RU2660779C2 - Device for steaming food products and a method for its implementation - Google Patents

Device for steaming food products and a method for its implementation Download PDF

Info

Publication number
RU2660779C2
RU2660779C2 RU2017131193A RU2017131193A RU2660779C2 RU 2660779 C2 RU2660779 C2 RU 2660779C2 RU 2017131193 A RU2017131193 A RU 2017131193A RU 2017131193 A RU2017131193 A RU 2017131193A RU 2660779 C2 RU2660779 C2 RU 2660779C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cooking
storage
water
volume
food products
Prior art date
Application number
RU2017131193A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2017131193A (en
Inventor
Геннадий Леонидович Багич
Original Assignee
Геннадий Леонидович Багич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Геннадий Леонидович Багич filed Critical Геннадий Леонидович Багич
Priority to RU2017131193A priority Critical patent/RU2660779C2/en
Publication of RU2017131193A publication Critical patent/RU2017131193A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2660779C2 publication Critical patent/RU2660779C2/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A47J27/05—Tier steam-cookers, i.e. with steam-tight joints between cooking-vessels stacked while in use

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

FIELD: satisfaction of human vital requirements.
SUBSTANCE: invention relates to the field of cooking (kitchen equipment), namely to appliances for steam cooking. Device for cooking food products comprises a body divided into hermetically coaxially located cooking and water storages containing lids, wherein on a lid of the cooking storage there is a plug with a safety valve installed in it and a plug with a safety valve installed in it is installed on a lid of the water storage there is a plug with a safety valve installed in it, at the same time, a pressure meter is additionally installed on the lid of the water storage, herewith the storage bodies are connected by rigid connections having openings. Method for cooking food products in said device is that when a primary hermetic storage is heated with water, cooking of food products placed in a second hermetic storage takes place, provided that the second storage is in the primary storage.
EFFECT: technical result of the claimed invention is an increase in the efficiency of the heating process when cooking food products.
3 cl, 1 dwg

Description

Изобретение относится к области приготовления пищи (кухонного оборудования), а именно к приборам для приготовления пищи на пару.The invention relates to the field of cooking (kitchen equipment), and in particular to devices for cooking steamed.

Известно устройство для приготовления пищи на пару - паровая корзина. Это специальная вставка для продуктов в виде емкости с перфорированным дном. Она ставится на кастрюлю, в которую предварительно заливают воду. Сверху паровую корзину закрывают крышкой. Вода в кастрюле на плите закипает, и испаряющийся пар прогревает и доводит до готовности пищу (Готовим на пару / Авт. - сост. Л. Смирнова. - М.: ACT; Мн.: Харвест, 2007. - 96 с. - Стр. 7 (50 самых лучших рецептов).A device for cooking steamed is known - a steam basket. This is a special insert for products in the form of a container with a perforated bottom. It is put on a pan in which water is pre-filled. On top of the steam basket close the lid. The water in the pan on the stove boils, and the vaporized steam warms up and brings the food to readiness (Steam cooking / Auth. - comp. L. Smirnova. - M .: ACT; Mn .: Harvest, 2007. - 96 pp. - P. 7 (50 of the best recipes).

Данное устройство отличается простотой, дешевизной и надежностью. Однако значительная часть тепловой энергии уходит в атмосферу, что значительно снижает КПД устройства.This device is simple, cheap and reliable. However, a significant part of the thermal energy goes into the atmosphere, which significantly reduces the efficiency of the device.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение КПД нагревательного процесса при варке пищевых продуктов.The technical result of the invention is to increase the efficiency of the heating process when cooking food.

Указанный результат достигается тем, что при нагревании первичного герметичного объема с водой происходит варка пищевых продуктов помещенных во второй герметичный объем при условии нахождения второго объема в первичном.The specified result is achieved by the fact that when the primary sealed volume is heated with water, food is cooked placed in the second sealed volume, provided that the second volume is in the primary.

