RU2611821C1 - Specialised food product - Google Patents

Specialised food product Download PDF

Info

Publication number
RU2611821C1
RU2611821C1 RU2015157126A RU2015157126A RU2611821C1 RU 2611821 C1 RU2611821 C1 RU 2611821C1 RU 2015157126 A RU2015157126 A RU 2015157126A RU 2015157126 A RU2015157126 A RU 2015157126A RU 2611821 C1 RU2611821 C1 RU 2611821C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vitamin
product
inulin
natural
vitamins
Prior art date
Application number
RU2015157126A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Виктор Александрович Тутельян
Алла Алексеевна Кочеткова
Василий Андреевич Исаков
Валентина Матвеевна Воробьева
Владимир Иванович Пилипенко
Ирина Сергеевна Воробьева
Людмила Николаевна Шатнюк
Дарья Андреевна Теплюк
Галина Александровна Михеева
Анна Викторовна Юдина
Елена Евгеньевна Зорина
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт питания" (ФГБНУ "НИИ питания")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт питания" (ФГБНУ "НИИ питания") filed Critical Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт питания" (ФГБНУ "НИИ питания")
Priority to RU2015157126A priority Critical patent/RU2611821C1/en
Priority to EA201650072A priority patent/EA033587B1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2611821C1 publication Critical patent/RU2611821C1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions
    • A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to specialised food product in the form of powder kissel concentrate with vitamins and dietary fibres. The food product in the form of powder kissel concentrate contains sugar, potato starch, citric acid, vitamin premix including vitamins B1, B2, B6, PP and folic acid, while weight content of sucrose does not exceed 42%. The product contains natural sweetener presented as the mix of erythritol and stevia extract, turmeric extract and maltodextrin. The product contains inulin as dietary fibres, powder-like red beet juice with the concentration of 1.1-1.7% wt as natural colour, natural flavour with berry taste with the concentration of 0.35-0.85% wt as flavouring agent. The turmeric extract and inulin are presented with the ratio 1:266 at the weight content of this mix being 13.35, and weight content of vitamin B6 amounts to 7.7 mg%.
EFFECT: invention provides for greater variety of food products aimed at dietary treatment of irritable bowel syndrome, prevents constipation, patients tolerate the product well.
3 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к специализированному пищевому продукту в виде сухого концентрата киселя с витаминами и пищевыми волокнами, предназначенному для диетотерапии синдрома раздраженного кишечника (СРК) путем включения в рацион пациентов с СРК с запорами.The invention relates to the food industry, and in particular to a specialized food product in the form of a dry jelly concentrate with vitamins and dietary fiber, intended for diet therapy of irritable bowel syndrome (IBS) by including patients with IBS with constipation in the diet.

Известен пищевой продукт профилактического действия на основе растительного и/или животного сырья, содержащий биологически-активную добавку в виде пищевого волокна, представляющего собой смесь олигомеров хитозана, содержащих по меньшей мере 80% фракций олигомергомологов с числом повторяющихся D-глюкозаминных остатков, равным от 2 до 12. Продукт обеспечивает нутритивную поддержку организму человека за счет обогащения повседневного рациона питания витаминами, минеральными солями и микроэлементами (патент РФ 2352149, A23L 1/30, от 22.11.2007).Known food product of prophylactic action based on plant and / or animal raw materials containing a biologically active additive in the form of dietary fiber, which is a mixture of chitosan oligomers containing at least 80% of oligomer homolog fractions with the number of repeating D-glucosamine residues equal to from 2 to 12. The product provides nutritive support to the human body by enriching the daily diet with vitamins, mineral salts and trace elements (RF patent 2352149, A23L 1/30, dated November 22, 2007).

