут быть выполнены с возможностью противодействия вращению. После ввода ингредиентов в экструдер 20 вращение шнеков 24a, 24b создает направленный поток ингредиентов по направлению к экструзионному концу 28 экструдера 20. Когда ингредиенты удаляются от подающего конца 26 экструдера 20, вращающиеся шнеки 24а, 24b смешивают ингредиенты в потоке посредством движения потока через пространства 35, определенные между винтами 34 вращающихся шнеков 24а, 24b. Когда ингредиенты транспортируются и смешиваются, ингредиенты образуют первый компонент. Экструдат 12 первого компонента вытесняется из экструдера 20 в желаемой форме, дополняющей экструдер 42.
Свойства инкапсулированной композиции во многом определяются входом механической энергии (SME) в материалы во время работы экструдера 20. Взаимодействие между активным и инкапсулирующим ингредиентами, положение подачи, конструкция шнека и другие рабочие переменные фиксируются в параметре SME и поэтому могут использоваться для управления процессом экструзии и свойствами капсулирующей композиции, сформированной в экструдере 20. В одном варианте осуществления SME увеличивается при работе экструдера 20 при пониженной температуре ствола по сравнению с обычными рабочими температурами, например, приблизительно 20°С. Однако следует понимать, что SME может быть увеличено путем изменения других рабочих параметров экструдера 20. Для улучшения диспергирования активного ингредиента внутри инкапсулирующего ингредиента и, следовательно, замедления высвобождения инкапсулированного активного ингредиента с течением времени при воздействии растворяющего средства удельная механическая энергия, вводимая в материал, увеличивается по сравнению с обычным процессом экструзии.
Со ссылкой на фиг. 3, экструдат, выходящий из экструдера 20 или другого устройства, может быть дополнительно обработан перед добавлением в качестве ингредиента в пищевой продукт. В одном варианте осуществления после охлаждения экструдат подается в измельчительный аппарат 60 или другое подобное устройство, выполненное с возможностью измельчения экструдата в порошок, содержащий частицы желаемого размера. Время пребывания экструдата внутри фрезерного станка 60 может быть любым подходящим периодом времени, необходимым для достижения желаемого размера частиц. Из измельчительного аппарата 60 измельченный первый компонент затем может быть подан в смесительную машину (не показана) из системы изготовления пищевого продукта, где первый компонент используется в качестве ингредиента съедобной композиции, как известно в данной области.
Во время процесса инкапсуляции один или несколько активных ингредиентов подаются в экструдер 20 из источника активного ингредиента, и один или несколько инкапсулирующих ингредиентов добавляют в экструдер 20 из инкапсулирующего ингредиента. В качестве альтернативы, активные и инкапсулирующие ингредиенты могут поступать в экструдер 20 из общего источника во входное отверстие для подачи активного ингредиента 38 и входное отверстие 38 для подачи инкапсулирующего ингредиента, соответственно. В одном варианте осуществления активные и инкапсулирующие ингредиенты могут быть смешаны перед подачей в экструдер 20 через одно входное отверстие 38. Активные ингредиенты и инкапсулирующие ингредиенты могут быть расположены в одной и той же точке входа 36 или в разных точках входа 36 экструдера 20, что позволяет варьировать длительность смешивания активных и инкапсулирующих ингредиентов. Активные и инкапсулирующие ингредиенты могут быть добавлены в форме гранул или сырья, таких как без ограничения порошковые или хлопьевидные материалы.
