RU2528026C2 - Эмульгатор в виде полуэфира ангидрида алкенил-янтарной кислоты - Google Patents
Эмульгатор в виде полуэфира ангидрида алкенил-янтарной кислоты Download PDFInfo
- Publication number
- RU2528026C2 RU2528026C2 RU2010147913/13A RU2010147913A RU2528026C2 RU 2528026 C2 RU2528026 C2 RU 2528026C2 RU 2010147913/13 A RU2010147913/13 A RU 2010147913/13A RU 2010147913 A RU2010147913 A RU 2010147913A RU 2528026 C2 RU2528026 C2 RU 2528026C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- starch
- emulsion
- oil
- succinic anhydride
- present
- Prior art date
Links
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 title claims abstract description 30
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N ether Substances CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract description 7
- 150000008065 acid anhydrides Chemical class 0.000 title 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 204
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 204
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 198
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 144
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims abstract description 74
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 45
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 35
- 229940014800 succinic anhydride Drugs 0.000 claims abstract description 35
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 32
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims abstract description 18
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000001919 Rayleigh scattering spectroscopy Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 8
- -1 alkenyl succinic anhydride Chemical compound 0.000 claims description 34
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 25
- FLISWPFVWWWNNP-BQYQJAHWSA-N dihydro-3-(1-octenyl)-2,5-furandione Chemical compound CCCCCC\C=C\C1CC(=O)OC1=O FLISWPFVWWWNNP-BQYQJAHWSA-N 0.000 claims description 14
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims description 14
- 230000010287 polarization Effects 0.000 claims description 13
- 238000005063 solubilization Methods 0.000 claims description 5
- 230000007928 solubilization Effects 0.000 claims description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 87
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 87
- 239000000047 product Substances 0.000 description 83
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 21
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 16
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 16
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 15
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 14
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 12
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 11
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 11
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 11
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 11
- 235000019502 Orange oil Nutrition 0.000 description 9
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 description 9
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 9
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 8
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 8
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 7
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 7
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 6
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 6
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 5
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 4
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 description 4
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 4
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 4
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 4
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 4
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 4
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- WVRNUXJQQFPNMN-VAWYXSNFSA-N 3-[(e)-dodec-1-enyl]oxolane-2,5-dione Chemical compound CCCCCCCCCC\C=C\C1CC(=O)OC1=O WVRNUXJQQFPNMN-VAWYXSNFSA-N 0.000 description 3
- RSWGJHLUYNHPMX-UHFFFAOYSA-N Abietic-Saeure Natural products C12CCC(C(C)C)=CC2=CCC2C1(C)CCCC2(C)C(O)=O RSWGJHLUYNHPMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WFDIJRYMOXRFFG-UHFFFAOYSA-N Acetic anhydride Chemical compound CC(=O)OC(C)=O WFDIJRYMOXRFFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000019759 Maize starch Nutrition 0.000 description 3
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 3
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 3
- KHPCPRHQVVSZAH-HUOMCSJISA-N Rosin Natural products O(C/C=C/c1ccccc1)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 KHPCPRHQVVSZAH-HUOMCSJISA-N 0.000 description 3
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 3
- 125000003342 alkenyl group Chemical group 0.000 description 3
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 3
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 3
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 3
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- KHPCPRHQVVSZAH-UHFFFAOYSA-N trans-cinnamyl beta-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC=CC1=CC=CC=C1 KHPCPRHQVVSZAH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 description 2
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 238000009402 cross-breeding Methods 0.000 description 2
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 235000003869 genetically modified organism Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 230000003381 solubilizing effect Effects 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 2
- RINCXYDBBGOEEQ-UHFFFAOYSA-N succinic anhydride Chemical class O=C1CCC(=O)O1 RINCXYDBBGOEEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 description 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 description 1
- 235000005273 Canna coccinea Nutrition 0.000 description 1
- 240000008555 Canna flaccida Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- SNRUBQQJIBEYMU-UHFFFAOYSA-N Dodecane Natural products CCCCCCCCCCCC SNRUBQQJIBEYMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 108010073178 Glucan 1,4-alpha-Glucosidase Proteins 0.000 description 1
- 102100022624 Glucoamylase Human genes 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 description 1
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 244000027321 Lychnis chalcedonica Species 0.000 description 1
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010804 Maranta arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 240000003829 Sorghum propinquum Species 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004809 Teflon Substances 0.000 description 1
- 229920006362 Teflon® Polymers 0.000 description 1
- 244000145580 Thalia geniculata Species 0.000 description 1
- 235000012419 Thalia geniculata Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000007605 air drying Methods 0.000 description 1
- 239000002386 air freshener Substances 0.000 description 1
- 125000003158 alcohol group Chemical group 0.000 description 1
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000002947 alkylene group Chemical group 0.000 description 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 description 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000001166 anti-perspirative effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000003213 antiperspirant Substances 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 238000000149 argon plasma sintering Methods 0.000 description 1
- 125000003710 aryl alkyl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 238000005422 blasting Methods 0.000 description 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 1
- 238000007385 chemical modification Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- QBWCMBCROVPCKQ-UHFFFAOYSA-N chlorous acid Chemical class OCl=O QBWCMBCROVPCKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000349 chromosome Anatomy 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002781 deodorant agent Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 1
- 150000001991 dicarboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012470 diluted sample Substances 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 125000003438 dodecyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 238000013213 extrapolation Methods 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000002979 fabric softener Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000021554 flavoured beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 239000008266 hair spray Substances 0.000 description 1
- 150000007928 imidazolide derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 description 1
- 235000020344 instant tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 description 1
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 description 1
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 229940057917 medium chain triglycerides Drugs 0.000 description 1
- 238000006011 modification reaction Methods 0.000 description 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 description 1
- 230000035772 mutation Effects 0.000 description 1
- 230000000869 mutational effect Effects 0.000 description 1
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 description 1
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000002453 shampoo Substances 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 238000001256 steam distillation Methods 0.000 description 1
- 150000003460 sulfonic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000003512 tertiary amines Chemical class 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 230000005945 translocation Effects 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L3/00—Compositions of starch, amylose or amylopectin or of their derivatives or degradation products
- C08L3/04—Starch derivatives, e.g. crosslinked derivatives
- C08L3/06—Esters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/02—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by special physical form
- A61K8/04—Dispersions; Emulsions
- A61K8/06—Emulsions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/02—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by special physical form
- A61K8/04—Dispersions; Emulsions
- A61K8/06—Emulsions
- A61K8/062—Oil-in-water emulsions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
- A61K8/73—Polysaccharides
- A61K8/732—Starch; Amylose; Amylopectin; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
- A61Q19/00—Preparations for care of the skin
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B31/00—Preparation of derivatives of starch
- C08B31/02—Esters
- C08B31/04—Esters of organic acids, e.g. alkenyl-succinated starch
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09K—MATERIALS FOR MISCELLANEOUS APPLICATIONS, NOT PROVIDED FOR ELSEWHERE
- C09K23/00—Use of substances as emulsifying, wetting, dispersing, or foam-producing agents
- C09K23/017—Mixtures of compounds
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09K—MATERIALS FOR MISCELLANEOUS APPLICATIONS, NOT PROVIDED FOR ELSEWHERE
- C09K23/00—Use of substances as emulsifying, wetting, dispersing, or foam-producing agents
- C09K23/34—Higher-molecular-weight carboxylic acid esters
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/29—Coated or structually defined flake, particle, cell, strand, strand portion, rod, filament, macroscopic fiber or mass thereof
- Y10T428/2982—Particulate matter [e.g., sphere, flake, etc.]
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Birds (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Dermatology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Colloid Chemistry (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Настоящее изобретение относится к эмульгирующему продукту на основе крахмала. Эмульгирующий продукт содержит полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида. Причем полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида обладает водной текучестью не более чем 75. Полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида получают способом создания дисперсных фаз. Способ создания дисперсных фаз включает стадии солюбилизации с последующей модификацией алкенил-янтарным ангидридом. При этом должно выполняться следующее условие. Готовят экспериментальную эмульсию «масло в воде» с полуэфиром крахмала и алкенил-янтарного ангидирида в качестве индивидуального эмульгатора. Массовое соотношение полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида к маслу в эмульсии составляет 1:4. Эмульсия содержит масло в количестве 20 мас.%. Причем не более чем примерно 5% частиц масла этой эмульсии имеют размер более чем 1 микрон через 24 часа при 57°C по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света. Вязкость экспериментальной эмульсии по Брукфильду составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1. Изобретение позволяет получить эмульгатор, образующий стойкую при длительном хранении эмульсию. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл., 5 пр.
Description
ПЕРЕКРЕСТНАЯ ССЫЛКА НА РОДСТВЕННЫЕ ЗАЯВКИ
Настоящая заявка является продолжением предварительной патентной заявки США с №12/626463, поданной в Бюро по патентам и товарным знакам США 25 ноября 2009 года, и предварительной патентной заявки США с №12/687782, поданной в Бюро по патентам и товарным знакам США 14 января 2010 года, и заявляет приоритет по отношению к ним.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Настоящее изобретение относится к получению нового эмульгатора; эмульсиям, полученным с использованием эмульгатора; и к продуктам, полученным с применением эмульгатора. Производные крахмала в виде полуэфиров могут быть созданы путем вступления в реакцию крахмала и замещенного ангидрида дикарбоновой кислоты с образованием производных крахмала и алкенил-янтарного ангидрида. Гранулы нативного крахмала являются нерастворимыми в холодной воде. Однако когда гранулы нативного крахмала диспергируются в воде и нагреваются, то они становятся гидратированными и набухают. При продолжающемся нагревании, сдвигающем усилии или в условиях экстремального значения pH гранулы фрагментируются и молекулы крахмала диспергируются в воде, т.е. солюбилизируются с получением в результате негранулированного диспергированного крахмала.