Известен пищевой продукт профилактического действия в виде композиции для получения киселя (варианты), содержащей картофельный крахмал, кислоту лимонную, аскорбат олигосахарида хитозана "Олигохит", подсластитель "Аспартам", витаминный "Vitamin Prem Н 30858 (UF 20982368)" и минеральный "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" премиксы, ароматизатор, идентичный натуральному, пищевые красители "Ликопин 10% WS" и красный виноградный экстракт "Grap Active Red L" (патент RU 2248722, A23L 1/06, A23L 1/212).Known preventive food product in the form of a composition for the production of kissel (options) containing potato starch, citric acid, chitosan oligosaccharide ascorbate Oligochit, Aspartame sweetener, vitamin Vitamin Prem H 30858 (UF 20982368) and mineral Custo Mix Minerals (UF 27508368) "premixes, flavor identical to natural, food colors" Lycopene 10% WS "and red grape extract" Grap Active Red L "(patent RU 2248722, A23L 1/06, A23L 1/212).

Известные композиции имеют ряд преимуществ, определяемых их составом, который позволяет использовать эти композиции и смеси в качестве источника витаминов и минеральных веществ, обеспечивающих профилактическое действие, связанное с восполнением дефицита этих микронутриентов. Общим недостатком таких композиций является отсутствие конкретной направленности эффекта профилактического или лечебного действия, узкоспециализированное (профилактическое) назначение, связанное с восполнением витаминов и/или минеральных веществ в пищевом рационе.Known compositions have a number of advantages determined by their composition, which allows you to use these compositions and mixtures as a source of vitamins and minerals, providing a preventive effect associated with filling the deficiency of these micronutrients. A common disadvantage of such compositions is the lack of a specific orientation of the effect of a preventive or therapeutic effect, a highly specialized (prophylactic) purpose associated with the replenishment of vitamins and / or minerals in the diet.

Наиболее близким к предлагаемому изобретению является продукт лечебно-профилактического питания в виде композиции ингредиентов - сухого концентрата киселя с витаминами и пищевыми волокнами, содержащего натуральный компонент в виде измельченного до порошкообразного состояния натурального сухого фруктово-ягодного сырья (яблочного, брусничного, клюквенного, черничного, апельсинового, лимонного или ананасового, или их смеси), сахар, крахмал, лимонную и аскорбиновую кислоты, поливитаминную смесь из витаминов С, B1, В2, В6, В12, РР, А, Е, D и кислоты фолиевой при следующем соотношении ингредиентов, мас. %: натуральный компонент 2,8-3,2, крахмал 25,0-27,2, кислота лимонная 0,5-0,8, кислота аскорбиновая 0,05-0,1, поливитаминная смесь 0,16-0,78, сахар остальное (патент RU 2242145, A23L 2/395, A23L 1/064, A23L 1/302, A23L 1/212). Поливитаминная смесь может дополнительно содержать пантотеновую кислоту и биотин. При этом позиционируется, что за счет калия и пищевых волокон, содержащихся в сухофруктах и/или сушеных ягодах, рацион восполняется дефицитными нутриентами. Все рецептурные компоненты дозируются и смешиваются одновременно. Постоянное употребление витаминизированного киселя оказывает положительное действие на показатели физической работоспособности, улучшение самочувствия и сопротивляемость организма человека заболеваниям.Closest to the proposed invention is a product of therapeutic and prophylactic nutrition in the form of a composition of ingredients - a dry concentrate of jelly with vitamins and dietary fiber, containing a natural component in the form of powdered natural dry fruit and berry raw materials (apple, lingonberry, cranberry, blueberry, orange , lemon or pineapple, or mixtures thereof), sugar, starch, citric and ascorbic acids, a multivitamin mixture of vitamins C, B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D and sour folic s with the following ratio of ingredients, wt. %: natural component 2.8-3.2, starch 25.0-27.2, citric acid 0.5-0.8, ascorbic acid 0.05-0.1, multivitamin mixture 0.16-0.78 , sugar rest (patent RU 2242145, A23L 2/395, A23L 1/064, A23L 1/302, A23L 1/212). The multivitamin mixture may further comprise pantothenic acid and biotin. At the same time, it is positioned that due to potassium and dietary fiber contained in dried fruits and / or dried berries, the diet is replenished with deficient nutrients. All prescription components are metered and mixed at the same time. The constant use of fortified jelly has a positive effect on indicators of physical performance, improving well-being and resistance of the human body to diseases.

