RU2592681C2 - Носитель для доставки противомикробных эфирных масел - Google Patents
Носитель для доставки противомикробных эфирных масел Download PDFInfo
- Publication number
- RU2592681C2 RU2592681C2 RU2013130265/10A RU2013130265A RU2592681C2 RU 2592681 C2 RU2592681 C2 RU 2592681C2 RU 2013130265/10 A RU2013130265/10 A RU 2013130265/10A RU 2013130265 A RU2013130265 A RU 2013130265A RU 2592681 C2 RU2592681 C2 RU 2592681C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- growth
- essential oil
- aqueous composition
- less
- oil
- Prior art date
Links
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 title claims abstract description 174
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 title claims abstract description 61
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 65
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 65
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 49
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 48
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 25
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims abstract description 24
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims abstract description 4
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 14
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 14
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 14
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000001734 eugenia caryophyllata l. bud oleoresin Substances 0.000 claims description 6
- 235000015071 dressings Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000010647 garlic oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019499 Citrus oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000010630 cinnamon oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000001279 citrus aurantifolia swingle expressed oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000010500 citrus oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000001941 cymbopogon citratus dc and cymbopogon flexuosus oil Substances 0.000 claims description 3
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000010649 ginger oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000010661 oregano oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940111617 oregano oil Drugs 0.000 claims description 2
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 12
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 11
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 abstract description 2
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 abstract 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 275
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 description 31
- 241000228218 Aspergillus amstelodami Species 0.000 description 28
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 27
- 241000235029 Zygosaccharomyces bailii Species 0.000 description 27
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 26
- 241000864269 Penicillium nalgiovense Species 0.000 description 23
- 239000000047 product Substances 0.000 description 22
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 19
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 19
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 19
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 18
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 13
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 13
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 12
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 11
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 11
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 11
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 11
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 10
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 10
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 description 10
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 10
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 10
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 9
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 9
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 9
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 9
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 8
- 239000012137 tryptone Substances 0.000 description 8
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 7
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 7
- 239000000693 micelle Substances 0.000 description 7
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 7
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 6
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 description 6
- YPHMISFOHDHNIV-FSZOTQKASA-N cycloheximide Chemical compound C1[C@@H](C)C[C@H](C)C(=O)[C@@H]1[C@H](O)CC1CC(=O)NC(=O)C1 YPHMISFOHDHNIV-FSZOTQKASA-N 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 6
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 5
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 5
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 5
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 5
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 5
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 5
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 5
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 5
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical class O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 description 4
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 4
- 229940097362 cyclodextrins Drugs 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 4
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 4
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 4
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 4
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 4
- 239000001965 potato dextrose agar Substances 0.000 description 4
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 4
- 229920001450 Alpha-Cyclodextrin Polymers 0.000 description 3
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 3
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 description 3
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 3
- 240000006909 Tilia x europaea Species 0.000 description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 3
- HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N alpha-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N 0.000 description 3
- 229940043377 alpha-cyclodextrin Drugs 0.000 description 3
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 3
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 3
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 3
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 230000000504 effect on taste Effects 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 3
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 3
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 3
- 229950008882 polysorbate Drugs 0.000 description 3
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 3
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 2
- 235000003099 Artemisia herba alba Nutrition 0.000 description 2
- 241001249229 Artemisia herba-alba Species 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 2
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 description 2
- 244000004281 Eucalyptus maculata Species 0.000 description 2
- 241001673102 Jaya Species 0.000 description 2
- 241000928591 Ochanostachys amentacea Species 0.000 description 2
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 2
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 2
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 2
- 241001529744 Origanum Species 0.000 description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 2
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 2
- 208000005374 Poisoning Diseases 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 2
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 2
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 2
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 2
- GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N gamma-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N 0.000 description 2
- 229940080345 gamma-cyclodextrin Drugs 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 2
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 2
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 2
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 2
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 2
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 2
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 2
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 2
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 1
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical class OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 1
- 208000003508 Botulism Diseases 0.000 description 1
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 238000009631 Broth culture Methods 0.000 description 1
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 1
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 1
- 230000005526 G1 to G0 transition Effects 0.000 description 1
- 241000208152 Geranium Species 0.000 description 1
- 241000237891 Haliotidae Species 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 235000017038 Jamaica Nootmuscaat Nutrition 0.000 description 1
- 244000285963 Kluyveromyces fragilis Species 0.000 description 1
- 235000014663 Kluyveromyces fragilis Nutrition 0.000 description 1
- 241000186679 Lactobacillus buchneri Species 0.000 description 1
- 244000165082 Lavanda vera Species 0.000 description 1
- 235000010663 Lavandula angustifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241000186781 Listeria Species 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000015884 Monodora Nutrition 0.000 description 1
- 241001189810 Monodora Species 0.000 description 1
- 235000015885 Monodora myristica Nutrition 0.000 description 1
- 244000075255 Monodora myristica Species 0.000 description 1
- 231100000678 Mycotoxin Toxicity 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010067482 No adverse event Diseases 0.000 description 1
- 235000002725 Olea europaea Nutrition 0.000 description 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 description 1
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 241000191940 Staphylococcus Species 0.000 description 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 1
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 206010000059 abdominal discomfort Diseases 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 150000001559 benzoic acids Chemical class 0.000 description 1
- SESFRYSPDFLNCH-UHFFFAOYSA-N benzyl benzoate Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(=O)OCC1=CC=CC=C1 SESFRYSPDFLNCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 description 1
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 description 1
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- WIIZWVCIJKGZOK-RKDXNWHRSA-N chloramphenicol Chemical compound ClC(Cl)C(=O)N[C@H](CO)[C@H](O)C1=CC=C([N+]([O-])=O)C=C1 WIIZWVCIJKGZOK-RKDXNWHRSA-N 0.000 description 1
- 229960005091 chloramphenicol Drugs 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000012056 desserts and ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000008393 encapsulating agent Substances 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000012847 fine chemical Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229940087559 grape seed Drugs 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000007773 growth pattern Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- 229920001477 hydrophilic polymer Polymers 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 238000011065 in-situ storage Methods 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000009027 insemination Effects 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000001102 lavandula vera Substances 0.000 description 1
- 235000018219 lavender Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 206010025482 malaise Diseases 0.000 description 1
- 230000003641 microbiacidal effect Effects 0.000 description 1
- 239000013580 millipore water Substances 0.000 description 1
- WEOPSTWALVBTPP-UHFFFAOYSA-N molecular chlorine;propane-1,2,3-triol Chemical compound ClCl.OCC(O)CO WEOPSTWALVBTPP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 239000002636 mycotoxin Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 235000010204 pine bark Nutrition 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- -1 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 150000004672 propanoic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000005063 solubilization Methods 0.000 description 1
- 230000007928 solubilization Effects 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000003398 sorbic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N25/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators, characterised by their forms, or by their non-active ingredients or by their methods of application, e.g. seed treatment or sequential application; Substances for reducing the noxious effect of the active ingredients to organisms other than pests
- A01N25/02—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators, characterised by their forms, or by their non-active ingredients or by their methods of application, e.g. seed treatment or sequential application; Substances for reducing the noxious effect of the active ingredients to organisms other than pests containing liquids as carriers, diluents or solvents
- A01N25/04—Dispersions, emulsions, suspoemulsions, suspension concentrates or gels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N65/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing material from algae, lichens, bryophyta, multi-cellular fungi or plants, or extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N65/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing material from algae, lichens, bryophyta, multi-cellular fungi or plants, or extracts thereof
- A01N65/08—Magnoliopsida [dicotyledons]
- A01N65/20—Fabaceae or Leguminosae [Pea or Legume family], e.g. pea, lentil, soybean, clover, acacia, honey locust, derris or millettia
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Dentistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Botany (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Pest Control & Pesticides (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к применению эмульсии, полученной из противомикробного эфирного масла, аравийской камеди и воды, к способам улучшения противомикробного действия противомикробного эфирного масла и к водной композиции, включающей эмульсию из противомикробного эфирного масла, аравийской камеди и воды. Эмульсия предусматривает присутствие эфирного масла в концентрации, равной 0,08 мас.% или меньше. Способ включает следующие стадии: эмульгирование эфирного масла с аравийской камедью и водой для формирования эмульсии; добавление эмульсии к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 мас.% или меньше. Другой вариант способа предусматривает добавление эфирного масла и аравийской камеди к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 мас.% или меньше, и перемешивание водной композиции для эмульгирования эфирного масла с аравийской камедью. Водная композиция представляет собой напиток, пищевой продукт, биологически активную добавку к пище или корм для животных. Изобретение направлено на эффективное обеспечение антибактериального эффекта эфирного масла, при этом применение антибактериального эфирного масла в составе эмульсии не затрагивает присущий вкус и профиль запаха водного пищевого продукта. 5 н. и 8 з.п. ф-лы, 1 ил., 3 табл., 5 пр.
