RU2408631C2 - Synthetic food colorant and method of its manufacturing - Google Patents
Synthetic food colorant and method of its manufacturing Download PDFInfo
- Publication number
- RU2408631C2 RU2408631C2 RU2008153050/05A RU2008153050A RU2408631C2 RU 2408631 C2 RU2408631 C2 RU 2408631C2 RU 2008153050/05 A RU2008153050/05 A RU 2008153050/05A RU 2008153050 A RU2008153050 A RU 2008153050A RU 2408631 C2 RU2408631 C2 RU 2408631C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- synthetic
- water
- dye
- grade
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым синтетическим красителям. Преимущественно, предлагаемый пищевой синтетический краситель может быть использован для окрашивания жиросодержащих пищевых продуктов, в частности шоколадных изделий.The invention relates to the food industry, in particular to food synthetic dyes. Advantageously, the proposed food-grade synthetic dye can be used to color fat-containing foods, in particular chocolate products.
Используемые в настоящее время пищевые синтетические красители представляют собой водорастворимые органические соединения разных цветов, не встречающиеся в природе. Известны различные товарные формы синтетических пищевых красителей, которые в соответствии с областью применения (вида окрашиваемого продукта) условно можно разделить на две группы: водорастворимые и нерастворимые в воде формы красителей (В.М.Болотов, А.П.Нечаев, Л.А.Сарафанова. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. СПб.: ГИОРД, 2008 - 240 с.).The currently used food-grade synthetic dyes are water-soluble organic compounds of various colors that are not found in nature. Various commodity forms of synthetic food colors are known, which, according to the field of application (type of product to be painted), can conditionally be divided into two groups: water-soluble and water-insoluble forms of dyes (V.M. Bolotov, A.P. Nechaev, L.A. Sarafanova, Food Coloring: Classification, Properties, Analysis, Application, St. Petersburg: GIORD, 2008 - 240 pp.).
В первой группе красящим веществом являются пищевые синтетические красители, практически полностью растворяющиеся в воде и образующие так называемый «истинный» водный раствор ("Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 (далее СанПиН). Красящее вещество находится в таком растворе в виде молекул. Размер молекул известных пищевых синтетических красителей не превышает 10-9 метра.In the first group, the coloring matter is food-grade synthetic dyes, which are almost completely soluble in water and form the so-called “true” aqueous solution ("Hygienic requirements for food safety and nutritional value. SanPiN 2.3.2.1078-01", approved by the Chief State Sanitary Doctor of the Russian Federation November 6, 2001 (hereinafter SanPiN). The coloring matter is in such a solution in the form of molecules. The size of the molecules of known food-grade synthetic dyes does not exceed 10 -9 meters.
Наиболее распространенными товарными формами водорастворимых пищевых синтетических красителей являются порошкообразная, гранулированная формы, концентрированные растворы (В.М.Болотов, А.П.Нечаев, Л.А.Сарафанова. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. СПб.: ГИОРД, 2008 - 240 с.).The most common commodity forms of water-soluble food-grade synthetic dyes are powdery, granular forms, concentrated solutions (V.M. Bolotov, A.P. Nechaev, L.A. Sarafanova. Food colors: classification, properties, analysis, application. St. Petersburg: GIORD , 2008 - 240 p.).
В основном, водорастворимые синтетические пищевые красители используют для окрашивания напитков и кондитерских изделий на водной основе.Basically, water-soluble synthetic food coloring is used to color water-based drinks and confectionery.
Благодаря тому что красящее вещество находится в окрашиваемом продукте в виде истинного раствора (то есть в виде молекул - минимально возможный размер частиц вещества), обеспечивается наиболее полное и равномерное окрашивание напитков и других продуктов на водной основе.Due to the fact that the coloring matter is in the product to be painted in the form of a true solution (that is, in the form of molecules - the smallest possible particle size of the substance), the most complete and uniform coloring of drinks and other water-based products is ensured.
Однако окрашивающий эффект водорастворимых пищевых синтетических красителей проявляется только в случае, когда они разбиты на молекулы (размер частиц водорастворимых синтетических пищевых красителей не превышает 10-9 метра), то есть растворены в водной среде. Поэтому водорастворимые синтетические красители не могут быть использованы для окрашивания продуктов на жировой основе, поскольку ни они сами как таковые, ни их водные растворы не растворяются/смешиваются с маслом/жирами.However, the coloring effect of water-soluble food-grade synthetic dyes is manifested only when they are broken down into molecules (particle size of water-soluble synthetic food-grade dyes does not exceed 10 -9 meters), that is, dissolved in an aqueous medium. Therefore, water-soluble synthetic dyes cannot be used for staining products based on fat, since neither they themselves nor their aqueous solutions dissolve / mix with oil / fats.
Для окрашивания продуктов на жировой основе обычно используют такую форму синтетических пищевых красителей, как лаковые дисперсии: глицериновые, масляные, жировые, восковые (В.М.Болотов, А.П.Нечаев, Л.А.Сарафанова. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. СПб.: ГИОРД, 2008. - 240 с.).To stain products based on fat, they usually use such a form of synthetic food coloring as varnish dispersions: glycerin, oil, fat, wax (V.M. Bolotov, A.P. Nechaev, L.A. Sarafanova. Food colors: classification, properties , analysis, application. St. Petersburg: GIORD, 2008. - 240 p.).
Лаки - особые товарные формы синтетических пищевых красителей, представляющие собой комплексные соединения синтетических красителей (водорастворимых органических соединений) с ионами металлов (чаще всего алюминием).Varnishes are special commodity forms of synthetic food colors, which are complex compounds of synthetic colors (water-soluble organic compounds) with metal ions (most often aluminum).
Лаки относятся к нерастворимой в воде форме синтетических пищевых красителей, так как красящим веществом в лаках являются частицы, представляющие собой комплексные соединения синтетических красителей с ионами металлов.Varnishes are water insoluble in the form of synthetic food colors, since the coloring matter in varnishes are particles that are complex compounds of synthetic dyes with metal ions.
Для окрашивания продуктов на жировой основе водорастворимые синтетические пищевые красители переводят в совместимую с маслами/жирами форму. Обычно это достигается путем адсорбции водорастворимых пищевых синтетических красителей водонерастворимыми носителями, в основном, - это гидроокиси металлов, например алюминия. В результате образуются так называемые лаки - комплексные соединения синтетических красителей с ионами металлов. Далее лаки смешивают (не растворяют) с маслами/жирами с целью образования лаковой дисперсионной системы.To color products based on fat, water-soluble synthetic food coloring agents are converted to an oil / fat compatible form. This is usually achieved by adsorption of water-soluble food-grade synthetic dyes with water-insoluble carriers, mainly metal hydroxides, such as aluminum. As a result, the so-called varnishes are formed - complex compounds of synthetic dyes with metal ions. Further, varnishes are mixed (not dissolved) with oils / fats in order to form a varnish dispersion system.