Недостатками такой композиции являются высокое содержание (около 70 мас. %) сахарозы, низкое содержание пищевых волокон, источником которых в заявленном изобретении является натуральный компонент в количестве 2,8-3,2 мас. %, что исключает проявление их профилактического действия в составе продукта, лечебно-профилактическое действие которого имеет общую направленность, обусловленную наличием смеси витаминов. Другим недостатком заявленного изобретения является способ изготовления композиции, при котором все рецептурные компоненты смешиваются одновременно, что не обеспечивает равномерного распределения микронутриентов в составе сухого концентрата киселя и не гарантирует поступление в организм необходимых в рекомендуемом количестве нутриентов с расчетным количеством (двумя порциями) готового напитка.The disadvantages of this composition are the high content (about 70 wt.%) Of sucrose, the low content of dietary fiber, the source of which in the claimed invention is a natural component in an amount of 2.8-3.2 wt. %, which excludes the manifestation of their prophylactic effect in the composition of the product, the therapeutic and prophylactic effect of which has a general orientation, due to the presence of a mixture of vitamins. Another disadvantage of the claimed invention is a method of manufacturing a composition in which all the recipe components are mixed at the same time, which does not ensure uniform distribution of micronutrients in the composition of dry jelly concentrate and does not guarantee the intake of the necessary nutrients in the recommended amount with the calculated amount (two servings) of the finished drink.

Технической задачей заявленного изобретения является создание специализированного пищевого продукта с витаминами и пищевыми волокнами, с пониженным содержанием сахарозы при традиционных органолептических характеристиках, направленным эффектом профилактического и лечебного действия в отношении СРК с запорами, гарантированным, в том числе, равномерным распределением микронутриентов в составе сухого концентрата.The technical task of the claimed invention is the creation of a specialized food product with vitamins and dietary fiber, with a reduced sucrose content with traditional organoleptic characteristics, the directed effect of preventive and therapeutic action against IBS with constipation, guaranteed, including by the uniform distribution of micronutrients in the composition of the dry concentrate.

Техническим результатом являются расширение ассортимента специализированных пищевых продуктов, предназначенных для диетотерапии синдрома раздраженного кишечника путем включения в рацион пациентов с СРК с запорами, с вкусовым профилем, отвечающим традиционным предпочтениям потребителя.The technical result is the expansion of the range of specialized foods intended for diet therapy of irritable bowel syndrome by inclusion in the diet of patients with IBS with constipation, with a taste profile that meets traditional consumer preferences.

Поставленная задача решается специализированным пищевым продуктом с заданными ингредиентным составом и органолептическим профилем, содержащим сахар, крахмал картофельный, инулин, мальтодекстрин, подсластитель натуральный (эритритол, стевиозид), регулятор кислотности - лимонную кислоту, премикс витаминный (В1, В2, В6, РР, фолиевую кислоту), экстракт куркумы. Кроме того, в качестве натурального красителя используют порошкообразный сок красной свеклы, а в качестве ароматизатора берут ароматизатор натуральный с ягодным вкусом.The problem is solved by a specialized food product with a given ingredient composition and organoleptic profile containing sugar, potato starch, inulin, maltodextrin, a natural sweetener (erythritol, stevioside), acidity regulator - citric acid, vitamin premix (B 1 , B 2 , B 6 , PP, folic acid), turmeric extract. In addition, powdered juice of red beets is used as a natural dye, and a natural flavor with a berry flavor is taken as a flavoring agent.

Для снижения содержания сахарозы и обеспечения органолептического профиля, свойственного традиционному киселю, в рецептуре использован продукт неполного гидролиза крахмала - мальтодекстрин и смесь натуральных подсластителей, состоящая из эритритола и стевиозида. В качестве такой смеси применен подсластитель «Стевилия Е». Для формирования полноты вкуса и аромата в состав продукта включены натуральные ароматизаторы с ягодным вкусом (малина, клубника, черная смородина).To reduce the sucrose content and ensure the organoleptic profile characteristic of traditional kissel, the product used was the incomplete hydrolysis of starch - maltodextrin and a mixture of natural sweeteners consisting of erythritol and stevioside. The Stevilia E sweetener was used as such a mixture. To form the fullness of taste and aroma, the product includes natural flavors with berry flavor (raspberries, strawberries, black currants).

