RU2501500C1 - Method for disinfection of poultry carcasses surface by way of treatment with tm formodez tm water solution - Google Patents
Method for disinfection of poultry carcasses surface by way of treatment with tm formodez tm water solution Download PDFInfo
- Publication number
- RU2501500C1 RU2501500C1 RU2012121454/13A RU2012121454A RU2501500C1 RU 2501500 C1 RU2501500 C1 RU 2501500C1 RU 2012121454/13 A RU2012121454/13 A RU 2012121454/13A RU 2012121454 A RU2012121454 A RU 2012121454A RU 2501500 C1 RU2501500 C1 RU 2501500C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cfu
- water
- carcasses
- salmonella
- poultry
- Prior art date
Links
Landscapes
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при первичной обработке птицы в процессе водяного охлаждения потрошеных тушек птицы для снижения микробной обсемененности поверхности тушек и деконтаминации их от сальмонелл.The invention relates to the poultry industry and can be used in the primary processing of poultry during water cooling of gutted carcasses of a bird to reduce microbial contamination of the surface of carcasses and their decontamination from salmonella.
Известен способ обеззараживания цыплят-бройлеров в ванне охлаждения с использованием средства «Криодез» на основе надуксусной кислоты (НУК). Для снижения микробной обсемененности тушек птицы и деконтаминации поверхности тушек от сальмонелл при водном охлаждении используют 0,05-0,07%-ный (по НУК) рабочий раствор при температуре 0-2°C в течение 25 мин. Концентрация рабочего раствора является рекомендуемой и может быть изменена в зависимости от обсемененности тушки и санитарного состояния производства (Технологическое вспомогательное средство «Криодез», ТУ 2431-002-20741796-06).There is a method of disinfection of broiler chickens in a cooling bath using means "Cryodez" based on peracetic acid (NAA). To reduce the microbial contamination of poultry carcasses and decontamination of the surface of the carcasses from salmonella with water cooling, use a 0.05-0.07% (according to NUK) working solution at a temperature of 0-2 ° C for 25 minutes. The concentration of the working solution is recommended and can be changed depending on the contamination of the carcass and the sanitary condition of the production (Technological auxiliary tool "Cryodez", TU 2431-002-20741796-06).
Недостатком этого способа является то, что у тушек после их обработки в рекомендуемых концентрациях средством «Криодез» изменяются органолептические показатели. В присутствии белковых веществ, появляющихся при нахождении тушек птицы в воде, снижается эффективность надуксусной кислоты, так как она довольно легко разрушается в ванне охлаждения, что требует повышенного расхода средства. Кроме того, надуксусная кислота считается пожаро- и взрывоопасным средством.The disadvantage of this method is that in carcasses after their processing in recommended concentrations by means of the "Cryodez" organoleptic characteristics change. In the presence of protein substances that appear when bird carcasses are found in water, the effectiveness of peracetic acid decreases, since it is quite easily destroyed in the cooling bath, which requires an increased consumption of funds. In addition, peracetic acid is considered a fire and explosive agent.
Также известен способ обеззараживания тушек птицы с применением средств на основе перекиси водорода (ДЕЗ-1), обладающей антимикробным действием в отношении грамположительных, грамотрицательных бактерий, спор и грибов. Для снижения микробной обсемененности тушек птицы и деконтаминации поверхности тушек от сальмонелл при водном охлаждении используют 0, 5%-ный рабочий раствор ДЕЗ-1 при температуре 0-2°C в течение 25 мин (Средство дезинфицирующее с моющим эффектом «Дез-1», ТУ 9392-006-47038932-2011).Also known is a method of disinfecting poultry carcasses using hydrogen peroxide-based agents (DEZ-1), which has antimicrobial activity against gram-positive, gram-negative bacteria, spores and fungi. To reduce the microbial contamination of poultry carcasses and decontamination of the surface of the carcasses from salmonella with water cooling, a 0.5% working solution DEZ-1 is used at a temperature of 0-2 ° C for 25 minutes (Disinfectant with a detergent effect "Des-1", TU 9392-006-47038932-2011).