КРАТКАЯ СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
В одном варианте осуществления изобретение включает эмульгирующий продукт, который представляет собой полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида. Полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида, обладающий водной текучестью (water fluidity), составляющей не более чем 75, получают с помощью способа создания дисперсных фаз, и при использовании для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде» с использованием полуэфира крахмала и алкенил-янтарного ангидрида в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида:масло, составляющим 1:4, с количеством масла 20% по массе, создают экспериментальную эмульсию «масло в воде», отличающуюся, по меньшей мере, следующим: a) не более чем примерно 5% частиц масла в эмульсии имеют размер более чем 1 микрон через 24 часа при 57°С по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и b) вязкость эмульсии по Брукфильду составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
В другом варианте осуществления эмульгирующий продукт на основе крахмала представляет собой полуэфир додецил- или октенил-янтарного ангидрида.
В другом варианте осуществления водная текучесть эмульгирующего продукта на основе крахмала составляет не более чем 65.
В другом варианте осуществления водная текучесть эмульгирующего продукта на основе крахмала составляет не более чем 40.
В другом варианте осуществления водная текучесть эмульгирующего продукта на основе крахмала составляет не более чем 20.
В другом варианте осуществления эмульгирующий продукт на основе крахмала представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида, и водная текучесть эмульгирующего продукта на основе крахмала составляет не более чем 40.
В другом варианте осуществления средний размер частиц эмульгирующего продукта на основе крахмала может отличаться тем, что он составляет менее чем один микрон, по оценкам с помощью Дифференциальной Интенсивности Поляризации Вместе с Упругим Рассеянием Света (Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module).
В другом варианте экспериментальная эмульсия «масло в воде», полученная с использованием эмульгирующего продукта на основе крахмала в качестве индивидуального эмульгатора, отличается тем, что соотношение полуэфира крахмала и алкенил-янтарного ангидрида:масла составляет 1:6.
В другом варианте экспериментальную эмульсию «масло в воде» получают с использованием эмульгирующего продукта на основе крахмала в качестве индивидуального эмульгатора, где экспериментальная эмульсия «масло в воде» содержит масло в количестве 24% по массе.
В другом варианте осуществления описана эмульсия, включающая масло; воду; и крахмал, где крахмал представляет собой полуэфир алкенил-янтарного ангидрида; где крахмал получают с помощью способа с созданием дисперсных фаз; где крахмал отличается тем, что его водная текучесть составляет не более чем 75, и где крахмал отличается следующим:
когда крахмал используется для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде» с крахмалом в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением крахмала:масла, составляющим 1:4, и количеством масла 20% по массе, экспериментальная эмульсия «масло в воде» отличается, по меньшей мере, следующим:
a. размер не более чем примерно 5% частиц масла эмульсии «масло в воде» составляет выше, чем 1 микрон через 24 часа при 57°С по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и
b. вязкость по Брукфильду экспериментальной эмульсии «масло в воде» составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C, по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, включающая крахмал; масло; и воду; где крахмал представляет собой полуэфир додеценил-янтарного ангидрида.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, включающая крахмал; масло; и воду; где крахмал представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, включающая крахмал; масло; и воду; где водная текучесть крахмала составляет не более чем 65.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, включающая крахмал; масло; и воду; где водная текучесть крахмала составляет не более чем 40.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, включающая крахмал; масло; и воду; где крахмал представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида, и водная текучесть крахмала составляет не более чем 40.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло присутствует в количестве 12% (масс./масс.) на основе эмульсии.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло присутствует в количестве 20% (масс./масс.) на основе эмульсии.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло присутствует в количестве 24% (масс./масс.) на основе эмульсии.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло присутствует в количестве 12% (масс./масс.) на основе эмульсии.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло присутствует в количестве 20% (масс./масс.) на основе эмульсии.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло присутствует в количестве 24% (масс./масс.) на основе эмульсии.
В другом варианте осуществления раскрыта эмульсия, включающая крахмал; масло; и воду; где соотношение крахмала к маслу составляет 1:6 и где масло присутствует в количестве 24% (масс./масс.) на основе эмульсии.
Для целей описания и заявления настоящего изобретения определяются следующие термины.
Термин "полуэфир алкенил-янтарного ангидрида" обозначает производное, полученное с помощью химической модификации крахмала с помощью производного алкенил-янтарного ангидрида. В одном примере, полуэфир алкенил-янтарного ангидрида может быть получен путем вступления в реакцию спиртовой группы, присутствующей в крахмале, с циклическим ангидридом, раскрывая, таким образом, циклическую структуру циклического ангидрида и образуя полукислоту, полуэфир, например, как на следующей схеме, где StOH = крахмал:
Термин "алкенил-янтарный ангидрид" обозначает: органическое соединение молекулярной формулы RC4H3O3, где R представляет собой алкенильную группу. Это соединение представляет собой кислотный ангидрид замещенной янтарной кислоты.
Термин "OSA" обозначает октенил-янтарный ангидрид.
Термин "вязкость по воронке" обозначает тест на вязкость, с помощью которого измеряют скорость определенного объема потока дисперсного раствора крахмала с использованием точно определенной стеклянной воронки согласно следующей процедуре. В одном варианте осуществления вязкость по воронке может быть определена путем регулирования содержания твердых веществ в тестируемом дисперсном растворе крахмала до 8,5% (масс./масс.) по измерениям с помощью рефрактометра. Температура дисперсного раствора контролируется на уровне 22°C. В целом в градуированном цилиндре измеряют 100 мл дисперсного раствора крахмала. Затем его переливают в откалиброванную воронку, используя палец, чтобы закрыть отверстие. Небольшому количеству дают возможность вытечь из воронки в градуированный цилиндр для удаления захваченного воздуха, и такое же количество переливают обратно в воронку. Палец затем убирают, чтобы дать содержимому возможность вытечь из воронки, и используют таймер для измерения времени, требуемого для протекания 100 мл образца через верхнюю часть слива (место соединения ножки и корпуса воронки) воронки. Это время, измеренное в секундах, записывают и идентифицируют как вязкость по воронке. Стеклянная часть воронки составляет стандартные 58°, воронка представляет собой толстостенную стойкую стеклянную воронку, чей верхний диаметр составляет примерно 9-10 см с внутренним диаметром ножки, составляющим примерно 0,381 см. Стеклянную ножку воронки отрезают так, чтобы приблизительная длина от верхней части слива составила 2,86 см, аккуратно оплавляют и монтируют длинный наконечник из нержавеющей стали, длина которого составляет примерно 5,08 см с внешним диаметром, составляющим примерно 0,9525 см. Внутренний диаметр стального наконечника составляет примерно 0,5952 см в верхней части, где он присоединяется к стеклянной ножке, и примерно 0,4445 см в месте слива с сужением по ширине, которое находится на расстоянии примерно 2,54 см от обоих концов. Стальной наконечник присоединяется к стеклянной воронке посредством тефлоновой трубки. Воронку калибруют так, чтобы дать возможность 100 мл воды проходить сквозь воронку в течение шести секунд с использованием вышеописанной процедуры.
Термин "водная текучесть" обозначает тест на вязкость, измеренный по шкале 0-90. Водную текучесть измеряют с использованием ротационного вискозиметра Bohlin Visco 88 с кожухом водяного охлаждения (коммерчески доступного от Malvern Instruments, Inc., Southborough, MA), стандартизованного при 30°C с помощью стандартного масла, имеющего вязкость 100,0 сП. Водную текучесть получают путем определения вязкости при уровне содержания твердых частиц, составляющем 8,06%, и преобразуют эту вязкость в величину водной текучести (WF) с использованием уравнения, приведенного ниже. Процедура включает в себя добавление требуемого количества крахмала (например, 10,0 г сухой основы) в цилиндр из нержавеющей стали и добавление 14 г дистиллированной воды с получением кашицы. Затем в цилиндр добавляют 100,00 грамм 20% раствора CaCl2, и смесь нагревают на 100°C водяной бане в течение 30 мин. с быстрым перемешиванием в течение первых 2 минут. Дисперсный раствор крахмала затем доводят до конечной массы (например, 124 г) с помощью дистиллированной воды, нагретой до 90°C или горячее. Образец немедленно переносят в цилиндр вискозиметра, который затем помещают в прибор Bohlin Visco 88 и анализируют его вязкость при 90°C (после калибровки прибора). Вязкость (в мПа·с), записанную с помощью прибора Bohlin Visco 88, преобразуют в значение водной текучести, определяемое с помощью следующего уравнения: (WF=116,0-[18,746 × Ln(вязкость)]), где Ln=натуральный логарифм.
В целях настоящего изобретения связь между вязкостью по воронке и водной текучестью, где каждая из них измеряется согласно условиям, описанным выше, приведена в качестве примера на Фиг.1.
Термин "восковидный" или "с низким содержанием амилозы" обозначает крахмал или крахмалосодержащий продукт (в настоящем документе крахмал или крахмалосодержащий продукт будет обозначаться как крахмал), содержащий менее чем 10% амилозы по массе, в одном варианте осуществления менее чем 5%, в другом - менее чем 2% и еще в одном - менее чем 1% амилозы по массе крахмала.
Термин "с высоким содержанием амилозы" обозначает крахмал, содержащий по меньшей мере 50% амилозы по массе, в одном варианте осуществления по меньшей мере 70%, в другом варианте осуществления по меньшей мере 80% и еще в одном варианте осуществления по меньшей мере 90% амилозы по массе крахмала.
Термин "крахмалосодержащий продукт" обозначает любой продукт, содержащий крахмал, включающий, в частности, муку и зерно грубого помола.
Термин "количество масла" предназначен для обозначения количества масла в эмульсии по отношению ко всей эмульсии и измеряется на основе массового процентного содержания.