Кисель обогащен эссенциальными микронутриентами - витаминами В1, В2, В6, РР и фолиевой кислотой, источником которых является витаминный премикс RUS 28174.Kissel is enriched with essential micronutrients - vitamins B 1 , B 2 , B 6 , PP and folic acid, the source of which is vitamin premix RUS 28174.

Для обеспечения направленного эффекта профилактического и лечебного действия в отношении СРК с запорами в состав специализированного пищевого продукта дополнительно введены инулин, куркумин, при этом экстракт куркумы и инулин берут в соотношении 1:266 при массовой доли этой смеси 13,35, а массовая доля витамина В6 составляет 7,7 мг%.To ensure the targeted effect of preventive and therapeutic action against IBS with constipation, inulin, curcumin are additionally introduced into the composition of the specialized food product, while turmeric extract and inulin are taken in a ratio of 1: 266 with a mass fraction of this mixture of 13.35, and a mass fraction of vitamin B 6 is 7.7 mg%.

Специализированный пищевой продукт получают путем смешивания минорных компонентов с образованием предсмеси и последующим поэтапным разведением ее другими рецептурными ингредиентами. Использование такой технологии позволяет получить сухой концентрат киселя с витаминами и пищевыми волокнами, в котором равномерно распределены все рецептурные компоненты, что обеспечивает поступление в организм необходимых в рекомендуемом количестве нутриентов с расчетным количеством готового продукта, который перед употреблением растворяют в горячей воде.A specialized food product is obtained by mixing minor components with the formation of a pre-mixture and subsequent gradual dilution of its other prescription ingredients. Using this technology allows you to get a dry concentrate of jelly with vitamins and dietary fiber, in which all the recipe components are evenly distributed, which ensures the intake of the necessary nutrients in the recommended amount with the estimated amount of the finished product, which is dissolved in hot water before use.

Направленный эффект профилактического и лечебного действия в отношении синдрома раздраженного кишечника обеспечивается наличием в составе сухого концентрата киселя комбинации ингредиентов, включающей инулин, куркумин в виде экстракта куркумы и витамин В6 в составе витаминного премикса. Инулин в составе специализированного продукта проявляет осмотический эффект, влияющий на динамику всасывания жидкости толстой кишкой, а затем пребиотический эффект, проявляющийся позднее (для получения эффекта на биоценоз требуется время на размножение микроорганизмов в достаточном количестве), и способствующий стабилизации клинического эффекта. Куркумин, представляющий собой гидрофобный низкомолекулярный флавоноид, является мощным антиоксидантом, который непосредственно инактивирует свободные радикалы семейств кислорода и азота и проявляет эффективность в предупреждении и лечении воспалительных заболеваний кишечника, способствуя уменьшению выраженности заболевания.The targeted effect of the preventive and therapeutic effect on irritable bowel syndrome is provided by the presence of a combination of ingredients in the jelly concentrate, including inulin, curcumin in the form of turmeric extract and vitamin B 6 in the vitamin premix. Inulin, as part of a specialized product, exhibits an osmotic effect that affects the dynamics of fluid absorption in the colon, and then a prebiotic effect that manifests itself later (to obtain an effect on the biocenosis, it takes time for the microorganisms to multiply in sufficient quantities) and helps to stabilize the clinical effect. Curcumin, which is a hydrophobic low molecular weight flavonoid, is a powerful antioxidant that directly inactivates the free radicals of the oxygen and nitrogen families and is effective in preventing and treating inflammatory bowel diseases, helping to reduce the severity of the disease.

