RU2662202C1 - Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids - Google Patents

Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids Download PDF

Info

Publication number
RU2662202C1
RU2662202C1 RU2017104498A RU2017104498A RU2662202C1 RU 2662202 C1 RU2662202 C1 RU 2662202C1 RU 2017104498 A RU2017104498 A RU 2017104498A RU 2017104498 A RU2017104498 A RU 2017104498A RU 2662202 C1 RU2662202 C1 RU 2662202C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
omega
fatty acids
polyunsaturated fatty
selenium
vitamin
Prior art date
Application number
RU2017104498A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Алексей Шамилович Кавтарашвили
Валентин Сергеевич Свиткин
Изабелла Львовна Стефанова
Евгений Николаевич Новоторов
Original Assignee
Федеральный научный центр "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ФНЦ "ВНИТИП" РАН)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральный научный центр "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ФНЦ "ВНИТИП" РАН) filed Critical Федеральный научный центр "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ФНЦ "ВНИТИП" РАН)
Priority to RU2017104498A priority Critical patent/RU2662202C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2662202C1 publication Critical patent/RU2662202C1/en

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10Organic substances
    • A23K20/158Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10Organic substances
    • A23K20/174Vitamins
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/20Inorganic substances, e.g. oligoelements

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)

Abstract

FIELD: agriculture.
SUBSTANCE: invention relates to the field of agriculture, namely to a method for producing table eggs enriched with polyunsaturated fatty acids. Proposed method includes the use of full-fat mixed fodder with the addition of selenium, vitamin E and polyunsaturated fatty acids. In addition, polyunsaturated fatty acid omega-3 is introduced, the ratio of omega-3 : omega-6 in feed is 1.00:1.06, followed by stabilization with vitamin E in the amount of 100 g/t and selenium 0.5 g/t.
EFFECT: use of the invention will make it possible to obtain eggs enriched with polyunsaturated fatty acids, to improve the productivity of poultry while reducing the cost per unit of production.
1 cl, 4 tbl

Description

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к кормлению сельскохозяйственной птицы, и может быть использовано на птицеводческих предприятиях, занимающихся производством яиц сельскохозяйственной птицы для получения пищевых яиц с заданными функциональными свойствами.The invention relates to the field of agriculture, namely to feeding poultry, and can be used in poultry enterprises engaged in the production of eggs of poultry to obtain food eggs with desired functional properties.

В последние годы в нашей стране, как и во всем мире, устойчиво расширяется рынок функциональных продуктов питания, направленных не только на удовлетворение потребностей в питательных веществах, но и на получение благотворного эффекта для здоровья потребителя.In recent years, in our country, as well as around the world, the market of functional food products has been steadily expanding, aimed not only at satisfying nutrient needs, but also at obtaining a beneficial effect on consumer health.

Одним из самых распространенных функциональных продуктов питания являются функциональные яйца. Высокая скорость и гибкость метаболизма липидов у птиц позволяет довольно быстро изменять состав желтка с помощью соответствующих изменений рациона кур-несушек.One of the most common functional foods is functional eggs. The high speed and flexibility of lipid metabolism in birds allows you to quickly change the composition of the yolk using the appropriate changes in the diet of laying hens.

В последние годы особый интерес диетологов вызывают продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами (далее ПНЖК) ряда омега-3, прежде всего α-линоленовой (АЛК, С18:3), эйкозапентаеновой (ЭПК, С20:5) и докозагексаеновой (ДГК, С22:6) кислот, которые полезны и необходимы человеку для развития мозга, зрительной функции, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и т.д. (Simopoulos А. Evolutionary aspects of diet and essential fatty acids // World Rev. Nutr. Diet. - 2001. - V. 88. - P. 18-27). При этом потребление яиц, обогащенных омега-3 ПНЖК, рассматривается в качестве важнейшего элемента изменения соотношения омега-6/омега-3 ПНЖК.In recent years, nutritionists have been particularly interested in foods rich in polyunsaturated fatty acids (hereinafter PUFA) of the omega-3 series, especially α-linolenic (ALA, C18: 3), eicosapentaenoic (EPA, C20: 5) and docosahexaenoic (DHA, C22: 6) acids that are useful and necessary for a person to develop the brain, visual function, prevention of cardiovascular diseases, etc. (Simopoulos A. Evolutionary aspects of diet and essential fatty acids // World Rev. Nutr. Diet. - 2001. - V. 88. - P. 18-27). At the same time, the consumption of eggs enriched with omega-3 PUFAs is considered as the most important element in changing the ratio of omega-6 / omega-3 PUFAs.

