RU2531005C2 - Composition for meat products protection against losses and microbiological damage - Google Patents
Composition for meat products protection against losses and microbiological damage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2531005C2 RU2531005C2 RU2012126372/13A RU2012126372A RU2531005C2 RU 2531005 C2 RU2531005 C2 RU 2531005C2 RU 2012126372/13 A RU2012126372/13 A RU 2012126372/13A RU 2012126372 A RU2012126372 A RU 2012126372A RU 2531005 C2 RU2531005 C2 RU 2531005C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- vinyl acetate
- dispersion
- modifier
- smoked
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас а также мясной деликатесной продукции.The invention relates to the meat industry and can be used in the production of cooked smoked, semi-smoked, smoked and uncooked sausages, as well as deli meats.
Исследования и опыт промышленности показывают, что в 21 веке необходимо перейти к использованию «активной» упаковки, содержащей специальные добавки - модификаторы свойств полимерной составляющей, придающие полимерным материалам принципиально новые качества.Research and industry experience show that in the 21st century it is necessary to switch to the use of “active” packaging containing special additives - modifiers of the properties of the polymer component, which give polymer materials fundamentally new qualities.
Эффект придания противоплесневой и антидрожжевой активности достигнут путем модификации традиционных природных и синтетических материалов безопасными консервантами. В настоящее время особенно перспективным представляется использование нанотехнологических подходов для получения материалов с принципиально новыми свойствами. Нанотехнологии позволят создать упаковочные материалы с принципиально новыми структурами за счет перехода от макроуровня до атомарного уровня объектов. Ведутся исследования по использованию наночастиц серебра для придания антимикробной активности и мембранных характеристик производным коллагена и целлюлозы. (Мясные технологии. 2006, №12, с.28-30, Пластические массы, 2009, №7-8, с.42-47. Мясная индустрия. 2009, №9. с 22-25.)The effect of giving anti-mold and anti-yeast activity was achieved by modifying traditional natural and synthetic materials with safe preservatives. At present, the use of nanotechnological approaches for obtaining materials with fundamentally new properties seems particularly promising. Nanotechnology will create packaging materials with fundamentally new structures due to the transition from the macro level to the atomic level of objects. Research is being conducted on the use of silver nanoparticles to impart antimicrobial activity and membrane characteristics to collagen and cellulose derivatives. (Meat technologies. 2006, No. 12, p. 28-30, Plastics, 2009, No. 7-8, p. 42-47. Meat industry. 2009, No. 9. From 22-25.)
Известно, что одним из эффективных решений по получению таких упаковок является формирование их непосредственно на поверхности продуктов питания из составов, содержащих в качестве полимерной пленкообразующей водные дисперсии полимеров (латексы полимеров) и различные модификаторы - добавки полифункционального действия. (Сыроделие, 1998, №2, с.4-9. Сыроделие, 1999, №4, с.7-10. Сыроделие и маслоделие. 2010, №6, с.15-16. Мясная индустрия. 2010, №10, с.14-15.)It is known that one of the effective solutions for obtaining such packages is to form them directly on the surface of food products from compositions containing aqueous polymer dispersions (polymer latexes) and various modifiers as multifunctional additives as polymer film-forming. (Cheesemaking, 1998, No. 2, pp. 4-9. Cheesemaking, 1999, No. 4, pp. 7-10. Cheesemaking and oil-making. 2010, No. 6, pp. 15-16. Meat industry. 2010, No. 10, p. 14-15.)
Для формирования защитного слоя на поверхности пищевых продуктов используют в основном составы на основе латексов полимеров, например сополимеров винилацетата (авт. свид. СССР №1178389, кл. А23С 19/16, 1983; авт. свид СССР №1722381, кл. А23С 19/16, 1992; авт. св. СССР №1822715, кл. А23С 19/16; патент №2146872 С1, кл 23С 19/16, 2000; патент №2240006 С2, кл. А23В 4/10, А22С 13/00,2004.); сополимеров винилиденхлорида (авт. свид. СССР №278400, кл. А23С 19/16; патент РФ №2007924, кл. А23С 19/16).For the formation of a protective layer on the surface of food products, mainly compositions based on latex polymers, for example vinyl acetate copolymers (ed. Certificate of the USSR No. 1178389, class A23C 19/16, 1983; ed. Certificate of the USSR No. 1722381, class A23C 19 /, are used. 16, 1992; ed. St. USSR No. 1822715, class A23C 19/16; patent No. 2146872 C1, class 23C 19/16, 2000; patent No. 2240006 C2, class A23B 4/10, A22C 13 / 00,2004 .); vinylidene chloride copolymers (ed. certificate of the USSR No. 278400, class A23C 19/16; RF patent No. 2009924, class A23C 19/16).