Description
Область техники
Настоящее изобретение относится к применению эмульсии, включающей противомикробное эфирное масло для улучшения противомикробного действия эфирного масла в водной композиции. Объекты настоящего изобретения относятся к способам улучшения противомикробного действия эфирного масла и к композициям, включающим указанную эмульсию.
Уровень техники
Микробиологическая обсемененность пищевых продуктов может представлять существенный риск для здоровья потребителей. Это может привести, например, к тяжелым желудочно-кишечным расстройствам, а также предполагается, что оно вызывает «летний грипп», сопровождаемый недомоганием, рвотой, диарей и лихорадкой. Вредные микроорганизмы могут также содержать или выделять сильные яды, что может привести к опасному отравлению, например, отравлению мясом, которое вызывает ботулизм. В некоторых случаях, микроорганизм также может быть канцерогенным, например, из-за микотоксинов определенных плесеней.
Такую порчу пищевых продуктов или отравление продуктами питания обычно предотвращают, применяя комбинацию различных барьеров безопасности для пищевых продуктов (так называемая мультибарьерная система), таких как временное нагревание пищевого продукта, снижение в нем активности воды, хранение и распространение пищевых продуктов в охлажденном состоянии, добавление химических консервантов к продуктам и т.п., что приводит к ингибированию или полному уничтожению нежелательных микроорганизмов, таких как определенные бактерии, дрожжи и плесени.
При этом порча пищевых продуктов под действием дрожжей и плесеней представляет собой серьезную проблему для пищевой промышленности, и их рост предотвращают, главным образом, с помощью химических средств, таких как сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты, или их соответствующие соли. Сообщали и о том, что некоторые штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae обладают множественной устойчивостью, как к физической обработке, так и к химическим консервантам.
Кроме того, химические консерванты, которые законодательно утверждены и широко используются, все же могут быть вредны для некоторых потребителей. Например, бензойная кислота и сорбиновая кислота могут вызывать аллергии, в тоже время сульфит, сернистая кислота и диоксид серы могут оказывать дополнительные вредные воздействия. Кроме того, определенные химические консерванты также могут высвобождать канцерогенные соединения при нагревании.
Следовательно, снижение таких химических консервантов и солей в пищевых продуктах было определено в качестве важной потребности потребителя.
Таким образом, существует тенденция к поиску безвредных альтернатив, которые могли бы быть применены в пищевых продуктах. Среди них, специи и/или экстракты из различных растений или фруктов доказали свою эффективность в качестве противомикробных средств. Например, Weiss J. et al. в работах в Journal of Food Protection, Vol.68, №12, 2005, p.2559-2566 и в Journal of Food Protection, vol.68, №7, 2005, p.1359-1366 описали противомикробное действие компонентов эфирного масла.
Следовательно, применение эфирного масла в качестве противомикробного средства в пищевом продукте может быть дружественной потребителю альтернативой применению химических консервантов.
Однако, эфирные масла в большинстве случаев гидрофобны, т.е. не смешиваются с водой, и не могут быть легко солюбилизированы или диспергированы в пищевых системах на водной основе. Следовательно, эфирные масла необходимо солюбилизировать или инкапсулировать с помощью носителя или системы для доставки, для того, чтобы сделать их пригодными для применения в пищевых системах на водной основе.
В WO 2008/017580 предлагают способы усовершенствования микробиологической безопасности и стабильности продуктов питания путем применения пищевых мицелл, в которые инкапсулируют противомикробные средства. В особенности, для солюбилизации эфирных масел было раскрыто применение мицелл полиоксиэтиленсорбитан моноолеата (Admul T 80 K). Испытания выявили ингибирование таких микроорганизмов как, например, Lactobacillus buchneri, E. coli. Salmonella spp., Staphylococcus и Listeria под действием таких солюбилизированных эфирных масел.
WO 2003/028451 раскрывает микробиоцидные водные композиции, включающие эффективное количество эфирного масла вместе со стабилизатором, эмульгатором или инкапсулирующим средством. Таким образом, для получения желаемого эффекта необходимо создать относительно высокие концентрации эфирных масел в водной композиции. Однако, существует еще и сильное воздействие на вкус и обоняние, возникающее от таких эфирных масел, которое может ощущаться в конечном водном продукте, таком, например, как пищевой продукт.
WO 2008/028278 раскрывает антибактериальное покрытие, включающее противомикробные масла и гидрофильный полимер. Что касается приведенных выше документов, то по-прежнему для получения желаемого эффекта требуются относительно высокие концентрации эфирных масел. По-прежнему существует сильное воздействие на вкус и обоняние, возникающее от таких эфирных масел, которое может ощущаться в конечном продукте, таком, например, как пищевой продукт.
J.F. Ayala-Zavala et al., 2008, в J. Incl Phenom Macrocycl Chem, vol.60, p.359-368, и J.F. Ayala-Zavala et al., 2008, в Journal of Food Science, Vol.73, Issue 4, p.R41-R47, сообщили о том, что в качестве носителей для доставки противомикробных соединений, таких как противомикробные эфирные масла, могут быть применены циклодекстрины. В этом случае, противомикробное эфирное масло образует комплекс с циклодекстринами благодаря амфипатической природе молекулы. Раскрытое возможное применение заключается в сохранении свежесрезанных фруктов и овощей.
Проблема с применением как полиоксиэтиленсорбитановых мицелл, так и циклодекстриновых комплексов с эфирным маслом в пищевом продукте заключается в относительно высоких концентрациях эфирных масел, которые требуются для того, чтобы иметь удовлетворительный, эффективный уровень противомикробной активности в конечном пищевом продукте. В следствие, возникает относительно сильное воздействие на вкус и обоняние, исходящее от эфирного масла, которое может ощущаться в конечном продукте. Это не может быть приемлемым для большого ассортимента продуктов, где хотелось бы применить противомикробную активность таких эфирных масел, однако, не затрагивая при этом нормальный вкусовой профиль продукта per se. Кроме того, производственные затраты можно было бы сохранять на низком уровне, если предоставить решение для ограничения количества таких дорогостоящих эфирных масел, необходимых для получения такого же противомикробного защитного эффекта в пищевом продукте.
Следовательно, в пищевой промышленности существует необходимость найти альтернативу, улучшенное решение для эффективного достижения эффекта противомикробных эфирных масел пищевых продуктах на водной основе, не влияя на присущий указанным продуктам профиль вкус и запах per se, для снижения количества эфирных масел, которые необходимо применить для снижения затрат на такие противомикробные применения, и, наконец, для обнаружения решения, которое отвечает предпочтениям потребителей, например, в отношении выбора и применения ингредиентов.
Задача настоящего изобретения заключается в решении, позволяющем более эффективно применять эфирные масла с точки зрения их противомикробной активности в водных композициях, и позволяющем преодолевать, по меньшей мере, некоторые из описанных выше недостатков, в особенности, таких как снижение присущего эфирным маслам воздействия на вкус и запах в водной композиции, например, в пищевой композиции.
Задача настоящего изобретения достигается с помощью объектов независимых пунктов формулы изобретения. Зависимые пункты формулы изобретения дополнительно развивают идею настоящего изобретения.
Соответственно, настоящее изобретение обеспечивает в первом аспекте новое применение эмульсии, включающей противомикробное эфирное масло, аравийскую камедь и воду для обеспечения противомикробного эффекта в водной композиции.
Во втором аспекте, изобретение относится к способу усовершенствования противомикробного действия противомикробного эфирного масла, включающему следующие стадии: i) эмульгирование эфирного масла с аравийской камедью и водой для формирования эмульсии; и ii) добавление эмульсии к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 масс.% или меньше, предпочтительно, равной 0,06 масс.% или меньше, более предпочтительно, равной 0,04 масс.% или меньше.
В третьем аспекте, изобретение относится к альтернативному способу усовершенствования противомикробного действия противомикробного эфирного масла, включающему следующие стадии: i) добавление эфирного масла и аравийской камеди к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 масс.% или меньше, предпочтительно, равной 0,06 масс.% или меньше, более предпочтительно, равной 0,04 масс.% или меньше; и ii) перемешивание водной композиции для эмульгирования эфирного масла с аравийской камедью.
Еще один аспект изобретения представляет собой водную композицию, включающую эмульсию противомикробного эфирного масла, аравийскую камедь и воду, в котором эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,08 масс.% или меньше, предпочтительно, равной 0,06 масс.% или меньше, более предпочтительно, равной 0,04 масс.% или меньше, от водной композиции.
