RU2526636C2 - "rubatki" moulded meat products with sauce granules inside and such product production method - Google Patents
"rubatki" moulded meat products with sauce granules inside and such product production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2526636C2 RU2526636C2 RU2012129074/13A RU2012129074A RU2526636C2 RU 2526636 C2 RU2526636 C2 RU 2526636C2 RU 2012129074/13 A RU2012129074/13 A RU 2012129074/13A RU 2012129074 A RU2012129074 A RU 2012129074A RU 2526636 C2 RU2526636 C2 RU 2526636C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sauce
- granules
- product according
- meat
- cutlet mass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к мясной и мясоперерабатывающей промышленности и предназначено для реализации населению через предприятия общественного питания и торговую сеть.The invention relates to the meat and meat processing industry and is intended for sale to the population through public catering establishments and a distribution network.
Современный ритм жизни и популярность натуральных «здоровых» продуктов диктует потребности человека в быстрой натуральной и здоровой пище. В мясной промышленности существует большое количество разнообразных способов производства формованных замороженных полуфабрикатов и замороженных полуфабрикатов с использованием пряноароматических добавок, но, к сожалению, такие продукты содержат большое количество разнообразных добавок, способных нанести вред организму человека. Кроме этого такие полуфабрикаты в приготовленном виде употребляются в пищу чаще всего с добавлением соусов, уже непосредственно после приготовления или соусы приобретаются отдельно от замороженных полуфабрикатов.The modern rhythm of life and the popularity of natural “healthy” products dictate a person’s need for quick, natural and healthy food. In the meat industry there are a large number of diverse methods for the production of molded frozen semi-finished products and frozen semi-finished products using aromatic additives, but, unfortunately, such products contain a large number of various additives that can harm the human body. In addition, such prepared foods are most often consumed with the addition of sauces, immediately after preparation or sauces are purchased separately from frozen convenience foods.
Известен патент JP 2009-017806, A, представляющий способ изготовления колбасы, имеющей оболочку и соус внутри.Known patent JP 2009-017806, A, representing a method of manufacturing a sausage having a shell and sauce inside.
Недостатком данного способа является использование для загустения соуса желирующих элементов, таких как агар, желатин, каррагинан, камедь семян тамаринда, коллаген, крахмал и т.д., а также в приготовлении используется гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, альгинат натрия и восковый крахмал. Такие добавки влияют на вкусовые качества продукта и на здоровье человека. Кроме того, продукт обязательно имеет оболочку (JP 2009-017806, A).The disadvantage of this method is the use of gelling elements for thickening the sauce, such as agar, gelatin, carrageenan, tamarind seed gum, collagen, starch, etc., as well as guar gum, locust bean gum, sodium alginate and wax starch. Such additives affect the taste of the product and human health. In addition, the product must have a shell (JP 2009-017806, A).
Наиболее близким к предлагаемому способу является способ WO/2011/037902, содержащий в себе добавки соуса, который находятся в жидком состоянии при комнатной температуре. Предложенный способ включает в себя подготовку мясного компонента, формование пищевого продукта в том числе с наличием внешней оболочки и его упаковку. Формование включает в себя изготовление добавки, загустение ее, и соединение готовой добавки с мясным компонентом в единую защитную оболочку которая препятствует при приготовлении вытеканию соуса (WO/2011/037902, www.wipo.int).Closest to the proposed method is the method WO / 2011/037902, containing additives sauce, which are in a liquid state at room temperature. The proposed method includes the preparation of the meat component, the molding of the food product including the presence of the outer shell and its packaging. Molding involves making the additive, thickening it, and combining the finished additive with the meat component into a single protective shell that prevents the sauce from flowing out during preparation (WO / 2011/037902, www.wipo.int).
Недостатком данного изобретения является использование для загустения соуса загустителей и стабилизаторов, что влияет на вкусовые качества продукта и на здоровье человека. Кроме этого предложенный способ трудоемок, так как технология изготовления многооперационная, соответственно затратная, как во временном, так и в финансовом плане, также данный способ подразумевает обязательное формование в защитную внешнюю оболочку натуральную или искусственную, которая на конечном этапе в зависимости от вида продукта и его применения может быть удалена, например хот-доги, приготовленные в воде, и после чего оболочка удаляется до продажи потребителям.The disadvantage of this invention is the use for thickening sauce thickeners and stabilizers, which affects the taste of the product and human health. In addition, the proposed method is time-consuming, since the manufacturing technology is multi-operational, accordingly costly, both temporarily and financially, this method also involves the mandatory molding into a protective outer shell of natural or artificial, which at the final stage, depending on the type of product and its applications can be removed, for example hot dogs cooked in water, after which the shell is removed before sale to consumers.
