RU2679708C1 - Сухая смесь для приготовления напитка - Google Patents
Сухая смесь для приготовления напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2679708C1 RU2679708C1 RU2018114998A RU2018114998A RU2679708C1 RU 2679708 C1 RU2679708 C1 RU 2679708C1 RU 2018114998 A RU2018114998 A RU 2018114998A RU 2018114998 A RU2018114998 A RU 2018114998A RU 2679708 C1 RU2679708 C1 RU 2679708C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dry
- citrus
- jellyfish
- mixture
- extract
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 64
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 5
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 47
- 241000242583 Scyphozoa Species 0.000 claims abstract description 28
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 25
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims abstract description 24
- 241000242587 Aurelia Species 0.000 claims abstract description 23
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 13
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 13
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 9
- 108090000317 Chymotrypsin Proteins 0.000 claims abstract description 8
- 229960002376 chymotrypsin Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 7
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 claims abstract 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 8
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 15
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 13
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 8
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 7
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- 230000002225 anti-radical effect Effects 0.000 description 6
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 5
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 5
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 150000002337 glycosamines Chemical class 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 3
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 3
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000242567 Aurelia aurita Species 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 2
- RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate Chemical compound CC1=NC=C(COP([O-])([O-])=O)C(C)=C1O RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 1
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 102000029816 Collagenase Human genes 0.000 description 1
- 108060005980 Collagenase Proteins 0.000 description 1
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001649558 Cotylorhiza tuberculata Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 235000021559 Fruit Juice Concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 241000133522 Rhizostoma pulmo Species 0.000 description 1
- 241001521441 Rhizostomeae Species 0.000 description 1
- 241000146383 Rhopilema Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GLEVLJDDWXEYCO-UHFFFAOYSA-N Trolox Chemical compound O1C(C)(C(O)=O)CCC2=C1C(C)=C(C)C(O)=C2C GLEVLJDDWXEYCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 description 1
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 229910052797 bismuth Inorganic materials 0.000 description 1
- JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N bismuth atom Chemical compound [Bi] JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 229960002424 collagenase Drugs 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 235000014106 fortified food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000006166 lysate Substances 0.000 description 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 description 1
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001179 synovial fluid Anatomy 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000701 toxic element Toxicity 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 229910052720 vanadium Inorganic materials 0.000 description 1
- LEONUFNNVUYDNQ-UHFFFAOYSA-N vanadium atom Chemical compound [V] LEONUFNNVUYDNQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 210000004127 vitreous body Anatomy 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, и может быть использовано для приготовления сухих смесей с повышенной биологической ценностью. Сухая смесь содержит сухую добавку из медузы в виде ее очищенного, высушенного и измельченного ферментолизата, сухой экстракт из растительного сырья, подсластитель с содержанием глюкозы, ароматизатор цитрусовых. Для приготовления ферментолизата медузу Aurelia подвергают ферментативному гидролизу с применением ферментного препарата химотрипсина при рН среды равном 7,5, и при соотношении фермента и медузы по массе равном 1:4000, соответственно. Кроме того, количество сухой добавки из медузы составляет 7,5–15 кг/100 кг готовой смеси, в качестве растительного сырья для экстракта используют плоды цитрусовых, а в качестве подсластителя используют сахарную пудру. Смесь может дополнительно содержать ароматизатор цитрусовых. В качестве цитрусовых может быть использован лимон или апельсин. Причем ароматизатор может быть идентичный натуральному. Для получения сухой смеси берут следующие ингредиенты на 100 кг готовой смеси: 7,5–15 кг сухой добавки из медузы Aurelia, 10 сухого экстракта из цитрусовых, 74,0–81,5 кг, сахарной пудры и 1,0 кг ароматизатора цитрусового. При этом в качестве цитрусовых используют лимон или апельсин, а в качестве ароматизатора используют натуральный ароматизатор или идентичный натуральному. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности напитка при обеспечении высоких органолептических характеристик. 6 з.п. ф-лы, 7 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, и может быть использовано для приготовления сухих смесей с повышенной биологической ценностью.