Авторы настоящего изобретения неожиданно обнаружили, что применение эмульсии, включающей эфирное масло с аравийской камедью, значительно улучшает противомикробный эффект эфирного масла в водной системе по сравнению с известными применениями предшествующего уровня техники, например, применением с полисорбатом PS80 или циклодекстринами. Например, противомикробная ингибиторная активность против вызывающих порчу продуктов дрожжей была улучшена в 10 раз и более по сравнению с известными в настоящее время применениями эфирного масла с мицеллами PS80. Это позволяет i) с одной стороны значительно улучшить безопасность пищевых продуктов в отношении микробного обсеменения, при условии, что эфирное масло применяют в тех же концентрациях, как в применениях предшествующего уровня техники, или ii) заново создать барьеры безопасности пищевых продуктов в мультибарьерных системах таким образом, чтобы уменьшить, например, применение искусственных консервантов, которые меньше желаемы, и по-прежнему сохранять полную безопасность конечного пищевого продукта в отношении микробов, или iii) значительно снизить количество эфирного масла, необходимого для применения, и по-прежнему сохранять полную безопасность конечного пищевого продукта в отношении микробов, и таким образом, снизить воздействие эфирного масла на вкус и запах в конечном продукте, и снизить издержки производства.
Краткое описание чертежей
Фигура 1: Воздействие носителя для доставки на эффект эфирного масла (ЕО), оказываемый на рост дрожжей в бульоне с экстрактом из солода (МЕВ) при pH 5. В качестве контроля показан, рост дрожжей в чистом МЕВ при pH 5.
Раскрытие изобретения
Настоящее изобретение относится к применению эмульсии, включающей противомикробное эфирное масло, аравийскую камедь и воду, для усовершенствования противомикробного действия эфирного масла в водной композиции, такой, например, как пищевой продукт или косметическое изделие на водной основе.
В этом контексте «усовершенствование» означает обладающий лучшим противомикробным эффектом, чем эфирное масло per se, обеспеченное в совместимой с водой форме, например, как раскрыто в предшествующем уровне техники или для полисорбата PS80, или для циклодекстринов в качестве носителей. Улучшенный противомикробный эффект относится как к снижению количества эфирного масла, необходимого для ингибирования роста такого же числа нежелательных микроорганизмов, так и к такому же количеству эфирного масла, которое способно ингибировать рост большего числа таких микроорганизмов, по сравнению с решениями для носителя в предшествующем уровне техники.
Следовательно, преимущество применения такой эмульсии, как раскрыта в этом документе, заключается или в том, что может быть снижено количество эфирного масла, например, в мультибарьерной системе безопасности, или в том, что эффект будет улучшен, поскольку существует возможность снизить, например, применение искусственных консервантов. К тому же, качество конечного продукта может быть усовершенствовано, нежелательные вкус и запах могут быть устранены или снижены, и производственные затраты могут быть снижены.
Эмульсия настоящего изобретения включает аравийскую камедь. Авторы изобретения обнаружили, что аравийская камедь, в особенности, хорошо подходит для применения в эмульсиях с противомикробными эфирными маслами для цели изобретения. С одной стороны, аравийская камедь действительно хорошо эмульгирует данные масла и обеспечивает стабильные эмульсии в концентрациях, допустимых для использования в пищевых и косметических приложениях. С другой стороны, эмульсии с аравийской камедью таковы, что они позволяют эфирным маслам сохранять и оказывать свое противомикробное влияние против нежелательных микроорганизмов эффективным образом.
Предпочтительно, массовое соотношение эфирного масла к аравийской камеди для эмульсии как для заявленного применения равно от примерно 1:0,5 до 1:50, предпочтительно, от примерно 1:0,5 до 1:1. Это обеспечивает хорошую растворимость и эффективное противомикробное применение эфирного масла в водной композиции.
Хороший противомикробный эффект может быть достигнут в водной композиции, в которой эфирное масло присутствует в концентрации, равной примерно 0,15 масс.% или меньше, предпочтительно равной примерно 0,1 масс.% или меньше, более предпочтительно равной примерно 0,08 масс.%, 0,06 масс.%, 0,04 масс.% или меньше от общей композиции. Это позволяет значительно снизить количество эфирного масла, применяемого в таких применениях, где такие масла обычно применяют в концентрациях, равных примерно 1,0 масс.% для достижения такого же противомикробного эффекта. Это позволяет снизить затраты на производства продуктов питания. Кроме того, это решение обеспечивает также то преимущество, что в таких пищевых продуктах, с меньшим суммарным количеством эфирных масел, воздействие указанных масел на вкус и/или обоняние при потреблении конечного пищевого продукта значительно снижено, что может быть высоко оценено потребителем.
Эфирное масло, которое предполагается применять в эмульсии изобретения, может представлять собой масло из растительного материала, которое выбирают из группы, состоящей из орегано (душица), чеснока, имбиря, розы, горчицы, корицы, розмарина, апельсина, грейпфрута, лайма, лимона, лемонграсса, гвоздики, листа гвоздичного дерева, ванили, ванилина, мяты, чайного куста, чабреца, виноградного семени, кинзы, лайма, кориандра, шалфея, эвкалипта, лаванды, оливы, листья оливкового дерева, аниса, базилика, душистого перца, укропа, герани, эвкалипта, анисового семени, камфары, сосновой коры, лука, зеленого чая, апельсина, травы белой полыни (artemisia herba-alba), укропа, цитруса, майорана, шалфея, базилика эвгенольного, тимьяна обыкновенного, лимонной травы, имбиря аптечного, монодоры (monodora myristica) и куркумы длинной или их комбинации. Авторы изобретения обнаружили, что для достижения наилучших результатов, эфирное масло, предпочтительно, представляет собой эфирное масло, которое выбирают из группы, состоящей из масла орегано (origanum, душицы), масла чеснока, имбирного масла, коричного масла, лаймового масла, лимонного масла, лемонграссового масла, масла листьев гвоздики и цитрусового масла, или их комбинации.
В качестве эмульсии эфирного масла для применения изобретения, может быть выбрана эмульсия с самоформирующейся структурой, такая как ISAMULSION. Название ISAMULSION относится к эмульсии со специфической природой масляных капель, в которой такие масляные капли существуют в микрометровом диапазоне и демонстрируют наноразмерную внутреннюю структуризацию. Определение и иллюстрация для ISAMULSION обеспечены в WO 2005/110370. Преимущество применения таких самоформирующихся структур заключается в более контролируемой доставке и в высвобождении эфирного масла из эмульсии в конечном продукте.
Эмульсия изобретения может быть применена в водной композиции, которая представляет собой, например, напиток или пищевой продукт. Предпочтительно, напитки представляют собой продукты, которые выбирают из группы, состоящей из бутилированных напитков на водной основе, молочных напитков и чайных напитков. Пищевые продукты, предпочтительно, представляют собой продукты, которые выбирают из группы, состоящей из соусов, маринадов, дрессингов, приправы, улучшителей вкуса, супов, десертов и продуктов на основе мороженого. Однако также может быть предусмотрено применение эмульсии изобретения в пищевых добавках и продуктах питания, специально разработанных для животных.
Эмульсия может быть применена в соусе на водной основе, который может быть применен в качестве средства для придания вкуса, например, блюдам азиатской кухни, включающим, например, воду, специи, соли, овощи и/или мясо. Если включить 0,05 масс.% лемонграссового эфирного масла, эмульгированного с аравийской камедью в массовом соотношении, равном 1:1, то полученный соус будет более устойчив к микробиологическому заражению при длительном хранении. Это было проверено и испытано в различных тестах с бактериальным обсеменением продуктов, в которые были внесены дрожжи, вызывающие порчу пищевых продуктов, и тестирование проводили в течение нескольких недель.
Дополнительное воплощение изобретения представляет собой способ усовершенствования противомикробного действия противомикробного эфирного масла, включающий следующие стадии: i) эмульгирование эфирного масла с аравийской камедью и водой для формирования эмульсии; и ii) добавление указанной эмульсии к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 масс.% или меньше, предпочтительно равной 0,06 масс.% или меньше, более предпочтительно равной 0,04 масс.% или меньше. Это позволяет получать эмульсию независимо, например, от географического местоположения или времени для конечного продукта, и дозировать ее соответствующим образом и сообразно указанному конечному продукту.
Альтернативно, изобретение также относится к способу усовершенствования противомикробного действия противомикробного эфирного масла, включающему следующие стадии: i) добавление эфирного масла и аравийской камеди к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 масс.% или меньше, предпочтительно равной 0,06 масс.% или меньше, более предпочтительно равной 0,04 масс.% или меньше; и ii) перемешивание водной композиции с целью эмульгирования эфирного масла с аравийской камедью. Эта альтернатива имеет то преимущество, что эмульсия изобретения может быть получена непосредственно in situ в применении продукта, и для получения эмульсия изобретения не требуется отдельного технологического оборудования. Следовательно, с точки зрения экономики эта альтернатива представляет собой более эффективное решение.