В одном варианте осуществления инкапсулирующий ингредиент смешивают с активным ингредиентом до того, как произойдет любое плавление инкапсулирующего ингредиента. Плавление инкапсулирующего ингредиента происходит, когда инкапсулирующий ингредиент переходит из порошкообразной формы в текучую массу, имеющую измеримую вязкость. Инкапсулирующие и активные ингредиенты могут быть смешаны внутри части экструдера 20, такого как первый цилиндр, расположенный выше по потоку от части экструдера 20, например, где плавление происходит или, в качестве альтернативы, может быть смешано вместе перед подачей в экструдер 20. Кроме того, как инкапсулирующий ингредиент, так и активный ингредиент могут быть снабжены аналогичной исходной формой ингредиента, такой как частицы. Кроме того, частицы инкапсулирующего ингредиента и частицы активного ингредиента, используемые для образования первого компонента, могут быть ближе по размеру, чем в обычных сортах. Например, отношение среднего наибольшего размера частиц инкапсулирующего ингредиента к среднему наибольшему размеру частиц активного ингредиента меньше или равно приблизительно 20:1. Для достижения этого уменьшенного соотношения размер частиц инкапсулирующего ингредиента, подаваемого в экструдер 20, может быть уменьшен. В одном варианте осуществления частицы инкапсулирующего ингредиента имеют средний наибольший размер менее 1000 мкм, например, менее 700 мкм. Частицы активного ингредиента аналогичным образом имеют средний наибольший размер менее 1000 мкм. Это уменьшение размера частиц инкапсулирующего ингредиента может происходить путем измельчения, размола или другой подходящей формы разрушения частиц инкапсулирующего ингредиента перед подачей инкапсулирующего ингредиента в экструдер 20.
Уменьшение размера частиц инкапсулирующего ингредиента и смешение инкапсулирующих и активных ингредиентов перед началом любого плавления инкапсулирующего материала приводит к неожиданному результату улучшения эффективности капсулирования инкапсулирующей композиции. Например, как показано на фиг. 4, инкапсулирующая композиция, как описано здесь, с первым активным ингредиентом, таким как Ace-K, например, имеет профиль высвобождения, так что количество, меньшее или равное примерно 30% указанного активного ингредиента растворяется через 3 минуты. Тем не менее, инкапсулированный первый активный ингредиент, имеющий тот же состав, но образующийся обычными способами смешивания активного ингредиента в расплавленный инкапсулирующий ингредиент, имеет профиль высвобождения более 50% после того же периода времени. Следовательно, когда инкапсулирующая композиция, образованная путем смешивания инкапсулирующих и активных ингредиентов перед расплавлением инкапсулирующего материала, подвергается воздействию растворяющего средства, количество растворения, которое происходит в течение первой минуты, составляет менее половины количества активного вещества, растворенного из идентичной инкапсулирующей композиции, образованной обычным способом. Начальное смешивание инкапсулирующих и активных ингредиентов приводит к лучшему диспергированию активного ингредиента внутри инкапсулирующего ингредиента перед размягчением инкапсулирующего ингредиента.
Все ссылки, включая публикации, патентные заявки и патенты, процитированные здесь, включены сюда посредством ссылки в той же степени, как если бы каждый ссылочный документ был отдельно указан как включенный в качестве ссылки и был изложен в полном объеме в настоящем документе.
Использование в оригинале патента артиклей «а», «an» и «the» и аналогичных отсылок в контексте описания изобретения (особенно в контексте представленной ниже формулы изобретения) включает использование как единственного, так и множественного числа, если в настоящем документе не указано иное или если это явно не противоречит контексту. Термины «содержащий», «имеющий», «включающий в себя» и «охватывающий» следует понимать в свободном толковании (т. е. они означают «включающий в себя, без ограничений»), если не указано иное. Указания диапазонов значений в данном документе предназначены как более короткий способ без указания по отдельности каждой конкретной величины в составе диапазона, если в документе не указано иное, и каждое отдельное значение включено в описание, как если бы оно было отдельно и конкретно указано здесь. Все описанные в настоящем документе способы могут выполняться в любом подходящем порядке, если в настоящем документе не указано иное или если это явно не противоречит контексту. Использование любого и всех примеров или используемые обороты (например, «такой как») в данном описании, предназначены только для лучшего освещения изобретения и не накладывает ограничений на объем изобретения, если не заявлено иное. Никакую формулировку, используемую в описании, не следует толковать как формулировку, называющую любой незаявленный элемент существенным для практического осуществления изобретения.