В последнее время спрос на натуральные и полезные продукты, в том числе безалкогольные напитки, вырос многократно. Производители, не желая терять своих позиций на рынке, делают акцент на качество и натуральность выпускаемой продукции. Одним из таких продуктов являются сухие концентраты безалкогольных напитков (ГОСТ 28188-89).
Известен состав безалкогольного лечебно-профилактического напитка, содержащего фильтрат водного экстракта измельченной медузы Rhopilema, подсластители в виде смеси фруктозы и глюкозы, ароматизатор, идентичный натуральному, и концентраты фруктовых соков (см. патенты РФ №№ 2537197, 2537198, дата публикации 27.12.2014).
Недостатком известного решения является жидкая форма напитка, которая обуславливает склонность к микробиологической порче готового продукта. Также вызывает вопрос эффективность извлечения полезных веществ из медузы в процессе экстракции водой.
В качестве ближайшего аналога принята сухая смесь для приготовления напитка, содержащая сухую добавку из медузы в виде ее очищенного, высушенного и измельченного ферментолизата, сухой экстракт из растительного сырья, подсластитель с содержанием глюкозы (см. патент РФ № 2626153, дата публикации 21.07.2017).
Недостатком ближайшего аналога является трудоемкость и длительность получения сухой добавки из медузы – перед ферментативным гидролизом осуществляют измельчение медузы и экстракцию водой. Кроме того, необходимо дополнительно использовать стабилизатор коллоидной системы в виде альгината натрия.
Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является разработка рецептуры безалкогольного напитка, отличающегося укрепляющим действием на организм человека, который позволит расширить сырьевую базу для его производства.
Технический результат, достигаемый при решении поставленной задачи, выражается в повышении биологической ценности напитка при обеспечении высоких органолептических характеристик.
Поставленная задача решается тем, что в сухой смеси для приготовления напитка, содержащей сухую добавку из медузы в виде ее очищенного, высушенного и измельченного ферментолизата, сухой экстракт из растительного сырья, подсластитель с содержанием глюкозы, ароматизатор, для приготовления ферментолизата медузу Aurelia подвергают ферментативному гидролизу с применением ферментного препарата химотрипсина при рН среды, равном 7,5, и при соотношении фермента и медузы по массе, равном 1:4000, соответственно, кроме того, количество сухой добавки из медузы составляет 7,5–15 кг/100 кг готовой смеси, в качестве растительного сырья для экстракта используют плоды цитрусовых, в качестве подсластителя используют сахарную пудру, кроме того, смесь дополнительно содержит ароматизатор цитрусовых.
Кроме того, для приготовления сухого экстракта из цитрусовых подготовленную цедру отваривают в воде на водяной бане в течение 5 минут, вносят сок соответствующего плода цитрусовых и далее подвергают температурной обработке при температуре 60-80°С в течение 15 минут, затем настаивают в течение 40 минут, полученный настой упаривают в течение 1 часа, охлаждают до температуры 25°С, концентрируют фильтрацией и подвергают лиофильной сушке до влажности 2,5%, причем соотношение компонентов составляет, кг/100 кг сухого экстракта из цитрусовых:
| цедра цитрусовых | 56,9 |
| сок цитрусовых | 703,0 | |
| вода питьевая | 1526,2 |
Кроме того, содержание компонентов составляет, кг/100 кг готовой смеси:
| сухая добавка из медузы Aurelia | 7,5 – 15 |
| сухой экстракт из цитрусовых | 10 |
| сахарная пудра | 74,0 – 81,5 |
| ароматизатор цитрусовых | 1,0 |
Кроме того, в качестве цитрусовых использован лимон.
Кроме того, в качестве цитрусовых использован апельсин.
Кроме того, используют натуральный ароматизатор.
Кроме того, используют идентичный натуральному ароматизатор.
Сопоставительный анализ совокупности существенных признаков предлагаемого технического решения и совокупности существенных признаков прототипа и аналогов свидетельствует о его соответствии критерию «новизна».
При этом отличительные признаки формулы изобретения решают следующие функциональные задачи.