Раскрытие изобретенияDisclosure of invention
Технической задачей изобретения «Продукт мясной формованный «рубатки» с соус-гранулами внутри и способ его получения» является улучшение качественных показателей формованных замороженных продуктов путем изготовления продукта без использования защитной внешней оболочки натуральной, искусственной, тестовой, не имеющего вкусоароматических, желирующих, стабилизирующих добавок, загустителей и других элементов, способных нанести вред организму человека, расширение ассортимента формованных замороженных полуфабрикатов путем получения изделия, обладающего разнообразными органолептическими свойствами благодаря наличию разных по вкусу соус-гранул, уменьшение количества операций и снижение трудоемкости производства, а соответственно снижение затрат на производство.An object of the invention “Molded meat product“ cuttings ”with sauce granules inside and a method for its production” is to improve the quality of molded frozen products by manufacturing the product without the use of a protective outer shell of natural, artificial, test, without flavoring, gelling, stabilizing additives, thickeners and other elements that can harm the human body, expanding the range of molded frozen semi-finished products by obtaining products with diverse organoleptic properties due to the presence of different-tasting sauce granules, reducing the number of operations and reducing the complexity of production, and accordingly, reducing production costs.
Предлагаемый в изобретении продукт отличается от ранее известных тем, что готовый продукт является мясным формованным продуктом «рубатки», не имеющим защитной внешней оболочки, как натуральной, искусственной, так и тестовой, продукт имеет соус-гранулы внутри, так же продукт в своем составе, как в соус-гранулах, так и в мясном компоненте, не имеет вкусоароматических, желирующих, стабилизирующих добавок, загустителей и других элементов, способных нанести вред организму человека. Предлагаемый способ отличается от ранее известных тем, что при приготовлении соус-гранул вместо желирующих добавок и загустителей используется белок животного происхождения и процесс созревания соуса в течение от 4 до 12 часов при температуре 0°C (±2°C), созревший соус измельчается на шинковальной машине до размеров 0,5-10 мм. Также предлагаемый способ отличается тем, что после составления и выстаивания котлетная масса формуется без внешней защитной оболочки натуральной, искусственной, тестовой, на автоматической линии в форме котлет с содержанием соус-гранул 8-10 грамм в расчете на одну котлету весом 75 грамм, и замораживается до температуры не выше -10°C. Предлагаемый способ отличается соусами, используемыми при приготовлении соус-гранул, это соусы: сливочный, майонезный, грибной, сырный, чесночный, кефирный, белый соус, красный соус, горчичный, томатный и их сочетания.The product proposed in the invention differs from previously known products in that the finished product is a meat-shaped “chopped” product that does not have a protective outer shell, either natural, artificial, or test, the product has granule sauce inside, as well as the product in its composition, both in sauce granules and in the meat component, it does not have flavoring, gelling, stabilizing additives, thickeners and other elements that can harm the human body. The proposed method differs from previously known in that in the preparation of sauce granules instead of gelling additives and thickeners, animal protein and the process of ripening the sauce for 4 to 12 hours at a temperature of 0 ° C (± 2 ° C) are used, the ripened sauce is ground shredder to the sizes of 0.5-10 mm. Also, the proposed method is characterized in that after composing and standing the cutlet mass is molded without an external protective shell of natural, artificial, test, on an automatic line in the form of cutlets with the content of sauce granules of 8-10 grams per one cutlet weighing 75 grams, and frozen to a temperature of no higher than -10 ° C. The proposed method differs in the sauces used in the preparation of granule sauce; these are sauces: creamy, mayonnaise, mushroom, cheese, garlic, kefir, white sauce, red sauce, mustard, tomato, and combinations thereof.
Сущность способа приготовленияThe essence of the method of preparation
Приготовление соус-гранул.Cooking granule sauce.