Термин "Дифференциальная Интенсивность Поляризации Вместе с Рассеянием Электрического Света (Polarization Intensity Differential Plus Electric Light Scattering)" обозначает использование эффектов поляризации рассеянного света для оценки размера частиц очень маленьких объектов. Для малых частиц вертикально поляризованный рассеянный свет имеет профиль рассеяния и тонкую структуру, отличную от горизонтально поляризованного света. Для малых частиц основной особенностью интенсивности рассеяния горизонтально поляризованного света (Ih) является наличие минимума в районе около 90 градусов. Этот минимум сдвигается к большим углам для больших частиц. Таким образом, хотя интенсивности вертикально и горизонтально поляризованного света (Iv) и (Ih) имеют слабое отличие для малых частиц, разница между ними может открыть более заметную тонкую структуру, позволяя измерять малые частицы. Комбинируя эффекты поляризации с зависимостью от длины волны при больших углах, можно расширить нижний предел измерения размера до настолько низкого, как 40 нм без экстраполяции. Этот комбинированный подход известен как метод «Дифференциальной интенсивности рассеянного поляризованного света» (PIDS) (Beckman Coulter). Когда пучок света поляризуется или в направлении v или в направлении h, то интенсивности рассеивания Iv и Ih для данного угла будут различными. Разница между Iv и Ih (Iv-Ih) определяет PIDS-сигнал. Для малых частиц PIDS-сигнал это приблизительно параболическая кривая с центром при 90°. Для более крупных частиц профиль сдвигается к меньшим углам и появляются вторичные пики благодаря коэффициенту рассеивания. Так как PIDS-сигнал зависит от отношения размера частицы к длине волны, ценная информация о распределении частиц по размерам может быть получена с помощью измерения PIDS-сигнала при нескольких длинах волн.
Термин "вязкость по Брукфильду" обозначает вязкость, определенную посредством измерений, осуществленных с помощью программируемого вискозиметра Брукфильда DV-I при данных условиях измерения (шпиндель S63 @ 60 об/мин со считыванием, проводимым через 15 сек после начала вращения) при комнатной температуре (т.e. 22°C). Принцип действия DV-I заключается в движении или вращении шпинделя (который погружается в тестируемую жидкость) через калибровочную пружину. Задержка движения вязкой жидкости относительно шпинделя измеряют с помощью деформации пружины. Деформацию пружины измеряют с помощью датчика угла поворота, который транслирует задержку движения вязкой жидкости в вязкость тестируемой жидкости посредством внутренней калибровки. Предел измерения (в сП или в мПа·с) определяют с помощью скорости вращения шпинделя, размера и формы шпинделя, контейнера (в одном варианте осуществления высокая стеклянная колба емкостью 8 унций, имеющая размеры 2,25" ширина × 5" высота), в котором вращается шпиндель, и от полноразмерного вращающего момента калибровочной пружины.
Термин "экспериментальная эмульсия «масло в воде»" обозначает эмульсию, полученную способом, с помощью которого сначала получают пре-эмульсию с помощью медленного добавления масляной смеси к дисперсному раствору крахмала (крахмал в водной фазе), перемешивая с помощью мешалки с большими сдвигающими усилиями LCI (Модель HSM-100 LCI от Charles Ross & Son Company) при 5000 об/мин в течение 2 минут. Вышеописанную пре-эмульсию последовательно гомогенизировали с помощью двух пропусков через гомогенизатор APV под давлением (Модель лабораторного гомогенизатора 15 MR от APV Gaulin) с проведением второй стадии при 500 фунтов/кв.дюйм и с проведением первой стадии при 3000 фунтов/кв.дюйм для количества масла 12%, и с проведением второй стадии при 500 фунтов/кв.дюйм и с проведением первой стадией при 4500 фунтов/кв.дюйм для количества масла 20% или 24%.
Термин "способ с созданием дисперсных фаз" обозначает по меньшей мере 2-стадийный способ, где крахмал достаточно солюбилизирован; затем, в следующей или любой последующей стадии способа достаточно солюбилизированный крахмал является модифицированным.
Термин "достаточно солюбилизированный крахмал" обозначает крахмал, который является по существу желатинизированным, так что крахмал не содержит Мальтийского креста при рассмотрении под поляризованным светом и теряет всю его гранулированную или кристаллическую структуру при рассмотрении под микроскопом со 100× увеличением. В более конкретном варианте осуществления "достаточно солюбилизированный крахмал" обозначает крахмал, имеющий средний размер частиц менее чем один микрон по оценкам с помощью Дифференциальной Интенсивности Поляризации Вместе с Упругим Рассеянием Света (Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Model).
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ИЗОБРАЖЕНИЙ ЧЕРТЕЖЕЙ
На ФИГ.1 изображено воплощение графического описания связи между вязкостью по воронке и водной текучестью, каждую из которых измеряют согласно условиям, описанным в настоящем документе.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Подробные воплощения настоящего изобретения раскрыты в настоящем документе; однако следует понимать, что раскрытые воплощения представлены только лишь с целью иллюстрации изобретения, которое может быть воплощено в различных формах. Кроме того, каждый из примеров, приведенных в связи с различными воплощениями, предназначен для иллюстрации и не является ограничением. Кроме того, фигуры необязательно представлены в масштабе, и некоторые свойства могут быть преувеличены для демонстрации подробных деталей конкретных компонентов. Кроме того, любые измерения, спецификации и тому подобное, продемонстрированные на фигурах, предназначены с целью иллюстрации и не являются ограничением. Таким образом, конкретные структурные и функциональные подробности, раскрытые в настоящем документе, не следует интерпретировать как ограничение, а исключительно как типичную основу для обучения специалиста в данной области с целью осуществления разнообразных применений настоящего изобретения.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения крахмал сначала суспендируют в водной фазе с получением суспензии, содержащей приблизительно 40% твердых частиц крахмала как таковых (приблизительно 35% сухих твердых частиц), и затем нагревают до 54°C (129,2°F). Крахмал затем преобразуют с помощью кислоты. В одном варианте осуществления настоящего изобретения, добавляют 0,7% концентрированной HCl к суспендированному крахмалу, суспензию перемешивают в течение 16 часов и затем нейтрализуют до pH 5,5 с помощью 3% NaOH. Крахмал затем фильтруют, промывают и сушат и затем ресуспендируют с образованием суспензии, содержащей приблизительно 40% твердых частиц крахмала как таковых. В одном варианте осуществления суспензию затем подвергали струйной варке в течение продолжительного периода времени приблизительно при 154°C (310°F) с получением в результате достаточно солюбилизированного крахмала с содержанием сухих твердых частиц, составляющим 30%. Затем осуществляли достаточную модификацию достаточно солюбилизированного крахмала. В одном варианте осуществления достаточно солюбилизированный восковидный маисовый крахмал помещали в баню с постоянной температурой и поддерживали при 40°C (104°F) при постоянном перемешивании. В одном варианте осуществления pH регулировали до 7,5 с помощью 3% NaOH. Затем медленно добавляли 3% OSA на основе массы крахмала как такового к солюбилизированному крахмалу, поддерживая при этом pH на уровне 7,5. После завершения реакции pH нейтрализовали до 5,5 с помощью разведения HCl. После достаточной модификации крахмал затем может быть необязательно преобразован с помощью фермента и/или подвергнут распылительной сушке. В заключительной стадии получения, описанного выше, эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, составляющей не более чем 75, и характеризуется следующей экспериментальной эмульсией «масло в воде»: когда полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида используют для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде», содержащей крахмал в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением крахмал:масло, составляющим 1:4, и количеством масла 12%, экспериментальная эмульсия «масло в воде» характеризуется, по меньшей мере, следующим: 1) размер не более чем примерно 5% частиц масла экспериментальной эмульсии составляет выше чем 1 микрон через 24 часа при 57°C (134,6°F) по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и 2) вязкость по Брукфильду экспериментальной эмульсии составляет менее чем примерно 2000 сП примерно после одной недели хранения при 5°C (41°F), по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
Подходящие источники крахмала для изобретения могут быть выделены из любого нативного источника. Нативный источник при использовании в настоящем документе представляет собой источник, обнаруженный в природе. A также подходящими являются крахмалы, выделенные из растения, полученного с помощью стандартных методов скрещивания, включающих кроссбридинг, транслокацию, инверсию, трансформацию или любой другой метод генной или хромосомной инженерии, включая их вариации, которые обычно обозначаются как генетически модифицированные организмы (ГМО). Кроме того, также подходящим согласно настоящему документу является крахмал, выделенный из растения, выросшего из клеток с искусственными мутациями и вариациями исходной композиции, которая может быть получена с помощью известных стандартных методов мутационной селекции.
Типичные источники крахмалов представляют собой зерновые культуры (зерна), семена, клубни, корни, бобы и фрукты. Нативным источником может быть кукуруза (маис), горох, картофель, батат, банан, ячмень, пшеница, рис, овес, саго, амарант, тапиока (кассава), маранта, канна и сорго, а также их восковидные вариации или вариации с высоким содержанием амилозы. Воплощения изобретения относятся ко всем крахмалам, несмотря на содержание амилозы, и, как предполагается, включают все источники крахмала, включающие природные, генетически измененные или полученные в результате гибридной селекции. В одном варианте осуществления крахмал представляет собой восковидный крахмал, и в другом варианте осуществления он представляет собой восковидный кукурузный крахмал.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения крахмал преобразуется кислотой.
Крахмал солюбилизируют. Крахмал может быть солюбилизирован, например, химическим, ферментативным или физическим способом.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения солюбилизация может приводить в результате к получению преобразованного крахмала. Конверсия может быть любой степени при условии, что эмульгирующий продукт по настоящему изобретению не будет обладать водной текучестью, составляющей более чем 75.
Подходящие методы достаточной солюбилизации крахмала включают, но не ограничиваются этим, "струйную варку", например, с применением варочной камеры Гидронагревателя (Hydro-Thermal Corporation, Milwaukee, Wl) с температурой приблизительно 154°C (310°F); помещением гранулированного крахмала в кипящую воду; обработкой гранулированного крахмала с помощью щелочного агента; обработкой гранулированного крахмала с помощью соли, включающей, но не ограничивающей, мочевину; и/или с применением физического разрушения гранул крахмала.
Солюбилизированный крахмал химически модифицируют.
