RU2562100C1 - Special vodka - Google Patents
Special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- RU2562100C1 RU2562100C1 RU2014135044/10A RU2014135044A RU2562100C1 RU 2562100 C1 RU2562100 C1 RU 2562100C1 RU 2014135044/10 A RU2014135044/10 A RU 2014135044/10A RU 2014135044 A RU2014135044 A RU 2014135044A RU 2562100 C1 RU2562100 C1 RU 2562100C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- extract
- carotenoids
- cucumaria
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к композиции ингредиентов для особой водки с использованием дальневосточных промысловых семейства голотурий (Holothurioidea) кукумарии Cucumaria japonica и дальневосточного трепанга Apostichopus japonicus,The invention relates to the alcoholic beverage industry, and in particular to the composition of ingredients for special vodka using the Far Eastern fishing family of the Cotumaria japonica cucumaria and the Far Eastern trepang Apostichopus japonicus, holothurioidea
Водка - это алкогольный крепкий напиток, который врачи рекомендуют употреблять в день не более 50 г. Водка помогает снять стресс, расширяет сосуды, нормализует кровоток, возбуждает аппетит, обладает антисептическими и болеутоляющими свойствами. Помимо водно-спиртовой жидкости, водка, как правило, содержит вкусовые компоненты для улучшения органолептических свойств, а иногда в нее добавляют компоненты, позволяющие уменьшить похмельный синдром, в случае приема повышенной дозы.Vodka is an alcoholic strong drink that doctors recommend consuming no more than 50 g per day. Vodka helps relieve stress, dilates blood vessels, normalizes blood flow, stimulates appetite, and has antiseptic and analgesic properties. In addition to aqueous-alcoholic liquid, vodka, as a rule, contains flavoring components to improve organoleptic properties, and sometimes components are added to it that make it possible to reduce the hangover syndrome if an increased dose is taken.
Тритерпеновые гликозиды (сапонины) в медицине широко используют в составе лекарственных средств, поскольку обладают разнообразной биологической активностью, в том числе в отношении функционирования печени. Например, хроническая интоксикация алкоголем ведет к распаду печеночных клеток (циррозу). Сапонины способны защищать печень от действия гепатотоксических веществ и нормализовать обмен липидов. . Тритерпеновые гликозиды трепанга обладают ярко выраженным противогрибковым эффектом. Фунгицидная активность обусловлена тем, что они локализуются на мембране клеток-паразитов и нарушают их нормальную функцию. Активность исследована в отношении очень широкого спектра грибков, вирусов и бактерий.Triterpene glycosides (saponins) are widely used in medicine as part of medicines, because they have a variety of biological activity, including in relation to the functioning of the liver. For example, chronic alcohol intoxication leads to the breakdown of liver cells (cirrhosis). Saponins are able to protect the liver from the action of hepatotoxic substances and normalize lipid metabolism. . Treterpene glycosides of trepang have a pronounced antifungal effect. Fungicidal activity is due to the fact that they are localized on the membrane of parasitic cells and disrupt their normal function. Activity has been investigated against a very wide range of fungi, viruses and bacteria.
Каротиноиды - это природные тетратерпены. Изучена их роль как антиоксидантов, антимутагенов, антиканцерогенов и радиопротекторов, они также обладают провитаминной функцией _0.htmlCarotenoids are natural tetraterpenes. Their role as antioxidants, antimutagens, anticarcinogens and radioprotectors was studied, they also have a provitamin function _0.html
Известно, что мышечная ткань голотурий содержит тритерпеновые гликозиды или сапонины, которые проявляют широкий спектр биологической активности. Результаты исследований комплекса гликозидов, выделенных из Cucumaria frondosa, показали, что эти соединения проявляют противоопухолевую и иммуномодулирующую активности, эффективность которой зависит от дозы. Данные о безопасности для организма человека низких концентраций этих соединений позволяют считать перспективным разработку на их основе биологически активных пищевых добавок 0.html.Muscle tissue of holothuria is known to contain triterpene glycosides or saponins, which exhibit a wide range of biological activity. The results of studies of a complex of glycosides isolated from Cucumaria frondosa showed that these compounds exhibit antitumor and immunomodulating activity, the effectiveness of which depends on the dose. Data on the safety for the human body of low concentrations of these compounds make it possible to consider promising the development of biologically active food additives 0.html based on them.
