RU2483644C2 - Method for production of dry product of brown algae and food product based thereon (versions) - Google Patents
Method for production of dry product of brown algae and food product based thereon (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2483644C2 RU2483644C2 RU2011132422/13A RU2011132422A RU2483644C2 RU 2483644 C2 RU2483644 C2 RU 2483644C2 RU 2011132422/13 A RU2011132422/13 A RU 2011132422/13A RU 2011132422 A RU2011132422 A RU 2011132422A RU 2483644 C2 RU2483644 C2 RU 2483644C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- dry
- product
- powder
- product according
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к обработке объектов марикультуры, а именно к процессам переработки водорослей с получением продукта, обладающего биологическими свойствами, и может быть использовано в пищевой, химико-фармацевтической, косметической и медицинской промышленности для пищевых целей и применения в профилактической медицине как источник микро-, макроэлементов и сорбента.The invention relates to the processing of objects of mariculture, namely, the processes of processing algae to produce a product with biological properties, and can be used in food, chemical, pharmaceutical, cosmetic and medical industries for food purposes and use in preventive medicine as a source of micro-, macrocells and sorbent.
Известен способ получения пищевого продукта из бурых морских водорослей (RU 2041656), заключающийся в замачивании водорослей при температуре 80°С в течение 2-3 часов и последующим настаивании в течение 14-16 часов, измельчении и обработке их кислотой при pH 1-3 в течение 1-3 часов, промывании водой 3-4 раза с настаиванием по 20 минут, обработке раствором бикарбоната натрия при pH 8-9 и нагревании до 80-95°С в течение 2-3 часов при периодическом перемешивании, последующей гомогенизацией, нейтрализацией гомогената пищевой кислотой до pH 6-6,5, введении пищевой соли кальция в количестве 0,3-0,5% от общей массы продукта и пастеризацией при температуре 95°С в течение 30 минут с последующей расфасовкой. При охлаждении полученного продукта образуется плотный гель зеленовато-бурого цвета. Он обладает свойствами загустителя и стабилизатора в сочетании с другими продуктами и хранится при температуре не выше +5С в течение 3 месяцев, сохраняя плотную структуру геля и лечебно-профилактические свойства.A known method of obtaining a food product from brown seaweed (RU 2041656), which consists in soaking the algae at a temperature of 80 ° C for 2-3 hours and then insisting for 14-16 hours, grinding and treating them with acid at pH 1-3 within 1-3 hours, washing with water 3-4 times with infusion of 20 minutes, treatment with sodium bicarbonate solution at pH 8-9 and heating to 80-95 ° C for 2-3 hours with periodic stirring, subsequent homogenization, neutralization of the homogenate food acid to pH 6-6.5, the introduction of food salt Alzen in an amount of 0.3-0.5% of the total weight of the product and pasteurizing at a temperature of 95 ° C for 30 minutes followed to packaging. Upon cooling, the resulting product forms a dense gel of greenish-brown color. It has the properties of a thickener and stabilizer in combination with other products and is stored at a temperature not exceeding + 5C for 3 months, while maintaining a dense gel structure and therapeutic properties.
Получение пищевого продукта из водорослей имеет следующие недостатки: первоначальное замачивание водорослей при температуре 80°С в течение 2-3 часов с последующим выдерживанием 14-16 часов приводит к потере витамина С, обработка кислотой приводит к разрушению витаминов группы В, воздействие высоких температур при щелочном гидролизе также разрушает витамин С и органические соединения йода, что в конечном счете снижает качество получаемого продукта. Кроме того, получаемый пищевой продукт не всегда удобен к транспортировке и срок его храпения ограничен.Obtaining a food product from algae has the following disadvantages: initial soaking of algae at a temperature of 80 ° C for 2-3 hours followed by 14-16 hours leads to a loss of vitamin C, acid treatment destroys the vitamins of group B, exposure to high temperatures with alkaline hydrolysis also destroys vitamin C and organic iodine compounds, which ultimately reduces the quality of the resulting product. In addition, the resulting food product is not always convenient for transportation and its snoring period is limited.
Известен способ переработки морских бурых водорослей, включающий измельчение предварительно обработанных водорослей до размера частей 2-7 см, сушку в установке низковакуумного обезвоживания, обработку кислым раствором с pH 1-3, промывку пресной водой, обработку водорослей щелочным раствором с pH 8-9 с последующей варкой их в этом растворе до получения водорослевой массы, которую гомогенизируют в варочном котле одновременно с варкой при массовом соотношении водорослей и щелочного раствора 1:1, температуре 60-70°С в течение 8 часов при непрерывном перемешивании до гелеобразного состояния, нейтрализацию до pH 6-6,5 путем перемешивания с кислым раствором, пастеризацию гелеобразного продукта и повторной сушке в установке низковакуумного обезвоживания до получения сухого продукта в виде пластинок с дальнейшим измельчением в мельнице до порошкообразного состояния, при этом низковакуумное обезвоживание измельченных водорослей и гелеобразного продукта проводят при температуре 65-75°С до остаточной влажности обезвоживаемого продукта 5-15% (RU 2248138 C1).A known method of processing marine brown algae, including grinding pre-treated algae to a particle size of 2-7 cm, drying in a low vacuum dehydration unit, treatment with an acidic solution with a pH of 1-3, rinsing with fresh water, treatment of an algae with an alkaline solution with a pH of 8-9, followed by by boiling them in this solution until an algal mass is obtained, which is homogenized in a digester simultaneously with boiling at a mass ratio of algae and alkaline solution of 1: 1, at a temperature of 60-70 ° C for 8 hours at a continuous stirring to a gel state, neutralizing to pH 6-6.5 by stirring with an acid solution, pasteurizing the gel product and re-drying in a low-vacuum dehydration unit to obtain a dry product in the form of plates with further grinding in a mill to a powder state, while low-vacuum dehydration crushed algae and gel-like product is carried out at a temperature of 65-75 ° C to a residual moisture content of the dehydrated product of 5-15% (RU 2248138 C1).
К недостатком данного способа следует отнести ограниченный срок хранения продукта (около пяти месяцев), а также необходимость проведения двукратного низковакуумного обезвоживания, так как применение высоких температур ведет к деструкции полисахаридов, потере органических соединений йода, что в конечном счете снижает качество получаемого продукта.The disadvantage of this method is the limited shelf life of the product (about five months), as well as the need for double low vacuum dehydration, since the use of high temperatures leads to the destruction of polysaccharides and the loss of organic iodine compounds, which ultimately reduces the quality of the resulting product.