Известно также, что в качестве модификаторов используют в основном фунгистатические добавки, придающие слоям антимикробные свойства, в частности, антибиотики натамицин, пиморицин (Сборник научных трудов «Малоотходные процессы переработки». Углич: Изд. НПО «Углич», 1986, с.33-36; или натриевую соль дегидрацетовой кислоты (патент РФ №2007924, кл. А23С 19/16, патент РФ №2146872, кл. А23С 19/16), известно также введение в состав покрытий для придания им традиционной окраски различных пищевых красителей (патент РФ №2146872, кл. А23С 19/16, авт. свид. СССР №1822715, кл. А23С 19/16; Сыроделие, 2000, №4, с.33-34).It is also known that fungistatic additives are generally used as modifiers, which impart antimicrobial properties to the layers, in particular, antibiotics natamycin, pimoricin (Collection of scientific works “Low-waste processing processes.” Uglich: Publishing house of NGO “Uglich”, 1986, p. 33- 36; or the sodium salt of dehydracetate acid (RF patent No. 2009924, class A23C 19/16, RF patent No. 2146872, class A23C 19/16), it is also known to introduce various food colors into the coating composition to give them a traditional color (RF patent No. 2146872, class A23C 19/16, author of the certificate of the USSR No. 1822715, class A23C 19/16; yrodelie 2000, №4, s.33-34).
Однако, несмотря на определенные преимущества, все эти составы и используемые для их реализации способы сложны для практического применения, недостаточно технологичны, кроме того, в их состав входят дорогостоящие компоненты (поливинилпирролидон, пиморицин, бета-каротин) или же компоненты, не выпускающиеся в настоящее время и отсутствующие на рынке (например, латексы сополимеров изобутиленстирола ИС-55). Отмечена также общая тенденция рынка и пользователей - переход от экологически небезопасных сополимеров винилиденхлорида к защитным составам нового поколения на основе сополимеров винилацетата, способных к биодеградации.However, despite certain advantages, all these compositions and the methods used to implement them are difficult for practical application, not technologically advanced, in addition, they include expensive components (polyvinylpyrrolidone, pimoricin, beta-carotene) or components that are not currently available time and not on the market (for example, latexes of isobutylene styrene copolymers IS-55). The general tendency of the market and users was also noted - the transition from environmentally unsafe vinylidene chloride copolymers to a new generation of protective compounds based on vinyl acetate copolymers capable of biodegradation.
Наиболее близким в заявленному решению является состав для защиты пищевых продуктов и способ его применения для защиты пищевых продуктов от потерь и микробиологической порчи по патенту РФ №2240006, С2 опубликов. 20.11.2004 г., Бюл. №32, кл. А23В 4/10, А22С 13/00.The closest to the claimed solution is a composition for protecting food products and a method of its application for protecting food products from losses and microbiological spoilage according to RF patent No. 2240006, C2 published. November 20, 2004, Bull. No. 32, cl. А23В 4/10, А22С 13/00.
Состав содержит полимерную дисперсию и модификатор. Способ применения состава предусматривает подсушку поверхности пищевого продукта, нанесение слоя, содержащего полимерную дисперсию и модификатор, формирование из него защитной оболочки с последующим хранением и реализацией в нем пищевого продукта.The composition contains a polymer dispersion and a modifier. The method of applying the composition involves drying the surface of the food product, applying a layer containing a polymer dispersion and a modifier, forming a protective shell from it, followed by storage and sale of the food product in it.