Относительно недавно, обнаружена достоверная (р=0,031) обратная зависимость между выраженностью симптомов СРК и содержанием витамина В6 в рационе, объясняемая тем, что дериват В6 - 6-азофенил-2,4-дисульфоновая кислота является антагонистом Р2Х-рецепторов, регулирующих моторику кишки и восприятие болевых ощущений; низкий уровень В6 сдвигает баланс между про- и противовоспалительными интерлейкинами в сторону преобладания провоспалительных.Relatively recently, a significant (p = 0.031) inverse relationship was found between the severity of IBS symptoms and the content of vitamin B 6 in the diet, due to the fact that the B 6 - 6-azophenyl-2,4-disulfonic acid derivative is an antagonist of P2X receptors that regulate motility guts and pain perception; a low level of B 6 shifts the balance between pro-and anti-inflammatory interleukins towards the predominance of pro-inflammatory.

Таким образом, сочетание в составе специализированного пищевого продукта в виде сухого концентрата киселя трех пищевых веществ, обладающих направленным действием на несколько звеньев патогенеза СРК, обеспечивает доказанную в клинических условиях высокую эффективность продукта, связанную с направленным эффектом профилактического и лечебного действия в отношении синдрома раздраженного кишечника с запорами. При этом заявленные дозы пищевых веществ, корреспондирующиеся с рекомендуемыми уровнями их потребления, обеспечивают возможность длительного профилактического применения в качестве диетического лечебного и профилактического пищевого продуктаThus, the combination in the composition of a specialized food product in the form of a kissel dry concentrate of three food substances that have a directed effect on several links of the pathogenesis of IBS, provides a clinically proven high efficacy of the product associated with a directed effect of preventive and therapeutic action against irritable bowel syndrome with constipation. At the same time, the declared doses of nutrients corresponding to the recommended levels of their consumption provide the possibility of long-term prophylactic use as a dietary therapeutic and prophylactic food product

Заявленный концентрат киселя, содержащий комбинацию компонентов, направленных на основные проявления СРК с запорами - абдоминальную боль и изменения моторной функции кишечника, обладает хорошей эффективностью в отношении устранения запоров в сочетании с хорошей переносимостью продуктами пациентами.The claimed jelly concentrate containing a combination of components aimed at the main manifestations of IBS with constipation - abdominal pain and changes in intestinal motor function, has good efficacy in eliminating constipation in combination with good patient tolerance to the products.

Пример 1.Example 1

Специализированный пищевой продукт состава:Specialized food product composition:

Сахар, %Sugar,% 41,741.7 Крахмал картофельный, %Potato starch, % 27,4527.45 Инулин (содержание пищевых волокон 93%), %Inulin (fiber content 93%),% 13,313.3 Мальтодекстрин (ДЕ 18-20%), %Maltodextrin (DE 18-20%),% 11,2511.25 Подсластитель Стевилия Е, %Stevilia E sweetener,% 3,43.4 Витаминный премикс RUS 28174, %Vitamin premix RUS 28174,% 0,150.15 Лимонная кислота, %Lemon acid, % 0,550.55 Экстракт куркумы (куркумина 95%), %Turmeric Extract (Curcumin 95%),% 0,050.05 Ароматизатор натуральный «Малина», %Fragrance natural "Raspberry",% 0,700.70 Сок красной свеклы, %Red beet juice,% 1,451.45 Энергетическая ценность/Калорийность, кДж/ккалEnergy value / Calorie content, kJ / kcal 1458/3481458/348

Содержание витаминов в 100 г продукта: витамин В1 - 6,54 мг, витамин В2 - 5,77 мг, витамин В6 - 7,69 мг, витамин РР - 64,23 мг, фолиевая кислота - 1154 мкг; инулина - 12,4 г, куркумина - 44 мг.The content of vitamins in 100 g of the product: vitamin B 1 - 6.54 mg, vitamin B 2 - 5.77 mg, vitamin B 6 - 7.69 mg, vitamin PP - 64.23 mg, folic acid - 1154 mcg; inulin - 12.4 g, curcumin - 44 mg.