Процесс приготовления соус-гранул включает в себя перемешивание до однородной консистенции питьевой воды температурой от 0° до +90°C, белка животного происхождения и сухого соуса, разливание готовой массы по 30 кг во фритюры, созревание от 4 до 12 часов в холодильной камере при температуре 0°C (±2°C), измельчение на шинковальной машине до размеров 0,5-10 мм. Для приготовления соус-гранул используют сухие соусы: сливочный, майонезный, грибной, сырный, чесночный, кефирный, белый соус, красный соус, горчичный, томатный и их сочетания.The process of preparing the sauce granules includes mixing to a homogeneous consistency of drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C, animal protein and dry sauce, pouring the finished mass of 30 kg into deep fat, ripening from 4 to 12 hours in a refrigerator temperature 0 ° C (± 2 ° C), grinding on a shredder to sizes 0.5-10 mm. To prepare the granule sauce, dry sauces are used: creamy, mayonnaise, mushroom, cheese, garlic, kefir, white sauce, red sauce, mustard, tomato, and combinations thereof.
Составление котлетной массы с соус-гранулами.Drawing up a cutlet mass with sauce granules.
Процесс приготовления котлетной массы с соус-гранулами включает в себя перемешивание в течение 1,5-2 минут мясного компонента и 1% раствора соли, добавление к перемешиваемой массе готовых соус-гранул и лука, предварительно очищенного от сухой чешуи и нашинкованного, вся масса перемешивается в двух направлениях до однородного состояния в течение 12-15 минут. В результате готовая котлетная масса получается однородной, содержащей соус-гранулы и имеет температуру от 2° до 0°C. В качестве мясного компонента может быть использовано мясо птицы, говядина, свинина и их сочетания.The process of preparing the cutlet mass with sauce granules includes mixing for 1.5-2 minutes the meat component and 1% salt solution, adding to the mixed mass the finished sauce granules and onions, previously cleaned of dry scales and chopped, the whole mass is mixed in two directions until smooth for 12-15 minutes. As a result, the finished cutlet mass is homogeneous, containing granule sauce and has a temperature of 2 ° to 0 ° C. As a meat component, poultry, beef, pork, and a combination thereof can be used.
Готовая котлетная масса перед формованием выдерживается 20 минут.Ready cutlet mass is kept for 20 minutes before molding.
Выдержанная котлетная масса формуется на автоматической линии в форме котлет и замораживается до температуры не выше -10°C.Aged cutlet mass is formed on an automatic line in the form of cutlets and frozen to a temperature of no higher than -10 ° C.
Сформованный продукт «рубатки» с соус-гранулами внутри упаковывается в упаковочный материал, разрешенный для упаковки мясных продуктов с указанием на этикетке в соответствии с видом соуса, из которого изготовлены соус-гранулы, например: «с гранулами соуса», «с гранулами сливочного соуса», «с гранулами майонезного соуса», «с гранулами грибного соуса», «с гранулами сырного соуса», «с гранулами чесночного соуса», «с гранулами кефирного соуса», «с гранулами белого соуса», «с гранулами красного соуса», «с гранулами горчичного соуса», «с гранулами томатного соуса» и др.The formed “chopped” product with gravy granules inside is packed in packaging material that is allowed for packaging meat products with the label on the label according to the type of sauce from which the grains are made, for example: “with grains of sauce”, “with grains of creamy sauce ”,“ With granules of mayonnaise sauce ”,“ with granules of mushroom sauce ”,“ with granules of cheese sauce ”,“ with granules of garlic sauce ”,“ with granules of kefir sauce ”,“ with granules of white sauce ”,“ with granules of red sauce ” , "With granules of mustard sauce", "with gran Lamy tomato sauce "and others.
В результате получают продукт мясной формованный «рубатки» с соус-гранулами внутри со следующими органолептическими показателями: внешний вид - формованный продукт «рубатки»; форма-цилиндр высотой 15-20 мм; поверхность - равномерная без трещин и ломанных краев; масса - однородная, свойственная хорошо перемешанному фаршу без сухожилий с содержанием соус-гранул 8-10 грамм в расчете на одну котлету весом 75 грамм; запах - свойственный доброкачественному мясу со специями и соусом без каких-либо посторонних запахов.The result is a meat product molded “chopped” with gravy granules inside with the following organoleptic characteristics: appearance - molded product “chopped”; mold cylinder with a height of 15-20 mm; surface - uniform without cracks and broken edges; weight - homogeneous, characteristic of well-mixed minced meat without tendons with the content of sauce granules 8-10 grams per one cutlet weighing 75 grams; odor - characteristic of high-quality meat with spices and sauce without any extraneous odors.