Жиросодержащие лаковые дисперсии отличаются от истинного раствора размером присутствующих в них частиц красящего вещества, образующих дисперсную фазу. Красящее вещество, а в данном случае - это лаки синтетических пищевых красителей, находится в дисперсионной системе в виде крупных агломератов, размером в среднем 10-6 метров (микро-размеры).Fat-containing varnish dispersions differ from the true solution in the size of the dye particles present in them, forming a dispersed phase. The coloring matter, and in this case, the varnishes of synthetic food colors, is in the dispersion system in the form of large agglomerates, an average size of 10 -6 meters (micro-sizes).
Как видно, эти агломераты превосходят размером молекулы примерно в тысячу раз. И этот факт сильно ограничивает красящую способность красителей, в виде лаковых дисперсий. Как следствие этого, лаковые дисперсии, содержащие твердую дисперсную фазу лаков синтетических пищевых красителей, не позволяют достичь максимальной эффективности окраски, дают серый оттенок, требуют больших дозировок. Кроме того, комплексы краситель - металл нестабильны в пищевых системах с высокой кислотностью.As you can see, these agglomerates exceed the size of the molecule by about a thousand times. And this fact greatly limits the coloring ability of dyes, in the form of varnish dispersions. As a result of this, varnish dispersions containing a solid dispersed phase of varnishes of synthetic food dyes do not allow to achieve maximum coloring efficiency, give a gray tint, require large dosages. In addition, dye-metal complexes are unstable in food systems with high acidity.
В основу настоящего изобретения положена задача создать пищевой синтетический краситель в форме жиросодержащей дисперсионной системы, в которой дисперсная фаза, содержащая красящее вещество, выполнена жидкой, и таким образом повысить окрашивающую способность пищевого синтетического красителя в жиросодержащих продуктах.The basis of the present invention is to create a food-grade synthetic dye in the form of a fat-containing dispersion system in which the dispersed phase containing a coloring matter is made liquid, and thus increase the coloring ability of the food-grade synthetic dye in fat-containing products.
Также задачей настоящего изобретения является создание способа производства указанного пищевого синтетического красителя в форме жиросодержащей дисперсии, в которой дисперсная фаза, содержащая красящее вещество, выполнена жидкой.It is also an object of the present invention to provide a method for producing said food-grade synthetic dye in the form of a fat-containing dispersion in which the dispersed phase containing a coloring material is liquid.
Поставленная задача достигается тем, что в пищевом синтетическом красителе в виде дисперсионной системы, содержащей дисперсную фазу синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества, согласно предлагаемому изобретению, дисперсная фаза выполнена в виде водного раствора водорастворимого синтетического пищевого красителя и пищевого растворителя.The problem is achieved in that in a food-grade synthetic dye in the form of a dispersion system containing the dispersed phase of the synthetic dye inside the dispersion medium in the form of a liquid fatty substance, according to the invention, the dispersed phase is made in the form of an aqueous solution of a water-soluble synthetic food dye and a food solvent.
Выполнение дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества обеспечивает хорошее перемешивание предлагаемого синтетического красителя в жиросодержащих продуктах, в частности в шоколадных изделиях.The implementation of the dispersion medium in the form of a liquid fatty substance provides good mixing of the proposed synthetic dye in fat-containing products, in particular in chocolate products.
Благодаря тому что красящее вещество включено в жиросодержащую дисперсию синтетического пищевого красителя в виде жидкой фазы (водного раствора водорастворимого синтетического пищевого красителя), обеспечивается более высокая окрашивающая способность предлагаемой дисперсии, по сравнению с известной жиросодержащей лаковой дисперсией, в которой твердая дисперсная фаза представляет собой достаточно крупные частицы красящего вещества, и как следствие, более эффективную окраску продукта, а также возможность получения ярких и насыщенных оттенков продукта.Due to the fact that the coloring matter is included in the fat-containing dispersion of the synthetic food coloring in the form of a liquid phase (an aqueous solution of a water-soluble synthetic food coloring), a higher coloring ability of the proposed dispersion is provided compared to the known fat-containing varnish dispersion, in which the solid dispersed phase is quite large particles of the coloring matter, and as a result, a more effective coloring of the product, as well as the possibility of obtaining bright and saturated x product shades.
Кроме того, использование водорастворимых синтетических пищевых красителей позволяет получить более стойкий к химическим воздействиям краситель, чем при использовании лаков.In addition, the use of water-soluble synthetic food dyes allows you to get more resistant to chemical influences dye than when using varnishes.
Пищевой растворитель предохраняет краситель от микробиологической порчи. В качестве пищевого растворителя может быть использован, например, глицерин, триацетин, пропиленгликоль и другие пищевые растворители в соответствии с Европейской директивой по пищевым добавкам «Кодекс Алиментариус» и СанПиН 2.3.2.1293-03.Food-grade solvent protects the dye from microbiological damage. As a food solvent, for example, glycerin, triacetin, propylene glycol and other food solvents can be used in accordance with the European Codex Alimentarius Food and Nutritional Supplement Directive and SanPiN 2.3.2.1293-03.
Целесообразно, чтобы частицы водорастворимого синтетического пищевого красителя в дисперсной фазе имели средние размеры в пределах 10-9 - 10-8 метра.It is advisable that the particles of water-soluble synthetic food coloring in the dispersed phase have an average size in the range of 10 -9 - 10 -8 meters.
Это обеспечит все вышеуказанные преимущества, свойственные известным водорастворимым пищевым синтетическим красителям при окрашивании содержащих воду сред.This will provide all of the above advantages inherent in the known water-soluble food-grade synthetic dyes when staining water-containing media.
Для создания более широкой цветовой гаммы красителя может быть использована смесь водорастворимых пищевых красителей.To create a wider color gamut of the dye, a mixture of water-soluble food colors can be used.
Целесообразно, чтобы в качестве пищевого жидкого жирового вещества было использовано пищевое растительное масло.It is advisable that edible vegetable oil be used as the edible liquid fatty substance.
Растительное масло представляет собой общедоступный продукт и хорошо сочетается с любыми масло-жировыми субстанциями, применяемыми в пищевой промышленности. Может быть использовано любое разрешенное в пищу, жидкое при комнатной температуре растительное масло, например соевое, подсолнечное, рапсовое, кукурузное и т.д.Vegetable oil is a publicly available product and goes well with any oil-fatty substances used in the food industry. Any edible, liquid vegetable oil at room temperature, such as soybean, sunflower, rapeseed, corn, etc., may be used.