В последнее время наблюдается тенденция увеличения спроса на вещества и продукты, получаемые из водорослей, расширяются и постоянно увеличиваются объемы переработки. Водорослеперерабатывающая промышленность нашей страны находится на весьма низком уровне. В России промышленное культивирование ламинариевых водорослей освоено на Японском, па Белом и Баренцевых морях. В настоящее время она вырабатывает ограниченную как по объему, так и по ассортименту продукцию. Пищевые продукты из водорослей по содержанию и качественному составу белков и углеводов значительно уступают пищевым продуктам, приготовленных из наземных растений, однако они обладают ценными свойствами: способность поглощать большое количество воды и увеличиваться при этом в объеме; содержание специфических для морской растительности коллоидных полимеров и маннита; более высокое, чем в наземных растениях, содержание микро- и макроэлементов. В связи с этим морские водоросли в пищевом рационе должны рассматриваться не как источник для покрытия энергетических затрат организма, а как ингредиент диетический и функциональный.Recently, there has been a trend of increasing demand for substances and products derived from algae, expanding and constantly increasing volumes of processing. The seaweed industry of our country is at a very low level. In Russia, the industrial cultivation of kelp is developed in the Japanese, Pa White and Barents Seas. Currently, it produces products that are limited in both volume and range. Food products from algae in terms of content and quality composition of proteins and carbohydrates are significantly inferior to food products prepared from terrestrial plants, but they have valuable properties: the ability to absorb large amounts of water and increase in volume; the content of marine-specific colloidal polymers and mannitol; higher than in terrestrial plants, the content of micro and macro elements. In this regard, algae in the diet should not be considered as a source to cover the energy costs of the body, but as a dietary and functional ingredient.
Так, продукты, содержащие в своем составе переработанные водоросли описаны в патенте RU №2385654 (приор. 01.07.08, опуб. 10.04.2010, бюл. №10, дата публ. 10.01.2010), это морские чаи, конфеты, десерты, паштеты и соусы. Например:So, products containing processed algae in their composition are described in patent RU No. 2385654 (prior. 01.07.08, publ. 10.04.2010, bull. No. 10, date publ. 10.01.2010), these are sea teas, sweets, desserts, pastes and sauces. For example:
функциональный пищевой продукт содержит водорослевый гелеобразный продукт, яблочный концентрат сахар, лимонную или аскорбиновую кислоту, структурообразователь и воду при следующем содержании, мас. %: водорослевый гелеобразный продукт 20-28,5, яблочный концентрат 4-5,6, лимонную или аскорбиновая кислота 0,1-0,3, сахар 20-39,4, структурообразователь 0,5-0,8 и вода.the functional food product contains an algal gel-like product, apple concentrate sugar, citric or ascorbic acid, a structurant and water at the following content, wt. %: algal gel-like product 20-28.5, apple concentrate 4-5.6, citric or ascorbic acid 0.1-0.3, sugar 20-39.4, structure-forming agent 0.5-0.8 and water.
Функциональный пищевой продукт содержит водорослевый гелеобразный продукт, сахар, пюре из сушеного чернослива, лимонную или аскорбиновую кислоту, структурообразователь и воду при следующем содержании, мас. %: водорослевый гелеобразный продукт 15-25,1, сахар 30-41,8, пюре из сушеного чернослива 10-13,4, лимонная или аскорбиновая кислота 0,2-0,3, структурообразователь 0,05-0,8 и вода.A functional food product contains an algal gel-like product, sugar, dried prune puree, citric or ascorbic acid, a structurant, and water at the following content, wt. %: algal gel product 15-25.1, sugar 30-41.8, dried prune puree 10-13.4, citric or ascorbic acid 0.2-0.3, structure-forming agent 0.05-0.8 and water .
Функциональный пищевой продукт содержит водорослевый гелеобразный продукт, фарш хека или сельди, растительное масло, глутаминат натрия, соль, лимонную кислоту, сухое молоко, воду при следующем содержании, мас.%: водорослевый гелеобразный продукт 10,9-12,0, фарш хека или сельди 44,3-46,8, растительное масло 2,6-18,10,4, глутаминат натрия 0,4-0,5, соль 0,5-0,8, лимонная кислота 1,0-1,1, сухое молоко 6,9-7,0 и вода.A functional food product contains an algae gel product, hake or herring forcemeat, vegetable oil, sodium glutamate, salt, citric acid, milk powder, water with the following content, wt.%: Algal gel product 10.9-12.0, hake forcemeat or herring 44.3-46.8, vegetable oil 2.6-18.10.4, monosodium glutamate 0.4-0.5, salt 0.5-0.8, citric acid 1.0-1.1, milk powder 6.9-7.0 and water.
Однако недостатком данных продуктов является малое содержание водорослевого продукта, что снижает их биологическую ценность. В случае приготовления десертов, использование сахара повышает калорийность и не может быть употреблен людьми с сахарным диабетом.However, the disadvantage of these products is the low content of algal product, which reduces their biological value. In the case of desserts, the use of sugar increases calorie content and cannot be consumed by people with diabetes.
Поэтому задачей данного технического решения является максимальное извлечение йодсодержащих соединений за счет применения мягких режимов обработки сырья, потребительской ценности конечного продукта, а также расширение ассортимента продукции.Therefore, the objective of this technical solution is to maximize the extraction of iodine-containing compounds through the use of soft processing modes of raw materials, consumer value of the final product, as well as expanding the product range.
Технический результат изобретения заключается в увеличении сроков его хранения, улучшении качества готового продукта с максимальным сохранением практически всех первоначально содержащихся ценных питательных веществ в водорослевой массе, придание новых вкусовых качеств. Также может решаться дополнительная задача, заключающаяся в сокращении сточных вод.The technical result of the invention is to increase the shelf life, improve the quality of the finished product with the maximum preservation of almost all initially contained valuable nutrients in the algal mass, giving new taste. The additional task of reducing wastewater can also be addressed.