Признаки «для приготовления ферментолизата медузу Aurelia подвергают ферментативному гидролизу с применением ферментного препарата химотрипсина при рН среды, равном 7,5, и при соотношении фермента и медузы по массе, равном 1:4000, соответственно, кроме того, количество сухой добавки из медузы составляет 7,5–15 кг/100 кг готовой смеси» описывают технологию приготовления и количество сухой добавки из медузы, которые позволяют:
- использовать всю медузу целиком;
- сократить трудоемкость и длительность технологии;
- повысить биологическую ценность готового продукта и обеспечить доступность полезных веществ;
- придать готовому напитку структурообразующие свойства без дополнительного применения добавок.
Химотрипсиновый ферментолизат медузы обладает антирадикальной активностью, которая в концентрации 0,3 мг белка/мл раствора равна активности таких антиоксидантов, как тролокс и аскорбиновая кислота с концентрацией 0,055 мг/мл.
Антиоксидантная способность, выявленная в белковых и небелковых экстрактах и белковых фракциях, гидролизованных пепсином и коллагеназой, медуз отряда Rhizostomeae (Cotylorhiza tuberculata, Rhizostoma pulmo) и видов аурелий свидетельствует о возможности использования этих объектов в качестве природных нутрицевтиков.
Возможность применения коллагена медузы Aurelia aurita в качестве поставщика натуральных полипептидов, полученных из химотрипсиновых и трипсиновых ферментолизатов и обладающих антиоксидантными свойствами, предполагает использование ресурса данного объекта в пищевых технологиях.
Признак «в качестве растительного сырья для экстракта используют плоды цитрусовых» и признаки первого, третьего и четвертого зависимых пунктов формулы обеспечивают улучшение органолептических характеристик, в частности готовый продукт приобретает цвет и аромат, и увеличение содержания полезных веществ в готовом продукте (витамины, минеральные вещества).
Кроме того, при совместном применении компонентов животного (сухая добавка из медузы Aurelia) и растительного (сухой экстракт из цитрусовых) происхождения антирадикальная активность в 10 раз выше активности этих компонентов по отдельности и равна активности аскорбиновой кислоты, т.е. установлен синергетический и неочевидный эффект.
Признак «в качестве подсластителя используют сахарную пудру» способствует быстрому и легкому растворению сухой смеси в питьевой воде и улучшению ее органолептической характеристики «вкус».
Признак «смесь дополнительно содержит ароматизатор цитрусовых» и признаки пятого и шестого зависимых пунктов формулы позволяют максимально устранить вкус и аромат сухой добавки из медузы.
Признаки второго зависимого пункта формулы обеспечивают высокие органолептические характеристики готового продукта.
Выход за пределы заявляемой рецептуры сухой смеси в большую или меньшую стороны приводит к ухудшению их органолептических характеристик или биологической ценности.
Для приготовления сухой смеси использовали следующее исходное сырье:
1. медуза (целиком) Aurelia aurita Linnaeus, 1758, средние показатели которых диаметр зонта – 22 см, масса – 0,7 кг;
2. ферментный препарат химотрипсин (например, производства ООО «Самсон-Мед», Россия);
3. плоды цитрусовых культур (ГОСТ Р 53596-2009, ГОСТ 4429-82);
4. вода питьевая ГОСТ Р 51232–98;
5. сахар-песок ГОСТ 33222-2015;
6. ароматизаторы пищевые порошковые (натуральные или идентичные натуральным) «Лимон» или «Апельсин».
Заявляемую сухую смесь готовят на стандартном оборудовании по стандартной технологии.
На начальном этапе занимаются приготовлением и/или подготовкой следующих компонентов.
1. Сухая добавка из медузы Aurelia.
Используют медузу Aurelia, замороженную при температуре -25°С.
Далее замороженную медузу размораживают, после размораживания структура медузы переходит в жидкое состояние, то есть происходит полная деструкция студенистой ткани после размораживания (студенистая ткань превращается в лизат).
В жидкость, полученную после размораживания медузы, вносят ферментный препарат химотрипсин в форме порошка при рН среды, равном 7,5, и при соотношении фермента и медузы по массе, равном 1:4000, соответственно.
