RU2602284C1 - Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе - Google Patents

Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе Download PDF

Info

Publication number
RU2602284C1
RU2602284C1 RU2015120995/13A RU2015120995A RU2602284C1 RU 2602284 C1 RU2602284 C1 RU 2602284C1 RU 2015120995/13 A RU2015120995/13 A RU 2015120995/13A RU 2015120995 A RU2015120995 A RU 2015120995A RU 2602284 C1 RU2602284 C1 RU 2602284C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
paste
minutes
sunflower
fructose
Prior art date
Application number
RU2015120995/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Михаил Павлович Щетинин
Александра Евгеньевна Фролова
Лариса Егоровна Мелешкина
Original Assignee
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) filed Critical федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ)
Priority to RU2015120995/13A priority Critical patent/RU2602284C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2602284C1 publication Critical patent/RU2602284C1/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Изобретение относится к кондитерской области пищевой промышленности. Предложена композиция для получения пасты, содержащая фруктозу, масло растительное, лецитин, какао-порошок, при этом она дополнительно содержит муку подсолнечную с долей жира 7-12 мас.%, обработанную кондуктивным методом при температуре 55-60°С с временем воздействия 30-60 минут, и сыворотку молочную сухую, в качестве масла растительного она содержит масло подсолнечное рафинированное дезодорированное при следующем соотношении компонентов, мас.%: мука подсолнечная с долей жира 7-12 мас.%, обработанная кондуктивным методом при температуре 55-60°С с временем воздействия 30-60 минут 20-31; сыворотка молочная сухая 5-20; фруктоза 11-17; масло подсолнечное рафинированное дезодорированное 25-34; лецитин 3-6; какао-порошок 2-15. Изобретение обеспечивает повышение пищевой ценности пасты кондитерской, реализующей композицию, путем снижения температуры обработки введенных компонентов при смешивании. 5 табл.