Еще в одном варианте осуществления реагент содержит алкильную или алкенильную группу, которая содержит по меньшей мере пять атомов углерода, или аралкильную или аралкенильную группу, которая содержит по меньшей мере шесть атомов углерода, и в одном варианте осуществления может содержать до двадцати четырех атомов углерода.
Подходящие реагенты для достаточной модификации достаточно солюбилизированного крахмала с получением на выходе полуэфира крахмала и алкенил-янтарного ангидрида, соответствующего критериям, указанным выше, включают, но не ограничиваются этим, октенил-янтарный ангидрид, додеценил-янтарный ангидрид и различные ангидриды дикарбоновых кислот. В одном варианте осуществления реагент представляет собой октенил-янтарный ангидрид или додеценил-янтарный ангидрид и в другом варианте осуществления представляет собой октенил-янтарный ангидрид.
Реагенты включают без ограничения имидазолиды, соли N,N'-дизамещенного имидазолия и карбоновых или сульфоновой кислот, четвертичные или третичные амины, уксусный ангидрид, алкилен-оксиды и янтарные ангидриды.
Одна или более стадий процесса могут быть осуществлены между (1) достаточной солюбилизацией крахмала и (2) достаточной модификацией достаточно солюбилизированного крахмала, описанных в настоящем документе, которые включают, но не ограничиваются этим, преобразование кислотой, окисление и т.д., при условии, что стадии процесса, происходящие между стадиями достаточной солюбилизации и достаточной модификации, указанными выше, не делают стадию модификации недостаточной для получения эмульгирующего продукта по настоящему изобретению (например, с помощью последующей деградации достаточно солюбилизированного крахмала с получением на выходе изобилия побочных продуктов деградации олигосахаридов).
В другом варианте осуществления настоящего изобретения, солюбилизированное вещество обрабатывают фосфорной кислотой перед и/или после стадии модификации.
Крахмал может быть преобразован с уменьшением вязкости эмульгирующего продукта по настоящему изобретению.
В одном варианте осуществления конверсию осуществляют с помощью кислотной деградации.
В одном варианте осуществления конверсию осуществляют с помощью нагревания.
В одном варианте осуществления конверсию осуществляют с помощью сдвигающего усилия.
Конверсия может проводиться или перед или после модификации. В одном варианте осуществления конверсия проводится перед модификацией.
Конверсия может осуществляться до любой степени при условии, что эмульгирующий продукт по настоящему изобретению не будет обладать водной текучестью более чем 75.
В следующем варианте осуществления крахмал преобразуется не преднамеренно.
В одном варианте осуществления настоящего изобретения крахмал может быть обработан ферментом в любой момент времени после модификации солюбилизированного крахмала или может быть обработан ферментом (таким как альфа-амилаза), который расщепляет случайным образом α(1-4) гликозидные связи перед модификацией крахмала. Ферменты, применяемые для обработки после модификации, будут включать, но без ограничения, альфа-амилазу, бета-амилазу, глюкоамилазу, мальтогеназу, пуллуланазу, экзо-альфа-1,4-глюкозидазу, экзо-1,4-альфа-D-глюкан-мальтотетрагидролазу и экзо-1,4-альфа-D-глюкан-мальтогексагидролазу.
Крахмал может быть дополнительно обработан ферментом после того, как крахмал был солюбилизирован и модифицирован. Когда достигается целевая конверсия, фермент может быть дезактивирован путем нагревания или изменения pH. Затем pH может быть урегулировано. Тип и концентрация фермента, условия и время конверсии - все вместе вносит вклад в состав полученного в результате продукта. Альтернативно может использоваться комбинация ферментов.
В другом варианте осуществления настоящего изобретения крахмал может преобразовываться ферментом в любой момент времени при условии, что эмульгирующий продукт по настоящему изобретению все еще будет способен к достаточной модификации для эффективного функционирования в качестве эмульгатора по отношению к идентифицированной выше экспериментальной эмульсии.
pH модифицированного крахмала может регулироваться до целевого pH согласно его предполагаемому конечному использованию. В одном варианте осуществления pH регулируется с получением значений от 5,0 до 7,5, и в другом варианте осуществления от 6,0 до 7,0 с использованием методов, известных из уровня техники.
Крахмал может быть очищен с целью удаления примесей, побочных продуктов, несвойственных ему вкусов и цветов с помощью методов, известных из уровня техники, включающих без ограничения промывание, диализ, фильтрацию, ионно-обменные процессы, отгон водяным паром низкокипящих фракций, отбеливание, такое как с помощью хлоритов, и/или центрифугирование. Такая очистка может проводиться в любой момент времени при условии, что очистка не сказывается негативно на требованиях, предъявляемых эмульгатору на основе крахмала.
Модифицированный крахмал может использоваться как в его жидкой форме, так и может быть высушен с использованием методов, известных из уровня техники, включающих без ограничения сушку в барабанной сушилке, сушку распылением, сублимационную сушку, и/или воздушную сушку.
В другом варианте осуществления любая из вышеописанных стадий процесса может использоваться индивидуально и/или в комбинации с любыми необязательными стадиями, такими как преобразование кислотой, нагревание, сдвигающее усилие, окисление, ферментная обработка и/или любая их комбинация. Однако любой метод или комбинация методов должна приводить в результате к получению эмульгирующего продукта по настоящему изобретению, обладающего водной текучестью более чем 75 и характеризующегося следующей экспериментальной эмульсией «масло в воде»:
когда полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида используется для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде» с крахмалом в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением крахмал:масло 1:4 и с количеством масла, составляющим 20%, экспериментальная эмульсия «масло в воде» характеризуется, по меньшей мере, следующим:
1. не более чем примерно 5% частиц масла экспериментальной эмульсии имеют размер более чем 1 микрон через 24 часа при 57°C (134,6°F) по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и
2. вязкость экспериментальной эмульсии по Брукфильду составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C (41°F) по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
Водная текучесть эмульгирующего продукта составляет не более чем 75. В одном варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, составляющей не более чем 65, и еще в одном варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, составляющей не более чем 40. В одном варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, значение которой находится в интервале 11-20 WF, в другом варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, значение которой находится в интервале 11-40, еще в одном варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, значение которой находится в интервале 11-65, в следующем варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, значение которой находится в интервале 20-40, еще в одном варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, значение которой находится в интервале 20-65, и еще в одном варианте осуществления эмульгирующий продукт по настоящему изобретению обладает водной текучестью, значение которой находится в интервале 40-65.
Эмульгирующий продукт может использоваться для получения эмульсии «масло в воде» путем смешивания его с маслом. Масло может включать активный агент на основе масла, включающий без ограничения вкусовые добавки, красители, ароматизаторы, лекарственные средства и/или витамины. Подразумевается, что масло также включает триглицериды, такие как среднецепочечные триглицериды.
Масло может присутствовать в эмульсии в любом возможном целевом количестве, и количество масла будет зависеть от многих параметров, но конкретно - от количества используемого эмульгирующего продукта на основе крахмала. В одном варианте осуществления количество масла составляет 12%, в другом варианте осуществления 20% и еще в одном варианте осуществления 24% по массе эмульсии.
Соотношение крахмал:масло эмульсии также может быть любым целевым соотношением и также будет зависеть от многих параметров. В одном варианте осуществления соотношение крахмал:масло составляет 1:1, в другом варианте осуществления 1:3, еще в одном варианте осуществления 1:4 и еще в одном варианте осуществления 1:6, все на основе масс.:масс.
Другие необязательные ингредиенты могут быть добавлены в эмульсию. В одном варианте осуществления антиоксидантный агент добавляют к дисперсной (масляной) фазе.
В другом варианте осуществления пре-эмульсию получают перед получением эмульсии.
Эмульсия также может быть получена в инкапсулированной форме с помощью методов, известных из уровня техники, включающих, но не ограничивающихся этим, сушку распылением, экструзию и охлаждение распылением.
Инкапсулированный продукт может эффективно храниться в виде порошка и спонтанно высвобождать инкапсулированный продукт под воздействием влаги, такой как, например, добавляемая вода.
Эмульсия или инкапсулированный продукт может использоваться на любом целевом уровне в разнообразных продуктах. Продукты включают без ограничения пищевые и питьевые продукты, лекарственные средства, нутрицевтики, продукты детского питания, бумажные продукты, продукты ухода за животными, хозяйственные продукты, сельскохозяйственные продукты и продукты личной гигиены.
Пищевые и питьевые продукты включают, но не ограничиваются этим, напитки в виде соков, содовую воду; быстрорастворимый кофе и чай; соусы и подливки; супы; крупы; приправы; продукты выпечки; растворимые и приготовленные смеси; искусственные сливки; приправы к салатам; и подслащенные сгущенные сливки.
Продукты личной гигиены включают без ограничения антиперспиранты, дезодоранты, мыла, ароматизаторы и косметические средства; продукты ухода за волосами, такие как спреи для волос, муссы, шампуни, кремы-ополаскиватели, продукты для ванн и гели.
Бумажные продукты включают без ограничения гигиенические пакеты, гигиенические салфетки, бумажные салфетки, косметические салфетки и туалетную бумагу.
Продукты по уходу за животными включают без ограничения питание для животных и наполнитель для кошачьего туалета.
Хозяйственные продукты включают без ограничения средства для чистки, очищающие средства, мягчители ткани и освежители воздуха.
Следующие варианты осуществления представлены для дополнительной иллюстрации и для объяснения настоящего изобретения и не должны рассматриваться в качестве какого бы то ни было ограничения.
1. Эмульгирующий продукт, включающий:
полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида,
где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида обладает водной текучестью не более чем 75,
где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида получают способом с созданием дисперсных фаз, и
где, в случае когда полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида используют для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде» с полуэфиром крахмала и алкенил-янтарного ангидирида, в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида:масло, составляющим 1:4, с количеством масла 20% по массе, то экспериментальная эмульсия «масло в воде» отличается, по меньшей мере, следующим:
а) не более чем примерно 5% частиц масла эмульсии имеют размер более чем 1 микрон через 24 часа при 57°C по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и
b) вязкость эмульсии по Брукфильду составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
2. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где крахмал представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида.
3. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где водная текучесть крахмала составляет не более чем 65.
4. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где водная текучесть крахмала составляет не более чем 40.
5. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где водная текучесть крахмала составляет не более чем 20.
6. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где крахмал представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида и водная текучесть крахмала составляет не более чем 40.
7. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где средний размер частиц эмульгирующего продукта может отличаться тем, что он составляет менее чем один микрон по оценкам с помощью Дифференциальной Интенсивности Поляризации вместе с Упругим Рассеянием Света (Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module).
8. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где экспериментальная эмульсия «масло в воде» имеет масс./масс.-соотношение полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида:масло, составляющее 1:6.
9. Эмульгирующий продукт варианта осуществления 1, где экспериментальная эмульсия «масло в воде» содержит масло в количестве 24% по массе.
10. Эмульсия, включающая
масло;
воду; и
эмульгирующий продукт варианта осуществления 1.
11. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт представляет собой полуэфир крахмала и октенил-янтарного ангидирида.
12. Эмульсия варианта осуществления 10, где водная текучесть эмульгирующего продукта составляет не более чем 65.
13. Эмульсия варианта осуществления 10, где водная текучесть эмульгирующего продукта составляет не более чем 40.
14. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидирида и водная текучесть эмульгирующего продукта составляет не более чем 40.
15. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт и масло представлены в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло представлено в количестве 12% (масс./масс.) на основе эмульсии.
16. Эмульсия варианта осуществления 10, где крахмал и масло представлены в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло представлено в количестве 20% (масс./масс.) на основе эмульсии.
17. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт и масло представлены в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло представлено в количестве 24% (масс./масс.) на основе эмульсии.
18. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт и масло представлены в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло представлено в количестве 12% (масс./масс.) на основе эмульсии.
19. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт и масло представлены в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло представлено в количестве 20% (масс./масс.) на основе эмульсии.
20. Эмульсия варианта осуществления 10, где эмульгирующий продукт и масло представлены в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло представлено в количестве 24% (масс./масс.) на основе эмульсии.
Если не определено иначе, все процентные содержания и/или соотношения, выраженные ниже в примерах и/или в способах получения, представляют собой соотношение масс./масс. Если не определено иначе, измерения текучести воды и вязкости по воронке были получены с использованием приведенных выше протоколов. Если не определено иначе, все процентные соотношения OSA являются массовыми на основе массы крахмала, как такового.
Получение эмульсий апельсинового масла
Эмульсии апельсинового масла были получены согласно следующему протоколу.
Формула 1: Композиция ароматизированного масла
Ингредиенты | % |
Апельсиновое масло (1×) | 48 |
Апельсиновое масло (5×) | 12 |
Эфир канифоли | 40 |
1× (однократное) и 5× (пятикратное) апельсиновые масла объединяли. Эфир канифоли добавляли к масляной смеси 1×/5× и растворяли с использованием механической агитации при комнатной температуре. Подтверждали, что весь эфир канифоли полностью растворился приблизительно через 3 часа.
Формула 2: Стандартная эмульсия апельсинового масла с применением композиции ароматизированного масла
Ингредиенты | |
Ароматизированное масло | 12%-24% |
Стабилизатор | 2%-12% |
Бензоат натрия | 0,15% |
Лимонная кислота | 0,30% |
Вода | До 100% |
Требуемое количество бензоата натрия растворяли в воде. Лимонную кислоту растворяли в растворе, указанном выше. Крахмал диспергировали с умеренной агитацией. Пре-эмульсию и затем эмульсию получали с использованием процедуры, представленной для экспериментальной эмульсии «масло в воде».
Процедура измерения размера частиц эмульсии
Размер частиц эмульсии измеряли с использованием аппарата LS 13 230 фирмы Beckman Coulter, и включая технологию Скрининга Дифференциальной Интенсивности Поляризации вместе с современным программным обеспечением для обеспечения измерительной способности размера частиц в динамическом интервале от 0,04 мкм до 2000 мкм.
В выпадающем меню руководства программного обеспечения вводили ID образца и выбирали подходящий оптический модуль, используемый для измеряемой системы. Последовательность стадий продолжалась автоматически: Начальные Измерения; Выравнивание; измерение Фона; Процесс измерений. Прибор звенит и при готовности принять образец выводит надпись Процесс Измерений (Measuring Loading).
Разведенный образец вводили по каплям в резервуар для образца и наблюдали изменения в Процессе Измерения. Эта функция измеряла количество света, рассеянного из пучка с помощью частиц, для определения подходящей концентрации образца. При определении размера частиц без использования PIDS уровень снижения чувствительности, составляющий 8%-12%, является подходящим. При использовании PIDS рекомендуется снижение чувствительности PIDS 40%-60%. Использовали действительную часть коэффициента отражения, составляющую 1,5.
Затем проводили анализ. Выпадающее меню давало возможность пользователю распечатывать результаты и соответствующие схемы или на встроенном принтере или в виде PDF-файла.
Процедура измерения вязкости эмульсии
Измерения вязкости осуществляли с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-I в данных условиях измерения (шпиндель S63 @ 60 об/мин, где считывание начинается через 15 секунд после начала вращения). Принцип действия DV-I заключается в движении или вращении шпинделя (который погружается в экспериментальную жидкость) при посредстве калибровочной пружины. Вязкостное сопротивление жидкости против шпинделя измеряют по деформации пружины. Деформацию пружины измеряют с помощью датчика угла вращения, который переводит сопротивление в вязкость экспериментальной жидкости при посредстве внутренней калибровки. Интервал измерений (в сП или в мПа·с) определяют с помощью частоты вращения шпинделя, размера и формы шпинделя, контейнера, в котором вращается шпиндель, и полного вращающего момента калибровочной пружины. Измерения вязкости проводили на образце при 22°С (71,6°F), содержащемся в высоком стеклянном флаконе для жидкости емкостью 8 унций, имеющем размеры 2,25" ширины × 5" высоты. Вискозиметр выравнивали и прогревали в течение ~10 минут. Выбранный шпиндель вращался в интересующем образце в течение определенного периода времени (15 секунд). Вязкость экспериментальной жидкости выражали в сантипуазах.
ПРИМЕР 1
Сравнение экспериментальных эмульсий
Эффективность эмульгирующих продуктов на основе крахмала по настоящему изобретению в процессе эмульгирования при высоком соотношении количество масла/эмульгатор и в поддержании стабильной вязкости эмульсии определяли, как представлено ниже в таблице 1. Все образцы, представленные ниже в таблице 1, получали с использованием двух методов: (1) эмульгаторы с OSA-модифицированной дисперсной фазой (DP), в которых (a) гранулированный крахмал (b) суспендировали в жидком растворе; (c) солюбилизировали посредством струйной варки; (d) в некоторой стадии, следующей за солюбилизацией, модифицировали с помощью OSA; и (e) подвергали распылительной сушке; или (2) OSA-модифицированные гранулированные эмульгаторы, в которых (a) гранулированный крахмал (b) суспендировали в водном растворе; (c) модифицировали с помощью OSA; (d) в некоторой стадии, следующей за модификацией с помощью OSA, солюбилизировали посредством струйной варки; и (e) подвергали распылительной сушке. N3700 = NATIONAL® 3700 крахмал PG 2000 = PURITY® GUM 2000 крахмал; PG 1773 = PURITY® GUM 1773 крахмал (все три вида крахмала коммерчески доступны от National Starch LLC, Bridgewater, NJ) (ETENIA™ представляет собой торговую марку, которая доступна от AVEBE, Veendm, Нидерланды).
Таблица 1 Сравнение экспериментальных эмульсий, полученных с помощью OSA-модифицированных гранулированных крахмалов, и OSA-модифицированных гранулированных крахмалов, полученных согласно примеру 1 |
||||||
Крахмал | WF | % Количество масла | Соотношение (крахмал:масло) |
% >1 микрон при 57°C, 24 ч | % >1 микрон при 43,3°C, 8 дней | Вязкость по Брукфильду/5°C (шп. 3/60 об/мин) (1 неделя в холодильнике) |
DP | 20 | 24 | 1:6 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 20 | 12 | 1:6 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 40 | 24 | 1:5 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 60 | 24 | 1:4 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 60 | 24 | 1:5 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 60 | 24 | 1:6 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 80 | 12 | 1:6 | <5% | <5% | <2000 сП |
DP | 80 | 12 | 1:1 | Эмульсия разрушена 100% | Эмульсия разрушена 100% | Не тестировали |
DP | 80 | 12 | 1:2 | Эмульсия разрушена 100% | Эмульсия разрушена 100% | Не тестировали |
DP | 85 | 12 | 1:1 | Эмульсия разрушена 100% | Эмульсия разрушена 100% | Не тестировали |
Гранулированный | 20 | 24 | 1:6 | 16,8 | Не измеряли | <2000 сП |
Гранулированный | 20 | 20 | 1:5 | Не измеряли | 9,32 | <2000 сП |
Гранулированный | 20 | 12 | 1:6 | 8,91 | Не измеряли | <2000 сП |
Гранулированный | 40 | 24 | 1:5 | 15,9 | Не измеряли | <2000 сП |
Гранулированный | 40 | 20 | 1:2,5 | Не измеряли | 55,3 | <2000 сП |
Гранулированный | 40 | 12 | 1:6 | 15,1 | Не измеряли | <2000 сП |
Гранулированный | 60 | 24 | 1:4 | 10,6 | Не измеряли | <2000 сП |
Гранулированный | 60 | 20 | 1:2,4 | Не измеряли | 21,5 | <2000 сП |
Гранулированный | 60 | 12 | 1:6 | 10,7 | Не измеряли | <2000 сП |
Гранулированный | 80 | 12 | 1:1 | Не измеряли | 11,7 | <2000 сП |
Гранулированный | 80 | 12 | 1:2 | Эмульсия разрушена 100% | Эмульсия разрушена 100% | Не тестировали |
Гранулированный | 85 | 12 | 1:1 | Эмульсия разрушена 100% | Эмульсия разрушена 100% | Не тестировали |
N3700 | 65 | 24 | 1:4 | 10,5 | 16,3 | желатинизированный/ >2000 сП |
N3700 | “ | 24 | 1:5 | 21,5 | 20,2 | желатинизированный/ >2000 сП |
PG 2000 | 80 | 24 | 1:2 | 21 | 22,9 | <2000 сП |
PG 1773 | 80 | 24 | 1:2 | 6,1 | 14 | желатинизированный/ >2000 сП |
EmCap 12633 | 80 | 24 | 1:6 | 19,2 | 23,6 | <2000 сП |
EmCap 12633 | 80 | 24 | 1:4 | 8,25 | 8,41 | <2000 сП |
EmCap 12633 | 80 | 24 | 1:3 | 6,04 | 7,32 | желатинизированный/ >2000 сП |
ETENIATM модифицированный с помощью 3% OSA | 73 | 24 | 1:4 | 0 | 0 | желатинизированный/ |
ETENIATM модифицированный с помощью 4% OSA | 73 | 24 | 1:4 | 0 | 0 | желатинизированный/ >2000 сП |
Таблица 1, представленная выше, демонстрирует, что в настоящем изобретении получены неожиданные результаты, поскольку эмульгатор по настоящему изобретению демонстрирует существенные улучшения эмульгирующих характеристик по сравнению с (a) OSA-модифицированными гранулированными эмульгаторами с варьирующейся водной текучестью; (b) OSA-модифицированными эмульгаторами с дисперсной фазой с водной текучестью выше 75; и (c) OSA-модифицированными желатинизированными крахмалами (например, ETENIA™).