К сожалению, большинство продуктов питания содержат лишь омега-6-жирные кислоты (линолевая и арахидоновая жирные кислоты), в то время как источников омега-3-жирных кислот (линоленовая и докозагексаеновая жирные кислоты) в нашем рационе явно недостаточно. Секрет здоровья человека кроется в оптимальном балансе в пищевых продуктах омега-6 и омега-3 ПНЖК, соотношения которых должно быть 2-3:1, в реальной жизни это соотношение ближе к 10:1.Unfortunately, most foods contain only omega-6 fatty acids (linoleic and arachidonic fatty acids), while sources of omega-3 fatty acids (linolenic and docosahexaenoic acids) are clearly insufficient in our diet. The secret of human health lies in the optimal balance in omega-6 and omega-3 PUFA foods, the ratio of which should be 2-3: 1, in real life this ratio is closer to 10: 1.

В качестве источников омега-3 ПНЖК в рационах несушек для обогащения яиц используют добавки трех типов. Первый тип - рыбий жир из различных маслянистых видов рыб; среди его достоинств - высокий уровень отложения в яйца длинноцепочечных ПНЖК (прежде всего, ДГК), однако его существенными недостатками являются нестабильность состава и повышенная склонность к окислению из-за высокого уровня ненасыщенности липидов, частое появление рыбного запаха яиц, даже при низких уровнях ввода в рационы, а также проблемы с ценой, рыночной доступностью и экологичностью. Второй тип источников ПНЖК омега-3 - это продукты льна, семя, жмых или масло; хотя продукты льна содержат относительно немного ДГК, они содержат значительные количества АЛК (около 50% от суммы всех жирных кислот), что повышает окислительную стабильность обогащенных липидов желтка по сравнению с обогащением ЭПК или ДГК. Продукты льна в нашей стране доступны и недороги, что делает их, возможно, наиболее выгодной добавкой для обогащения яиц ПНЖК омега-3. Третий тип добавок - богатые ПНЖК омега-3 морские водоросли - доступен далеко не везде и пока недостаточно изучен.Three types of additives are used as sources of omega-3 PUFAs in laying rations for egg enrichment. The first type is fish oil from various oily fish species; among its advantages is a high level of deposition of long-chain PUFAs (primarily DHA) in the eggs, but its significant disadvantages are the instability of the composition and increased susceptibility to oxidation due to the high level of lipid unsaturation, the frequent appearance of fish smell of eggs, even at low levels of input into rations, as well as problems with price, market availability and environmental friendliness. The second type of omega-3 PUFA sources is flaxseed, seed, oilcake, or oil; although flax products contain relatively little DHA, they contain significant amounts of ALA (about 50% of the sum of all fatty acids), which increases the oxidative stability of yolk-rich lipids compared to enrichment of EPA or DHA. Flax products in our country are affordable and inexpensive, which makes them perhaps the most beneficial supplement for enriching omega-3 PUFA eggs. The third type of supplement — rich in PUFA omega-3 algae — is far from accessible everywhere and has not yet been sufficiently studied.

Повышенное содержание в яйцах омега-3 ПНЖК, как отмечалось выше, усиливает в них процессы перекисного окисления липидов, что негативно сказывается на органолептических и других показателях качества яиц. Решением проблемы стабильности липидов при обогащении яиц омега-3 ПНЖК может стать одновременное их обогащение антиоксидантами - витамином Е, селеном и др., которые повышают антиокислительную стабильность липидов желтка при хранении и термической обработки яиц, улучшают их запах, кроме того, они сами по себе также являются ценными биоактивными веществами для обогащения яиц и полезны для здоровья человека. Витамин Е защищает клетки и ткани организма от повреждающего действия свободных радикалов и продуктов их метаболизма. Витамин Е в организме человека и животных не синтезируется. Наиболее важными источниками витамина Е в рационе человека являются растительные масла. В связи с тем, что основная часть растительных масел рафинированные, уровень витамина Е в них низкий. Повышенное потребление витамина Е предупреждает сердечно-сосудистые и раковые заболевания, диабет, артрит, аутоимунные болезни, аллергические заболевания и др. Селен участвует в регуляции основных физиологических процессов в организме. Основным источником селена в рационе человека являются хлеб и хлебобулочные изделия, мясо и яйца. Селен поступает из почвы, однако, в силу ряда причин (закисление почв, применение синтетических удобрений и др.) доступность селена из почв низкая. Повышенное потребление селена поддерживает иммунитет и усиливает защиту от болезней, оказывает защитное действие от сердечнососудистых и раковых заболеваний, снижает отрицательное действие радиации и загрязнений окружающей среды и способствует поддержанию репродуктивной функции. Витамин Е и селен взаимосвязаны - витамин Е удерживает селен и наоборот.The increased content of omega-3 PUFAs in eggs, as noted above, enhances the processes of lipid peroxidation in them, which negatively affects the organoleptic and other indicators of egg quality. A solution to the stability of lipids during the enrichment of omega-3 PUFA eggs may be their simultaneous enrichment with antioxidants - vitamin E, selenium, etc. They are also valuable bioactive substances for egg enrichment and are good for human health. Vitamin E protects cells and tissues of the body from the damaging effects of free radicals and their metabolic products. Vitamin E in humans and animals is not synthesized. The most important sources of vitamin E in the human diet are vegetable oils. Due to the fact that the bulk of vegetable oils are refined, their vitamin E levels are low. Increased intake of vitamin E prevents cardiovascular and cancer diseases, diabetes, arthritis, autoimmune diseases, allergic diseases, etc. Selenium is involved in the regulation of basic physiological processes in the body. The main source of selenium in the human diet is bread and bakery products, meat and eggs. Selenium comes from the soil, however, due to a number of reasons (soil acidification, the use of synthetic fertilizers, etc.), the availability of selenium from soils is low. Increased consumption of selenium maintains immunity and strengthens protection against diseases, has a protective effect against cardiovascular and cancer diseases, reduces the negative effects of radiation and environmental pollution and helps to maintain reproductive function. Vitamin E and selenium are interconnected - vitamin E holds selenium and vice versa.