Пример 2.Example 2

Специализированный пищевой продукт состава:Specialized food product composition:

Сахар, %Sugar,% 41,741.7 Крахмал картофельный, %Potato starch, % 25,3725.37 Инулин (содержание пищевых волокон 93%), %Inulin (fiber content 93%),% 13,313.3 Мальтодекстрин (ДЕ 18-20%), %Maltodextrin (DE 18-20%),% 13,3313.33 Подсластитель Стевилия Е, %Stevilia E sweetener,% 3,353.35 Витаминный премикс RUS 28174, %Vitamin premix RUS 28174,% 0,150.15 Лимонная кислота, %Lemon acid, % 0,80.8 Экстракт куркумы (куркумина 95%), %Turmeric Extract (Curcumin 95%),% 0,050.05 Ароматизатор натуральный «Клубника», %Fragrance natural "Strawberry",% 0,850.85 Сок красной свеклы, %Red beet juice,% 1,11,1 Энергетическая ценность/Калорийность, кДж/ккалEnergy value / Calorie content, kJ / kcal 1458/3481458/348

Содержание витаминов в 100 г продукта: витамин В1 - 6,54 мг, витамин В2 - 5,77 мг, витамин В6 - 7,69 мг, витамин РР - 64,23 мг, фолиевая кислота, - 1154 мкг; инулина - 12,4 г, куркумина - 44 мг.The content of vitamins in 100 g of the product: vitamin B 1 - 6.54 mg, vitamin B 2 - 5.77 mg, vitamin B 6 - 7.69 mg, vitamin PP - 64.23 mg, folic acid, - 1154 mcg; inulin - 12.4 g, curcumin - 44 mg.

Пример 3.Example 3

Специализированный пищевой продукт состава:Specialized food product composition:

Сахар, %Sugar,% 41,741.7 Крахмал картофельный, %Potato starch, % 27,527.5 Инулин (содержание пищевых волокон 93%), %Inulin (fiber content 93%),% 13,313.3 Мальтодекстрин (ДЕ 18-20%), %Maltodextrin (DE 18-20%),% 11,211.2 Подсластитель Стевилия Е, %Stevilia E sweetener,% 3,33.3 Витаминный премикс RUS 28174, %Vitamin premix RUS 28174,% 0,150.15 Лимонная кислота, %Lemon acid, % 0,750.75 Экстракт куркумы (куркумина 95%), %Turmeric Extract (Curcumin 95%),% 0,050.05 Ароматизатор натуральный «Черная смородина», %Fragrance natural "Blackcurrant",% 0,350.35 Сок красной свеклы, %Red beet juice,% 1,71.7 Энергетическая ценность/Калорийность, кДж/ккалEnergy value / Calorie content, kJ / kcal 1458/3481458/348

Содержание витаминов в 100 г продукта: витамин В1 - 6,54 мг, витамин В2 - 5,77 мг, витамин В6 - 7,69 мг, витамин РР - 64,23 мг, фолиевая кислота, - 1154 мкг; инулина - 12,4 г, куркумина - 44 мг.The content of vitamins in 100 g of the product: vitamin B 1 - 6.54 mg, vitamin B 2 - 5.77 mg, vitamin B 6 - 7.69 mg, vitamin PP - 64.23 mg, folic acid, - 1154 mcg; inulin - 12.4 g, curcumin - 44 mg.

Суточная порция продукта составляет 24 г.The daily portion of the product is 24 g.

Энергетическая ценность/Калорийность суточной порции - 350/84 кДж/ккал. Содержание витаминов в суточной порции продукта: витамин B1 - 1,6 мг, витамин В2 - 1,4 мг, витамин В6 - 1,8 мг, витамин РР - 15,4 мг, фолиевая кислота - 277 мкг; инулина - 12,4 г, куркумина - 44 мг.Energy value / Calorie intake per day - 350/84 kJ / kcal. The vitamin content in a daily portion of the product: vitamin B 1 - 1.6 mg, vitamin B 2 - 1.4 mg, vitamin B 6 - 1.8 mg, vitamin PP - 15.4 mg, folic acid - 277 mcg; inulin - 12.4 g, curcumin - 44 mg.

