RU2479803C1 - Линия для холодильной обработки рыбы диоксидом углерода - Google Patents
Линия для холодильной обработки рыбы диоксидом углерода Download PDFInfo
- Publication number
- RU2479803C1 RU2479803C1 RU2011154322/13A RU2011154322A RU2479803C1 RU 2479803 C1 RU2479803 C1 RU 2479803C1 RU 2011154322/13 A RU2011154322/13 A RU 2011154322/13A RU 2011154322 A RU2011154322 A RU 2011154322A RU 2479803 C1 RU2479803 C1 RU 2479803C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- carbon dioxide
- conveyor
- processing
- line
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Аппарат для холодильной обработки продуктов диоксидом углерода содержит теплоизолированный корпус, конвейер, механизм подачи диоксида углерода непосредственно в продукт. При обработке рыбы механизм для подачи диоксида углерода установлен в технологическую линию по разделке рыбы, который расположен горизонтально на конвейере. Механизм подачи диоксида углерода содержит ряд форсунок генераторов-дозаторов, которые расположены горизонтально на подвижной штанге для снижения потери снегообразного диоксида углерода и более равномерного размещения во внутренней полости. 3 ил.
Description
Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для холодильной обработки рыбы. Преимущественной задачей изобретения является холодильная обработка рыбы диоксидом углерода путем подачи его в снегообразной фазе во внутреннюю полость рыбы.
Известен аппарат для разделки рыбы, включающий операционный транспортер с кассетами для рыбы, транспортер с лотками для голов, дисковый нож для их отрезания, гидравлическое приспособление для удаления внутренностей, гидросистему с насадками [1].
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для охлаждения тушек птицы диоксидом углерода, состоящее из дроссельного механизма и механизма для подачи диоксида углерода непосредственно в продукт [2].
Недостатками известных изобретений является разобщенность оборудования по разделке и охлаждению продукта, повышенный расход диоксида углерода вследствие неэффективного его применения.
Технической задачей изобретения является объединение оборудования по разделке и охлаждению, снижение расхода диоксида углерода при холодильной обработке.
С целью реализации технической задачи, а именно объединения оборудования по разделке и охлаждению рыбы, предусматривается установка в технологическую линию разделки рыбы механизма для подачи диоксида углерода непосредственно в продукт, состоящего из установленных горизонтально в ряд на подвижной штанге генераторов-дозаторов, трубопровода с запорной арматурой и теплоизолированного корпуса, а для снижения расхода диоксида углерода предусматривается горизонтальное расположение рыбы на конвейере и ряда генераторов-дозаторов на подвижной штанге, что позволит снизить потери снегообразного диоксида углерода и более равномерно разместить его во внутренней полости.
На фиг.1 показана предлагаемая линия, общий вид; на фиг.2 - основные узлы линии.
Линия состоит из операционного транспортера 1 с кассетами 2 для рыбы, транспортера 3 с лотками для голов, упорной планки 4 для установки рыб для срезания голов, дискового ножа 5 для их отрезания, гидравлического приспособления для удаления внутренностей, подпружиненных пластин 6, подпружиненных заслонок 7, планки 8 для фиксации хвостовых плавников, барабана 9 для сопровождения хвостовых плавников при их отрезании, дискового ножа 10 для отрезания хвостовых плавников, бункера 11 для неразделанной рыбы, лотка 12 для отбора разделанной и охлажденной рыбы из машины на упаковку, поддона 13 для отвода отходов, запаивающего устройства 14, механизма 15 периодического движения и распределения, механизма для подачи диоксида углерода внутрь тушки рыбы 16 и теплоизоляционного кожуха 32, операционного транспортера для подготовки рыбы к упаковке 17, транспортера для подачи пакетов с рыбой к запаивающему устройству 18.