Известен «Способ кормления сельскохозяйственной птицы для получения яиц и мяса с повышенным содержанием селена и йода» (патент РФ №2547469), в котором селен и йод используют в органической форме в дозе 0,53 и 0,95 г/т комбикорма соответственно. Недостатком данного способа является то, что рацион не обогащен источниками омега-3 ПНЖК, содержание селена в 100 г съедобной части яйца не достаточно высокое.The well-known "Method of feeding poultry for producing eggs and meat with a high content of selenium and iodine" (RF patent No. 2547469), in which selenium and iodine are used in organic form at a dose of 0.53 and 0.95 g / t of feed, respectively. The disadvantage of this method is that the diet is not enriched with sources of omega-3 PUFAs, the content of selenium in 100 g of the edible part of the egg is not high enough.

Известен способ получения яиц для диетического и функционального питания, в котором в основной рацион кур-несушек в места общепринятых антиоксидантов вводят новый комплекс водорастворимого и жирорастворимого антиоксидантов - дигидроэтоксихин в количестве 30 мг и селенопиран в количестве 9 мг на килограмм сухого вещества комбикорма (Патент РФ №2523836). Недостатком изобретения является то, что оно направлено сугубо на снижение в пищевых яйцах содержания холестерола и продуктов перекисного окисления липидов.A known method for producing eggs for dietary and functional nutrition, in which a new complex of water-soluble and fat-soluble antioxidants is introduced into the main diet of laying hens in places of generally accepted antioxidants, is dihydroethoxyquin in an amount of 30 mg and selenopyran in an amount of 9 mg per kilogram of dry matter of mixed feed (RF Patent No. 2523836). The disadvantage of the invention is that it is directed solely at reducing the content of cholesterol and lipid peroxidation products in food eggs.

Известен «Способ получения яичной продукции от кур-несушек» (патент РФ №2230463), при котором в основной рацион кур-несушек с 16-недельного возраста дополнительно вводят источник органического селена в количестве 0,02-0,1% (200-1000 г/т корма) и витамина Е в количестве 0,006-0,012% (60-120 г/т корма). Недостатком данного способа является то, что рацион не обогащен омега-3 ПНЖК.The well-known "Method for producing egg products from laying hens" (RF patent No. 2230463), in which an organic source of selenium in an amount of 0.02-0.1% (200-1000) is additionally introduced into the main diet of laying hens from 16 weeks of age. g / t feed) and vitamin E in an amount of 0.006-0.012% (60-120 g / t feed). The disadvantage of this method is that the diet is not enriched with omega-3 PUFAs.

За прототип принят способ, в котором с целью обогащения пищевых яиц кур омег-3 ПНЖК в комбикорма кур-несушек вместо растительного масла вводят препарат эссенциальных жирных кислот «Киомега» в количестве 3% (Околелова Т.М. Опыт обогащения яиц эссенциальными жирными кислотами // Птицеводство. - 2013. - №5. - С. 15-19). Недостатком, способа является то, что рацион не обогащен органической формой селена, препарат «Киомега» значительно дороже, чем масло и жмых семени льна, и не обеспечивает оптимальное соотношение (2-3:1) в пищевом яйце омега-6:омега-3.For the prototype, a method was adopted in which, in order to enrich the food eggs of omega-3 PUFA chickens, 3% of the essential fatty acids Kyomega are introduced into the feed of laying hens instead of vegetable oil (Okolelova T.M. Experience in egg enrichment with essential fatty acids / / Poultry farming. - 2013. - No. 5. - S. 15-19). The disadvantage of this method is that the diet is not enriched in the organic form of selenium, the Kyomega preparation is much more expensive than oil and flax seed cake, and does not provide the optimal ratio (2-3: 1) in an omega-6: omega-3 food egg. .

Задача настоящего изобретения - получение пищевых яиц, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами.The objective of the present invention is to obtain food eggs enriched with polyunsaturated fatty acids.