Целесообразно, чтобы пищевой синтетический краситель содержал пищевой эмульгатор, например пищевой эмульгатор с гидрофильно-липофильным балансом в пределах 3-15 в соответствии с Европейской директивой по пищевым добавкам «Кодекс Алиментариус» и СанПиН 2.3.2.1293-03.It is advisable that the food synthetic dye contains a food emulsifier, for example, a food emulsifier with a hydrophilic-lipophilic balance in the range of 3-15 in accordance with the European Codex Alimentarius Food Additives Directive and SanPiN 2.3.2.1293-03.
Эмульгатор необходим для однородного перемешивания дисперсной фазы - водного раствора синтетического пищевого красителя с дисперсионной средой - жидким жировым веществом.An emulsifier is necessary for uniform mixing of the dispersed phase - an aqueous solution of a synthetic food coloring with a dispersion medium - a liquid fatty substance.
Целесообразно, чтобы пищевой краситель содержал антиоксидант, который предохраняет растительное масло от окисления.It is advisable that the food coloring contains an antioxidant that protects the vegetable oil from oxidation.
Целесообразно следующее процентное содержание компонентов в дисперсии синтетического пищевого красителя: водорастворимый пищевой синтетический краситель или смесь красителей - не менее 4%, растительное масло 50-56%, водный раствор пищевого растворителя, эмульгатор и антиоксидант - остальное.The following percentages of the components in the dispersion of the synthetic food coloring are suitable: a water-soluble synthetic food coloring or a mixture of coloring agents - at least 4%, vegetable oil 50-56%, an aqueous solution of a food solvent, an emulsifier and an antioxidant - the rest.
Указанное количественное содержание ингредиентов в предлагаемом красителе определено авторами экспериментальным путем и может варьироваться в указанных пределах в зависимости от множества факторов, в частности вида используемого водорастворимого пищевого красителя, назначения красителя, а именно окрашиваемого продукта, для получения которого предназначен краситель, и пр. факторов.The specified quantitative content of the ingredients in the proposed dye is determined by the authors experimentally and can vary within the specified limits depending on many factors, in particular the type of water-soluble food coloring, the purpose of the dye, namely the product to be dyed, for which the dye is intended, and other factors.
В частности, количество водорастворимого синтетического пищевого красителя (или смеси красителей), в том числе его нижний предел, определены известным образом из условия обеспечения требуемой интенсивности окраски пищевых продуктов красителем в удобных для конечного потребителя дозировках.In particular, the amount of water-soluble synthetic food coloring (or a mixture of dyes), including its lower limit, is determined in a known manner from the condition of providing the required intensity of food coloring with dye in dosages convenient for the end user.
Верхний предел синтетического пищевого красителя (или смеси красителей) обусловлен пределом растворимости конкретного водорастворимого синтетического пищевого красителя.The upper limit of the synthetic food coloring (or dye mixture) is determined by the solubility limit of a particular water-soluble synthetic food coloring.
Количество растительного масла определено авторами экспериментальным путем как оптимальное соотношение с гидрофильными компонентами для получения устойчивой дисперсной системы.The amount of vegetable oil is determined experimentally by the authors as the optimal ratio with hydrophilic components to obtain a stable dispersed system.
При этом возможно следующее процентное содержание остальных компонентов: водный раствор пищевого растворителя 6-10%, эмульгатор 33-37%, антиоксидант 0,8-0,12%.In this case, the following percentage of other components is possible: an aqueous solution of a food solvent of 6-10%, an emulsifier of 33-37%, an antioxidant of 0.8-0.12%.
Количество и концентрация водного раствора пищевого растворителя определено авторами экспериментальным путем как оптимальное соотношение с гидрофобными компонентами (растительное масло) для получения устойчивой системы.The amount and concentration of an aqueous solution of a food solvent is determined experimentally by the authors as the optimal ratio with hydrophobic components (vegetable oil) to obtain a stable system.
Количество эмульгатора определяется известными методами из условия обеспечения устойчивости дисперсионных систем, содержащих жидкую дисперсную фазу.The amount of emulsifier is determined by known methods from the condition of ensuring the stability of dispersion systems containing a liquid dispersed phase.
Количество антиоксидантов определено из общих рекомендаций производителей антиоксидантов и в соответствии с нормами СанПиН 2.3.2.1293-03.The amount of antioxidants is determined from the general recommendations of antioxidant manufacturers and in accordance with SanPiN 2.3.2.1293-03.
Поставленная задача достигается также тем, что в способе производства пищевого синтетического красителя, путем диспергирования синтетического красящего вещества в жидком жировом веществе, согласно предлагаемому изобретению, в качестве красящего вещества используют водорастворимый пищевой синтетический краситель, при этом водорастворимый пищевой синтетический краситель растворяют в водном растворе пищевого растворителя, полученный раствор перемешивают с эмульгатором и полученную смесь смешивают с жидким жировым веществом.The problem is also achieved by the fact that in the method for the production of food-grade synthetic dye, by dispersing a synthetic coloring matter in a liquid fatty substance according to the invention, a water-soluble food-grade synthetic dye is used as a coloring matter, while the water-soluble food-grade synthetic dye is dissolved in an aqueous solution of a food-grade solvent , the resulting solution is mixed with an emulsifier and the resulting mixture is mixed with a liquid fatty substance.
Указанный способ позволяет создать устойчивую дисперсную систему, в которой размер частиц дисперсной фазы, содержащей красящее вещество, близок к размеру частиц истинного раствора, что значительно повышает красящую способность синтетического красителя.The specified method allows you to create a stable dispersed system in which the particle size of the dispersed phase containing the dye is close to the particle size of the true solution, which significantly increases the coloring ability of the synthetic dye.
Водорастворимый пищевой синтетический краситель растворяют в водном растворе пищевого растворителя с целью предохранения красителя от микробиологической порчи.A water-soluble food-grade synthetic dye is dissolved in an aqueous solution of a food solvent in order to protect the dye from microbiological damage.
Для обеспечения более однородной жидкой формы дисперсной фазы предпочтительно, чтобы частицы водорастворимого синтетического пищевого красителя имели размеры, близкие к 10-9 - 10-8 метра.To provide a more homogeneous liquid form of the dispersed phase, it is preferable that the particles of the water-soluble synthetic food coloring have a size close to 10 -9 - 10 -8 meters.