Известно изобретение «Композиция ингредиентов для водки особой "Чуринъ", содержащая водно-спиртовую жидкость, ароматный спирт красного стручкового перца и водно-спиртовый настой трепанга (патент РФ 2041935). Недостатком данной водки являются ее низкие органолептические показатели, т.к. ароматный спирт красного перца обогащает водку лишь капсаицином, обусловливающим жгучий, раздражающий вкус, а в отсутствие вкусовых добавок, таких как сахар, сохраняет остроту и жгучесть вкуса.The invention is known "Composition of ingredients for special vodka" Churin ", containing water-alcohol liquid, aromatic alcohol of red capsicum and water-alcohol infusion of trepang (RF patent 2041935). The disadvantage of this vodka is its low organoleptic characteristics, because aromatic red pepper alcohol enriches vodka with capsaicin only, which causes a burning, irritating taste, and in the absence of flavors such as sugar, it maintains the sharpness and pungency of taste.
Известна водка особая "Охотское море", содержащая на 100 дал следующие ингредиенты, кг.: кукумария - 0,04-0,06; сахар - 9-11; молочная кислота - 0,9-1,2; водно-спиртовая жидкость - остальное (Патент РФ 2128690).Known special vodka "Sea of Okhotsk", containing per 100 gave the following ingredients, kg: cucumaria - 0.04-0.06; sugar - 9-11; lactic acid - 0.9-1.2; water-alcohol liquid - the rest (RF Patent 2128690).
Однако содержание тритерпеновых гликозидов и каротиноидов не является достаточным для проявления биологически активных свойств готового продукта при его оптимальном потреблении. Причиной этого может быть то, что для приготовления водки используют только белоксодержащий кожно-мускульный мешок кукумарии, а в качестве экстрагента - только водно-спиртовую жидкость. При этом помимо недостаточной экстракции биологически активных веществ, в экстракт переходят белки, для удаления которых требуются технологические операции, что приводит к удорожанию готового продукта.However, the content of triterpene glycosides and carotenoids is not sufficient for the manifestation of biologically active properties of the finished product with its optimal consumption. The reason for this may be that for the preparation of vodka, only a protein-containing skin-muscle bag of cucumaria is used, and only an aqueous-alcoholic liquid is used as an extractant. In addition to the insufficient extraction of biologically active substances, proteins are transferred to the extract, the removal of which requires technological operations, which leads to a rise in the cost of the finished product.
Наиболее близким техническим решением по назначению и наличию совпадающих ингредиентов является Водка особая, приготовленная из ароматного спирта калгана, экстракта, полученного из голотурий (трепанга), сахара, молочной кислоты и водно-спиртовой жидкости, содержащая на 100 дал готового продукта, л: водно-спиртовой настой трепанга первого слива крепостью 60% - 0,4-0,5; ароматный спирт калгана - 4,5-5,5; сахарный сироп 65,8%-ный - 20-25; молочная кислота - 0,9-1,2; водно-спиртовая жидкость - остальное (Патент РФ 2128689).The closest technical solution for the purpose and availability of matching ingredients is Vodka special, made from aromatic alcohol, sea water, extract obtained from holothurium (trepang), sugar, lactic acid and aqueous-alcoholic liquid, containing 100 decaliters of the finished product, l: aqueous alcohol infusion of trepang of the first discharge with a strength of 60% - 0.4-0.5; Kalgan aromatic alcohol - 4.5-5.5; 65.8% sugar syrup - 20-25; lactic acid - 0.9-1.2; water-alcohol liquid - the rest (RF Patent 2128689).
Недостатком этой водки является неполная экстракция тритерпеновых гликозидов и каротиноидов и, вследствие этого, недостаточное их содержание в готовом продукте для получения заявленного технического результата, поскольку для приготовления водки используют только кожно-мускульный мешок трепанга; также ее органолептические свойства - запах калгана «очень на любителя».The disadvantage of this vodka is the incomplete extraction of triterpene glycosides and carotenoids and, as a result, their insufficient content in the finished product to obtain the claimed technical result, since only skin-muscle sack of sea cucumber is used to make vodka; also its organoleptic properties - the smell of sea otter "very amateur".