Поставленная задача достигается тем, что в способе получения пищевых яиц, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами, включающем использование полнорационного комбикорма с добавлением селена, витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, отличающемся тем, что дополнительно вводят полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, причем соотношение омега 3:омега-6 в полнорационном комбикорме должно составлять 1,00:1,06, с последующей стабилизацией витамином Е в количестве 100 г/т и селеном 0,5 г/т комбикорма.This object is achieved in that in a method for producing food eggs enriched with polyunsaturated fatty acids, comprising the use of a complete feed with the addition of selenium, vitamin E and polyunsaturated fatty acids, characterized in that the polyunsaturated fatty acids omega-3 are additionally introduced, moreover, the ratio of omega 3: omega-6 in complete feed should be 1.00: 1.06, followed by stabilization with vitamin E in an amount of 100 g / t and selenium 0.5 g / t of feed.

Технический результат - получение пищевых яиц обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами, и улучшение продуктивности птицы при снижении затрат корма на единицу продукции.EFFECT: obtaining food eggs enriched with polyunsaturated fatty acids, and improving poultry productivity while reducing feed costs per unit of production.

Пример конкретного выполненияConcrete example

Исследование проводили в виварии ФГБНУ «Селекционно-генетический центр «Загорское экспериментальное племенное хозяйство» ВНИТИП» на курах промышленного стада кросса «СП-789». Для этого из 140-суточных курочек по методу аналогов были сформированы 6 групп по 30 голов в каждой. Птицу до 200-дневного возраста содержали в клеточных батареях КОН (по 5 голов в клетке) на фоне режима прерывистого освещения 2С:5Т:3С:2Т:3С:9Т. Схема исследования представлена в таблице 1.The study was conducted in the vivarium of the Federal State Budgetary Scientific Institution “Breeding and genetic center“ Zagorsk experimental breeding farm “VNITIP” on hens of the industrial herd of cross-country “SP-789”. For this, from 140-day-old chickens, 6 groups of 30 animals each were formed by the analogue method. Poultry up to 200 days of age was kept in KOH cell batteries (5 animals per cage) against the background of intermittent lighting of 2C: 5T: 3C: 2T: 3C: 9T. The study design is presented in table 1.

Во всех группах куры получали комбикорм с одинаковым составом и питательностью, с разными уровнями содержания омега-3 ПНЖК, селена и витамина Е.In all groups, hens received mixed feed with the same composition and nutrition, with different levels of omega-3 PUFAs, selenium and vitamin E.

Комбикорм готовили методом весового дозирования. Смешивание происходило при четырехступенчатом вводе микродобавок.Feed was prepared by weight dosing. Mixing occurred with a four-stage introduction of microadditives.

Доступ птицы к корму и воде был свободным. Для кормления использовали сухие полнорационные комбикорма, питательность которых соответствовала Методическим руководствам по кормлению сельскохозяйственной птицы, 2015 г.Bird access to feed and water was free. For feeding, we used dry full-feed compound feeds, the nutritional value of which was in line with the Methodological guidelines for feeding poultry, 2015.

Figure 00000001
Figure 00000001

Рацион контрольной группы 1 представлял стандартный пшеничный рацион (основной рацион ОР) и имел следующий состав: пшеница 56,1%, отруби - 11,1%, шрот соевый - 9,3%, жмых подсолнечный - 9,3%, масло подсолнечное - 3%. В указанном рационе содержание омега-6 и омега-3 ПНЖК составило 3,62 и 0,14% соответственно, а их соотношение 25,9:1; содержание витамина Е - 10 г, чистого элемента селена, источником которого являлся «Селенит натрия», - 0,2 г на тонну комбикорма.The diet of control group 1 was a standard wheat diet (the main diet of OR) and had the following composition: wheat 56.1%, bran - 11.1%, soybean meal - 9.3%, sunflower meal - 9.3%, sunflower oil - 3% In the specified diet, the content of omega-6 and omega-3 PUFA was 3.62 and 0.14%, respectively, and their ratio was 25.9: 1; the content of vitamin E is 10 g, a pure element of selenium, the source of which was Sodium Selenite, is 0.2 g per ton of feed.

В рационах опытных групп 2 и 3 в ОР была осуществлена полная замена подсолнечного масла на льняное масло (3%) и введено 5% жмыха семени льна, что позволило снизить содержание пшеницы, соевого шрота, подсолнечного жмыха и пшеничных отрубей до 55,7; 7,0; 8,2 и 9,9% соответственно. В указанных рационах содержание омега-6 и омега-3 ПНЖК составило 2,09 и 1,97% соответственно, а их соотношение 1,06:1; содержание витамина Е - 100 г, чистого элемента селена - 0,5 г на тонну комбикорма. Источником введенного селена в рационе группы 2 являлся «Сел-Плекс», группы 3 - «Дафс-25».In the diets of experimental groups 2 and 3, in the OR, sunflower oil was completely replaced with linseed oil (3%) and 5% of flaxseed meal was introduced, which reduced the content of wheat, soybean meal, sunflower meal and wheat bran to 55.7; 7.0; 8.2 and 9.9%, respectively. In these diets, the content of omega-6 and omega-3 PUFA was 2.09 and 1.97%, respectively, and their ratio was 1.06: 1; the content of vitamin E is 100 g, the pure element of selenium is 0.5 g per ton of feed. The source of introduced selenium in the diet of group 2 was “Sel-Plex”, group 3 - “Dafs-25”.