Для обеспечения более однородной жидкой формы дисперсной фазы предпочтительно, чтобы частицы водорастворимого синтетического пищевого красителя имели размеры, близкие к 10-9 - 10-8 метра.To provide a more homogeneous liquid form of the dispersed phase, it is preferable that the particles of the water-soluble synthetic food coloring have a size close to 10 -9 - 10 -8 meters.
Целесообразно в смесь добавлять антиоксидант, который предохраняет растительное масло от окисления.It is advisable to add an antioxidant to the mixture, which protects the vegetable oil from oxidation.
Целесообразно нагревать водный раствор пищевого растворителя с синтетическим пищевым красителем до полного растворения синтетического пищевого красителя.It is advisable to heat an aqueous solution of a food solvent with a synthetic food color until the synthetic food color is completely dissolved.
Авторами экспериментально обнаружено, что при нагревании обеспечивается более быстрое и однородное растворение синтетического пищевого красителя в водном растворе пищевого растворителя.The authors experimentally found that when heated, a more rapid and uniform dissolution of the synthetic food coloring in an aqueous solution of a food solvent is provided.
При этом, экспериментально, авторами обнаружено, что указанный эффект достигается при нагревании смеси в пределах 50 - 100°С.Moreover, experimentally, the authors found that this effect is achieved by heating the mixture in the range of 50 - 100 ° C.
Целесообразно после добавления растительного масла полученную смесь отфильтровать, а затем стабилизировать с помощью высокоскоростного миксера-гомогенизатора.It is advisable, after adding vegetable oil, to filter the resulting mixture, and then stabilize using a high-speed homogenizer mixer.
Фильтрование смеси осуществляют, чтобы исключить осадок синтетического пищевого красителя, который может образоваться в процессе получения дисперсии. Наличие осадка негативно сказывается на дальнейшей стабильности полученного красителя. Фильтрацию осуществляют с помощью металлической сетки.Filtration of the mixture is carried out in order to exclude a precipitate of a synthetic food coloring, which may be formed in the process of obtaining a dispersion. The presence of a precipitate adversely affects the further stability of the obtained dye. Filtration is carried out using a metal mesh.
Высокоскоростные миксеры-гомогенизаторы обеспечивают высокую степень перемешивания/гомогенизации компонентов дисперсионного красителя, что дополнительно стабилизирует полученный краситель в форме дисперсной системы и позволяет сохранить его эффективность на всем протяжении срока годности.High-speed homogenizing mixers provide a high degree of mixing / homogenization of the components of the dispersion dye, which further stabilizes the resulting dye in the form of a dispersed system and allows you to maintain its effectiveness throughout the shelf life.
В дальнейшем предлагаемое изобретение будет более подробно раскрыто на конкретном примере его выполнения.In the future, the invention will be disclosed in more detail on a specific example of its implementation.
Пищевой синтетический краситель выполнен в виде дисперсионной системы, содержащей дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя и пищевого растворителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.Food synthetic dye is made in the form of a dispersion system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of food synthetic dye and food solvent inside the dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
При этом частицы водорастворимого пищевого синтетического красителя в дисперсной фазе имеют средние размеры 10-9 - 10-8 метра.In this case, particles of a water-soluble food-grade synthetic dye in the dispersed phase have an average size of 10 -9 - 10 -8 meters.
Исходным красящим веществом для получения пищевого синтетического красителя может быть использован любой известный водорастворимый пищевой краситель.The starting coloring material for producing a food-grade synthetic colorant can be any known water-soluble food coloring.
Возможно также использование смеси указанных водорастворимых синтетических пищевых красителей.You can also use a mixture of these water-soluble synthetic food colors.
Выбор конкретного водорастворимого синтетического пищевого красителя или смеси красителей осуществляется известным образом, аналогично, как при выборе водорастворимого синтетического пищевого красителя (или их смеси), используемого в исходном его состоянии для окрашивания содержащих воду сред.The choice of a specific water-soluble synthetic food coloring or a mixture of dyes is carried out in a known manner, similarly to the choice of a water-soluble synthetic food coloring (or a mixture thereof) used in its initial state for coloring water-containing media.
В качестве пищевого жидкого жирового вещества использовано пищевое растительное масло, жидкое при комнатной температуре, например, соевое, подсолнечное, рапсовое,кукурузное и т.д.As edible liquid fatty substances used edible vegetable oil, liquid at room temperature, for example, soybean, sunflower, rapeseed, corn, etc.
Водный раствор синтетического красителя получен на основе водного раствора пищевого растворителя, например глицерина, триацетина, пропиленгликоля и других (в соответствии с Европейской директивой по пищевым добавкам «Кодекс Алиментариус» и СанПиН 2.3.2.1293-03).An aqueous solution of synthetic dye is obtained on the basis of an aqueous solution of a food solvent, for example glycerin, triacetin, propylene glycol and others (in accordance with the European Codex Alimentarius and SanPiN 2.3.2.1293-03 European Food Additives Directive).
Дополнительно, дисперсная система пищевого красителя содержит пищевой эмульгатор, например пищевой эмульгатор с гидрофильно-липофильным балансом в пределах 3-15 (в соответствии с Европейской директивой по пищевым добавкам «Кодекс Алиментариус» и СанПиН 2.3.2.1293-03) и антиоксиданты. Могут быть использованы любые антиоксиданты или смесь антиоксидантов, допущенные к применению в пищевой промышленности в соответствии с Европейской директивой по пищевым добавкам «Кодекс Алиментариус» и СанПиН 2.3.2.1293-03.Additionally, the dispersed food coloring system contains a food emulsifier, for example a food emulsifier with a hydrophilic-lipophilic balance in the range of 3-15 (in accordance with the European Codex Alimentarius and SanPiN 2.3.2.1293-03 European Food Additives Directive) and antioxidants. Any antioxidants or mixture of antioxidants approved for use in the food industry in accordance with the European Codex Alimentarius Food Additives Directive and SanPiN 2.3.2.1293-03 can be used.
В дисперсии синтетического пищевого красителя следующее процентное содержание компонентов: водорастворимый пищевой синтетический краситель или смесь красителей - не менее 4%, растительное масло 50-56%, водный раствор пищевого растворителя 6-10%, эмульгатор 33-37%, антиоксидант 0,8-0, 12%.In the dispersion of synthetic food coloring, the following percentage of components: water-soluble synthetic food coloring or a mixture of dyes - at least 4%, vegetable oil 50-56%, aqueous solution of food-grade solvent 6-10%, emulsifier 33-37%, antioxidant 0.8- 0, 12%.