Гидравлическое приспособление для удаления внутренностей установлено на опоре 19 и состоит из вращающегося зубчатого барабана 20 с отверстиями 21, 22 для подачи воды, распределителя 23, выполненного в виде полого цилиндра с фланцем 33, окнами 24 и насадками 25, расположенными во втулке 26, поворачиваемой относительно оси полого цилиндра 23. Барабан 20 снабжен шестерней 27 привода механизма 15 и кулачком 28. Около зубчатого барабана 20 установлен с возможностью вращения на кронштейне 29 прижимной зубчатый ролик 30, соединенный с кулачком 28 через ролик 31.
На (фиг.3.) изображена схема механизма для подачи снегообразного диоксида углерода во внутреннюю полость рыбы 16 [3]. Штуцер 34 с одной стороны соединяется с трубопроводом, подающим жидкий диоксид углерода через соленоидный вентиль 35, управляемый реле времени 36, а с другой через соединительную гайку 37, также в пазы штуцера 34 устанавливается дроссельная шайба 38. На внешней поверхности приспособления 39 для подачи CO2 во внутреннюю полость рыбы имеются пластины 40, которые фиксируются при помощи гайки 41. Пластины 40 имеют пазы, в которые устанавливаются шлицы 42, фиксируемые на приспособлении 39 штифтом. На наружной поверхности шлицов 42 расположены салазки, которые перемещаются по направляющим, расположенным на внутренней поверхности гайки 41. Перемещение гайки 41 по направляющим осуществляется шаговым электродвигателем 43 посредством гибкого элемента 44. Возврат пластин и их прилегание в нерабочем состоянии обеспечивается пружинами 45. Ограничение перемещения пластин вдоль горизонтальной оси осуществляется ограничителем 46, на котором располагается контактный переключатель 47.
Линия работает следующим образом.
Рыбу вручную из бункера 11 укладывают в кассеты 2 операционного транспортера 1 брюшком вниз, головой до упора в планку 4, голова рыбы при этом оказывается на лотках транспортера 3. Транспортеры 1 и 3 движутся циклично и синхронно, рыба периодически, например, по три штуки подается к дисковому ножу 5 для отрезания головы. Голова рыбы отрезается и уносится транспортером 3 к поддону для отходов 13.
Далее рыба подается к приспособлению для удаления внутренностей. Барабан 20 вращается с числом оборотов, равным числу циклов движения транспортеров, таким образом за один оборот барабана происходит одно перемещение транспорта на 1 путь, равный шагу, например трех кассет, и один выстой. Во время движения транспортера 1 отверстия насадок 25 закрыты сплошным участком барабана 20. В момент стоянки транспортера 1 отверстие 21 открывает выходные отверстия насадок 25 и через них струя воды попадает в брюшную полость рыбы. Одновременно на рыбу опускаются подпружиненные пластины 6, обеспечивающие удержание рыбы в процессе удаления внутренностей.
После гидроомыва внутренностей сплошным участком барабана 20 перекрываются насадки, одновременно ролик 31 сходит с кулачка 28, и зубчатый ролик 30 прижимается к барабану 20, вследствие чего попавшие между ними внутренности окончательно удаляются. Благодаря тому, что во время гидроомыва ролик 30 отведен, вода и вымываемые внутренности беспрепятственно выходят из брюшной полости рыбы. После окончания зачистки во время контакта ролика 30 с барабаном 20 вторично в период стоянки транспортера открываются отверстия насадок 25 благодаря проходу отверстий 21, 22. Одновременно с началом открытия насадок поднимаются прижимы 6 и под действием струй воды, истекающих из насадок, рыба перемещается вдоль кассет до упора предхвостьями в фиксирующую щель, образованную дном кассет 2 и краем регулируемой планки 8. Для того чтобы рыба скользила в кассете 2, не задерживаясь стенками отверстий, перед началом подачи струй воды на перемещение рыбы снизу поднимаются заслонки 7, приподнимающие рыбу. Зафиксированная на рез хвостового плавника рыба подается далее транспортером к механизму подачи диоксида углерода внутрь тушки рыбы 16. При введении приспособления 39 для подачи СО2 внутрь рыбы происходит контакт переключателя 47 с поверхностью рыбы, и сигнал подается на шаговый электродвигатель 43, который по средством гибкого элемента 44 перемещает гайку 41. Гайка 41, преодолевая действие пружины 45, оказывает давление на края пластин 40, которые с противоположной стороны раскрываются, и одновременно с этим поступает сигнал от реле времени 36 на открытие соленоидного вентиля 35. Жидкий диоксид углерода подается к дроссельной шайбе 38, проходит через Т-образное отверстие, дросселируется и выбрасывается через приспособление 39 для подачи CO2 во внутреннюю полость тушки рыбы.