Задача изобретения - разработка состава алкогольного продукта - водка особая, с улучшенными органолептическими характеристиками и обогащенного биологически активными веществами - тритерпеновыми гликозидами и каротиноидами, для профилактики похмельного синдрома и негативных последствий от приема алкоголя, часто нарушающего функцию печени; улучшение органолептических показателей готовой водки, путем придания ей с кедрового/хвойного аромата.The objective of the invention is the development of the composition of the alcoholic product - special vodka, with improved organoleptic characteristics and enriched with biologically active substances - triterpene glycosides and carotenoids, for the prevention of a hangover syndrome and the negative effects of alcohol, which often violates liver function; improving the organoleptic characteristics of the finished vodka by giving it a cedar / coniferous aroma.
Для решения поставленной задачи водка особая, согласно изобретению, приготовленная из ароматного спирта кедрового ореха, экстракта с содержанием тритерпеновых гликозидов не менее 0,4±0,013 мг/мл и каротиноидов не менее 0,00169±0,00006 мг/мл, полученного из измельченных и сублимационно высушенных до не более 6%-ной влажности тканей мускульного мешка голотурий и их внутренностей экстрагированием 95%-ным этиловым спиртом при соотношении спирт: сырье 15:1-25 1, температуре от 18 до 25°С, в течение 72-96 ч, сахара и водно-спиртовой жидкости, содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продуктаTo solve the problem, special vodka, according to the invention, made from aromatic alcohol of pine nuts, an extract with a content of triterpene glycosides of at least 0.4 ± 0.013 mg / ml and carotenoids of at least 0.00169 ± 0.00006 mg / ml, obtained from crushed and freeze-dried tissues of the muscular sac of the holothurium muscle tissue and their entrails by extraction with 95% ethyl alcohol at a ratio of alcohol: raw materials of 15: 1-25 1, temperature from 18 to 25 ° C, for 72-96 h, sugar and hydroalcoholic liquid, contains the following ing solvents, kg per 1000 gave the finished product
а также, л:and also, l:
В качестве голотурий используют дальневосточный трепанг Apostichopus japonicus и/или кукумарию Cucumaria japonica. Готовый продукт - водка особая, содержит тритерпеновых гликозидов 0,04-0,049 мг/л и каротиноидов 0,000165-0,000175 мг/л.As holothurians, Far Eastern trepang Apostichopus japonicus and / or cucumaria Cucumaria japonica is used. The finished product - special vodka, contains triterpene glycosides 0.04-0.049 mg / l and carotenoids 0.000165-0.000175 mg / l.
Техническим результатом настоящего изобретения является улучшение органолептических характеристик, обогащение биологически активными веществами и устранение похмельного синдрома.The technical result of the present invention is to improve the organoleptic characteristics, the enrichment of biologically active substances and the elimination of a hangover syndrome.
Органолептика водки особой улучшена за счет того, что она приготовлена из ароматного спирта кедрового ореха, придающего готовому продукту кедрового аромата с таежными нотками, а обогащение биологически активными веществами - тритерпеновыми гликозидами и каротиноидами, способствует профилактике похмельного синдрома и негативных последствий от приема алкоголя, часто нарушающего функцию печени, поскольку при употреблении изобретенной водки происходит нейтрализация токсических продуктов метаболического превращения этанола и, как следствие, устранение похмельного синдрома.The organoleptic of vodka is especially improved due to the fact that it is made from aromatic alcohol of cedar nut, which gives the finished product a cedar aroma with taiga notes, and enrichment with biologically active substances - triterpene glycosides and carotenoids, helps to prevent a hangover syndrome and the negative consequences of alcohol intake, often liver function, since the use of invented vodka neutralizes the toxic products of the metabolic conversion of ethanol and, as consequence, the elimination of hangover.
Экспериментальные исследования в отношении заявляемого изобретения выполнены в ФГБОУ ВПО «Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет».Experimental studies in relation to the claimed invention were performed at the Far Eastern State Technical University of Fisheries.