Недостатком данного способа является низкая эффективность обеззараживания от сальмонелл в тех концентрациях, которые не изменяют органолептических показателей тушек. Присутствие белковых веществ в ванне охлаждения птицы также снижают эффективность перекиси водорода, что требует ее повышенного расхода. Кроме того, при охлаждении тушек цыплят-бройлеров в растворах средства в ваннах контактного охлаждения образуется обильная пена, создающая неудобства в работе.The disadvantage of this method is the low efficiency of disinfection from salmonella in those concentrations that do not change the organoleptic characteristics of carcasses. The presence of protein substances in the bird cooling bath also reduces the effectiveness of hydrogen peroxide, which requires its increased consumption. In addition, when cooling the carcasses of broiler chickens in solutions of the product in contact cooling baths, an abundant foam is formed, which creates inconveniences in operation.
Также известно дезинфицирующее средство «Р3-ОКСОНИЯ АКТИВ® 150» на основе надуксусной кислоты, которое используют для обеззараживания воды в установках контактного охлаждения с применением 0,01%-ных (по НУК) растворов средства, а для снижения бактериальной обсемененности тушек птицы и деконтаминации сальмонелл в ваннах охлаждения применяют 0,03-0,04%-ный раствор средства и ведут обработку тушек в течение 25 мин (Средство дезинфицирующее «Р3-оксония актив 150», свидетельство №3-05/550 ФГУН НИИД Роспотребнадзора).Also known is the disinfectant “P3-OXONIA ACTIVE® 150” based on peracetic acid, which is used to disinfect water in contact cooling units using 0.01% (according to NUK) solutions of the product, and to reduce bacterial contamination of poultry carcasses and decontamination salmonella in the cooling baths use a 0.03-0.04% solution of the product and process the carcasses for 25 minutes (the disinfectant "P3-oxonium asset 150", certificate No. 3-05 / 550 of the Federal State Institution of Nuclear Research and Health Protection of Rospotrebnadzor).
Недостатками этого способа является то, что у тушек после их обработки в рекомендуемых концентрациях указанным средством изменяются органолептические показатели, такие как цвет, посторонний запах мяса тушки, присущий раствору; наличие остаточной надуксусной кислоты в 1 см3 смывов с тушек в течение 4 часов после завершения процесса охлаждения.The disadvantages of this method is that in carcasses after their processing in recommended concentrations by the indicated agent, organoleptic indicators such as color, extraneous odor of carcass meat inherent in the solution change; the presence of residual peracetic acid in 1 cm 3 washes from carcasses within 4 hours after completion of the cooling process.
Наиболее близким к заявляемому изобретению по назначению и действию является дезинфицирующее средство «ТМ Формодез» на основе надмуравьиной кислоты, далее по тексту - НМК (Средство дезинфицирующее «ТМ Формодез», ТУ 9392-001-53721969-2011).The closest to the claimed invention for its intended purpose and effect is the TM Formodez disinfectant based on formic acid, hereinafter referred to as NMC (TM Formodez disinfectant, TU 9392-001-53721969-2011).
Данное средство предназначено для дезинфекции оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных и складских помещений на птицефабриках и птицеперерабатывающих предприятиях, животноводческих помещений. Средство «ТМ Формодез» представляет собой двухкомпонентную систему, состоящую из базового раствора и активатора, смешиваемых перед использованием для получения рабочего раствора.This product is intended for the disinfection of equipment, supplies, containers and surfaces of production and storage facilities at poultry farms and poultry processing enterprises, livestock buildings. The TM Formodez tool is a two-component system consisting of a base solution and an activator, mixed before use to obtain a working solution.
Базовый раствор - бесцветная или окрашенная жидкость с характерным запахом, содержащая муравьиную кислоту, стабилизатор, ингибитор коррозии. Активатор - прозрачная бесцветная жидкость, представляющая собой водный раствор перекиси водорода и вспомогательных компонентов.The base solution is a colorless or colored liquid with a characteristic odor containing formic acid, a stabilizer, and a corrosion inhibitor. The activator is a clear, colorless liquid, which is an aqueous solution of hydrogen peroxide and auxiliary components.
Получаемый рабочий раствор средства - бесцветная прозрачная жидкость со специфическим запахом, содержащая в качестве действующего вещества надмуравьиную кислоту - 6,6±0,05% и перекись водорода - 20±0,2% (в концентрированном состоянии). Значение pH концентрата рабочего раствора средства 1,0±0,5.The resulting working solution of the product is a colorless transparent liquid with a specific odor, containing formic acid as 6.6% ± 0.05% active ingredient and 20 ± 0.2% hydrogen peroxide (in a concentrated state) as the active substance. The pH value of the concentrate of the working solution is 1.0 ± 0.5.