Испытание этого состава и способа его применения выявили следующее: несмотря на достаточно высокие защитные свойства и гигиеническую доброкачественность при его использовании на готовой колбасе, обладает рядом недостатков:A test of this composition and its application revealed the following: despite its fairly high protective properties and hygienic goodness when used on a ready-made sausage, it has several disadvantages:
- используемый модификатор «Жидкий дым-Плюс» и фунгистатическая добавка-натриевая соль дигидрацетовой кислоты обладают ограниченным спектром антимикробного действия;- the “Liquid Smoke-Plus” modifier used and the fungistatic additive-sodium salt of dihydracetic acid have a limited spectrum of antimicrobial activity;
- нестабильность во времени ароматических характеристик полученных за счет модификатора «Жидкий дым-Плюс» обусловленных распадом во времени ароматобразующих комплексов;- instability in time of aromatic characteristics obtained due to the modifier "Liquid smoke-Plus" due to the decay in time of aroma-forming complexes;
- окрашивание композиции за счет использования модификатора «Жидкий дым-Плюс», которое не всегда обеспечивает необходимый товарный вид готовой продукции, а именно закрывает маркировку, нанесенную на колбасную оболочку.- coloring the composition through the use of the modifier "Liquid smoke-Plus", which does not always provide the necessary presentation of the finished product, namely closes the markings applied to the sausage casing.
- добавка - натриевая соль дигидрацетовой кислоты обладает только противоплесневой активностью, не оказывая действия на другие виды нежелательной микрофлоры.- additive - the sodium salt of dihydracetic acid has only anti-mold activity, without affecting other types of undesirable microflora.
Технический результат заявленного решения исключает вышеназванные недостатки и заключается в уменьшении потерь массы мясных продуктов, удлинении сроков хранения, предохранении развития на их поверхности плесени, дрожжей и другой нежелательной микрофлоры, поражающей поверхность продукта, за счет формирования на поверхности мясной продукции защитного антимикробного покрытия (пленки) из состава содержащего полимерную дисперсию и модификатор.The technical result of the claimed solution eliminates the above disadvantages and consists in reducing the loss of mass of meat products, lengthening the shelf life, preventing the development of mold, yeast and other undesirable microflora on their surface that affects the surface of the product due to the formation of a protective antimicrobial coating (film) on the surface of the meat products. from a composition containing a polymer dispersion and a modifier.
Пленка обеспечивает привлекательный внешний вид готовой продукции за счет придания поверхности глянцевости и вида свежести продукта в течение всего времени хранения. Отсутствует необходимость применения бактерицидных средств при замачивании оболочки и после формирования батона, а также обработки поверхности мясных продуктов антимикробными препаратами.The film provides an attractive appearance of the finished product by imparting glossiness and freshness to the surface during the entire storage time. There is no need to use bactericidal agents while soaking the shell and after the formation of the loaf, as well as surface treatment of meat products with antimicrobial agents.
Состав для изготовления покрытия может содержать также другие модификаторы в зависимости от требований к конечному изделию - красители, наполнители, не существенные для целей данного изобретения.The composition for the manufacture of the coating may also contain other modifiers depending on the requirements for the final product - dyes, fillers, not essential for the purposes of this invention.
Ценными свойствами заявленной композиции являются использование биоразлагаемых сополимеров на основе винилацетата и модификатора в форме коллоидного раствора наночастиц серебра, обеспечивающих изменение коллоидно-химических показателей дисперсии и придание ей антимикробных свойств широкого спектра действия.Valuable properties of the claimed composition are the use of biodegradable copolymers based on vinyl acetate and a modifier in the form of a colloidal solution of silver nanoparticles, providing a change in the colloidal chemical parameters of the dispersion and giving it antimicrobial properties with a wide spectrum of action.
Отличительной особенностью используемого модификатора является то, что наночастицы серебра обладают бактерицидными, вирулицидными, фунгицидными свойствами. Преимуществом вышеназванного модификатора является то, что при соблюдении условий хранения наночастицы сохраняют стабильность и биоцидные свойства более двух лет. Это открывает возможность для широкого внедрения в промышленное производство биоцидной пленки, востребованной как на отечественном, так и на зарубежном рынках.A distinctive feature of the modifier used is that silver nanoparticles have bactericidal, virucidal, fungicidal properties. The advantage of the above modifier is that, subject to storage conditions, the nanoparticles retain stability and biocidal properties for more than two years. This opens up the possibility for widespread introduction in industrial production of biocidal film, which is in demand both in the domestic and foreign markets.
Модифицирующая добавка выбиралась по принципу совмещения с компонентами композиции без применения дополнительных технологических операций.The modifying additive was selected according to the principle of combination with the components of the composition without the use of additional technological operations.