Поставленная задача и указанный технический результат достигаются тем, что в способе получения сухого продукта из бурых морских водорослей, включающем кислотную обработку измельченного сырья уксусной кислотой, промывку водой, щелочной гидролиз при pH 8-9 с последующей гомогенизацией, нейтрализацию пищевой кислотой до нейтрального pH, пастеризацию, сушку и измельчение, согласно изобретению перед кислотной обработкой проводят замачивание измельченного сырья в воде при температуре 35-40°С в течение 12 часов и его промывание, щелочной гидролиз осуществляют при температуры 80-85°С в течение 2 часов в водном экстракте, полученном после замачивания, по окончании щелочного гидролиза к гомогенату водорослевой массы добавляют глюконат кальция, при этом процесс гомогенизации является непрерывным, используют сублимационную сушку с получением сухого водорослевого порошка. После кислотной обработки осуществляют промывку водой не менее четырех раз. Вносят глюконат кальция в количестве 0,9-1,1% от водорослевой массы. Сублимационную сушку проводят с использованием скороморозильных аппаратов при температуре -25°С, остаточном давлении 0,2-0,6 мм рт. ст. Сушка осуществляется до остаточной влажности не более 5% в течение 18-20 часов.The problem and the technical result are achieved in that in the method for producing a dry product from brown seaweed, including acid treatment of the crushed raw material with acetic acid, washing with water, alkaline hydrolysis at pH 8-9, followed by homogenization, neutralization with food acid to neutral pH, pasteurization , drying and grinding, according to the invention, before acid treatment, the ground raw materials are soaked in water at a temperature of 35-40 ° C for 12 hours and washed, alkaline hydrolysis carried out at a temperature of 80-85 ° C for 2 hours in an aqueous extract obtained after soaking, at the end of alkaline hydrolysis, calcium gluconate is added to the algal homogenate, while the homogenization process is continuous, freeze-drying is used to obtain a dry algal powder. After acid treatment, washing with water is carried out at least four times. Contribute calcium gluconate in an amount of 0.9-1.1% of the algal mass. Freeze-drying is carried out using freezers at a temperature of -25 ° C, a residual pressure of 0.2-0.6 mm RT. Art. Drying is carried out to a residual moisture content of not more than 5% within 18-20 hours.
Замачивание измельченного сырья в воде при температуре 35-40°С в течение 12 часов необходимо для набухания водоросли, при этом происходит экстракция биологически активных веществ в воду. Полученный водный экстракт, обогащенный альгинатами, макро-, микроэлементами и растворимыми формами йода, сливают для дальнейшего использования, что позволяет добиться технического результата - сократить количество сточных вод, т.к. повторно используют экстракт, а также сохранить максимальное количество полезных биологически активных веществ. Промывание проточной водой осуществляют для удаления песка и других мелких примесей.Soaking the crushed raw materials in water at a temperature of 35-40 ° C for 12 hours is necessary for the algae to swell, while the biologically active substances are extracted into water. The resulting aqueous extract, enriched with alginates, macro-, microelements and soluble forms of iodine, is drained for further use, which allows to achieve a technical result - to reduce the amount of wastewater, because reuse the extract, and also maintain the maximum amount of useful biologically active substances. Rinsing with running water is carried out to remove sand and other small impurities.
После кислотной обработки проводят промывку водой до достижения нейтрального pH, экспериментально установлено, что количество раз промывания не должно быть менее четырех.After acid treatment, washing with water is carried out until a neutral pH is reached, it has been experimentally established that the number of times of washing should not be less than four.
Проведение щелочного гидролиза при 80-85°С в течение 2 часов ведет к мацерации клеточной структуры, что позволяет наиболее полно произвести извлечение полезных веществ в усвояемой форме. Применение обогащенного водного экстракта для проведения щелочного гидролиза позволит сохранить биологически активные вещества.Carrying out alkaline hydrolysis at 80-85 ° C for 2 hours leads to maceration of the cell structure, which allows the most complete extraction of nutrients in an assimilable form. The use of an enriched aqueous extract for alkaline hydrolysis will save biologically active substances.
Обработка солями кальция позволяет обогатить продукт кальцием и переводит растворимые альгинаты натрия в нерастворимую кальциевую форму. Также глюконат кальция способствует желированию массы, приданию ей плотной гелеобразной массы и обеспечивает дополнительное обогащение продукта кальцием в количестве 0,9-1,1% от водорослевой массы.Treatment with calcium salts allows the product to be enriched with calcium and converts soluble sodium alginates to an insoluble calcium form. Also, calcium gluconate contributes to the gelling of the mass, giving it a dense gel-like mass and provides an additional enrichment of the product with calcium in an amount of 0.9-1.1% of the algal mass.
Так как процесс гомогенизации является непрерывным, то водоросли более полно превращаются в пастообразную гомогенизированную массу.Since the homogenization process is continuous, algae more fully turn into a paste-like homogenized mass.
Использование сублимационной сушки главным образом позволяет продлить срок годности продукта и максимально сохранить макро-, микроэлементы и другие полезные вещества, которыми богаты водоросли. Сублимационную сушку проводят с использованием скороморозильных аппаратов при температуре -25°С, остаточном давлении 0,2-0,6 мм рт. ст. до остаточной влажности не более 5% в течение 18-20 часов.The use of freeze-drying mainly allows you to extend the shelf life of the product and maximize the preservation of macro-, microelements and other useful substances that algae is rich in. Freeze-drying is carried out using freezers at a temperature of -25 ° C, a residual pressure of 0.2-0.6 mm RT. Art. to a residual moisture content of not more than 5% within 18-20 hours.
Параметры проведения процесса получения продукта подобраны экспериментальным путем и являются оптимальными.The parameters of the process of obtaining the product are selected experimentally and are optimal.
