RU2687532C1 - Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile - Google Patents
Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile Download PDFInfo
- Publication number
- RU2687532C1 RU2687532C1 RU2018121866A RU2018121866A RU2687532C1 RU 2687532 C1 RU2687532 C1 RU 2687532C1 RU 2018121866 A RU2018121866 A RU 2018121866A RU 2018121866 A RU2018121866 A RU 2018121866A RU 2687532 C1 RU2687532 C1 RU 2687532C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- eggs
- selenium
- organic
- feeding
- Prior art date
Links
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 title claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims description 22
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 6
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 74
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims abstract description 35
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 35
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims abstract description 35
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims abstract description 35
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 34
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 34
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L disodium selenite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Se]([O-])=O BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 8
- 229960000984 tocofersolan Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000002076 α-tocopherol Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000004835 α-tocopherol Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 claims description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 14
- 229960001471 sodium selenite Drugs 0.000 claims description 7
- 235000015921 sodium selenite Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011781 sodium selenite Substances 0.000 claims description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 claims description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 2
- 244000144977 poultry Species 0.000 abstract description 5
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 19
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 6
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 6
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 5
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 4
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 4
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 3
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 3
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 2
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 2
- 235000001815 DL-alpha-tocopherol Nutrition 0.000 description 2
- 239000011627 DL-alpha-tocopherol Substances 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 2
- 210000003278 egg shell Anatomy 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 2
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 2
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 description 2
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 2
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 2
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 2
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 208000023275 Autoimmune disease Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 235000019772 Sunflower meal Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000000254 damaging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- UHUSDOQQWJGJQS-UHFFFAOYSA-N glycerol 1,2-dioctadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(CO)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC UHUSDOQQWJGJQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 244000144980 herd Species 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021032 oily fish Nutrition 0.000 description 1
- 239000010815 organic waste Substances 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 238000009374 poultry farming Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 230000004382 visual function Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
- A01K67/00—Rearing or breeding animals, not otherwise provided for; New or modified breeds of animals
- A01K67/02—Breeding vertebrates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/174—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/70—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds
- A23K50/75—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds for poultry
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Birds (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к кормлению сельскохозяйственной птицы, может быть использовано на птицеводческих предприятиях, занимающихся производством пищевых яиц.The invention relates to agriculture, namely the feeding of poultry, can be used in poultry enterprises engaged in the production of edible eggs.
Известен способ получения яичной продукции от кур-несушек, включающий скармливание им вволю основного рациона, сбалансированного по аминокислотам, витаминам и макро- и микроэлементам (Са, Р, Na, Fe, Cu, Zn, Mn, I, Se), при этом в основной рацион дополнительно вводят источник органического селена в количестве 0,02-0,1% (200,0-1000,0 г/т корма) и витамина Е в количестве 0,006-0,012% (60-120 г/т корма), а скармливание начинают с 16-недельного возраста (см. патент РФ 2230463 А23К 1/16, 2002 г.).A method of obtaining egg products from laying hens, including feeding them plenty of basic ration, balanced in amino acids, vitamins and macro- and microelements (Ca, P, Na, Fe, Cu, Zn, Mn, I, Se), while The main ration is additionally injected with a source of organic selenium in an amount of 0.02-0.1% (200.0-1000.0 g / ton feed) and vitamin E in an amount of 0.006-0.0122% (60-120 g / ton feed), and feeding start at 16 weeks of age (see RF Patent 2230463 A / K 1/16, 2002).
Известный способ решал задачу, повышение качества яичной продукции, в частности получения яичной продукции с повышенным содержанием селена и витамина Е при увеличении массы и повышении качества скорлупы яиц. Недостатком данного способа является то, что рацион не обогащен оме-га-3 ПНЖК.The known method solved the problem of improving the quality of egg products, in particular the production of egg products with a high content of selenium and vitamin E with increasing mass and improving the quality of egg shells. The disadvantage of this method is that the diet is not enriched with ome-ga-3 PUFA.