После прохождения заданного по реле времени промежутка вентиль 35 закрывается, тем самым перекрывая поток жидкого СО2 к дроссельной шайбе 38. Одновременно с этим поступает сигнал на шаговый электродвигатель 43, который отключается, а пружина 45 обеспечивает прилегание пластин 40 к корпусу приспособления 39 в исходное положение.
Для уменьшения теплопритоков из окружающей среды в момент подачи диоксида углерода в полость рыбы и дополнительного охлаждения рыбы газообразным диоксидом углерода установлен теплоизолирующий кожух 32.
Далее набитая диоксидом углерода рыба транспортером подается к дисковому ножу 10 для отрезания хвостового плавника, перемещение рыбы при этом сопровождается зубчатым барабаном 9. Разделанная тушка падает далее на лоток 12 и выводится из машины, а все отходы собираются и выводятся из машины поддонам 13.
При выходе из машины рыба попадает на операционный транспортер для подготовки рыбы к упаковке 17. По мере движения по данному транспортеру рыба поштучно, вручную, укладывается в четырехшовные пакеты с тремя запаянными швами, после чего укладывается на транспортер для подачи пакетов с рыбой к запаивающему устройству незапаянной стороной пакета по направлению движения транспортера 17. Пакет направляется к запаивающему устройству и при достижении его срабатывает сигнализирующее устройство на остановку транспортера и срабатывания механизма запайки пакета. При срабатывании механизма запайки пакетов, нагревательный элемент опускается до упора в транспортер, тем самым зажимая пакет между поверхностью нагрева и лентой транспортера, и запаивает последний шов на пакете. Время прижатия нагревательного элемента к ленте транспортера контролируется при помощи реле времени, установленного в механизме подачи нагревательного элемента. В зависимости от свойств материала пленки и его толщины время запайки может настраиваться при помощи регулировок реле времени. По окончании запайки пакета сигнал от реле времени подается на механизм подачи нагревательного элемента и на привод транспортера, и механизм возвращает нагревательный элемент в исходное положение, а транспортер продолжает движение до подачи следующего пакета с рыбой к устройству запайки пакетов 14.
Предлагаемое устройство позволяет объединить оборудование по разделке и охлаждению рыбы, что значительно сокращает производственные площади, минимизировать ручной труд, ускорить цикл обработки от разделки до упаковки, обеспечить снижение расхода диоксида углерода. Конструкция аппарата позволяет встраиваться в действующие традиционные технологические линии по обработки рыбы.
Источники информации
1. Авторское свидетельство СССР №512750, кл. А22С 25/14, 1974.
2. Патент ФРГ DE 2608815 A1, F25D 3/10, опубл. 16.09.1976.
3. Патент РФ №2320181. Опубл. 27.03.2008, Бюл. №9.