Предлагаемый способ получения продукта позволяет сохранить витамины С, Е, В1, пантотеновую кислоту и органические соединения йода от разрушающего действия высоких температур, особенно во время сушки, а также решает проблему сточных вод. Часть йода, связанная с белком водоросли и устойчивая при хранении и термообработке, плохо усваивается организмом человека. Это объясняется в первую очередь, отсутствием в желудочно-кишечном тракте человеческого организма соответствующих ферментов и микроорганизмов, вырабатывающих эти ферменты, как в рубце жвачных животных. Йод органического происхождения и другие необходимые организму полезные вещества, содержащиеся в продукте, усваиваются на 99%, доказано клиническими исследованиями. Всасывание органического йода из ламинарии, связанного с белковой молекулой, происходит в тонкой кишке после расщепления белка. Дальше йод попадает в печень и уже оттуда в щитовидную железу именно в том количестве, которое ей необходимо, поэтому передозировка невозможна, т.к. избытки йода выведутся естественным путем. Синтетический йод всасывается сразу, начиная с ротовой полости и ударная доза идет в щитовидную железу, в результате чего велика возможность передозировки. Поэтому предложенный способ переработки позволяет получить продукт, применение которого дает возможность ликвидировать селено-йодо-дефицитные состояния у населения.The proposed method of obtaining the product allows you to save vitamins C, E, B1, pantothenic acid and organic compounds of iodine from the damaging effects of high temperatures, especially during drying, and also solves the problem of wastewater. The part of iodine associated with the algae protein and stable during storage and heat treatment is poorly absorbed by the human body. This is primarily due to the absence in the gastrointestinal tract of the human body of the corresponding enzymes and microorganisms producing these enzymes, as in the rumen of ruminants. Organic iodine and other useful substances necessary for the body contained in the product are absorbed by 99%, proven by clinical studies. The absorption of organic iodine from kelp bound to a protein molecule occurs in the small intestine after protein breakdown. Then iodine enters the liver and from there into the thyroid gland in exactly the amount that it needs, so an overdose is impossible, because excess iodine is excreted naturally. Synthetic iodine is absorbed immediately, starting from the oral cavity and the shock dose goes to the thyroid gland, as a result of which there is a great possibility of an overdose. Therefore, the proposed processing method allows to obtain a product, the use of which makes it possible to eliminate selenium-iodine-deficient conditions in the population.
По заявленному способу могут быть получены функциональные пищевые продукты, различные по своим вкусовым свойствам, по консистенции они представляют собой пюре (водорослефруктовые, -овощные) и порошки (водорослефруктовые, - ягодные).According to the claimed method, functional food products that are different in their taste properties can be obtained; by consistency, they are mashed potatoes (algae-fruit, vegetable) and powders (algae-fruit, berry).
Пищевой продукт согласно первому варианту включает сухой водорослевый порошок, полученный по заявленному способу, продукты переработки плодов растений при следующем соотношении:The food product according to the first embodiment includes dry algal powder obtained by the claimed method, the products of the processing of plant fruits in the following ratio:
Используют сублимированные продукты переработки плодов растений. В качестве продукта переработки плодов растений применяют порошок или сухой сок ягод, порошок или сухой сок фруктов, фруктовое пюре или концентрат сока фруктов, овощное пюре. Пищевой продукт может дополнительно содержать Витамин С в количестве 0,9-1,1% и/ил фруктозу в количестве 18-22%. Также возможно внесение натурального ароматизатора в количестве 3-4%.Sublimated products of the processing of plant fruits are used. As a product of processing the fruits of plants, powder or dry juice of berries, powder or dry juice of fruits, fruit puree or fruit juice concentrate, vegetable puree are used. The food product may additionally contain Vitamin C in an amount of 0.9-1.1% and / or fructose in the amount of 18-22%. It is also possible to introduce natural flavoring in an amount of 3-4%.
Состав продукта подобран экспериментальным путем, основанном на определении органолептических показателей, и является оптимальным. Такое соотношение ингредиентов обеспечивает оптимальную усвояемость продукта, соответствуя суточной норме потребления основных ценных веществ, микро- и макроэлементов.The composition of the product is selected experimentally, based on the determination of organoleptic characteristics, and is optimal. This ratio of ingredients ensures optimal digestibility of the product, in accordance with the daily intake of basic valuable substances, micro and macro elements.
В случае применения сухих продуктов переработки плодов растений (порошок, сухой сок ягод или фруктов) целесообразно вносить большее количество водорослевого порошка, т.к. минимальная доза порошка или сухого сока ягод и фруктов содержит большую концентрацию полезных веществ, а особенно сублимированные порошки.In the case of using dry products of processing the fruits of plants (powder, dry juice of berries or fruits), it is advisable to introduce a larger amount of algal powder, because the minimum dose of powder or dry juice of berries and fruits contains a large concentration of nutrients, and especially sublimated powders.
В случае применения фруктовых или овощных пюре целесообразно вносить меньше водорослевого порошка, т.к. большую часть составляет влага, поэтому требуется внесение большего количества, чем в сухом виде.In the case of fruit or vegetable purees, it is advisable to make less algae powder, because most of the moisture is, therefore, the introduction of a larger amount than dry.
Внесение натурального ароматизатора оправдано в случае использования плодов, имеющих слабый аромат, с целью усиления ароматических свойств, чтобы улучшить органолептические показатели продукта.The introduction of a natural flavor is justified in the case of fruits with a weak aroma in order to enhance aromatic properties in order to improve the organoleptic characteristics of the product.
Внесение фруктозы оправдано в случае использования плодов, имеющих малое количество сахаров, чтобы придать продукту сладость. Кроме того, использование фруктозы позволит расширить круг потребителей, т.к. его смогут потреблять люди, страдающие сахарным диабетом.The addition of fructose is justified in the case of the use of fruits having a low amount of sugars to give the product a sweetness. In addition, the use of fructose will expand the circle of consumers, as it can be consumed by people with diabetes.
Пищевой продукт включает сухой водорослевый порошок, полученный по заявленному способу, и источник производного полисахаридов при следующем соотношении:The food product includes dry algal powder obtained by the claimed method, and the source of the polysaccharide derivative in the following ratio:
В качестве источника производного полисахарида применяют хитозан гелевый и жидкий экстракт хряща акулы, первый является аминосахаридом, второй - мукополисахаридом, оба являются главной структурной составляющей соединительной ткани. Продукт может дополнительно содержать витамин С в количестве 0,9-1,1%.Chitosan gel and liquid shark cartilage extract are used as a source of a polysaccharide derivative, the first is an aminosaccharide, the second is a mucopolysaccharide, both are the main structural component of connective tissue. The product may additionally contain vitamin C in an amount of 0.9-1.1%.