Удовлетворение с суточной порцией физиологической потребности в биологически активных веществах, %: инулин - 120, витамин В1 - 107, витамин В2 - 78, витамин В6 - 90, витамин РР - 77, фолиевая кислота - 69, куркумин - 20.Satisfaction with a daily portion of the physiological need for biologically active substances,%: inulin - 120, vitamin B 1 - 107, vitamin B 2 - 78, vitamin B 6 - 90, vitamin PP - 77, folic acid - 69, curcumin - 20.

Claims (1)

Специализированный пищевой продукт в виде сухого концентрата киселя с витаминами и пищевыми волокнами, содержащий сахар, крахмал картофельный, лимонную кислоту, витаминный премикс, включающий витамины B1, B2, B6, PP и фолиевую кислоту, отличающийся тем, что массовая доля сахарозы не превышает 42%, продукт дополнительно содержит натуральный подсластитель в виде смеси эритрита и экстракта стевии, экстракт куркумы и мальтодекстрин, в качестве пищевого волокна берут инулин, в качестве натурального красителя используют сок красной свеклы порошкообразный в концентрации 1,1-1,7 мас.%, а в качестве ароматизатора берут ароматизатор натуральный с ягодным вкусом в концентрации 0,35-0,85 мас.%, при этом экстракт куркумы и инулин берут в соотношении 1:266 при массовой доли этой смеси 13,35, а массовая доля витамина B6 составляет 7,7 мг%.A specialized food product in the form of a dried jelly concentrate with vitamins and dietary fiber containing sugar, potato starch, citric acid, a vitamin premix including vitamins B 1 , B 2 , B 6 , PP and folic acid, characterized in that the mass fraction of sucrose does not exceeds 42%, the product additionally contains a natural sweetener in the form of a mixture of erythritol and stevia extract, turmeric extract and maltodextrin, inulin is taken as dietary fiber, red beet juice is used as a natural dye koobenny in a concentration of 1.1-1.7 wt.%, and as a flavoring take a natural flavor with a berry flavor in a concentration of 0.35-0.85 wt.%, while turmeric extract and inulin are taken in a ratio of 1: 266 at the mass fraction of this mixture is 13.35, and the mass fraction of vitamin B 6 is 7.7 mg%.
RU2015157126A 2015-12-30 2015-12-30 Specialised food product RU2611821C1 (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015157126A RU2611821C1 (en) 2015-12-30 2015-12-30 Specialised food product
EA201650072A EA033587B1 (en) 2015-12-30 2016-12-08 Specialised food product for preventing and treating irritable bowel syndrome

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015157126A RU2611821C1 (en) 2015-12-30 2015-12-30 Specialised food product

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2611821C1 true RU2611821C1 (en) 2017-03-01

Family

ID=58459631

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015157126A RU2611821C1 (en) 2015-12-30 2015-12-30 Specialised food product

Country Status (2)

Country Link
EA (1) EA033587B1 (en)
RU (1) RU2611821C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2777906C1 (en) * 2021-09-02 2022-08-11 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" Specialized food product of dietary therapeutic nutrition for patients with diabetic nephropathy

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107692234A (en) * 2017-11-09 2018-02-16 海而思（郑州）科技有限公司 A kind of konjaku wheat fibre powder and its preparation method and application

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2242145C1 (en) * 2003-12-23 2004-12-20 ООО "Закрома Подмосковья" Vitaminized fruit gel
RU2342856C2 (en) * 2006-10-13 2009-01-10 Татьяна Львовна Пилат Instant preventive-and-health-improving product for workers in harmful conditions
US20090130285A1 (en) * 2003-08-25 2009-05-21 Abraham Timothy W Beverage Compositions Comprising Monatin and Methods of Making Same
RU2433750C2 (en) * 2010-01-12 2011-11-20 Галина Васильевна Родюшкова Food composition with dietary and preventive properties (versions) and functional food products containing it, including beverages
CN102450706A (en) * 2010-10-26 2012-05-16 济南汉定生物工程有限公司 Low calorie fruit juice beverage
RU2462097C1 (en) * 2011-04-04 2012-09-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук Kissel concentrate production method

