RU2607784C1

RU2607784C1 - Ti fanny beverage

Info

Publication number: RU2607784C1
Application number: RU2015136627A
Authority: RU
Inventors: Леонид Григорьевич Шляховер
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Ти Фанни Ворлд"
Priority date: 2015-08-28
Filing date: 2015-08-28
Publication date: 2017-01-10
Also published as: WO2017039482A1; EA027881B1; EA201600154A1

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to food products, specifically to tea-based cooled beverages. Beverage contains: 1.5÷1.8 % flavoured tea concentrate; 40÷45 % treated water, 4÷5.5 % fruit syrup, 7÷13 % topping and balance is ice. Topping used can be bursting bubbles with taste inside, coconut pieces, assorted jelly fruit.

EFFECT: invention provides high taste properties of a tea-based refreshing beverage, and enables to widen range of beverages and preserve taste for a long time.

1 cl

Description

Изобретение относится к пищевым продуктам, а именно к охлажденным напиткам на основе чая.The invention relates to food products, namely to chilled drinks based on tea.

Известным фактом является то, что чай является напитком, полноценно удовлетворяющим жажду (например, http://zdorovko.info/luchshe-pit-chaj-ili-vodu/). Холодный чай в жаркое время года позволяет поддерживать нормальный температурный режим организма, также является альтернативой другим охлажденным напиткам типа Coca-Cola, Fanta и т.п.A well-known fact is that tea is a drink that fully satisfies thirst (for example, http://zdorovko.info/luchshe-pit-chaj-ili-vodu/). Cold tea in the hot season allows you to maintain normal body temperature, is also an alternative to other chilled drinks like Coca-Cola, Fanta, etc.

Широко известны напитки на основе чая (например, http://www.liptonicetea.com/ru-RU/, RU 2006125187, 20.01.2008 г., RU 2006125188, 20.01.2008 г., RU 2008151087, 27.06.2010 г.), которые содержат экстракт чая, подслащивающее средство, фруктовые ароматизаторы, предварительно подготовленную воду.Tea-based drinks are widely known (for example, http://www.liptonicetea.com/ru-RU/, RU 2006125187, January 20, 2008, RU 2006125188, January 20, 2008, RU 2008151087, June 27, 2010 ), which contain tea extract, sweetener, fruit flavors, pre-prepared water.

Наличие фруктовых ароматизаторов позволяет предоставить на рынок широкий спектр напитков на основе чая для потребителей с разными вкусовыми предпочтениями. Однако охлаждение указанных напитков возможно только в холодильных установках в местах продажи. При изъятии продукта из холодильника происходит его быстрое нагревание, особенно в жаркое время года, что приводит к потере привлекательности вкусовых качеств и нежеланию употреблять оставшуюся нагретую часть продукта.The presence of fruit flavors allows you to provide the market with a wide range of tea-based drinks for consumers with different taste preferences. However, the cooling of these drinks is only possible in refrigeration units at points of sale. When a product is removed from the refrigerator, it quickly heats up, especially in the hot season, which leads to a loss of attractiveness of taste and unwillingness to consume the remaining heated portion of the product.

Известен «молочный чай с жемчужинками», содержащий чай, мед и лед, который занимает около 2/3 стакана.Famous "milk tea with pearls" containing tea, honey and ice, which takes about 2/3 cup.

Наличие достаточного количества льда позволяет сохранить температуру напитка в течение длительного времени и тем самым обеспечить сохранение его вкусовых качеств. Однако при таянии лед разбавляет основную вкусовую линию чая. К тому же состав указанного напитка предоставляет только один вкус, что является привлекательным для ограниченной группы потребителей.The presence of a sufficient amount of ice allows you to maintain the temperature of the drink for a long time and thereby ensure the preservation of its taste. However, when melted, ice dilutes the main flavor line of tea. In addition, the composition of the specified drink provides only one taste, which is attractive to a limited group of consumers.