На фиг. 1 изображено устройство, содержащее корпус 2, разделенный на варочный объем 10 и соосно расположенный ему водяной объем 11, связанные между собой, с целью прочностного увеличения действующего на стенки объемов внутренних давлений, жесткими связями 4 содержащими отверстия 3. Водяной объем герметично закрывается крышкой 8, на которой расположена пробка с предохранительным клапаном 5 и манометр 7, соединенный соединителем 1 с объемом 11, причем шкала манометра согласно нижеуказанной таблице пронумерована в градусах цельсия.In FIG. 1 shows a device comprising a housing 2, divided into a cooking volume 10 and a water volume 11 coaxially disposed thereto, connected to each other, in order to increase the strength of the internal pressure volumes acting on the walls, by rigid ties 4 containing holes 3. The water volume is hermetically closed by a lid 8, on which there is a plug with a safety valve 5 and a pressure gauge 7 connected by a connector 1 to a volume of 11, and the scale of the pressure gauge according to the table below is numbered in degrees Celsius.

Температура кипения воды при давлении, в атBoiling point of water at pressure, in at

Figure 00000001
Figure 00000001

Figure 00000002
Figure 00000002

Варочный объем 10 герметично закрывается крышкой 9, на которой расположены предохранительный клапан 5 и пробка 6 сброса давления, которые могут представлять одно устройство. Трубки 12 служат для увеличения нагревательной поверхностной площади открытым теплом водяного объема 11 и установлены вертикально, причем их объем с двух сторон сообщается с атмосферой. А трубки 13 служат для увеличения нагревательной поверхностной площади закрытым теплом и расположены вдоль стенки варочного объема 10, причем их объемы герметично связаны с водяным объемом 11 и служат для увеличения нагревательной площади закрытым теплом варочного объема 10. Под открытым теплом понимается тепло создаваемое открытым пламенем, например газовой горелкой, а под закрытым теплом понимается тепло создаваемое внутри замкнутого объема, например теном. Значение трубок то, что они уменьшают время нагрева заданного объема при постоянной нагревательной мощности, увеличивая при этом КПД нагревательного устройства.The cooking volume 10 is hermetically closed by a lid 9, on which a safety valve 5 and a pressure relief plug 6 are located, which can represent one device. The tubes 12 serve to increase the heating surface area by the open heat of the water volume 11 and are installed vertically, and their volume is connected to the atmosphere from both sides. And the tubes 13 serve to increase the heating surface area by closed heat and are located along the wall of the cooking volume 10, and their volumes are hermetically connected to the water volume 11 and serve to increase the heating area by the closed heat of the cooking volume 10. Open heat refers to heat generated by an open flame, for example gas burner, and closed heat refers to the heat generated inside a closed volume, such as tenom. The value of the tubes is that they reduce the heating time of a given volume with constant heating power, while increasing the efficiency of the heating device.

Работа устройства заключается в том, что перед его герметизацией заполняем водяной объем нужным количеством воды. В варочный объем закладываем сырые приготовленные для варки продукты с добавлением необходимого количества воды. Для варки продуктов в собственном соку, например грибов воду можно не добавлять или добавить в зависимости от получения желаемого результата, минимальное количество. Герметизируем варочный объем и в зависимости от конструкции устройства нагреваем его открытым или закрытым теплом. При превышении заданной температуры требуется уменьшать мощность нагрева. При готовности продукта, определяемым временем варки, извлекаем его для потребления. Приятного аппетита.The operation of the device consists in the fact that before its sealing we fill the water volume with the right amount of water. In the cooking volume we put raw cooked products for cooking with the addition of the required amount of water. For cooking products in their own juice, such as mushrooms, water can not be added or added, depending on the desired result, the minimum amount. We seal the cooking volume and, depending on the design of the device, heat it with open or closed heat. If the set temperature is exceeded, the heating power must be reduced. When the product is ready, determined by the cooking time, we extract it for consumption. Bon Appetit.

Claims (3)