Указанное количественное содержание ингредиентов в предлагаемом красителе определено авторами экспериментально и может варьироваться в указанных пределах в зависимости от множества факторов, в частности вида используемого водорастворимого пищевого красителя (в том числе цвет красителя), назначения красителя, а именно окрашиваемого продукта, для получения которого предназначен краситель, и пр. факторов.The specified quantitative content of the ingredients in the proposed dye is determined experimentally by the authors and can vary within the specified limits depending on many factors, in particular, the type of water-soluble food dye used (including the color of the dye), the purpose of the dye, namely the dyed product for which the dye is intended , etc. factors.
В частности, количество синтетического пищевого красителя, в том числе его нижний предел, определено из условия обеспечения требуемой интенсивности окраски пищевых продуктов красителем в удобных для конечного потребителя дозировках.In particular, the amount of synthetic food coloring, including its lower limit, is determined from the condition of ensuring the required intensity of food coloring with coloring in dosages convenient for the end user.
Верхний предел синтетического пищевого красителя обусловлен пределом растворимости конкретного водорастворимого синтетического пищевого красителя в смеси вода - пищевой растворитель.The upper limit of synthetic food coloring is determined by the solubility limit of a particular water-soluble synthetic food coloring in a water-food solvent mixture.
Количество растительного масла и водного раствора пищевого растворителя определены экспериментальным путем с получением оптимального их соотношения, необходимого для устойчивости дисперсной системы.The amount of vegetable oil and an aqueous solution of a food solvent was determined experimentally to obtain their optimal ratio, necessary for the stability of the dispersed system.
Количество и концентрация водного раствора пищевого растворителя определено авторами экспериментальным путем как оптимальное соотношение с гидрофобными компонентами (растительное масло) для получения устойчивой системы.The amount and concentration of an aqueous solution of a food solvent is determined experimentally by the authors as the optimal ratio with hydrophobic components (vegetable oil) to obtain a stable system.
Количество эмульгатора определяется известными методами из условия обеспечения устойчивости дисперсионной системы красителя.The amount of emulsifier is determined by known methods from the condition of ensuring the stability of the dispersion system of the dye.
Количество антиоксидантов определено из общих рекомендаций производителей антиоксидантов и в соответствии с нормами СанПиН 2.3.2.1293-03.The amount of antioxidants is determined from the general recommendations of antioxidant manufacturers and in accordance with SanPiN 2.3.2.1293-03.
Определение конкретного процентного соотношения компонентов красителя подбирается экспериментальным путем, с учетом потребительских качеств красителя, а именно, цвет, растворимость конкретного синтетического пищевого красителя в водном растворе пищевого растворителя.The determination of a specific percentage of the components of the dye is selected experimentally, taking into account the consumer qualities of the dye, namely, the color, solubility of a particular synthetic food coloring in an aqueous solution of a food solvent.
Предлагаемый пищевой синтетический краситель получают следующим образом.The proposed food-grade synthetic dye is prepared as follows.
В качестве водорастворимого синтетического пищевого красителя (или смеси красителей) используют готовый тонкодисперсный порошок водорастворимого синтетического пищевого красителя. В такой форме водорастворимые пищевые красители в настоящее время выпускаются промышленностью, например, Индии или Китая.As a water-soluble synthetic food coloring (or a mixture of dyes) use ready-made fine powder of a water-soluble synthetic food coloring. In this form, water-soluble food coloring is currently commercially available from, for example, India or China.
Пищевой растворитель (глицерин, триацетин, пропиленгликоль или иной, допущенный к применению в пищевой промышленности) смешивают с водой. Пищевые растворители широко применяются в пищевой промышленности, в том числе в виде водного раствора, поэтому получение водного раствора пищевого растворителя и определение его концентрации осуществляется известным образом. В полученный водный раствор пищевого растворителя добавляют мелкодисперсный порошок водорастворимого синтетического пищевого красителя и смесь нагревают, помешивая, до полного растворения водорастворимого синтетического пищевого красителя, когда размеры частиц водорастворимых синтетических красителей не превышают 10-9 метра, то есть разбиты на молекулы. Нагрев смеси ускоряет процесс получения раствора.A food solvent (glycerin, triacetin, propylene glycol or another, approved for use in the food industry) is mixed with water. Food solvents are widely used in the food industry, including in the form of an aqueous solution, therefore, the preparation of an aqueous solution of a food solvent and determination of its concentration is carried out in a known manner. Finely dispersed powder of a water-soluble synthetic food coloring is added to the obtained aqueous solution of a food solvent, and the mixture is heated, stirring, until the water-soluble synthetic food coloring is completely dissolved, when the particle sizes of the water-soluble synthetic food coloring do not exceed 10 -9 meters, i.e., are broken down into molecules. Heating the mixture speeds up the process of obtaining the solution.
При этом, экспериментально, авторами обнаружено, что, в зависимости от вида водорастворимого синтетического пищевого красителя, эффект ускорения растворения достигается при нагревании смеси в пределах 50 - 100°С.In this case, experimentally, the authors found that, depending on the type of water-soluble synthetic food coloring, the effect of accelerating dissolution is achieved by heating the mixture in the range of 50 - 100 ° C.
Далее, в горячий раствор (например, при температуре от 50 - 100°С) вводят, перемешивая, эмульгатор, а затем жидкое жировое вещество - растительное масло.Next, an emulsifier, and then a liquid fatty substance, vegetable oil, is introduced into the hot solution (for example, at a temperature of 50-100 ° C).
Экспериментально авторами обнаружено, что растительное масло желательно вводить в смесь при температуре последней около 40°С. (35-45°С)The authors experimentally found that it is desirable to introduce vegetable oil into the mixture at a temperature of the latter of about 40 ° C. (35-45 ° C)
В результате перемешивания указанных компонентов получают смесь, представляющую собой дисперсную систему, содержащую дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.As a result of mixing these components, a mixture is obtained which is a dispersed system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of a food-grade synthetic dye inside a dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
Кроме того, в смесь может быть добавлен антиоксидант (или смесь антиоксидантов).In addition, an antioxidant (or a mixture of antioxidants) may be added to the mixture.
Указанные компоненты вводят в процессе получения смеси в количествах, рассчитанных из условия, чтобы в полученной смеси выдерживалось следующее их процентное соотношение: водорастворимый пищевой синтетический краситель или смесь красителей - не менее 4%, растительное масло: 50-56%, водный раствор пищевого растворителя: 6-10%, эмульгатор: 33-37%, антиоксидант: 0,8-0,12%.These components are introduced in the process of obtaining the mixture in amounts calculated from the condition that the following percentage is maintained in the mixture: water-soluble food-grade synthetic dye or a mixture of dyes - at least 4%, vegetable oil: 50-56%, aqueous solution of food-grade solvent: 6-10%, emulsifier: 33-37%, antioxidant: 0.8-0.12%.