В настоящем документе описаны примеры осуществления настоящего изобретения, включая наилучший способ осуществления изобретения, известный авторам изобретения. Специалисты в данной области могут ознакомиться с вариациями этих вариантов осуществления при прочтении приведенного выше описания. Авторы изобретения предполагают, что специалисты будут использовать такие вариации в зависимости от обстоятельств, и авторы изобретения ожидают, что изобретение будет реализовано на практике иным образом, чем описано в настоящем документе. Соответственно, настоящее изобретение включает в себя все модификации и эквиваленты объекта изобретения, изложенного в прилагаемой формуле изобретения, согласно действующему законодательству. Более того, изобретение охватывает любую комбинацию описанных выше элементов во всех возможных вариациях, если в настоящем документе не указано иное или если это явно не противоречит контексту.
Claims (26)
1. Способ получения съедобной композиции жевательной резинки, включающий:
обеспечение в миксере частиц инкапсулирующего ингредиента, такого как полимер или смола, со средним наибольшим размером менее 700 микрон;
обеспечение в указанном миксере частиц активного ингредиента, такого как подсластитель, или пищевая кислота, или ароматизатор, со средним наибольшим размером менее 700 микрон; и
образование композиции указанного инкапсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента путем смешивания частиц инкапсулирующего ингредиента и частиц активного ингредиента и плавления частиц инкапсулирующего ингредиента.
2. Способ по п.1, где отношение указанного среднего наибольшего размера указанных частиц инкапсулирующего средства к указанному среднему наибольшему размеру частиц активного ингредиента составляет менее 20:1.
3. Способ по п.1, где указанное смешивание частиц инкапсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента происходит перед указанным плавлением указанных частиц инкапсулирующего ингредиента и/или во время него.
4. Способ по п.1, где если указанная композиция включает профиль высвобождения, такой, что если указанная композиция подвергается воздействию растворяющего средства, то количество указанного активного ингредиента, которое растворяется в течение одной минуты, составляет менее половины количества активного ингредиента, которое может растворяться из другой по сути идентичной композиции, которая подвергается воздействию растворяющего средства, где активный ингредиент и инкапсулирующий ингредиент указанной другой композиции не смешиваются перед плавлением указанных частиц инкапсулирующего ингредиента.
5. Способ по п.4, где указанный активный ингредиент представляет собой Асе-K и где менее чем около 30% указанного активного ингредиента растворяется в течение трех минут под воздействием указанного растворяющего средства.
6. Способ по п.1, где указанные частицы указанного инкапсулирующего ингредиента размалывают перед перемещением в указанный экструдер.
7. Способ по п.1, где указанный миксер представляет собой экструдер.
8. Способ по п.1, где указанный миксер представляет собой порционный миксер.
9. Способ получения съедобной композиции жевательной резинки, включающий:
обеспечение в миксере частиц инкапсулирующего ингредиента, такого как полимер и смола;
обеспечение в указанном миксере частиц активного ингредиента, такого как подсластитель, или пищевая кислота, или ароматизатор; и
образование композиции указанного инкапсулирующего ингредиента и указанного активного ингредиента;
где отношение среднего наибольшего размера частиц инкапсулирующего средства к среднему наибольшему размеру частиц активного ингредиента составляет менее 20:1 путем смешивания частиц инкапсулирующего ингредиента и частиц активного ингредиента и плавления частиц инкапсулирующего ингредиента.
10. Способ по п.9, где указанные частицы указанного инкапсулирующего ингредиента размалывают для снижения их указанного среднего наибольшего размера перед перемещением в указанный экструдер.
11. Способ по п.9, где указанный средний наибольший размер указанных частиц указанного инкапсулирующего ингредиента, представленного в указанном экструдере, составляет менее 1000 микрон.
12. Способ по п.11, где указанный средний наибольший размер указанных частиц инкапсулирующего ингредиента, представленного в указанном экструдере, составляет менее 700 микрон.
13. Способ по п.9, где указанный средний наибольший размер указанных частиц указанного активного ингредиента, представленного в указанном экструдере, составляет менее 1000 микрон.