Известен способ, в котором с целью обогащения пищевых яиц кур омег-3 ПНЖК в комбикорма кур-несушек вместо растительного масла вводят препарат эссенциальных жирных кислот «Киомега» в количестве 3% (Околелова Т.М. Опыт обогащения яиц эссенциальными жирными кислотами // Птицеводство. - 2013. - №5. - С. 15-19). Недостатком, способа является то, что рацион не обогащен органической формой селена, препарат «Киомега» значительно дороже, чем масло и жмых семени льна и не обеспечивает оптимальное соотношение (2-3:1) в пищевом яйце омега-6 к омеге-3.There is a method in which, in order to enrich the food eggs of chickens with omega-3 PUFAs, 3% of Kiemega essential fatty acids are injected into the feed of laying hens instead of vegetable oil (Okolelova TM Experience in egg fortification with essential fatty acids // Poultry farming - 2013. - № 5. - p. 15-19). The disadvantage of this method is that the diet is not enriched with the organic form of selenium, the drug “Kyomega” is much more expensive than oil and flax seed cake and does not provide the optimal ratio (2-3: 1) in the omega-6 edible egg to omega-3.
Известен способ получения пищевых яиц, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами, включающий полнорационный комбикорм с добавлением селена, витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, при этом дополнительно вводят полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, причем соотношение омега 3 к омеге-6 в полнорационном комбикорме должно составлять 1,00:1,06 с последующей стабилизацией витамином Е в количестве 100 г/т и селена 0,5 г/т комбикорма (заявка№2017104498/13, от 13.02.2017, решение о выдаче патента от 28.02.2018 г.).A method of obtaining edible eggs, enriched with polyunsaturated fatty acids, including complete feed with the addition of selenium, vitamin E and polyunsaturated fatty acids, while additionally injected polyunsaturated omega-3 fatty acids, and the ratio of omega 3 to omega-6 in the complete feed must be 1 , 00: 1.06, followed by stabilization with vitamin E in the amount of 100 g / t and selenium 0.5 g / t of mixed feed (application No. 2017104498/13, of February 13, 2017, the decision to grant a patent of February 28, 2018).
Однако этот способ имеет высокую себестоимость корма, а яйцо имеет посторонний запах и вкус в процессе хранения.However, this method has a high cost of feed, and the egg has a strange smell and taste during storage.
Технической задачей заявляемого технического решения является - включение в основной полнорационный комбикорм, согласно изобретению, источников органического селена и витамина Е, позволяющих обогатить пищевые яйцепродукты заданным липидным профилем, и обеспечить повышение окислительной стабильности яиц, а так же снижение себестоимости комбикорма.The technical task of the proposed technical solution is the inclusion in the main complete feed, according to the invention, the sources of organic selenium and vitamin E, allowing to enrich the food egg products with a given lipid profile, and to increase the oxidative stability of eggs, as well as reducing the cost of feed.
Поставленная задача решается при осуществлении способа получения пищевых яиц для диетического и функционального питания, с заданным липидным профилем при соотношении полиненасыщенных жирных кислот ω-6 к ω-3 - 2,0-3,0:1, включающий скармливание птице основного рациона, в состав которого дополнительно вводят источники органического селена в количестве 0,25 г/т и органического витамина Е 150 г/т, и неорганического источника селена в количестве 0,25 г/т, при этом в качестве источников селена используют «Сел-Плекс» и «Селенит натрия », взятых в равных соотношениях, а в качестве органического источника витамина Е используют продукт переработки отходов масложировой промышленности, с перекисным числом не более 0,3% и содержанием жира 80-98%), витамина Е (D-альфа-токоферол) 10000-12000 мкг/г, скармливание осуществляют три раза сутки в течение периода содержания птицы.The task is solved in the implementation of the method of obtaining food eggs for diet and functional nutrition, with a given lipid profile at a ratio of polyunsaturated fatty acids ω-6 to ω-3 - 2.0-3.0: 1, including feeding the bird the basic diet, which is additionally injected with sources of organic selenium in the amount of 0.25 g / t and organic vitamin E 150 g / t, and inorganic source of selenium in the amount of 0.25 g / t, while “Sel-Plex” and “ Sodium Selenite, "taken equal to relations, and as an organic source of vitamin E use the product of processing waste oil and fat industry, with a peroxide value of not more than 0.3% and a fat content of 80-98%), vitamin E (D-alpha-tocopherol) 10,000-12,000 mcg / g, feeding is carried out three times a day during the period of keeping the bird.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является получение яиц с липидным профилем при соотношении полиненасыщенных жирных кислот ω-6 к ω-3 - 2,0-3,0:1, повышение окислительной стабильности яиц, что выразилось в отсутствии постороннего запаха и вкуса до и после приготовления через 25 суток их хранения при комнатной температуре.The technical result of the present invention is to obtain eggs with a lipid profile with a ratio of polyunsaturated fatty acids ω-6 to ω-3 - 2.0-3.0: 1, increasing the oxidative stability of eggs, which resulted in the absence of foreign smell and taste before and after preparation after 25 days of storage at room temperature.