ПРИМЕР 2
Характеристики эмульсии с высоким содержанием масла
Оценивали характеристики эмульгаторов по изобретению с высоким содержанием масла (24%), полученных с использованием различных OSA-модифицированных эмульгаторов с дисперсной фазой, выделенных из различных источников крахмала и подвергнутых условиям высокого содержания масла (24%). Образцы получали с помощью суспендирования 8 кг (на безводной основе) крахмала в 12 литрах водопроводной воды. Эту суспензию затем подвергали струйной варке с использованием варочной камеры аппарата Hydroheater (Hydro-Thermal Corporation, Milwaukee, WI) при приблизительно 154°C (310°F) с получением в результате приготовленного с помощью струйной варки дисперсного раствора крахмала, содержащего 30% твердых частиц (после небольшого разведения - один варочный котел с воскообразным кукурузным крахмалом работал при содержании твердых частиц 24,5%).
Содержание варочного котла разделяли на три 8-литровых стакана из нержавеющей стали и помещали на водяную баню при 90°C (194°F). К каждому добавляли 0,075% концентрированной HCl (по массе крахмала как такового). Вязкость по воронке отслеживали в течение времени, пока не был достигнут целевой интервал.
Реакцию OSA-модификации проводили с этими дисперсными растворами в стаканах из нержавеющей стали, помещенных в баню с периодическим погружением для поддержания температуры 55°C (реакции восковидной кукурузы проводили при 59°C и 76°C (138,2°F и 168,8°F). pH каждой доводили до 7,5 с помощью 3% NaOH. Затем добавляли по каплям к каждому дисперсному раствору 2,5% OSA-реагент (1,75% для образца 2) (2,5% OSA-реагент эквивалентен 2,84% OSA (сухая основа) для сухого крахмала) по массе крахмала как такового, в то время как pH поддерживали на уровне 7,5 с использованием 3% NaOH. Когда в течение 30-минутного периода не было необходимости в 3% NaOH для поддержания pH на 7,5 (что указывало на то, что реакция OSA с крахмалом завершена), то pH дисперсного раствора приводили к 5,8 путем разведения с помощью HCl. Продукт затем подвергали сушке с распылением.
В таблице 2, представленной ниже, изображены характеристики различных примеров эмульсий, полученных с применением эмульгирующих продуктов по настоящему изобретению. Эти примеры включают эмульгирующие продукты по настоящему изобретению, выделенные из различных источников крахмала, включающих крахмал восковидной кукурузы. Соотношения крахмала к маслу различных экспериментальных эмульсий, описанных в таблице 2, могут быть выведены путем деления на "% твердых частиц крахмала", указанного для каждой эмульсии с помощью количества масла 24%. SS = твердые частицы крахмала; P.S. = размер частиц (во всех примерах измерен в микронах (мк)).
WAXIPRO® представляет собой зарегистрированную торговую марку, обозначающую продукт, продаваемый National Starch, LLC, Bridgewater, NJ. Образец 2 (Восковидная Кукуруза) получали путем применения кислотно-преобразованного крахмала восковидной кукурузы, который ресуспендировали, подвергали струйной варке и давали вступить в реакцию с 2,5% OSA в дисперсной фазе, нейтрализовали до pH 6,03 и подвергали распылительной сушке.
Таблица 2 Эмульсии, полученные с применением способа с созданием дисперсных фаз |
|||||||||||||
Основа крахмала | Условия получения | % OSA- Обработки | Вязкость по воронке (подвергали распылительной сушке) | % Твердых частиц крахмала | Распределение размера частиц масла эмульсии | ||||||||
P.S. (свежая) | P.S. (1 день @ 57°C) | P.S. (8дней @ 110F) | |||||||||||
Медианное (мк) | Среднее (мк) | >1 микрона | Медианное (мк) | Среднее (мк) | >1 микрона | Медианное (мк) | Среднее (мк) | >1 микрона | |||||
1. Восковидная кукуруза | 30% SS, pH 7, 59°C | 2,84 | 19,27 | 6 | 0,22 | 0,19 | 0 | 0,231 | 0,199 | 0 | 0,266 | 0,244 | 0 |
2. Восковидная кукуруза* | 24.5% SS, pH 7, 76°C | 2,00 | 32,09 | 4 | 0,255 | 0,235 | 0 | 0,268 | 0,247 | 0 | 0,275 | 0,256 | 0 |
3. Восковидный картофель | 30% SS, pH 7, 55°C | 2,84 | 13,49 | 6 | 0,214 | 0,198 | 0 | 0,302 | 0,289 | 0 | 0,348 | 0,327 | 0 |
4. Восковидный картофель | 30% SS, pH 7, 55°C | 2,84 | 28,24 | 5 | 0,244 | 0,224 | 0 | 0,283 | 0,268 | 0 | 0,312 | 0,294 | 0 |
5. Восковидный картофель | 30% SS, pH 7, 55°C | 2,84 | 31,55 | 4 | 0,307 | 0,294 | 0 | 0,32 | 0,301 | 0 | 0,287 | 0,268 | 0 |
6. WAXIPRO® |
30% SS, pH 7, 55°C | 2,84 | 19,50 | 6 | 0,227 | 0,2 | 0 | 0,241 | 0,215 | 0 | 0,234 | 0,202 | 0 |
7. WAXIPRO® | 30% SS, pH 7, 55°C | 2,84 | 28,26 | 5 | 0,285 | 0,271 | 0 | 0,272 | 0,254 | 0 | 0,283 | 0,262 | 0 |
Пример 3
Сравнение вязкости по Брукфильду, размер частиц масла и количество масла различных препаратов эмульсий с индивидуальным эмульгатором.
Пример 3А
Дисперсный, OSA-модифицированный, затем ферментативно-преобразованный эмульгатор на основе крахмала
Этот пример иллюстрирует получение ферментативно-преобразованного крахмала по изобретению для применения в эмульгировании ароматизированного напитка. OSA-модифицированный эмульгатор с дисперсными фазами получали путем, во-первых, суспендирования восковидного маисового крахмала, содержащего 40% твердых частиц как таковых, в водопроводной воде и путем добавления к суспензии 0,25%-фосфорной кислоты по массе крахмала. Эту суспензию затем подвергали струйной варке приблизительно при 154°C (310°F) с получением в результате дисперсного раствора солюбилизированного крахмала, содержащего 30% сухих твердых частиц. В дальнейшем дисперсный раствор солюбилизированного крахмала помещали в баню с постоянной температурой и поддерживали ее на 40°C (104°F) с помощью постоянного перемешивания. Затем в течение 2 часов добавляли по каплям к солюбилизированному крахмалу 2,5% OSA-реагента по массе крахмала как такового для модификации солюбилизированного крахмала. Во время стадии OSA-модификации pH поддерживали на уровне 7,5 с использованием 3% NaOH. Когда в течение 30-минутного периода не было необходимости в 3% NaOH для поддержания pH на 7,5 (что указывало на то, что реакция OSA-модификации крахмала завершена), то pH дисперсного раствора доводили до 5,5 путем разведения с помощью HCl.
pH дисперсного раствора, представленного выше, доводили до 6,5, температуру увеличивали до 55°C и добавляли 0,3% OPTIMALT® ВВА β-амилазу (доступную от Genencor International, Inc.) по массе крахмала.
Степень деградации крахмала с помощью β-амилазы коррелировала с потерей вязкости. В этом примере целевой конечной точки ферментативной реакции достигали при вязкости по воронке за 12,7 секунд (измеренной при 19% твердых частиц вместо 8,5% твердых частиц, так как у этого продукта была низкая вязкость). Когда достигали целевой вязкости, фермент дезактивировали путем уменьшения pH до 2,7 и поддержания такого значения в течение 30 минут для денатурации фермента. pH образца доводили до 4 и образец подвергали сушке с распылением с температурой на входе 200°-210°C (392°-410°F) и с температурой на выходе 85°-90°C (185°-194°F) с использованием стандартной насадки #22 11/4 J, полученной от компании Spraying Systems Company.
Пример 3B
Дисперсный, ферментативно-преобразованный, затем OSA-модифицированный эмульгатор на основе крахмала
Это вещество получали идентично Примеру ЗА за исключением того, что обработку 0,3% OPTIMALT® BBA β-амилазой проводили перед OSA-модификацией крахмала.