В рационах опытных групп 4, 5 и 6 в ОР, так же как в предыдущих рационах, подсолнечное масло полностью заменили на льняное масло и ввели 10% жмыха семени льна, снизили содержание соевого шрота, подсолнечного жмыха и пшеничных отрубей до 4,7; 7,1 и 8,9% соответственно. Содержание омега-6 и омега-3 ПНЖК составило 1,82 и 2,35% соответственно, а их соотношение 0,77:1; содержание витамина Е - 150 г, чистого элемента селена - 0,5 г на тонну комбикорма. Источником введенного селена в рационе группы 4 являлся «Сел-Плекс», группы 3 - «Дафс-25» и группы 6 - «Селенит натрия».In the diets of the experimental groups 4, 5 and 6 in the OR, as in the previous rations, the sunflower oil was completely replaced with linseed oil and 10% of flaxseed meal was introduced, the content of soybean meal, sunflower meal and wheat bran was reduced to 4.7; 7.1 and 8.9%, respectively. The content of omega-6 and omega-3 PUFAs was 1.82 and 2.35%, respectively, and their ratio was 0.77: 1; the content of vitamin E is 150 g, the pure element of selenium is 0.5 g per ton of feed. The source of introduced selenium in the diet of group 4 was Sel-Plex, group 3 - Dafs-25, and group 6 - Sodium Selenite.

Во всех опытных группах источником витамина Е был альфа-токоферола ацетат.In all experimental groups, alpha-tocopherol acetate was the source of vitamin E.

Результаты исследования (табл. 2) показали, что за 60-дневный период содержания отхода птицы не было и сохранность поголовья во всех группах составила 100%.The results of the study (Table 2) showed that for the 60-day period there was no bird waste content and the safety of the livestock in all groups was 100%.

Figure 00000002
Figure 00000002

Живая масса в 140-дневном возрасте, т.е. в начале исследования, в группах 1-6 практически была идентичной и составила 1307-1318 г, однако в 200-дневном возрасте наибольшая живая масса была отмечена в опытной группе 2 (1658 г) - на 1,4-3,6% выше, чем в остальных группах. Наименьшим этот показатель был в опытной группе 3 (1601 г) - на 0,9% ниже, чем в контрольной группе 1.Live weight at 140 days of age, i.e. at the beginning of the study, in groups 1-6 was almost identical and amounted to 1307-1318 g, however, at 200 days of age, the largest live weight was observed in experimental group 2 (1658 g) - 1.4-3.6% higher, than in other groups. The lowest this indicator was in experimental group 3 (1601 g) - 0.9% lower than in control group 1.

По яйценоскости кур лидировали группы 2, 3, 5 и 6, которые между собой отличались несущественно (49,0-9,4 шт.). Самым низким этот показатель был в контрольной группе 1 (47,5 шт.) - на 0,6-3,9% меньше, чем в других группах.Groups 2, 3, 5, and 6 were the leaders in laying eggs, which did not differ significantly (49.0–9.4 pcs.). This indicator was the lowest in control group 1 (47.5 pcs.) - by 0.6-3.9% less than in other groups.

Максимальные значения средней массы яиц (58,7 г), выхода яичной массы в расчете на несушку (2,90 кг), а также выхода яиц отборной (10,97%) и первой (61,29%) категории зафиксированы в опытной группе 2 - соответственно на 4,5-6,7; 5,0-8,4; 3,7-9,7 и 11,0-23,8% выше, чем в остальных группах. Минимальная масса яиц наблюдалась в опытной группе 5 (55,0 г), а выход яичной массы - в контрольной группе 1 (2,68 кг). Отмечена тенденция к снижению массы яиц при введении в рацион 10% льняного жмыха и 0,5 грамма чистого селена в составе «Дафс-25» на тонну комбикорма. Разность по массе яиц достоверна между группами 2 и 1, 3, 4, 5, 6 (Р<0,001).The maximum values of the average egg mass (58.7 g), the egg yield per hen (2.90 kg), as well as the yield of selected eggs (10.97%) and the first (61.29%) category were recorded in the experimental group 2 - respectively by 4.5-6.7; 5.0-8.4; 3.7-9.7 and 11.0-23.8% higher than in other groups. The minimum egg mass was observed in experimental group 5 (55.0 g), and the egg mass yield was in control group 1 (2.68 kg). There was a tendency to a decrease in egg mass when 10% flaxseed meal and 0.5 grams of pure selenium in the "Dafs-25" composition per ton of compound feed were introduced into the diet. The difference in egg mass is significant between groups 2 and 1, 3, 4, 5, 6 (P <0.001).