Определение конкретного количественного значения вводимых компонентов подбирается экспериментальным путем, с учетом потребительских характеристик красителя в том числе, цвет, растворимость конкретного синтетического пищевого красителя в водном растворе пищевого растворителя.The determination of a specific quantitative value of the introduced components is selected experimentally, taking into account the consumer characteristics of the dye, including color, solubility of a particular synthetic food coloring in an aqueous solution of a food solvent.
Полученную смесь охлаждают до комнатной температуры (20-25°С). При охлаждении смеси до комнатной температуры небольшая часть синтетического пищевого красителя способна перейти из раствора в твердое состояние - выпасть в осадок. Этот факт очень негативно сказывается на дальнейшей стабильности жиросодержащей дисперсии синтетического пищевого красителя. Поэтому далее смесь фильтруют через мелкоячеистую металлическую сетку. Отфильтрованную смесь пропускают через высокоскоростноой миксер-гомогенизатор с целью ее стабилизации.The resulting mixture was cooled to room temperature (20-25 ° C). When the mixture is cooled to room temperature, a small part of the synthetic food coloring is able to pass from a solution to a solid state - to precipitate. This fact has a very negative effect on the further stability of the fat-containing dispersion of the synthetic food coloring. Therefore, the mixture is then filtered through a fine-mesh metal mesh. The filtered mixture is passed through a high-speed mixer-homogenizer in order to stabilize it.
Известные и применяемые в настоящее время высокоскоростные миксеры-гомогенизаторы, например диспергаторы, обеспечивают высокую степень перемешивания/гомогенизации компонентов продукта, что дополнительно стабилизирует дисперсную систему и позволяет сохранить ее эффективность на всем протяжении срока годности.Known and currently used high-speed homogenizing mixers, for example dispersants, provide a high degree of mixing / homogenization of the product components, which further stabilizes the dispersed system and allows it to remain effective throughout its shelf life.
Указанный способ позволяет создать устойчивую дисперсную систему синтетического пищевого красителя, в которой размер частиц дисперсной фазы, содержащей красящее вещество, близок к размеру частиц истинного раствора, что значительно повышает красящую способность пищевого синтетического красителя в жиросодержащих продуктах, в частности шоколадных изделиях.The specified method allows you to create a stable dispersed system of synthetic food coloring, in which the particle size of the dispersed phase containing the coloring matter is close to the particle size of the true solution, which significantly increases the coloring ability of the food synthetic dye in fat-containing products, in particular chocolate products.
Ниже приведены конкретные примеры реализации пищевого синтетического красителя и способа его получения.The following are specific examples of the implementation of food-grade synthetic dye and the method for its preparation.
Пример 1 пищевого синтетического красителя.Example 1 edible synthetic dye.
водорастворимый пищевой синтетический краситель, например Красный очаровательный, 4%,water-soluble food-grade synthetic dye, e.g. Charming Red, 4%,
водный раствор пищевого растворителя (раствор пропиленгликоля) 6%aqueous solution of food solvent (propylene glycol solution) 6%
эмульгатор (твин 80) 33%emulsifier (tween 80) 33%
растительное масло - остальноеvegetable oil - the rest
Получен краситель ярко-красного цвета. Область применения: окраска жиросодержащих продуктов, в том числе декоративные жировые глазури, жировые начинки и пр.Received a dye of bright red color. Scope: coloring of the fat-containing products, including decorative fatty glazes, fatty fillings, etc.
Пример 2Example 2
водорастворимый пищевой синтетический краситель, например Понсо 4R, 4%water-soluble food-grade synthetic dye, e.g. Ponceau 4R, 4%
водный раствор пищевого растворителя (раствор глицерина) 6,0%aqueous solution of food solvent (glycerol solution) 6.0%
эмульгатор (смесь твина 80 и моно- и диглицеридов жирных кислот в соотношении 1:1) 34%emulsifier (mixture of tween 80 and mono- and diglycerides of fatty acids in a ratio of 1: 1) 34%
антиоксидант (бутилгидроксианизола) 0,8antioxidant (butyl hydroxyanisole) 0.8
растительное масло - остальноеvegetable oil - the rest
Получен краситель ярко-красного цвета. Область применения: окраска жиросодержащих продуктов, в том числе декоративные жировые глазури, жировые начинки и пр. Краситель имеет более высокий срок хранения, чем краситель по примеру 1.Received a dye of bright red color. Field of application: coloring of fat-containing products, including decorative fatty glazes, fatty fillings, etc. The dye has a longer shelf life than the dye of example 1.
Пример 3Example 3
водорастворимый пищевой синтетический краситель, например Тартразин, 6,0%water-soluble food-grade synthetic dye, e.g. Tartrazine 6.0%
водный раствор пищевого растворителя (раствор триацетина) 8, 0%aqueous solution of food solvent (triacetin solution) 8, 0%
эмульгатор (лецитина ацетилированного гидролизованного) 37%emulsifier (acetylated hydrolyzed lecithin) 37%
антиоксидант (смесь бутилгидроксианизола и бутилгидрокситолуола) 0,12antioxidant (mixture of butyl hydroxyanisole and butyl hydroxytoluene) 0.12
растительное масло - остальноеvegetable oil - the rest
Получен краситель желто-оранжеого цвета. Область применения: окраска жиросодержащих продуктов, в том числе декоративные жировые глазури, жировые начинки и пр. Краситель имеет более высокий срок хранения, чем краситель по примеру 1.Received a dye of yellow-orange color. Field of application: coloring of fat-containing products, including decorative fatty glazes, fatty fillings, etc. The dye has a longer shelf life than the dye of example 1.
Пример 4Example 4
водорастворимый пищевой синтетический краситель, например Желтый Солнечный закат, 7,5%water-soluble food-grade synthetic dye, e.g. Yellow Sunset, 7.5%
водный раствор пищевого растворителя (раствор пропиленгликоля) 10%aqueous solution of food solvent (propylene glycol solution) 10%
эмульгатор (твин 80) 35,0%emulsifier (tween 80) 35.0%
антиоксидант (смесь альфа-токоферола и аскорбиновой кислоты) 0,1antioxidant (a mixture of alpha-tocopherol and ascorbic acid) 0.1
растительное масло - остальноеvegetable oil - the rest
Получен краситель оранжевого цвета. Область применения: окраска жиросодержащих продуктов, в том числе декоративные жировые глазури, жировые начинки и пр. Краситель имеет более высокий срок хранения, чем краситель по примеру 1.Received dye orange. Field of application: coloring of fat-containing products, including decorative fatty glazes, fatty fillings, etc. The dye has a longer shelf life than the dye of example 1.