Массовое соотношение эфирного масла к аравийской камеди в эмульсиях, полученных вышеописанным способами, находится в диапазоне примерно от 1:0,5 до 1:50, предпочтительно, примерно от 1:0,5 до 1:1. Авторы изобретения обнаружили, что такие эмульсии между эфирным маслом и аравийской камедью, сформированные в диапазоне примерно от 1:0,5 до 1:50, представляют собой стабильные эмульсии и могут быть успешно применены в применениях пищевых продуктов. Если массовое отношение находится ниже примерно 1:0,5, то эмульсии могут быть менее стабильны, в том смысле, что при длительном хранении не все эфирные масла сохраняются в эмульгированном с аравийской камедью состоянии. Эфирное масло снова начинает отделяться. С другой стороны, если массовое отношение находится выше 1:50, то эмульсии имеют тенденцию не реализовать всю предоставленную аравийскую камедь. Аравийскую камедь обеспечивают в избытке, и производственные затраты могут быть снижены за счет снижения избытка аравийской камеди.
Дополнительное воплощение изобретения представляет собой водную композицию, включающую эмульсию противомикробного эфирного масла, аравийскую камедь и воду, в котором эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,08 масс.% или меньше, предпочтительно равной 0,06 масс.% или меньше, более предпочтительно равной 0,04 масс.% или меньше, от водной композиции. Водная композиция может представлять собой пищевой продукт на водной основе или напиток, такой как бутилированная вода, напиток на водной основе, молочный напиток и чайный напиток, соус на водной основе, маринад или дрессинг, приправу, улучшитель вкуса, сухой суповой концентрат или жидкий суп, десерт или мороженое. Обычно, такая водная композиция представляет собой композицию, чувствительную к порче под действием микроорганизмов, таких как плесени, дрожжи и/или бактерии.
Продукт изобретения на водной основе имеет то преимущество, что его порча нежелательными микроорганизмами снижена или устранена в результате противомикробной активности эфирного масла (эфирных масел), без того, чтобы рассматриваемый продукт имел сильный вкус и издавал сильный запах эфирного масла или масла, примененного в приложении. В то же время, другие барьеры безопасности, такие как, например, тепловая обработка или добавление химических консервантов, снижают с целью усовершенствования качества конечного продукта без ущерба для общей безопасности пищевых продуктов в отношении микробного обсеменения. Затраты на производство также могут быть снижены.
Композиция изобретения включает эмульсии эфирного масла и аравийскую камедь в массовом соотношении в диапазоне примерно от 1:0,5 до 1:50, предпочтительно, примерно от 1:0,5 до 1:1.
Одна из композиций изобретения представляет собой соус на водной основе, маринад, отделку, приправу или средство для придания вкуса, включающие специи, усилители аромата, соли, масло, гидроколлоиды, овощи и примерно 10 масс.% эмульсии эфирного масла из любого из следующего: лемонграсс, лист гвоздичного дерева, орегано, чеснок, имбирь, корица, лайм, лимон, или из цитрусового масла, с аравийской камедью, и в которой концентрация эфирного масла равна 0,06 масс.% от массы конечного продукта или меньше. Предпочтительно, композиция дополнительно включает мясо или рыбу.
Специалистам в этой области техники понятно, что они могут свободно комбинировать все признаки настоящего изобретения, раскрытые в этом документе. В особенности, признаки, описанные для применения настоящего изобретения, могут быть скомбинированы со способами и композицией настоящего изобретения и наоборот. Кроме того, могут быть скомбинированы признаки, описанные для различных воплощений настоящего изобретения.
Дополнительные преимущества и признаки настоящего изобретения станут понятны из фигуры, таблицы и примеров.
Пример 1
Приготовление растворов и материалов:
- Бульон с экстрактом из солода (MEB) получают, добавляя 20 г сухого бульона с солодовым экстрактом (от компании «Oxoid», Великобритания) к 1 литру воды «Millipore», хорошо перемешивают, распределяют по контейнерам (50 и 100 мл бутылки с завинчивающимися крышками и 200 и 500 мл лабораторных стаканов) и стерилизуют с помощью автоклавирования при 115°C в течение 10 минут.
- Эфирное масло (EO), примененное в последующих примерах, - это ЕО из орегано (эфирное масло из Origanum A882), приобретенное у компании «Givaudan», Швейцария.
- сформированные в MEB мицеллы полисорбата 80 (Polysorbate 80 (93781), «Fluka»), солюбилизированного в EO из орегано, получали следующим образом.
Полисорбат диспергировали в МЕВ в количестве 5 масс.%. Добавляли 1 масс.% EO по каплям и диспергировали при перемешивании с помощью магнитной мешалки. Затем дисперсию пропускали через гомогенизатор высокого давления (1 раз при 500 барах) и доводили pH до 5 при перемешивании на магнитной мешалке. После этого, дисперсию оставляли на ночь при комнатной температуре.
- EO из орегано, инкапсулированное в альфа- или гамма-циклодекстрин (пищевой циклодекстрин «Cavamax W8» от компании «Wacker Fine Chemical», США), получали следующим образом.
Циклодекстрин диспергировали в MEB в количестве 5 масс.% в стерильной бутылке. Добавляли 1 масс.% EO по каплям при перемешивании с помощью магнитной мешалки. pH доводили до 5 при перемешивании с помощью магнитной мешалки и после этого оставляли на ночь при комнатной температуре.
- Стабилизированную эмульсию аравийской камеди в EO из орегано (аравийская камедь «Eficacia XE-01» от компании «Colloïdes Naturels International», Франция) получали следующим образом.
Аравийскую камедь диспергировали в МЕВ в количестве 1 масс.% в стерильной бутылке при перемешивании с помощью магнитной мешалки. Добавляли ЕО до 1 масс.% и диспергировали с помощью гомогенизатора в течение 1-ой минуты. Затем дисперсию пропускали через гомогенизатор высокого давления (1 раз при 500 барах) и pH доводили до 5 при перемешивании с помощью магнитной мешалки. После этого, дисперсию оставили оседать в течение ночи при комнатной температуре.
- ISAmulsion, содержащую EO из орегано, получали следующим образом.
Ненасыщенный моноглицерид (Dimodan U, «Danisco», США) нагревали до 60°C и затем смешивали с EO в отношении 1:1 при 60°C при перемешивании с помощью магнитной мешалки. Независимо, аравийскую камедь диспергировали в количестве 2 масс.% в MEB в стерильной бутылке при перемешивании с помощью магнитной мешалки. Раствор нагревали до 80°C. Жирную фазу эмульсии моноглицерид-EO добавляли к раствору и получали в конечном растворе 1 масс.% EO. Раствор гомогенизировали в течение 2-х минут и затем пропускали через гомогенизатор высокого давления (3 раза при 450 барах). pH доводили до 5 при перемешивании с помощью магнитной мешалки и дисперсию оставляли на ночь при комнатной температуре.
Тест на микробиологическое обсеменение:
Одну колонию стандартного штамма пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), свежевыращенную на чашке с агаром, применяли для посева в пробирку с 10 мл MEB. Культуру выращивали в течение ночи при 30°C до стационарной фазы и после этого разводили в свежем МЕВ до концентрации, равной примерно 106 КОЕ/мл. Затем, 0,5 мл разведенной культуры дрожжей применяли для того, что инокулировать каждую в 50 мл среды МЕВ, включавшей 1 масс.% EO с различными носителями, такими как описаны выше. Культуры осторожно перемешивали и инкубировали при 25°C для исследования. Негативный контроль, без EO, был включен.
На день 0, 1, 3 и 6 после запуска теста на обсеменение, из разных культур отбирали аликвоты, разводили и выращивали на чашках с агаром для определения числа оставшихся жизнеспособных дрожжевых клеток. Результаты отложены на графике, представленном на фигуре 1.
Фигура 1 показывает, что противомикробный эффект EO был наилучшим, если эмульсию стабилизировали с аравийской камедью, при сравнении с системой доставки, в которой EO был солюбилизирован в PS80, или в которой применяли циклодекстрин. Фактически, наблюдали, что рост дрожжей был заингибирован сразу после инокуляции эмульсии EO в аравийской камеди и больше не детектировался. При применении технологии ISAMULSION, рост дрожжей был также резко снижен и больше не детектировался через 3 дня. Применение PS80 и циклодекстрина было явно намного менее эффективным.
Пример 2
Тест на микробиологическое обсеменение по примеру 1 повторяли таким же образом, но на этот раз применяли различные разведения системы доставки EO в свежем MEB. Таким образом, была определена минимальная концентрация EO, необходимая для полного ингибирования роста инокулированных дрожжевых клеток через 6 дней инкубации при 25°C. Результаты представлены в таблице 1.
Видно, что самый низкий уровень EO, необходимый для ингибирования роста дрожжевых клеток в данных условиях, наблюдали с EO, эмульгированным с аравийской камедью. Второй наилучший результат был достигнут при применении технологии ISAMULSION с включением аравийской камеди. Результаты показали, что эмульсия EO с аравийской камедью примерно в 50 раз более эффективна по своей противомикробной активности, чем EO с мицеллами полисорбата 80, и примерно 10 раз более эффективна, чем раствор с инкапсуляцией в альфа-циклодекстрине.
| Таблица 1 | ||
| EO, требуемый для ингибирования 104 КОЕ/мл дрожжей, через 6 дней, масс.% | Носитель для доставки | pH |
| 0,02-0,04 | EO/W (стабилизированная аравийской камедью) | 5 |
| 0,1 | ISAmulsion | 5 |
| 0,23 | Альфа-циклодекстрин | 5 |
| 1 | Мицеллы Полисорбата 80 | 5 |
| >1 | Гамма-циклодекстрин | 5 |
Эффективность системы ЕО аравийская камедь также была протестирована при pH 3 и pH 8. В основном, были получены те же самые результаты. Следовательно, эффект усовершенствования противомикробного эффекта эмульсии EO с аравийской камедью не зависит от pH среды. Аналогичным образом, эффективность данной системы была протестирована также при различной ионной силе в диапазоне от 0 до 0,4 моль/л NaCl, при этом не наблюдали какого-либо негативного воздействия на противомикробные свойства.