Наименьший расход корма на 1 несушку в сутки (103,1 г) зарегистрирован в опытной группе 4 - на 1,3-5,6% ниже, чем в других группах. Максимальным этот показатель был в контрольной группе 1 и составил 109,2 г. Самые низкие затраты корма на 10 яиц были в опытной группе 5 (1,27 кг), а на 1 кг яичной массы в опытной группе 2 (2,22 кг) - соответственно на 1,6-8,0 и 3,9-9,4% меньше, чем в других группах. Наибольшими эти показатели (1,38 и 2,45 кг) были в контрольной группе 1, где фиксировались минимальная яйценоскости и максимальный расход корма на 1 голову в сутки.The smallest feed consumption per 1 laying per day (103.1 g) was recorded in experimental group 4 — 1.3–5.6% lower than in other groups. This indicator was maximum in control group 1 and amounted to 109.2 g. The lowest feed costs per 10 eggs were in experimental group 5 (1.27 kg), and for 1 kg of egg mass in experimental group 2 (2.22 kg) - respectively, 1.6-8.0 and 3.9-9.4% less than in other groups. The highest values (1.38 and 2.45 kg) were in control group 1, where the minimum egg production and maximum feed consumption per head per day were recorded.

Морфологический анализ яиц показал (табл. 3), что в среднем за период опыта (за 60 дней) по абсолютной (13,69-14,49 г) и относительной (23,4-24,4%) массе желтка группы отличались незначительно. Максимальная абсолютная масса белка яиц была в опытной группе 2 и составила 39,62 г, что на 0,6-2,54 г или 1,5-6,9% выше, чем в других группах. Разность по этому показателю достоверна между группами 1 и 3, 5 (Р<0,05); 2 и 3, 5 (Р<0,01); 6 и 3, 5 (Р<0,05); 4 и 5 (Р<0,05). По относительной массе белка яиц лидировали опытные группы 2 и 4 (65,8%), где источником селена был «Селе-Плекс», т.е. увеличение массы яиц в указанных группах происходило за счет белка. Существенных различий между группами по абсолютной (6,16-6,48 г) и относительной (10,6-10,8%) массе скорлупы яиц не зафиксировано.Morphological analysis of eggs showed (Table 3) that, on average, over the period of the experiment (60 days), the absolute (13.69-14.49 g) and relative (23.4-24.4%) yolk weight groups did not differ significantly . The maximum absolute egg protein mass was in experimental group 2 and amounted to 39.62 g, which is 0.6-2.54 g or 1.5-6.9% higher than in other groups. The difference in this indicator is significant between groups 1 and 3, 5 (P <0.05); 2 and 3, 5 (P <0.01); 6 and 3, 5 (P <0.05); 4 and 5 (P <0.05). Experimental groups 2 and 4 (65.8%) were the leaders in the relative egg protein mass, where Sele-Plex was the source of selenium, i.e. the increase in egg mass in these groups was due to protein. There were no significant differences between the groups in terms of the absolute (6.16–6.48 g) and relative (10.6–10.8%) egg shell mass.

Figure 00000003
Figure 00000003

Результаты, представленные в табл. 4, свидетельствуют, что в среднем за период исследования в опытных группах 2-6 содержание витамина Е в 100 г съедобной части яйца составило 4,47-8,35 мг/г, что в 1,9-3,6 раза больше, чем в контрольной группе 1. При увеличении ввода этого витамина в рацион со 100 до 150 г на тонну комбикорма содержание его в яйце закономерно повышалось. Концентрация селена в 100 г съедобной части яйца в опытных группах была в 1,5-2,2 раза вше, чем в контроле. Среди опытных групп наименьшим этот показатель был в группе 6 - при использовании «Селенита натрия». Отложение ω-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в расчете на 100 г съедобной части яйца в опытных группах составило 767-807 мг, что в 4,5-4,7 раза выше, чем в контроле, в т.ч. содержание альфа-линоленовой кислоты (АЛК) - в 7,5-8,4 раза, эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) - в 1,8-2,4 раза, докозапентаеновой (ДПК) - в 3,2-3,4 раза, докозагексаеновой кислоты (ДГК) - в 2,3-2,7 раза. Соотношение ω-6:ω-3 ПНЖК в опытных группах 2-6 составило 1,7-2,1:1 против 12,7:1 в контроле.The results presented in table. 4, indicate that, on average, during the study period in experimental groups 2–6, the content of vitamin E in 100 g of the edible part of the egg was 4.47–8.35 mg / g, which is 1.9–3.6 times more than in the control group 1. With an increase in the intake of this vitamin in the diet from 100 to 150 g per ton of feed, its content in the egg naturally increased. The concentration of selenium in 100 g of the edible part of the egg in the experimental groups was 1.5-2.2 times higher than in the control. Among the experimental groups, this indicator was the least in group 6 - when using "Sodium Selenite." The deposition of ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) per 100 g of the edible part of the egg in the experimental groups was 767-807 mg, which is 4.5-4.7 times higher than in the control, including the content of alpha-linolenic acid (ALA) is 7.5-8.4 times, eicosapentaenoic acid (EPA) is 1.8-2.4 times, docosapentaenoic (DPA) is 3.2-3.4 times, docosahexaenoic acid (DHA) - 2.3-2.7 times. The ratio of ω-6: ω-3 PUFA in the experimental groups 2-6 was 1.7-2.1: 1 against 12.7: 1 in the control.