Одним из самых распространенных функциональных продуктов питания являются функциональные яйца. Высокая скорость и гибкость метаболизма липидов у птиц позволяет довольно быстро изменять состав желтка с помощью соответствующих изменений рациона кур-несушек.One of the most common functional foods are functional eggs. The high speed and flexibility of lipid metabolism in birds allows you to quickly change the composition of the yolk with the help of appropriate changes in the diet of laying hens.
В последние годы особый интерес диетологов вызывают продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) ряда омега-3, прежде всего, α-линоленовой (АЛК, С 18:3), эйкозапентаеновой (ЭПК, С20:5) и докозагексаеновой (ДГК, С22:6) кислот, которые полезны и необходимы человеку для развития мозга, зрительной функции, профилактики сердечнососудистых заболеваний и т.д. (Simopoulos A. Evolutionary aspects of diet and essential fatty acids // World Rev. Nutr. Diet. - 2001. - V. 88. - P. 18-27). При этом потребление яиц, обогащенных омега-3 ПНЖК рассматривается в качестве важнейшего элемента изменения соотношения омега-6/омега-3 ПНЖК.In recent years, dietary-rich foods rich in polyunsaturated fatty acids (PUFAs) in the omega-3 series, primarily α-linolenic (ALA, C 18: 3), eicosapentaenoic (EPA, C20: 5) and docosahexaenoic (DHA, C22 : 6) acids that are useful and necessary for human development of the brain, visual function, prevention of cardiovascular diseases, etc. (Simopoulos A. Evolutionary aspects of diet and essential fatty acids // World Rev. Nutr. Diet. - 2001. - V. 88. - P. 18-27). At the same time, consumption of eggs enriched with omega-3 PUFA is considered as the most important element in changing the ratio of omega-6 / omega-3 PUFA.
К сожалению, большинство продуктов питания содержат лишь омега-6-жирные кислоты (линолевая и арахидоновая жирные кислоты), в то время как источников омега-3-жирных кислот (линоленовая и докозагексаеновая жирные кислоты) в нашем рационе явно не достаточно. Секрет здоровья человека кроется в оптимальном балансе в пищевых продуктах омега-6 и омега-3 ПНЖК, соотношения которых должно быть 2-3:1, в реальной жизни это соотношение ближе к 10:1.Unfortunately, most foods contain only omega-6 fatty acids (linoleic and arachidonic fatty acids), while sources of omega-3 fatty acids (linolenic and docosahexaenoic fatty acids) are obviously not enough in our diet. The secret of human health lies in the optimal balance in foods omega-6 and omega-3 PUFAs, the ratio of which should be 2-3: 1, in real life, this ratio is closer to 10: 1.
В качестве источников омега-3 ПНЖК в рационах несушек для обогащения яиц используют добавки трех типов. Первый тип - рыбий жир из различных маслянистых видов рыб; среди его достоинств - высокий уровень отложения в яйца длинноцепочечных ПНЖК (прежде всего, ДГК), однако его существенными недостатками являются нестабильность состава и повышенная склонность к окислению из-за высокого уровня ненасыщенности липидов, частое появление рыбного запаха яиц, даже при низких уровнях ввода в рационы, а также проблемы с ценой, рыночной доступностью и экологичностью. Второй тип источников ПНЖК омега-3 - это продукты льна, семя, жмых или масло; хотя продукты льна содержат относительно немного ДГК, они содержат значительные количества АЛК (около 50% от суммы всех жирных кислот), что повышает окислительную стабильность обогащенных липидов желтка по сравнению с обогащением ЭПК или ДГК. Продукты льна в нашей стране доступны и недороги, что делает их, возможно, наиболее выгодной добавкой для обогащения яиц ПНЖК со-3. Третий тип добавок - богатые ПНЖК омега-3 морские водоросли - доступен далеко не везде и пока недостаточно изучен.As sources of omega-3 PUFA in rations of layers for egg enrichment, three types of additives are used. The first type is fish oil from various oily fish species; Among its advantages is a high level of deposition of long-chain PUFAs in the eggs (first of all, DHA), but its significant drawbacks are the instability of the composition and increased tendency to oxidation due to the high level of lipid unsaturation, the frequent appearance of fishy eggs, even at low levels rations, as well as problems with price, market accessibility and environmental friendliness. The second type of omega-3 PUFA sources are flax products, seed, oilcake, or oil; Although flax products contain relatively little DHA, they contain significant amounts of ALA (about 50% of the total fatty acids), which increases the oxidative stability of yolk lipid enriched compared to the enrichment of EPA or DHA. Flax products in our country are affordable and inexpensive, making them perhaps the most beneficial supplement for enriching PUFA co-3 eggs. The third type of supplements - rich in PUFA omega-3 algae - is not available everywhere and is not well understood.