Пример 3C
Характеристика сравнений эмульгаторов, полученных в примерах 3А и 3B
Эмульсии апельсинового масла с использованием эмульгирующих продуктов на основе крахмала, полученных в Примерах 3А и 3B, получали следующим образом.
250 г каждого, подвергнутого сушке распылением крахмала смешивали с 583,3 г дистиллированной воды в настольном миксере. В то время как в миксере осуществлялась агитация в течение 2 минут с установкой быстрого набора скорости до 30, однократное апельсиновое масло (166,7 г однократного апельсинового масла, полученного от Givaudan) добавляли в центр завихрения потока. После добавления масла скорость увеличивали до наибольшей установленной скорости и перемешивали в течение дополнительных 3 минут.
В то время как эмульгирующие продукты по настоящему изобретению, полученные как в Примере 3А, продуцировали эмульсию, которая содержала частицы со средним размером 0,835 микрон, и эта эмульсия не разделялась через 18 часов, эмульгаторы, полученные как в Примере 3B, продуцировали эмульсию, которая содержала частицы со средним размером 11,57 микрон, и эта эмульсия демонстрировала 15 мл отделения масла всего лишь через 2 часа.
В то время как был описан ряд вариантов осуществления по настоящему изобретению, понятно, что эти варианты осуществления являются только иллюстрацией, а не ограничением, и что специалисту в данной области будет очевидно множество модификаций и/или альтернативных вариантов осуществлений. Таким образом, понятно, что прилагаемая формула изобретения предназначена для того, чтобы охватить все такие модификации и варианты осуществления, которые попадают в рамки и сущность настоящего изобретения.
При использовании в следующей формуле изобретения термины «включает» или «включающий» предназначены для обозначения включения упомянутых элементов, а не для исключения других, и не обозначают ограничения.
Claims (16)
1. Эмульгирующий продукт, содержащий:
полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида,
где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида обладает водной текучестью не более чем 75,
где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида получают способом создания дисперсных фаз, включающим стадии солюбилизации с последующей модификацией алкенил-янтарным ангидридом,
при условии, что когда полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида используют для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде» с полуэфиром крахмала и алкенил-янтарного ангидирида в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида: масло, составляющим 1:4, с количеством масла 20% по массе, то экспериментальная эмульсия «масло в воде» отличается, по меньшей мере, следующим:
a) не более чем примерно 5% частиц масла эмульсии имеют размер более чем 1 микрон через 24 часа при 57°C по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и
b) вязкость эмульсии по Брукфильду составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида,
где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида обладает водной текучестью не более чем 75,
где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида получают способом создания дисперсных фаз, включающим стадии солюбилизации с последующей модификацией алкенил-янтарным ангидридом,
при условии, что когда полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида используют для получения экспериментальной эмульсии «масло в воде» с полуэфиром крахмала и алкенил-янтарного ангидирида в качестве индивидуального эмульгатора с масс./масс.-соотношением полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида: масло, составляющим 1:4, с количеством масла 20% по массе, то экспериментальная эмульсия «масло в воде» отличается, по меньшей мере, следующим:
a) не более чем примерно 5% частиц масла эмульсии имеют размер более чем 1 микрон через 24 часа при 57°C по оценкам с помощью дифференциальной интенсивности поляризации вместе с упругим рассеянием света; и
b) вязкость эмульсии по Брукфильду составляет менее чем примерно 2000 сП после примерно одной недели хранения при 5°C по оценкам с помощью Программируемого Вискозиметра Брукфильда DV-1.
2. Эмульгирующий продукт по п.1, где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида.
3. Эмульгирующий продукт по п.1 или 2, где водная текучесть крахмала составляет не более чем 65.
4. Эмульгирующий продукт по п.1 или 2, где водная текучесть крахмала составляет не более чем 40.
5. Эмульгирующий продукт по п.1 или 2, где водная текучесть крахмала составляет не более чем 20.
6. Эмульгирующий продукт по п.1, где полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидрида представляет собой полуэфир октенил-янтарного ангидрида, и водная текучесть крахмала составляет не более чем 40.
7. Эмульгирующий продукт по любому из пп.1-6, где средний размер частиц эмульгирующего продукта может отличаться тем, что он составляет менее чем один микрон по оценкам с помощью Дифференциальной Интенсивности Поляризации вместе с Упругим Рассеянием Света (Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module).
8. Эмульгирующий продукт по п.1, где экспериментальная эмульсия «масло в воде» имеет масс./масс.-соотношение полуэфир крахмала и алкенил-янтарного ангидирида: масло, составляющее 1:6.
9. Эмульгирующий продукт по п.1 или 8, где экспериментальная эмульсия «масло в воде» содержит масло в количестве 24% по массе.
10. Эмульсия, включающая масло;
воду; и
эмульгирующий продукт по любому из пп.1-9.
воду; и
эмульгирующий продукт по любому из пп.1-9.
11. Эмульсия по п.10, где эмульгирующий продукт и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло присутствует в количестве 12% (масс./масс.) в расчете на эмульсию.
12. Эмульсия по п.10, где крахмал и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло присутствует в количестве 20% (масс./масс.) в расчете на эмульсию.
13. Эмульсия по п.10, где эмульгирующий продукт и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:4 и где масло присутствует в количестве 24% (масс./масс.) в расчете на эмульсию.
14. Эмульсия по п.10, где эмульгирующий продукт и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло присутствует в количестве 12% (масс./масс.) в расчете на эмульсию.
15. Эмульсия по п.10, где эмульгирующий продукт и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло присутствует в количестве 20% (масс./масс.) в расчете на эмульсию.
16. Эмульсия по п.10, где эмульгирующий продукт и масло присутствуют в эмульсии в соотношении 1:6 и где масло присутствует в количестве 24% (масс./масс.) в расчете на эмульсию.
Applications Claiming Priority (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US12/626,463 US20110124746A1 (en) | 2009-11-25 | 2009-11-25 | Alkenyl succinic acid anhydride half ester emulsifier |
US12/626,463 | 2009-11-25 | ||
US12/687,782 | 2010-01-14 | ||
US12/687,782 US7829600B1 (en) | 2009-11-25 | 2010-01-14 | Alkenyl succinic acid anhydride half ester emulsifier |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2010147913A RU2010147913A (ru) | 2012-05-27 |
RU2528026C2 true RU2528026C2 (ru) | 2014-09-10 |
Family
ID=43034805
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010147913/13A RU2528026C2 (ru) | 2009-11-25 | 2010-11-24 | Эмульгатор в виде полуэфира ангидрида алкенил-янтарной кислоты |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US20110124746A1 (ru) |
EP (1) | EP2330134B1 (ru) |
JP (1) | JP5912012B2 (ru) |
CN (1) | CN102151516B (ru) |
AR (1) | AR079113A1 (ru) |
AU (1) | AU2010241234B2 (ru) |
BR (1) | BRPI1004713B1 (ru) |
CA (1) | CA2721888C (ru) |
CL (1) | CL2010001281A1 (ru) |
MX (1) | MX2010012510A (ru) |
MY (1) | MY150807A (ru) |
PE (1) | PE20110518A1 (ru) |
RU (1) | RU2528026C2 (ru) |
SG (1) | SG171564A1 (ru) |
TW (1) | TWI522048B (ru) |
ZA (1) | ZA201007836B (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2757173C2 (ru) * | 2017-05-16 | 2021-10-11 | Карджилл, Инкорпорейтед | Композиция на основе модифицированного декстрина и ее применение |
Families Citing this family (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US8258250B2 (en) | 2009-10-07 | 2012-09-04 | Johnson & Johnson Consumer Companies, Inc. | Compositions comprising superhydrophilic amphiphilic copolymers and methods of use thereof |
US11173106B2 (en) | 2009-10-07 | 2021-11-16 | Johnson & Johnson Consumer Inc. | Compositions comprising a superhydrophilic amphiphilic copolymer and a micellar thickener |
US8399590B2 (en) | 2009-10-07 | 2013-03-19 | Akzo Nobel Chemicals International B.V. | Superhydrophilic amphiphilic copolymers and processes for making the same |
JP6082933B2 (ja) * | 2010-09-14 | 2017-02-22 | 学校法人神奈川大学 | 乳化剤及びその製造方法、並びに乳化物の製造方法 |
EP2651243B1 (en) * | 2010-12-15 | 2018-06-27 | Speximo AB | New particle stabilized emulsions and foams |
CN102550896B (zh) * | 2011-12-13 | 2014-06-18 | 江南大学 | 一种抗消化淀粉基乳化剂及其应用 |
JP5843691B2 (ja) * | 2012-05-11 | 2016-01-13 | キヤノン株式会社 | 情報処理装置、印刷システム、情報処理装置の制御方法、およびコンピュータプログラム |