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано в производстве кондитерских паст с различными вкусовыми свойствами.
Известна композиция для получения пасты шоколадной, содержащая сахар-песок, масло растительное, в качестве которого использовано масло кокосовое или соевое, или гидрогенизированное соевое или подсолнечное масла, или их смесь, белок соевый, или молоко сухое, или смесь белка соевого и молока сухого, и воду при следующем соотношении компонентов, мас. %: сахар-песок - 18-25; масло кокосовое или соевое, или гидрогенизированное соевое или подсолнечное масла, или их смесь - 15-25; какао-порошок - 3-6; белок соевый, или молоко сухое, или смесь белка соевого и молока сухого - 3-20; вода - остальное. Приготовленная смесь компонентов нагревалась до 65°C, подвергалась пастеризации при 85°C с выдержкой 4 минуты и охлаждению до 45°C (патент RU 2217973, МПК7 А23С 23/00).
Недостатками данной композиции для получения пасты шоколадной являются пониженная пищевая ценность вследствие низкой витаминной и минеральной ценности, низкая усвояемость получаемого продукта вследствие использования соевых белков, содержащих ингибиторы протеаз желудочно-кишечного тракта, присутствие трансизомеров жирных кислот при использовании гидрогенизированных масел, а также получение готового продукта, реализующего композицию, неоднородного по консистенции и увеличивающего гликемический индекс вследствие введения сахарного песка.
Наиболее близкой, принятой за прототип, является композиция для получения пасты кондитерской, содержащая жмых кедрового ореха с массовой долей жира 18,0-25,2, сахарную пудру или фруктозу, масло растительное, в качестве которого использовано масло подсолнечное или масло кедровое, лецитин, какао-порошок, и/или молоко сухое, и/или кофе растворимый, и/или ванилин, и/или корицу при следующем соотношении компонентов, мас. %: жмых кедрового ореха - 23,0-51,7; сахарная пудра или фруктоза - 15,0-25,0; масло подсолнечное или масло кедровое - 27-29; лецитин - 4-6; какао-порошок, и/или молоко сухое, и/или кофе растворимый, и/или ванилин, и/или корица - 0,4-10,0. Приготовленные компоненты - часть масла растительного, сахарная пудра или фруктоза, жмых кедрового ореха и какао-порошок - перемешивались при температуре 80-85°C в течение 2-3 минут, измельчались до достижения дисперсности 20-22 мкм и вновь перемешивалась при температуре 45-70°C. За час до окончания перемешивания добавлялись лецитин и остальная часть растительного масла (патент RU 2355181, МПК A23G 3/36 (2006.01)).
Недостатками композиции по прототипу являются пониженная пищевая ценность пасты кондитерской, реализующей композицию, вследствие высоких температур обработки компонентов при получении пасты, высокие энергетические затраты на получение данной пасты вследствие высоких температур обработки компонентов и необходимости их измельчения при получении пасты, при высокой себестоимости пасты вследствие использования кедрового жмыха, какао-порошка и/или молока сухого, и/или кофе растворимого и/или корицы и необходимости проведения измельчения.
В основе предлагаемого изобретения лежит задача повышения пищевой ценности пасты кондитерской, реализующей композицию, путем снижения температуры обработки введенных компонентов при смешивании вследствие использования муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. %, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, снижение энергетических затрат вследствие снижения температуры обработки введенных компонентов вследствие использования муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. %, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут при смешивании и отсутствия необходимости измельчения компонентов при одновременном повышении экономичности посредством использования муки подсолнечной и сыворотки молочной сухой, являющихся побочными продуктами в производстве пищевых продуктов.
Поставленная задача достигается тем, что композиция для получения пасты кондитерской, содержащая фруктозу, масло растительное, лецитин, какао-порошок, дополнительно содержит муку подсолнечную с долей жира 7-12 мас. %, обработанную кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, и сыворотку молочную сухую, в качестве масла растительного она содержит масло подсолнечное рафинированное дезодорированное при следующем соотношении компонентов, мас. %:
Мука подсолнечная с долей жира 7-12 мас. %,
обработанная кондуктивным методом
при температуре 55-60°C с временем воздействия 3
30-60 минут 20-31
Сыворотка молочная сухая 5-20
Фруктоза 11-17
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное 25-34
Лецитин 3-6
Какао-порошок 2-15
Предлагаемая композиция представляет собой пасту кондитерскую в виде пластичной массы с ярко выраженным ароматом и вкусом подсолнечника, запахом и привкусом соответствующих вносимых добавок, высокой биологической ценностью, которая достигается за счет синергетического взаимодействия биологически активных компонентов муки подсолнечной, сыворотки молочной, лецитина и подсолнечного масла.
Использование термически обработанной муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. % кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия от 30 до 60 минут позволяет улучшить органолептические показатели и уменьшить влажность муки. Использование термически обработанной муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. % кондуктивным методом при температуре менее 55°C с временем воздействия от 30 до 60 минут не устраняет сырой привкус муки и не приводит к необходимому значению влажности, а использование термически обработанной муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. % кондуктивным методом при температуре более 60°C с временем воздействия от 30 до 60 минут приводит к формированию горелого запаха, неприятного привкуса и чрезмерно-интенсивной окраски. Использование термически обработанной муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. % кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия менее 30 минут не приводит к формированию необходимых органолептических показателей, а использование термически обработанной муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. % кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия более 60 минут ухудшаются запах и вкус муки и, следовательно, готового продукта. При этом доля жира в муке подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, составляющая 7-12 мас. %, является оптимальной, так как при использовании муки подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, имеющей долю жира, составляющую менее 7 мас. %, приводит к излишнему увеличению вязкости пасты и нарушению ее гомогенности, а при использовании муки подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, имеющей долю жира, составляющую более 12 мас. %, не позволяет обеспечить необходимую консистенцию и ухудшает органолептические показатели.