Меняя количественное соотношение компонентов состава, получаем необходимый комплекс свойств покрытия (снижение паропроницаемости, увеличение прочностных свойств, снижение влагопоглощения, улучшение микробиологических показателей), обеспечивающих защитное и антимикробное действие для разных видов мясной продукции (сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых колбас, сырокопченой и сыровяленой мясной деликатесной продукции).Changing the quantitative ratio of the components of the composition, we obtain the necessary set of coating properties (reducing vapor permeability, increasing strength properties, reducing moisture absorption, improving microbiological parameters), which provide a protective and antimicrobial effect for different types of meat products (uncooked, baked, smoked, cooked smoked sausages, uncooked smoked and dried meat delicacies).
Технический результат достигается тем, что в составе для защиты мясных продуктов, включающем полимерную дисперсию и модификатор, согласно изобретению в качестве полимерной дисперсии используют дисперсию сополимера винилацетата с дибутилмалеинатом или дисперсию сополимера винилацетата с винилверсататом или смесь дисперсии сополимера винилацетата с дибутилмалеинатом с дисперсией сополимера винилацетата с винилверсататом, а в качестве модификатора используют коллоидный раствор наночастиц серебра в количестве 1…10 мас.% от общей массы состава.The technical result is achieved in that in the composition for protecting meat products, including a polymer dispersion and a modifier, according to the invention, a dispersion of a vinyl acetate copolymer with dibutyl maleate or a dispersion of a vinyl acetate copolymer with vinyl versatate or a mixture of a dispersion of a vinyl acetate copolymer with dibutyl maleate with a dispersion of a vinyl acetate copolymer is used as a polymer dispersion and as a modifier use a colloidal solution of silver nanoparticles in an amount of 1 ... 10 wt.% of the total mass s composition.
Из полученного состава формируют защитное покрытие, в котором проводят технологические операции с последующим хранением и реализацией в нем мясного продукта.A protective coating is formed from the resulting composition, in which technological operations are carried out with subsequent storage and sale of the meat product in it.
Испытания состава в производственных условиях мясоперерабатывающих предприятий показало, что нанесение состава осуществляется путем погружения колбас и деликатесной продукции в состав на 2-3 секунды. Продукция покрывается тонким белым слоем, после высыхания которого на ее поверхности образуется блестящее прозрачное покрытие (пленка). Минимальная температура при которой образуется пленка составляет 10±2°С.Tests of the composition under the operating conditions of meat processing enterprises showed that the composition is applied by immersing sausages and gourmet products in the composition for 2-3 seconds. Products are covered with a thin white layer, after drying of which a shiny transparent coating (film) forms on its surface. The minimum temperature at which the film is formed is 10 ± 2 ° C.
В результате хранения и реализации копченой колбасной продукции в защитном покрытии продукт сохраняет свою пищевую ценность в течение длительного времени, в 2 раза превышающем гарантированные НД сроки хранения данного вида продукции. При этом исключается развитие гнилостной микрофлоры, дрожжей и плесневых микроорганизмов на поверхности продукта, сокращается потеря влаги и отсутствует изменение консистенции, сохраняются аромат, вкус и другие органолептические и биохимические показатели продукта.As a result of storage and sale of smoked sausage products in a protective coating, the product retains its nutritional value for a long time, 2 times the guaranteed ND shelf life of this type of product. At the same time, the development of putrefactive microflora, yeast and mold microorganisms on the surface of the product is excluded, moisture loss is reduced and there is no change in consistency, the aroma, taste and other organoleptic and biochemical parameters of the product are preserved.
Практическое осуществление изобретения иллюстрируется следующими примерами:The practical implementation of the invention is illustrated by the following examples:
Пример 1. Предварительно готовят защитный состав, для чего 99 мас. частей водной дисперсии сополимера винилацетата с дибутилмалеинатом смешивают в емкости с мешалкой с 1,0 мас.% коллоидного раствора наночастиц серебра при комнатной температуре. Модификатор вводят порциями при постоянном перемешивании. Состав обезвоздушивают путем последующего выдерживания в течение одного часа при комнатной температуре.Example 1. Pre-prepare a protective composition, for which 99 wt. parts of an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with dibutyl maleate is mixed in a vessel with a stirrer with a 1.0 wt.% colloidal solution of silver nanoparticles at room temperature. The modifier is administered in portions with constant stirring. The composition is dehydrated by subsequent exposure for one hour at room temperature.