Повышенное содержание в яйцах омега-3 ПНЖК, как отмечалось выше, усиливает в них процессы перекисного окисления липидов, что негативно сказывается на органолептических и других показателях качества яиц. Решением проблемы стабильности липидов при обогащении яиц омега-3 ПНЖК может стать одновременное их обогащение антиоксидантами - витамином Е, селеном и др., которые повышают антиокислительную стабильность липидов желтка при хранении и термической обработки яиц, улучшают их запах, кроме того они сами по себе также являются ценными биоактивными веществами для обогащения яиц и полезны для здоровья человека. Витамин Е защищает клетки и ткани организма от повреждающего действия свободных радикалов и продуктов их метаболизма. Витамин Е в организме человека и животных не синтезируется. Наиболее важными источниками витамина Е в рационе человека являются растительные масла. В связи с тем, что основная часть растительных масел, рафинированные, уровень витамина Е в них низкий. Повышенное потребление витамина Е предупреждает сердечнососудистые и раковые заболевания, диабет, артрит, аутоимунные болезни, аллергические заболевания и др. Селен участвует в регуляции основных физиологических процессов в организме. Основным источником селена в рационе человека являются хлеб и хлебобулочные изделия, мясо и яйца. Селен поступает из почвы, однако, в силу ряда причин (закисление почв, применение синтетических удобрений и др.) доступность селена из почв низкая. Повышенное потребление селена поддерживает иммунитет и усиливает защиту от болезней, оказывает защитное действие от сердечнососудистых и раковых заболеваний, снижает отрицательное действие радиации и загрязнений окружающей среды и способствует поддержанию репродуктивной функции. Витамин Е и селен взаимосвязаны - витамин Е удерживает селен и наоборот.The increased content of omega-3 PUFAs in eggs, as noted above, enhances lipid peroxidation processes in them, which negatively affects the organoleptic and other indicators of egg quality. Solving the problem of lipid stability during the enrichment of omega-3 PUFA eggs can be their simultaneous enrichment with antioxidants - vitamin E, selenium, etc., which increase the antioxidant stability of yolk lipids during storage and heat treatment of eggs, improve their smell, besides, they themselves also are valuable bioactive substances for the enrichment of eggs and beneficial to human health. Vitamin E protects the cells and tissues of the body from the damaging effects of free radicals and their metabolic products. Vitamin E in humans and animals is not synthesized. The most important sources of vitamin E in the human diet are vegetable oils. Due to the fact that the main part of vegetable oils, refined, the level of vitamin E in them is low. Increased intake of vitamin E prevents cardiovascular and cancer diseases, diabetes, arthritis, autoimmune diseases, allergic diseases, etc. Selenium is involved in the regulation of the main physiological processes in the body. The main source of selenium in the human diet is bread and bakery products, meat and eggs. Selenium comes from the soil, however, for a number of reasons (acidification of the soil, the use of synthetic fertilizers, etc.), the availability of selenium from the soil is low. Increased selenium intake supports immunity and enhances protection against diseases, has a protective effect against cardiovascular and cancer diseases, reduces the negative effects of radiation and environmental pollution and contributes to the maintenance of reproductive function. Vitamin E and selenium are interrelated - vitamin E retains selenium and vice versa.