Для приготовления готового продукта свежевыловленное или замороженное сырье - промысловые голотурии разделывают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила. Кожно-мускульный мешок измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 1,5-2,5 мм. Измельченный кожно-мускульный мешок и внутренности, которые не промывают, чтобы избежать потери биологически активных компонентов перемешивают и подвергают сублимационной сушке до содержания влаги в продукте не более 6%.To prepare the finished product, freshly caught or frozen raw materials - fishing holothurians are cut into the insides and a skin-muscle bag, which are washed with running water, getting rid of dirt and silt. The skin-muscle bag is crushed to a homogeneous state on a top or a meat grinder with a diameter of lattice openings of 1.5-2.5 mm. The crushed skin-muscle bag and the insides that are not washed to avoid loss of biologically active components are mixed and freeze-dried until the moisture content in the product is not more than 6%.
Высушенное сырье заливают 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт : сырье 15:1-25:1 -, при температуре от 18 до 25°С в течение 72-96 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры.Dried raw materials are poured with 95% ethanol, with a ratio of alcohol: raw materials of 15: 1-25: 1 -, at a temperature of 18 to 25 ° C for 72-96 hours. The resulting extract is filtered through paper or fabric filters.
Полученный экстракт, представляет собой жидкость светло-желтого цвета, со специфическим запахом, содержащий в качестве основных биологически активных компонентов тритерпеновые гликозиды, каротиноиды и не содержащий белковых примесей.The extract obtained is a light yellow liquid with a specific odor containing triterpene glycosides, carotenoids and protein-free impurities as the main biologically active components.
Полученный спиртовый экстракт, обладающий общеукрепляющими и иммуномоделирующими свойствами, в виде концентрата имеет следующий состав представленный в таблице 1The resulting alcoholic extract, having tonic and immunomodulating properties, in the form of a concentrate has the following composition shown in table 1
Существенность выбора параметров обработки сырья вытекает из исследований выполненных авторами настоящей заявки, касающихся выявления зависимости степени экстрактивности искомых компонентов из сырья и отсутствия посторонних примесей, приведенных в таблицах 2 и 3.The significance of the choice of parameters for processing raw materials follows from studies performed by the authors of this application regarding the identification of the degree of extractiveness of the desired components from raw materials and the absence of impurities listed in tables 2 and 3.
Данные таблицы 2 показывают, что накопление тритерпеновых гликозидов в экстракте зависит от продолжительности процесса. Наибольшее количество гликозидов выявлено после 72 и 96 часовой экстракции. Накопление гликозидов в экстракте, также зависит от соотношения спирт: сырье. Из данных таблицы 2 видно, что оптимальным соотношением является 1 часть сырья на 20 частей спирта. Данные таблицы 3 свидетельствуют, максимальная экстрактивность каротиноидов наблюдается при соотношении сырье : экстрагент - 1:5.The data in table 2 show that the accumulation of triterpene glycosides in the extract depends on the duration of the process. The largest number of glycosides was detected after 72 and 96 hours of extraction. The accumulation of glycosides in the extract also depends on the ratio of alcohol: raw materials. From the data of table 2 it can be seen that the optimal ratio is 1 part of raw materials to 20 parts of alcohol. The data in table 3 indicate that the maximum extractability of carotenoids is observed when the ratio of raw materials: extractant is 1: 5.