Смесь выдерживают при перемешивании при температуре 37°С в течение 16 часов и затем при 4°С в течение 48 часов.
По окончанию ферментативного гидролиза ферменты денатурируют в течение 5-20 минут при температуре 90-100°С.
Для отделения осадка полученный ферментолизат центрифугируют, а оставшийся супернатант концентрируют ультрафильтрацией, используя мембрану с молекулярно-массовыми пределами задерживания 6000 Да (Миллипор, США).
Для очистки и удаления воды полученный концентрат подвергают диализу, замораживанию и лиофильной сушке до влажности 0,5%.
Выход сухой добавки из медузы Aurelia на 1000 г сырой медузы составляет 1,6 г.
2. Сухой экстракт из цитрусовых.
Плоды цитрусовых отбирают, моют, затем снимают с них цедру и получают сок.
Подготовленную цедру отваривают в воде на водяной бане в течение 5 минут, вносят сок соответствующего плода цитрусовых и далее подвергают температурной обработке при температуре 60-80°С в течение 15 минут, затем настаивают в течение 40 минут, полученный настой упаривают (с целью удаления излишней влаги перед лиофильной сушкой) в течение 1 часа, охлаждают до температуры 25°С, концентрируют фильтрацией, осуществляют отжим шрота и повторно фильтруют, а в конце подвергают замораживанию и лиофильной сушке до влажности 2,5%.
В таблице 1 приведена рецептура сухого экстракта из цитрусовых.
Таблица 1
Рецептура сухого экстракта из цитрусовых
| Наименование | Количество, кг/100 кг сухого экстракта из цитрусовых |
| Сырье | |
| Цедра цитрусовых | 56,9 |
| Сок цитрусовых | 703,0 |
| Вода питьевая | 1526,2 |
| Выход | 1538,5 |
| Осадок | 170,7 |
| Потери | 576,8 |
| Продукт (после лиофильного высушивания) | |
| Сухой экстракт из цитрусовых | 100 |
Для получения сухого экстракта из цитрусовых было проведено лиофильное высушивание полученного согласно рецептуре (таблица 1) упаренного концентрата цитрусовых до влажности 2,5%, в результате чего из 1538,5 кг жидкого концентрата (без учета потерь и осадка) было получено 100 кг лиофилизата.
3. Сахарная пудра.
Если используют сахар-песок, его измельчают до сахарной пудры на мельнице, предназначенной для сухих продуктов, и затем просеивают через сито.
Технологический процесс производства сухой смеси для безалкогольного напитка заключается в приемке сырья и смешивании рецептурных компонентов.
В смеситель загружают подготовленные сухие компоненты (сухая добавка из медузы Aurelia, сухой экстракт из цитрусовых и сахарную пудру) в соотношении согласно рецептуре, перемешивают в течение 15 минут.
Полученную перемешанную сухую массу сушат в кипящем слое в течение 30-40 минут при температуре воздуха 40°С до влажности 2-2,5%. После сушки добавляют ароматизатор и производят повторное дробление.
Измельченную до однородного состояния сухую смесь (сухой напиток) с размером частиц в среднем 0,2 мм фасуют и направляют на хранение.
Для приготовления 1 порции напитка 20 г сухой смеси разводят в 200 мл питьевой воды.
Использование сухой смеси обеспечивает удобство хранения, фасования и перевозки, способствует длительному сроку хранения.
Рецептуры сухих смесей приведены в таблице 2.
Таблица 2
Исследовали полученные образцы.
Органолептическая характеристика напитков, полученных из сухих смесей и воды питьевой комнатной температуры, приведена в таблице 3.
По данным таблицы 3 (для 3-х вариантов рецептур) можно сделать вывод, что сухая добавка из медузы Aurelia несет структурообразующую функцию, а сухой экстракт из цитрусовых – цветообразующую и частично – ароматообразующую. Для максимального устранения вкуса и аромата сухой добавки из медузы Aurelia требовалось добавление ароматизаторов. Для чего, в связи с тенденцией к потреблению максимально натуральных продуктов, были выбраны ароматизаторы, изготовленные из натурального сырья или идентичные натуральным.