14. Способ по п.13, где указанный средний наибольший размер указанных частиц указанного активного ингредиента, представленного в указанном экструдере, составляет менее 700 микрон.
15. Способ по п.9, где указанное смешивание частиц инкапсулирующего ингредиента и указанных частиц активного ингредиента происходит перед указанным плавлением указанных частиц инкапсулирующего ингредиента и/или во время него.
16. Способ по п.9, где если указанная композиция включает профиль высвобождения, такой, что если указанная композиция подвергается воздействию растворяющего средства, то количество указанного активного ингредиента, которое растворяется в течение одной минуты, составляет менее половины количества активного ингредиента, которое может растворяться из другой по сути идентичной композиции, которая подвергается воздействию растворяющего средства, где активный ингредиент и инкапсулирующий ингредиент указанной другой композиции не смешиваются перед плавлением указанных частиц инкапсулирующего ингредиента.
17. Способ по п.16, где указанный активный ингредиент представляет собой Асе-K и где менее приблизительно 30% указанного активного ингредиента растворяется в течение трех минут под воздействием указанного растворяющего средства.
18. Способ по п.9, где указанный миксер представляет собой экструдер.
19. Способ по п.9, где указанный миксер представляет собой порционный миксер.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201562247301P | 2015-10-28 | 2015-10-28 | |
US62/247,301 | 2015-10-28 | ||
PCT/US2016/059330 WO2017075357A1 (en) | 2015-10-28 | 2016-10-28 | Method for preparing an encapsulate composition for use in an edible composition |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2018114117A3 RU2018114117A3 (ru) | 2019-12-02 |
RU2018114117A RU2018114117A (ru) | 2019-12-02 |
RU2708832C2 true RU2708832C2 (ru) | 2019-12-11 |
Family
ID=57349120
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018114117A RU2708832C2 (ru) | 2015-10-28 | 2016-10-28 | Способ получения композиции для инкапсулирования с целью применения в пищевой композиции |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20180310588A1 (ru) |
EP (1) | EP3367821A1 (ru) |
JP (3) | JP2018529360A (ru) |
CN (1) | CN108135244A (ru) |
BR (1) | BR112018007861B1 (ru) |
MX (1) | MX2018004801A (ru) |
RU (1) | RU2708832C2 (ru) |
WO (1) | WO2017075357A1 (ru) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20060263413A1 (en) * | 2005-05-23 | 2006-11-23 | Cadbury Adams Usa Llc | Delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition |
RU2366292C2 (ru) * | 2004-09-30 | 2009-09-10 | КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЭлЭлСи | Инкапсулированные композиции и способы получения |
WO2013003409A1 (en) * | 2011-06-27 | 2013-01-03 | Kraft Foods Global Brands Llc | Polydiorganosiloxane-encapsulated active ingredient, method for the preparation thereof, and chewing gum comprising same |
WO2015054576A2 (en) * | 2013-10-11 | 2015-04-16 | Intercontinental Great Brands Llc | System and method for manufacturing encapsulate compositions |
Family Cites Families (28)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4900563A (en) * | 1988-12-29 | 1990-02-13 | Warner-Lambert Company | Fructose sweetened chewing gum compositions |
US5198251A (en) * | 1989-04-19 | 1993-03-30 | Wm. Wrigley Jr. Company | Gradual release structures for chewing gum |
SE9802350D0 (sv) * | 1998-07-01 | 1998-07-01 | Borealis As | Mixing device |
EP1034705A3 (de) * | 1999-03-10 | 2001-02-28 | Haarmann & Reimer Gmbh | Einbettungsmittel und Verfahren zur Einbettung von Riech- und/oder Aromastoffen |