Если аминокислотный состав яйца весьма стабильный и почти не зависит от состава рациона кур-несушек, то липидный состав в значительной мере определяется липидным профилем рациона. Высокая скорость и гибкость метаболизма липидов у птиц позволяет довольно быстро изменять состав желтка яиц с помощью соответствующих изменений рациона кур-несушек.If the amino acid composition of the egg is very stable and almost does not depend on the composition of the diet of laying hens, the lipid composition is largely determined by the lipid profile of the diet. The high speed and flexibility of lipid metabolism in birds makes it possible to quickly change the composition of the yolk of eggs with the help of corresponding changes in the diet of laying hens.
Обогащение яиц ПНЖК ω-3 зависит от источника этих кислот в рационе кур, который не оказывал бы негативного влияния на яичную продуктивность, здоровья и благосостояние несушек, а главное на качество их яиц, включая органолептические показатели, такие как вкус и запах. Следует учитывать также соотношение ПНЖК ω-6/ ω-3 как в рационе, так и в полученных от них яйцах.Enrichment of PUFA ω-3 eggs depends on the source of these acids in the diet of chickens, which would not adversely affect egg productivity, health and well-being of the hens, and most importantly the quality of their eggs, including organoleptic characteristics, such as taste and smell. One should also take into account the ratio of PUFA ω-6 / ω-3 both in the diet and in the eggs obtained from them.
В настоящее время освоен выпуск яиц с функционально заданными свойствами, при этом пищевые яйца в основном обогащают отдельными витаминами и микроэлементами или их сочетаниями без ω-3 ПНЖК.At present, the production of eggs with functionally specified properties has been mastered, while food eggs mainly enrich with individual vitamins and microelements or their combinations without ω-3 PUFAs.
Заявленный способ именно направлен на решение данной задачиThe claimed method is specifically aimed at solving this problem
Способ осуществляли следующим образом.The method was carried out as follows.
В виварии ФГБНУ «Селекционно-генетический центр «Загорское экспериментальное племенное хозяйство» ВНИТИП» проводили скармливание на курах промышленного стада кросса «СП-789». Для этого из 140-суточных курочек были сформированы 7 групп по 30 голов в каждой. Птицу до 200-дневного возраста содержали в клеточных батареях (по 5 голов в клетке) на фоне режима прерывистого освещения 2С:5Т:3С:2Т:3С:9Т. Во всех группах куры получали комбикорм с одинаковым составом и питательностью, за исключением содержания ω-3 ПНЖК, селена и витамина Е.In the vivarium of the FSBI "Selection and Genetic Center" Zagorsk Experimental Breeding Farm "VNITIP" conducted the feeding on the hens of industrial herds of the cross "SP-789". For this, 7 groups of 30 animals each were formed from 140-day-old chickens. A bird up to 200 days of age was kept in cellular batteries (5 heads per cage) against the background of intermittent lighting 2C: 5T: 3C: 2T: 3C: 9T. In all groups, chickens received feed with the same composition and nutritional value, except for the content of ω-3 PUFA, selenium and vitamin E.
Комбикорм готовили методом весового дозирования. Смешивание происходило при четырехступенчатом вводе микродобавок.Feed was prepared by the method of weight dosing. Mixing took place at the four-step input of microadditives.
Доступ птицы к корму и воде был свободным. Для кормления использовали сухие полнорационные комбикорма, питательность которых соответствовала Методическим руководством по кормлению сельскохозяйственной птицы, 2015 г.Bird access to feed and water was free. For feeding, dry, full-feed feed was used, the nutritional value of which corresponded to the Methodological Guidelines for Feeding Poultry, 2015.
Рацион контрольной группы 1 представлял стандартный пшеничный рацион (основной рацион ОР) и имел следующий состав: пшеница - 57,2%, отруби - 5,47%,шрот соевый - 10,36%, жмых подсолнечный - 8,56%) кукурузный глютен - 3%о,масло подсолнечное - 4%. В указанном рационе содержание ω-6 и ω-3 ПНЖК составило 3,69 и 0,12% соответственно, а соотношение 30,8:1; содержание витамина Е (DL-альфа-токоферол) - 10 г, чистого элемента селена, источником которого является «Селенит натрия» - 0,2 г/т комбикорма.The diet of the control group 1 represented the standard wheat ration (basic ration of the OR) and had the following composition: wheat - 57.2%, bran - 5.47%, soybean meal - 10.36%, sunflower meal - 8.56%) corn gluten - 3% o, sunflower oil - 4%. In the specified diet, the ω-6 and ω-3 PUFA content was 3.69 and 0.12%, respectively, and the ratio was 30.8: 1; the content of vitamin E (DL-alpha-tocopherol) - 10 g, of the pure element selenium, the source of which is “Sodium Selenite” - 0.2 g / ton of feed.