Claims (1)
- Аппарат для холодильной обработки продуктов диоксидом углерода, содержащий теплоизолированный корпус, конвейер, механизм подачи диоксида углерода непосредственно в продукт, отличающийся тем, что при обработке рыбы механизм для подачи диоксида углерода установлен в технологическую линию по разделке рыбы, расположенный горизонтально на конвейере, при этом механизм подачи диоксида углерода содержит ряд форсунок генераторов, расположенных горизонтально на подвижной штанге для снижения потери снегообразного диоксида углерода и более равномерного размещения во внутренней полости.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011154322/13A RU2479803C1 (ru) | 2011-12-28 | 2011-12-28 | Линия для холодильной обработки рыбы диоксидом углерода |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011154322/13A RU2479803C1 (ru) | 2011-12-28 | 2011-12-28 | Линия для холодильной обработки рыбы диоксидом углерода |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2479803C1 true RU2479803C1 (ru) | 2013-04-20 |
Family
ID=49152780
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011154322/13A RU2479803C1 (ru) | 2011-12-28 | 2011-12-28 | Линия для холодильной обработки рыбы диоксидом углерода |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2479803C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2611845C1 (ru) * | 2015-11-20 | 2017-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Способ холодильной обработки продуктов диоксидом углерода |
RU2723500C1 (ru) * | 2019-05-21 | 2020-06-11 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Установка для транспортировки продуктов в среде диоксида углерода (2 варианта) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU269449A1 (ru) * | Л. С. Огородников, П. А. Курапцев, Н. А. Данилов, А. О. Хусид, | Установка для разделки и укладки мелкой рыбыв тару | ||
DE2608815A1 (de) * | 1975-03-05 | 1976-09-16 | Air Liquide | Verfahren und anlage zur kuehlung von zum verzehr bestimmten tierkoerpern |
RU79017U1 (ru) * | 2008-08-26 | 2008-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Технологическое оборудование" | Машина для обезглавливания рыбы |
-
2011
- 2011-12-28 RU RU2011154322/13A patent/RU2479803C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU269449A1 (ru) * | Л. С. Огородников, П. А. Курапцев, Н. А. Данилов, А. О. Хусид, | Установка для разделки и укладки мелкой рыбыв тару | ||
DE2608815A1 (de) * | 1975-03-05 | 1976-09-16 | Air Liquide | Verfahren und anlage zur kuehlung von zum verzehr bestimmten tierkoerpern |
RU79017U1 (ru) * | 2008-08-26 | 2008-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Технологическое оборудование" | Машина для обезглавливания рыбы |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2611845C1 (ru) * | 2015-11-20 | 2017-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Способ холодильной обработки продуктов диоксидом углерода |
RU2723500C1 (ru) * | 2019-05-21 | 2020-06-11 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Установка для транспортировки продуктов в среде диоксида углерода (2 варианта) |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US8006463B2 (en) | Rotating multi-clipper platform packaging systems | |
CA2806023C (en) | Method and apparatus for rotary molding | |
RU2479803C1 (ru) | Линия для холодильной обработки рыбы диоксидом углерода | |
US10398165B2 (en) | Apparatus and process for the production with an interleaver | |
CN102223804B (zh) | 用不同强度浸烫家禽屠体的不同部位的设备和方法 | |
JP4274569B2 (ja) | 食品素材の押し出し方法及びその装置 | |
EP1497089B1 (en) | Apparatus for compression molding articles made of plastics | |
JP6335908B2 (ja) | 少なくとも1つの変形しやすい製品を把持するための装置 | |
US9731851B2 (en) | Packaging systems with clip blow off and related clipper assemblies, methods and computer program products | |
EP0647100B1 (en) | Method and apparatus for cutting slices from fish fillets with the skin still on | |
EP1576883A1 (en) | Food processing device | |
US20070295222A1 (en) | Food processing device | |
US20160130024A1 (en) | Packaging machine having a sealing means | |
RU2453779C1 (ru) | Устройство для холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода | |
WO2011029259A1 (zh) | 用于瓶子灌装设备中的盖杀菌装置 | |
US2875708A (en) | Ice cream sandwich machine | |
US2855891A (en) | Method and means for icing food products | |
US1986589A (en) | Method and apparatus for forming and wrapping bricks of ice cream and the like | |
KR20150136690A (ko) | 젤라틴 캡슐 성형기의 액상 젤라틴 공급장치 | |
JP6125469B2 (ja) | 物品の包装方法及びその装置 | |
RU2320181C2 (ru) | Устройство для получения и подачи снегообразного диоксида углерода непосредственно в тушку | |
CN221666359U (zh) | 直冷式螺旋预冷机 | |
US10932473B2 (en) | Feeding unit for feeding a food product | |
JP2004248545A (ja) | 流動性を有する食品生地の包あん方法およびその装置 | |
RU2611845C1 (ru) | Способ холодильной обработки продуктов диоксидом углерода |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20141229 |