Известна композиция для получения напитков моментального приготовления (RU 2006101463, 27.07.2007 г.), содержащая натуральный фруктово-ягодный компонент (кусочки фруктов, цукаты и т.д.) и/или ягодное пюре, ароматизаторы, чай или настойку из трав.Known composition for instant drinks (RU 2006101463, 07/27/2007), containing a natural fruit and berry component (pieces of fruit, candied fruit, etc.) and / or berry puree, flavorings, tea or tincture of herbs.

Указанный напиток позволяет расширить спектр вкусовых свойств, однако отсутствие охлаждения напитка за пределами холодильной установки приводит к его нагреванию и потере привлекательности вкусовых качеств.The specified drink allows you to expand the range of taste properties, however, the lack of cooling of the drink outside the refrigeration unit leads to its heating and loss of attractiveness of taste.

Известен напиток на основе охлажденного чая (http://bubbletea.ru/market/menu/bubble_tea/fruktovyi_bubble_tea/), который является наиболее близким решением к заявляемому. Напиток содержит ароматизированный чайный концентрат, сироп (фруктовый, ягодный, цветочный, карамельный, йогуртовый и другие), топпинг, лед, подготовленную воду.Known drink based on chilled tea (http://bubbletea.ru/market/menu/bubble_tea/fruktovyi_bubble_tea/), which is the closest solution to the claimed. The drink contains flavored tea concentrate, syrup (fruit, berry, flower, caramel, yogurt and others), topping, ice, prepared water.

Данный напиток позволяет получить продукт, который удовлетворяет различным вкусовым предпочтениям и в то же время остается долгое время в охлажденном состоянии с сохранением вкусовых качеств.This drink allows you to get a product that satisfies various taste preferences and at the same time remains for a long time in a chilled state while maintaining taste.

В данном случае соотношение ингредиентов играет ключевую роль, так как недостаток или переизбыток того или иного компонента может испортить продукт, например, сделать его слишком сладким или разбавленным, что приведет к потере привлекательности его вкусовых качеств.In this case, the ratio of ingredients plays a key role, since a lack or excess of one or another component can spoil the product, for example, make it too sweet or diluted, which will lead to the loss of attractiveness of its taste.

Задачей изобретения является расширение продуктовой линейки напитков, удовлетворение разнообразных вкусовых предпочтений потребителей.The objective of the invention is the expansion of the product line of drinks, the satisfaction of a variety of taste preferences of consumers.

Техническим результатом изобретения является повышение вкусовых качеств охлажденного напитка на основе чая.The technical result of the invention is to improve the taste of a chilled tea-based drink.

Технический результат достигается при использовании напитка ТИ ФАННИ, содержащего: ароматизированный чайный концентрат - 1,5÷1,8%; воду подготовленную - 40÷45%, фруктовый сироп - 4÷5,5%, топпинг - 7÷13%, лед - остальное.The technical result is achieved when using the drink TI FANNI, containing: flavored tea concentrate - 1.5 ÷ 1.8%; prepared water - 40 ÷ 45%, fruit syrup - 4 ÷ 5.5%, topping - 7 ÷ 13%, ice - the rest.

Указанное соотношение компонентов напитка позволяет получить продукт, обладающий сбалансированным вкусом, который сохраняется неизменным в течение длительного времени, в том числе в жаркое время года. Использование различных топпингов и сиропов позволяет комбинировать компоненты с указанным соотношением различным образом и получать тем самым широкий ассортимент напитков для удовлетворения вкусовых потребностей потребителей.The specified ratio of the components of the drink allows to obtain a product with a balanced taste, which remains unchanged for a long time, including in the hot season. The use of various toppings and syrups allows you to combine components with the specified ratio in various ways and thereby obtain a wide range of drinks to meet the taste needs of consumers.

Для приготовления чайного концентрата может быть использован, например, зеленый чай «Жасмин», черный чай «Эрл грей».For the preparation of tea concentrate can be used, for example, green tea "Jasmine", black tea "Earl Gray".