В рационах опытных групп 2-4 в ОР была осуществлена замена 3% подсолнечного масла на льняное масло и введено 5% жмыха семени льна. В указанных рационах содержание со-6 и ω-3 ПНЖК составило 2,49 и 2,16%) соответственно, а их соотношение 1,15:1; содержание синтетической формы витамина Е (DL-альфа-токоферол) - 150 г/т, чистого элемента селена - 0,5 г/т. Источником которого является для 2 группы - «Сел-Плекс», группы 3 -«Сел-Плекс» и «Дафс-25» 1:1, для 4 группы - «Сел-Плекс» и «Селенит натрия» 1:1.In the rations of the experimental groups 2–4, 3% sunflower oil was replaced by linseed oil in the OR and 5% flax seed cake was introduced. In these diets, the content of co-6 and ω-3 PUFA was 2.49 and 2.16%, respectively, and their ratio was 1.15: 1; the content of the synthetic form of vitamin E (DL-alpha-tocopherol) - 150 g / t, pure selenium - 0.5 g / t. Which source is for group 2 - “Sel-Plex”, group 3 - “Sel-Plex” and “Dafs-25” 1: 1, for group 4 - “Sel-Plex” and “Sodium Selenite” 1: 1.
В рационах опытных групп 5-7 в ОР была осуществлена замена 4% подсолнечного масла на 3% льняным маслом, дополнительно вводят источники органического селена в количестве 0,25 г/т и органического витамина Е 150 г/т, и неорганического источника селена в количестве 0,25 г/т, при этом в качестве источников селена используют «Сел-Плекс» и «Селенит натрия », взятых в равных соотношениях, а в качестве органического источника витамина Е используют продукт переработки отходов масложировой промышленности, с перекисным числом не более 0,3% и содержанием жира 80-98%), витамина Е (D-альфа-токоферол) 10000-12000 мкг/г.In the diets of the experimental groups 5-7, 4% sunflower oil was replaced with 3% linseed oil in the OR, additional sources of organic selenium in the amount of 0.25 g / t and organic vitamin E 150 g / t were introduced, and inorganic source of selenium in the amount 0.25 g / t, while “Sel-Plex” and “Sodium Selenite”, taken in equal proportions, are used as sources of selenium, and the organic waste source of vitamin E is used as an organic source of vitamin E with a peroxide value of not more than 0 , 3% and fat content 80-9 8%), vitamin E (D-alpha-tocopherol) 10,000-12,000 mcg / g.
В рацион всех групп вводили ферментный препарат «Фекорд» в количестве 100 г/т корма.In the diet of all groups was administered the enzyme preparation "Fekord" in the amount of 100 g / ton of feed.
Результаты исследования (табл. 1) показали, что за 60-дневный период содержания отхода птицы не было и, сохранность поголовья во всех группах составила 100%. Опытные группы превосходили контрольную по яйценоскости кур на 4,5-10,1%), массе яиц - на 1,1-2,9%), выходу яичной массы на несушку - на 5,3-13,2%о при снижении затрат корма на 10 яиц и 1 кг яичной массы на 4,2-7,6 и 4,6-9,9%) соответственно. Себестоимость комбикормов при включении в рацион кур-несушек органического источника витамина Е в группах 5-7 была на 36-175 рублей или на 0,24-1,18%) ниже, чем в контроле. Лучшие результаты достигнуты в опытной группе 7.The results of the study (Table 1) showed that for the 60-day period the maintenance of the bird was not present, and the safety of the livestock in all groups was 100%. Experimental groups surpassed the control in egg production of chickens by 4.5–10.1%), egg mass - by 1.1–2.9%), and the yield of egg mass per hen - by 5.3–13.2% o while decreasing feed costs for 10 eggs and 1 kg of egg mass by 4.2-7.6 and 4.6-9.9%, respectively. The cost of mixed feeds with the inclusion of an organic source of vitamin E in the ration of laying hens in groups 5–7 was 36–175 rubles or 0.24–1.18% lower than in the control group. The best results were achieved in the experimental group 7.