Срок годности рабочего раствора средства - два месяца со дня приготовления при условии хранения его в закрытых емкостях. Средство на основе надмуравьиной кислоты обладает высокой антикоррозийной активностью и не взрывоопасно.The shelf life of the working solution of the product is two months from the date of preparation, provided that it is stored in closed containers. The tool based on formic acid has a high anticorrosive activity and is not explosive.
Недостатками данного средства является то, что надмуравьиная кислота относится к группе сильных окислителей и требует большой осторожности при операции смешивания, а также специализированных помещений для хранения.The disadvantages of this tool is that formic acid belongs to the group of strong oxidizing agents and requires great care during the mixing operation, as well as specialized storage facilities.
Задачей изобретения является создание доступного и малотоксичного средства для снижения микробной обсемененности поверхности тушек птицы, деконтаминации их от сальмонелл и повышение эффективности обеззараживания.The objective of the invention is to provide affordable and low toxicity to reduce microbial contamination of the surface of poultry carcasses, their decontamination from salmonella and increase the effectiveness of disinfection.
Сущность изобретения состоит в применении дезинфицирующего средства «ТМ-Формодез» на основе надмуравьиной кислоты в качестве обеззараживающего средства тушек птицы при первичной обработке в процессе водяного охлаждения.The essence of the invention consists in the use of disinfectant "TM-Formodez" based on formic acid as a disinfectant for poultry carcasses during initial processing in the process of water cooling.
Решение задачи достигается тем, что способ обеззараживания поверхности тушек птицы путем обработки их водным раствором «ТМ Формодез» с концентрацией 0,013% по действующему веществу осуществляют в течение 25-40 мин.The solution to the problem is achieved by the fact that the method of disinfecting the surface of poultry carcasses by treating them with an aqueous solution of TM Formodez with a concentration of 0.013% for the active substance is carried out for 25-40 minutes.
Технический результат, обеспечивающий решение задачи, состоит в создании дезинфицирующего средства для водяного охлаждения тушек цыплят-бройлеров с использованием растворов средства на основе надмуравьиной кислоты с целью снижения микробной обсемененности, деконтаминации поверхности тушек от сальмонелл, снижении побочных явлений при его использовании, увеличении эффективности обеззараживания тушек птицы. Средство на основе надмуравьиной кислоты, в сравнении со средствами на основе надуксусной кислоты, обладает более выраженными бактерицидными свойствами по отношению к патогенным бактериям, в том числе к сальмонеллам.The technical result, which provides a solution to the problem, is to create a disinfectant for water cooling carcasses of broiler chickens using solutions of formic acid based to reduce microbial contamination, decontaminate the surface of carcasses from salmonella, reduce side effects during its use, increase the efficiency of disinfection of carcasses birds. An agent based on formic acid, in comparison with agents based on peracetic acid, has more pronounced bactericidal properties against pathogenic bacteria, including salmonella.
Было установлено, что применение растворов средства на основе надмуравьиной кислоты при водяном охлаждении в меньшей степени изменяют органолептические показатели птицы в сравнении со средствами на основе надуксусной кислоты. Обработка тушек птицы растворами НМК при водяном охлаждении, является высокоэффективным антимикробным, дезинфицирующим средством в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий, в том числе бактерий группы кишечных палочек, стафилококков, стрептококков, сальмонелл и плесневых грибов. При этом тушки имеют специфический запах, свойственный свежему мясу птицы.It was found that the use of solutions of formic acid-based agents in water cooling to a lesser extent alter the organoleptic characteristics of poultry in comparison with agents based on peracetic acid. Processing poultry carcasses with NMA solutions under water cooling is a highly effective antimicrobial, disinfectant for gram-negative and gram-positive bacteria, including bacteria of the group of Escherichia coli, staphylococci, streptococci, salmonella and mold fungi. At the same time, carcasses have a specific smell characteristic of fresh poultry meat.
Для снижения микробной обсемененности воды в ваннах охлаждения было использовано несколько концентраций рабочих растворов средства на основе надмуравьиной кислоты (НМК) в течение 25-40 минут.To reduce the microbial contamination of water in the cooling baths, several concentrations of working solutions of a formic acid-based agent (NMA) were used for 25-40 minutes.