Получаемые по заявляемой рецептуре сухие смеси представляют собой равномерно окрашенный сыпучий порошок.
Изучение продолжительности полного растворения напитка свидетельствует, что разработанные сухие смеси растворялись в воде комнатной температуры в течение 1 минуты.
Характеристика динамической вязкости разработанного напитка представлена в таблице 4 в сравнении с сухим растворенным напитком «Абрикосовый аромат» и водой в качестве контрольных образцов (в составе контрольного образца напитка используется загуститель – гуаровая камедь в количестве 1 г на 1 порцию).
Таблица 4
Характеристика динамической вязкости разработанного напитка, mPa⋅s
Из данных таблицы 4 можно сделать вывод, что разработанный напиток имеет слабую коллоидную структуру, которая несколько отличается от структуры ньютоновских жидкостей, но при этом значительно, на порядок, уступает структуре стандартных замутненных напитков, содержащих загуститель.
Предложенная сухая смесь в заявляемых соотношениях компонентов обеспечивает высокую биологическую ценность напитка за счет повышенного содержания аминосахаров, витаминов, флавоноидов, обеспечивающих антиоксидантные свойства напитка, а также существенного содержания минеральных веществ, например, железа.
Данные нутриенты являются необходимой составной частью структурных элементов всех клеток и тканей, незаменимыми компонентами ряда ферментов, витаминов, нуклеиновых кислот и гормонов, участвующих во всех процессах жизнедеятельности организма человека.
Химический состав разработанного продукта представлен в таблице 5.
Таблица 5
Химический состав сухой смеси
Исходя из данных таблицы 5, определена энергетическая ценность 1 порции. Она находится в пределах 78-79 ккал.
Установлено наличие аминосахаров в составе сухой добавки из медузы Aurelia и напитка с ее использованием, которое в расчете на 1 порцию составило:
для рецептуры 1 – 0,309 г;
для рецептуры 2 – 0,206 г;
для рецептуры 3 – 0,155 г.
Это количество соответствует для рецептуры №1 – 30,9%, для рецептуры №2 – 20,6% и для рецептуры №3 – 15,5% от суточной нормы потребления аминосахаров, которые выполняют специфические функции в организме, входя в состав слизистых веществ, стекловидного тела глаза, синовиальной жидкости суставов, регулируют, свертываемость крови, играют важную роль при некоторых инфекционных заболеваниях (см. Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование РФ. 2.3.1. Рациональное питание. Рекомендуемые нормы потребления пищевых и биологически активных веществ, МУ МР 2.3.1.1915-04, М.: 2004).
Известно, что продукт, разовое потребление которого приводит к восполнению суточной нормы потребления БАВ в количестве от 15 до 50%, относится к группе обогащенных пищевых продуктов (см. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения).
В таблице 6 приведен минеральный состав заявляемой сухой смеси.
Таблица 6
Минеральный состав сухой смеси
| Название элемента | Содержание минеральных веществ, мг в 20 г сухой смеси |
| Микроэлементы | |
| Железо | 15,0 |
| Марганец | 1,5 |
| Цинк | 3,9 |
| Медь | 4,4 |
| Хром | 2,1 |
| Алюминий | 2,0 |
| Олово | 1,1 |
| Ванадий | 0,036 |
| Кобальт | 0,03 |
| Титан | 0,0075 |
| Висмут | 0,0034 |
| Никель | 0,00058 |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 0,7 |
| Магний | 1,35 |
| Натрий | 8,0 |
| Калий | 8,05 |
| Фосфор | 0,62 |
Суточная потребность железа – 1-2 мг, но поскольку усваивается лишь 10-20% пищевого железа, его поступление с пищей в сутки должно быть в пределах 10-20 мг. В связи с чем данный продукт является обогащенным не только по содержанию аминосахаров, но и по содержанию железа.
Содержание витаминов в заявляемой сухой смеси представлено в таблице 7.