Состав наносят на поверхность сырокопченой колбасы путем однократного погружения в жидкость. Затем состав сушат при температуре не ниже +10°С до образования на поверхности блестящего прозрачного защитного покрытия. Колбасу в сформировавшемся на ее поверхности покрытии или оставляют в камере созревания, или отправляют на хранение, или реализуют в соответствие с действующей технической документацией.The composition is applied to the surface of raw smoked sausages by a single immersion in a liquid. Then the composition is dried at a temperature of at least + 10 ° C until a shiny transparent protective coating is formed on the surface. The sausage in the coating formed on its surface is either left in the ripening chamber, or sent for storage, or sold in accordance with the current technical documentation.
Пример 2. Осуществляется по примеру 1 и отличается тем, что защитный состав готовят смешением 90 мас.%. водной дисперсии сополимера винилацетата с винилверсататом с коллоидным раствором наночастиц серебра 10 мас.% Смесь используют для нанесения на поверхность батонов готовой варено-копченой колбасы.Example 2. It is carried out according to example 1 and characterized in that the protective composition is prepared by mixing 90 wt.%. an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with vinyl versatate with a colloidal solution of silver nanoparticles of 10 wt.% the Mixture is used to apply cooked-smoked sausages to the surface of the loaves.
Пример 3. Осуществляется по примеру 1 и отличается тем, что защитный состав готовят смешением 90 мас.% смеси водной дисперсии сополимера винилацетата с винилверсататом и водной дисперсии сополимера винилацетата с дибутилмалеинатом, с отношением компонентов внутри смеси 60:40 мас.% и 10 мас.% модификатора - коллоидного раствора наночастиц серебра. Смесь используют для нанесения на поверхность батонов полукопченой колбасы.Example 3. It is carried out according to example 1 and characterized in that the protective composition is prepared by mixing 90 wt.% A mixture of an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with vinyl versatate and an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with dibutyl maleate, with a ratio of components within the mixture of 60:40 wt.% And 10 wt. % modifier - colloidal solution of silver nanoparticles. The mixture is used for applying half-smoked sausages to the surface of the loaves.
Пример 4. Осуществляется по примеру 1 и отличается тем, что защитный состав готовят смешением 95 мас.% смеси водной дисперсии сополимера винилацетата с винилверсататом и водной дисперсии сополимера винилацетата с дибутилмалеинатом, с отношением компонентов внутри смеси 55:45 мас.% и 5 мас.% модификатора - коллоидного раствора наночастиц серебра. Смесь используют для нанесения на поверхность батонов сыровяленой колбасы.Example 4. It is carried out according to example 1 and characterized in that the protective composition is prepared by mixing 95 wt.% A mixture of an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with vinyl versatate and an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with dibutyl maleate, with a ratio of components within the mixture 55:45 wt.% And 5 wt. % modifier - colloidal solution of silver nanoparticles. The mixture is used to apply dried sausages to the surface of the loaves.
Пример 5. Осуществляется по примеру 1 и отличается тем, что защитный состав готовят смешением 99 мас.% водной дисперсии сополимера винилацетата с дибутилмалеинатом и водной дисперсии сополимера винилацетата с винилверсататом, с отношением компонентов внутри смеси 30:70 мас.% и 1 мас.% модификатора - коллоидного раствора наночастиц серебра. Смесь наносят на поверхность сырокопченой и сыровяленой мясной деликатесной продукции (карбонат, суджук, шейка, корейка и т.д).Example 5. It is carried out according to example 1 and characterized in that the protective composition is prepared by mixing 99 wt.% Aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with dibutyl maleate and an aqueous dispersion of a copolymer of vinyl acetate with vinyl versatate, with a ratio of components within the mixture of 30:70 wt.% And 1 wt.% modifier - colloidal solution of silver nanoparticles. The mixture is applied to the surface of raw smoked and dry-cured meat delicatessen products (carbonate, sudzhuk, neck, loin, etc.).