Результаты действия рабочих растворов на обеззараживание воды в ваннах охлаждения приведены в примерах 1-8, а эффективность обеззараживания поверхности тушек птицы подтверждается примерами 9-21.The results of the action of working solutions on the disinfection of water in cooling baths are given in examples 1-8, and the effectiveness of disinfecting the surface of poultry carcasses is confirmed by examples 9-21.
Пример 1. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 1,5·105 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 1. Microbial contamination of water before the introduction of NMC was 1.5 · 10 5 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 25 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 1,1·102 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.At a concentration of a solution in water of 0.003% for the active substance, a decrease in KMAFAnM to 1.1 · 10 2 CFU / cm 3 was established for 25 minutes, S. Enteritidis was not detected.
Пример 2. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 1,0·103 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 2. Microbial contamination of water prior to the introduction of NMC was 1.0 · 10 3 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 30 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 80 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.When the concentration of the solution in water was 0.003% for the active substance for 30 minutes, a decrease in KMAFAnM to 80 CFU / cm 3 was established , S. Enteritidis was not found.
Пример 3. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 7,8·104 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 3. Microbial contamination of water before the introduction of NMC was 7.8 · 10 4 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 35 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 50 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.At a concentration of a solution in water of 0.003% for the active substance, a decrease in KMAFAnM to 50 CFU / cm 3 was established for 35 minutes; S. Enteritidis was not detected.
Пример 4. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 6,6·104 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 4. Microbial contamination of water before the introduction of NMC was 6.6 · 10 4 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 40 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 40 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.When the concentration of the solution in water was 0.003% for the active substance for 40 minutes, a decrease in KMAFAnM to 40 CFU / cm 3 was established , S. Enteritidis was not found.
Пример 5. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 1,5·105 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 5. Microbial contamination of water before the introduction of NMC was 1.5 · 10 5 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 25 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 25 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found.
Пример 6. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 1,0·105 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 6. Microbial contamination of water prior to the introduction of NMC was 1.0 · 10 5 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 30 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 30 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found.
Пример 7. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 7,8·104 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 7. Microbial contamination of water before the introduction of NMC was 7.8 · 10 4 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 35 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 35 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found.
Пример 8. Микробная обсемененность воды до внесения НМК составляла 6,6·104 КОЕ см3, в 25 мл воды выделяли сальмонеллы.Example 8. Microbial contamination of water before the introduction of NMC was 6.6 · 10 4 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 ml of water.
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 40 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 40 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found.
Примеры концентрации раствора средства при экспозициях сведены в табл.1.Examples of the concentration of the solution of the agent during exposures are summarized in table 1.
Н/о - не обнаруженоAbbreviations: Ref. - detected;
N / a - not found
Для снижения микробной обсемененности поверхности тушек птицы в ваннах охлаждения было использовано несколько концентраций рабочих растворов средства на основе НМК в течение 25-40 минут.To reduce the microbial contamination of the surface of poultry carcasses in cooling baths, several concentrations of working solutions of NMC-based products were used for 25-40 minutes.
Пример 9. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 3,4·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 9. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 3.4 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 25 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 3,5·103 КОЕ/см3, S. Enteritidis - обнаружено.At a concentration of a solution in water of 0.003% for the active substance, a decrease in KMAFAnM to 3.5 · 10 3 CFU / cm 3 was found for 25 minutes, S. Enteritidis was found.