CN1486141A (zh) * | 2000-12-15 | 2004-03-31 | Wm・雷格利Jr.公司 | 包囊的酸混合物和含有该混合物的产品 |
JP4059632B2 (ja) * | 2001-01-05 | 2008-03-12 | 電気化学工業株式会社 | チューインガム用ポリ酢酸ビニル樹脂 |
EP1697448B1 (en) * | 2003-11-03 | 2012-12-26 | Porex Corporation | Sintered porous high melt-flow index materials and methods of making same |
WO2006127618A2 (en) * | 2005-05-23 | 2006-11-30 | Cadbury Adams Usa Llc | Compressible gum based delivery systems for the release of ingredients |
US8389032B2 (en) * | 2005-05-23 | 2013-03-05 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for active components as part of an edible composition having selected particle size |
US8591974B2 (en) * | 2003-11-21 | 2013-11-26 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for two or more active components as part of an edible composition |
US20050112236A1 (en) * | 2003-11-21 | 2005-05-26 | Navroz Boghani | Delivery system for active components as part of an edible composition having preselected tensile strength |
US20060263475A1 (en) * | 2004-08-25 | 2006-11-23 | Cadbury Adams Usa, Llc. | Center-filled chewing gum composition |
US20060193896A1 (en) * | 2005-02-25 | 2006-08-31 | Cadbury Adams Usa Llc | Process for manufacturing a delivery system for active components as part of an edible composition |
US20070298061A1 (en) * | 2005-02-25 | 2007-12-27 | Cadbury Adams Usa Llc | Process for manufacturing a delivery system for active components as part of an edible compostion |
CN101179943B (zh) * | 2005-05-23 | 2013-06-26 | 卡夫食品环球品牌有限责任公司 | 填充液体的咀嚼型胶基糖组合物 |
US8227007B2 (en) * | 2005-08-05 | 2012-07-24 | T.F.H. Publications, Inc. | Direct melt processing of resins |
US20080280999A1 (en) * | 2005-11-09 | 2008-11-13 | Novartis Ag | Process for Making Pharmaceutical Compositions with a Transient Plasticizer |
US20070231424A1 (en) * | 2006-03-31 | 2007-10-04 | Castro Armando J | Long-duration encapsulated flavors and chewing gum using same |
CN101489406A (zh) * | 2006-04-21 | 2009-07-22 | 吉百利亚当斯美国有限责任公司 | 包衣组合物、糖食和咀嚼型胶基糖组合物以及方法 |
CA2655230C (en) * | 2006-06-28 | 2012-04-24 | Cadbury Adams Usa Llc | A process for manufacturing a delivery system for active components as part of an edible composition |
ATE468757T1 (de) * | 2006-08-17 | 2010-06-15 | Gumlink As | Harzverkapselter intensivsüsstoff |
JP5292890B2 (ja) | 2008-03-31 | 2013-09-18 | 東レ株式会社 | 複合中空糸膜 |
DE102008029130A1 (de) * | 2008-06-19 | 2009-12-24 | Brückner Maschinenbau GmbH & Co. KG | Mehrschneckenextruder |
WO2012016161A1 (en) * | 2010-07-30 | 2012-02-02 | Kraft Foods Global Brands Llc | A delivery system for active components as part of an edible composition |
JP2013537041A (ja) * | 2010-09-09 | 2013-09-30 | クラフト・フーズ・グローバル・ブランズ・エルエルシー | 香料放出プロファイルを提供するチューインガム組成物 |
CN103635096B (zh) * | 2011-04-29 | 2016-08-17 | 洲际大品牌有限责任公司 | 被包封的酸、其制备方法及包括所述被包封的酸的咀嚼型胶基糖 |
CN103889245A (zh) * | 2011-10-11 | 2014-06-25 | 洲际大品牌有限责任公司 | 被包封的甜味料组合物、用于制备所述被包封的甜味料组合物的方法及包括所述被包封的甜味料的咀嚼型胶基糖 |
US20150223488A1 (en) * | 2012-08-22 | 2015-08-13 | Intercontinental Great Brands Llc | Flavor pre-blend of ingredients for chewing gum, methods of making pre-blend ingredients and chewing gum compositions thereof |
-
2016
- 2016-10-28 US US15/770,059 patent/US20180310588A1/en active Pending
- 2016-10-28 JP JP2018516777A patent/JP2018529360A/ja not_active Withdrawn
- 2016-10-28 WO PCT/US2016/059330 patent/WO2017075357A1/en active Application Filing
- 2016-10-28 MX MX2018004801A patent/MX2018004801A/es unknown
- 2016-10-28 BR BR112018007861-1A patent/BR112018007861B1/pt active IP Right Grant