Пример 3
Противомикробную эффективность эмульсии ЕО с аравийской камедью исследовали в свежих и состаренных образцах устричного соуса.
Протестированный свежий устричный соус (OS) представлял собой серийно производимый компанией MAGGI продукт «Устричный соус» из Сингапура. Исходно OS пастеризовали в соответствии со стандартными процедурами. После охлаждения, образцы разделили на 3 группы: A) группа негативного контроля, в которой добавляли только 5% стерилизованной воды; B) группа позитивного контроля, в которой добавляли сорбат калия (KS) до конечной концентрации, равной 0,10 масс.%; и группа C), в которой добавляли эмульсию чесночного EO с аравийской камедью (в соотношении по массе 1:1) до конечной концентрации ЕО, равной 0,12 масс.%. Сорбат калия (Е202) широко применяются в качестве пищевого консерванта, и в этом эксперименте он служил в качестве позитивного контроля. Чесночное EO было от компании «Synthite Industries». Оно было эмульгировано с аравийской камедью таким же образом, как EO из орегано в примере 1.
Три образца OS хранили (т.е. состарили) при 30°C и относительной влажности са. 65%.
Тесты на микробиологическое обсеменение проводили непосредственно после получения образца OS, обозначенного как 0 месяц, и затем после 3-х и 6-ти месяцев хранения, соответственно. Тесты на обсеменение проводили таким же способом, как описано в примере 1. Однако, вместо Saccharomyces cerevisiae, примененных в качестве культуры, вызывающей порчу продуктов, применяли индивидуальные культуры Aspergillus niger, Penicillium nalgiovense и Eurotium amstelodami.
Результаты показали, что:
i) не наблюдали вызывающего порчу продукта роста для всех образцов, в которые не инокулировали один из штаммов плесени;
ii) наблюдали видимый чрезмерный рост в образцах группы A), в которые инокулировали один из штаммов плесени;
iii) не наблюдали детектируемого роста какого-либо из штаммов плесени в образцах группы B) и C) по прошествии от одной недели после старта теста на обсеменение до, по меньшей мере, 4-х недели после старта. Это было верно для всех образцов OS, в возрасте от 0 до 6 месяцев.
Можно сделать вывод о том, что противомикробная эффективность эмульсии чесночного ЕО с аравийской камедью в устричном соусе сохраняется, по меньшей мере, в течение 6-ти месяцев хранения и может защищать устричный соус от порчи под действием плесени. Результаты дополнительно показывают, что 0,12 масс.% эмульсии чесночного ЕО с аравийской камедью достаточно, чтобы заменить 0,10 масс.% KS, который представляет собой общепризнанный пищевой консервант. Следовательно, такие эмульсии ЕО с аравийской камедью могут служить в качестве природной альтернативы химическим консервантам в пищевых продуктах.
Пример 4
С помощью традиционного способа нагревания с непосредственной инжекцией пара получали устричный соус MAGGI (MOS) с эмульсией чесночное EO/W (эфирное масло/вода) в двух разных дозировках, что приводило к конечной концентрации ЕО в конечном продукте, равной 0,06 масс.% и 0,12 масс.%. Также применяя аналогичный способ, получали MOS, содержащий воду с сорбатом калия (KS) и без него, которые служили в качестве экспериментальных контролей. После это все продукты подвергали заражению, применяя дрожжи и плесени в качестве микроорганизмов для обсеменения.
Материалы:
В исследованиях применяли следующие сырьевые материалы: чесночное EO от компании «Synthite Industries», аравийская камедь от компании «Colloides Naturels Industries», и сырьевой материал для получения MOS от компании «Nestle», предприятие в Петалинг-Джая.
Чашки с питательной средой, такой как агар с бенгальским розовым и хлорамфениколом (RBC), картофельный агар с декстрозой (PDA), солодово-пептонный агар (MEA) и бульон с солодовым экстрактом (MEB) получали в соответствии с инструкциями производителя. Разбавитель (триптон-соль, 0,1%), агар для определения количества микроорганизмов (PCA), агар для определения количества микроорганизмов (PCA) с циклогексимидом и питательную среду дихлоран-глицериновый агар (DG18) приобретали у компании «Biomedia Laboratories».
Для тестов на обсеменение (CT) применяли следующие целевые микроорганизмы: Zygosaccharomyces bailii (дрожжи), Aspergillus niger (плесень), Penicillium nalgiovense (плесень) и Eurotium amstelodami (плесень).
Способ получения MOS:
Ингредиенты для получения MOS перемешивали в резервуаре до гомогенного состояния и затем закачивали в паровой инжектор для смешивания с паром. После этого, смесь пастеризуют, продукт собирают и, применяют для тестов на обсеменение (CT). Аналогичный способ применяли для каждого испытания, но с разными концентрациями противомикробных средств.
Получение плесени для CT:
Первичная культура плесени (споры плесени, суспендированные в разбавителе (триптон-соль, 0,1%)) была возобновлена на чашках RBA с помощью 3-точечной инокуляции. Инокулированные чашки RBA инкубировали при 30°C в течение 36-ти часов или пока колонии не начинали образовывать споры. Споры затем асептически пересевали на чашки PDA для массового сбора спор. Инокулированные чашки PDA затем инкубировали при 30°C в течение 36-ти часов или пока колонии не начинали образовывать споры. Затем, споры асептически собирали с помощью стерильных ватных тампонов и суспендировали в стерильном разбавителе (триптон-соль, 0,1%). Суспензии анализировали, подсчитывая споры плесени на чашках DG18, а также на микробное обсеменение на PCA с циклогексимидом, путем распределения 0,1-0,5 мл суспензии по чашкам с агаром, соответственно. Перед тем как начать тест на обсеменение, суспензии, инокулированные спорами плесени, асептически разводили стерильным разбавителем (триптон-соль, 0,1%) до требуемой концентрации, так чтобы уровень инокуляции в продукте был равен 2-3 log колониеобразующих единиц (КОЕ) плесени на 1 грамм продукта.
Получение дрожжей для CT:
Первичную культуру дрожжей возобновляли на МЕВ. Бульоны с инокулятом инкубировали при 30°C в течение 48-72 часов при постоянном перемешивании путем вращения сосуда. Бульонные культуры дополнительно выращивали в МЕВ и инкубировали аналогичным образом при 30°C в течение 48-72 часов при постоянном перемешивании путем вращения сосуда. Затем конечные бульонные культуры анализировали на общее количество дрожжей на чашке с MEA, а также на микробное обсеменение на PCA, путем распределения 0,1-0,5 мл суспензии по чашкам с агаром, соответственно. Перед тем как начать тест на обсеменение, бульон, инокулированный дрожжами, асептически разводили стерильным разбавителем (триптон-соль, 0,1%) до требуемой концентрации, так чтобы уровень инокуляции в продукте был равен 2-3 log КОЕ дрожжей на 1 грамм.
Тесты на обсеменение:
Тест на обсеменение с плесенью проводили в соответствии со следующими стадиями: 1) Добавить 100 г MOS в 250-милилитровую стерильную бутылку Schott с завинчивающейся крышкой; 2) Добавить от 0,1 до 2 мл инокулята плесени (A. niger/P. nalgiovence/E. amstelodami) до требуемой концентрации инокулята, равной 102-103 КОЕ/г MOS в 100 г MOS и встряхнуть для того, чтобы хорошо перемешать; 3) Залить 35 г инокулированного MOS на чашку Петри. Выполнить это в двух повторностях; 4) Перенести с помощью пипетки 1 г инокулированного MOS из бутылки Schott в 9 мл стерильных разбавителей (триптон-соль, 0,1%) и перемешать с помощью вортекса. Выполнить это в двух повторностях; 5) Распределить 0,1-0,5 мл инокулированного разбавителя (триптон-соль, 0,1%) по чашкам DG18 в соответствующих разведениях способом равномерного распределения по поверхности чашки. Инкубировать чашки с агаром при 25°C в течение 5-ти дней для подсчета исходного количества плесени; 6) Инкубировать инокулированный MOS на чашках Петри при 30°C в течение недели. Проконтролировать рост плесени путем визуального наблюдения через одну неделю. Проводить данный контроль роста плесени в течение 4-х недель; 7) Контрольный образец получают, повторяя стадии 3-6, не применяя инокулята. Контрольный образец наносят на чашки PCA с циклогексимидом.