Анализируя данные таблиц 2 и 3, можно заключить, что оптимальными параметрами экстракции суммы биологически активных компонентов из сублимированных голотурий являются соотношение сырье: спирт равное 1: 20, при продолжительности экстракции 72 ч.Analyzing the data of tables 2 and 3, we can conclude that the optimal extraction parameters of the sum of biologically active components from freeze-dried holothuria are the ratio of raw materials: alcohol equal to 1: 20, with an extraction duration of 72 hours
Экстракт далее используется для приготовления особой водки, являющейся источником каротиноидов и тритерпеновых гликозидов в соотношении 1,0-1,2 л на 1000 дал готового продукта. Такое соотношение обосновано тем, что в конечном продукте (особой водке) содержание гликозидов не должно превышать концентрацию 0,05 мг/л (Белоусов М.В., Новожеева Т.П., Ахмеджанов P.P., Юсубов М.С., Гурьев A.M., Новицкая Л.Н., Аминин Д.Л., Стоник В.А. Влияние препарата «кумазид» на функциональное состояние внутренних органов крыс // Бюллетень сибирской медицины. - 2008. - Т.7. - №3. - С.9-12).The extract is then used to prepare special vodka, which is a source of carotenoids and triterpene glycosides in the ratio of 1.0-1.2 l per 1000 decaliters of the finished product. This ratio is justified by the fact that in the final product (special vodka) the glycoside content should not exceed a concentration of 0.05 mg / l (Belousov M.V., Novozheeva T.P., Akhmedzhanov PP, Yusubov M.S., Guryev AM, Novitskaya LN, Aminin DL, Stonik VA The effect of the drug “coumazide” on the functional state of the internal organs of rats // Bulletin of Siberian medicine. - 2008. - T.7. - No. 3. - P.9 -12).
О биологической ценности кедровых орехов известно много, что обусловило их широкое применение, в том числе для приготовления водок особых. Применяют настой цельного кедрового ореха (Патент РФ №2171282), настой ядер и скорлупы (Патент РФ №2016891), настой ядер кедрового ореха, а также настой кедровой живицы (Патент РФ №2385923).A lot is known about the biological value of pine nuts, which led to their widespread use, including for the preparation of special vodkas. Apply an infusion of whole pine nuts (RF Patent No. 2171282), an infusion of kernels and shells (RF Patent No. 2016891), an infusion of cedar nuts, and an infusion of cedar resin (RF Patent No. 2385923).
Для купажирования водки может использоваться спирт этиловый, ректификованный высшей очистки «Экстра», «Люкс», «Альфа» и другие марки крепостью не менее 40%, так как при меньшей концентрации спирта гликозиды могут выпадать в осадок, что недопустимо для водки.For blending vodka ethyl alcohol, rectified with the highest purification “Extra”, “Lux”, “Alpha” and other brands with a strength of at least 40% can be used, since glycosides can precipitate at a lower alcohol concentration, which is unacceptable for vodka.
Примеры конкретного выполненияCase Studies
Пример 1. Свежевыловленный трепанг разделывают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 2,0 мм. Измельченный трепанг и его внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 1. Freshly caught trepang is cut into the insides and a skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and silt, crushed to a uniform state on a top or meat grinder with a diameter of 2.0 mm of the grill holes. The crushed trepang and its insides are freeze-dried, according to the instructions for use, to a moisture content in the product of not more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт: сырье 20:1, при температуре 18°С в течение 96 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: feed ratio of 20: 1, at a temperature of 18 ° C for 96 hours. The resulting extract is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract.
Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт трепанга - 1,0 л; ароматный спирт кедрового ореха - 55,0; сахар - 9; спирт этиловый ректификованный высшей очистки «Экстра» крепостью 40%. - остальное.A blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of trepang - 1.0 l; aromatic alcohol of pine nut - 55.0; sugar - 9; rectified ethyl alcohol of the highest purification "Extra" with a strength of 40%. - the rest.
Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,04 мг/л и каротиноидов - 0,000165 мг/л.The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides is 0.04 mg / l and carotenoids is 0.000165 mg / l.
Пример 2. Свежевыловленный трепанг разделывают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 1,5 мм. Измельченный трепанг и его внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 2. Freshly caught trepang is cut into the insides and a skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and silt, crushed to a uniform state on a top or meat grinder with a diameter of the holes of the grill 1.5 mm. The crushed trepang and its insides are freeze-dried, according to the instructions for use, to a moisture content in the product of not more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт: сырье 15:1, при температуре 20°С в течение 72 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: raw material ratio of 15: 1, at a temperature of 20 ° C for 72 hours. The resulting extract is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract.
Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт трепанга - 1,2 л; ароматный спирт кедрового ореха - 50,0; сахар - 10; спирт этиловый ректификованный высшей очистки «Люкс» крепостью 45% - остальное. Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,048 мг/л и каротиноидов - 0,000169 мг/лA blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of trepang - 1.2 l; aromatic alcohol of pine nut - 50.0; sugar - 10; rectified ethyl alcohol of the highest purification "Lux" with a strength of 45% - the rest. The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides 0,048 mg / l and carotenoids - 0,000169 mg / l
Пример 3. Свежевыловленную кукумарию разделывают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 2,5 мм. Измельченный кожно-мускульный мешок и внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 3. Freshly caught cucumaria is cut into the insides and skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and sludge, crushed to a homogeneous state in a top or meat grinder with a diameter of 2.5 mm grating holes. The crushed skin-muscle bag and the insides are freeze-dried, according to the operating instructions, to a moisture content of no more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт: сырье 20:1, при температуре 18°С в течение 72 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов. Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт кукумарии - 1,2 л; ароматный спирт кедрового ореха - 50,0; сахар - 10; спирт этиловый ректификованный «Альфа» крепостью 45% - остальное. Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,045 мг/л и каротиноидов - 0,000175 мг/л.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: raw material ratio of 20: 1, at a temperature of 18 ° C for 72 hours. The resulting extract is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract. A blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of cucumaria - 1.2 l; aromatic alcohol of pine nut - 50.0; sugar - 10; rectified ethyl alcohol "Alpha" with a strength of 45% - the rest. The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides is 0.045 mg / l and carotenoids is 0.000175 mg / l.
Пример 4. Свежевыловленую кукумарию разделывают и измельчают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 2,0 мм. Измельченный кожно-мускульный мешок и внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 4. Freshly harvested cucumaria is cut and crushed into the insides and skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and sludge, crushed to a homogeneous state in a top or meat grinder with a diameter of grill holes of 2.0 mm. The crushed skin-muscle bag and the insides are freeze-dried, according to the operating instructions, to a moisture content of no more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт : сырье 25:1, при температуре 25°С в течение 96 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: raw material ratio of 25: 1, at a temperature of 25 ° C for 96 hours. The extract obtained is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract.
Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт кукумарии - 1,0 л; ароматный спирт кедрового ореха - 55,0; сахар - 9; спирт этиловый ректификованный «Экстра» крепостью 56% - остальное. Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,049 мг/л и каротиноидов - 0,000167 мг/л.A blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of cucumaria - 1.0 l; aromatic alcohol of pine nut - 55.0; sugar - 9; rectified ethyl alcohol "Extra" with a strength of 56% - the rest. The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides is 0.049 mg / l and carotenoids is 0.000167 mg / l.
Пример 5. Свежевыловленные трепанг и кукумарию в соотношении 1:1 разделывают и измельчают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 2,0 мм. Измельченный кожно-мускульный мешок и внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 5. Freshly caught trepang and cucumaria in a ratio of 1: 1 are cut and crushed into the insides and a skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and silt, crushed to a homogeneous state in a top or meat grinder with a diameter of 2.0 mm grating holes . The crushed skin-muscle bag and the insides are freeze-dried, according to the operating instructions, to a moisture content of no more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт : сырье 23:1, при температуре 25°С в течение 96 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: raw material ratio of 23: 1, at a temperature of 25 ° C for 96 hours. The resulting extract is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract.
Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт кукумарии и трепанга - 1,0 л; ароматный спирт кедрового ореха - 55,0; сахар - 9; спирт этиловый ректификованный «Экстра» крепостью 40% - остальное. Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,045 мг/л и каротиноидов - 0,00016 мг/л.A blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of cucumaria and trepang - 1.0 l; aromatic alcohol of pine nut - 55.0; sugar - 9; rectified ethyl alcohol "Extra" with a strength of 40% - the rest. The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides is 0.045 mg / l and carotenoids is 0.00016 mg / l.
Пример 6. Свежевыловленные трепанг и кукумарию в соотношении 1:2 разделывают и измельчают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 2,0 мм. Измельченный кожно-мускульный мешок и внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 6. Freshly caught trepang and cucumaria in a ratio of 1: 2 are cut and crushed into the insides and skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and sludge, crushed to a homogeneous state in a top or meat grinder with a diameter of 2.0 mm grating holes . The crushed skin-muscle bag and the insides are freeze-dried, according to the operating instructions, to a moisture content of no more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт : сырье 24:1, при температуре 20°С в течение 72 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: raw material ratio of 24: 1, at a temperature of 20 ° C for 72 hours. The extract obtained is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract.
Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт кукумарии и трепанга - 1,0 л; ароматный спирт кедрового ореха - 55,0; сахар - 9; спирт этиловый ректификованный «Альфа» крепостью 45% - остальное. Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,046 мг/л и каротиноидов - 0,000162 мг/л.A blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of cucumaria and trepang - 1.0 l; aromatic alcohol of pine nut - 55.0; sugar - 9; rectified ethyl alcohol "Alpha" with a strength of 45% - the rest. The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides is 0.046 mg / l and carotenoids is 0.000162 mg / l.
Пример 7. Свежевыловленные трепанг и кукумарию в соотношении 2:1 разделывают и измельчают на внутренности и кожно-мускульный мешок, который промывают проточной водой, избавляясь от грязи и ила, измельчают до однородного состояния на волчке или мясорубке с диаметром отверстий решетки 2,0 мм. Измельченный кожно-мускульный мешок и внутренности подвергают сублимационной сушке, согласно инструкции по эксплуатации, до содержания влаги в продукте не более 6%.Example 7. Freshly caught trepang and cucumaria in a ratio of 2: 1 are cut and crushed into the insides and a skin-muscle bag, which is washed with running water, getting rid of dirt and sludge, crushed to a homogeneous state in a top or meat grinder with a diameter of 2.0 mm grating holes . The crushed skin-muscle bag and the insides are freeze-dried, according to the operating instructions, to a moisture content of no more than 6%.
Высушенное сырье экстрагируют 95% этиловым спиртом, при соотношении спирт : сырье 22:1, при температуре 23°С в течение 96 ч. Полученный экстракт фильтруют через бумажные или тканевые фильтры. В спиртовом экстракте определяют количество гликозидов и каротиноидов.The dried raw material is extracted with 95% ethyl alcohol, with an alcohol: raw material ratio of 22: 1, at a temperature of 23 ° C for 96 hours. The obtained extract is filtered through paper or fabric filters. The amount of glycosides and carotenoids is determined in the alcohol extract.
Купаж водки проводят из расчета на 1000 дал: спиртовый экстракт кукумарии и трепанга - 1,0 л; ароматный спирт кедрового ореха - 55,0; сахар - 9; спирт этиловый ректификованный «Люкс» крепостью 45% - остальное. Готовый продукт характеризуется следующими органолептическими свойствами: прозрачный, без посторонних включений и осадка с мягким вкусом и приятным легким хвойным ароматом. Содержание гликозидов 0,044 мг/л и каротиноидов - 0,000165 мг/л. A blend of vodka is carried out per 1000 decaliters: alcohol extract of cucumaria and trepang - 1.0 l; aromatic alcohol of pine nut - 55.0; sugar - 9; rectified ethyl alcohol "Lux" with a strength of 45% - the rest. The finished product is characterized by the following organoleptic properties: transparent, without impurities and sediment with a mild flavor and a pleasant light coniferous aroma. The content of glycosides is 0.044 mg / l and carotenoids is 0.000165 mg / l.