В таблице 2 представлены морфологические и химические показатели яиц, эти данные свидетельствуют о том, что в среднем за период выращивания по абсолютной и относительной массе желтка, белка и скорлупы яиц существенных различий между группами не было.Table 2 presents the morphological and chemical indicators of eggs, these data indicate that, on average, during the growing period in absolute and relative mass of yolk, protein and egg shell, there were no significant differences between the groups.
Концентрация селена в 100 г съедобной части яйца в группах 2-7 была в 2.2-2.3 раза, витамина Е в 2.0-2.8 раза, а со-3 ПНЖК в 3,4-5,0 раз выше, чем в контроле. Соотношение со-6 и ω-3 ПНЖК составило 2,3-2,9:1 против 14,2:1 в контроле. Максимальное содержание витамина Е и ω-3 ПНЖК в 100 г съедобной части яйца при введении в рацион кур синтетического источника витамина Е зарегистрировано в группе 4 (7,95 и 960 мг), а при введении органического источника - в группе 7 (8,82 и 949 мг). В обеих группах источником селена были «Сел-Плекс» и «Селенит натрия», взятых в равных соотношениях.The concentration of selenium in 100 g of the edible part of the egg in groups of 2-7 was 2.2-2.3 times, vitamin E 2.0-2.8 times, and co-3 PUFA 3.4-5.0 times higher than in the control. The ratio of co-6 and ω-3 PUFA was 2.3-2.9: 1 against 14.2: 1 in the control. The maximum content of vitamin E and ω-3 PUFA in 100 g of the edible part of the egg with the introduction of a synthetic source of vitamin E into the diet of chickens is registered in group 4 (7.95 and 960 mg), and with the introduction of an organic source - in group 7 (8.82 and 949 mg). In both groups, the source of selenium was "Sel-Plex" and "Sodium Selenite", taken in equal proportions.
Таким образом, заявленный способ, включающий скармливание птице основного рациона, в состав которого дополнительно вводят источники органического селена в количестве 0,25 г/т и органического витамина Е 150 г/т, и неорганического источника селена в количестве 0,25 г/т, при этом в качестве источников селена используют «Сел-Плекс» и «Селенит натрия», а в качестве органического источника витамина Е используют продукт переработки отходов масложировой промышленности, с перекисным числом не более 0,3% и содержанием жира 80-98%), витамина Е (D-альфа-токоферол) 10000-12000 мкг/г, позволило получить пищевые яйца с заданным липидным профилем при соотношении полиненасыщенных жирных кислот ω-6 к ω-3 -2,0-3,0:1.Thus, the claimed method comprising feeding the main ration to the bird, which additionally contains sources of organic selenium in an amount of 0.25 g / t and organic vitamin E 150 g / t, and an inorganic source of selenium in an amount of 0.25 g / t, while “Sel-Plex” and “Sodium Selenite” are used as sources of selenium, and as an organic source of vitamin E, they use the product of waste processing of the oil and fat industry, with a peroxide value of not more than 0.3% and a fat content of 80-98%, vitamin E (D-alpha tokofe ol) 10000-12000 g / g, it possible to obtain eggs with a predetermined nutritional lipid profile in a ratio of polyunsaturated fatty acids, ω-6 to ω-3 -2,0-3,0: 1.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018121866A RU2687532C1 (en) | 2018-06-13 | 2018-06-13 | Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018121866A RU2687532C1 (en) | 2018-06-13 | 2018-06-13 | Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2687532C1 true RU2687532C1 (en) | 2019-05-14 |
Family
ID=66578788
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018121866A RU2687532C1 (en) | 2018-06-13 | 2018-06-13 | Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2687532C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU4577202A (en) * | 2001-06-14 | 2002-12-19 | Farm Pride Foods Ltd | Egg and feed ration for producing egg |
| RU2230463C2 (en) * | 2002-08-12 | 2004-06-20 | ОАО Птицефабрика "Сеймовская" | Method for obtaining of egg products from laying hens |
| CN105211559A (en) * | 2015-10-28 | 2016-01-06 | 陈旭东 | A kind of laying poultry ecologic breeding feed |
-
2018