Тест на обсеменение дрожжами проводили в соответствии со следующими стадиями: 1) Добавить 100 г MOS в 250-милилитровую стерильную бутылку Schott с завинчивающейся крышкой; 2) Добавить от 0,1 до 2 мл инокулята дрожжей (Z. bailii) до требуемой концентрации инокулята, равной от 102 до 103 КОЕ/г MOS в 100 г MOS и встряхнуть для того, чтобы хорошо перемешать; 3) Залить 35 г инокулированного MOS в два 150-милилитровых стерильных одноразовых полипропиленовых контейнера с завинчивающейся крышкой; 4) Перенести с помощью пипетки 1 г инокулированного MOS в 9 мл стерильного разбавителя (триптон-соль, 0,1%) и перемешать с помощью вортекса. Выполнить это в двух повторностях; 5) Распределить 0,1-0,5 мл инокулированного разбавителя (триптон-соль, 0,1%) по MEA в соответствующих разведениях способом равномерного распределения по поверхности чашки. Инкубировать чашки при 30°C в течение 3-х дней для подсчета исходного количества дрожжей; 6) Инкубировать инокулированный MOS в 150-милилитровых контейнерах при 30°C в течение недели; 7) Через одну неделю, повторить стадии 4-6 для еженедельного контроля характера роста Z. bailii в MOS. Проводить данный контроль роста в течение 4-х недель; 8) Контрольный образец получают, повторяя стадии 3-7, не применяя какого-либо инокулята.
Результаты:
Результаты показаны в таблице 2. Для всех неинокулированных контрольных образцов рост не зарегистрировали, что указывает на хорошую среду хранения. Все образцы были устойчивы в отношении роста дрожжей. Однако, в отсутствии какого-либо противомикробного средства, MOS был подвержен порче под действием плесени. Напротив, рост плесени не обнаружили в образцах, содержащих или K.S, или эмульсии чесночное EO/вода, демонстрируя, что эмульсии чесночное ЕО/вода настолько же эффективно защищают MOS, как и KS. Кроме того, результаты показывают, что 0,06 масс.% масла чеснока в форме эмульсии ЕО/вода было достаточно, чтобы заменить противомикробную активность 0,10% KS. Следовательно, чесночное EO/вода может служить естественной альтернативой химическим консервантам при крупносерийном производстве устричных соусов.
| Таблица 2 | |||||||
| Возраст образцов | Противомикробные средства | Микроорганизмы для заражения | Неделя 0 | Неделя 1 | Неделя 2 | Неделя 3 | Неделя 4 |
| (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | |||
| 0 месяц | Вода | Контроль | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 |
| Z. bailii | 3,544 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 3,114 | рост | рост | рост | рост | ||
| P. nalgiovense | 3,959 | нет роста | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 1,881 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | |
| Z. bailii | 3,544 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 3,114 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 4,079 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,204 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | |
| Z. bailii | 3,255 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 3,041 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 3,973 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | <1,3 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | |
| Z. bailii | 3,114 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| А. niger | 3,079 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Р. nalgiovense | 3,959 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 1,978 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
Пример 5
Противомикробную эффективность эмульсии листа гвоздичного дерева ЕО/вода в соусе Абалон MAGGI (MAS) с концентрацией масла листьев гвоздики в конечных продуктах, равной 0,06 масс.% и 0,15 масс.%, контролировали в течение его срока хранения, равного 12-ти месяцам. Как описано ранее в примере 4, в качестве образца позитивного и негативного контроля служили сорбат калия (KS) и вода (без противомикробного средства).
Материалы и методы:
Масло листья гвоздичного дерева было от компании «Synthite Industries»; сырьевые материалы для получения MAS были от компании «Nestle», предприятие в Петалинг-Джая. Все прочие материалы были такими же, как описано в примере 4.
Способ получения MAS был аналогичен способу получения MOS в эксперименте 4. Получение культур микроорганизмов, а также проведение тестов на обсеменение было идентично описанным также в эксперименте 4.
Результаты:
Результаты показаны в таблице 3. Для всех неинакулированных контрольных образцов рост не зарегистрировали, что указывает на хорошую среду хранения. MAS (с водой, т.е. в отсутствии противомикробного средства) был подвержен порче, как видно по росту дрожжей и плесени. Напротив, рост дрожжей и плесени не обнаружили в образцах содержащая или KS, или эмульсию листьев гвоздичного дерева EO/вода, демонстрируя что, эмульсия листьев гвоздичного дерева EO/вода была настолько же эффективной для защиты MAS, как KS, вплоть до периода, длительностью 12-ти месяцев. Следовательно, результаты показывают, что 0,06 масс.% масла листьев гвоздики в форме эмульсии EO/вода было достаточно, чтобы заменить противомикробную активность 0,10% KS.
| Таблица 3 | |||||||
| Возраст образцов | Противомикробные средства | Микроорганизмы для заражения | Неделя 0 | Неделя 1 | Неделя 2 | Неделя 3 | Неделя 4 |
| (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | |||
| 0 месяц | Вода | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 |
| Z. bailii | 2,06 | 4,06 | >4,00 | >4,00 | >4,00 | ||
| A. niger | 1,37 | рост | рост | рост | рост | ||
| Р. nalgiovense | 2,56 | рост | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 3,1 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| А. niger | 1,9 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 1,54 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,93 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,15 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,72 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 1,69 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,29 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,51 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | <1,15 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | <1,00 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 1,43 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| 1 месяц | Вода | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 |
| Z. bailii | 1,58 | 3,99 | >4,00 | <5,64 | >4,00 | ||
| A. niger | 2,05 | рост | рост | рост | рост | ||
| P. nalgiovense | 1,78 | рост | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 1,74 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,63 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| А. niger | 1,15 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Р. nalgiovense | 1,73 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Е. amstelodami | 1.54 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| А. niger | 1,79 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Р. nalgiovense | 1,5 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Е. amstelodami | 1,48 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,15 | <1,00 | ||
| А. niger | 1,15 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Р. nalgiovense | 1,00 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Е. amstelodami | 1,15 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Таблица 3, продолжение 1 | |||||||
| Возраст образцов | Противомикробные средства | Микроорганизмы для заражения | Неделя 0 | Неделя 1 | Неделя 2 | Неделя 3 | Неделя 4 |
| (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | |||
| 3 месяца | Вода | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 |
| Z. bailii | 2,85 | >4,48 | >4,48 | >4,48 | >4,48 | ||
| A. niger | 2,32 | рост | рост | рост | рост | ||
| P. nalgiovense | 2,62 | рост | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 2,63 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | 2,96 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 2,19 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,71 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,69 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | 2,26 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 2,19 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,79 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,39 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 1,86 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,54 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,04 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| 6 месяцев | Вода | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 |
| Z. bailii | 2,16 | >4,00 | >4,00 | <4,00 | >4,00 | ||
| A. niger | 2,19 | рост | рост | рост | рост | ||
| P. nalgiovense | 2,00 | рост | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 2,81 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | 2,13 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 2,16 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,03 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,67 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | 3,96 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 2,28 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 1,95 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,72 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 1,95 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,1 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,52 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Таблица 3, продолжение 2 | |||||||
| Возраст образцов | Противомикробные средства | Микроорганизмы для заражения | Неделя 0 | Неделя 1 | Неделя 2 | Неделя 3 | Неделя 4 |
| (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | (Log КОЕ/г) | |||
| 10 месяцев | Вода | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 |
| Z. bailii | 4,11 | >4,176 | 6,83 | 6,41 | 5,81 | ||
| A. niger | 3,58 | рост | рост | рост | рост | ||
| P. nalgiovense | 4,41 | нет роста | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 3,91 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | 4,43 | <2,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 3,67 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 3,86 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 3,80 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | 2,60 | <2,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 3,48 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 3,84 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 3,72 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | |
| Z. bailii | <2,00 | <2,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 2,32 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 2,28 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,81 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| 12 месяцев | Вода | Контроль | <1,00 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 |
| Z. bailii | 3,15 | 6,59 | 6,73 | 7,08 | 6,90 | ||
| A. niger | 2,38 | рост | рост | рост | рост | ||
| P. nalgiovense | 3,60 | рост | рост | рост | рост | ||
| E. amstelodami | 2,41 | рост | рост | рост | рост | ||
| 0,10% KS | Контроль | <1,00 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | |
| Z. bailii | 2,84 | 1,72 | <1 | <1 | <1 | ||
| A. niger | 2,96 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 3,26 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 2,38 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,06% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | |
| Z. bailii | 2,04 | <1 | <1 | <1 | <1 | ||
| A. niger | 2,92 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 3,23 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | 1,95 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| Листья гвоздичного дерева 0,15% EO/W | Контроль | <1,00 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | <1,30 | |
| Z. bailii | <1,30 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | <1,00 | ||
| A. niger | 2,56 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| P. nalgiovense | 3,18 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
| E. amstelodami | <1,3 | нет роста | нет роста | нет роста | нет роста | ||
Claims (13)
1. Применение эмульсии, полученной из противомикробного эфирного масла, аравийской камеди и воды, в которой эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,08 мас. % или меньше, для обеспечения противомикробного действия в водной композиции, представляющей собой напиток, пищевой продукт, биологически активную добавку к пище или корм для животных.