Содержание в продукте дополнительных компонентов, суточная норма которых ограничена, строго нормируется, а компоненты, улучшающие органолептические показатели, определены экспериментальным путем. Применение производных полисахаридов необходимо для поддержания соединительных тканей в организме человека (хрящей).The content in the product of additional components, the daily norm of which is limited, is strictly standardized, and components that improve organoleptic characteristics are determined experimentally. The use of polysaccharide derivatives is necessary to maintain connective tissue in the human body (cartilage).
Способ осуществляется следующим образом. Сухую измельченную водоросль помещают в емкость, на дно которой укладывают сетку, заливают теплой водой с температурой 35-40°С и настаивают в течение 12 часов. Обогащенный водный экстракт сливают и направляют на приготовление щелочного раствора. Разбухшее сырье в этой же емкости промывают водой для удаления песка и других мелких примесей. Затем сетка с размоченным и промытым сырьем опускается в емкость с кислотой для достижения pH 2,5-3,5 и выстаивают 2 часа. По истечении этого времени сырье промывают не менее 4-х раз для удаления избытка пищевой кислоты из сырья и подают тельфером в варочный котел со щелочным раствором с pH 8-9 в концентрации 1% по отношению к водорослевой массе. В варочном котле происходит щелочной гидролиз при 80-85°С. По истечение двух часов варки начинают гомогенизацию водорослевой массы, при этом вносят глюконат кальция в концентрации 0,9-1,1% от водорослевой массы для достижения заданного pH 6-7, пастеризуют продукт, продолжая процесс гомогенизации. По окончании пастеризации получают гелеобразный водорослевый продукт, который может быть расфасован и использован как самостоятельный источник биологически активных веществ. Гелеобразную массу наполняют в противни слоем 10-15 мм и замораживают в скороморозильных аппаратах при температуре -25°С. Замороженное сырье помещают в сублиматор, герметично закрывают и с помощью вакуум-насоса создают в нем остаточное давление 0,2-0,6 мм рт. ст. Сушат сырье до остаточной влажности не более 5% в течение 18-20 ч. Полученный таким образом сухой водорослевый продукт направляют на измельчение. Срок годности продукта в специализированной вакуумной упаковке 5 лет со дня выработки.The method is as follows. Dry chopped algae is placed in a container, on the bottom of which a grid is laid, poured with warm water at a temperature of 35-40 ° C and insisted for 12 hours. The enriched aqueous extract is drained and sent to the preparation of an alkaline solution. Swollen raw materials in the same tank are washed with water to remove sand and other small impurities. Then the grid with soaked and washed raw materials is lowered into a container with acid to achieve a pH of 2.5-3.5 and stand for 2 hours. After this time, the raw materials are washed at least 4 times to remove excess food acid from the raw materials and served by telpher to the digester with an alkaline solution with a pH of 8-9 at a concentration of 1% relative to the algal mass. In the digester, alkaline hydrolysis occurs at 80-85 ° C. After two hours of cooking, the algal mass is homogenized, while calcium gluconate is added at a concentration of 0.9-1.1% of the algal mass to achieve a given pH of 6-7, the product is pasteurized, continuing the homogenization process. At the end of pasteurization, a gel-like algal product is obtained, which can be packaged and used as an independent source of biologically active substances. The gel-like mass is filled in baking sheets with a layer of 10-15 mm and frozen in freezers at a temperature of -25 ° C. Frozen raw materials are placed in a sublimator, hermetically closed and using a vacuum pump create a residual pressure of 0.2-0.6 mm RT in it. Art. The raw material is dried to a residual moisture content of not more than 5% for 18-20 hours. The thus obtained dry algal product is sent for grinding. The shelf life of the product in specialized vacuum packaging is 5 years from the date of manufacture.
Биологические свойства, полученного заявленным способом продукта, были исследованы в комплексном лечении больных ишемической болезнью сердца при атеросклеротических изменениях сосудов с гиперлипопротеидемией. Под наблюдением находилось 30 больных хронической ИБС с приступами стабильной стенокардии II-III ФК. Сроки наблюдения составляли 3 месяца. Результаты исследования следующие: у 30% пациентов отмечено уменьшение тахикардии, снижение уровня АД; отмечено снижение уровня триглицеридов - 47,3%; уменьшилась концентрация холестерина на 29,2% и холестерина на ЛПНЛ на 17,3%. Пациенты получали 100-150 г. геля ежедневно до приема пищи. Для исключения влияния на уровни липидов других факторов в ходе исследования исключалось использование статинов, а также иных БАД. Всем обследованным рекомендовалось придерживаться однотипных диетических рекомендаций и вести активный образ жизни.The biological properties obtained by the claimed method of the product were investigated in the complex treatment of patients with coronary heart disease with atherosclerotic vascular changes with hyperlipoproteinemia. Under observation were 30 patients with chronic coronary artery disease with attacks of stable angina II-III FC. The follow-up was 3 months. The results of the study are as follows: 30% of patients showed a decrease in tachycardia, a decrease in blood pressure; a decrease in triglycerides was noted - 47.3%; the concentration of cholesterol decreased by 29.2% and cholesterol on LDL by 17.3%. Patients received 100-150 g of gel daily before meals. To exclude the influence of other factors on lipid levels during the study, the use of statins and other dietary supplements was excluded. All examined were recommended to adhere to the same dietary recommendations and lead an active lifestyle.
Также были проведены исследования у детей - жителей радиоактивно загрязненных территорий с патологией желудочно-кишечного тракта и йододефицитными состояниями. Под наблюдением находился 21 школьник - жители 2-3 зон радиоактивного загрязнения Народицького района Житомирской области. Повторные радиометрические исследования на 20 сутки приема продукта показали, что активность цезия-137 в теле детей уменьшилась на 59,7%; признаки абдоминального синдрома исчезли у 16 детей; признаки дисептического синдрома исчезли у 10 детей; значительно уменьшились проявления вегетососудистой дисфункции у 15 детей; у 61,81% детей, употреблявших продукт размеры щитовидной железы приблизились к нормальным; наблюдалось уменьшение частоты ДНЗ|А степени с 42,9 до 28,57% и частоты ДНЗ|Б степени с 23,8 до 9,52%. Дети получали ежедневно по 30 г продукта до приема пищи. Его назначали дополнительно к основному рациону питания и базисной терапии.Studies have also been conducted in children - residents of radioactively contaminated territories with pathology of the gastrointestinal tract and iodine deficiency conditions. Under supervision was 21 schoolchildren - residents of 2-3 zones of radioactive contamination of the Naroditsky district of the Zhytomyr region. Repeated radiometric studies on the 20th day of taking the product showed that the activity of cesium-137 in the body of children decreased by 59.7%; signs of abdominal syndrome disappeared in 16 children; signs of dyspeptic syndrome disappeared in 10 children; manifestations of vegetovascular dysfunction in 15 children were significantly reduced; in 61.81% of children who consumed the product, the size of the thyroid gland approached normal; a decrease in the frequency of DNZ | A degrees from 42.9 to 28.57% and the frequency of DNZ | B degrees from 23.8 to 9.52% was observed. Children received daily 30 g of the product before meals. He was prescribed in addition to the main diet and basic therapy.