- 2018-06-13 RU RU2018121866A patent/RU2687532C1/en active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU4577202A (en) * | 2001-06-14 | 2002-12-19 | Farm Pride Foods Ltd | Egg and feed ration for producing egg |
| RU2230463C2 (en) * | 2002-08-12 | 2004-06-20 | ОАО Птицефабрика "Сеймовская" | Method for obtaining of egg products from laying hens |
| CN105211559A (en) * | 2015-10-28 | 2016-01-06 | 陈旭东 | A kind of laying poultry ecologic breeding feed |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| КАВТАРАШВИЛИ А.Ш., СТЕФАНОВА И.Л., СВИТКИН В.С., НОВОТОРОВ Е.Н. Производство функциональных яиц. Сообщение 2. Роль селена, цинка и йода//Сельскохозяйственная биология, 2017, том 52, N 4. * |
| РОМАШКО А.К. Использование льняного жмыха и масла в кормлении кур-несушек//Весци нацыянальнай акадэмии навук Беларуси, 2014, N 3. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4410969B2 (en) | Egg with balanced lipid composition | |
| Estevez et al. | Effect of (n‐3) PUFA and vitamin A Artemia enrichment on pigmentation success of turbot, Scophthalmus maximus (L). | |
| Abril et al. | Production of docosahexaenoic acid-enriched poultry eggs and meat using an algae-based feed ingredient | |
| US20090047378A1 (en) | Non marine or non algal sourced omega 3 feed/food supplement and process for stabilizing, enhancing the conversion efficiency, and enrichment of omega 3 fatty acids in livestock/humans and products therefrom | |
| JP2019521684A (en) | Animal feed containing omega-3 polyunsaturated fatty acid composition | |
| Buckiuniene et al. | EFFECT OF SUNFLOWER AND RAPESEED OIL, ORGANIC AND INORGANIC SELENIUM AND VITAMIN E IN THE DIET ON YOLK FATTY ACIDS PROFILE, MALONDIALDEHYDES CONCENTRATION AND SENSORY QUALITY OF LAYING HENS EGGS. | |
| Gjorgovska et al. | Multi-enriched eggs with omega 3 fatty acids, vitamin E and selenium | |
| RU2497377C1 (en) | Chicken fodder | |
| Göçmen et al. | The use of different fat sources on performance, egg quality and egg yolk fatty acids content in laying quails | |
| RU2687532C1 (en) | Method for production of food eggs for dietary and functional feeding with adjusted lipid profile | |
| Promila et al. | Effect of linseed oil supplementation on hen day egg production, body weight, egg shape index, economics and egg quality in layers | |
| Baighi et al. | The effects of different levels of saturated and unsaturated fats and their composition in growing and finishing periods on productive performance and blood lipids of broilers | |
| JP2004283110A (en) | Meat modifier, feed for meat modification, modified meat and method for modifying meat | |
| Sretenović et al. | Nutritional factors influencing improvement of milk and meat quality as well as productive and reproductive parameters of cattle | |
| RU2662202C1 (en) | Method for obtaining table eggs containing polyunsaturated fatty acids | |
| Morales-Barrera et al. | Effect of time and fatty acid composition in eggs of White Leghorn hens supplemented with tuna oil | |
| Carneiro et al. | Chemical composition and fatty acid profile in organic milk from dairy cows fed with microalgae (Schizochytrium limacinum) | |
| Gjorgovska et al. | Dietary Enrichment of Eggs with DHA Using Different Sources of Fatty Acids. | |
| KR20160106916A (en) | Feed additive comprising fish oil, and poultry meat and egg containing high omega-3 content by feeding it, omega-3 supplement agent and omega-3 enriched food using the egg | |
| de Carvalho et al. | Efficiency of PUFAs incorporation from marine sources in yolk egg’s laying hens | |
| Yannakopoulos et al. | Yolk fatty acid composition of ω-3 eggs during the laying period. | |
| KR100479018B1 (en) | A process for producing a high L-carnitine-containing egg | |
| Vlaicu et al. | The profile of fatty acids and the eggs quality from hens fed to the diet with flax seeds, rapeseed meal and vitamin e supplements | |
| Levitsky et al. | OPTIMIZATION OF THE FATTY ACID COMPOSITION OF FEED PRODUCTS. PROBLEMS AND PERSPECTIVES. | |
| Demirel | Effects of dietary fat source, breed and vitamin E level on lipid oxidation of muscles from sheep |