Пример 5Example 5
водорастворимый пищевой синтетический краситель, например, смесь Синий блетящий 0,15% и кармуазин 4.85%water-soluble food-grade synthetic dye, for example, a mixture of blue blasting 0.15% and carmoisine 4.85%
водный раствор пищевого растворителя (раствор пропиленгликоля) 7%aqueous solution of food solvent (propylene glycol solution) 7%
эмульгатор (твин 80) 33%emulsifier (tween 80) 33%
растительное масло - остальноеvegetable oil - the rest
Получен краситель цвета черной смородины. Область применения: окраска жиросодержащих продуктов, в том числе декоративные жировые глазури, жировые начинки и пр.Received dye color black currant. Scope: coloring of the fat-containing products, including decorative fatty glazes, fatty fillings, etc.
Пример 1Example 1
Способа производства пищевого синтетического пищевого красителяMethod for the production of food-grade synthetic food coloring
Готовят водный раствор пропиленгликоля. Для этого 4,00 кг холодной воды смешивают с 4,00 кг пропиленгликоля в реакторе. Готовый раствор доводят до 80°С при перемешивании. Далее вносят в реактор 4,00 кг водорастворимого синтетического пищевого красителя (или смеси красителей). Смесь нагревают далее, но не более чем до 100°С, при постоянном перемешивании до полного растворения пищевого красителя, то есть до получения прозрачного раствора. Далее в горячий раствор вводят, перемешивая, 35 кг эмульгатора (лецитина ацетилированного гидролизованного), по 0,05 кг антиоксидантов (бутилгидроксианизола и бутилгидрокситолуола каждого). Смесь мешают при температуре 85-100°С, контролируя прозрачность. Затем смесь охлаждают до 45°С, после чего, при постоянном перемешивании вносят 53 кг рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла. Полученную смесь мешают 60 минут, контролируя прозрачность. Полученную смесь охлаждают до комнатной температуры (20-25°С).Prepare an aqueous solution of propylene glycol. To do this, 4.00 kg of cold water are mixed with 4.00 kg of propylene glycol in a reactor. The finished solution was adjusted to 80 ° C with stirring. Then 4.00 kg of a water-soluble synthetic food coloring (or a mixture of coloring agents) are introduced into the reactor. The mixture is heated further, but not more than 100 ° C, with constant stirring until the food coloring is completely dissolved, that is, until a clear solution is obtained. Next, 35 kg of an emulsifier (acetylated hydrolyzed lecithin) and 0.05 kg of antioxidants (butyl hydroxyanisole and butyl hydroxytoluene each) are introduced into the hot solution with stirring. The mixture is stirred at a temperature of 85-100 ° C, controlling transparency. Then the mixture is cooled to 45 ° C, after which, with constant stirring, 53 kg of refined and deodorized sunflower oil are added. The resulting mixture was stirred for 60 minutes, controlling the transparency. The resulting mixture was cooled to room temperature (20-25 ° C).
В результате перемешивания указанных компонентов получают смесь, представляющую собой дисперсную систему, содержащую дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.As a result of mixing these components, a mixture is obtained which is a dispersed system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of a food-grade synthetic dye inside a dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
Пример 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, используя вместо пропиленгликоля глицерин в том же количестве.Example 2. The method is carried out as described in example 1, using glycerol in the same amount instead of propylene glycol.
В результате перемешивания указанных компонентов получают смесь, представляющую собой дисперсную систему, содержащую дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.As a result of mixing these components, a mixture is obtained which is a dispersed system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of a food-grade synthetic dye inside a dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
Пример 3. Способ осуществляют, как описано в примере 1, используя вместо смеси твина 80 и моно- и диглицеридов жирных кислот в соотношении 1:1 в том же количестве.Example 3. The method is carried out as described in example 1, using instead of a mixture of tween 80 and mono- and diglycerides of fatty acids in a ratio of 1: 1 in the same amount.
В результате перемешивания указанных компонентов получают смесь, представляющую собой дисперсную систему, содержащую дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.As a result of mixing these components, a mixture is obtained which is a dispersed system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of a food-grade synthetic dye inside a dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
Пример 4.Example 4
Готовят водный раствор пропиленгликоля. Для этого 4,00 кг холодной воды смешивают с 4,00 кг пропиленгликоля в реакторе. Готовый раствор доводят до 50°С при перемешивании. Далее вносят в реактор 4,00 кг водорастворимого синтетического пищевого красителя (или смеси красителей). Смесь нагревают далее, например, до 60°С, при постоянном перемешивании до полного растворения пищевого красителя, то есть до получения прозрачного раствора. Далее в горячий раствор вводят, перемешивая, 17,5 кг эмульгатора ТВИН 80, перемешивают, вводят 17,5 кг моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) и по 0,05 кг антиоксидантов бутилгидроксианизола и бутилгидрокситолуола каждого. Смесь мешают при температуре 50-60°С, контролируя прозрачность. Затем смесь охлаждают до 35°С, после чего, при постоянном перемешивании вносят 53 кг рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла. Полученную смесь мешают, контролируя прозрачность. Полученную смесь охлаждают до комнатной температуры (20-25°С). В результате перемешивания указанных компонентов получают смесь, представляющую собой дисперсную систему, содержащую дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.Prepare an aqueous solution of propylene glycol. To do this, 4.00 kg of cold water are mixed with 4.00 kg of propylene glycol in a reactor. The finished solution was adjusted to 50 ° C with stirring. Then 4.00 kg of a water-soluble synthetic food coloring (or a mixture of coloring agents) are introduced into the reactor. The mixture is further heated, for example, to 60 ° C, with constant stirring until the food coloring is completely dissolved, that is, until a clear solution is obtained. Next, 17.5 kg of TWIN 80 emulsifier is introduced into the hot solution with stirring, mixed, 17.5 kg of fatty acid mono- and diglycerides (emulsifier) and 0.05 kg of butyl hydroxyanisole and butyl hydroxytoluene antioxidants each are added. The mixture is stirred at a temperature of 50-60 ° C, controlling transparency. Then the mixture is cooled to 35 ° C, after which, with constant stirring, 53 kg of refined and deodorized sunflower oil are added. The resulting mixture was stirred while controlling transparency. The resulting mixture was cooled to room temperature (20-25 ° C). As a result of mixing these components, a mixture is obtained which is a dispersed system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of a food-grade synthetic dye inside a dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
Пример 5.Example 5
Готовят водный раствор пропиленгликоля. Для этого 4,00 кг холодной воды смешивают с 4,00 кг пропиленгликоля в реакторе. Готовый раствор доводят до 70°С при перемешивании. Далее вносят в реактор 4,00 кг водорастворимого синтетического пищевого красителя (или смеси красителей). Смесь нагревают далее до 80°С, при постоянном перемешивании до полного растворения пищевого красителя, то есть до получения прозрачного раствора. Далее в горячий раствор вводят, перемешивая, 35 кг эфиров полиглицерина и жирных кислот и по 0,05 кг антиоксидантов бутилгидроксианизола и бутилгидрокситолуола каждого. Смесь мешают при температуре 70-80°С, контролируя прозрачность. Затем смесь охлаждают до 40°С, после чего, при постоянном перемешивании вносят 53 кг рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла. Полученную смесь мешают, контролируя прозрачность. Полученную смесь охлаждают до комнатной температуры (20-25°С). В результате перемешивания указанных компонентов получают смесь, представляющую собой дисперсную систему, содержащую дисперсную фазу в виде водного раствора пищевого синтетического красителя внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества.Prepare an aqueous solution of propylene glycol. To do this, 4.00 kg of cold water are mixed with 4.00 kg of propylene glycol in a reactor. The finished solution was adjusted to 70 ° C with stirring. Then 4.00 kg of a water-soluble synthetic food coloring (or a mixture of coloring agents) are introduced into the reactor. The mixture is further heated to 80 ° C, with constant stirring until the food coloring is completely dissolved, that is, until a clear solution is obtained. Then, 35 kg of polyglycerol esters of fatty acids and 0.05 kg of butylhydroxyanisole and butylhydroxytoluene antioxidants each are introduced into the hot solution with mixing. The mixture is stirred at a temperature of 70-80 ° C, controlling transparency. Then the mixture is cooled to 40 ° C, after which, with constant stirring, 53 kg of refined and deodorized sunflower oil are added. The resulting mixture was stirred while controlling transparency. The resulting mixture was cooled to room temperature (20-25 ° C). As a result of mixing these components, a mixture is obtained which is a dispersed system containing a dispersed phase in the form of an aqueous solution of a food-grade synthetic dye inside a dispersion medium in the form of a liquid fatty substance.