Оптимальным содержанием муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. %, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, в композиции для получения пасты кондитерской является 20,0-31,0 мас. %, выход за пределы диапазона приводит к ухудшению органолептических показателей и не обеспечивает необходимую консистенцию пасты.
В композицию для получения пасты кондитерской мука подсолнечная с долей жира 7-12 мас. %, обработанная кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, введена как основной биологически активный компонент - источник растительного белка, полиненасыщенных жирных кислот и токоферолов. Мука подсолнечная является богатым источником питательных веществ (Таблица 1) и сохраняет качественный состав ядра подсолнечника, отличаясь от последнего оптимальным соотношением компонентов ввиду меньшего содержания жирного масла. Таким образом, пищевая ценность муки подсолнечной обусловлена ценными по аминокислотному составу белками, наличием ряда витаминов и минеральных элементов. Минеральные элементы и витамины являются незаменимыми нутриентами, которые должны поставляться с пищей в качестве ее обязательного компонента.
Минеральные вещества входят в состав всех клеток, тканей, костей; они поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме и оказывают большое влияние на обмен веществ. Согласно результатам анализа минерального состава муки подсолнечной 100 г муки способно удовлетворить от 34 до 100% суточной потребности человека в основных макро- и микроэлементах (Таблица 2).
Основной причиной нехватки витаминов в организме человека является недостаточное поступление витаминов с пищей, связанное с их низким содержанием в рационе. Введение в рецептуру пасты кондитерской муки подсолнечной позволяет обогатить продукт витаминами D, Е и группы В (Таблица 3). Витамины служат биологическими регуляторами химических реакций обмена веществ, протекающих в организме человека, участвуют в образовании ферментов и тканей, поддерживают защитные свойства организма в борьбе с инфекциями. Белки муки подсолнечной содержат 15 аминокислот (таблица 4), в том числе незаменимые, что является одним из оснований для использования муки подсолнечной в составе пасты кондитерской для улучшения аминокислотного состава и повышения белковой ценности.
Введение в состав композиции для получения пасты кондитерской муки подсолнечной с долей жира 7-12 мас. %, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, позволяет повысить пищевую и биологическую ценность продукта, во-первых, за счет высокого содержания белка как источника незаменимых аминокислот; во-вторых, за счет наличия витамина Е, который является активным антиоксидантом, препятствующим окислению жировых соединений, регулирующим интенсивность свободно-радикальных реакций в живых клетках, влияющим на биосинтез ферментов, таким образом препятствуя нарушению функции размножения, поражения миокарда, сосудистой и нервных систем, применяемым для профилактики онкологических заболеваний; содержания витаминов группы В, играющих большую роль в клеточном метаболизме, который позволяет организму расти и размножаться, сохранять свои структуры и отвечать на воздействия окружающей среды; в-третьих, за счет наличия минеральных элементов, таких как кальций, фосфор, калий, магний, железо и цинк, что способствует компенсации их дефицита в рационе питания.
Введение в композицию для получения пасты кондитерской сыворотки молочной сухой в количестве 5-20 мас. % является оптимальным, так как позволяет обогатить данный продукт белком животного происхождения, содержащим незаменимые аминокислоты, уменьшить сахароемкость - калорийность пасты кондитерской за счет лактозы, являющейся стимулятором роста полезной микрофлоры кишечника; готовый продукт с введением сыворотки молочной сухой характеризуется более мягким, приятным молочным вкусом. Введение в композицию для получения пасты кондитерской сыворотки молочной сухой в количестве менее 5 мас. % не позволяет в достаточной мере повысить пищевую и биологическую ценность готового продукта, а введение в композицию для получения пасты кондитерской сыворотки молочной сухой в количестве более 20 мас. % приводит к нарушению гомогенности и появлению крошливости готового продукта.
Введение в композицию для получения пасты кондитерской фруктозы в количестве 11-17 мас. % является оптимальным, она выполняет энергетическую функцию, а также участвует в формировании вкуса пасты кондитерской. Кроме того, введение в композицию фруктозы, имеющей низкий гликемический индекс и при употреблении которой не происходит резких выбросов инсулина в кровь, как при потреблении сахара, что важно для больных сахарным диабетом, позволяет получить пасту кондитерскую с пониженной калорийностью, имеющую диетическую направленность. Введение в композицию для получения пасты кондитерской фруктозы в количестве менее 11 мас. % не обеспечивает достаточной сладости, а введение в композицию для получения пасты кондитерской фруктозы в количестве более 17 мас. % приводит к снижению органолептических показателей и ухудшению пищевой ценности готового продукта.