В качестве топпинга могут быть использованы, например, лопающиеся шарики с соком внутри (popping boba), например, со вкусом клубники, маракуйи, манго, личи, апельсина, киви, черники, зеленого яблока, граната, могут быть использованы кусочки кокоса (natate coco), выдержанные в различных сиропах, например, со вкусом ананаса, манго, клубники, зеленого яблока, винограда, маракуйи; может быть использовано желе фруктовое ассорти (jelly topping).As topping, for example, popping boba balls with juice inside, for example, with strawberry, passion fruit, mango, lychee, orange, kiwi, blueberry, green apple, pomegranate flavor, can be used, pieces of coconut (natate coco ), aged in various syrups, for example, with the taste of pineapple, mango, strawberry, green apple, grape, passion fruit; jelly topping can be used.

В качестве фруктовых сиропов могут быть использованы, например, ананасовый, клубничный, апельсиновый, яблочный, гранатовый, йогуртовый, карамельный и другие сиропы.As fruit syrups, for example, pineapple, strawberry, orange, apple, pomegranate, yogurt, caramel and other syrups can be used.

Напиток ТИ ФАННИ готовится следующим образом. Берут стакан от шейкера, наполняют его льдом, добавляют ароматизированный чайный концентрат, сироп, наливают подготовленную воду и все смешивают. После чего берут пластиковый стакан, на его дно кладут топпинг и переливают в него коктейль из шейкера. Далее запечатывают стакан в машинке для запечатывания, подают потребителю вместе с трубочкой, диаметр которой позволяет проходить топпингу вместе с напитком.Drink TI FANNY is prepared as follows. Take a glass from the shaker, fill it with ice, add flavored tea concentrate, syrup, pour the prepared water and mix everything. Then they take a plastic glass, put topping on its bottom and pour a cocktail from a shaker into it. Next, the glass is sealed in a sealing machine, served to the consumer along with a tube, the diameter of which allows topping with the drink.

Сбалансированный состав напитка позволяет создать законченный вкус, который остается неизменным в течение долгого времени без использования источника дополнительного охлаждения. Наличие льда постепенно охлаждает напиток, но в то же время не приводит к потере основной вкусовой линии. Наличие топпинга в количестве 7÷13% делает напиток насыщенным по вкусу, также позволяет использовать его как лакомство, что особенно может понравиться детям. Фруктовый сироп в количестве 4÷5,5% позволяет создать основную вкусовую гамму напитка. Вода в количестве 40÷45% и ароматизированный чайный концентрат в количестве 1,5÷1,8% позволяют утолять жажду и поддерживать комфортное состояние и самочувствие потребителей.The balanced composition of the drink allows you to create a finished taste that remains unchanged for a long time without using a source of additional cooling. The presence of ice gradually cools the drink, but at the same time does not lead to the loss of the main taste line. The presence of topping in the amount of 7 ÷ 13% makes the drink rich in taste, also allows you to use it as a treat, which children may especially like. Fruit syrup in the amount of 4 ÷ 5.5% allows you to create the main flavoring range of the drink. Water in an amount of 40 ÷ 45% and flavored tea concentrate in an amount of 1.5 ÷ 1.8% can quench thirst and maintain a comfortable state and well-being of consumers.

Таким образом, напиток ТИ ФАННИ позволяет расширить продуктовую линейку напитков и удовлетворить вкусовые предпочтения потребителей.Thus, the TI FANNY drink allows you to expand the product line of drinks and satisfy the taste preferences of consumers.

Claims

1. A drink characterized in that it contains:

- flavored tea concentrate - 1.5 ÷ 1.8%;

- prepared water - 40 ÷ 45%,

- fruit syrup - 4 ÷ 5.5%,

- topping - 7 ÷ 13%,

- ice - everything else.

2. A drink according to claim 1, characterized in that bursting balls with a taste inside, pieces of coconut, and fruit jelly are used as topping.