2. Применение по п. 1, где эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,06 мас. % или меньше, предпочтительно, равной 0,04 мас. % или меньше от массы водной композиции.
3. Способ улучшения противомикробного действия противомикробного эфирного масла, включающий следующие стадии: i) эмульгирование эфирного масла с аравийской камедью и водой для формирования эмульсии; и ii) добавление эмульсии к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 мас. % или меньше.
4. Способ по п. 3, в котором эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,06 мас. % или меньше, предпочтительно, равной 0,04 мас. % или меньше от массы водной композиции.
5. Способ улучшения противомикробного действия противомикробного эфирного масла, включающий следующие стадии: i) добавления эфирного масла и аравийской камеди к водной композиции и получение в результате эфирного масла в водной композиции в конечной концентрации, равной 0,08 мас. % или меньше; и ii) перемешивание водной композиции для эмульгирования эфирного масла с аравийской камедью.
6. Способ по п. 5, в котором эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,06 мас. % или меньше, предпочтительно, равной 0,04 мас. % или меньше от массы водной композиции.
7. Способ по любому из пп. 3-6, в котором массовое соотношение эфирного масла к аравийской камеди равно от 1:0,5 до 1:50, предпочтительно от 1:0,5 до 1:1.
8. Водная композиция, представляющая собой напиток, пищевой продукт или биологически активную добавку к пище, включающая эмульсию из противомикробного эфирного масла, аравийской камеди и воды, в которой эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,08 мас. % или меньше от массы водной композиции.
9. Водная композиция, представляющая собой корм для животных, включающая эмульсию из противомикробного эфирного масла, аравийской камеди и воды, в которой эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,08 мас. % или меньше от массы водной композиции.
10. Водная композиция по п. 8 или 9, в которой эфирное масло присутствует в концентрации, равной 0,06 мас. % или меньше, предпочтительно, равной 0,04 масс. % или меньше от массы водной композиции.
11. Композиция по п. 8 или 9, в которой массовое соотношение эфирного масла к аравийской камеди равно от 1:0,5 до 1:50, предпочтительно от 1:0,5 до 1:1.
12. Композиция по п. 8 или 9, в котором эфирное масло выбрано из группы, состоящей из масла орегано (душица), чесночного масла, имбирного масла, коричного масла, лаймового масла, лимонного масла, лемонграссового масла, масла листьев гвоздики и цитрусового масла или их комбинации.
13. Композиция по п. 8, которая представляет собой пищевой продукт из числа: соус на водной основе, маринад, дрессинг, приправа, средство для придания вкуса, суп, десерт или мороженое.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP20100193722 EP2460409A1 (en) | 2010-12-03 | 2010-12-03 | Delivery carrier for antimicrobial essential oils |
| EP10193722.5 | 2010-12-03 | ||
| PCT/EP2011/070941 WO2012072488A1 (en) | 2010-12-03 | 2011-11-24 | Delivery carrier for antimicrobial essential oils |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013130265A RU2013130265A (ru) | 2015-01-10 |
| RU2592681C2 true RU2592681C2 (ru) | 2016-07-27 |
Family
ID=43902980
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013130265/10A RU2592681C2 (ru) | 2010-12-03 | 2011-11-24 | Носитель для доставки противомикробных эфирных масел |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US8859018B2 (ru) |
| EP (2) | EP2460409A1 (ru) |
| CN (1) | CN103237453A (ru) |
| AU (1) | AU2011335195B2 (ru) |
| BR (1) | BR112013013358A2 (ru) |
| CA (1) | CA2819069A1 (ru) |
| CL (1) | CL2013001589A1 (ru) |
| IL (1) | IL226458A (ru) |
| MX (1) | MX2013006241A (ru) |
| MY (1) | MY163200A (ru) |
| NZ (1) | NZ610719A (ru) |
| RU (1) | RU2592681C2 (ru) |
| SG (1) | SG190351A1 (ru) |
| UA (1) | UA113398C2 (ru) |
| WO (1) | WO2012072488A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201304934B (ru) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2012088758A1 (en) | 2010-12-27 | 2012-07-05 | The Hong Kong University Of Science And Technology | Inorganic gel for controlled releasing of fragrance and disinfectant |
| EP3164374A4 (en) | 2014-07-02 | 2017-11-15 | Ralco Nutrition, Inc. | Agricultural compositions and applications utilizing essential oils |
| JP2017527592A (ja) * | 2014-09-19 | 2017-09-21 | ザ・ホンコン・ユニバーシティー・オブ・サイエンス・アンド・テクノロジーＴｈｅ Ｈｏｎｇ Ｋｏｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ | 表面の長期殺菌のための抗菌コーティング |
| US9624384B2 (en) | 2015-04-07 | 2017-04-18 | IndusCo, Ltd. | Water stable antimicrobial silanol quaternary ammonium compounds |
| EP3297452A4 (en) * | 2015-05-19 | 2019-01-16 | Ralco Nutrition, Inc. | COMPOSITIONS OF ESSENTIAL OILS AND APPLICATIONS USING ESSENTIAL OILS |
| US9687002B2 (en) | 2015-05-21 | 2017-06-27 | IndusCo, Ltd. | Botanical antimicrobial microemulsions (BAMM) |
| US9744120B2 (en) | 2015-05-28 | 2017-08-29 | IndusCo, Ltd. | Durable skin sanitizers containing water stable antimicrobial silanol quaternary ammonium compounds |
| CA2984801A1 (en) | 2015-05-29 | 2016-12-08 | Johnson & Johnson Consumer Inc. | Use of organic citrus extract with high antimicrobial capacity as a preservative system in liquids, emulsions, suspensions, creams and antacids |
| BR112017025467A2 (pt) | 2015-05-29 | 2018-08-07 | Johnson & Johnson Consumer Inc | uso de um extrato de cítricos orgânico com alta capacidade antimicrobiana e xilitol como um sistema conservante em líquidos, emulsões, suspensões, cremes e antiácidos |
| US10010080B2 (en) | 2015-09-14 | 2018-07-03 | IndusCo, Ltd. | Process for the production of partially polymerized antimicrobial silanol quaternary ammonium compounds |
| GR20160100004A (el) * | 2016-01-07 | 2017-08-31 | Παξμαν Επε | Παρασκευασμα και μεθοδος παρασκευης λειτουργικου γαλακτωματος και τοματοχυμου με χρηση αιθεριου ελαιου ριγανης |
| WO2017215935A1 (en) | 2016-06-15 | 2017-12-21 | Unilever N.V. | Edible product, method of preparing an edible product and process of preparing a ready-to-eat food |
| US10752785B2 (en) | 2016-09-09 | 2020-08-25 | IndusCo, Ltd. | Anti-slip botanical antimicrobial microemulsions |
| CN106894285A (zh) * | 2017-02-23 | 2017-06-27 | 东莞市隆威实业有限公司 | 一种抗菌防霉的精油组合物及应用其制备的包装纸 |
| US20210007969A1 (en) * | 2018-01-09 | 2021-01-14 | Lauren Servin | Fast-absorbing cosmetic oil through acacia or other tree gum diffusion process |
| CN109770153B (zh) * | 2019-03-06 | 2022-11-25 | 四川大学 | 一种风味型蚝油及其制备方法 |
| CN111328838A (zh) * | 2020-03-18 | 2020-06-26 | 珠海市自然之旅生物技术有限公司 | 具有防腐抑菌功能的复合植物提取物及其制备方法和应用 |
| EP4258884A1 (fr) | 2020-12-10 | 2023-10-18 | Roquette Freres | Composition liquide antimicrobienne et son utilisation comme activateur de conservateur de produits cosmetiques |
| FR3117310B1 (fr) | 2020-12-10 | 2024-03-15 | Roquette Freres | composition liquide antimicrobienne et son utilisation comme activateur de conservateur de produits cosmétiques |
| US20220402668A1 (en) * | 2021-06-10 | 2022-12-22 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Compositions Suitable for Making Edible Films or Coatings |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003028451A2 (en) * | 2001-10-04 | 2003-04-10 | State Of Israel, Ministry Of Agriculture, Volcani Center | Microbiocidal formulation comprising essential oils or their derivatives |
| RU2233150C2 (ru) * | 1999-04-07 | 2004-07-27 | Циба Спешиалти Кемикалз Холдинг Инк. | Жидкие дисперсионные полимерные композиции, их получение и использование |
| RU2277357C1 (ru) * | 2004-11-10 | 2006-06-10 | Михаил Александрович Кретов | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста |
| WO2007060174A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-31 | Nestec S.A. | Oil-in-water emulsion for creating new product consistencies |