Органолептическая оценка качества свежих и хранившихся яиц в опытных группах не выявила в них постороннего вкуса и запаха.The organoleptic assessment of the quality of fresh and stored eggs in the experimental groups did not reveal any extraneous taste and smell in them.

Figure 00000004
Figure 00000004

Figure 00000005
Figure 00000005

Следует отметить, что при введении в рацион 5% (группы 2 и 3) и 10% (группы 4, 5 и 6) льняного жмыха в сочетании 3% льняного масла содержание омега-3 ПНЖК в яйце практически мало изменялось, а наблюдаемое при этом снижение соотношения омега-6 к омега-3 ПНЖК, происходило за счет снижения отложения в яйце омега-6 ПНЖК. Отмечена тенденция к снижению соотношения омега-6:омега-3 ПНЖК в опытных группах, где источниками селена являлись «Дафс-25» (группы 3 и 5) и «Селенит натрия» (группа 6).It should be noted that when 5% (groups 2 and 3) and 10% (groups 4, 5 and 6) were introduced into the diet, flaxseed meal combined with 3% flaxseed oil contained little omega-3 PUFA in the egg, and the observed a decrease in the ratio of omega-6 to omega-3 PUFA was due to a decrease in the deposition of omega-6 PUFA in the egg. A tendency toward a decrease in the ratio of omega-6: omega-3 PUFAs in the experimental groups, where the sources of selenium were Dafs-25 (groups 3 and 5) and Sodium Selenite (group 6), was noted.

Результаты исследования свидетельствуют, что в целом за 60 дней продуктивного периода наилучшие результаты по соотношению омега-6 к омега-3 (2,1:1) ПНЖК в 100 г съедобной части яйца, выходу яичной массы на несушку (2,90 кг), массе яиц (58,7 г), выходу яиц отборной (10,97%) и первой (61,29%) категории, затратам корма на 1 кг яичной массы (2,22 кг) получены в опытной группе 2.The results of the study indicate that in general, over 60 days of the productive period, the best results are in terms of the ratio of omega-6 to omega-3 (2.1: 1) PUFAs in 100 g of the edible part of the egg, the egg mass is released on a layer (2.90 kg), the weight of eggs (58.7 g), the yield of eggs of the selected (10.97%) and the first (61.29%) categories, feed costs per 1 kg of egg mass (2.22 kg) were obtained in experimental group 2.

Таким образом, результаты проведенного исследования показали, что заявленный способ позволяет получать пищевые яйца сельскохозяйственной птицы, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами. При этом повышается продуктивность кур и снижаются затраты корма на единицу продукции без негативного влияния на жизнеспособность птицы.Thus, the results of the study showed that the claimed method allows to obtain food eggs of poultry, enriched with polyunsaturated fatty acids. This increases the productivity of chickens and reduces the cost of feed per unit of production without negative impact on the viability of the bird.

Claims (1)

Способ получения пищевых яиц, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами, включающий использование полнорационного комбикорма с добавлением селена, витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, отличающийся тем, что дополнительно вводят полиненасыщенную жирную кислоту омега-3, причем соотношение омега-3:омега-6 в комбикорме составляет 1,00:1,06, с последующей стабилизацией витамином Е в количестве 100 г/т и селеном 0,5 г/т комбикорма.A method of producing food eggs enriched with polyunsaturated fatty acids, comprising the use of a complete feed with the addition of selenium, vitamin E and polyunsaturated fatty acids, characterized in that the omega-3 polyunsaturated fatty acid is further added, the ratio of omega-3: omega-6 in the feed is 1.00: 1.06, followed by stabilization with vitamin E in an amount of 100 g / t and selenium 0.5 g / t of feed.
RU2017104498A 2017-02-13 2017-02-13 Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids RU2662202C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017104498A RU2662202C1 (en) 2017-02-13 2017-02-13 Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017104498A RU2662202C1 (en) 2017-02-13 2017-02-13 Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2662202C1 true RU2662202C1 (en) 2018-07-24