Приведенные выше примеры предпочтительного осуществления изобретения, содержащие указания на отдельные варианты выполнения, не исчерпывают возможных изменений и дополнений, очевидных специалисту в данной области техники, которые не затрагивают существа технического решения, охарактеризованного формулой изобретения.The above examples of the preferred embodiment of the invention, containing indications of individual embodiments, do not exhaust the possible changes and additions that are obvious to a person skilled in the art, which do not affect the essence of the technical solution described by the claims.
Claims (11)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008153050/05A RU2408631C2 (en) | 2008-12-30 | 2008-12-30 | Synthetic food colorant and method of its manufacturing |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008153050/05A RU2408631C2 (en) | 2008-12-30 | 2008-12-30 | Synthetic food colorant and method of its manufacturing |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008153050A RU2008153050A (en) | 2010-07-10 |
| RU2408631C2 true RU2408631C2 (en) | 2011-01-10 |
Family
ID=42684401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008153050/05A RU2408631C2 (en) | 2008-12-30 | 2008-12-30 | Synthetic food colorant and method of its manufacturing |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2408631C2 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2493732C1 (en) * | 2012-02-29 | 2013-09-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" | Mineral food colouring agent based on ferrous oxides and its production method |
| RU2499015C1 (en) * | 2012-06-15 | 2013-11-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Зеленые линии" (ООО "Зеленые Линии") | Method for production of food fat-soluble colouring agent and food fat-soluble colouring agent (versions) |
| RU2548964C1 (en) * | 2013-09-23 | 2015-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" | Food colouring agent based on vegetable carbon and its production method |
| EA036411B1 (en) * | 2018-05-15 | 2020-11-09 | Акционерное Общество "Биоамид" | Feed additive of diacetophenonyl selenide and its application for treatment and prevention of selenium deficiency in animals |
-
2008
- 2008-12-30 RU RU2008153050/05A patent/RU2408631C2/en active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2493732C1 (en) * | 2012-02-29 | 2013-09-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" | Mineral food colouring agent based on ferrous oxides and its production method |
| RU2499015C1 (en) * | 2012-06-15 | 2013-11-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Зеленые линии" (ООО "Зеленые Линии") | Method for production of food fat-soluble colouring agent and food fat-soluble colouring agent (versions) |
| RU2548964C1 (en) * | 2013-09-23 | 2015-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" | Food colouring agent based on vegetable carbon and its production method |
| EA036411B1 (en) * | 2018-05-15 | 2020-11-09 | Акционерное Общество "Биоамид" | Feed additive of diacetophenonyl selenide and its application for treatment and prevention of selenium deficiency in animals |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2008153050A (en) | 2010-07-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3655406A (en) | Carotenoid compositions | |
| DK2176357T3 (en) | Coloring compound comprising starch derivatives such as a hydrocolloid | |
| US9375387B2 (en) | Ready-to-use, stable emulsion | |
| RU2408631C2 (en) | Synthetic food colorant and method of its manufacturing | |
| CN101838478A (en) | Natural pigment composition and preparation method thereof | |
| CN101218016A (en) | Emulsifier system, emulsion and the use thereof | |
| AU2016254639B2 (en) | Water-dispersible coloring composition | |
| CN104883906A (en) | Hue-controlled beta-carotene formulations | |
| CN104448924A (en) | Natural pigment composition | |
| Jalali‐Jivan et al. | Microemulsion as nanoreactor for lutein extraction: Optimization for ultrasound pretreatment | |
| CN105255214A (en) | Natural pigment composition | |
| CN106418131A (en) | Preparation method of oil-soluble natural pigment | |
| CN106398297A (en) | Water dispersible cochineal lake, and preparation method thereof | |
| CN105419390A (en) | Natural pigment composition and preparation method thereof | |
| JP2011157517A (en) | Aqueous colored composition | |
| Alouk et al. | Encapsulation of natural pigments by double emulsion: A review | |
| JP2021508482A (en) | Lycopene colorant with freshness maintenance function, its manufacturing method and use | |
| JP2021052747A (en) | Method for coloring food product, colorant for food product, and food product | |
| WO2013167644A1 (en) | A composition comprising chlorophyllin as a green pigment | |
| RU2761942C2 (en) | Water-dispersible colouring composition | |
| CN109566973A (en) | A kind of lycopene composition and its emulsion formulations | |
| CN108813547A (en) | One kind is novel to smear tea sauce and preparation method and application | |
| RU2548964C1 (en) | Food colouring agent based on vegetable carbon and its production method | |
| CN102702775A (en) | High-stability natural compounded haematochrome preparation | |
| CN106214501A (en) | A kind of astaxanthin lipid nanometer capsule and preparation method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20150821 |