Введение в композицию для получения пасты кондитерской масла подсолнечного рафинированного дезодорированного в количестве 25-34 мас. % является оптимальным, так как введение в композицию для получения пасты кондитерской масла подсолнечного рафинированного дезодорированного в количестве менее 25 мас. % не позволяет обеспечить необходимую консистенцию пасты, а введение в композицию для получения пасты кондитерской масла подсолнечного рафинированного дезодорированного в количестве более 34 мас. % излишне разжижает пасту и ухудшает ее органолептические свойства. При этом масло подсолнечное рафинированное дезодорированное в количестве 25-34 мас. % вводится в состав композиции для получения пасты кондитерской в качестве жидкого структурирующего агента. Кроме обеспечения пластичной структуры пасты кондитерской, подсолнечное масло позволяет дополнительно обогатить продукт незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, которые являются одним из основных строительных материалов организма человека, интенсифицируют процесс биологического окисления и распада холестерина. Стеролы, токоферолы и каротиноиды, входящие в состав подсолнечного масла, обладают антиоксидантными свойствами и препятствуют всасыванию холестерина и снижению его уровня в крови.
Введение в композицию для получения пасты кондитерской лецитина в количестве 3-6 мас. % является оптимальным, так как способствует расщеплению жиров, повышению антиоксидантной активности жирорастворимых витаминов, что приводит к снижению содержания холестерина в крови и нейтрализации свободных радикалов и усилению барьерной функции печени. Введение в композицию для получения пасты кондитерской лецитина в количестве менее 3 мас. % не позволяет достичь оптимальной вязкости пасты, а при введении в композицию для получения пасты кондитерской лецитина в количестве более 6,0 мас. % паста кондитерская становится излишне жидкой с ухудшением органолептических показателей.
Введение в композицию для получения пасты кондитерской какао-порошка в количестве 2-15 мас. %является оптимальным, так как какао-порошок способствует повышению органолептических показателей, вкус становится более насыщенным и гармоничным, паста приобретает приятный шоколадный цвет; какао-порошок является дополнительным источником минеральных элементов и витаминов, в его состав входят тонизирующие вещества, он обладает антиоксидантными свойствами и нормализует систему кровообращения. При введении в композицию для получения пасты кондитерской какао-порошка в количестве менее 2 мас. % не происходит улучшение органолептических характеристик готового продукта, а при введении в композицию для получения пасты кондитерской какао-порошка в количестве более 15 мас. % паста приобретает горький привкус и увеличивается ее вязкость.
Изобретение поясняется таблицей 1, в которой приведены физико-химические показатели муки подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут; таблицей 2, в которой приведено содержание в муке подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут, основных макро- и микроэлементов; таблицей 3, в которой приведено содержание витаминов в муке подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут; таблицей 4, в которой приведен аминокислотный состав муки подсолнечной, обработанной кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут; таблицей 5, в которой приведены показатели качества пасты кондитерской.
Композиция для получения пасты кондитерской содержит муку подсолнечную с долей жира 7-12 мас. %, обработанную кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут в количестве 20-31 мас. %, сыворотку молочную сухую в количестве 5-20 мас. %, фруктозу в количестве 11-17 мас. %, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное в количестве 25-34 мас. %, лецитин в количестве 2-6 мас. %, какао-порошок в количестве 2-15 мас %.
Предлагаемое изобретение иллюстрируется нижеследующим примером получения пасты кондитерской.
Смешивались фруктоза в количестве 14 мас. %, сыворотка молочная сухая в количестве 14% мас., какао-порошок в количестве И % мас. К маслу подсолнечному рафинированному дезодорированному в количестве 28 мас. % вносили полученную смесь фруктозы, сыворотки молочной сухой и какао-порошка, муку подсолнечную с долей жира 7-12 мас. %, обработанную кондуктивным методом при температуре 55-60°C с временем воздействия 30-60 минут в количестве 28 мас. % и лецитин в количестве 5 мас. %. Полученная масса смешивалась при температуре 55-60°C в течение 3-5 минут. По окончании смешивания масса приобрела однородную консистенцию с заметными вкраплениями набухших частичек муки подсолнечной. Далее масса подвергалась дополнительному перемешиванию. Готовую пасту кондитерскую фасовали, охлаждали и маркировали.
Как видно из таблиц, заявляемая композиция позволяет получить кондитерскую пасту с высокими потребительскими свойствами и пищевой ценностью.
Таким образом, паста кондитерская, полученная по заявленной композиции, способствует повышению пищевой ценности, снижению себестоимости готового продукта и энергетических затрат, по сравнению с пастой кондитерской, полученной по известной композиции, выбранной в качестве прототипа.
Использование заявленной композиции для получения пасты кондитерской позволяет обеспечить следующее:
- повысить биологическую ценность пасты кондитерской за счет обогащения белком, содержащим незаменимые аминокислоты;
- получение пасты кондитерской с пониженной калорийностью и придание пасте диетической направленности путем применения фруктозы, имеющей низкий гликемический индекс и при употреблении которой не изменяется концентрация глюкозы в крови и не происходит резких выбросов инсулина в кровь, что важно для больных сахарным диабетом;
- уменьшить сахароемкость - калорийность пасты кондитерской за счет лактозы, присутствующей в сыворотке молочной;
- повысить минеральную ценность - введение муки подсолнечной и сыворотки молочной сухой позволяет расширить спектр минеральных элементов, поступающих в кондитерскую пасту с сырьем;
- придать повышенную витаминную ценность;
- повысить экономическую эффективность производства паст кондитерских благодаря использованию в рецептуре вторичных продуктов пищевых производств;
- расширить ассортимент производимых паст кондитерских.
Figure 00000001
Figure 00000002
Figure 00000003
Figure 00000004
Figure 00000005