Family

ID=62981504

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017104498A RU2662202C1 (en) 2017-02-13 2017-02-13 Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2662202C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2776221C1 (en) * 2018-07-26 2022-07-14 Ориджин Биотекнолоджи Кабушикикаиша Functional chicken eggs and method for production thereof

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2230463C2 (en) * 2002-08-12 2004-06-20 ОАО Птицефабрика "Сеймовская" Method for obtaining of egg products from laying hens
RU2314708C2 (en) * 2005-11-29 2008-01-20 Закрытое Акционерное Общество "Производственная компания НеоКорм" Method for obtaining egg production from laying hens
CN105211559A (en) * 2015-10-28 2016-01-06 陈旭东 A kind of laying poultry ecologic breeding feed

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2230463C2 (en) * 2002-08-12 2004-06-20 ОАО Птицефабрика "Сеймовская" Method for obtaining of egg products from laying hens
RU2314708C2 (en) * 2005-11-29 2008-01-20 Закрытое Акционерное Общество "Производственная компания НеоКорм" Method for obtaining egg production from laying hens
CN105211559A (en) * 2015-10-28 2016-01-06 陈旭东 A kind of laying poultry ecologic breeding feed

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
РОМАШКО А.К. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЬНЯНОГО ЖМЫХА И МАСЛА В КОРМЛЕНИИ КУР-НЕСУШЕК. ВЕСЦІ НАЦЫЯНАЛЬНАЙ АКАДЭМІІ НАВУК БЕЛАРУСІ N3, 2014. *
РОМАШКО А.К. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЬНЯНОГО ЖМЫХА И МАСЛА В КОРМЛЕНИИ КУР-НЕСУШЕК. ВЕСЦІ НАЦЫЯНАЛЬНАЙ АКАДЭМІІ НАВУК БЕЛАРУСІ N3, 2014. СЕРЫЯ АГРАРНЫХ НАВУК. [Найдено 15.02.2018] Найдено в Интернете http://vesti.belal.by/vesti/pdf/20140312.pdf. *
СЕРЫЯ АГРАРНЫХ НАВУК. [Найдено 15.02.2018] Найдено в Интернете http://vesti.belal.by/vesti/pdf/20140312.pdf. *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2776221C1 (en) * 2018-07-26 2022-07-14 Ориджин Биотекнолоджи Кабушикикаиша Functional chicken eggs and method for production thereof
RU2817773C1 (en) * 2023-05-05 2024-04-22 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии МВА имени К.И. Скрябина" (ФГБОУ ВО МГАВМиБ МВА имени К.И. Скрябина) Method for increasing content of choline, omega-3 and omega-6 in quail eggs

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP4410969B2 (en) Egg with balanced lipid composition
CN101810246A (en) Composite nutrition enhancer and preparation method thereof
Pina et al. Survival, development and growth of the Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei protozoea larvae, fed with monoalgal and mixed diets
Al-Khalifa Production of added-value poultry meat: enrichment with n-3 polyunsaturated fatty acids
KR20190049686A (en) Animal feed comprising omega-3 polyunsaturated fatty acid composition
Mulvaney et al. Recovery of omega-3 profiles of cultivated abalone by dietary macroalgae supplementation
Lenihan-Geels et al. Alternative origins for omega-3 fatty acids in the diet
Begum et al. Fatty acid composition of hilsa (Tenualosa ilisha) fish muscle from different locations in Bangladesh.
Promila et al. Effect of linseed oil supplementation on hen day egg production, body weight, egg shape index, economics and egg quality in layers
RU2662202C1 (en) Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids
Demets et al. Traditional and novel sources of long-chain omega-3 fatty acids
JP2004283110A (en) Meat modifier, feed for meat modification, modified meat and method for modifying meat
Bubel et al. Enrichment of hen eggs with omega-3 polyunsaturated fatty acids-physiological and nutritional aspects.
RU2687532C1 (en) Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile
Cherian Omega-3 fatty acids: Studies in avians
Flórez-Miranda et al. Microalgae in livestock nutrition
Lemahieu et al. Omega‐3 long‐chain polyunsaturated fatty acid enriched eggs by microalgal supplementation
Yannakopoulos et al. Yolk fatty acid composition of ω-3 eggs during the laying period.
Kostik et al. Production of shell eggs enriched with n-3 fatty acids
Gjorgovska et al. Dietary Enrichment of Eggs with DHA Using Different Sources of Fatty Acids.
Dianratri et al. Potency of microalgae for animal feed and aquaculture feed: A short review
Al-Souti et al. Total lipid and fatty acid content of tilapia (GIFT strain) grown in a semi-intensive system: A descriptive view
EP2416667A1 (en) Feed composition and method of feeding gammaridae
Chavan Tilapia as food fish: enhancement of Ω-3 polyunsaturated fatty acids in tilapia (Oreochromis spp.)
WO2021226242A1 (en) Aquafeed for improved fish health