Примеры реализации способаMethod implementation examples
Пример 1. Для приготовления продукта мясного формованного «рубатки» с соус-гранулами внутри изготавливают соус-гранулы путем перемешивания сухого соуса с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения, выстаивают от 4 до 12 часов во фритюрах по 30 кг в холодильной камере при температуре 0°C (±2°C), измельчают на шинковальной машине до размеров 0,5-10 мм. Составляют котлетную массу из мясного компонента, солевого раствора, нашинкованного лука и подготовленных соус-гранул. В результате готовая котлетная масса получается однородной содержащей соус-гранулы и имеет температуру от 2° до 0°C. Котлетную массу выдерживают в течение 20 минут и на автоматической линии формуют «рубатки» в форме котлет. Сформованные «рубатки» с соус-гранулами поступают в холодильную камеру и замораживаются до температуры не выше -10°C и упаковываются в упаковочный материал, разрешенный для упаковки мясных продуктов с указанием на этикетке «с гранулами соуса».Example 1. For the preparation of a meat product of molded “cutlet” with sauce granules inside, granule sauce is made by mixing dry sauce with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and with animal protein, stand from 4 to 12 hours 30 kg deep-fryers in a refrigerating chamber at a temperature of 0 ° C (± 2 ° C), crushed by a shredder to sizes 0.5-10 mm The cutlet mass is made up of the meat component, saline, chopped onion and prepared granule sauce. As a result, the finished cutlet mass is obtained uniformly containing sauce granules and has a temperature of 2 ° to 0 ° C. The cutlet mass is kept for 20 minutes and “cuts” in the form of cutlets are formed on an automatic line. Formed “cuttings” with sauce granules are delivered to the refrigerator and frozen to a temperature of no higher than -10 ° C and are packed in packaging material approved for packaging meat products with the label “with granules of sauce” on the label.
Пример 2. Способ 2 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения, сухого сливочного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами сливочного соуса».Example 2. Method 2 according to claim 1, characterized in that the granule sauce is made by mixing with drinking water at a temperature of 0 ° to + 90 ° C and with protein of animal origin, dry creamy sauce, and also differs on the label “c granules of creamy sauce. "
Пример 3. Способ 3 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого майонезного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами майонезного соуса».Example 3. Method 3 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and with protein of animal origin of dry mayonnaise sauce, and also differs on the label “with granules” on the label mayonnaise sauce. "
Пример 4. Способ 4 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого грибного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами грибного соуса».Example 4. Method 4 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and with protein of animal origin of dry mushroom sauce, and also differs by indicating “granules” on the label mushroom sauce. "
Пример 5. Способ 5 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого сырного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами сырного соуса».Example 5. Method 5 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature of 0 ° to + 90 ° C and animal protein of dry cheese sauce, and it also differs by indicating “granules” on the label cheese sauce. "
Пример 6. Способ 6 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого чесночного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами чесночного соуса».Example 6. Method 6 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and animal protein of dry garlic sauce, and also differs on the label “with granules” on the label garlic sauce. "
Пример 7. Способ 7 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого кефирного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами кефирного соуса».Example 7. Method 7 according to claim 1, characterized in that the sauce granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and with protein of animal origin of dry kefir sauce, and also differs by indicating on the label "with granules kefir sauce. "
Пример 8. Способ 8 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого белого соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами белого соуса».Example 8. Method 8 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and animal protein of dry white sauce, and it also differs by indicating “granules” on the label white sauce. "
Пример 9. Способ 9 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого красного соуса, а также указанием на этикетке «с гранулами красного соуса».Example 9. Method 9 according to claim 1, characterized in that the sauce granules are made by mixing with drinking water at a temperature of 0 ° to + 90 ° C and with animal protein of dry red sauce, as well as indicating “red granules on the label” sauce. "
Пример 10. Способ 10 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого горчичного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами горчичного соуса».Example 10. Method 10 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and with protein of animal origin of dry mustard sauce, and also differs on the label “with granules” on the label mustard sauce. "