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EA019705B1 (en) * 2010-02-12 2014-05-30 Галина Васильевна Родюшкова Food composition exhibiting dietary and prophylactic properties (embodiments) and functional food products included thereinto, including beverages

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20090130285A1 (en) * 2003-08-25 2009-05-21 Abraham Timothy W Beverage Compositions Comprising Monatin and Methods of Making Same
RU2242145C1 (en) * 2003-12-23 2004-12-20 ООО "Закрома Подмосковья" Vitaminized fruit gel
RU2342856C2 (en) * 2006-10-13 2009-01-10 Татьяна Львовна Пилат Instant preventive-and-health-improving product for workers in harmful conditions
RU2433750C2 (en) * 2010-01-12 2011-11-20 Галина Васильевна Родюшкова Food composition with dietary and preventive properties (versions) and functional food products containing it, including beverages
CN102450706A (en) * 2010-10-26 2012-05-16 济南汉定生物工程有限公司 Low calorie fruit juice beverage
RU2462097C1 (en) * 2011-04-04 2012-09-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук Kissel concentrate production method

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2777906C1 (en) * 2021-09-02 2022-08-11 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" Specialized food product of dietary therapeutic nutrition for patients with diabetic nephropathy

Also Published As

Publication number Publication date
EA033587B1 (en) 2019-11-07
EA201650072A1 (en) 2017-09-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2015213756B2 (en) Preparation and incorporation of co-products into beverages to achieve metabolic and gut health benefits
Alasalvar et al. Composition, phytochemicals, and beneficial health effects of dried fruits: an overview
AU2013304958B2 (en) Aqueous food composition enriched in beta-glucan
US20100159100A1 (en) Flavonoid-rich citrus extract and compositions thereof
TW201345429A (en) Shelf-stable acidified dairy or dairy-like products and methods for making same
US9872871B2 (en) Compositions for use in restoring muscle glycogen and/or muscle mass
JP2021516535A (en) Flavored articles with low pH
RU2555458C1 (en) Honey based food product
BR112020003127A2 (en) acidity intensifiers comprising a cyclohexanecarboxylic acid
KR101313630B1 (en) A method for manufacturing Panax Ginseng pudding and Panax Ginseng pudding manufactured by the method
EP3197297B1 (en) Prebiotic inulin based preparation
RU2611821C1 (en) Specialised food product
CN104351880A (en) Sugar-free roxburgh rose oral liquid
RU2739423C1 (en) Fishy semi-finished quenelles products
US20110263697A1 (en) Methods of Reducing Oxidative Modification of a Muscle Cell Protein
Younas et al. Formulation and characterization of calcium-fortified jelly and its proximate composition and sensory analysis
Bashta et al. Rationale of fruit and berry raw materials choice to increase the confectionery nutritional value
JP6840647B2 (en) Liquid composition, its cloudiness improving agent, odor improving agent, and manufacturing method
KR20210030548A (en) Gelling agent for konjac jelly and konjac jelly containing the same
RU2562217C1 (en) Instant mush composition
JP2015529470A (en) Composition containing β-hydroxy-β-methylbutyric acid (METHYLBUTRYICACID) and use thereof
US10463691B2 (en) Natural compositions containing eggshell calcium, organic honey and lemon
RU2781249C1 (en) Specialized food product for dietary therapeutic and dietic preventive nutrition of children over three years and method of its application
RU2739804C1 (en) Composition of fish semi-finished products for child nutrition
RU2753357C1 (en) Method for obtaining precooked fruit mass

Legal Events

Date Code Title Description
PD4A Correction of name of patent owner
QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE

Effective date: 20170718

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20171231

NF4A Reinstatement of patent

Effective date: 20180925

QC41 Official registration of the termination of the licence agreement or other agreements on the disposal of an exclusive right

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20170718

Effective date: 20191015