Таблица 7
Содержание витаминов в заявляемой сухой смеси
| Наименование витамина | Содержание витаминов, мг в 20 г сухой смеси |
| Бета-каротин | 0,001 |
| Витамин В1 | 0,012 |
| Витамин В2 | 0,001 |
| Витамин В4 | 0,04 |
| Витамин В5 | 0,0044 |
| Витамин В6 | 0,0014 |
| Витамин С | 2,06 |
| Витамин Е | 0,005 |
| Витамин РР | 0,008 |
Антирадикальная активность сухой добавки из медузы Aurelia была определена после 24 месяцев хранения. Хранение проходило при температуре от +2 до +6°С в закрытых, не герметичных емкостях.
На момент окончания срока хранения было установлено, что антирадикальная активность сухой добавки из медузы Aurelia снизилась на 25%.
Для установления срока хранения сухой добавки из медузы Aurelia в водной среде готовили растворы в пропорции сухой добавки из медузы Aurelia согласно вариантам разработанной рецептуры (таблица 2) на 200 мл питьевой воды, полученные растворы выдерживали в течение 7 суток при температуре +4°С.
После выдерживания в течение 7 суток антирадикальная активность водного раствора сухой добавки из медузы Aurelia снизилась на 10%. Седиментация в растворах свидетельствовала о неустойчивости данных систем и разрушении их белкового компонента.
Эти данные предполагают использование сухой добавки из медузы Aurelia в форме сухого порошка, исключая его хранение в виде раствора.
Контроль качества и безопасность производства сухих напитков регламентируются согласно ГОСТ 28188-2014. Порошкообразные напитки устойчивы к микробиологической порче, поскольку имеют низкую активность воды, что препятствует быстрому развитию микроорганизмов.
На основании данных микробиологических показателей было установлено, что в процессе хранения при температуре +4°С в течение 12 месяцев они оставались в пределах нормы. Содержание токсичных элементов в напитках также соответствовало требованиям TP ТС 021/2011.
Но ограничение в сроке хранения готовой сухой смеси до 6 месяцев необходимо исходя из органолептических показателей вкусо-ароматического компонента (сухого экстракта из цитрусовых), которые снижались после 6 месяцев хранения. А также исходя из сохранения антирадикальной активности сухой добавки из медузы Aurelia.
Claims (9)
1. Сухая смесь для приготовления напитка, содержащая сухую добавку из медузы в виде ее очищенного, высушенного и измельченного ферментолизата, сухой экстракт из растительного сырья, подсластитель с содержанием глюкозы, ароматизатор, отличающаяся тем, что для приготовления ферментолизата медузу Aurelia подвергают ферментативному гидролизу с применением ферментного препарата химотрипсина при рН среды равном 7,5, и при соотношении фермента и медузы по массе равном 1:4000, соответственно, кроме того, количество сухой добавки из медузы составляет 7,5–15 кг/100 кг готовой смеси, в качестве растительного сырья для экстракта используют плоды цитрусовых, в качестве подсластителя используют сахарную пудру, кроме того, смесь дополнительно содержит ароматизатор цитрусовых.
2. Сухая смесь для приготовления напитка по п.1, отличающаяся тем, что для приготовления сухого экстракта из цитрусовых подготовленную цедру отваривают в воде на водяной бане в течение 5 минут, вносят сок соответствующего плода цитрусовых и далее подвергают температурной обработке при температуре 60-80°С в течение 15 минут, затем настаивают в течение 40 минут, полученный настой упаривают в течение 1 часа, охлаждают до температуры 25°С, концентрируют фильтрацией и подвергают лиофильной сушке до влажности 2,5%, причем соотношение компонентов составляет, кг/100 кг сухого экстракта из цитрусовых:
3. Сухая смесь для приготовления напитка по п.1, отличающаяся тем, что содержание компонентов составляет, кг/100 кг готовой смеси:
4. Сухая смесь для приготовления напитка по п.1, отличающаяся тем, что в качестве цитрусовых использован лимон.
5. Сухая смесь для приготовления напитка по п.1, отличающаяся тем, что в качестве цитрусовых использован апельсин.
6. Сухая смесь для приготовления напитка по п.1, отличающаяся тем, что используют натуральный ароматизатор.