Также действие продукта, полученного заявленным способом, было исследовано у больных с заболеваниями сердечно-сосудистой (ИБС, артериальные гипертензии) и дыхательной (хронический бронхит, хроническая абструктная болезнь легких) систем, страдающих запорами в период стационарного лечения. Под наблюдением находилось 28 пациентов. Во время применения водорослевого продукта отмечено увеличение частоты стула, уменьшение плотности каловых масс и абдоминальных болевых ощущений. Назначение продукта проводилось в дозировке 45-60 г двукратно между основными приемами пищи. До и после назначения была проведена комплексная диагностика состояния больных.Also, the effect of the product obtained by the claimed method was investigated in patients with diseases of the cardiovascular (IHD, arterial hypertension) and respiratory (chronic bronchitis, chronic abstraction lung disease) systems suffering from constipation during inpatient treatment. There were 28 patients under observation. During the use of the algal product, an increase in the frequency of stools, a decrease in the density of feces and abdominal pain were noted. The product was administered in a dosage of 45-60 g twice between main meals. Before and after the appointment, a comprehensive diagnosis of the condition of the patients was carried out.
Пищевые продукты для диетического (лечебного и профилактического) питания могут быть получены согласно заявляемой технологии переработки водорослей, при этом дополнительно вводят компоненты на стадии варки (пюре), на стадии сушки или в готовый порошок (сублимированные, сухие порошки ягод, фруктов, соков); введение компонентов, поддерживающих состояние соединительных тканей, осуществляется также на стадии варки (хитозан гелевый) или уже в готовый порошок (акулий хрящ).Food products for dietary (therapeutic and prophylactic) nutrition can be obtained according to the claimed technology for processing algae, while additionally introducing components at the cooking stage (mashed potatoes), at the drying stage or in the finished powder (sublimated, dry powders of berries, fruits, juices); the introduction of components that support the condition of connective tissues is also carried out at the stage of cooking (chitosan gel) or already in the finished powder (shark cartilage).
Изобретение иллюстрируется следующими примерами.The invention is illustrated by the following examples.
Пример 1. Берут 15 кг измельченного сухого сырья - ламинарии Беломорской - и помещают в емкость, на дно которой укладывают сетку, заливают 500 л теплой воды с температурой не более 40°С и настаивают в течение 12 часов. Обогащенный водный экстракт сливают и направляют на приготовление щелочного раствора. Разбухшее сырье промывают 500 л воды для удаления песка и других мелких примесей. Затем сетку с размоченным и промытым сырьем, около 115 кг, опускают в емкость с 1%-ой уксусной кислотой для достижения pH 2,5-3,5 и выстаивают 2 часов. По истечении этого времени сырье 4-кратно промывают до достижения сырья pH 5,5-6 и подают тельфером в варочный котел со щелочным раствором, заранее приготовленном из 50 л водного экстракта и 1,5 кг бикарбоната натрия. При этом pH раствора 8,5. В варочном котле происходит щелочной гидролиз одновременно с варкой водорослевой массы. По истечении 2 часов варки начинается процесс гомогенизации, который осуществляется с помощью встроенной мешалки рамного типа при показании температурного датчика на варочном котле 80°С, гомогенат нейтрализуют лимонной кислотой до достижения pH 6-6,2. После чего вносят 10-15 л 1% раствора глюконата кальция, при этом параллельно осуществляется непрерывный процесс гомогенизации. Проводят пастеризацию продукта в течение 30 мин при 80°С, одновременно проводят процесс гомогенизации. Гелеобразную массу наполняют в противни слоем 10-15 мм и замораживают в скороморозильных аппаратах при температуре -25°С. Замороженное сырье помещают в сублиматор, герметично закрывают и с помощью вакуум-насоса создают в нем остаточное давление 0,2-0,6 мм рт. ст. Сушат сырье до остаточной влажности не более 5% в течение 18-20 ч. Выделяющиеся пары откачиваются из сублиматора и поступают в конденсатор. Высушенный таким образом продукт направляют на измельчение. Содержание йода в 100 г готового продукта составляет 26000 мкг, суточная доза продукта составит всего 3 г, по желанию потребителя может быть применена как в сухом виде, так и в гелеобразном, при смешении с водой или соком.Example 1. Take 15 kg of crushed dry raw materials - Belomorskaya kelp - and placed in a container, on the bottom of which they lay the grid, pour 500 l of warm water with a temperature of not more than 40 ° C and insist for 12 hours. The enriched aqueous extract is drained and sent to the preparation of an alkaline solution. Swollen raw materials are washed with 500 l of water to remove sand and other fine impurities. Then the grid with soaked and washed raw materials, about 115 kg, is lowered into a container with 1% acetic acid to achieve a pH of 2.5-3.5 and stand for 2 hours. After this time, the raw materials are washed 4 times until the raw materials reach a pH of 5.5-6 and served by telpher in a digester with an alkaline solution prepared in advance from 50 l of aqueous extract and 1.5 kg of sodium bicarbonate. At the same time, the pH of the solution is 8.5. In the digester, alkaline hydrolysis occurs simultaneously with the cooking of the algal mass. After 2 hours of cooking, the homogenization process begins, which is carried out using the built-in frame-type stirrer when the temperature sensor is displayed on a digester 80 ° C, the homogenate is neutralized with citric acid until a pH of 6-6.2 is reached. After that, 10-15 l of a 1% solution of calcium gluconate are added, while a continuous homogenization process is carried out in parallel. Pasteurization of the product is carried out for 30 minutes at 80 ° C, while the homogenization process is carried out. The gel-like mass is filled in baking sheets with a layer of 10-15 mm and frozen in freezers at a temperature of -25 ° C. Frozen raw materials are placed in a sublimator, hermetically closed and using a vacuum pump create a residual pressure of 0.2-0.6 mm RT in it. Art. The raw materials are dried to a residual moisture content of not more than 5% for 18-20 hours. The released vapors are pumped out of the sublimator and fed to the condenser. Thus dried product is sent to grinding. The iodine content in 100 g of the finished product is 26,000 μg, the daily dose of the product will be only 3 g, at the request of the consumer, it can be used both in dry form and in gel form, when mixed with water or juice.