| WO2008028278A1 (en) * | 2006-09-05 | 2008-03-13 | University Of Manitoba | Antimicrobial coatings |
| RU2347608C2 (ru) * | 2003-05-11 | 2009-02-27 | Бен-Гурион Юниверсити Оф Дзе Негев Рисерч Энд Дивелопмент Оторити | Инкапсулированные эфирные масла |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2893869A (en) * | 1956-10-18 | 1959-07-07 | Abbott Lab | Brominated sesame oil |
| GB1451448A (en) * | 1972-09-25 | 1976-10-06 | Bush Boake Allen Ltd | Flavour compositions |
| DE3381777D1 (de) * | 1982-12-09 | 1990-09-06 | Advanced Drug Tech | Einfach absorbierbare fettsaeureemulsionen. |
| CN1271934C (zh) * | 2004-01-20 | 2006-08-30 | 李健勇 | 园艺杀虫用的中药复方及其制备方法 |
| EP1598060A1 (en) | 2004-05-18 | 2005-11-23 | Nestec S.A. | Oil-in-water emulsion for delivery |
| CA2659291C (en) | 2006-08-09 | 2015-07-07 | Nestec S.A. | Antimicrobial micelles for food applications |
| JP5319531B2 (ja) * | 2006-08-23 | 2013-10-16 | センチュリー バイオロジカルズ プライベート リミテッド | ほのかなハーブ風味の水の調合品及びその製法 |
| WO2009029046A1 (en) * | 2007-08-29 | 2009-03-05 | Agency For Science, Technology And Research | Sugar-based surfactant microemulsions containing essential oils for cosmetic and pharmaceutical use |
| US7854936B2 (en) * | 2008-01-14 | 2010-12-21 | Active Organics, Inc. | Anti-inflammatory hydrolysate of C. versicolor |
-
2010
- 2010-12-03 EP EP20100193722 patent/EP2460409A1/en not_active Withdrawn
-
2011
- 2011-11-24 SG SG2013038906A patent/SG190351A1/en unknown
- 2011-11-24 EP EP11790935.8A patent/EP2645862A1/en not_active Withdrawn
- 2011-11-24 MX MX2013006241A patent/MX2013006241A/es unknown
- 2011-11-24 MY MYPI2013700807A patent/MY163200A/en unknown
- 2011-11-24 WO PCT/EP2011/070941 patent/WO2012072488A1/en active Application Filing
- 2011-11-24 CA CA2819069A patent/CA2819069A1/en not_active Abandoned
- 2011-11-24 UA UAA201308314A patent/UA113398C2/uk unknown
- 2011-11-24 CN CN2011800578302A patent/CN103237453A/zh active Pending
- 2011-11-24 AU AU2011335195A patent/AU2011335195B2/en not_active Ceased
- 2011-11-24 RU RU2013130265/10A patent/RU2592681C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2011-11-24 BR BR112013013358A patent/BR112013013358A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2011-11-24 NZ NZ610719A patent/NZ610719A/en not_active IP Right Cessation
- 2011-11-24 US US13/991,330 patent/US8859018B2/en not_active Expired - Fee Related
-
2013
- 2013-05-20 IL IL226458A patent/IL226458A/en not_active IP Right Cessation
- 2013-06-03 CL CL2013001589A patent/CL2013001589A1/es unknown
- 2013-07-02 ZA ZA2013/04934A patent/ZA201304934B/en unknown
-
2014
- 2014-09-09 US US14/481,478 patent/US20140377433A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2233150C2 (ru) * | 1999-04-07 | 2004-07-27 | Циба Спешиалти Кемикалз Холдинг Инк. | Жидкие дисперсионные полимерные композиции, их получение и использование |
| WO2003028451A2 (en) * | 2001-10-04 | 2003-04-10 | State Of Israel, Ministry Of Agriculture, Volcani Center | Microbiocidal formulation comprising essential oils or their derivatives |
| RU2347608C2 (ru) * | 2003-05-11 | 2009-02-27 | Бен-Гурион Юниверсити Оф Дзе Негев Рисерч Энд Дивелопмент Оторити | Инкапсулированные эфирные масла |
| RU2277357C1 (ru) * | 2004-11-10 | 2006-06-10 | Михаил Александрович Кретов | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста |
| WO2007060174A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-31 | Nestec S.A. | Oil-in-water emulsion for creating new product consistencies |
| WO2008028278A1 (en) * | 2006-09-05 | 2008-03-13 | University Of Manitoba | Antimicrobial coatings |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR112013013358A2 (pt) | 2017-07-18 |
| RU2013130265A (ru) | 2015-01-10 |
| AU2011335195A1 (en) | 2013-06-06 |
| IL226458A0 (en) | 2013-07-31 |
| ZA201304934B (en) | 2014-12-23 |
| US8859018B2 (en) | 2014-10-14 |
| US20140377433A1 (en) | 2014-12-25 |
| EP2460409A1 (en) | 2012-06-06 |
| WO2012072488A1 (en) | 2012-06-07 |
| US20130259959A1 (en) | 2013-10-03 |
| AU2011335195B2 (en) | 2015-08-13 |
| MY163200A (en) | 2017-08-15 |
| CA2819069A1 (en) | 2012-06-07 |
| UA113398C2 (xx) | 2017-01-25 |
| IL226458A (en) | 2016-07-31 |
| NZ610719A (en) | 2015-10-30 |
| CL2013001589A1 (es) | 2013-11-04 |
| CN103237453A (zh) | 2013-08-07 |
| EP2645862A1 (en) | 2013-10-09 |
| MX2013006241A (es) | 2013-08-15 |
| SG190351A1 (en) | 2013-06-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2592681C2 (ru) | Носитель для доставки противомикробных эфирных масел | |
| Ozogul et al. | Antimicrobial activity of thyme essential oil nanoemulsions on spoilage bacteria of fish and food-borne pathogens | |
| Sow et al. | Carvacrol nanoemulsion combined with acid electrolysed water to inactivate bacteria, yeast in vitro and native microflora on shredded cabbages | |
| Zahi et al. | Enhancing the antimicrobial activity of d-limonene nanoemulsion with the inclusion of ε-polylysine | |
| Basak et al. | A review on antifungal activity and mode of action of essential oils and their delivery as nano-sized oil droplets in food system | |
| Sugumar et al. | Nanoemulsion of orange oil with non ionic surfactant produced emulsion using ultrasonication technique: evaluating against food spoilage yeast | |
| Letsididi et al. | Antimicrobial and antibiofilm effects of trans-cinnamic acid nanoemulsion and its potential application on lettuce | |
| Olasupo et al. | Inhibition of Bacillus subtilis and Listeria innocua by nisin in combination with some naturally occurring organic compounds | |
| RU2469623C2 (ru) | Противомикробные мицеллы для применения в пищевых продуктах | |
| TW200812507A (en) | Beverage compositions comprising a preservative system | |
| Shahabi et al. | Physical, antimicrobial and antibiofilm properties of Zataria multiflora Boiss essential oil nanoemulsion | |
| Abbasi et al. | Effect of corn starch coating incorporated with nanoemulsion of Zataria multiflora essential oil fortified with cinnamaldehyde on microbial quality of fresh chicken meat and fate of inoculated Listeria monocytogenes | |
| Syed et al. | Ultrasonication-assisted formation and characterization of geraniol and carvacrol-loaded emulsions for enhanced antimicrobial activity against food-borne pathogens | |
| Fernandes et al. | Microencapsulated oregano essential oil in grated Parmesan cheese conservation. | |
| Maté et al. | Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes | |
| Dini | Use of essential oils in food packaging | |
| WO2021204995A1 (en) | Fermented onion composition | |
| Loeffler et al. | Antimicrobial efficacy of emulsified essential oil components against weak acid-adapted spoilage yeasts in clear and cloudy apple juice | |
| Nikravan et al. | The comparison of antimicrobial and antioxidant activity of essential oil of Oliveria decumbens and its nanoemulsion preparation to apply in food industry | |
| Li | Enhancement of the antimicrobial activity of eugenol and carvacrol against Escherichia coli O157: H7 by lecithin in microbiological media and food | |
| Hachana et al. | Use of thyme essential oil as an antibacterial agent in raw milk intended for the production of farm cheese | |
| Sepúlveda et al. | Use of whey protein concentrate to encapsulate hydrophobic natural antimicrobials to improve their incorporation into high moisture foods enhancing their antimicrobial activity | |
| Maherani et al. | Design of biosystems to provide healthy and safe food—part B: effect on microbial flora and sensory quality of orange juice | |
| Soltaninezhad et al. | Inhibition of Staphylococcus Aureus in Hamburger Using Chitosan Film Containing the Nanoemulsion of Trachyspermum Ammi and Bunium Persicum Essential Oils. | |
| Vickram | Prospects in bio preservation of food by bacteriocins-A promising strategy in food technology: A review |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20171125 |