Пример 11. Способ 11 по п.1 отличается тем, что изготавливают соус-гранулы путем перемешивания с питьевой водой с температурой от 0° до +90°C и с белком животного происхождения сухого томатного соуса, а также отличается указанием на этикетке «с гранулами томатного соуса».Example 11. Method 11 according to claim 1, characterized in that the granules are made by mixing with drinking water with a temperature from 0 ° to + 90 ° C and with protein of animal origin of dry tomato sauce, and also differs by indicating on the label "with granules tomato sauce. "
Claims (12)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012129074/13A RU2526636C2 (en) | 2012-06-25 | 2012-06-25 | "rubatki" moulded meat products with sauce granules inside and such product production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012129074/13A RU2526636C2 (en) | 2012-06-25 | 2012-06-25 | "rubatki" moulded meat products with sauce granules inside and such product production method |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012129074A RU2012129074A (en) | 2013-12-27 |
| RU2526636C2 true RU2526636C2 (en) | 2014-08-27 |
Family
ID=49786066
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012129074/13A RU2526636C2 (en) | 2012-06-25 | 2012-06-25 | "rubatki" moulded meat products with sauce granules inside and such product production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2526636C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2827977C1 (en) * | 2023-11-24 | 2024-10-04 | Игорь Алексеевич Золотов | Portioned seasoning and method of its preparation |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2284706C2 (en) * | 2004-07-07 | 2006-10-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Method for production of sauce concentrate |
| RU2309618C2 (en) * | 2005-09-26 | 2007-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Method for producing of formed meat food for school diet |
| WO2011037902A2 (en) * | 2009-09-22 | 2011-03-31 | Sara Lee Corporation | System and method for forming a food product with a solidified liquid additive |
-
2012
- 2012-06-25 RU RU2012129074/13A patent/RU2526636C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2284706C2 (en) * | 2004-07-07 | 2006-10-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Method for production of sauce concentrate |
| RU2309618C2 (en) * | 2005-09-26 | 2007-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Method for producing of formed meat food for school diet |
| WO2011037902A2 (en) * | 2009-09-22 | 2011-03-31 | Sara Lee Corporation | System and method for forming a food product with a solidified liquid additive |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2827977C1 (en) * | 2023-11-24 | 2024-10-04 | Игорь Алексеевич Золотов | Portioned seasoning and method of its preparation |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012129074A (en) | 2013-12-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6728213B2 (en) | Methods and products for strengthening muscle parts | |
| JP5508703B2 (en) | Method for producing food quality improver and kneaded product production method | |
| CN103385480A (en) | Preparation method of novel gristle sausage with Orleans flavor | |
| Prabpree et al. | Effect of tapioca starch concentration on quality and freeze-thaw stability of fish sausage | |
| US5487910A (en) | Process for preparing a meat emulsion containing meat broth and product thereof | |
| US20100173062A1 (en) | Method for the production of sausage products based on fish meat and sausage products containing fish meat | |
| US20060019016A1 (en) | Composition for preparing a food product that is at least partially gelled | |
| Tsaregorodtseva | An effect of the recipe composition on minced meat properties | |
| JP7283900B2 (en) | Meat-like emulsion composition and meat-like processed food | |
| JP2009136257A (en) | Semi-dry sausage containing heat-resistant cheese, and method for producing the same | |
| JP4257206B2 (en) | Use of CMC in processed meat products | |
| JP2017085913A (en) | Semifinished pasty product, pasty product, and manufacturing method of pasty product | |
| JP2007209283A (en) | Meat processed product distributed and mixed with jelly | |
| CN108065264A (en) | High resiliency packet milk surimi product and preparation method thereof | |
| JP5879958B2 (en) | Processed meat processed food for persons with difficulty swallowing and method of manufacturing processed meat food for persons with difficulty swallowing | |
| RU2526636C2 (en) | "rubatki" moulded meat products with sauce granules inside and such product production method | |
| CN108936347A (en) | Mushroom taste collagen meat enema and preparation method thereof | |
| KR101862573B1 (en) | Pork head sausage and method for preparing the same | |
| RU2333688C2 (en) | Method of semi-cooked item production from poultry meat | |
| US5487909A (en) | Process for preparing a meat emulsion containing meat broth | |
| RU2662199C1 (en) | Method of manufacture of small-lump semi-finished products from poultry meat | |
| CN102379433A (en) | Fish meat sausage processing method | |
| JP2012050363A (en) | Smoked cheese-like food product having heat-resistant shape retention | |
| KR101797545B1 (en) | Diet sausage and method for preparing the same | |
| JP2011078356A (en) | Method for producing processed meat product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20170801 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200626 |