Пример 2. Проводили аналогично пр.1, за исключением того, что варку продукта осуществляли при температуре 65°С. Процесс щелочного гидролиза при данных условиях не позволил провести достаточно полное извлечение биологически полезных веществ из клетки водоросли, кроме того, в результате низкой температуры в варочном котле продукт не прошел необходимый процесс стерилизации, что в дальнейшем привело к развитию патогенной микрофлоры, поэтому продукт не прошел микробиологическую безопасность и был опасен для употребления, что привело его утилизации.Example 2. Carried out similarly to pr.1, except that the cooking of the product was carried out at a temperature of 65 ° C. The process of alkaline hydrolysis under these conditions did not allow a sufficiently complete extraction of biologically useful substances from the algal cell, in addition, as a result of the low temperature in the digester, the product did not undergo the necessary sterilization process, which subsequently led to the development of pathogenic microflora, therefore the product did not go through microbiological safety and was dangerous for consumption, which led to its disposal.
Пример 3. Ниже приведены рецептуры пищевого продукта заявленного состава.Example 3. The following are the formulations of the food product of the claimed composition.
Пример 3.1. Продукт содержит сухой сублимированный водорослевый порошок, сухой порошок ягод черной смородины и витамин С при следующем содержании, мас.%:Example 3.1 The product contains dry freeze-dried algae powder, dry powder of blackcurrant berries and vitamin C with the following content, wt.%:
Пример 3.2. Продукт содержит сухой водорослевый порошок, порошок ягод клубники при следующем содержании, мас.%:Example 3.2. The product contains dry algal powder, strawberry powder in the following content, wt.%:
Пример 3.3. Продукт содержит сублимированный водорослевый порошок, сухой сок персика при следующем содержании, мас.%:Example 3.3 The product contains freeze-dried algae powder, dry peach juice in the following content, wt.%:
Пример 3.4. Продукт содержит сухой водорослевый порошок, пюре банана при следующем содержании, мас.%:Example 3.4. The product contains dry algae powder, banana puree in the following content, wt.%:
Пример 3.5. Продукт содержит сухой сублимированный водорослевый порошок, пюре яблока, фруктозу и натуральный ароматизатор «яблоко» при следующем содержании, мас.%:Example 3.5 The product contains dry freeze-dried algae powder, apple puree, fructose and natural apple flavoring with the following content, wt.%:
Пример 3.6. Продукт содержит сухой водорослевый порошок, сухой сок клюквы, фруктозу, витамин С при следующем содержании, мас.%:Example 3.6 The product contains dry algae powder, dry cranberry juice, fructose, vitamin C with the following content, wt.%:
Пример 3.7. Продукт содержит сухой водорослевый порошок, концентрат сока апельсина при следующем содержании, мас.%:Example 3.7. The product contains dry algal powder, orange juice concentrate with the following content, wt.%:
Пример 3.8. Продукт содержит сухой водорослевый порошок пюре томата при следующем содержании, мас.%:Example 3.8. The product contains dry algal powder of tomato puree in the following content, wt.%:
Пример 3.9. Продукт содержит сублимированный водорослевый порошок и жидкий экстракт акулы при следующем содержании, мас.%:Example 3.9. The product contains freeze-dried algae powder and liquid shark extract in the following content, wt.%:
Пример 3.10. Продукт содержит сухой водорослевый порошок, хитозан гелевый и витамин С при следующем содержании, мас.%:Example 3.10. The product contains dry algae powder, gel chitosan and vitamin C with the following content, wt.%:
Заявленная рецептура была опробована на порошках и сухих соках ягод (в качестве продуктов переработки плодов растений) таких как: черника, голубика, ежевика, малина, вишня, виноград, облепиха, арония, шиповник, брусника, красная смородина, земляника, ассаи, морошка, барбарис, боярышник, жимолость, кизил, и показала хорошие органолептические свойства. Также были использованы в качестве добавки порошки и сухие соки фруктов, а именно: абрикос, ананас, груша, персик, яблоко, грейпфрут, киви, чернослив, которые пришлись по вкусу потребителю.The claimed recipe was tested on powders and dry juice of berries (as products of the processing of plant fruits) such as blueberries, blueberries, blackberries, raspberries, cherries, grapes, sea buckthorn, chokeberry, rose hips, lingonberries, red currants, strawberries, assai, cloudberries, barberry, hawthorn, honeysuckle, dogwood, and showed good organoleptic properties. Powders and dry fruit juices were also used as additives, namely: apricot, pineapple, pear, peach, apple, grapefruit, kiwi, prunes, which the consumer liked.
Также были разработаны рецептуры с применением фруктового пюре и концентрата сока фруктов - персик, слива, груша, чернослив, апельсин, манго, киви, банан, инжир, ананас, абрикос, грейпфрут.Recipes were also developed using fruit puree and fruit juice concentrate - peach, plum, pear, prunes, orange, mango, kiwi, banana, figs, pineapple, apricot, grapefruit.
Предлагаемые составы пищевого продукта и соотношение входящих в него компонентов обеспечивают готовый к употреблению продукт, имеющий приятный на вкус и аромат в течение всего срока хранения, кроме того, подобранный состав обеспечивает гармонию - оптимальное сочетание полезных свойств водорослей и питательности наземных растений.The proposed compositions of the food product and the ratio of its constituents provide a ready-to-eat product with a pleasant taste and aroma during the entire storage period, in addition, the selected composition ensures harmony - the optimal combination of the beneficial properties of algae and the nutritional value of terrestrial plants.