1. Устройство для варки пищевых продуктов, характеризующееся тем, что содержит корпус, разделенный на герметичные соосно расположенные варочный и водяной объемы, содержащие крышки, причем на крышке варочного объема расположена пробка с установленным в ней предохранительным клапаном и на крышке водяного объема установлена пробка с установленным в ней предохранительным клапаном, при этом на крышке водяного объема дополнительно установлен манометр, при этом корпуса объемов связаны между собой жесткими связями, имеющими отверстия.1. A device for cooking food products, characterized in that it comprises a housing divided into sealed coaxially arranged cooking and water volumes containing lids, moreover, there is a stopper with a safety valve installed in it and a stopper with a safety valve installed on the cover of the water volume in it a safety valve, while a pressure gauge is additionally installed on the lid of the water volume, while the body of the volumes are interconnected by rigid bonds having openings. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что в случае нагрева устройства открытым теплом в его водяном объеме установлены нагревательные трубки, а в случае нагрева устройства закрытым теплом такие трубки установлены в варочном объеме.2. The device according to claim 1, characterized in that in the case of heating the device with open heat, heating tubes are installed in its water volume, and in the case of heating the device with closed heat, such tubes are installed in the cooking volume. 3. Способ варки пищевых продуктов в устройстве по п. 1, характеризующийся тем, что при нагревании первичного герметичного объема с водой происходит варка пищевых продуктов, помещенных во второй герметичный объем, при условии нахождения второго объема в первичном.3. The method of cooking food in the device according to claim 1, characterized in that when the primary sealed volume is heated with water, the food is cooked in the second sealed volume, provided that the second volume is in the primary.
RU2017131193A 2017-09-04 2017-09-04 Device for steaming food products and a method for its implementation RU2660779C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017131193A RU2660779C2 (en) 2017-09-04 2017-09-04 Device for steaming food products and a method for its implementation

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017131193A RU2660779C2 (en) 2017-09-04 2017-09-04 Device for steaming food products and a method for its implementation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017131193A RU2017131193A (en) 2017-10-23
RU2660779C2 true RU2660779C2 (en) 2018-07-09

Family

ID=60153794

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017131193A RU2660779C2 (en) 2017-09-04 2017-09-04 Device for steaming food products and a method for its implementation

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2660779C2 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2694083C2 (en) * 2018-10-17 2019-07-09 Геннадий Леонидович Багич Method of saving heat energy during cooking, storage thereof after cooking and device for its implementation

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4574776A (en) * 1984-06-05 1986-03-11 Panhandle Industries, Inc. Cooking utensil
US5092229A (en) * 1989-01-03 1992-03-03 Chen Kun M Entirely uniformly heated responsive cooker
RU2081628C1 (en) * 1995-05-24 1997-06-20 Юрий Васильевич Аксенов Food preparing apparatus
US20020185012A1 (en) * 2001-05-14 2002-12-12 Katsunori Yokoyama Thermally insulated pot

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4574776A (en) * 1984-06-05 1986-03-11 Panhandle Industries, Inc. Cooking utensil
US5092229A (en) * 1989-01-03 1992-03-03 Chen Kun M Entirely uniformly heated responsive cooker
RU2081628C1 (en) * 1995-05-24 1997-06-20 Юрий Васильевич Аксенов Food preparing apparatus
US20020185012A1 (en) * 2001-05-14 2002-12-12 Katsunori Yokoyama Thermally insulated pot

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017131193A (en) 2017-10-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101106590B1 (en) Cook in a double boiler apparatus
MY186141A (en) Heating and cooking device
RU2018144073A (en) STEAMING DEVICE FOR HEATING AND / OR BOILING FOR A STEAM FOLDED IN THE FOOD CONTAINER
CN204909033U (en) Heat pipe formula samming heating pot
CN102438491B (en) Improved perforated lid for containers for cooking food
CN107136910A (en) Cook two people's component pressure cookers of a small amount of food
CN206443575U (en) Interior cap assemblies and the cooking apparatus with it
DK2615953T3 (en) Cooking device for vacuum cooking techniques
RU2017143889A (en) VACUUM DEVICE FOR HEATING AND / OR COOKING ON A PAIR OF FOOD PRODUCTS CONTAINED IN A CAPACITY
RU2660779C2 (en) Device for steaming food products and a method for its implementation
CN203943500U (en) A kind of steam cooking apparatus
CN204336633U (en) A kind of steam cooking apparatus
CN104026975A (en) Portable cooking utensil
KR20100009406U (en) Pyrexia cooker
US9820602B2 (en) Steam heating boiler
RU183067U1 (en) Digestion boiler
KR100495080B1 (en) double boiler with varius skill
KR101379335B1 (en) Steam cooking utensils with food and cooking methods
CN109380978A (en) A kind of pot and application method for micro-wave oven
CN205359255U (en) Steam oven
KR101488746B1 (en) Means of preventing heat loss Pasta Cooker
CN204192318U (en) A kind of sootiness pot
CN103043306A (en) Method for forming vacuum quality and freshness keeping through water heating
CN212755249U (en) Self-heating pot for heating canned food
RU2694083C2 (en) Method of saving heat energy during cooking, storage thereof after cooking and device for its implementation