Пример 10. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 2,8·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 10. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 2.8 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 30 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 2,9·103 КОЕ/см3, S. Enteritidis - обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.At a concentration of a solution in water of 0.003% for the active substance, a decrease in KMAFAnM to 2.9 · 10 3 CFU / cm 3 was found for 30 minutes, S. Enteritidis was found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 11. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 2,1·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 11. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 2.1 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 35 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 2,1·103 КОЕ/см3, S. Enteritidis - обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.At a concentration of a solution in water of 0.003% for the active substance, a decrease in KMAFAnM to 2.1 · 10 3 CFU / cm 3 was found for 35 minutes, S. Enteritidis was found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 12. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 1,5·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 12. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 1.5 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,003% по действующему веществу в течение 40 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 1,6·103 КОЕ/см3, S. Enteritidis - обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.When the concentration of the solution in water was 0.003% for the active substance for 40 minutes, a decrease in KMAFAnM was established to 1.6 · 10 3 CFU / cm 3 , S. Enteritidis was found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 13. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 3,4·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 13. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 3.4 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течении 25 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 2,4·102 КОЕ/ см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 25 minutes, a decrease in KMAFAnM was established to 2.4 · 10 2 CFU / cm 3 , S. Enteritidis was not detected. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 14. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 2,8·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 14. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 2.8 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 30 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 2,1·102 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 30 minutes, a decrease in KMAFAnM to 2.1 · 10 2 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 15. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 2,1·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 15. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 2.1 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 35 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 1,8·102 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 35 minutes, a decrease in KMAFAnM was established to 1.8 · 10 2 CFU / cm 3 , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 16. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 1,5·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 16. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 1.5 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,006% по действующему веществу в течение 40 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 1,5·102 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы.When the concentration of the solution in water was 0.006% for the active substance for 40 minutes, a decrease in KMAFAnM was established to 1.5 · 10 2 CFU / cm 3 , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat.
Пример 17. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 3,4·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 17. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 3.4 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,013% по действующему веществу в течение 25 минут установили уменьшение КМАФАнМ до 4·101 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы. Консистенция упругая.When the concentration of the solution in water was 0.013% for the active substance for 25 minutes, a decrease in KMAFAnM to 4 · 10 1 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat. The consistency is elastic.
Пример 18. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 2,8·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 18. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 2.8 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,013% по действующему веществу в течение 30 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы. Консистенция упругая.When the concentration of the solution in water was 0.013% for the active substance for 30 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat. The consistency is elastic.
Пример 19. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 2,1·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 19. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 2.1 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,013% по действующему веществу в течение 35 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы. Консистенция упругая.When the concentration of the solution in water was 0.013% for the active substance for 35 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat. The consistency is elastic.
Пример 20. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 1,5·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 20. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 1.5 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,013% по действующему веществу в течение 40 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы. Консистенция упругая.When the concentration of the solution in water was 0.013% for the active substance for 40 minutes, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was found , S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow in color with a pink tint. The smell is specific to fresh poultry meat. The consistency is elastic.
Пример 21. Микробная обсемененность поверхности тушек птицы до внесения НМК составляла 3,4·106 КОЕ см3, в 25 см3 выделяли сальмонеллы.Example 21. Microbial contamination of the surface of poultry carcasses before introducing NMC was 3.4 · 10 6 CFU cm 3 , salmonella was isolated in 25 cm 3 .
При концентрации раствора в воде 0,019% по действующему веществу в течение 25 минут установили уменьшение КМАФАнМ до <10 КОЕ/см3, S. Enteritidis - не обнаружено. Внешний вид и цвет поверхности тушки - кожа сухая, беловато-желтого цвета, присутствует эффект «отбеливания». Подкожная и внутренняя жировая ткань беловато-желтого цвета. Запах специфический, свойственный свежему мясу птицы. Консистенция упругая.At a concentration of a solution in water of 0.019% for the active substance, a decrease in KMAFAnM to <10 CFU / cm 3 was established for 25 minutes, S. Enteritidis was not found. Appearance and color of the surface of the carcass - the skin is dry, whitish-yellow, there is a whitening effect. The subcutaneous and internal adipose tissue is whitish yellow. The smell is specific to fresh poultry meat. The consistency is elastic.