7. Сухая смесь для приготовления напитка по п.1, отличающаяся тем, что используют идентичный натуральному ароматизатор.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018114998A RU2679708C1 (ru) | 2018-04-24 | 2018-04-24 | Сухая смесь для приготовления напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018114998A RU2679708C1 (ru) | 2018-04-24 | 2018-04-24 | Сухая смесь для приготовления напитка |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2679708C1 true RU2679708C1 (ru) | 2019-02-12 |
Family
ID=65442510
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018114998A RU2679708C1 (ru) | 2018-04-24 | 2018-04-24 | Сухая смесь для приготовления напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2679708C1 (ru) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2626153C1 (ru) * | 2016-11-02 | 2017-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Концентрат для приготовления функционального напитка |
-
2018
- 2018-04-24 RU RU2018114998A patent/RU2679708C1/ru active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2626153C1 (ru) * | 2016-11-02 | 2017-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Концентрат для приготовления функционального напитка |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| НАБЕРЕЖНЫХ Г.А. и др. "Ферментативный гидролиз сцифоидных медуз AURELLA AURITA и RHOPILEMA ASAMUSHI для применения в пищевой промышленности"; 10.03.2016. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101671146B1 (ko) | 젤라틴을 이용한 복숭아 과즙 첨가 젤리 및 그 제조방법 | |
| RU2221456C1 (ru) | Биологически активное вещество, биологически активная добавка к пище, фармацевтический препарат, биологически активная добавка для кормления животных, ветеринарный препарат, удобрение, активатор микробиологических процессов, пероральное питание, парфюмерно-косметическое средство, гигиеническое средство, молочный продукт, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, масло-жировой продукт, соус, алкогольный напиток, безалкогольный напиток, рыбный продукт, мясной продукт, макаронные изделия, жевательная резинка, пиво | |
| US20040253227A1 (en) | Perioperative multivitamin protein beverage and additive for use in preparing an individual for fast surgical recovery | |
| US20100233316A1 (en) | Fermented bubble drink with functionality | |
| AU2002362819B2 (en) | Concentrate comprising green tea, grape skin extract and grape seed extract, the production thereof and the use of the same | |
| CN102696939A (zh) | 一种营养保健火龙果蜜及其制作方法 | |
| KR20230070306A (ko) | 유청 단백질 조성물과 이의 제조 방법 및 이의 용도 | |
| CN101838671B (zh) | γ-氨基丁酸高含有物的制造方法 | |
| CN103636790A (zh) | 红枣枸杞花生仁牛奶及其制备方法 | |
| US20210321643A1 (en) | Method for preparation of nitrite ion-containing allium tuberosum fermentate and composition thereof | |
| JPH03168046A (ja) | 茶抽出物含有組成物及び食品 | |
| RU2679708C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления напитка | |
| RU2679709C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления напитка | |
| WO2007007994A1 (en) | Food composition for improving liver function comprising a lonicera caerulea l. var. edulis extract | |
| JP2018196369A (ja) | マスキング剤、組成物及びマスキング方法 | |
| RU2255614C2 (ru) | Сухой безалкогольный напиток | |
| KR20170120270A (ko) | 스피룰리나 함유 건강 음료 및 이의 제조 방법 | |
| CN105166042A (zh) | 一种火龙果果皮甜品 | |
| JP3648196B2 (ja) | 健康食品 | |
| RU2579215C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления напитка | |
| EP1827138B1 (en) | DRY CONCENTRATE FOR MAKING DIETETIC SOFT DRINK CONTAINING Fe, BEE BREAD AND VITAMIN C AND ITS PRODUCTION PROCESS | |
| KR102560046B1 (ko) | 비타민 캔디 | |
| KR20190128937A (ko) | 건강기능성 혼합음료 조성물 | |
| WO2023195538A1 (ja) | サツマイモ由来のイモ蜜、その上清、又はこれら双方の粉末又は顆粒からなるイモ蜜粉 | |
| RU2126215C1 (ru) | Способ получения пищевого полуфабриката из крови убойных животных |