Claims (18)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011132422/13A RU2483644C2 (en) | 2011-07-29 | 2011-07-29 | Method for production of dry product of brown algae and food product based thereon (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011132422/13A RU2483644C2 (en) | 2011-07-29 | 2011-07-29 | Method for production of dry product of brown algae and food product based thereon (versions) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011132422A RU2011132422A (en) | 2013-02-10 |
| RU2483644C2 true RU2483644C2 (en) | 2013-06-10 |
Family
ID=48785893
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011132422/13A RU2483644C2 (en) | 2011-07-29 | 2011-07-29 | Method for production of dry product of brown algae and food product based thereon (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2483644C2 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2562378C1 (en) * | 2014-09-29 | 2015-09-10 | Руслан Ибрагимович Батчаев | Biologically active supplement manufacturing method |
| RU2653001C1 (en) * | 2016-12-23 | 2018-05-04 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственное предприятие "Колловита" | Biologically active additive for foods containing brown sea algae to combat connective-tissue insufficiency and strengthen joints and ligaments |
| RU2751844C1 (en) * | 2020-11-11 | 2021-07-19 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГАОУ ВО "МГТУ") | Method for obtaining lyophilized product from sugar kelp |
| RU2753645C1 (en) * | 2020-12-16 | 2021-08-19 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН | Method for production of seasonings from fermented products using low-temperature vacuum drying |
| RU2766459C2 (en) * | 2020-07-28 | 2022-03-15 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" | Food product including an algal component |
| RU2800962C1 (en) * | 2022-07-22 | 2023-08-01 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" (ООО НПО "БИТ") | Food product with seaweed extract |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU707561A1 (en) * | 1978-05-18 | 1980-01-05 | Московский Ордена Трудового Красного Знамени Институт Народного Хозяйства Им. Г.В.Плеханова | Method of obtaining sodium alginate |
| RU2366306C1 (en) * | 2008-03-03 | 2009-09-10 | Константин Иванович Михолап | Laminaria dry food product production method |
| RU2430114C2 (en) * | 2008-12-22 | 2011-09-27 | Закрытое Акционерное Общество Научно-Исследовательский Институт "Росбио" | Method of producing carbohydrates via hydrolysis of polysaccharide complexes of algae (versions) |
-
2011
- 2011-07-29 RU RU2011132422/13A patent/RU2483644C2/en active IP Right Revival
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU707561A1 (en) * | 1978-05-18 | 1980-01-05 | Московский Ордена Трудового Красного Знамени Институт Народного Хозяйства Им. Г.В.Плеханова | Method of obtaining sodium alginate |
| RU2366306C1 (en) * | 2008-03-03 | 2009-09-10 | Константин Иванович Михолап | Laminaria dry food product production method |
| RU2430114C2 (en) * | 2008-12-22 | 2011-09-27 | Закрытое Акционерное Общество Научно-Исследовательский Институт "Росбио" | Method of producing carbohydrates via hydrolysis of polysaccharide complexes of algae (versions) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2562378C1 (en) * | 2014-09-29 | 2015-09-10 | Руслан Ибрагимович Батчаев | Biologically active supplement manufacturing method |
| RU2653001C1 (en) * | 2016-12-23 | 2018-05-04 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственное предприятие "Колловита" | Biologically active additive for foods containing brown sea algae to combat connective-tissue insufficiency and strengthen joints and ligaments |
| RU2766459C2 (en) * | 2020-07-28 | 2022-03-15 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" | Food product including an algal component |
| RU2751844C1 (en) * | 2020-11-11 | 2021-07-19 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГАОУ ВО "МГТУ") | Method for obtaining lyophilized product from sugar kelp |
| RU2753645C1 (en) * | 2020-12-16 | 2021-08-19 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН | Method for production of seasonings from fermented products using low-temperature vacuum drying |
| RU2800962C1 (en) * | 2022-07-22 | 2023-08-01 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" (ООО НПО "БИТ") | Food product with seaweed extract |
| RU2800960C1 (en) * | 2022-07-22 | 2023-08-01 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" (ООО НПО "БИТ") | Algae food product |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2011132422A (en) | 2013-02-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2483644C2 (en) | Method for production of dry product of brown algae and food product based thereon (versions) | |
| RU2489934C2 (en) | Method for production of biologically active products of brown algae and fruits | |
| RU2676799C1 (en) | Composition for preparation of nutritional bar | |
| CN104799358A (en) | Production method of special-flavored peanut butter | |
| KR102126458B1 (en) | Method for Manufacturing Fermented Sea Cucumber Tea | |
| KR101374857B1 (en) | Manufacturing method of low calorie fruit jam | |
| CN112205557A (en) | Hypolipidemic solid food beverage and preparation method thereof | |
| CN113080344A (en) | Collagen enzyme fruity beverage for promoting slimming and skin beautifying and preparation method thereof | |
| KR101837158B1 (en) | Meat sauce using fermented rice bran products and manufacturing method thereby | |
| JP2005097222A (en) | Fermented product of allium cepa l. | |
| JP2010100663A (en) | Enzyme inhibitor containing fermentation product of allium cepa l | |
| CN104187955B (en) | A kind of Corn Pollen Healthy Beverage | |
| RU2370103C1 (en) | Preparation of jam out of seaweed | |
| KR20190140737A (en) | Vinegar compositions comprising detox-diet material and manufacturing method thereof | |
| JP2006182654A (en) | Body fat accumulation suppressing or reducing agent | |
| KR20100136871A (en) | Process for preparing cornus cervi parvum containing vinegar | |
| CN114246281A (en) | Oyster peptide and sea cucumber peptide sports flavor beverage and preparation method thereof | |
| JP2006256969A (en) | Blood flow ameliorant | |
| CN103815440A (en) | Jelly-like canned sea cucumbers and preparation method thereof | |
| CN105124663B (en) | A kind of beverage containing resveratrol and preparation method thereof | |
| CN103609959A (en) | Toxin-removing beauty-maintaining healthy porridge and preparation method thereof | |
| KR101042810B1 (en) | Method of drying cuttlefish containing deep seawater | |
| CN1200891A (en) | Health-care drink of five kinds of dry-fruit kernels | |
| JP2010273593A (en) | Tomato powder, method for producing the same and use | |
| KR20210018956A (en) | Oral or enteral nutritional compositions and process of manufacturing the same |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140730 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20150910 |