Claims (1)

  1. Композиция для получения пасты кондитерской, содержащая фруктозу, масло растительное, лецитин, какао-порошок, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит муку подсолнечную с долей жира 7-12 мас.%, обработанную кондуктивным методом при температуре 55-60°С с временем воздействия 30-60 минут, и сыворотку молочную сухую, в качестве масла растительного она содержит масло подсолнечное рафинированное дезодорированное при следующем соотношении компонентов, мас.%:
    мука подсолнечная с долей жира 7-12 мас.%, обработанная кондуктивным методом при температуре 55-60°С с временем воздействия 30-60 минут 20-31 сыворотка молочная сухая 5-20 фруктоза 11-17 масло подсолнечное рафинированное дезодорированное 25-34 лецитин 3-6 какао-порошок 2-15
RU2015120995/13A 2015-06-02 2015-06-02 Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе RU2602284C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015120995/13A RU2602284C1 (ru) 2015-06-02 2015-06-02 Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015120995/13A RU2602284C1 (ru) 2015-06-02 2015-06-02 Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2602284C1 true RU2602284C1 (ru) 2016-11-20

Family

ID=57759929

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015120995/13A RU2602284C1 (ru) 2015-06-02 2015-06-02 Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2602284C1 (ru)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2217973C2 (ru) * 2000-12-27 2003-12-10 Закрытое акционерное общество "БЕЛОК" Композиция для получения пасты шоколадной
RU2355181C1 (ru) * 2007-12-07 2009-05-20 Елена Юрьевна Егорова Композиция для получения кондитерской пасты

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2217973C2 (ru) * 2000-12-27 2003-12-10 Закрытое акционерное общество "БЕЛОК" Композиция для получения пасты шоколадной
RU2355181C1 (ru) * 2007-12-07 2009-05-20 Елена Юрьевна Егорова Композиция для получения кондитерской пасты

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2294117C2 (ru) Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания
DE202009018158U1 (de) Chiasamen-Zusammensetzung
RU2355181C1 (ru) Композиция для получения кондитерской пасты
Hassan Studies on Egyptian sesame seeds (Sesamum indicum L.) and its products. 3. Effect of roasting process on gross chemical composition, functional properties, antioxidative components and some minerals of defatted sesame seeds meal (Sesamum indicum L.).
RU2602286C1 (ru) Композиция для получения пасты кондитерской
RU2541654C1 (ru) Способ производства безглютенового печенья
EP2490553B1 (de) Wurstwaren
RU2640833C1 (ru) Безглютеновая сухая смесь для блинчиков
KR101124496B1 (ko) 홍삼박을 주재로 한 홍삼쿠키 및 그 제조방법
JP7106829B2 (ja) マウスコーティング感増強剤
RU2602284C1 (ru) Композиция для получения пасты кондитерской на фруктозе
RU2640835C1 (ru) Сухая смесь для блинчиков
RU2616831C1 (ru) Состав для производства крекера
RU2446691C1 (ru) Состав для приготовления печенья сахарного "пчелка"
RU2381654C1 (ru) Способ приготовления сдобных сухарей "крепыш"
RU2623112C1 (ru) Пищевая композиция для производства кекса профилактического назначения
RU2636758C1 (ru) Способ производства десертной кедровой пасты
RU2589793C1 (ru) Композиция мороженого
RU2583187C1 (ru) Способ приготовления печенья
RU2595454C1 (ru) Сухая смесь для производств мягкого мороженого
RU2791551C2 (ru) Способ приготовления заварных пряников
RU2450524C2 (ru) Состав для приготовления ржаной лепешки
RU2727253C1 (ru) Творожный продукт
RU2704265C1 (ru) Способ получения подкормки для пчёл
KR100667876B1 (ko) 고추맛 해바라기씨 초콜릿과 그 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180603