- 2016-10-28 EP EP16798316.2A patent/EP3367821A1/en active Pending
- 2016-10-28 RU RU2018114117A patent/RU2708832C2/ru active
- 2016-10-28 CN CN201680060522.8A patent/CN108135244A/zh active Pending
-
2020
- 2020-06-25 JP JP2020109377A patent/JP7321978B2/ja active Active
-
2022
- 2022-05-06 JP JP2022076468A patent/JP2022093687A/ja not_active Withdrawn
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2366292C2 (ru) * | 2004-09-30 | 2009-09-10 | КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЭлЭлСи | Инкапсулированные композиции и способы получения |
US20060263413A1 (en) * | 2005-05-23 | 2006-11-23 | Cadbury Adams Usa Llc | Delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition |
WO2013003409A1 (en) * | 2011-06-27 | 2013-01-03 | Kraft Foods Global Brands Llc | Polydiorganosiloxane-encapsulated active ingredient, method for the preparation thereof, and chewing gum comprising same |
WO2015054576A2 (en) * | 2013-10-11 | 2015-04-16 | Intercontinental Great Brands Llc | System and method for manufacturing encapsulate compositions |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2018114117A3 (ru) | 2019-12-02 |
JP2018529360A (ja) | 2018-10-11 |
BR112018007861B1 (pt) | 2022-11-01 |
EP3367821A1 (en) | 2018-09-05 |
JP2020150957A (ja) | 2020-09-24 |
RU2018114117A (ru) | 2019-12-02 |
JP7321978B2 (ja) | 2023-08-07 |
JP2022093687A (ja) | 2022-06-23 |
MX2018004801A (es) | 2018-06-13 |
WO2017075357A1 (en) | 2017-05-04 |
US20180310588A1 (en) | 2018-11-01 |
CN108135244A (zh) | 2018-06-08 |
BR112018007861A2 (pt) | 2018-10-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2154949C2 (ru) | Способ непрерывного производства основы жевательной резинки, использующий множество вводов для агентов, выступающих в качестве мягчителей (варианты); основа жевательной резинки, полученная этим способом (варианты); продукт жевательной резинки, включающий эту основу (варианты), и способ изготовления состава жевательной резинки (варианты) | |
CA2199608C (en) | Method for continuous gum base manufacturing | |
US5135760A (en) | Reducing sugar lumps by dual gum base injection in a corotating twin screw extruder | |
US20210368818A1 (en) | Method for preparing a delivery system of one or more active ingredients in an edible composition | |
US5773053A (en) | Chewing gum base manufacturing process using plurality of softening agents inlets | |
RU2708832C2 (ru) | Способ получения композиции для инкапсулирования с целью применения в пищевой композиции | |
RU2750555C2 (ru) | Усовершенствованный способ инкапсуляции для регулируемого высвобождения активных ингредиентов из жевательной резинки | |
CA2199606C (en) | Chewing gum base manufacturing process using plurality of filler feed inlet locations | |
JP2023153261A (ja) | チューインガムから有効成分を制御放出するための高度なカプセル化プロセス | |
WO1996008159A1 (en) | Chewing gum base manufacturing process using plurality of softening agents inlets | |
EP0759701B1 (en) | Continuous chewing gum base manufacturing process using addition of softening agents at a plurality of feed inlet locations | |
AU775609B2 (en) | Reduced antioxidant gum base and method of preparation | |
WO2017030919A1 (en) | Advanced encapsulation process for controlled release of active ingredients from a chewing gum | |
EP0759702A1 (en) | Continuous chewing gum base manufacturing process using addition of filler at a plurality of feed inlet locations | |
EP0759700A1 (en) | Continuous chewing gum base manufacturing process using addition of lubricating agents at a plurality of feed inlet locations |