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012126372/13A RU2531005C2 (en) | 2012-06-25 | 2012-06-25 | Composition for meat products protection against losses and microbiological damage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012126372/13A RU2531005C2 (en) | 2012-06-25 | 2012-06-25 | Composition for meat products protection against losses and microbiological damage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012126372A RU2012126372A (en) | 2014-01-10 |
| RU2531005C2 true RU2531005C2 (en) | 2014-10-20 |
Family
ID=49883954
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012126372/13A RU2531005C2 (en) | 2012-06-25 | 2012-06-25 | Composition for meat products protection against losses and microbiological damage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2531005C2 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2240006C2 (en) * | 2002-11-25 | 2004-11-20 | Московский государственный университет прикладной биотехнологии Министерства образования РФ | Composite for protection of foodstuffs and method for its applying for protection of foodstuffs from loss and microbiological spoiling |
| RU2318387C1 (en) * | 2006-07-07 | 2008-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Composition for protection of foodstuff surface |
| RU2322160C2 (en) * | 2006-02-26 | 2008-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Береста-ЭкоДом" | Agent for protection of foodstuffs from damage, method for protection of foodstuffs from damage |
-
2012
- 2012-06-25 RU RU2012126372/13A patent/RU2531005C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2240006C2 (en) * | 2002-11-25 | 2004-11-20 | Московский государственный университет прикладной биотехнологии Министерства образования РФ | Composite for protection of foodstuffs and method for its applying for protection of foodstuffs from loss and microbiological spoiling |
| RU2322160C2 (en) * | 2006-02-26 | 2008-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Береста-ЭкоДом" | Agent for protection of foodstuffs from damage, method for protection of foodstuffs from damage |
| RU2318387C1 (en) * | 2006-07-07 | 2008-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Composition for protection of foodstuff surface |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012126372A (en) | 2014-01-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Cardoso et al. | Selection of a chitosan gelatin-based edible coating for color preservation of beef in retail display | |
| Amal et al. | Improving strawberry fruit storability by edible coating as a carrier of thymol or calcium chloride | |
| CN101999681A (en) | High-quality and low-cost meat product and industrial production method thereof | |
| CN108669446A (en) | A kind of long-life noodles store and processing production method | |
| CN107094858A (en) | One kind salts down the natural coating liquid preservation method of bacon | |
| CN103284280A (en) | Technology for keeping freshness of fresh wet noodles through coating with chitosan/corn starch film | |
| Pająk et al. | Antioxidant properties of apple slices stored in starch-based films | |
| CN104982950A (en) | Yin-nourishing dryness-moisturizing milk-fragrance chicken steak and preparation method thereof | |
| Adzaly et al. | Performance of a novel casing made of chitosan under traditional sausage manufacturing conditions | |
| DK2510813T3 (en) | COMPOSITION AND PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A VEGETABLE, EASY PACKAGING AND A SIMILAR COATET FOOD | |
| US20120263842A1 (en) | Composition for coating foodstuffs, method for manufacturing a coating and method for coating foodstuffs | |
| CN104970387A (en) | A dendranthema indicum chicken fried steak helpful for tonifying spleen and benefiting intelligence and a preparation method thereof | |
| RU2531005C2 (en) | Composition for meat products protection against losses and microbiological damage | |
| CN109601886A (en) | A kind of sandwich ready meat ball and preparation method thereof | |
| CA2548564A1 (en) | Method and means for treating the surface of food products | |
| CN104921170A (en) | Spiced chicken cutlet with effects of soothing livers and lowering blood pressure, and preparation method of spiced chicken cutlet | |
| CN109566720A (en) | A kind of special anti-corrosion agent and preparation method thereof and application | |
| RU2240006C2 (en) | Composite for protection of foodstuffs and method for its applying for protection of foodstuffs from loss and microbiological spoiling | |
| JPH07147951A (en) | Production of food preservative and highly preservable food | |
| CN108260784B (en) | Method for producing edible film and method for producing food containing stuffing by using edible film | |
| CN105341728A (en) | Chocolate chicken meat steaks capable of nourishing yin and resolving stagnation and preparation method of chocolate chicken meat steaks | |
| JP6616601B2 (en) | Dried noodles | |
| Carrión-Granda et al. | Antimicrobial edible films and coatings | |
| CN104921136A (en) | Bamboo-flavored pleasant osmanthus chicken cutlets and preparation method thereof | |
| RU2520079C2 (en) | Compound for cheese surface protection against microbiological damage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150626 |