EP2934739B1 (en) * | 2012-12-19 | 2019-10-02 | Johnson & Johnson Consumer Inc. | Anhydrous powder-to-liquid particles |
US8962092B2 (en) | 2013-01-30 | 2015-02-24 | Corn Products Development, Inc. | Paper sizing using an agent containing uniformly bound octenyl succinic anhydride groups made by the reaction of octenyl succinic anhydride onto a dispersed waxy starch |
RU2017101050A (ru) | 2014-06-16 | 2018-07-16 | Джонсон энд Джонсон Консьюмер Инк. | Композиции и способы повышения эффективности местного нанесения окрашенного косметического средства |
KR101964278B1 (ko) | 2015-11-24 | 2019-04-01 | 주식회사 엘지화학 | 딥 성형용 라텍스 조성물 및 이로부터 제조된 딥 성형품 |
CN106812019B (zh) | 2015-11-30 | 2018-11-09 | 艺康美国股份有限公司 | 剥离助剂 |
CN109996447A (zh) | 2016-11-28 | 2019-07-09 | 玉米产品开发股份有限公司 | 用于食物组合物的淀粉类调质剂 |
US11571013B2 (en) | 2016-11-28 | 2023-02-07 | Corn Products Development, Inc. | Starch-based texturizers for food compositions |
CN109996448A (zh) | 2016-11-28 | 2019-07-09 | 玉米产品开发股份有限公司 | 用于低蛋白质酸奶组合物的淀粉类调质剂和制备低蛋白质酸奶的方法 |
CN109517080B (zh) * | 2018-11-06 | 2023-06-16 | 浙江大学 | 辛烯基琥珀酸淀粉酯、脂溶性营养素微胶囊及制备方法和应用 |
CN109485739B (zh) * | 2018-11-06 | 2020-06-23 | 浙江新和成股份有限公司 | 一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法 |
CN109517079B (zh) * | 2018-11-06 | 2020-06-23 | 浙江新和成股份有限公司 | 一种制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法及其应用 |
CN109457004A (zh) * | 2018-11-06 | 2019-03-12 | 浙江新和成股份有限公司 | 吸附淀粉、吸附淀粉团聚体及制备方法、应用和营养素制剂 |
WO2021222519A1 (en) * | 2020-04-30 | 2021-11-04 | Kansas State University Research Foundation | Encapsulated compositions and use of octenylsuccinic anhydride starch as emulsifying agent |
CN113087812B (zh) * | 2021-04-23 | 2022-10-21 | 宁波工程学院 | 一种高流动性淀粉的制备方法 |
EP4279570A1 (en) * | 2022-05-19 | 2023-11-22 | The Procter & Gamble Company | A process for making a particulate laundry detergent composition |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0332027A1 (en) * | 1988-03-11 | 1989-09-13 | National Starch and Chemical Corporation | Modified starch emulsifier characterized by shelf stability |
US6455512B1 (en) * | 2001-03-05 | 2002-09-24 | Tic Gums, Inc. | Water-soluble esterified hydrocolloids |
EP1584370A2 (en) * | 2004-03-22 | 2005-10-12 | National Starch and Chemical Investment Holding Corporation | Emulsifier |
RU2004115372A (ru) * | 2004-05-17 | 2005-11-10 | Научно-консультационный Центр (RU) | Состав пищевого продукта на вафельной основе (варианты) |
Family Cites Families (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2461139A (en) | 1945-01-08 | 1949-02-08 | Nat Starch Products Inc | Starch ester derivatives and method of making same |
US2661349A (en) * | 1949-02-18 | 1953-12-01 | Nat Starch Products Inc | Polysaccharide derivatives of substituted dicarboxylic acids |
US3455838A (en) * | 1966-04-22 | 1969-07-15 | Nat Starch Chem Corp | Method of encapsulating water-insoluble substances and product thereof |
US3432207A (en) * | 1967-01-25 | 1969-03-11 | Kelsey Hayes Co | Wheel and method of manufacturing the same |
US3732207A (en) | 1971-01-29 | 1973-05-08 | Anheuser Busch | Preparation of dextrins and starch esters |
US4460617A (en) * | 1982-06-04 | 1984-07-17 | National Starch And Chemical Corp. | Protein-free coffee whitener and method of making same |
DE3775460D1 (de) * | 1986-05-12 | 1992-02-06 | Nat Starch Chem Invest | Zement aus einer stabilisierten staerke-emulsion fuer fugenbaender. |
US5185176A (en) * | 1988-03-11 | 1993-02-09 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Food products containing modified starch emulsifier |
JP2540204B2 (ja) * | 1988-08-18 | 1996-10-02 | ナシヨナル・スターチ・アンド・ケミカル・コーポレイション | 保存安定性を有する化工でんぷん乳化剤 |
US5354559A (en) * | 1990-05-29 | 1994-10-11 | Grain Processing Corporation | Encapsulation with starch hydrolyzate acid esters |
GB9106569D0 (en) * | 1991-03-27 | 1991-05-15 | Cerestar Holding Bv | Starch esters |
US5616358A (en) * | 1995-07-19 | 1997-04-01 | The Procter & Gamble Company | Stable beverages containing emulsion with unweighted oil and process of making |
JP3825510B2 (ja) * | 1996-10-07 | 2006-09-27 | 三菱化学株式会社 | 蔗糖脂肪酸エステル水溶液の粘度低下剤 |
ID29429A (id) * | 1999-01-15 | 2001-08-30 | Cooperetieve Verkoop En Produc | Turunan-turuna pati hidrofobik |
EP1214441A1 (en) | 1999-09-01 | 2002-06-19 | Novozymes A/S | Maltogenic amylase-modified starch derivatives |
US20020142087A1 (en) * | 2001-03-19 | 2002-10-03 | Trubiano Paolo C. | Substantially sediment-free beverage emulsion stabilizer |
US6372361B1 (en) * | 2000-07-07 | 2002-04-16 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Coating for paper products |
CN1152737C (zh) * | 2001-01-05 | 2004-06-09 | 中国石油化工股份有限公司 | 一种金属加工用乳化油乳化剂及乳化油组合物 |
US8252322B2 (en) * | 2003-06-03 | 2012-08-28 | Corn Products Development, Inc. | Delivery system with increased bioavailability |
US6809197B1 (en) * | 2003-06-11 | 2004-10-26 | Mgp Ingredients, Inc. | Emulsion stabilizing starch products |
EP1743693B1 (en) | 2005-07-12 | 2017-03-29 | Coöperatie Avebe U.A. | Emulsifier |
EP1880616A1 (en) * | 2006-07-18 | 2008-01-23 | Stichting Top Institute Food and Nutrition | Amylase-induced sensory effect of low fat emulsions comprising hydrophobized starch as emulsifier |
-
2009
- 2009-11-25 US US12/626,463 patent/US20110124746A1/en not_active Abandoned
-
2010
- 2010-01-14 US US12/687,782 patent/US7829600B1/en active Active
- 2010-11-02 ZA ZA2010/07836A patent/ZA201007836B/en unknown
- 2010-11-04 AU AU2010241234A patent/AU2010241234B2/en active Active
- 2010-11-10 MY MYPI2010005271 patent/MY150807A/en unknown
- 2010-11-16 MX MX2010012510A patent/MX2010012510A/es active IP Right Grant
- 2010-11-19 EP EP10191815.9A patent/EP2330134B1/en active Active
- 2010-11-19 AR ARP100104297A patent/AR079113A1/es active IP Right Grant
- 2010-11-19 CA CA2721888A patent/CA2721888C/en active Active
- 2010-11-20 PE PE2010001075A patent/PE20110518A1/es not_active Application Discontinuation
- 2010-11-22 CL CL2010001281A patent/CL2010001281A1/es unknown
- 2010-11-24 JP JP2010261325A patent/JP5912012B2/ja active Active
- 2010-11-24 SG SG201008661-9A patent/SG171564A1/en unknown
- 2010-11-24 TW TW099140474A patent/TWI522048B/zh active
- 2010-11-24 RU RU2010147913/13A patent/RU2528026C2/ru active
- 2010-11-25 CN CN201010555820.9A patent/CN102151516B/zh active Active
- 2010-11-25 BR BRPI1004713-1A patent/BRPI1004713B1/pt active IP Right Grant
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0332027A1 (en) * | 1988-03-11 | 1989-09-13 | National Starch and Chemical Corporation | Modified starch emulsifier characterized by shelf stability |
US6455512B1 (en) * | 2001-03-05 | 2002-09-24 | Tic Gums, Inc. | Water-soluble esterified hydrocolloids |
EP1584370A2 (en) * | 2004-03-22 | 2005-10-12 | National Starch and Chemical Investment Holding Corporation | Emulsifier |
RU2004115372A (ru) * | 2004-05-17 | 2005-11-10 | Научно-консультационный Центр (RU) | Состав пищевого продукта на вафельной основе (варианты) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2757173C2 (ru) * | 2017-05-16 | 2021-10-11 | Карджилл, Инкорпорейтед | Композиция на основе модифицированного декстрина и ее применение |
US11441017B2 (en) | 2017-05-16 | 2022-09-13 | Cargill, Incorporated | Article of manufacture containing a starch-converted material |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ZA201007836B (en) | 2011-07-27 |
TWI522048B (zh) | 2016-02-21 |
AR079113A1 (es) | 2011-12-28 |
RU2010147913A (ru) | 2012-05-27 |
BRPI1004713A2 (pt) | 2013-03-12 |
BRPI1004713B1 (pt) | 2018-02-27 |
MX2010012510A (es) | 2011-05-24 |
TW201136530A (en) | 2011-11-01 |
JP5912012B2 (ja) | 2016-04-27 |
CN102151516B (zh) | 2015-11-18 |
CA2721888A1 (en) | 2011-05-25 |
AU2010241234A1 (en) | 2011-06-09 |
CN102151516A (zh) | 2011-08-17 |
AU2010241234B2 (en) | 2014-04-17 |
SG171564A1 (en) | 2011-06-29 |
PE20110518A1 (es) | 2011-08-11 |
US20110124746A1 (en) | 2011-05-26 |
US7829600B1 (en) | 2010-11-09 |
EP2330134B1 (en) | 2018-12-19 |
JP2011110554A (ja) | 2011-06-09 |
MY150807A (en) | 2014-02-28 |
CA2721888C (en) | 2017-07-04 |
EP2330134A1 (en) | 2011-06-08 |
CL2010001281A1 (es) | 2011-03-11 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2528026C2 (ru) | Эмульгатор в виде полуэфира ангидрида алкенил-янтарной кислоты | |
EP1586371B1 (en) | Encapsulation of oxygen sensitive agents | |
JP2005270975A (ja) | 乳化剤 | |
US10743560B2 (en) | Cold water-swelling, intact, high amylose starch granules | |
EP2556093B1 (en) | Process for modifying starches | |
JP5762961B2 (ja) | アルテルナン誘導体 | |
US11066485B2 (en) | Modified starch | |
Halahlah et al. | Wood hemicelluloses as innovative wall materials for spray-dried microencapsulation of berry juice: Part 1—effect of homogenization techniques on their feed solution properties | |
He et al. | Effect of lecithin on the complexation between different botanically sourced starches and lauric acid |