Примеры использования концентрации растворов средства для деконтаминации поверхности тушек птицы сведены в табл.2.Examples of using the concentration of solutions of the agent for decontamination of the surface of poultry carcasses are summarized in table 2.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012121454/13A RU2501500C1 (en) | 2012-05-25 | 2012-05-25 | Method for disinfection of poultry carcasses surface by way of treatment with tm formodez tm water solution |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012121454/13A RU2501500C1 (en) | 2012-05-25 | 2012-05-25 | Method for disinfection of poultry carcasses surface by way of treatment with tm formodez tm water solution |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012121454A RU2012121454A (en) | 2013-11-27 |
| RU2501500C1 true RU2501500C1 (en) | 2013-12-20 |
Family
ID=49625076
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012121454/13A RU2501500C1 (en) | 2012-05-25 | 2012-05-25 | Method for disinfection of poultry carcasses surface by way of treatment with tm formodez tm water solution |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2501500C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2806168C2 (en) * | 2022-03-09 | 2023-10-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина" (ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина) | Using photo-sensitizer solutions for bactericidal purposes for treatment of birds carcasses |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2021820C1 (en) * | 1992-05-22 | 1994-10-30 | Эдуард Арутюнович Петросян | Method of disinfecting skin of hands of surgeon and medical personnel |
| RU2207036C2 (en) * | 2001-06-18 | 2003-06-27 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт "Кристалл" | Method of decontamination of substances |
-
2012
- 2012-05-25 RU RU2012121454/13A patent/RU2501500C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2021820C1 (en) * | 1992-05-22 | 1994-10-30 | Эдуард Арутюнович Петросян | Method of disinfecting skin of hands of surgeon and medical personnel |
| RU2207036C2 (en) * | 2001-06-18 | 2003-06-27 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт "Кристалл" | Method of decontamination of substances |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Средство дезинфекции РЗ-ОКСОНИЯ АКТИВ 150, свидетельство №3-05/550 от 05.07.2007 ФГУН НИИД Роспотребнадзора. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2806168C2 (en) * | 2022-03-09 | 2023-10-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина" (ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина) | Using photo-sensitizer solutions for bactericidal purposes for treatment of birds carcasses |
| RU2810325C1 (en) * | 2023-10-30 | 2023-12-26 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Method of reduction of contamination of pig and poultry carcasses during scalding |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012121454A (en) | 2013-11-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Oyarzabal | Reduction of Campylobacter spp. by commercial antimicrobials applied during the processing of broiler chickens: a review from the United States perspective | |
| US7192618B2 (en) | Antimicrobial composition for pre-harvest and post-harvest treatment of plants and animals | |
| US7914365B2 (en) | Microbiocidal control in the processing of meat-producing four-legged animals | |
| US10377646B2 (en) | Electrolyzed water composition | |
| US20050191365A1 (en) | Antimicrobial food additive and treatment for cooked food, water and wastewater | |
| EP2094118A1 (en) | An improved peracetic acid composition | |
| CN107001989A (en) | The clean surface agent of natural origin and disinfectant | |
| Zang et al. | Application of slightly acidic electrolyzed water and ultraviolet light for Salmonella enteritidis decontamination of cell suspensions and surfaces of artificially inoculated plastic poultry transport coops and other facility surfaces | |
| US6610249B1 (en) | Aqueous solution for disinfecting an animal product, a method and a plant for such disinfection | |
| US20130344172A1 (en) | Antimicrobial acid formulation | |
| Klein et al. | Mitigation strategies for Campylobacter spp. in broiler at pre-harvest and harvest level | |
| US20110059185A1 (en) | Method for in-process decontamination in food preparation and processing and for reducing microbial content in cosmetics, pharmaceuticals, daily-care products and animal and plant food and for treatment of surfaces | |
| WO2010105217A1 (en) | Animal lesion treatment and prevention formulations and methods | |
| US8268337B2 (en) | Nontoxic killer of E. coli and other problem microorganisms | |
| RU2501500C1 (en) | Method for disinfection of poultry carcasses surface by way of treatment with tm formodez tm water solution | |
| EP1032281A1 (en) | Aqueous solution for disinfecting an animal product, a method and a plant for such disinfection | |
| Zweifel et al. | Decontamination of carcasses | |
| RU2282464C1 (en) | Method for sanitary treatment of eviscerated carcass poultry surface | |
| WO2004080188A2 (en) | Methods for reducing meat discoloration | |
| Saleh | Control of Microbiological Contamination of Cattle Carcasses at Damietta Abattoir | |
| UA123462U (en) | Bactericidal agent based on lactic acid and metal nanoparticles | |
| KR20160098914A (en) | Disinfectant Soap Using The Extract of Natural Japanese Apricot | |
| UA135674U (en) | METHOD OF DISINFECTION OF BIRD CARCASS SURFACES BY TREATMENT OF THEIR PLASMA-CHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS | |
| Pintaric et al. | Possibility of electrolyzed oxidizing water decontamination of poultry meat. | |
| JP2004099615A (en) | Sanitizer used for countermeasure for controlling microbe in meat treatment and processing industry |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190526 |