Claims (3)
а также, л:
and also, l:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014135044/10A RU2562100C1 (en) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014135044/10A RU2562100C1 (en) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2562100C1 true RU2562100C1 (en) | 2015-09-10 |
Family
ID=54073512
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014135044/10A RU2562100C1 (en) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2562100C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11937241B2 (en) | 2017-10-11 | 2024-03-19 | Telefonaktiebolaget Lm Ericsson (Publ) | UCI on grant-free PUSCH |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2041935C1 (en) * | 1993-09-17 | 1995-08-20 | Перминов Борис Николаевич | Composition of ingredients for particular vodka |
| RU2128217C1 (en) * | 1997-08-14 | 1999-03-27 | Гафуров Юрий Михайлович | Special vodka "staraya krepost" |
| RU2128689C1 (en) * | 1997-03-18 | 1999-04-10 | Акционерное общество открытого типа г.Южно-Сахалинск, ликеро-водочный завод | Special vodka "moneron" |
| RU2128690C1 (en) * | 1997-03-18 | 1999-04-10 | Акционерное общество открытого типа г.Южно-Сахалинск, ликеро-водочный завод | Composition for special vodka "okhotskoye more" |
| RU2215532C2 (en) * | 2001-12-10 | 2003-11-10 | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Method for complex processing sea cucumber viscera and preparing biologically active food supplements and biologically active food supplements "tingol-2" and "erogol" |
-
2014
- 2014-08-26 RU RU2014135044/10A patent/RU2562100C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2041935C1 (en) * | 1993-09-17 | 1995-08-20 | Перминов Борис Николаевич | Composition of ingredients for particular vodka |
| RU2128689C1 (en) * | 1997-03-18 | 1999-04-10 | Акционерное общество открытого типа г.Южно-Сахалинск, ликеро-водочный завод | Special vodka "moneron" |
| RU2128690C1 (en) * | 1997-03-18 | 1999-04-10 | Акционерное общество открытого типа г.Южно-Сахалинск, ликеро-водочный завод | Composition for special vodka "okhotskoye more" |
| RU2128217C1 (en) * | 1997-08-14 | 1999-03-27 | Гафуров Юрий Михайлович | Special vodka "staraya krepost" |
| RU2215532C2 (en) * | 2001-12-10 | 2003-11-10 | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Method for complex processing sea cucumber viscera and preparing biologically active food supplements and biologically active food supplements "tingol-2" and "erogol" |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11937241B2 (en) | 2017-10-11 | 2024-03-19 | Telefonaktiebolaget Lm Ericsson (Publ) | UCI on grant-free PUSCH |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Mustafa et al. | Albumin and zinc content of snakehead fish (Channa striata) extract and its role in health | |
| Adjatin et al. | consumed as vegetable in Benin | |
| US20150201661A1 (en) | Bamboo extracts, compositions and uses thereof | |
| Nwaka et al. | The effects of ethanol extracts of Jatropha curcas on some hematological parameters of chloroform intoxicated rats | |
| TWI679985B (en) | Tie2 activator with olive fruit extract | |
| US10925919B2 (en) | Agent for activating astrocyte glucose metabolism | |
| WO2003006037A1 (en) | Remedies | |
| KR20170113809A (en) | beverage composition for protecting liver | |
| KR102048430B1 (en) | Composition for prevention, improvement or treatment of muscular disorder, or improvement of muscular functions comprising extract of Aster spathulifolius | |
| RU2562100C1 (en) | Special vodka | |
| WO2011126342A2 (en) | Novel use of polygonatum falcatum or polygonatum sibiricum extract | |
| Helal et al. | Adverse effects of two kinds of food additive mixtures (flavor enhancer, food preservative or food coloring agent) on physiological parameters in young male albino rats | |
| KR20100104331A (en) | Composition of health beverage | |
| KR101046787B1 (en) | Hangover drink composition | |
| CN104770534A (en) | Herb tea for reducing blood pressure and blood fat and preparation method thereof | |
| CN108619484B (en) | Biological protein extracted from liver-protecting and alcoholism-relieving silkworm chrysalis | |
| JP4712257B2 (en) | Processed chicken extract membrane and its contents | |
| Khalil et al. | The protective role of alcoholic extract of (Anethum graveolens) seeds on renal function in alloxan induced diabetic rabbits | |
| JP3167777B2 (en) | Antiviral, antibacterial and bactericide | |
| JP2006342073A (en) | Immunoactivity-enhancing ingredient, and food/drink and quasi-drug each containing the same | |
| KR20160109678A (en) | Hangover Composition And Roborant Drink Collected From That | |
| اسحق et al. | Evaluation of Therapeutic Effect of Cantaloupe, Grape and Pumpkin Seeds on Cisplatin Induced Nephrotoxicity in Rats | |
| JP2019026582A (en) | Mitochondrial function improver | |
| RU2814167C1 (en) | Composition of ingredients for preparation of sbiten low alcohol beverage | |
| KR102537367B1 (en) | Composition for blocking and suppressing influenza virus infection containing sturgeon powder |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200827 |